昆布は海の中でダシが出ないのは何故？

264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/25 23:06 ID:???

http://science.2ch.net/test/read.cgi/math/1023002329/145

265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/26 00:04 ID:bdHM1Gb+

北海道にて、海の幸が美味しいのは
昆布からダシが出てる為なのだが・・・

266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/26 15:29 ID:jSfO9R6a

>265
カニもいるしな

267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/26 16:51 ID:0FzczQDn

地球温暖化で海はおいしくなるのでしょうか？

268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/26 20:20 ID:pdVTnWeJ

>>267
水が増えるから、ダシが薄くなるんじゃないの。

269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/26 20:56 ID:gxrDuFm7

薄味が好きなんでちょうど良い

270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/27 08:48 ID:???

>>263
「もずく」じゃないかとマジレスしてみる。

271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/28 00:34 ID:???

いや、「もずく」も旨いんだけど「もくず」は何てのかな、微妙な退廃の味がしてｲｲんだよ。　多分・・
人の夢、と書いて「儚い」。　　これが「藻屑」の味。　昆布の旨味の健康さとは無縁なのが渋いッス。

272 ：凄腕ハッカー：02/07/28 00:36 ID:???

昆布は生きてるうちは浸透圧の関係でうんたらかんたら。

273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/28 00:36 ID:kzZU5FrO

煮てないから。

274 ：名無しさん＠お腹いっぱい：02/07/28 00:50 ID:???

出汁が出ちまったら、乾物屋さんが困るだろうが。
だから昆布は出汁が出ないように今生でがんばっているんだよ。
えっ？乾物屋って何かって？お父さんに聞いてみろ。

275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/28 11:31 ID:???

昆布の中でも根性のあるヤツはダシを出さないので、漁師さんはそういうのだけを
採って来るんだよ。

276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/28 11:32 ID:???

>>274
出汁が出そうなのを必死で耐える昆布ﾀﾝ（；´д｀）ﾊｧﾊｧ

277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/28 15:09 ID:85UjTKEu

カツオ辺りは必死で頑張ってそうだな。
ちょっとでも気を抜いたらスカスカになってプカー

278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/28 16:23 ID:???

盛り上がっている所を野暮かもしれんが・・・
お前ら、スレタイそのまんまの名前の本がブルーバックスから出てるぞ。

化学・意表を突かれる身近な疑問―昆布はなんでダシが海水に溶け出さないの?
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4062573369/249-7667772-2535553

279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/28 16:26 ID:???

カツオ「出る！出る！出ちゃうよ～」
昆布「熱いよ～体の奥まで熱いよ～」
カツオ「もう我慢できない出るぅっ！」
昆布「あ～溢れちゃう、我慢できない溢れちゃうよ～」
カツオ・昆布「あーーーーーーーっ！！！」

こうして、おいしいうどんのスープが出来ましたとさ。

280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/28 16:58 ID:NdHbpeP0

>>132ロシア製の核廃棄物風味

281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/28 18:31 ID:/5YpSB/W

>>132
紅海のみず
キムチ入り
最強。

282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/28 19:20 ID:egWRXSxG

海はしょっぱいからダシはでてるよ

283 ：　：02/07/28 19:52 ID:Zm8cqJa5

>>1　既出であることは承知で。

煮出さないと出てこないっしょ？

284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/28 20:25 ID:???

すげぇ糞スレぶりだな･･･
糞スレ立ててんじゃねぇよ＞１
（でもﾜﾗﾀ）

285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/28 22:00 ID:d8ZUk5t+

>>278
だれか賢い人。このブルーバックスを読んで、本当の事を書き込んでくれ。

286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/28 22:18 ID:???

本のレビューにこう書いてありますけど・・・

生きた昆布からダシが溶け出しているなら、海はとっくにダシ汁になっているはず。
そのまま、うどんのつゆにでもなっただろう。しかし、そうはならない化学の謎が、
本書で解き明かされている。昆布は海で生きている間、表皮の細胞膜が「選択透過性」という力を発揮していて、
昆布の内部にあるダシの成分グルタミン酸ナトリウムを外部に逃がさないからである。

287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/29 10:22 ID:???

>>286
でもこのスレはおわらんだろうな。。

288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/29 12:22 ID:???

うんこ食ってるときにカレーの話すんな！

と言ってみるテスト

289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/07/31 19:32 ID:???

>>286
グルタミン酸発酵とかの本？

290 ：＠：02/08/02 15:30 ID:Xch+zJ3+

俺はロールプレイングゲームをしているときにふと正義と悪みたいなものって、一体どっちが正しくて、どっちが正しくないのか分からなくなってきた。さらに考えているうちに、今正しいといわれているモラルなんかも絶対的に信じられるものじゃないと思うようになった。
「絶対的にこれは正しい」と言いきれることってあるのですか? 「正しいこと」ってなんですか?

291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/08/02 15:43 ID:???

＞「絶対的にこれは正しい」と言いきれることってあるのですか? 「正しいこと」ってなんですか?

私です。

292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/08/02 15:44 ID:hl3OxBCM

出汁　でじる

293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/08/02 16:58 ID:???

オマーら利尻昆布食べて下さい。

294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/08/02 17:13 ID:???

このスレ読んでから海水に、な～んとなく旨味を感じるようになたYO・・・

295 ：名無しさん＠おひさまのよう。：02/08/02 18:14 ID:wVB2dt58

>>293
利尻昆布の水揚げ量が一番多いのは稚内声問だという罠

296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：02/08/02 21:15 ID:???

＞「絶対的にこれは正しい」と言いきれることってあるのですか? 「正しいこと」ってなんですか?

私もです。