★★ ホームベーカリーのレシピ 23斤目 ★★
1 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：
レシピやら何やらまったり語るスレです。
嵐にかまうと同罪ですよ(￣ー￣)
熱くならずにスルースキルを身に付けましょう。
焦げたパンは美味しくないです。
前スレ
★★ ホームベーカリーのレシピ 22斤目 ★★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1240751750/
嵐にかまうと同罪ですよ(￣ー￣)
熱くならずにスルースキルを身に付けましょう。
焦げたパンは美味しくないです。
前スレ
★★ ホームベーカリーのレシピ 22斤目 ★★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1240751750/
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2 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/21(土) 23:24:57 ID:OWrf3u8s
上手く立てられなくて焦ったら他板に誤爆してしまいました…(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
3 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/21(土) 23:26:00 ID:RqPJ3br6
4 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/22(日) 06:15:09 ID:rH3vevJO
それをやってみて
報告する義務が
あなたには
あるのです
報告する義務が
あなたには
あるのです
5 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/22(日) 16:37:22 ID:Ani4AurX
パン職人7日目、牛乳&卵入りのパンを焼いてみた。
どんだけ違うのかwktkしつつ今朝焼きたてをつまんでみたら
…パン屋さんの食パンっぽくなっただけだったｗ
でも美味しかったからHBｵｰﾅｰが留守の間にもう一度焼こうと思う
粉250、卵(1)+牛乳(低脂肪)+牛乳180
干し山ブドウ 投入容器八分目
イースト HB付属スプーン七分目くらい
どんだけ違うのかwktkしつつ今朝焼きたてをつまんでみたら
…パン屋さんの食パンっぽくなっただけだったｗ
でも美味しかったからHBｵｰﾅｰが留守の間にもう一度焼こうと思う
粉250、卵(1)+牛乳(低脂肪)+牛乳180
干し山ブドウ 投入容器八分目
イースト HB付属スプーン七分目くらい
6 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/22(日) 19:45:17 ID:jMRSIW1j
そんなありきたりなレシピ書いて我々に何か利点でもあるんですか？
自己満足のためだけにレシピ書くのはやめてください。
せっかく書くのなら格好のいいレシピを書いてください。
自己満足のためだけにレシピ書くのはやめてください。
せっかく書くのなら格好のいいレシピを書いてください。
7 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/22(日) 21:19:46 ID:f9fJNlF0
8 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/22(日) 23:55:08 ID:80PwvKoE
>>1乙です
ライトノベル板？ってびっくりしたおｗ
前スレ>>995さん、レス㌧。
薄力粉100％で焼いてしまったうっかりモノです。
翌日もスコーン的にならずに、まだ普通にパンです
明日あたりスコーンになってるかもｗ
ライトノベル板？ってびっくりしたおｗ
前スレ>>995さん、レス㌧。
薄力粉100％で焼いてしまったうっかりモノです。
翌日もスコーン的にならずに、まだ普通にパンです
明日あたりスコーンになってるかもｗ
9 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/23(月) 02:11:34 ID:gte1mGKG
10 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/23(月) 04:45:01 ID:a2CK16/f
そういや、スコーンをBPじゃなくてイーストで作るってレシピ本をどこかで見掛けたな
もしかして、ホームベーカリーで生地作って焼けばいいのか
もしかして、ホームベーカリーで生地作って焼けばいいのか
11 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/23(月) 07:33:23 ID:50uOS+ti
スコーン生地てさっくり混ぜ合わすんじゃないの？
12 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/23(月) 21:37:36 ID:L7B3xh/2
ホームベーカリーでも売ってるパンの様に何日経ってもやわらかになる方法を教えていただきたい！
どなたか宜しくお願いします！
焼いたときはふわふわでも冷めると直ぐに硬くなってしまう…
沢山試してはみたもののorz
どなたか宜しくお願いします！
焼いたときはふわふわでも冷めると直ぐに硬くなってしまう…
沢山試してはみたもののorz
>>3です
湯捏ね＋少しのイーストでじっくり発酵をやってみました
結果
湯捏ねなしと同じ（か、ちょっと低い）程度には膨らんだ
具体的には、釜のふちと同じ高さ
もっちもち度はアップ
パンの甘みも増した気がする
けど、少しのイーストでやるなら、湯捏ねでなくてもいっかな～？ という感想
強力粉 210ｇ
薄力粉 50ｇ （熊本産）
バター 11ｇ
砂糖 18ｇ
スキムミルク 大1
塩 3ｇ
イースト 0.5ｇ
熱湯 80ｇ
牛乳 80ｇ
水 40ｇ
イースト少なくてじっくり発酵させると、膨らみはダウンするけど、香りが全然違うね
湯捏ね＋少しのイーストでじっくり発酵をやってみました
結果
湯捏ねなしと同じ（か、ちょっと低い）程度には膨らんだ
具体的には、釜のふちと同じ高さ
もっちもち度はアップ
パンの甘みも増した気がする
けど、少しのイーストでやるなら、湯捏ねでなくてもいっかな～？ という感想
強力粉 210ｇ
薄力粉 50ｇ （熊本産）
バター 11ｇ
砂糖 18ｇ
スキムミルク 大1
塩 3ｇ
イースト 0.5ｇ
熱湯 80ｇ
牛乳 80ｇ
水 40ｇ
イースト少なくてじっくり発酵させると、膨らみはダウンするけど、香りが全然違うね
14 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/24(火) 02:45:07 ID:5qusvOYN
>>12
トレハロースに相談だ。
トレハロースに相談だ。
15 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/24(火) 07:30:30 ID:6N0LPyH4
あと湯種
16 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/24(火) 14:31:31 ID:0lDd5VIp
>>12
粗熱とって、でもまだ冷め切らないうちにケースに入れるとやわらかいよ。
粗熱とって、でもまだ冷め切らないうちにケースに入れるとやわらかいよ。
17 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/24(火) 14:45:17 ID:C3Ca5aX9
まあ手作りのパンは
１～２日で食べきるしかないっしょ
１～２日で食べきるしかないっしょ
18 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/24(火) 20:32:14 ID:zzGfkr3y
>>12
クックパッドでそんなタイトルのレシピがあったような
クックパッドでそんなタイトルのレシピがあったような
19 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/24(火) 21:23:48 ID:ITCbPfrO
>>12です。
皆さん、アドバイス有難うございます。
冷めきらないうちに保存してみます！
クックパッドの次の日もふんわりしっとり～と書いてあったレシピで作ってもウチのベーカリーは固くなりましたorz
トレハロースでググってみたりしましたが、自分には理解しがたい内容のものばかりで、
中々単純明解な答えが見つかりませんでした。
ウチのホームベーカリーが悪いのでしょうかね？
どのレシピ見ても、大体がパナソニック製を皆さん使っていらっしゃる様で。
ウチは象印の今年作られた製品です。
象印じゃダメなのかな…
皆さん、アドバイス有難うございます。
冷めきらないうちに保存してみます！
クックパッドの次の日もふんわりしっとり～と書いてあったレシピで作ってもウチのベーカリーは固くなりましたorz
トレハロースでググってみたりしましたが、自分には理解しがたい内容のものばかりで、
中々単純明解な答えが見つかりませんでした。
ウチのホームベーカリーが悪いのでしょうかね？
どのレシピ見ても、大体がパナソニック製を皆さん使っていらっしゃる様で。
ウチは象印の今年作られた製品です。
象印じゃダメなのかな…
20 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/24(火) 22:49:40 ID:pY7ZlZ/t
小麦粉400g
水250g
砂糖10g
塩5g
イースト3g
これマジ最高にウマい
水250g
砂糖10g
塩5g
イースト3g
これマジ最高にウマい
21 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/25(水) 02:05:55 ID:w+kCKix8
>>19
冷め切らないうちに保存してみたの？湯種方法は？
トレハは教えてもらってググったけど理解不能？
手作りパンは劣化が早いから作ってすぐ食べないときは冷凍するんだよ。
２～３日も常温保存してたら風味も落ちるし不味くなるのは当たり前。
売ってるパンって市販のヤマザキみたいなやつのこと？
eパン工房のダ○ルソフトパン作ってみたら？
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/recipe/recipe.htm
クックパットは素人レシピだから参考にするのは自己責任だよ。
アドバイスもらってやってみるならホームベーカリーが悪いとか聞くのおかしいし。
やってみてそれでもうまくできないなら象印のお客様センターで聞けばいいんじゃない？
冷め切らないうちに保存してみたの？湯種方法は？
トレハは教えてもらってググったけど理解不能？
手作りパンは劣化が早いから作ってすぐ食べないときは冷凍するんだよ。
２～３日も常温保存してたら風味も落ちるし不味くなるのは当たり前。
売ってるパンって市販のヤマザキみたいなやつのこと？
eパン工房のダ○ルソフトパン作ってみたら？
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/recipe/recipe.htm
クックパットは素人レシピだから参考にするのは自己責任だよ。
アドバイスもらってやってみるならホームベーカリーが悪いとか聞くのおかしいし。
やってみてそれでもうまくできないなら象印のお客様センターで聞けばいいんじゃない？
22 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/25(水) 09:58:02 ID:zbJwVKhX
よく晒してる人いるけどそこの不味いもん。
まさか工作員ですかね？勘弁してくださいよ。
まさか工作員ですかね？勘弁してくださいよ。
