調理師、ちょっとこい

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1名無しさん@お腹いっぱい。
今の現場ってどんな感じですか?

忙しい・暇
休み取れてる・取れてない
給料いい・悪い
雰囲気いい・悪い
技術や知識身についてる・ついてない
2名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/29(土) 03:57:19 ID:COYxuh6b
パチンコより給料悪いですが何か?
3名無しさん@お腹いっぱい。:2008/03/29(土) 06:47:50 ID:OWiXwpSx
>>2
プロ? 店員?
4名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/08(火) 16:15:58 ID:U7cIY8u9
忙しい
取れてない
売上によりけり
ピーク時は悪いを通り越してる
嫌でも長い間やってれば身につく
5うどん:2008/04/14(月) 09:17:52 ID:GYLSpw7y
研修期間13時間労働ありえないね
6名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/15(火) 12:07:41 ID:2KoVocRf
他にできることなんてほとんどないんだから 黙って仕事しろ(-_-)
7名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/21(月) 21:05:11 ID:LDUiAYcO
調理師はホント、ピンからきりまで!勉強・努力してさまざまな事ができて
金とる仕事できるやつからくそまずい料理しか作れずセンスもなく、勉強や努力してないアホまでいろんなのがいるよ。

8名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/21(月) 21:49:29 ID:msfzB5sd
ペーパー調理師免許持ってるよ

9名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/23(水) 17:48:51 ID:qBi0jjlF
調理師ですが、呼びましたか?
10名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/26(土) 01:57:53 ID:79qNRqLN
食品衛生管理者ですが 何か?
11名無しさん@お腹いっぱい。:2008/04/29(火) 23:35:16 ID:lo3gSn3N
調理師の給料って具体的にいくらくらいですか?
12名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/01(木) 23:13:03 ID:37W2Ayuu
もう消えた>>1にやさしいなおまえら
13名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/01(木) 23:43:55 ID:FyECl9TP
料理人はセンスだ。センスに金が付いてくる。
まあ、世の中全てセンスだよ。
14名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/02(金) 21:16:50 ID:ZIetP1Oi
いま全くの別業種で働いてますが、
1から勉強して調理師になろうと考えている26歳♀です。

飲食店でホールのバイトをしていたときの経験から、厨房はバイト・社員含め男性が多かったのですが、何か女性が働きにくい理由があるんでしょうか?
15名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/03(土) 13:53:24 ID:DrKXgrXl
ファミレスや食堂、社食は女性のほうが多い
和食系はセクハラがすさまじいw
フレンチイタリアンはスープやソースでつかう
寸胴鍋持てるようじゃなきゃ邪魔扱い
中華は中華鍋、包丁共に重たい(コツをつかめば別だが)から
女性は腱鞘炎になりやすい。
パティスリーやデザートはきれいで楽とか思っていたら大間違い。
力仕事ばかり。
整理とか関係ないし逆に「だから女は、、」と言われる。
なぜになりたい?
TVのような表向きの世界とはぜんぜん違うよ。
16名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/03(土) 23:17:54 ID:wBEuQlyB
どんな仕事も厳しいガンバレ女料理人
1714:2008/05/04(日) 00:04:42 ID:/rR+zCDW
>15
詳しいレスありがとうございます。
今の仕事も基本的に男社会で女性には厳しい方なのもあり、大変さがリアルに思い浮かびました。
希望の職場は、結婚後も働きやすそうだという理由で、食堂や社食、給食で考えています。
板前になりたい!シェフになりたい!みたいな野望は特に無いんです…。(甘いですか?;)
ただ、免許を取るまで2年間アルバイトするとなると、居酒屋とか、いろんなジャンルの料理を出すお店がいいのかなーと。
料理はまだまだ下手クソですが、作るのは好きだし上手くなりたいと思っています。
18名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/04(日) 05:19:55 ID:nQHFjPEq
>>17
野望がないなら辞めときな。私も女だけどホテルきつかったよ
居酒屋でもどこでも女だからって庇ってもらえないよ
腰と腱鞘炎は絶対だね、友達とも遊べなくなる
オリジナルレシピもパクられる。物も飛んでくるし罵声も浴びる
それでも続けてるのは野望があるからだよ
金でも名誉でも何でもいいから野望持たなきゃ入っちゃいけない世界だよ
医者と坊主と食べ物商売は休みがない、この中で一番金が貯まらないのが食べ物商売
原価が掛かるから計算も強くないといけないし

気軽なきもちでやるのは辞めたほうがいい、絶対に
19名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/04(日) 06:30:27 ID:He35RmGe
調理師の男は甘えたで、年上女好き

セクハラ好き、仕事中に平気で下ネタ飛び交う
20名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/04(日) 13:59:33 ID:C4HS8Wzr
そうね、トイレに行くと「赤飯だ」とか言ってニヤニヤ笑ってる
小学生並みの精神年齢が多い
21名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/14(水) 22:44:59 ID:0IxmSsmj
調理師って、半年〜3年くらいで店変わるって普通?
兄が調理師なんだけど、しょっちゅう会社が変わってる。
兄貴、出来ないコックなんだろうか?
22名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/14(水) 22:50:27 ID:Q3ZWLcRN
>>20
それは小学生以下では?
23名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/15(木) 01:47:22 ID:VQL9bTxl
>>21
ポジティブな意味合いなら3年くらいで店変わるのはおかしくない。
そこそこ出来るようになったら店代わってもデメリットは特に無い。むしろ給料はあがったりする。
経験も積めるし。
同じ店にずっといると責任ばかり増えていいように使われ管理職みたいになって腕も鈍ってきたりする。

ファミレスとか給食とか腕の関係ない調理師は別だが。
24名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/15(木) 01:48:57 ID:VQL9bTxl
出来ないコックはずっと同じ店にいるか、調理を辞めてる場合が多い。
25名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/15(木) 09:32:09 ID:P7OGucAi
仕事仕事で気の休まるときがないから
3年ぐらいで辞めて気持ちの整理してってのはある。
俺は10カ所以上で働いてたが、使い捨ての職場ばかりだ。
いろんな場面を経験出来るし、野心があれば腕は上がる。
流され仕事は腕が落ちる
26名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/17(土) 00:14:19 ID:vmKL6O8W
Gの付くコショウの白、かびくさくて嫌になる。
期限切れの米を2度目の精米している会社がある。
もう食べたくないウナギ
国産もあちら産も混ぜて売っているアサリ。
回転寿司の店の前さえ通りたくない。
ガラ出しの匂いのしないラーメン店。
鶏肉はどこの産でも食べたくない。
27名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/17(土) 07:08:54 ID:OLbYW4pw
うわぁ・・・
調理科16♀だけどここみてたら
調理師なるの嫌になってきた(´・ω・`)
28おさけ:2008/05/17(土) 10:03:14 ID:4+0EWXO8
学校給食調理

忙しい・午前はそれなり午後は暇
休み取れてる・有給休暇もかなり消化でする。
給料いい・地方公務員なのでそれなり
雰囲気いい・普通
技術や知識身・ながれ作業でなにもつかない
29名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/18(日) 01:00:40 ID:PnNEJCsN
社食ってどーなの?
30名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/18(日) 03:36:58 ID:ybJARDzK
社食勤務。接客も兼務。

4月は新入社員や人事移動で忙しい。
8月は社員が交代で休暇取るから暇。
勤務時間14
睡眠時間3.5
残業時間100(サビ残除く)

会社が日祝休みなので同じく日祝休み。月8休。

入社2年目で手取り30前後。

技術知識は身に付くが、他店で応用効くものよりウチ限定のが多い。
31質問です:2008/05/19(月) 20:44:55 ID:bHt+peZ4
学校給食調理で調理師として働くためには、何か特別な事とかありますか?
地方公務員と書いてあったので、公務員資格とかいるのですか?
給料良さそうで、安定してそうなのでいいなぁと。
今、小売業の魚屋に勤務していて、年収は520万ぐらい。月に10回程、休みあります。
学校給食員の給与面や福利厚生について、詳しい方、教えて下さい


32名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/19(月) 22:33:34 ID:4O6GsTbo
>>31
> 学校給食調理で調理師として働くためには、何か特別な事とかありますか?
なにもないです。

> 地方公務員と書いてあったので、公務員資格とかいるのですか?
試験があります。事務職の(行政1)でなく現業(行政2)なので若干はいりやすいです。
地域により仕組みが違いますのでご注意を。

