ﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸ後の欠点豆だけで作ったｺｰﾋｰを飲むｽﾚ。

いくら不良とはいえ、毎回数%〜数十%削られるのは痛い。
かといってせっかく買ったうまいｺｰﾋｰが不味くなるのも困る。

そこでﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸしつつ、良品は良品で、欠点豆もそれなりに飲んでしまう人用ｽﾚ。
漏れは良心とﾌﾟﾗｲﾄﾞが邪魔をしてまだ実行してない。

焙煎前にハンドピックしそこねた欠点豆が焙煎されると、色が薄くてスカスカな感じで
割ってみたり、かじってみたりした感じも、香りも味も悪い。
ハンドピックしそこねて混ざってしまうのは仕方ないとしても、あんなのだけで飲む気はしない。

正直虫食いや形の悪い豆でで味が落ちるなんて迷信。
大体虫に食われる理由を考えれ。うまいものこそ喰われるんだよ。
かびや腐った豆はさすがに影響するだろうけどな。
日本人はすぐ型にこだわるからな。
ハンドピックなんてイランよ。

とりあえず>>1は飲んでみろよ。
話はそれからだ。

意外と旨かったり・・・・

試してみました。

すごい味ですた…。
渋いし、酸っぱいし形容しがたいまずさでした…。

>渋いし、酸っぱいし形容しがたいまずさでした…。
焙煎が悪くてもそういう味になるよ

貝殻はウマイゾ

漏れも貝殻は除かない。
焙煎後ポリポリ食べる。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>3
ドウイ。自家焙煎店十数年やってるが、カビや発酵、焼き損じは論外だが、
割れ、欠け、貝殻は、まったく問題なし。むしろ、固いタンザニア、
含水多いニュー１８以上コロンビアなんかがやけない下手な直火使い野郎なんかの豆に
入っていたりすると、中までちゃんと火が入ってておいしかったりするｗ

>10
形が悪いやつはともかく虫食いって影響ないの？

虫食い 焦げ味 カビ味付き
貝殻豆 焦げ味 しかしうまい

虫食っちゃった甘栗とかもマヅイよなぁ
虫食う豆は美味いかもしれないけど食われた豆はダメだと思う
中に糞とか食べカスの腐ったのとかはいってんのかなー

>>8-9
「貝殻」とは簡単にいうとどういった形状なんすか？

健康な植物の種子には虫に食われないような抵抗力があって、
あまりにも虫食いが多い場合は植物が弱ってることがある。
虫が食うから美味しいというのは完璧な迷信。

>>14
巻貝のように穴があいてるように見える豆
特殊な豆ではなく、一部が割れて抜け落ちた豆ともいえる。
だから逆に割れて外側の部分がない豆もあるはず。

喫茶やってるんなら、欠点豆集めてラテ用エスプレッソにして使っちゃえ。

ｼﾞｭﾊﾞｼﾞｭﾋﾞｼﾞｭﾌﾞｼﾞｭﾊﾞｼﾞｭﾎﾞ

ゐ