23 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/25(水) 15:44:07 ID:JEZIFcD+
24 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/25(水) 16:13:05 ID:zbJwVKhX
トレハロースはやっぱり恐いよ、まだ信頼できない。
25 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/25(水) 17:09:04 ID:rivxIAb0
トレハが怖いってなら
添加物として使われてるアスコルビン酸も当然怖いんだろな
添加物として使われてるアスコルビン酸も当然怖いんだろな
26 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/25(水) 17:52:50 ID:zbJwVKhX
砂糖だって塩だって安全ではないんだから勿論信頼なんかできないよ。
27 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/25(水) 20:37:34 ID:dxeu95Pk
28 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/26(木) 00:53:32 ID:HErl+ymG
前にも見たな 市販のパンのように焼きたいって嵐。
29 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/26(木) 02:56:56 ID:Z/hPPfE0
ここで話題になったので、自分も使ってみたくなって、トレハロースあるかな～と、そこそこ調味料系の品揃えがいいスーパー行って、店員さんに聞いてみた
したら、危うく低い声で「てんね～んみらく～るとれはろ～す、ありますか」と聞こうとしてしまったｗ
字では普通に書けるのに、口で普通にトレハロースって言うの、めちゃ難しい
でもって結果は、「申し訳ありません。その商品はなんでしょうか」と逆に聞かれてしまった……orz
ハヤシバラ、もっと頑張れ！
したら、危うく低い声で「てんね～んみらく～るとれはろ～す、ありますか」と聞こうとしてしまったｗ
字では普通に書けるのに、口で普通にトレハロースって言うの、めちゃ難しい
でもって結果は、「申し訳ありません。その商品はなんでしょうか」と逆に聞かれてしまった……orz
ハヤシバラ、もっと頑張れ！
30 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/27(金) 14:48:17 ID:e8DfFwVm
>>29が全く分からない
CMか何か、関西電気保安協会みたいなもの？
CMか何か、関西電気保安協会みたいなもの？
31 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/27(金) 17:01:33 ID:iqby0YQA
32 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/27(金) 22:06:35 ID:ZZA8/0Kc
これ企業宣伝でしょ？アク禁くらうぞ
てか妙な宣伝多いけど絶対社員だろコレ
てか妙な宣伝多いけど絶対社員だろコレ
33 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/27(金) 23:32:34 ID:+9hWSOLi
コーヒーレーズンパンを焼こうと思うんだけど
インスタント＋水とレギュラーコーヒーを水代わりに使うのと
どっちがいい？
どう違うの？
教えてぷりーず！
インスタント＋水とレギュラーコーヒーを水代わりに使うのと
どっちがいい？
どう違うの？
教えてぷりーず！
34 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/27(金) 23:35:36 ID:hV9qQHIS
製パンのスレでは必ず出る話題だが＞トレハロース
35 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/28(土) 13:29:54 ID:LFUClrI9
トレハはスレもあるよね。
36 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/28(土) 18:49:47 ID:gSFUydWv
今時トレハ使ってないなんてありえない
今時トレハ使ってないなんて時代遅れ
今時トレハ知らないなんて恥ずかしい
トレハロースは奇跡の素材
今時トレハ使ってないなんて時代遅れ
今時トレハ知らないなんて恥ずかしい
トレハロースは奇跡の素材
37 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/29(日) 04:15:42 ID:7XUlnEsV
38 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/29(日) 21:47:23 ID:Xvn0Ru9v
市販の食パンのように軽くふんわりした感じにしたいのですが
お勧めの中力粉ってありますか？
もちもちした食感もおいしいんですけど
たまには別の感じにしてみたいです
お勧めの中力粉ってありますか？
もちもちした食感もおいしいんですけど
たまには別の感じにしてみたいです
39 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/29(日) 22:33:53 ID:Zgu8+JL2
…中力粉限定なのか？
40 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/29(日) 22:52:48 ID:rncN1Vcw
トレハロースで有名な会社何ていうんだったっけ？
41 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/29(日) 23:37:53 ID:Xvn0Ru9v
自分のベーカーリーが中力粉としかレシピに書いてないもので・・
強力粉でもなんでもいいんですけど
分量がわからなくなってきます
強力粉でもなんでもいいんですけど
分量がわからなくなってきます
42 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/30(月) 07:59:33 ID:o7+BMNRQ
中力粉は使ってないけど
好きな強力粉と薄力粉を好みの配合に混ぜて使ってる
好きな強力粉と薄力粉を好みの配合に混ぜて使ってる
43 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/30(月) 08:58:41 ID:+7kz1+Qj
44 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/30(月) 09:46:41 ID:PwPABMCI
>>40 確か林とかって企業名 元外国人っぽいとこ
45 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/30(月) 11:14:49 ID:MHsR9nVX
外国製のベーカリー？
46 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/30(月) 15:47:53 ID:GiAO1+JN
酒鬼薔薇だっけ？
47 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/30(月) 21:19:26 ID:yNq5jXR2
中力粉のレシピは280g全部中力粉にするだけのものですよ
HB-100ですが。
今度強力粉250、薄力粉30でやってみます
HB-100ですが。
今度強力粉250、薄力粉30でやってみます
48 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/11/30(月) 22:32:01 ID:HQnJ2MXD
>>40
林原
林原
49 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/07(月) 23:03:57 ID:aOyZbSau
溶けたアイスを入れて焼いたらどうなるか
50 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/08(火) 23:50:23 ID:X8DfxIC/
甘くて香ばしい匂いがたちこめる
51 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/09(水) 01:28:29 ID:xFfjeBTb
溶けたアイス。
普通に乳製品＋卵＋砂糖なｷｶﾞｽ。
普通に乳製品＋卵＋砂糖なｷｶﾞｽ。
52 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/09(水) 04:13:02 ID:eM/9teaq
トレハロースは？
53 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/11(金) 05:55:21 ID:q/HVAJcU
みんな、ホームベーカリーのレシピ本、持ってる？
どれがおすすめ？
どれがおすすめ？
54 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/11(金) 13:53:38 ID:E0w2jjIK
>>52
林原めぐみ
林原めぐみ
55 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/16(水) 00:34:01 ID:4okPrlwx
56 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/16(水) 01:36:56 ID:vLcdLGuU
調整豆乳を使う場合粉をどの程度減らすとかそういうのわかる？
57 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/16(水) 09:54:57 ID:teoSpegJ
何で減らす必要があるの？
58 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/16(水) 11:48:00 ID:ePnMmAoy
59 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/16(水) 21:30:05 ID:D+LPBe0z
俺も明日ブリオッシュ焼こうかな？
仕込みが大変だけど楽しいんだよな！
明日は１日ブリオッシュ祭りになりそうだｗ
ついでにクロワッサンも作るかな？
ついでにって感じじゃないけどｗ
仕込みが大変だけど楽しいんだよな！
明日は１日ブリオッシュ祭りになりそうだｗ
ついでにクロワッサンも作るかな？
ついでにって感じじゃないけどｗ
60 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/26(土) 15:21:55 ID:2rNNZLCi
結局スーパーのパン屋で売ってる
薄いパン3枚重ねのサンドイッチのパンの美味しさに叶わない悲しさ
薄いパン3枚重ねのサンドイッチのパンの美味しさに叶わない悲しさ
61 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/26(土) 19:13:35 ID:+MF1YBmb
HBの可能性や限界は
このスレの連中のほうがよくわかってるよ
このスレの連中のほうがよくわかってるよ
62 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/26(土) 22:40:54 ID:T2RDUyLi
買ったは良いが使わなくなる奴が殆どだろうな
俺ももう全然使ってない