> 給料良さそうで、安定してそうなのでいいなぁと。
大阪などでは高そうですが、勤務地によります。
市の広報に時々募集情報がのっております。

> 今、小売業の魚屋に勤務していて、年収は520万ぐらい。月に10回程、休みあります。
> 学校給食員の給与面や福利厚生について、詳しい方、教えて下さい
自分は39歳年収500万切っています、完全週休二日残業なしその他福利厚生は公務員ですからよいです。
33エセ調理師です:2008/05/20(火) 01:28:33 ID:ZRYnvZU3
>>32
返答ありがとうございます。
自分は29歳で、魚屋の部門責任者しています。
大学卒業してから、辞めようと考えた事は一度もなく、働いてきました。
ただ労働時間は長く、そこがネックです。朝7時〜で遅い時は21時までで、早くても19時上がりです。
月間60〜80時間は残業で、内の半分以上はサビ残です。
仕事は楽しいですが、他部門と比較した場合、かなり過酷な売場です。

子供は二人いて、家も建てたので、身動きできないのが現状です。
魚屋にいるので、魚に関しての調理は何でもでき、調理師免許や第二種衛生管理者資格や他、小売業に関する資格はいろいろ持ってますが、料理は全くできません。
包丁の扱いは馴れていますが、料理は普段から嫁任せで、魚はさばけとも煮付けにする手段は全く知りません。
店で祝い用の焼鯛の別注や販売用の焼魚とかあるので、焼く事は馴れています。
一生、魚屋勤務という訳でなく、部門異動や食品店長、店の店長、本部勤務などいろいろあります。
店でのマネジメント職は労働時間は今並が普通になります。給料は当然上がりますが、正直仕事より家族優先にしたい気持ちが最近強くなってきています。
学校給食員としての勤務は昔からされているのでしょうか?
調理師勤務経験の全く無い者では厳しいでしょうか?
かなりの長文で申し訳ないです。
34名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/20(火) 20:56:35 ID:CcM/B/lR
>>33
家庭を優先されるなら、学校給食調理はとても良いところだとおもいます。
学校給食調理には10年ほど前にはいりました。
自分は前職が印刷会社でしたが採用された所をみると経験の有無は関係ないでしょう。
経験があると有利な点もあり、調理師免許をもっていると給与表が1号棒あがります。(地域による)
ただ役場なので初任給はかなり安いので覚悟は必要。
長い目でみると確実な昇給と手厚い厚生福利、民間に比べ有利な退職金があります。
完全週休2日祝日も休み、学校が休みの時期は有給休暇も消化しやすい。
勤務も8:30〜17:15までとしっかりしており、15分単位で残業つきますしサビ残は一切ありません。

全国的に現業職の合理化がすすんでおり正規職員の採用は減少傾向にあります。
また地域によっては民営化されており職場そのものがない場合もあります。

以上簡単ですが終わります。
35エセ調理師です:2008/05/21(水) 22:46:39 ID:rNDnsd7I
>>34
返信ありがとうございます。
就業規則がしっかり守られ、労働環境も整っていて、理想の職場ですね。

羨ましいです。
自分の会社では、サビ残が美学という考えが根強く残っており、その犠牲あっての出世というパターンです。
それが全てではないですが、結果的に好評価をもたらせてくれます。

評価を得られれば、ベースアップやボーナスに直接跳ね返り、昇格試験や全てにプラスに働きます。
朝から晩まで必死に働き、その甲斐もあってか、同期の中では一番早く責任者になり、今年には食品フロアを管轄するマネージャークラスの昇格試験に臨む事ができるようになりました。
ただ、階段を積めば積む程、時間の制約が厳しくなり、最近、理想と現実の狭間で考えるようになりました。
楽してお金は稼げないし、楽な仕事もないし、理想追っても仕方ないのは重々理解してるつもりですが、転職も大事な選択肢だと最近考えるようになりました。
とりあえず学校給食員必須条件の筆記試験を受けてみよかと思います。
まずチャレンジしてから先を考えてみます。

筆記試験の申込みや役立つような参考書みたいなのがあれば、教えて頂ければ有り難いです。

36名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/23(金) 21:49:55 ID:1e/5R/ns
>>35
給食調理員の募集は役場で直接訪ねてみるのがよいでしょう。専門の参考書などはなく高校卒業程度の一般問題がでます。
この仕事は安定してて時間もありますが、現業職(行政2)なので一般の事務職(行政1)くらべ大きな昇格もありません。
毎日を頑張ってこられた方にとっては、給食調理の仕事は物足りなく感じるかもしれませんが、余った時間で他の資格試験の勉強にあてるのも良いかも。
私の場合は子守と余暇ですが・・・^^;

先にも書きましたが地域により、待遇や採用基準、試験の方式、また現業そのものがなかったり民営化されている場合もありますのでご注意ください。

37エセ調理師です:2008/05/25(日) 00:10:07 ID:csOjyHw/
>>36
御親切な返答、有難うございます。
高校卒業程度の試験ですか…。知識は全て忘れているので、勉強が厄介ですね…。
幅広いのが難点。

厳しそうですね。
勉強しだしたら楽しいと思いますが、勉強モードに入るまでがね…。

時間がきっちりしているから、充実した時間を過ごせるのはいい事です。
自分も休みは子守の嵐です。1歳と3歳なので、手をとられます。

仕事は一切、家に持ち帰らない事を徹底しているので、休みは家族サービスに努めていますが、仕事以上に疲れますね。

ガムシャラに仕事だけに大事な時間を費やし、お金を選ぶか、生活リズムが整った環境で家族第一で有意義な時間を過ごすかに揺れます。

出世欲は強く、勝負は勝ってこそ意味があるという面とどういう生き方が家族を幸せにできるか、仕事そこそこで、家族第一に徹したいという両面を持っており、悩んでいます。
悩んでも仕方ないので、役場に顔出してみます。
いろいろと有難うございます。
お互い、家族大事にして仕事、頑張っていきましょ。
38名無しさん@お腹いっぱい。:2008/05/31(土) 22:51:18 ID:/XQgBeFm
忙しい
取れてない
悪い
悪い
そこそこ       ただの愚痴になってしまった
39名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/04(水) 10:44:54 ID:gY9ayCLe
おつかれさまです
40名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/06(金) 15:13:50 ID:1mv/qkqd
Age
41名無しさん@お腹いっぱい。:2008/06/17(火) 09:29:46 ID:LzXstA4W
業務用 IH クッキングヒーターからの電磁波 ICNIRP の基準値を超える強さ
http://www.google.com/search?source=ig&hl=ja&rlz=1G1GGLQ_JAJP275&q=IH+%E6%A5%AD%E5%8B%99%E7%94%A8%E3%80%80%E9%9B%BB%E7%A3%81%E6%B3%A2&meta=

電磁波曝露量最大値:64.14μT
      平均値:0.57μT
    一日曝露量:13.62μT

ある保育園で、調理師として働いているAさんは、毎日業務用のIHクッキングヒーター
を使用しています。
このケースでは、自宅ではなく職場で計測器をつけてもらいました。

業務用IHクッキングヒーターを使って作業をしていたのは、グラフに現れた
ピークの(1)と(2)と(5)と(6)。そして、最も高い数値を示した(3)は
IHのフライヤーを使ったとき。いずれもピーク値で2.41(1)、5.28(2)、
64.14(3)、2.26(5)、2.27(6)という高い値を示しています。
Aさんは一日被曝量でみても、13.62μT・時とかなり大きく、一般家庭での
IH使用者ケース1のIさんと比べても12倍以上。同じIHといっても、家庭用と
業務用では電磁波の強さが桁違いであることがよくわかります。
http://www.babycom.gr.jp/eco/lohas/4.html
42名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/05(土) 23:56:02 ID:PcBNDNlk
個人、和食店

忙しい(朝7時〜夜12時)
休み 取れてる(週一)
給料 いい(21万)
雰囲気 ??? (新人入ってこないから、俺いつまでも下っ端扱い)
技術や知識 ついてない

