自家焙煎珈琲豆屋店主限定の談合スレ

>>916
なんでいきなり　資本　が加わっているんだ？

>>917
ｵﾅﾇかどうかなんて関係ないよ、非凡な珈琲が買えるなら嬉しいけどな。
もっとも好みに合えばの話しだが。

どこの地域でもあるでしょう・・
「なんであの程度の豆なのにあれほど売れているのか・・？」と思わせる店が。

「なんであの程度の豆なのにこれほど売れているのか・・？」

じゃね？

905さん、
>>790のお店も１月オープンですね。
ライバルとして一緒に頑張ってくださいね。

>>919
Ｂ/Ｓ読めない人？

>>923
てめー早ぇよ、使ぇねぇなぁｗ
>>906が素晴らしいトス上げたってぇのに。
もう少し生暖かくニヨニヨとニヨニヨと
傍観するのを楽しみにしてたってぇのによ。
この早漏野郎め。




　キャラバンがユニマットに買収されてしまったのは、お金がなかったからだと思
います

Ｂ/Ｓてなに？　　ブラジル/サントス？

バランスシート

うははｗ
コーヒー吹いちゃったジャネェカYO！

でも、流れからしてB/Sは関係ないっしょ。

それなりの焙煎で効率良くカタカナ科学で商いしたいA様、と。

志高く香味を追い求め個性豊かな生豆を卸してもらうB様、が同時に降臨。

これは【祭】じゃないですか、午後はハワイコナ焼いちゃいますぅ ＞＜

匿名の隙間に踊るネットの酸味が、それはもうニュークロップです。

やべぇよまじやべぇ、もうダクト全開ぃぃぃぃぃぃぃぃ。

プッ　ハワイコナだって・・・田舎者○出しですなぁ。

揚げ足しか取れんヤツが常駐しててウザいんだが？

からかわれていることにきがつかないのはあるいみ幸せだよね

はっきりと言っておく。

俺が必要としているのは蘊蓄だの技術だの能書きを
たれるスットコ豆屋ではなく

”安くておいしい自家焙煎のコーヒー豆屋”
だからな！

あとﾏﾀｰﾘできる喫茶店な。

>>933
スレタイも読めないのか？
落ち着けよタコ（笑
切れる客は願い下げだボケ。

（ ＾ω＾）

905氏、窮地じゃね？

905は、本当にコーヒーが好きなひとだと思う。
考え方がシアトル系の祖にそっくり。

と、>>905が自援しております。

おまいは好きなコーヒーを火あぶりにするのかと・・・

火あぶりにされているのは905

出たシアトル！お前は本気で、シアトル系のコーヒーが美味しいと思うの？スタバやZOKAの、豆を買った事あるかい？シアトルって単語聞いて、想像膨らませんなよ。

スタバのコーヒーはおまいらの焙煎した豆より全然旨いぞ
商社の生豆を使っていちゃ逆立ちしても勝ち目無し

それに気が付かないおまいらって幸せだな

スタバはアレだが...
あなたの美味しいと思う豆は？

スタバの豆は 少なくとも そこらへんで商売している喫茶店 カフェの豆よりは美味いぞ

特に905のような論理展開だと
実際に行列の出来てるシアトル形のお店は 焙煎技術が高いから
という事になるね

>>941
とりあえず書き込むけど
シアトル系のお店の豆は不味いといってるんだよね
じゃぁ 何故 喫茶店業界を独占しているか考えた事ある？
そういう発想が無いと 経営したらクビをくくるだけだぞ

人の心配をする前に自分の心配しなさい

>>945
バカじゃん！！マッキャートやフラペチーノがおいしいから行ってるんだよ。
バカでー。通ぶってるやつが行くと思ってんのかよ。
ギャハハハハハハハハハハハハハハ！ダッセエ

>>943
http://www.coffee-sen.com/diary/index.php
ここ

このＳＥＮって豆屋は１�`釜に180マソも出したらしいが・・・？
どう考えても・・・180出す価値ないと思うのは・・・俺だけか？

罵りあいはやめようよ;´Д`

>>945
> とりあえず書き込むけど
> シアトル系のお店の豆は不味いといってるんだよね
> じゃぁ 何故 喫茶店業界を独占しているか考えた事ある？
> そういう発想が無いと 経営したらクビをくくるだけだぞ

喫茶店業界？、なんだそれ。
おそらく言いたい業種においては独占的に成功はしているとは思うよ。
でも、個人or中小の自家焙煎屋を含めて独占していると言うのか？

>>949
少量焙煎のメリットとして、ロスを減らせる、人件費がおさえられる、
鮮度優先にして小規模店としては銘柄を増やせる、オーダー焙煎可能。

復旧型現行モデルで保守管理が容易、既存データーもある。
カロリー・排煙・温度など管理に幅がだせる。

上記条件を満たすとなるとアレになってしまうと思うんだが？
せめて３ｋと欲をだすと一気に値が張るしなぁ。
　ノーマルなら同価格帯になるが・・・
　もっと高くていいなら輸入物もあるけど・・・