俺ももう全然使ってない
63 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/27(日) 02:12:05 ID:wcKmUeT1
いやこね機として利用価値が
64 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/27(日) 08:46:52 ID:1E/7Tj1r
人によるんじゃないかな
うちは週に１回以上は絶対使う
パンもお店じゃもう買わなくなったし
「買ったけど使わない家電」の３位だかになってたけど、
そんな人もいるんだな～と思った
うちは週に１回以上は絶対使う
パンもお店じゃもう買わなくなったし
「買ったけど使わない家電」の３位だかになってたけど、
そんな人もいるんだな～と思った
65 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/27(日) 08:56:12 ID:1E/7Tj1r
６位でした
66 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/27(日) 09:27:37 ID:Kd9ny+Qa
１位 ： ジューサー、ミキサー、フードプロセッサー
２位 ： 布団乾燥機
３位 ： マッサージ器（チェア・ハンド両方）
４位 ： 電動歯ブラシ
５位 ： コーヒーメーカー
６位 ： ホームベーカリー
７位 ： ダイエット器
８位 ： 電子辞書、ミシン、ステレオ
９位 ： 加湿器
10位 ： 空気清浄機
↑これですな
うちはコーヒーメーカー以外は全部使ってる。
デロンギのエスプレッソメーカーなのに
２位 ： 布団乾燥機
３位 ： マッサージ器（チェア・ハンド両方）
４位 ： 電動歯ブラシ
５位 ： コーヒーメーカー
６位 ： ホームベーカリー
７位 ： ダイエット器
８位 ： 電子辞書、ミシン、ステレオ
９位 ： 加湿器
10位 ： 空気清浄機
↑これですな
うちはコーヒーメーカー以外は全部使ってる。
デロンギのエスプレッソメーカーなのに
67 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/27(日) 09:37:07 ID:Kd9ny+Qa
マッサージ器、ダイエット器、ミシン、ステレオは使わないので持ってない。
ホームベーカリーは検討中。
家族で私だけが毎朝食パン派。他の家族は週2位だけど。
もちも大好きで1年中食べてるので、もちも出来るタイプがいいかな？
ホームベーカリーは検討中。
家族で私だけが毎朝食パン派。他の家族は週2位だけど。
もちも大好きで1年中食べてるので、もちも出来るタイプがいいかな？
68 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/27(日) 14:18:45 ID:qIZyzdy1
餅ちょこっとあればいいってくらいだったら
HBの機能で十分だろうけど
商品説明を見て一度にどれくらいできるか
確認したほうが良いと思う
HBの機能で十分だろうけど
商品説明を見て一度にどれくらいできるか
確認したほうが良いと思う
69 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/27(日) 14:20:51 ID:1E/7Tj1r
コーヒーメーカーは何故使わない？
うちは毎日使うぞ。
調べたら「片付けるのが面倒くさいのでインスタントで出すようになった」らしい。
ホント人それぞれだな。
うちは毎日使うぞ。
調べたら「片付けるのが面倒くさいのでインスタントで出すようになった」らしい。
ホント人それぞれだな。
70 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/27(日) 18:24:59 ID:Kd9ny+Qa
66です。スレチになりますが・・・
コーヒーメーカー、まさに「片づけが～」でインスタント飲んでます。
私しかコーヒー飲まないし。エスプレッソやカプチーノ出来るんだけど、
カフェポット使うと、１杯80円位するので割高だし。
ＨＢ、パナソニックＳＤ－ＢＭＳ１０１を検討中です。
もち、蒸しパン、白パン、メロンパン、デニッシュも作れそうです。
いままで、フープロのパンコネ機能でピザ作ってたけど、
ＨＢのピザ生地機能とどっちが上か興味あります。
コーヒーメーカー、まさに「片づけが～」でインスタント飲んでます。
私しかコーヒー飲まないし。エスプレッソやカプチーノ出来るんだけど、
カフェポット使うと、１杯80円位するので割高だし。
ＨＢ、パナソニックＳＤ－ＢＭＳ１０１を検討中です。
もち、蒸しパン、白パン、メロンパン、デニッシュも作れそうです。
いままで、フープロのパンコネ機能でピザ作ってたけど、
ＨＢのピザ生地機能とどっちが上か興味あります。
71 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/28(月) 02:14:48 ID:LAM4y8eb
多くの生地がこねられるやつがいいよ
大は小を兼ねる
大は小を兼ねる
72 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/28(月) 05:58:45 ID:bx6KnHFh
そもそも「 次の時代の家電 」としては
大いに着目されているのでそういうスレチはやめようね
大いに着目されているのでそういうスレチはやめようね
73 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/28(月) 14:01:11 ID:DrTx5Ww9
74 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/28(月) 22:33:43 ID:jxbVP2DE
HB買ってから今年で６年くらい。今でも週１、２回使ってるな。
最初はいろいろなパン焼きまくったけど、
今は一番気に入ったレシピしか焼かない。
最初はいろいろなパン焼きまくったけど、
今は一番気に入ったレシピしか焼かない。
75 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/29(火) 00:03:04 ID:yCLUNMtN
うちは毎朝パンだから、２日に一度は焼くな～
ところで、やっとトレハが手に入った
劣化が遅くなるってこういうことかー
少し膨らみ悪くなるけど、手放せなくなりそうだｗ
ところで、やっとトレハが手に入った
劣化が遅くなるってこういうことかー
少し膨らみ悪くなるけど、手放せなくなりそうだｗ
76 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/29(火) 22:21:47 ID:w5gqJ4Z5
トレハロースって素人でも手に入るんだ
でも体に悪くないのかな
でも体に悪くないのかな
77 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/30(水) 15:56:09 ID:Wf4lKS0U
HB5年目だが、うちもほぼ毎日稼働してるな。
パン作り・餃子の皮作り・ピザ生地・クッキー生地。
腱鞘炎持ちなんで、「こねる」ものは全部HB任せ。
とはいえ、面倒くさがりなのと置くスペースがないので、
もし壊れてもニーダーではなくまたHBを買うつもり。
凝ったこともいろいろやるけど、
面倒なとき、一気にお任せで食パンができるのはやっぱ楽。
トレハ、楽天でいつも買ってるショップ見かけたんで興味ある。
身体に悪くないなら買おうかな。
パン作り・餃子の皮作り・ピザ生地・クッキー生地。
腱鞘炎持ちなんで、「こねる」ものは全部HB任せ。
とはいえ、面倒くさがりなのと置くスペースがないので、
もし壊れてもニーダーではなくまたHBを買うつもり。
凝ったこともいろいろやるけど、
面倒なとき、一気にお任せで食パンができるのはやっぱ楽。
トレハ、楽天でいつも買ってるショップ見かけたんで興味ある。
身体に悪くないなら買おうかな。
78 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/30(水) 17:02:50 ID:KIyvxZsC
知り合いからＨＢを貰った。
何回も作ってみたけど、ＣＯＯＰの食パン（１２５円くらい）のがおいしいんだよな・・・。
ＨＢで作ったものは「新食感宣言」に似てる。
以前ウチは新食感宣言食べててＣＯＯＰ食パンに切り替えたくらいなので新食感宣言に似て貰うのは困る。
ＣＯＯＰのが食べ応えがあるし風味もある・・・・。是非ＨＢでこの味を再現したいんだけど。
何回も作ってみたけど、ＣＯＯＰの食パン（１２５円くらい）のがおいしいんだよな・・・。
ＨＢで作ったものは「新食感宣言」に似てる。
以前ウチは新食感宣言食べててＣＯＯＰ食パンに切り替えたくらいなので新食感宣言に似て貰うのは困る。
ＣＯＯＰのが食べ応えがあるし風味もある・・・・。是非ＨＢでこの味を再現したいんだけど。
79 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/30(水) 17:46:43 ID:/Yp6R6o4
おモチ、今日ＨＢで初めてつくったよ。
使用機種は、パナソニックのSD-BM102-H。
デキは、人間が手間ひまかけてついたモチとくらべると劣るけど
（もち米の品質にもよるだろうし）、十分おいしく食べられる。
ほんと簡単にできるんだね～。今、のしたのを乾燥してるとこ。
ただ、たしか２合と３合しかつけないので（要確認）
育ち盛りのいる大家族には足りないかな。
使用機種は、パナソニックのSD-BM102-H。
デキは、人間が手間ひまかけてついたモチとくらべると劣るけど
（もち米の品質にもよるだろうし）、十分おいしく食べられる。
ほんと簡単にできるんだね～。今、のしたのを乾燥してるとこ。
ただ、たしか２合と３合しかつけないので（要確認）
育ち盛りのいる大家族には足りないかな。
80 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/30(水) 17:54:20 ID:qcMNRgej
ツインバードってどう？じっくり醗酵が魅力的なんだけど既に象さんあるから迷う
81 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/30(水) 18:09:40 ID:YPqvKzKD
おもちいいなー
うちももらっちゃってるお餅が終わったらHBで作って大根おろしとあえて食べたい
うちももらっちゃってるお餅が終わったらHBで作って大根おろしとあえて食べたい
82 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/31(木) 01:45:39 ID:bTGxuk96
ツインバードのパンは膨らまないので有名だよね
お餅作りたいけどヨモギって手に入らないかな
いちご大福とか作ってみたいけど
お餅作りたいけどヨモギって手に入らないかな
いちご大福とか作ってみたいけど
83 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/31(木) 02:02:00 ID:xXCMMiqL
よもぎなんて
そのへんの空き地や土手でも
採れるよ（春の若葉がいいけど）
もしくは製菓材料店にある乾燥よもぎ
そのへんの空き地や土手でも
採れるよ（春の若葉がいいけど）
もしくは製菓材料店にある乾燥よもぎ
84 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/31(木) 02:03:59 ID:GSr8FEd2
ネットやってるのにヨモギ売ってる場所知らないってことは
携帯でしかネット見たことがない情報弱者なんだろうなあ
トレハロースだって普通にネットの製菓材料店で売ってるじゃないの
携帯でしかネット見たことがない情報弱者なんだろうなあ
トレハロースだって普通にネットの製菓材料店で売ってるじゃないの