こんな感じ、技術や知識がつかなくてイライラする。
43名無しさん@お腹いっぱい。:2008/07/12(土) 05:35:09 ID:f5PxnBSn
44名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/08(金) 07:51:39 ID:MdU6pxVv
44
45名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/09(土) 21:59:17 ID:GtOG6c61
呼んだ?
46名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/17(日) 10:58:28 ID:RUBqiEXM
試験に受かり数日前に調理師免許がやっと届いた。
今の職場は時給800円で社員による壮絶な虐めが繰り返され
ここ数年で追い込まれて辞めさせられる人続出・・
早く漏れも避難したいが、なかなか条件にあう所が見つかりません。
学校給食や病院、老人福祉関係で良い企業(安心して働ける所)ありますか?
47名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/17(日) 15:02:33 ID:r+ebsKcM
>>46
エームサービスとかどうだろ…
48名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/17(日) 16:38:09 ID:g8aB4iNV
何か皆さん羨ましいし甘いですよ(T_T)怒る調理師さんたくさんいると思う…。給料なんて12〜15万位の方沢山いるのでは…。男性の方の給料は少しわかりかねますけどm(_ _)m公務員試験も1人募集に20人位来るかと…。調理師さんの味方より。→上から目線つつかれそう(^_^;)
49名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/18(月) 15:01:19 ID:lHyggeKV
同感
50名無しさん@お腹いっぱい。:2008/08/19(火) 18:44:45 ID:rZE+Kdrl
個人 すし屋 給料35 休週1
店が近いから山の手線の駅前に住んでるけどこの給料じゃ家賃払って嫁と子供食べさせてくには、少しきついですわ。
51名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/22(月) 20:34:35 ID:tDQdkqFb
調理師ですが何か?
52名無しさん@お腹いっぱい。:2008/09/25(木) 22:35:37 ID:CaQiSSd6
社食をなめるな!脳ミソがスカスカの調理師ばかりしかいないけどな。
女の調理師なんかほぼ居ないよ。
36歳で原価率が分からない奴に出会った時はびびった!
売価315円なのに基本原価50%設定を70%で運営し赤字になり僕は悪くありませんと言われた時流石に年上だが殴ってしまった。
そんな奴が多数いる社食に入りたけばどうぞ!50代になって年収400切りますがね。
調理しか出来ないからしょうがないか。
53名無しさん@お腹いっぱい。:2008/10/05(日) 20:29:04 ID:svEp+beC
調理師なんて・・・
額で食えぬ輩が夢見る商売な訳で・・・
それを誇りに思うのも勝手やが・・・
糞調理師は、世の中に蛆虫ほどのさばってる訳で・・・
一般常識も通用しない、アホ集団なのが現実で・・・




お前ら、絶対勘違いしてるって! 落伍者なの気付けよ!
54名無しさん@お腹いっぱい。:2008/10/12(日) 07:09:06 ID:5NbO4gU8
こんなスレ有るのか・・ 初カキコ
>>53に同意せざるをえない。。

ただな、面倒見の良い、男気溢れる先輩もいた。  極々少数だが・・・
俺が言えることは
和食やるなら毎日口の中鉄サビの味を感じながら、鼓膜を破られる覚悟が必要だと思う。
(技術は教わるものではな盗むもの)

あと、 和食希望者は地元で根を張ったしっかりとした「人格者」の親方の下で修行させてもらうといい。
間違っても「流れ板」ばかり、雇われ店長ばかりの「ホテル」等は最初は行くな!

下手なところ逝くと893とほとんど変わらない奴らばかりだ。



55名無しさん@お腹いっぱい。:2008/10/15(水) 18:24:55 ID:ZKBRyHu1
38歳 個人弁当屋

昼の一時だけ忙しくて他はまぁ暇
休み 日曜祭日(注文入れば当然休みは無いけど)
給料 昨年年収196万 
雰囲気 自分次第で良くも悪くも
技術や知識 経営関係は身につくけど技術はさっぱりもう素人レベルですね
56名無しさん@お腹いっぱい。:2008/11/03(月) 08:35:14 ID:/Pj+CGeH
夢見てる奴多すぎ。
毎年、何人ば調理師になって何人辞めて行ってる事か
残ってる人も、他に何も出来ないから続けてるだけが大半。
将来は独立したいとか言いながら、何一つ具体案が無い輩。
職安に行けば分かるが、40代以上の調理師の失業率の高さ。

やるなら確実な目標持ってやらないと同じ目にあうよ
57名無しさん@お腹いっぱい。:2008/11/10(月) 09:57:52 ID:Lgb9E53U
お金目いっぱいためろ
いい仕事はどんなことしても身に着けろ
予約の客名覚えておけ
仕入れの仕方を体に叩き込め
合理的な仕事の流れを作って実行しろ
どんな店をやりたいかぎっちり考えて働け
食べ歩きはしろ
それだけで夢は実現する
58名無しさん@お腹いっぱい。:2008/11/10(月) 14:02:15 ID:iyxzKWTH
俺もペーパー調理師です。
高校時代、大学時代のバイト先で
免許取りました。
59名無しさん@お腹いっぱい。:2008/11/10(月) 23:24:02 ID:Pfbxjkzw
>>58
免許なんて、四万くらい出せば誰でも取れるの。
ペーパーじゃ調理師とは呼べないやろ。てか、持ってても得に利点もないが。就職に有利な免許でもないしな。
6058:2008/11/12(水) 16:24:11 ID:q03Rm1Na
>>59
今、4万もかかるの???
20年くらい前だが数千円ですんだよ。

筆記試験のみだったんで1週間調理師試験本読んだだけです。
アマチュア無線4級と同じくらい簡単です。
61名無しさん:2008/11/27(木) 21:48:37 ID:6+eBdHoQ
調理師ってどうして気が短いんですか?誰か知ってたら教えてくれ
62名無しさん@お腹いっぱい。:2008/11/27(木) 23:18:55 ID:VG16XnbX
どエスなんです。
63名無しさん@お腹いっぱい。:2008/11/28(金) 19:02:48 ID:2fzzvLUg
>>56
正論だな
実に的を得ているよ

>>62
低学歴の集まりだから仕方ないだろ
ほとんどの調理師はこの3つを持っている
低学歴、品が無い、女にだらしない
64名無しさん@お腹いっぱい。:2008/11/29(土) 22:27:52 ID:+JhPx6T8
>>61そういう奴が1人でも職場に居ると
気が長い奴はやっていけなくて辞めるから
65名無しさん@お腹いっぱい。:2008/12/02(火) 20:57:32 ID:YXaKI+fA
頭のいい調理師って居ないものかな?
66名無しさん@お腹いっぱい。:2009/01/09(金) 02:36:55 ID:YY3c6Q7o
あげてみた。

友達のとこは会社だから週2日休みで18はもらってるみたい。技術身に付くかはわからないが、とりあえず飲食に関わりたいだけみたい。自分もそうだが。
67名無しさん@お腹いっぱい。:2009/01/09(金) 09:19:29 ID:GspGU5DP
公務員系のホテルで働いてたけど、月9日休み
新卒の手取りは10だけど、公の機関が経営してるだけあってボーナス年2・福利厚生・住宅補助までついてた
少人数だから、他のホテルと比べれば技術は身に付きやすいと思う
ただ、シェフクラスは総じて短気で陰険。それに嫌気がさして辞めた。体にもガタがきてたし

今は大学に入って気楽な生活してるぜ!公務員になって安定した人生を歩みたいんや…
あと、この業界を離れてみて気づいたんだけど

「現役調理師」はモテないけど「元ホテルの調理師」って肩書きはモテる。
68名無しさん@お腹いっぱい。:2009/02/10(火) 11:29:55 ID:XXWl+NlP
調理師免許の価値が低すぎる。ただの紙切れ同然。和食で12年の経験、店も5件ほど回ったが免許の必要性を感じたことが全くない。上位資格の専門調理師も同じく。
ふぐ免許はまだふぐを扱う場合必要になってくるが、許可無しに営業してる店がほとんど
69名無しさん@お腹いっぱい。:2009/02/10(火) 16:09:40 ID:swpeWQcC
美味しんぼ読んだら受かりました。
70名無しさん@お腹いっぱい。:2009/02/11(水) 15:18:15 ID:9cecVyVG

試験の内容は
71名無しさん@お腹いっぱい。:2009/02/20(金) 06:58:45 ID:vqK3STOS
>>1
イスラエルとか行ったら厨房の雰囲気わかるよ
72名無しさん@お腹いっぱい。:2009/02/24(火) 13:10:51 ID:hbI/cgte
頭のいいやつは自分の店だすの早いな
頭のいい奴は数字に強いが、雇う側の無頓着さにイラつく。
いい人とは意味が違うけどな
73名無しさん@お腹いっぱい。:2009/04/30(木) 20:07:17 ID:0yjEDOD8
オワタ
74名無しさん@お腹いっぱい。:2009/05/14(木) 19:45:58 ID:21qprLss
75名無しさん@お腹いっぱい。:2009/05/15(金) 10:46:53 ID:JR+x7mw3

面白かったよ〜
76名無しさん@お腹いっぱい。:2009/05/31(日) 10:26:43 ID:kRtXX4xQ
経歴詐称で国家資格を得れるのはここですか?

