★★　ホームベーカリーのレシピ　31斤目　★★

このパンの作り方は、自分で適当にこねこねしてたら上手くできた。程度のものなので、

道具一式揃えて、パン教室にかよって、
成型が、発酵が…と、本格的にパン作りに励まれている方には不向きかもしれません。

ちなみに、いつもはコッペパンとかバターロールくらいのサイズにして焼きますが、揚げればドーナツにもなるし、ピザにしても美味しいです。蒸せば花巻としてもイケます。

皆さんのお口に合うかは分かりませんが、
少なくとも以前パン教室に通っていた知人は、「私がいままで習ってきたものってなんだったの」
と言って、このパンの作り方に満足してくれているようです。

まず分量から。

いつも薄力粉、中力粉、地粉 で作ります。
まぁだいたいの分量は

小麦粉 200g〜250gくらい

酵母5g ぬるいお湯100ccくらいで溶かしておく

砂糖 大さじ3〜4杯

塩 小さじ1くらい

米油、またはオリーブ油とか、大さじ1.5くらい

打ち粉程度なら(多分大さじ2〜3杯くらい)片栗粉やコーンスターチ、団子粉などが混ざってても大丈夫です。

材料を全てボールに入れて混ぜます。

ぬるま湯を少しずつ足してゆき、生地がベタベタにならないように、ご自分の扱いやすいように混ぜてゆきます。
スプーンだと手が汚れなくて楽です。


まだ粉っぽさの残っている段階で、打ち粉とか適当にしつつ、今度は手でねりねりします。

生地がベタベタして扱いにくかったら粉を足して下さい。

きれいにまとめたら生地を寝かせます。おそらく2時間とか寝かせればもっと良いものが出来るのかもしれませんが、
自分はせっかちなので20〜30分…
小一時間くらいしか寝かさないです。

だいたい4〜6等分くらいして、俵型を少し潰した形か、小さな丸型にします。

我が家で使っているのは無印良品のオーブントースタですが、
500wで13分前後で焼き上がります。ただし3つずつくらいしか焼けません(^^;;
もちろんオーブンでも焼けますよ！

コストコのディナーロールみたいな、ちょっとどっちりモチモチしたパンができます。冷凍しても、チンすれば、またふわふわになります。

ステマと言われそうなのでどこの商品とは言いませんが、自然食品とか、ハンズとかにも売られている酵母を使っています。
でも以前イーストでも作りましたが、たしかうまく出来たと記憶しております。

是非お試し下さいませ。