85 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/31(木) 06:09:41 ID:sD0jQGo0
>>85
ありがとう！粉変えたよ（まだ作ってないけど）
日清５００グラム188円から業務スーパーの１キロ178円に変えたｗｗｗ
これでおいしくなったら儲けモン。
ＣＯＯＰの食パン本当に美味しい・・・。家族が「ＨＢのパン作りやめて、ＣＯＯＰパンにしてくれ」って言うｏｒｚ
ありがとう！粉変えたよ（まだ作ってないけど）
日清５００グラム188円から業務スーパーの１キロ178円に変えたｗｗｗ
これでおいしくなったら儲けモン。
ＣＯＯＰの食パン本当に美味しい・・・。家族が「ＨＢのパン作りやめて、ＣＯＯＰパンにしてくれ」って言うｏｒｚ
87 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/31(木) 14:02:02 ID:29/SDUf3
粉の問題だけじゃなくてレシピかもよ
レシピ詳細書き出してみては？
レシピ詳細書き出してみては？
88 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/31(木) 15:55:34 ID:D8WRj9dz
いや、好みの問題だと思うんだけどＣＯＯＰパンが神過ぎるんだと思う。
ちなみに
強力粉 250ｇ
バター 15ｇ
塩 4ｇ
ドライイースト 3ｇ
水 180ｇ
です。
ちなみに
強力粉 250ｇ
バター 15ｇ
塩 4ｇ
ドライイースト 3ｇ
水 180ｇ
です。
89 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/31(木) 16:14:41 ID:D8WRj9dz
90 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/31(木) 16:38:07 ID:RP/hTlex
生協の勧誘にきたおばちゃんがパン美味しいよと言ってたが
今度試しに買ってみようかな、、COOPの店舗は通勤経路にあるけど
普通のスーパーみたいには買い物できないんだっけ？
>>88
砂糖はいれないの？
>>89のは乳酸菌発酵液がカギなｷｶﾞｽ
今度試しに買ってみようかな、、COOPの店舗は通勤経路にあるけど
普通のスーパーみたいには買い物できないんだっけ？
>>88
砂糖はいれないの？
>>89のは乳酸菌発酵液がカギなｷｶﾞｽ
91 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/31(木) 17:17:17 ID:HkFrrrvf
92 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/31(木) 17:51:42 ID:D8WRj9dz
>>90
砂糖！入れますｗｗｗ
15ｇだったはず。
試しに買ってみて下さい。たまに１０５円の日もあるよ。
>>91
もう一度食べてみて欲しいな。
今朝、家族に「これ（ＨＢ作）新食感宣言に似てない？」って聞いたら「そう思ってた。だからＣＯＯＰに・・・」とまた言われたーーー。
ＣＯＯＰパンの宣伝みたいになってしまったけど、私は自宅でこの味が出したいんんだ。
業務スーパーの激安小麦粉が良いとは思えないけど正月明けたら製作してみよう。
砂糖！入れますｗｗｗ
15ｇだったはず。
試しに買ってみて下さい。たまに１０５円の日もあるよ。
>>91
もう一度食べてみて欲しいな。
今朝、家族に「これ（ＨＢ作）新食感宣言に似てない？」って聞いたら「そう思ってた。だからＣＯＯＰに・・・」とまた言われたーーー。
ＣＯＯＰパンの宣伝みたいになってしまったけど、私は自宅でこの味が出したいんんだ。
業務スーパーの激安小麦粉が良いとは思えないけど正月明けたら製作してみよう。
93 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/31(木) 18:33:35 ID:29/SDUf3
>>92
説明のとこに乳酸菌と湯種って書いてあるから、まずは湯種使うレシピで作ってみたらどうかな？
粉も銘柄かえたり、強力粉だけじゃなく薄力粉や米粉やご飯や色々配合するレシピもあるし
うまく再現できるといいね
説明のとこに乳酸菌と湯種って書いてあるから、まずは湯種使うレシピで作ってみたらどうかな？
粉も銘柄かえたり、強力粉だけじゃなく薄力粉や米粉やご飯や色々配合するレシピもあるし
うまく再現できるといいね
94 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/31(木) 18:43:56 ID:RP/hTlex
湯種って初めて聞いたので調べてみた
やろうと思えば出来そうなので次につくる時は湯種使うレシピでやってみるか。
やろうと思えば出来そうなので次につくる時は湯種使うレシピでやってみるか。
95 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/31(木) 19:49:14 ID:sR90nvpx
水の加減が難しいけど
うまいよ
うまいよ
96 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/31(木) 22:11:07 ID:RP/hTlex
なんだか今日は時間が経つのが早く感じる
とりあえず明日パンを焼くので湯種をつくって冷蔵庫に入れておいた
朝と昼は餅、夜はパンでいこう
とりあえず明日パンを焼くので湯種をつくって冷蔵庫に入れておいた
朝と昼は餅、夜はパンでいこう
97 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/31(木) 22:13:08 ID:RP/hTlex
乳酸菌はどうするか、、
それらしいのであるのは、ヨーグルト、飲むヨーグルト、ピルクルあたりだけど・・
それらしいのであるのは、ヨーグルト、飲むヨーグルト、ピルクルあたりだけど・・
98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/12/31(木) 22:22:43 ID:cGUpAN7C
湯種作っておいとくときラップに包んだらねちょーってなるんだよね。もっと扱いやすい方法ないかな。
99 ： 【豚】 【892円】 ：2010/01/01(金) 03:17:01 ID:7w162HEQ
普通にステンのボールで湯種作ってるけど
100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/01(金) 06:53:04 ID:VZBdwqMu
101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/01(金) 13:53:35 ID:ASD2rB1z
>>97
ＨＢの枠から外れる方向かもしれんが
ヨーグルト酵母とドライイーストの組み合わせで発酵させるんじゃない？
あとは原材料からすると最強力粉混ぜて
材料順位とか市販のパンの甘さからして砂糖と油脂のベーカーズ％も
食パンとしては上のライン持ってきて
湯種&でんぷん（ジャガイモや白米、上新粉当たりでも）でもっちりさせてる感じで試行錯誤かなぁ…
ＨＢの枠から外れる方向かもしれんが
ヨーグルト酵母とドライイーストの組み合わせで発酵させるんじゃない？
あとは原材料からすると最強力粉混ぜて
材料順位とか市販のパンの甘さからして砂糖と油脂のベーカーズ％も
食パンとしては上のライン持ってきて
湯種&でんぷん（ジャガイモや白米、上新粉当たりでも）でもっちりさせてる感じで試行錯誤かなぁ…
102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/01(金) 18:46:15 ID:Wo5N9KUa
湯だね使うと
安い粉でもそれなりの
食感にはなるんでない？
安い粉でもそれなりの
食感にはなるんでない？
103 ： 【豚】 【1135円】 ：2010/01/01(金) 20:36:40 ID:0+sNcUiw
湯種でつくったのが焼き上がった
が、膨らみがいつもの2割減くらいな感じだ
牛乳を飲むヨーグルトにそっくり置き換えたのが影響してるのか・・
食べるのは明日になるけど、味はどうかな。
が、膨らみがいつもの2割減くらいな感じだ
牛乳を飲むヨーグルトにそっくり置き換えたのが影響してるのか・・
食べるのは明日になるけど、味はどうかな。
104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/03(日) 13:48:39 ID:StXq1LzV
>>103
味はどーだったの？
味はどーだったの？
105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/03(日) 17:19:28 ID:cuUqE3VF
なんか出来上がりがふっくらいかない・・・・
そのためか、やたら質量感たっぷりの思い感じのパンになってしまう
オーブンでトーストしてバター塗って無理やり食うけど・・・
そのためか、やたら質量感たっぷりの思い感じのパンになってしまう
オーブンでトーストしてバター塗って無理やり食うけど・・・
106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/03(日) 17:40:08 ID:FQdOjYff
前回焼いた普通のパンと比べてみたら5cmくらい高さ出てない
>>105さんと同様な感想ですね
膨らみ足りない分、目が詰り気味
個人的にはこれはこれでアリかなと満足できるレベル、モッチリしたパン
たまたま発酵が終わって焼きに入ったとこで窓から覗いたんだけど
いつも焼いてる時に比べて、発酵が終わった時の膨らみも不足気味だったけど
それ以上に焼成での釜伸びがいつもより少なかったように感じる。
>>105さんと同様な感想ですね
膨らみ足りない分、目が詰り気味
個人的にはこれはこれでアリかなと満足できるレベル、モッチリしたパン
たまたま発酵が終わって焼きに入ったとこで窓から覗いたんだけど
いつも焼いてる時に比べて、発酵が終わった時の膨らみも不足気味だったけど
それ以上に焼成での釜伸びがいつもより少なかったように感じる。
107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/03(日) 18:05:18 ID:J17jzT0e
湯種の事かな
108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/04(月) 00:08:39 ID:iO+Z0LkF
膨らまない人は捏上温度の事を少しでも考えてる？
例えば水分の温度を調整するとか。
例えば水分の温度を調整するとか。
109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/04(月) 00:23:48 ID:eYYXN1+K
>>108
あまり深く考えずに湯種、粉、水、塩、砂糖をHBで10分ほど捏ねて
発酵で30分置いて生地の温度を上げ
いつもなら生地の温度を測ってイーストを入れ捏ねバター入れて捏ね
スタートという流れでやってましたが
今回は温度を測らなかった、或いはイーストが死滅しかねない温度でイースト投入したかも・・
あと、イースト入れる前なら生地の温度が低かろうが構わないと思ってたけど
水と粉を捏ねる際に最低この温度は超えてた方がいい、みたいな温度もあるのかな
浄水器通した水をそのまま使ってたから発酵させて温度を上げる前は生地温度10℃くらいだったかもしれない
湯種をつくたときも、熱湯ならいいだろうと
沸騰した湯をパンケースに入れて捨てて、分量分の湯を入れたけど
もしかして温度が高すぎたのかもしれない
寝かせてた湯種をちぎって入れてた時、やけに腰があるなと違和感はあった。
あまり深く考えずに湯種、粉、水、塩、砂糖をHBで10分ほど捏ねて
発酵で30分置いて生地の温度を上げ
いつもなら生地の温度を測ってイーストを入れ捏ねバター入れて捏ね
スタートという流れでやってましたが
今回は温度を測らなかった、或いはイーストが死滅しかねない温度でイースト投入したかも・・