いくらで買えますか?
77名無しさん@お腹いっぱい。:2009/06/01(月) 15:05:07 ID:4aZOZYZa
うちの店、夏のボーナスカットだって。働いて三年、今年免許とろうと思ってるけどバイトの高校生より安い給料で1日10〜13時間以上働かされる。
試験9月だからもう辞めて試験勉強したほうがいいかな?
ヤッパリ試験受かってから転職すべき?
因みに貯金800万今年中に1000万貯める予定だったけど無理になった。
店っていくらあったら開業できるんだ?因みに飲み屋程度の小さい店でいい。
78名無しさん@お腹いっぱい。:2009/06/01(月) 18:09:18 ID:0cjPP3fK
金なんていらね
借り入れすればよし
ようは、お前の力強さと傲慢さと運だけだ。
みんなそうさ
今の飲食の社長なんて運だけでうまいことやってる
79名無しさん@お腹いっぱい。:2009/06/02(火) 02:38:33 ID:RH83UK48
>78
激しく同意。
タイミングが全てさ。免許なんて有っても無くても同じ。
あまりの底辺さに、俺は他業界に転職しちまったがなw
80名無しさん@お腹いっぱい。:2009/06/03(水) 23:49:46 ID:5vCOp5r5
折角とったのに更新してないorz
81名無しさん@お腹いっぱい。:2009/06/27(土) 15:20:01 ID:O0QjoU6P
民間、弁当卸業者勤務

暇と言えば暇。調理は4時〜8時、それから昼くらいまで盛りつけ。午後は、適当に自分のやりたい仕事をやってる。
休み取れてる・と土日休み、月に1〜2回くらい休日出勤がある。学校や幼稚園相手の商売なので、夏、冬、春と休み期間がある。
給料いい・支給額で600万くらい。残業は、月に30時間くらい。サビ残なし。
雰囲気いい・自分のやりたい仕事を勝手にやらして貰えるし、すごく働きやすい。
技術や知識身についてない・正直、調理自体は、細かい調理は、しないので包丁などの技術はついてない。
ただ、大量調理のノウハウ、人員の有効活用なんかの知識は、とにかくついたなあ。
82名無しさん@お腹いっぱい。:2009/07/16(木) 00:07:23 ID:hi8tND9w
チェリーなひょっこです。どなた様か調理師6スレ建てて頂けないでしょうか。事故採点四十七点だと重います。答え合わせしたいのでどなた様か〜
83名無しさん@お腹いっぱい。:2009/07/24(金) 20:22:35 ID:pFRHDoyM
明日だぞ
明日試験だぞ
頑張るぞ
84名無しさん@お腹いっぱい:2009/08/01(土) 21:23:08 ID:aTFw9emz
明日試験です。最後に何をしたらよいのか教えてください
85名無しさん@お腹いっぱい。:2009/08/02(日) 13:08:51 ID:OKTkslgd
ぐっすり寝る
おはよう、よく眠れたかな?
86名無しさん@お腹いっぱい:2009/08/02(日) 23:04:04 ID:yd2ThJUd
福岡県受けた方いますか?調理理論の問15の答えわかる方いますか?
87名無しさん@お腹いっぱい。:2009/09/08(火) 11:18:53 ID:5vflzeFx

「あの店は悪い食材を…」ネットに悪口180回で調理師逮捕 

北海道 2009.9.7 16:46

 北海道警釧路署は7日、名誉棄損の疑いで札幌市中央区南9条西6丁目、
調理師、村上大輔容疑者(40)を逮捕した。逮捕容疑は昨年8月上旬、イ
ンターネットの掲示板に3回、釧路市の元会社役員(41)が経営していた
釧路市と釧路町の飲食店が「悪い食材を使っている」などと書き込みをした
疑い。釧路署によると、書き込みは昨年8月から今年6月まで180回以上
に上るという。村上容疑者はこの飲食店の元従業員で、6年前に人員整理で
解雇されたという。
http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/090907/crm0909071648016-n1.htm
88名無しさん@お腹いっぱい。:2009/09/29(火) 15:52:37 ID:wFiHSmJ6

【大阪】飲酒の上に赤信号ぶっちぎる「客に早く料理を作らなければ」
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1254154878/
89名無しさん@お腹いっぱい。:2009/10/12(月) 04:57:39 ID:upKCXt+5
90名無しさん@お腹いっぱい。:2009/11/02(月) 03:46:13 ID:SC9V3E9e
ミサトのコスプレで面接行ったらGSだろうと内定確実
91名無しさん@お腹いっぱい。:2009/11/27(金) 11:49:48 ID:nlZRvj/I

【裁判】不必要な食材を大量に発注し続けた女性調理師を懲戒免職 

2審は適法な処分と判断 支援団体「不当判決」
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1259246338/
92名無しさん@お腹いっぱい。:2009/11/29(日) 09:13:45 ID:ryjmWw7d
この資格って役に立つの?
93名無しさん@お腹いっぱい。:2009/12/04(金) 08:53:15 ID:f0Y270Ee

【裁判】「不正雇用」と中国人調理師が提訴 

「宮本むなし」経営の会社 大阪地裁
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1259843557/
94名無しさん@お腹いっぱい。:2009/12/05(土) 02:04:44 ID:DCRSHk+g
24歳女
マジでこの先不安でならない。
店出したいって夢見てたけど、今の店の状況、世の中の不景気を
痛いほど身にしみて感じ、店を出す勇気なくなった。
結婚する気はないから一生の仕事として飲食は・・・。

いまから社食とかに移りたいが給料ってどんなもんもらえるの?
最初は安くてもいいから
30歳ぐらいになったとき25ぐらいもらえるようなところなんてないかorz
95名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/18(月) 05:01:25 ID:jPoPgKr/
居酒屋の板前、調理師最高!
仕事中に酒飲めるし、終わってから、お疲れ様の「上がり酒」

悪い職業ではないよww
96名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/20(水) 22:02:52 ID:e6/OqiAZ
>>92
店を出す時に、法律で定められている食品衛生責任者の講習を受けなくて済む

これくらいだろ

実際、調理師免許を持っていても 鮟鱇も捌けないアホもいるし、五枚おろしのやり方すら知らないバカ調理人もいるしな

97名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/22(金) 14:31:42 ID:ock4ewo6
調理師免許
98名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/22(金) 16:03:41 ID:WmVlhatB
真実が詰まってるなここは…
99名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/23(土) 01:09:45 ID:Nyw/lSWZ
北海道滝川の某ホテル(三○華園)従業員だったけど
 人育てる気がない会社って最悪だな。

コック全員 社長の目の敵だったモンだから
調理長の機嫌がいつも悪い。
自己中ですごい人を小馬鹿にするワンマン社長に、
そのストレスでタバコ吸いまくって舌おかしくなってるワンマン自己中総料理長。

あの会社も終わったな…
100名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/23(土) 08:53:34 ID:QkZ0pU4m
いつも機嫌が悪い料理長いるよな。

こういう奴は精神的に料理長の器では無いと思う。
101名無しさん@お腹いっぱい。:2010/01/25(月) 23:58:46 ID:Ic1JXp5p
学校給食と民間の福祉施設の調理って全然違いますかね?どちらも経験した人っておられませんか?
102名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/07(日) 12:32:44 ID:RiO/gRQ1
今度未経験可の簡単な調理での正社員の面接を受けるんですが、皆さんは面接のとき、どんな質問されましたか?
普段料理しますか?
なんで調理職をしようと思ったか?

このほかにどんな質問があったか参考までにきかせていただけないでしょうか?
103名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/14(日) 09:47:04 ID:KYC41BAs
てゆうか、なんでこの会社を選びましたか?じゃない?

あとは将来の夢とか、希望とか。
会社にもよるけど、「この会社であなたは何をしてくれますか?」
なんて聞かれたことがあったよ。
104名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/17(水) 13:52:50 ID:8ytwmo3A
>>101
けっこう違うけど腕がいい人ならすぐ覚えるよ
ただ、学校給食にいるなら辞めたらダメだよ
めちゃくちゃ楽だからねw
105名無しさん@お腹いっぱい。:2010/02/23(火) 00:48:56 ID:HB03UV8s
ちょっと相談なんだが

年間休日96日でボーナスありの
全国展開してる委託会社か
年間休日105日でボーナスはその人の能力次第でないかもしれない
小さい県内で展開してる委託会社か

どっちがいいのかわらん・・・
大きい会社なら病院、小さい会社は社員食堂勤務になる予定
委託での勤務は初めてでわからん・・・
106名無しさん@お腹いっぱい。:2010/03/05(金) 07:33:02 ID:uQuxqz7K
会社の将来性と自分のスキルを考えて決めたら?
107名無しさん@お腹いっぱい。:2010/03/05(金) 08:15:42 ID:YAbLcEej
休みを多くとって遊びたいのか
調理の仕事をしたいのかどっちなのかわからん人々だね
料理が好きでこの世界に入ったんじゃないのかね
108名無しさん@お腹いっぱい。:2010/03/15(月) 09:02:58 ID:Cr9cuqsv
>>105
調理人にはなれても料理人にはなれんな。
109_:2010/03/15(月) 17:30:39 ID:bS4miu4W
【広島】勤務先で上司を突き飛ばし胸ぐらを掴み後頭部を数回床に打ち付け、頭の骨を折るけがを負わせる 洋菓子製造工男(27)を逮捕
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1268623686/l50