特注カラーてのは個人の趣味だし、経営の仕方では集客にも繋がるかもしれない。
基本的に豆売り主体の様だし、時間が割けるならこだわる前提としてありだと思う。
結果この機種になってしまうという意味合いで。

焙煎室がそこそこ広いので、当たれば５キロとか通販仕様で導入も可能だし。

これだけだと擁護しているようなので、豆レポも書くかｗｗｗ　　　（続く

前々から趣味で焼いていたと書いてあるが、
排煙まで管理するのは初めてではないだろうか？
しかも新しい釜でまだ一月、どれだけ焙煎に慣れただろうか？

４銘柄を飲んだ感想。
ラベルに焙煎日が書き込んである、購入した物はどれも３日以内。
書き込みを信じてそれぞれ４目に飲んだ。
パンタノ、エルモリト、キボー、マチャコス。
通して感じたのは焙煎度合いが近く、似通った味が支配的で
幾つも買ったのにバリエーションを楽しむのには肩すかし。
香りは甘く濃いがこれまた似通った香りが支配的。
酸味は強めに感じるが嫌みなく良い豆を思わせるも幅が狭く単調。
濃く抽出できるのだが、要素が多すぎて豆の個性が没している。
書いてあったが尻容量の問題と、排煙のコツで解消できるものと思う。
引き算がまだ出来ていないといった感じ。一ヶ月だししょうがないか・・・

色は濃いがクリア、ぬるくなっても酸味に寄らないのだがコクも増さない、
そして残念だが少々重くなり飲んだあと喉に残る。
カフェオレなどミルクと合わせると砂糖なしでも甘さが立つ。
焦げ味も煙臭もなく、良くも悪くも教科書的だが
正直良い方の部類だと思う。個人的に買うとしたら次は半年後かな。
ハンドピックは少々独得のラインがあるようだ。

あらためて焙煎屋開業は簡単だなと痛感、同業淘汰が心配される。

お節介に心配。

随分と早いネット展開、自信があるのかこれが時代なのか。
前職を生かしているのだろうが・・・

自ら技術を売ると公言して価格を決めた以上、
値上げが出来る時は味が良くならなければ出来ないわけで、
変更したときにはかなりシビアに評価されるだろう。
店頭のチラシではなくネットに掲載したことは、恒久的な問題だ。

お客様が納得して良いと判断出来る味は難しいはずであろう
なにせ大半の客様は味に●●●●だったりするし、味以外の
情報としては現状でかなりネタが出てしまっている。

つても、こんなこと考えながら買う人は少ないだろうけどね。

おっと、すでに先日、排煙とシリンダーをいじったようです。
どのように変わったのか興味あるな、半年を待たずにまた飲もうかなｗｗｗ

日付でわかるかと思うが上のレポは改良前なので、すでに過去のもの。

ここまできたら905さん、書き込んでくださいな。

正直 モカシロップさえあれば
豆なんて何でも良いと思っている

達観しているな。
生豆を眺めながら白湯をすすればそれでも良かろう。

んもー、ローストを極めれば売り上がると思っている人のことはいいからさ、
販促語ろうよ。

商圏にチラシって定期的に入れてます？
あとフリーペーパーへの掲載とか・・
レスポンスなどいかがでしょう？
ウチは1％未満でしたよ・・

>>958
もっと余裕を持たないと〜〜〜〜〜〜

>>958
個人の焙煎屋でチラシね、初耳だわ。
まずい焙煎豆を売るのは大変なんだろうね。

>>960
近所の焙煎屋、新聞の折込にチラシ入れてる。
田舎は知らんが、都心では珍しいことではないと思う

>>961
なんて店？

折り込み打ってる店を早く教えてくれよ？まさか…適当な事を吹いてるのではなかろうな？

おいおい・・・1ｷﾛ釜が、何故に人件費の削減に、繋がるんだい？豆売りがメインなら、一日10ｷﾛは売りたい処でしょう。炒り上がり800ｸﾞﾗﾑとして、毎日一人の人間が12ﾊﾟｯﾁ焼くのに、釜に付きっきりでは？人件費の削減には、なりませんよ？

友達の妹のオナニー現場に出くわしてしまった･･･
http://sports9.2ch.net/test/read.cgi/ski/1137146868/l50

958さんへ

当店では、まだ販売量の少ない頃は
月に一度の割合でチラシを打っていました。
ただし、今は定期的にチラシを打つことはしていません。

折込みチラシのレスポンスは確かに悪いですね。
1万枚打って１％なら100人。妥当な線だと思います。

うちは葉屋だけど 新聞やラジオ等はやった事ないなぁ
はっきりいって 今の時代は新聞の広告率悪いと思う
情報の時代に新聞の折込みでは買いたいと思うまでは行かないと思う

専らインターネットによるアピールと、口コミ
うちは インターネット技術はある方なんで、その辺でかなり得してるかな

ｷﾀｺﾚ

http://ex13.2ch.net/test/read.cgi/livemarket1/1139330815/760-