あと、イースト入れる前なら生地の温度が低かろうが構わないと思ってたけど
水と粉を捏ねる際に最低この温度は超えてた方がいい、みたいな温度もあるのかな
浄水器通した水をそのまま使ってたから発酵させて温度を上げる前は生地温度10℃くらいだったかもしれない
湯種をつくたときも、熱湯ならいいだろうと
沸騰した湯をパンケースに入れて捨てて、分量分の湯を入れたけど
もしかして温度が高すぎたのかもしれない
寝かせてた湯種をちぎって入れてた時、やけに腰があるなと違和感はあった。
110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/04(月) 01:00:27 ID:w81CABxj
明日のパンは年越しそばの残りを入れてみた。
どんな感じになるかな。
日本そばパン。
どんな感じになるかな。
日本そばパン。
111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/04(月) 02:26:27 ID:uK7Alocv
HBで作った食パンの端って全部食べますか？
112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/04(月) 02:36:08 ID:eYYXN1+K
食べるよ
80 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/30(水) 17:54:20 ID:qcMNRgej
ツインバードってどう？じっくり醗酵が魅力的なんだけど既に象さんあるから迷う
81 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/30(水) 18:09:40 ID:YPqvKzKD
おもちいいなー
うちももらっちゃってるお餅が終わったらHBで作って大根おろしとあえて食べたい
82 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/31(木) 01:45:39 ID:bTGxuk96
ツインバードのパンは膨らまないので有名だよね
お餅作りたいけどヨモギって手に入らないかな
いちご大福とか作ってみたいけど
79 ：名前変更議論中＠名無し・看板を決めるスレ：2009/12/30(水) 17:46:43 ID:/Yp6R6o4
おモチ、今日ＨＢで初めてつくったよ。
使用機種は、パナソニックのSD-BM102-H。
デキは、人間が手間ひまかけてついたモチとくらべると劣るけど
（もち米の品質にもよるだろうし）、十分おいしく食べられる。
ほんと簡単にできるんだね～。今、のしたのを乾燥してるとこ。
ただ、たしか２合と３合しかつけないので（要確認）
育ち盛りのいる大家族には足りないかな。
114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/04(月) 07:05:27 ID:dnREulOA
115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/04(月) 12:12:20 ID:6tfZSIsq
116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/04(月) 18:16:09 ID:w81CABxj
日本そばウマー！だったよ。
普通より何故か香ばしい？感じがした。
出来上がりのしっとり感はご飯入れたときと似てる。
半人前くらいを短く切って入れたんだけど、もっとたくさん入れても良かったかも。
そばの原型が全くなかったので、短く切る必要もなしか？
普通より何故か香ばしい？感じがした。
出来上がりのしっとり感はご飯入れたときと似てる。
半人前くらいを短く切って入れたんだけど、もっとたくさん入れても良かったかも。
そばの原型が全くなかったので、短く切る必要もなしか？
117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/04(月) 23:31:08 ID:uK7Alocv
118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/04(月) 23:51:08 ID:SFVkPwDT
必死すぎてどうにもこうにも>>114
119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/04(月) 23:56:13 ID:eYYXN1+K
うちのは餅はつくれない機種なので
餅を一升分買ったが餅入れてパン焼いたらどうなるかなと、ふと思った
試した人いますか？
餅を一升分買ったが餅入れてパン焼いたらどうなるかなと、ふと思った
試した人いますか？
すぐ出て来そうなのはググれば？
必死すぎてどうにもこうにも
必死すぎてどうにもこうにも
121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/05(火) 16:06:53 ID:SU0srpnA
ＨＢで焼いた食パンを手土産にしようと思うんだけど
何しろ劣化が早いから、食べるのが翌日以降になった場合
まずっ！と思われやしないかと心配。
人にあげるとき、なんか工夫してます？
何しろ劣化が早いから、食べるのが翌日以降になった場合
まずっ！と思われやしないかと心配。
人にあげるとき、なんか工夫してます？
122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/05(火) 16:20:26 ID:sPEMmutX
食パン貰ってもね…って感じになると思うよ
しかも夜に食パンなんて食べないから次の日食べると思うし。
あげるならその日に食べなきゃいけない調理パンにするか、３時のおやつに食べれる菓子パンにするべき。
しかも夜に食パンなんて食べないから次の日食べると思うし。
あげるならその日に食べなきゃいけない調理パンにするか、３時のおやつに食べれる菓子パンにするべき。
123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/05(火) 21:17:41 ID:VzWvYHWk
私はよく食パン人にあげるよ。
普通にビニール袋にいれて。
あげた人は皆喜んでくれる。
後で「すごくおいしかった！またちょうだい！」って言われるよ。
お店の食パンだって昼とか夜とかに買うじゃん？
それと一緒なんじゃ？
普通にビニール袋にいれて。
あげた人は皆喜んでくれる。
後で「すごくおいしかった！またちょうだい！」って言われるよ。
お店の食パンだって昼とか夜とかに買うじゃん？
それと一緒なんじゃ？
124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/05(火) 22:21:28 ID:f0Q3Kiz0
HBで焼いたのをあげるの？
125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/05(火) 23:12:42 ID:VzWvYHWk
そりゃそうだよ。
フランスパンなんか特に評判良かった。
フランスパンなんか特に評判良かった。
126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/05(火) 23:17:44 ID:ajKtkSyo
ＨＢでも近所に焼きたてを渡して直ぐ食べてもらったなら判るけど
121は自分でも
>何しろ劣化が早いから、食べるのが翌日以降になった場合まずっ！
ってＨＢで焼いたパンの事いってる位だからお世辞、と思ってしまう
菓子、惣菜パンにしても人に渡すなら見た目も大切だから作りなれてる条件が入るだろし
近所のパン屋より美味しいっていえる位でないと
普通にお土産買って持参、が無難だと思うけどね
それじゃなくても自家製の食べ物を持って行くと嫌がる人は居るからね
121は自分でも
>何しろ劣化が早いから、食べるのが翌日以降になった場合まずっ！
ってＨＢで焼いたパンの事いってる位だからお世辞、と思ってしまう
菓子、惣菜パンにしても人に渡すなら見た目も大切だから作りなれてる条件が入るだろし
近所のパン屋より美味しいっていえる位でないと
普通にお土産買って持参、が無難だと思うけどね
それじゃなくても自家製の食べ物を持って行くと嫌がる人は居るからね
127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/06(水) 00:11:08 ID:s9H1zati
食パンでもレーズンパンとかどうかな？
市販の物よりレーズン多めで作れるし結構おいしいと思うんだけど。
あとパンもブリオッシュの配合にしたりしてもいいし、その方が劣化しにくだろうし。
市販の物よりレーズン多めで作れるし結構おいしいと思うんだけど。
あとパンもブリオッシュの配合にしたりしてもいいし、その方が劣化しにくだろうし。
128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/06(水) 00:56:50 ID:fJgqBejK
普段食パン買わずに味ついてるのしか買わない人も多いと思うんだよね。それだとジャムとかマーガリン家に無いのに食パンもらっても困るよね。
129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/06(水) 09:11:30 ID:hDbNNOTV
わたしもHBパンもらっても、もにょる。
130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/06(水) 09:13:03 ID:s9H1zati
それ辺はあくまで人によるというか、人を見て考えればいいことなのではないかな。
どう反応するか想像もつかないような人に、手作りの食いもんあげるのはどうかと思う。
どう反応するか想像もつかないような人に、手作りの食いもんあげるのはどうかと思う。
131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/06(水) 12:10:41 ID:T9BQVXUM
うち、年越しそばの残りある・・・。
と言っても大晦日に茹でたやつ・・・。
味見してから大丈夫なら投入してみる。
と言っても大晦日に茹でたやつ・・・。
味見してから大丈夫なら投入してみる。
132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/06(水) 20:58:01 ID:QsnioaVJ
やめとけ
133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/07(木) 21:54:15 ID:e3D5qH8L
手作りのお菓子を配る奴に物申すスレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1211466884/
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1211466884/
134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/08(金) 00:37:27 ID:fj3sd2U6
今レーズンパン作ってるけど膨らむか心配
135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/08(金) 09:49:14 ID:fj3sd2U6
イーストの袋ってどうやって開けたらキレイに開けれるんでしょうか？
こぼれてきてイライラする！
こぼれてきてイライラする！
136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/08(金) 10:43:50 ID:x3l1ooXd
ハサミできれいに切れないかな
137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/09(土) 00:07:35 ID:JPAU8Pyp