詳細の原因は何なんだ 言った言わないの類なのかなあ
110名無しさん@お腹いっぱい。:2010/03/16(火) 20:40:00 ID:iBWZQBDd
>>109
表に出ないだけで、そんな事は沢山あるぞ!
表に出したらキリがない、連鎖反応で皆ヤルからなw
刃物扱ってるんだしww   ホント恐いよ!
111名無しさん@お腹いっぱい。:2010/03/28(日) 11:58:08 ID:/Sn+Shf6
現在24歳の男ですが、和食店を辞めて学校給食に就職したいと思っているの
ですが厳しいでしょうか・・・。求人ってあるのですか?
112名無しさん@お腹いっぱい。:2010/03/30(火) 02:47:52 ID:zyhkBFeC
参考スペック 
年齢20代 勤務年数2年(他経験なし) 中小企業 地方卸業者+スーパー内店舗勤務
勤務時間 7時(サービス早出1時間)〜18時  卸業務の残業は俺だけすべて拒否してるw
毎月平均25.5日勤務 正月 お盆 ゴールデンウィーク無し 暇な時期にそれぞれ1日もらえる程度・・・
有給無し 葬祭のみ休める 月給制だが病欠したら給料が減る・・・・ 
仕事はやっている方だと思うが手取り15万  ボーナス15万×2回  昇給はしてないが社長と交渉しないと上がらないと思う
仕事内容は毎日忙しい、手を止める間もなく仕事・・・休憩は1時間

就職先は計画的にしたほうがいい。
給料も納得してないが年次休暇100日以上あるところに転職しよう・・・
113名無しさん@お腹いっぱい。:2010/03/31(水) 08:37:59 ID:KdCCGtr7
ゆとりはこれだから。
114名無しさん@お腹いっぱい。:2010/04/14(水) 17:45:43 ID:vDs7sV5t
調理に夢はないな
115.:2010/04/19(月) 02:07:23 ID:Ggb4NoZ5
.
116名無しさん@お腹いっぱい。:2010/04/22(木) 11:25:30 ID:HFP1iCoK

【神奈川】スカート内に携帯入れる、調理師の中国人逮捕・・・

横浜[04/20]
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1271868435/
117名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/14(土) 01:01:23 ID:NIaJ8WMc
みんな包丁どこの使ってる?
118名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/22(日) 14:26:47 ID:4zZskhwM
ニトリ
119名無しさん@お腹いっぱい。:2010/08/24(火) 11:52:44 ID:N5GJtzm2
蟻継と昌本
120名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/20(土) 17:26:35 ID:qPdwPLeQ
大量調理の仕事ってどう?
仕出し弁当とか給食の委託とか
やっぱり数こなすんで相当きつい?
121名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/22(月) 01:12:19 ID:jHMW9BEH
調理師募集してるみたい。

http://www.hosp.itami.hyogo.jp/saiyou_hisyo.html
122名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/27(土) 18:25:54 ID:DVr+X8Ou
>>120
仕事の内容にもよるしなぁ。
たとえば同じことの繰り返しを1年間続けられるかどうか
給料面、福利厚生はとか、いろんな角度から見たほうがいいんでないか。
飲食関係の仕事は何でもきついと思うぞ。
123名無しさん@お腹いっぱい。:2010/11/30(火) 11:57:25 ID:hpOOonTj
95)お前のような料理人がいるから、料理人全体のイメージが悪くなるんだよ
 酒飲みは、店出てからにすべし
 
124名無しさん@お腹いっぱい。:2010/12/02(木) 11:58:08 ID:D6/bAPwx
>>123
95は料理人ではないよ。単なる板前だろ?
小汚い白衣着てる追廻の小僧だよww
125名無しさん@お腹いっぱい。:2011/01/06(木) 16:45:24 ID:oNRIfpm9
同じ正社員でも天国と地獄を味わった。

一流料亭→うわべ一流割烹(ブラック割烹)
繁忙期はそれなりに(完全予約)→昼それなり、夜暇
月10日(有給有・残業代有)拘束7.5時間。繁忙で15時間。
→月6日(有給無・残業代無)拘束15時間。
良い(基本20+手当、ボーナス年2回昇給有)
→最悪(基本20→18→16相談なしに勝手に減給)
最高→最悪
かなり付いた→先輩が居酒屋経験のみで煮方=かなり削られた

職場は慎重に選べよ…
126名無しさん@お腹いっぱい。:2011/01/10(月) 06:50:58 ID:DBTIgaLZ
>>123>>124
オメーらみてーな堅物が居るからこの業界がシラケるんだよ!
127名無しさん@お腹いっぱい。:2011/01/12(水) 12:40:44 ID:JmOBmqVf
>>126
おめーみたいのがいるからこの業界が馬鹿にされんだよ。
そこに気づけやボケww
128名無しさん@お腹いっぱい。:2011/01/13(木) 15:57:05 ID:QuneM8NG
>>126
おまえ95だろ?まじめにやれよwwwww
129名無しさん@お腹いっぱい。:2011/01/21(金) 20:24:08 ID:v1l3sgxC
暖かい季節は忙しい 寒いシーズンもそこそこ忙しい
休みは十分取れてる 
給料は高いとはいえないけど ボーナス年2回毎年昇給
雰囲気はメチャクチャいい
仕事中でも毎日料理長や副料理長と ネトゲとかモンハンとかフェチズムの話で盛り上がってる
お盆とGW以外は 毎日8時間勤務
休憩の1時間は料理長たちと狩りに行ってるww
明日はイビルジョーいってくるw

技術はついてると思う
職場のガスなら使い放題だろw と思って作ってた料理をメニュー化してくれた

書いてみると俺の職場 かなり恵まれてるな
毎日が楽しいです
130名無しさん@お腹いっぱい。:2011/01/30(日) 22:03:57 ID:Sa2DV6QH
私は親に就職失敗したら調理師になれと言われましたが皆さんはどう思われますか?
131名無しさん@お腹いっぱい。:2011/01/31(月) 22:44:37 ID:OKtzBf6Q
給料安くて長時間労働。それでいいなら いいんじゃない。
132名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/01(火) 08:44:22 ID:+up9Sbia
そっかー(´・ω・`)
133名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/02(水) 21:31:02 ID:jqrlMZ0a
ハロワ見てたらこんなんあって、これなら楽ちんそう↑とか思ってるんだが
やはり落とし穴があるんでしょうか?



雇用形態    正社員

就業時間    1)14:00〜00:00

休憩時間    120分

時間外      なし

賃金       月給
          
          a 基本給(月額平均)又は時間額
          200,000円〜260,000円

          b 定額的に支払われる手当

          a + b
          200,000円〜260,000円

休日       他 

週休二日    毎週
          ローテーションで週休2日制

年間休日数  105日

加入保険    雇用 労災 健康 厚生 
134名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/05(土) 03:49:24 ID:XX3ET9OF
シラネ
135名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/21(月) 13:32:04.17 ID:DTDBDaj9
とりあえず安月給なんだから閉店後お疲れの一杯、上がり酒くらいしようぜww
136名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/21(月) 22:45:59.50 ID:/GOnuY0H
上がり酒が朝までになる事が、よく有るけれどねww
137名無しさん@お腹いっぱい。:2011/02/25(金) 04:06:53.44 ID:mBHinzIw
竹ノ塚の某居酒屋で仕事してた時の上がり酒が最高だったw  
仕事は遅番で朝5時まで営業、6時から8時まで上がり酒タイム楽しかったなww
138名無しさん@お腹いっぱい。:2011/03/23(水) 11:39:11.41 ID:6lKrS/S7
お前は被災地へ行って炊き出しやって来い
139名無しさん@お腹いっぱい。:2011/03/24(木) 08:27:17.64 ID:zm2lgqqO
酒くらい飲ませてやれ
140名無しさん@お腹いっぱい。:2011/03/29(火) 09:21:40.52 ID:jtNjOpRK
酒は自腹で飲めよ小僧
141名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/09(土) 14:36:55.41 ID:ofANvgYd
会社の偉いババア怒らせちゃったw
明日必死で謝んないと(^^;
142名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/09(土) 15:18:02.55 ID:bAa6Ig+x
何で、料理長って嫌なヤツ多いんだろ?普通に考えて、性格わるいヤツ多すぎだろ。たまたまかな?
143名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/10(日) 08:59:38.11 ID:qKg9TnPR
たまたまでしょ?うちの親父さんはいい人ですが。
144名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/10(日) 15:00:05.66 ID:s32zizHh
うちの料理長もだいぶいい人だと思うな

