★★　ホームベーカリーのレシピ　25斤目　★★

【糖配合率】
セミドライレッド0〜5%まで
セミドライゴールド5%以上
※サフセミドライは生イーストとドライイーストの中間的な水分量(約25%)で、
　 溶解性がよく、冷水耐性に優れた顆粒状のイーストです。
■不快なイースト臭が無く、発行本来の豊かな香りが特徴。
■冷水耐性に優れ、溶解性がよいためあらゆるパン・製法に。
■VCの添加がないため素直で思い通りの生地を。
　(添加物表示の必要はありません)
■生イースト換算値
　　400gセミドライ1パックは500gの生イースト2本に相当します。
■標準使用量＝生イーストの40%を目安にして下さい。

【インスタントイースト赤】
フランスパン・食パン他
0〜12%
※他のイーストでは得られない香ばしい香り。
※生イーストの半分以下の量で優れた発行持続力を発揮する安定性抜群のイーストです。
※イースト臭がなく、発酵の香りをフルに活かすことができます。
※冷蔵生地にも安定した効力を発揮します。
■標準使用量＝0.5〜1%

【インスタントイースト金】
菓子パン・バターロール他・ほとんどのパンに。
※日本の生イーストとかわらぬ用途。
※豊富なガス発生量。
※安定性抜群なリッチな生地用インスタントイーストです。
※イースト臭がなく、発酵の香りをフルに活かすことができます。
※冷蔵生地にも安定した効力を発揮します。
■標準使用量＝0.8〜2%