ハサミ使ったけど真空パックでみちみちに詰まってて、切り口を折る部分数ミリしかないから…
138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/09(土) 00:43:22 ID:VhOP6Xm3
>>135
サフかなー？
うちもハサミで切って細かく折ってたけど
静電気みたいにくっついてきて結局こぼれてくるから
ビンにつめかえたよ乾燥剤一緒に入れて
結構使えば折るとこ増えるけどなかなか減らないしなー
サフかなー？
うちもハサミで切って細かく折ってたけど
静電気みたいにくっついてきて結局こぼれてくるから
ビンにつめかえたよ乾燥剤一緒に入れて
結構使えば折るとこ増えるけどなかなか減らないしなー
139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/09(土) 02:26:46 ID:2ppCaYKr
サフと予想w
うちは大きめのビンに袋ごと入れてる。
うちは大きめのビンに袋ごと入れてる。
140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/09(土) 06:15:16 ID:PVUDjVU9
イーストは、以前は切り口を3回ほど折りテープで貼り小さいタッパーに入れてました
現在はエニーロックというので留めてます、手軽に密封できますよ
ディノスで17本組で売ってたので購入、楽天とかでもバラであるようですね。
http://viploader.net/ippan/read.cgi/vlippan054456.jpg/l50
http://viploader.net/ippan/src/vlippan054457.jpg
http://viploader.net/ippan/src/vlippan054458.jpg
現在はエニーロックというので留めてます、手軽に密封できますよ
ディノスで17本組で売ってたので購入、楽天とかでもバラであるようですね。
http://viploader.net/ippan/read.cgi/vlippan054456.jpg/l50
http://viploader.net/ippan/src/vlippan054457.jpg
http://viploader.net/ippan/src/vlippan054458.jpg
141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/10(日) 00:03:43 ID:Thkztd0a
正月用に、さつまいもでキントンを作り、抹茶を加えたものがちょっと余った（うちのキントンは、プレーンと抹茶の二色しぼり）ので、パンに投入してみた
70ｇくらい
ついでに、ミックスコールで栗の蜜煮も入れた
めちゃふわふわ！ そしてしっとり！ ほんのり和風でおいしい～
安納芋最強だ！
オススメっすよ
来年また作ろうと思う
70ｇくらい
ついでに、ミックスコールで栗の蜜煮も入れた
めちゃふわふわ！ そしてしっとり！ ほんのり和風でおいしい～
安納芋最強だ！
オススメっすよ
来年また作ろうと思う
142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/10(日) 00:04:47 ID:0Gy94+U+
なるほど
143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/10(日) 00:55:25 ID:jgTVvNOI
144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 10:54:50 ID:hZFGCRfv
>>143
わざわざ買わなくてもペットボトルに詰め替えればいいのに
一番良いのが病院でくれるシロップ薬のボトル。キャップ1杯でちょうど
ドライイースト3gなんだよwさっと出してさっと計量、さっと冷蔵庫へいn
わざわざ買わなくてもペットボトルに詰め替えればいいのに
一番良いのが病院でくれるシロップ薬のボトル。キャップ1杯でちょうど
ドライイースト3gなんだよwさっと出してさっと計量、さっと冷蔵庫へいn
145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 13:48:22 ID:lYA4IrFv
病院でくれるシロップ薬のボトルtって言われてもねぇ・・・
146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 13:59:36 ID:lc9qTGFB
育児板かなんかと間違えてるんだろう多分
147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 15:11:45 ID:23Xt7Ar6
冷凍庫保管じゃないんだね…
148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 18:42:10 ID:7oDArcdB
149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 19:09:42 ID:Rh6OlLzm
うちも冷凍庫。
５年ほどしかパン作りしてないけど
結露したことないす。
５年ほどしかパン作りしてないけど
結露したことないす。
150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 20:53:49 ID:Wt+6x/5R
アヲハタのジャムの空き瓶
151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/13(水) 22:25:07 ID:hZFGCRfv
>>145-146
大人なのに貰った自分って‥
大人なのに貰った自分って‥
152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/14(木) 07:33:36 ID:mLhpInvl
ツインバードって使い勝手どうでしょか？
153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/14(木) 15:21:27 ID:/91h8GJY
>>152
他メーカー使ったことないから比較はできないけど、普通においしいパンは焼けますよ
他メーカー使ったことないから比較はできないけど、普通においしいパンは焼けますよ
154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/15(金) 11:36:37 ID:VNsIYwcp
冷凍庫保存してた赤サフ、２年振りに使ってみたら
半分くらいしか膨らまなかった。それも３回連続
レしピはいままでと同じなのでイーストのせいかと思ってるんだけど。
半分くらいしか膨らまなかった。それも３回連続
レしピはいままでと同じなのでイーストのせいかと思ってるんだけど。
155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/15(金) 14:18:03 ID:dW8jG5sg
2年だと冷凍庫に入れてても出し入れ回数や保管の仕方次第で微妙になったのかもしれないけど
ＨＢに生地作り任せてる場合は季節による発酵具合の変化に対応しきれず
夏場は過発酵、冬場は膨み弱く…･という意見を見るからその可能性もあるよ
だから季節によってイースト増減、仕込み水の温度を変化させる人も居るので
新しいサフに変える前に一度工夫してみては？
ちなみに自分の場合はサフ赤500ｇ購入し消化まで3年以上かかったけど
普段は小瓶に移し変えて冷蔵庫の冷凍室、残りは別のフリーザー専用機に入れたお陰か
最後まで使えたし、今はサフ赤セミドライタイプで半年目…と不具合ないけどね
ＨＢに生地作り任せてる場合は季節による発酵具合の変化に対応しきれず
夏場は過発酵、冬場は膨み弱く…･という意見を見るからその可能性もあるよ
だから季節によってイースト増減、仕込み水の温度を変化させる人も居るので
新しいサフに変える前に一度工夫してみては？
ちなみに自分の場合はサフ赤500ｇ購入し消化まで3年以上かかったけど
普段は小瓶に移し変えて冷蔵庫の冷凍室、残りは別のフリーザー専用機に入れたお陰か
最後まで使えたし、今はサフ赤セミドライタイプで半年目…と不具合ないけどね
156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/15(金) 22:25:01 ID:sGe4L7Mk
うちも寒波以来膨らまなくなってたから、水温度を体温程度にして、量も10ccほど増やしたら
ちゃんと高さが出るようになったよ
ちなみにうちは、一斤辺り0.5ｇしか使わないので、イーストの大量買いはできないｗ
ちゃんと高さが出るようになったよ
ちなみにうちは、一斤辺り0.5ｇしか使わないので、イーストの大量買いはできないｗ
157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/16(土) 07:14:17 ID:KIkd+c8B
赤サフ、ジャムの入ってた瓶に移し替えたのが冷凍庫で６年持ったよ。
途中でパンを作らない時期があって長期間放置してたんだけど
５年ぶりに試しに使ってみたら普通に使えた。
少量でも発酵時間を長く取れば問題なく膨らんだし、
自分も季節的な問題だと思うに一票。
双鳥とかだと特に温度調節が上手くいかないって聞くね。
手間だと思うけど、生地の捏ね上げ温度と発酵中のHB内の温度を
測ってみることお勧め。
途中でパンを作らない時期があって長期間放置してたんだけど
５年ぶりに試しに使ってみたら普通に使えた。
少量でも発酵時間を長く取れば問題なく膨らんだし、
自分も季節的な問題だと思うに一票。
双鳥とかだと特に温度調節が上手くいかないって聞くね。
手間だと思うけど、生地の捏ね上げ温度と発酵中のHB内の温度を
測ってみることお勧め。
158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/16(土) 09:54:13 ID:gSW/l01K
>>154です。みなさん、ありがとうございます。
そういえばキッチン、寒いです。気温のことまで考えてみなかったわ。
危うくサフ、捨ててしまうところでした。ぬるめの水で少しイースト多めで
再チャレンジしてみます。 ﾉｼ
そういえばキッチン、寒いです。気温のことまで考えてみなかったわ。
危うくサフ、捨ててしまうところでした。ぬるめの水で少しイースト多めで
再チャレンジしてみます。 ﾉｼ
159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/17(日) 20:51:02 ID:nSWMCG3h
一昨日焼いたバナナ食パンが美味かったので
前回の倍(小2本)投入してスイッチを入れたまでは良かったんだけど
こねる時に中の容器が揺れる”ゴトゴトッ”という音がしない･･･
さっき寝かせに入ったみたいなので少し覗いてみたら
一応混ざっていたみたいだけど、明日の朝ちゃんと焼けてるかなぁ
前回の倍(小2本)投入してスイッチを入れたまでは良かったんだけど
こねる時に中の容器が揺れる”ゴトゴトッ”という音がしない･･･
さっき寝かせに入ったみたいなので少し覗いてみたら
一応混ざっていたみたいだけど、明日の朝ちゃんと焼けてるかなぁ
160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/17(日) 21:24:52 ID:WWZLkgDV
>>158
これ
http://www.amazon.co.jp/%E5%B7%A5%E5%85%B7%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%82%A4%E3%83%94%E3%83%BC-AC100V-50-60Hz%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%92%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC/dp/B002BZ5KUC/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=diy&qid=1263731044&sr=8-2