でもあれだな
マナーとか知らないでこういう世界入るとさすがにキッついわ
新卒で入って一ヶ月も経ってないけど
仕事やめることにしたわ
145名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/11(月) 12:09:43.34 ID:r4B/yJHd
すいません、皆さんのご意見が聞けたらと書きこみます。
今、職場(病院給食)で靴の新規購入を任されてるのですが、
アサヒコック101とコウシンシェフメイトα7000での選択を迫られてます。
ご使用している人がいましたらご意見下さい。

参考に、
厨房は今までウェットでこれからドライ(両方可)にかわります。
取引先は圧倒的にコウシンの方が売れてると言ってます。
でも、コウシンの方が値段は高いらしいです。

宜しくお願いします。
146名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/12(火) 10:13:01.68 ID:Pt6fOE8m
どっちでもいいが、自分で履いてみたか?
147名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/12(火) 14:27:55.33 ID:TzhVYmHO
ネットで見たら700円しか違わんかった
148名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/12(火) 22:38:00.46 ID:vxEiTdPu
シェフメイト初めて履いた時感動したなぁ
149145:2011/04/13(水) 02:52:54.78 ID:dAnv5F0i
>>146 147 148
ご意見ありがとうございます。

短い厨房靴は初めてで、物はカタログで見ただけです。
展示してある店も見当たらず、試し履きも出来ません。
値段の差は、とりあえず10足位の購入なので結構な差になりますね。
でも、やはりシェフメイトの方が良さそうなのでシェフメイトに決めたいと思います。
150名無しさん@お腹いっぱい。:2011/04/24(日) 16:42:54.90 ID:K2wTD4Yh
http://www.ennet.co.jp/buy/index.html
ここから電気買いたいんだけど大口しかだめみたい。
大阪ガス 東京ガスの出資会社
自然エネルギーとか電力自由化のための会社

風力発電の実力は「控えめにみても全体の7割可能」――環境省
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20110422-00000303-alterna-soci

風力や地熱の潜在力大きいと発表 東北のエネルギー調査
http://www.47news.jp/CN/201104/CN2011042101001090.html

風力発電で原発40基分の発電可能 環境省試算
http://www.asahi.com/national/update/0421/TKY201104210510.html?ref=rss
151名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/16(月) 06:15:07.79 ID:RqRarFVX
和食の道はやっぱり厳しいのかな
技術的には一番難しそうだとは思うが・・・
152名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 16:00:16.31 ID:HhH4dWyU
洋食、中華と決定的に違う所、聞きたい?
153名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/20(金) 17:18:55.15 ID:2FUz/Iba
聞きたいです!
154名無しさん@お腹いっぱい。:2011/05/23(月) 11:10:01.74 ID:fXfB4n8m
それはね、包丁。
和食の包丁は片刃、世界の刃物で片刃なのは和食だけ。
切れ味も全然違うしね。
両刃で切った刺身と比べても歴然。

あとは水。日本の水は軟水で素材を殺さない。
日本全土、一部を除いて軟水ではないんだけどね。

155名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/01(月) 10:18:19.30 ID:yVtT0Win
料理人の給与は最低で貧困層ぎりぎり
ほとんどの料理人が他の職業につけない資質の者が集っているのだから仕方がない。
資質のあるものは将来の生活を考えて25歳くらいまでに転職しています。
ほとんどの料理人は35歳を過ぎると老人ホームの給食係で時給900円以内です。
それも6時から14時までと14時から22時までの2交代制でとても生活できる給与ではありません。
しかも、料理人が独立しても必ず失敗します。
我社では料理人が面接に来たらそのことを、よく説明して納得させてから安給与で採用しております。
そもそも包丁が使える、料理が出来るは料理人ではなく料理作業員です。
156名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/03(水) 18:38:48.74 ID:n8FKyuZ2
何があったか知らないが、少し落ち着けよ。

蕪も華も河豚刺しもできるのか?あんたは。いるとこにはいるんだよ本物が。
井の中の蛙になるなよ。

ところでそんな俺は月11日休み(8h/日労働)の月給40万だが、いるんだよそんな調理師が。
157名無しさん@お腹いっぱい:2011/08/05(金) 06:48:30.79 ID:mbzR38hz
まずは、プロの料理人になりたいのか会社員になりたいのかハッキリ決めろよ。プロの料理人になりたいなら
安月給、長時間労働、休日が少ないのは当たり前。その代わり十年もすれば、それ相応の技術が身につくし、料理を作るという
楽しみや喜びも感じられるようになるだろう。一方セントラルキッチンで大量生産された調理済み食材を各店舗に配送され現場では
温める揚げるカットして皿に並に盛り付けるだけを延々と繰り返すチェーン店は、職人というよりサラリーマンだから、そこそこ
給料も貰えるし公休も、取れるよ。しかし何年経っても料理人としての技術は身につかない、それは基礎や応用を身に付ける場面が
無いいからですよ、基本ただ手早く料理提供ができれば、それで良いだけのシステムだからです、こうなると料理人と言うより工場の
作業員と呼ぶ方が正しいかな?もっと具体的にいえばサイゼリアやガストに長年、勤めたからと言って一人前のシェフになれるかい?
本格的な料理を提供する店と生産性を重視する店とでは、収益構造のコンセプトが、全く違うんですよ、従ってチェーン店で料理人を
やるぐらいなら別の業種で地道に会社員をやった方が割に合うよ。外食産業の離職率は異常な位に高い、それが何よりの証拠。



158名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/06(土) 18:13:02.06 ID:FIe7SsGe
長文乙。次は改行覚えろなw

で、おまえチェーン店で何かあったんだろ笑
まあいいんだよ会社員だろが料理人だろがよ。人それぞれだな否定も肯定もしなくていい。
割に合うとか合わないなら、じゃあおまえが割り合う仕事を教えてくれや爆

ああ一人者ならやりたいことやっとけよ〜。どうせ結婚できなくて老後も一人死に(合掌)
159名無しさん@お腹いっぱい:2011/08/06(土) 18:50:09.49 ID:qh8CxL7Y
>>157
なるほど、調理師になるならやっぱり技術は身に付けた方が良いですね。
160名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/07(日) 17:44:02.88 ID:FJ91WkEH
↑当たり前だろ。何が「なるほど」だアホかw
161名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/07(日) 19:09:54.94 ID:NoLnyY9B
なるほど
「ちょっとこい」
とタイトルに入ったスレは
碌でもないものが多いですね。
162なんてったって名無しさん:2011/08/08(月) 03:29:03.04 ID:xf807G75
プロの料理人か会社員かって?そもそも、チェーン店みたいな処の調理場で
働いてる奴なんて料理人とは言わないでしょ?せいぜいバイトに毛が生えた
程度の奴しかいないんじゃないの。そんなのと比べるんじゃねーよ。
163名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/08(月) 11:23:18.68 ID:9q/6KU9W

取れてない
悪い
雰囲気良い
身についてる
164名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/10(水) 01:25:09.34 ID:Swic/ekE
今はどこも人権費を抑え過ぎてちゃんと仕事することよりとにかく早くという
ところが多い。技術よりアイデアのほうが大事という風潮もある。
今から始める人は しっかり目標をきめて働くところもしっかり調べて選ばな
いとつむよ。
165なんてったって名無しさん:2011/08/10(水) 06:12:32.02 ID:iBc6sy9v
人権費じゃなく人件費だろ。偉そうに能書きぶっこく前に小学校から
やり直せや。オマエみたいな馬鹿な奴がいるから、飲食業に携わる
人間の地位が向上しないんだよ。
166名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/16(火) 05:04:24.07 ID:htclnLwZ
>>164-165
君達文章が非常に似ていて同一人物に見えるのに
煽り合ってて面白いね
167名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/16(火) 21:08:05.37 ID:qIz+Ze/i
大手ホテル辞めて街場の個人店に就職したけど待遇悪すぎワロエナイ
有休無し、ボーナス無し、残業手当て無し、連休無し、福利厚生無し、臨時手当て無し、受付の綺麗なネーチャン無し
つくづくホテル最強だわ
168名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/17(水) 19:51:17.13 ID:OOZ74K68
有給有り
ボーナス有り
連休有り
福利厚生有り
臨時手当有り
若い子有り
昇給有り
将来性有り
5人食った


ちょい忙しい
月11日休み
平均以上
良い
付いてる

ほんとゴメン
169名無しさん@お腹いっぱい..:2011/08/26(金) 22:58:31.69 ID:j/4tPk5n
それがいつまでも続くと良いね。
170名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/28(日) 08:21:29.08 ID:B+BuPKrq
もう8年かな。ごめん。
171123:2011/08/28(日) 17:47:45.87 ID:4VSJ3eKY
先日北海道足寄町芽登の芽登温泉ホテルに泊った。
日本秘湯を守る会のホテルである。
JTBの子会社朝日旅行のお勧めのホテルだが
、その日の夕食個々のテイブルにおひつにて
ご飯提供されるシステム
そのオヒツからなんと使ったツマヨウジがびっくりし
なにも食べず何も言わず出てきたが田舎の山奥のホテルは、
こんなものかと思うしかしお金を払って、
これとは考えたら腹が立つこ汚いホテルも有ったものだ
キッチョーと同じご飯の使いまわしをしているとしか考えられず
書きこした訳です。勇気のある方は1度行ってみては
172名無しさん@お腹いっぱい。:2011/08/30(火) 11:20:51.17 ID:UJMiNz8l
その前に、読みづらい。
173maeda:2011/09/03(土) 04:12:27.22 ID:cmD2uZLF
調理にんより料理人のほうが、素敵です
174名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/03(土) 09:03:13.74 ID:+WoB2jMI
どっちも一緒だろ
175名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/03(土) 09:05:50.05 ID:L4hX3OLZ
全然違うし
176名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/04(日) 00:01:43.45 ID:50sf6OGq
下積みで給料低いのはわかるけど給料10万で掛け持ち禁止されててどうやって生活すればいいんだよ
転職するしかないのかなぁ
177名無しさん@お腹いっぱい..:2011/09/04(日) 15:20:21.91 ID:NU1CKPQe
寮とか無いの?または実家から通勤?それによっても話は違ってくるよね。
手に職を付ける業種は料理人に限らず大体みんな、始めはそんなモノでしょ。
そういった処から振るいに掛けられているんだよね。志望した者が全員、プロに
成れる訳ではない、脱落して行く者がいるから残った者がプロとして世の中に
通用する訳だよ。今の勤務先に良い親方がいて、良い仕事をしているなら我慢して
修行に励んだ方が将来の為になると思うな。下積み時代が貧乏なのは当たり前。
178名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/08(木) 19:48:18.99 ID:zrcYlCI9
そんな店はもうすぐ淘汰されるだろうね。人の入れ替え激しくてさ。
あのね今は時代が違うんだ。今まで通りのやり方は「ゆとり」には通用しない。

職場で新人の子がヘルニアとか言って2週間ほど休養だと。
俺が若い頃はアバラが折れてもヘルニアになっても這って行ったけどね。
179名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/09(金) 19:09:02.71 ID:tvXL+9nl
生野区 仕出し料理有限会社天晴れ ここはやめとけ。絶対。
180名無しさん@お腹いっぱい..:2011/09/10(土) 01:15:31.43 ID:C0l0uLF/
たいした店でも無いのに今だに搾取型の雇用をしている処は
間違いなく淘汰されるだろうね。
181名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/10(土) 03:49:44.94 ID:QSViUqhr
内幸町にあるホテルに勤めてる。何か質問ある人( ゚д゚ )ノ?
182sage:2011/09/10(土) 23:35:03.83 ID:b48ochVN
tesuto
183sage:2011/09/10(土) 23:37:24.06 ID:b48ochVN
いまだに 食品偽装 ろいやる さるもと いってくれ
せきにんとれや
184sage:2011/09/11(日) 23:11:45.51 ID:/9OoFarm
と  言ってる 奴なんてたいした仕事出来へんやろ
口ばっかしやもんな ↑
185名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/13(火) 11:23:56.01 ID:ADNYp5UM
お前もな
186名無しさん@お腹いっぱい。:2011/09/13(火) 13:28:09.11 ID:UQtUbvzc
このスレを見ていると、料理人を目指している人は鬱になるな…

しかし、書いてあることはすべて真実
187名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/11(火) 16:14:55.66 ID:u6NlMH7Z
味いちもんめDVD化希望!
188名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/15(土) 21:27:57.73 ID:gQ3YKJSx
壁に「従業員各位」とか注意書き張ってる職場って宗教色強いよな、中途じゃ無理、絶対に勤まらないorz
189名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/17(月) 05:38:36.76 ID:6IJUmkGr
>>177
根性論はとてもよくわかるが
東京で家がなきゃ10万なんて生活するのは無理だな
貯金なきゃ修行できない業界とかちょっと笑える
190名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/17(月) 09:37:38.53 ID:Os/K2FJw
>>189
177をよく読めよ。
何処に貯金なきゃ云々書いてある?
191名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/18(火) 03:23:07.51 ID:TWx6u9SI
上司はまったく発注をやらないバイトの自分に発注押し付け発注したとき確認もしてくれず 発注ミスをすると一方的にせめる
192名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/18(火) 03:23:59.99 ID:TWx6u9SI
自分はバイトの中でも階級では上だからといって他のバイトの勤怠をまかせきりに 忙しいときバイトを残してたら、上司は日頃忙しいときバイトが仕事に追われているとき手伝いもせず何もせずぼーっとしている、そんな上司が何でバイトを残してるんだと言ってくる
193名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/18(火) 03:25:30.17 ID:TWx6u9SI
仕事場がいろいろあるんですが上司は同じ場所から動こうとしない他が追われてても絶対動かない仕込みも絶対手伝わないどんなに追われていようと こんな上司どう思いますか 長文ですみません
194名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/18(火) 17:51:22.26 ID:K6v/+7O9
読みづらいから191で読むのやめた。
上司は社員?
195名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/19(水) 00:26:01.86 ID:TjHo0bTP
社員です
196名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/19(水) 12:48:21.48 ID:0uQr6r2x
お前ら「ブン殴る」って選択肢はないのか?ww
197名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/19(水) 23:47:21.90 ID:0c18L+Kf
まず日本人?文章マジパネェんだけど
198名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/29(土) 08:35:11.74 ID:09Nf5EpC
君を育てようとあえてそうしているのでは?
そう考えれば納得しない?
199名無しさん@お腹いっぱい。:2011/10/29(土) 11:17:35.52 ID:a7RHNG7o
人間付き合いのスキルが、調理そのものの技術より必要とされることもあるよね。
どうかと思うけどな。
200名無しさん@お腹いっぱい。:2011/12/23(金) 19:38:37.24 ID:0VzTpS2e
さすがに年末年始は休めないわなwww
201注境区KING、簡単に区尾きる:2012/02/28(火) 20:53:21.52 ID:Epck64uD
注意点と言えば、A剣ドック市近くの注境区KING。ここの石コロみたいな奴と矢っさんみたいな奴は簡単に区尾をきる!!!!!!!!!
202名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/04(日) 00:27:15.95 ID:4bthrIMN
こんばんわ!日本果実工業@山口県山口市仁保で違法で犯罪行為的な偽装請負ライン(鴻池運輸山口営業所が関係)
リシールの調合担当刺青馬鹿サナダ虫で〜すw キチガイで〜すw
年収200万円なのに普通車買っちゃって車検と自動車税どうやって払おうか必死で〜すw

日本果実工業@山口県山口市仁保で違法で犯罪行為的な偽装請負ラインのリシール
の充填担当で鴻池運輸山口営業所の正社員の重岡サブリーダーの自慢のお姉ちゃんが嫁いだ
東天閣@山口市は美味しいんだよw
http://r.tabelog.com/yamaguchi/A3501/A350101/35000565/
黙ってカニ玉あんかけそば食べてろやw
203名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/04(日) 21:13:16.46 ID:4bthrIMN
こんばんわ!日本果実工業@山口県山口市仁保で違法で犯罪行為的な偽装請負ライン(鴻池運輸山口営業所が関係)
リシールの調合担当刺青馬鹿サナダ虫で〜すw
2月は出勤日数が少ないので日給月給なもんでブルってま〜すw給与明細を見るのが怖いw
尊敬する人は同工場同ラインの田中憲一係長で〜すw
ほれw>>202の重岡サブリーダーの自慢のパパが審査委員長だろw
http://www.pref.yamaguchi.lg.jp/press/201107/019474.html
204名無しさん@お腹いっぱい。:2012/03/30(金) 21:53:22.80 ID:p3HjVYaq
205名無しさん@お腹いっぱい。:2012/11/03(土) 05:11:00.29 ID:zt9bYEpm
なんじゃい
206名無しさん@お腹いっぱい。:2012/12/01(土) 23:43:16.89 ID:yPqzzczO
調理師学校行きたくなくなった、、、