これ
http://www.amazon.co.jp/%E5%B7%A5%E5%85%B7%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%82%A4%E3%83%94%E3%83%BC-AC100V-50-60Hz%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%92%E3%83%BC%E3%82%BF%E3%83%BC/dp/B002BZ5KUC/ref=sr_1_2?ie=UTF8&s=diy&qid=1263731044&sr=8-2
161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/17(日) 22:04:22 ID:AAsm4AG9
ばか、吹いたじゃねーかｗｗ
オレのも双鳥だけど、良く膨らんだりイマイチだったりとあるよ。
今回、雪印のスキムミルクから北海道牛乳のに変えたら、
なんか良く膨らむようになった気がする。
オレのも双鳥だけど、良く膨らんだりイマイチだったりとあるよ。
今回、雪印のスキムミルクから北海道牛乳のに変えたら、
なんか良く膨らむようになった気がする。
162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/18(月) 02:04:40 ID:Z3Oi0tqJ
北海道乳業じゃね？ 通称ホクニューの。
関係ないけどホクニューの製品は俺も好きだ。
スキムミルクもあるとは知らなかった。今度探して試してみるわ。
関係ないけどホクニューの製品は俺も好きだ。
スキムミルクもあるとは知らなかった。今度探して試してみるわ。
163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/18(月) 02:26:02 ID:TZ6Mp8mp
164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/18(月) 08:07:56 ID:jEH3w4fY
>>160
実は、それ、うちにあるw（農家なの）
実は、それ、うちにあるw（農家なの）
165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/19(火) 11:19:47 ID:PXAjl6Km
バナナパン気になる…前に隣の家からもらったというバナナ入りパウンドケーキを実家から貰ったけど見た目がグロだったし味もイマイチだった
166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/19(火) 17:19:17 ID:me5jyymd
マッシュルーム頭のキモい顔のやつが気になるとは
167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/20(水) 06:03:30 ID:pIsddmwB
>>165
色は残念ながら黒ゴマ練りこんだみたいになるし(黒っぽい)
膨らまないし、見かけはイマイチで重いパンになった。
トーストして何もつけず、立て続けに3枚食ったけど
バナナの香りが立って、ほんのり甘くて美味しかったよ。
普段より小さく薄くスライスしたけど、それでも食べ応えがあった。
基本レシピにバナナを足したんで
糖分が増えて膨らむかと思ったんだけどなぁ
色は残念ながら黒ゴマ練りこんだみたいになるし(黒っぽい)
膨らまないし、見かけはイマイチで重いパンになった。
トーストして何もつけず、立て続けに3枚食ったけど
バナナの香りが立って、ほんのり甘くて美味しかったよ。
普段より小さく薄くスライスしたけど、それでも食べ応えがあった。
基本レシピにバナナを足したんで
糖分が増えて膨らむかと思ったんだけどなぁ
168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/20(水) 20:11:20 ID:rwrp4/+N
バナナには糖質分解酵素のアミラーゼが含まれてるからね
169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/21(木) 12:19:17 ID:GOd8xN0g
170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/21(木) 15:00:24 ID:JEpyPPxz
ということは砂糖を倍にすれば普通に膨らむかな？ ＜バナナパン
171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/21(木) 18:59:52 ID:BabavSi7
砕いたバナナチップにしてみたら？
172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/21(木) 19:42:54 ID:kKY4yp+Z
173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/22(金) 06:03:45 ID:dpmNx4hw
焼きバナナをつぶして入れる
174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/22(金) 22:45:12 ID:v7zdWLV0
バナナマン？
175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/23(土) 08:29:01 ID:W23rQb9U
ライ麦１００％のパンをＨＢで焼くのは無謀ですか？
176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/23(土) 08:33:46 ID:W23rQb9U
175です。板間違えました。ｽﾏｿ。
177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/24(日) 20:06:11 ID:JUZ3ehtv
うーんどうしてもうまくでできない。
なんかもっちりしすぎ。
市販のみたいに白くてやわらかくならない・・・
なんかもっちりしすぎ。
市販のみたいに白くてやわらかくならない・・・
178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/24(日) 21:32:28 ID:s1xIwpiI
水を増やしてみては？
179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/24(日) 22:34:42 ID:k653FS92
スーパーキング混合してみるとか
180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/25(月) 02:07:13 ID:rIWFP+rM
50グラムくらい薄力粉にしたら？
181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/25(月) 13:34:20 ID:e43Prnmz
私は先月にHB購入したばかりの初心者だけど、（他材料の配合が同じでも）粉によってこんなにも変わるものかと驚いた。
国産強力粉だけだともっちり重めだったけど、>>179さんも言ってるスーパーキングを混ぜたらさっくりふんわりしたのが出来たよ。
国産強力粉だけだともっちり重めだったけど、>>179さんも言ってるスーパーキングを混ぜたらさっくりふんわりしたのが出来たよ。
182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/25(月) 15:40:46 ID:zk4FmAYw
エスパーがいっぱい
183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/25(月) 16:05:44 ID:11RlP5UI
とりあえず機種とレシピと実際の材料や工程を晒さないと
184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/25(月) 19:21:03 ID:arbwPoq8
少し前のコープの食パンの人じゃないか、とエスパー
185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/25(月) 19:35:51 ID:oTm/7tkp
>>182-184
こういうレスを見るとレシピや作ったパンの感想などを書き込む気も失せる
こういうレスを見るとレシピや作ったパンの感想などを書き込む気も失せる
186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/25(月) 20:27:10 ID:QMuaw75x
そういや、おっぱいがいっぱいって歌があったな
187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/01/26(火) 00:57:15 ID:7iG6HmV7
ドライマンゴー入れたけどレーズンほど味がしなかった。生チョコ入れたらどうなるんだろ。金サフじゃないと膨らまないかな
188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/01(月) 00:19:29 ID:Y7UxcGy+
カメリア高いなぁ・・・
仕方ないので業務のイーグル使ってる
仕方ないので業務のイーグル使ってる
189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/01(月) 01:15:07 ID:wtYTpkuU
スーパーカメリアが特売で198円だった
そろそろ安くなってきたのかな？
そろそろ安くなってきたのかな？
190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/01(月) 02:01:12 ID:wtYTpkuU
ごめん、カメリアスペシャルだった……orz
191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/09(火) 01:53:29 ID:rQcGxvzn
192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/09(火) 07:04:14 ID:0Yk0XLPq
ソフトなパンなら
カメリヤよりイーグルのほうが
向いている
カメリヤよりイーグルのほうが
向いている
193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/09(火) 22:43:33 ID:9q7Ti4Xq
カメスペシャル使った
無印カメと100円も違うわけがわかった
めっちゃ、ふわふわ！
でも特売以外で買うのは、少し躊躇うな～ｗ
無印カメと100円も違うわけがわかった
めっちゃ、ふわふわ！
でも特売以外で買うのは、少し躊躇うな～ｗ
194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/10(水) 21:50:32 ID:xQ7lXd+u
メゾンカイザートラディショナル、買ってみた。
ｳﾏｳﾏｳﾏｰ！
ほんと、粉って重要なんだね。
こんなに味が違うとは思わなかった。
今まで使ってたスーパーキングにはもう戻れないかも。
ｳﾏｳﾏｳﾏｰ！
ほんと、粉って重要なんだね。
こんなに味が違うとは思わなかった。
今まで使ってたスーパーキングにはもう戻れないかも。
195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/11(木) 00:02:52 ID:5ibBXDfs