私立の学校とか採用してくれ!
207名無しさん@お腹いっぱい。:2013/05/20(月) 23:40:41.51 ID:KKLH90e3
免許持ってるけど、全然違う仕事してる
208名無しさん@お腹いっぱいく:2013/06/09(日) 09:28:14.66 ID:TwQ9QTFq
今時、調理師なんて絶対に辞めた方が良い、一日中立ちっぱなしの長時間労働に低賃金、休日も少ない。
基本的に低学歴のバカの集団なのでパワハラなどの理不尽さが平気でまかり通る世界。ゆとり世代では
とてもじゃないが耐えられんだろう。人間関係の気薄な現代の社会では外食離れが進み市場はどんどん狭くなるばかり。
本当に不安定で将来性の無い職業だよ。一生腹の黒い経営者に搾取されボロボロになったら使い捨てにされるのが関の山。
それでも資金を貯めて独立なんてまず無理。ほとんどが三年以内に店を潰すだろう。運良く地域の有力者である資産家の
家に生まれた俺は一流と呼ばれる料亭で厳しい修行に十数年耐えたが、それは父親が将来金を出してくれて店をやらせて
くれると言う保証があったから我慢する事が出来た。そんな俺は30代前半で数億円掛けた店を父親に作ってもらい
父親の仕事の関係や霊園を経営する親戚の紹介で宴会や法事の予約が店に入りきれない位に連日予約が入る。もちろん料理の
クオリティーには一流店で修業しただけに自信はあるし客の評判も良い。俺のように確かなバックボーンの
無い奴は料理人を目指すべきではない、時代が違うんだよ。朝出勤したら夕方には帰って来て家族と一緒に夕飯が食べられ
土日祝日は休みで家族と過ごせる時間の取れる仕事を選んだ方が良い。人生は一度きりだよ、選択を誤るな。
209名無しさん@お腹いっぱい。:2013/06/29(土) 09:56:47.83 ID:pDlhi9e9
おれ土日祝日休みの調理師だぜ
月曜日しんどいけどな!
210名無しさん@お腹いっぱい:2013/08/10(土) NY:AN:NY.AN ID:lGaDiyjf
だからどうした?それだけで満足か?将来のビジョンはまったく考え無しか?
オマエみたいなバカな奴ばかりだと経営者の俺は嬉しいんだがな。
オマエみたいな奴は徹底的に搾取してやるよ。さて新型のベンツでも買うか?
211名無しさん@お腹いっぱい。:2013/08/21(水) NY:AN:NY.AN ID:QWEc7bWY
群馬のスーパーでのアイスケース寝そべり事件で、群馬調理師専門学校が退学処分を発表 
店は賠償請求・被害届提出へ
---------------------------------
お詫びとご報告
この度は、本校学生が、食に携わる者としての倫理観を著しく欠いた問題を
起こしたことにつきまして、当該店舗の関係者の皆様、ならびに世間の皆様
に多大なご迷惑をおかけ致しましたことを、深くお詫び申し上げます。
今後は、全学生に浸透するよう、食に携わる者としての倫理教育の充実をはかり、
再発防止に努めてまいります。
なお、当該学生は、退学となりました。
この度の件で、世間をお騒がせし、皆様に不快な思いをお掛け致しましたことを
心からお詫び申し上げますとともに、今後とも本校の教育に対し、ご指導ご鞭撻
くださいますようお願い申し上げます。

平成25年8月21日
群馬調理師専門学校
校長 遠山巍
212名無しさん@お腹いっぱい。:2013/08/26(月) NY:AN:NY.AN ID:dOaX/3K9
>>210
生き方なんて人それぞれだしいいんじゃね?
キッチリ休みがとれりゃ家族サービスもできるし。
多分給料は安いんだろうけど
213名無しさん@お腹いっぱい:2013/09/11(水) 04:04:10.19 ID:fxpxXmE1
けど独立して成功しないとホントに貧乏から抜け出せないね。
女房と共稼ぎだけど子供二人食わせるのがやっとだよ。
マイホームなんて夢のまた夢だよ。
214名無しさん@お腹いっぱい:2013/09/29(日) 22:32:52.03 ID:XrcYpD2o
>>213
料理人とは昔からそういう仕事、中卒でも出来る底辺な職業。
どんなに腕を上げても頭が悪ければ頭の良い経営者に一生搾取される。
貧乏からは逃れられない職業。
215名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/17(木) 02:07:58.09 ID:jR7FTqpm
おつかれさま
216名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/17(木) 03:35:29.64 ID:FJQRkvw7
結婚後失業しても専業主夫でいけると言う事実
217名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/21(月) 00:47:08.45 ID:yH1lTdu2
>>199
これにと尽きる
技術と同じくらい必要ってどうなんだよ
218食いだおれさん:2013/10/23(水) 11:24:30.99 ID:7WI4s2Wm
ようするに上に媚びるのが上手な奴の事。ゴマスリ野郎だろ。
219名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/23(水) 16:28:38.17 ID:k8vQSIRt
先輩が一匹狼だから契約終了らしい。どゆことだ?
220名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/24(木) 09:40:35.19 ID:94t3Y+yk
そう言う契約だっただけの話
221名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/13(水) 20:34:13.22 ID:2XT2uiat
愛媛県警の裏金を内部告発した仙波敏郎さん

市民の方と接触している最高の権力機関は警察ですよね?その警察が・・・・全部ですよ?
100パーセント裏金にもう汚染されている
町のお巡りさんから高級官僚から上から下まで全部

私が今まで、25の都道府県で、97回の裏金公演をしてきましたが、そこで必ず最初に話す事は、

日本というこの国の中で、いろんな団体、組織、企業、官公庁、ありますね?
その中で、日常の通常勤務を通じて犯罪を行っているのは、ヤクザと警察であると。

@ http://www.youtube.com/watch?v=4VqhLhDaY_8
A http://www.youtube.com/watch?v=tLRad9GzRKQ
B http://www.youtube.com/watch?v=iH__VZcrfnQ
C http://www.youtube.com/watch?v=-pTwx9RdCSg
D http://www.youtube.com/watch?v=EhRV2eqwiVo
E http://www.youtube.com/watch?v=Tf5ZNiruFxA
F http://www.youtube.com/watch?v=XILnF0KNCSs
G http://www.youtube.com/watch?v=wSbGp4Ak8CM
H http://www.youtube.com/watch?v=pSbQ5bj5Rs0
I http://www.youtube.com/watch?v=PtOWtyjyyg0
J http://www.youtube.com/watch?v=PwOgDp9fcg8
K http://www.youtube.com/watch?v=0JmiEq2lgYc
L http://www.youtube.com/watch?v=ysKe5T7HzaM
222名無しさん@お腹いっぱい。:2013/11/13(水) 20:43:48.59 ID:E7iuKxWg
帳簿のつけ方も覚えない、PCで去年の仕入れや売上を見る事もしない
配膳やレジのヘルプも嫌がる

独立する気あるんだろうか?
223名無しさん@お腹いっぱい。:2013/12/09(月) 23:23:09.38 ID:uqZBrqa2
調理師免許取得について質問なんですが、現在スナック経営を7年やってますが、免許取得資格はありますか?
224名無しさん@お腹いっぱい。:2014/07/10(木) 22:15:10.57 ID:oANPhITA
ブラック企業・ホワイト企業の情報を閲覧・投稿できるクチコミサイト群

キャリコネ
http://careerconnection.jp/
就職活動と会社情報
http://work.wor9.net/
http://ww.wor9.net/ モバイル版
転職会議
http://jobtalk.jp/
みん就(みんなの就職活動日記)
http://www.nikki.ne.jp/
225名無しさん@お腹いっぱい。:2014/07/13(日) 16:28:56.30 ID:91PAbaCj
このスレはプロの料理人率が高そう。息抜きにでも手を貸してくれ。

2ch公式カレーを作ろう!
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/curry/1404961352/

レシピ一式と、それがどう2ちゃんを表現してるのかの説明を求めてます。
226名無しさん@お腹いっぱい。:2014/09/10(水) 20:55:05.33 ID:wfGcxlip
227名無しさん@お腹いっぱい。:2014/10/28(火) 11:22:19.71 ID:T5lfPvV0
このスレでもどんどん入った人やめてくって話出てるけど、
それはクビになってるの?
それとも自発的に辞めてるの?
どれぐらいの割合だろう・・・
228名無しさん@お腹いっぱい。:2014/10/30(木) 00:26:41.64 ID:pW7eZOQT
10年後まともに生き残っているのは1割以下くらいじゃないか?
更にその中でまともに生活できているのは・・・

>>56がこの業界の現実をよく表している
よく読んどきな
229名無しさん@お腹いっぱい。:2014/10/30(木) 18:36:41.48 ID:UUnhYJGY
1割かーきついなー
どうなんやろね料理ができたらどこでも生きていけそうな感じあるんだけど、
無理なんかのう

結構調理師募集の求人あるけど、
40代調理師失業率そんな高いのか
230名無しさん@お腹いっぱい。:2015/02/13(金) 12:34:54.65 ID:J2n/nORZ
40前後の離職率は高いだろうね
ぶっちゃけその時点で責任の強い仕事を任されるようになってなきゃ将来性無いから・・・
231名無しさん@お腹いっぱい。
結婚していない人も多いからなー
それくらいの年齢で独身やバツイチの人とかもたくさんいるわ