196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/11(木) 00:38:07 ID:YZ6IMtkq
ギョムのイーグルはお手軽なので、全粒粉やライ麦を混ぜたり
ライスブレッドなんかにすることが多かったんだが。
取説の食パンのレシピで焼いてみたら、意外なほどうまかった。
ライスブレッドなんかにすることが多かったんだが。
取説の食パンのレシピで焼いてみたら、意外なほどうまかった。
197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/11(木) 07:42:54 ID:vlU6cBCZ
ココナッツミルク入りパン作るつもりだったのに羽セットするの忘れたorz
腹減ったから炊飯器セットした…
腹減ったから炊飯器セットした…
198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/11(木) 22:16:40 ID:qkoQ/q2s
過去３回、チーズ投入して失敗してます。
膨らみ過ぎで蓋にくっつく。
（ごろごろ、じゃなくて中にとけ込ませる様なやつ）
チーズって入れると膨らみ増すんですかね？
常識だったらすみません。
次は総量減らして作ろうと思ってるので、その前に聞いてみました。
膨らみ過ぎで蓋にくっつく。
（ごろごろ、じゃなくて中にとけ込ませる様なやつ）
チーズって入れると膨らみ増すんですかね？
常識だったらすみません。
次は総量減らして作ろうと思ってるので、その前に聞いてみました。
199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/11(木) 22:27:02 ID:XHZLPVAk
200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/11(木) 22:50:17 ID:s/sFcJhf
>>198
うちはチーズ入れると過発酵しちゃいます
他のはちゃんと焼けるけどチーズ投入すると失敗率高い
焼きに入る前に膨らみすぎて凹んで焼きあがる
双鳥だから参考にならないかもしれませんが
チーズの謎は自分も気になっています
うちはチーズ入れると過発酵しちゃいます
他のはちゃんと焼けるけどチーズ投入すると失敗率高い
焼きに入る前に膨らみすぎて凹んで焼きあがる
双鳥だから参考にならないかもしれませんが
チーズの謎は自分も気になっています
201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/12(金) 11:56:48 ID:7LEO5GWt
私はチーズは溶け込ませるよりサイコロ状のものをゴロゴロ入れるほうが好み。
最初から入れると溶けちゃうので、途中で投入してる。
最初から入れると溶けちゃうので、途中で投入してる。
202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/12(金) 23:13:30 ID:TuA9YaVY
>>196
うちも粉にこだわりが無く質より量派なので
数袋はストックしてある。
裏のレシピ、作ったことないけど確かバターロールかなんかの絵があったような。。
ロールパン向きのレシピなんだろうね、確かにうまいかも。今度作ってみよう。
うちも粉にこだわりが無く質より量派なので
数袋はストックしてある。
裏のレシピ、作ったことないけど確かバターロールかなんかの絵があったような。。
ロールパン向きのレシピなんだろうね、確かにうまいかも。今度作ってみよう。
203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/13(土) 01:04:27 ID:RsHh8y+9
イーグルは食パンより
ロールに向いてるかも
ロールに向いてるかも
＞膨らみすぎて凹んで
ああそうです、そういう状態。やっぱりなりますか。
味は好きなんですけどねえ、後始末がねえ。
明日の朝焼くの、９割くらいにしてみますわー。
＞サイコロ状ごろごろ
それはそれで好きなんですが、タイマーメインなので、どうしても・・・
ちなみにあまり使ってる人を聞かないSANYO製。
ああそうです、そういう状態。やっぱりなりますか。
味は好きなんですけどねえ、後始末がねえ。
明日の朝焼くの、９割くらいにしてみますわー。
＞サイコロ状ごろごろ
それはそれで好きなんですが、タイマーメインなので、どうしても・・・
ちなみにあまり使ってる人を聞かないSANYO製。
205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/13(土) 20:55:07 ID:KAEHPRhx
http://kakaku.com/item/K0000065590/
価格も書き込みが全くないしな
価格も書き込みが全くないしな
206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/13(土) 22:47:19 ID:SCqpcEOg
薄力粉50
スーパーキング230
ぬるま湯200
イースト1.2倍くらい
他適材
これで市販の位ふっくら柔らかにできた
10回目くらいにしてはじめて成功といえるわ･･･
スーパーキング230
ぬるま湯200
イースト1.2倍くらい
他適材
これで市販の位ふっくら柔らかにできた
10回目くらいにしてはじめて成功といえるわ･･･
207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/13(土) 22:59:31 ID:kij75XV0
普通の食パンの食感には
ロールパンや菓子パンにはない
独特のコシというか粘りがあるんだよね
そのへんに最強力粉
ロールパンや菓子パンにはない
独特のコシというか粘りがあるんだよね
そのへんに最強力粉
208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/14(日) 22:46:39 ID:oEM43ySN
最後にひと噛みほしい感じのこしでしょｗ
それは確かにある。市販のやつはこしと言うほどのこしってあったっけ。
↑の成功したやつはそのこしがあった
これは好みによるんだろうけど、自分は
ない方が軽くていいかな・・・？
でももぐもぐするのも美味しいけどね。。
それは確かにある。市販のやつはこしと言うほどのこしってあったっけ。
↑の成功したやつはそのこしがあった
これは好みによるんだろうけど、自分は
ない方が軽くていいかな・・・？
でももぐもぐするのも美味しいけどね。。
209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/15(月) 03:20:40 ID:KA34pOhC
昔ながらの食パンで有名なお店のやつは
大体弾力のあるタイプね
大体弾力のあるタイプね
210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/15(月) 14:17:33 ID:43+MVris
うちはこないだSANYOの買って使いまくってるわ。
価格コムでも沢山調べて色々迷ったんだけど、
家族が多めなので１．５～２斤まで焼ける奴が欲しかったのよ。
あともちも１升つきたかったし。新発売の奴じゃなくて前から売ってるモデルね。
でももちはまだやったことないんだな、パンは普通に美味しく出来るよ。
横長のパンが焼けるのもちょっと嬉しくて満足してるよ。
イースト自動投入とかのないシンプル機能はちょっとつまらんけどね。
スレチすまんかった。
価格コムでも沢山調べて色々迷ったんだけど、
家族が多めなので１．５～２斤まで焼ける奴が欲しかったのよ。
あともちも１升つきたかったし。新発売の奴じゃなくて前から売ってるモデルね。
でももちはまだやったことないんだな、パンは普通に美味しく出来るよ。
横長のパンが焼けるのもちょっと嬉しくて満足してるよ。
イースト自動投入とかのないシンプル機能はちょっとつまらんけどね。
スレチすまんかった。
211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/15(月) 14:25:05 ID:nCzenw3S
スレチじゃなくて板違い
すまんね、わかってて書いてしまった。
でもあっちは終わってると思いません？
購入に当たって情報集めたかったけど、全く参考にならなかったなあ。
上で少しメーカー名が出たもので書いてしまったわ。
いやでもルールを破ったのは私だからね、ごめんね、もう書かないよ。
でもあっちは終わってると思いません？
購入に当たって情報集めたかったけど、全く参考にならなかったなあ。
上で少しメーカー名が出たもので書いてしまったわ。
いやでもルールを破ったのは私だからね、ごめんね、もう書かないよ。
213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/15(月) 15:34:35 ID:hJwOtPvX
>>212
いいんじゃないの？ｗ 終わってるスレよりは。
うちはここで酷評されまくってる双鳥。
きっちりふくらんでくれるし満足。室温に注意すれば問題ない。
チーズをカマンベールの良いのにするとふっくら食パンが焼ける。
ヨーグルトは水きりする。
いいんじゃないの？ｗ 終わってるスレよりは。
うちはここで酷評されまくってる双鳥。
きっちりふくらんでくれるし満足。室温に注意すれば問題ない。
チーズをカマンベールの良いのにするとふっくら食パンが焼ける。
ヨーグルトは水きりする。
214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/15(月) 17:06:40 ID:9czD8aKJ
215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/15(月) 20:22:16 ID:ukrF18VI
ちょっと質問があるんだけど、
米粉にプロテインの粉混ぜたらふくらむのかな？
米粉にプロテインの粉混ぜたらふくらむのかな？
216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/15(月) 22:08:24 ID:edgZoO2l
>>215
㍉
㍉
217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/16(火) 02:43:08 ID:jrBgqGUz
市販のタンパク入りパン用米粉
をつかいなされ
をつかいなされ
218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/16(火) 12:31:42 ID:5v1r/lIH
ちょｗｗｗ
いくらたんぱく質だからってプロテインはグルテンの代わりにはならんだろｗｗｗｗ
いくらたんぱく質だからってプロテインはグルテンの代わりにはならんだろｗｗｗｗ
219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/16(火) 20:03:56 ID:yFilbZXF
レスありがとう
きっぱりあきらめます
きっぱりあきらめます
220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/16(火) 23:12:10 ID:9h9lmwC5
本の通りに作っても膨らみがイマイチ。
粉はスーパーカメリア。イーストは金サフです。
粉もイーストも買いたてだから古いって事はないと思う。
量も表記通りだし、何が原因だろう？
もしかしてバターが良くないのかな。
乳製品輸入フェアで買った298円の無塩バターなんだけど。
ちゃんとしたよつ葉とかのにしたほうがいいんでしょうか？
粉はスーパーカメリア。イーストは金サフです。
粉もイーストも買いたてだから古いって事はないと思う。
量も表記通りだし、何が原因だろう？
もしかしてバターが良くないのかな。
乳製品輸入フェアで買った298円の無塩バターなんだけど。
ちゃんとしたよつ葉とかのにしたほうがいいんでしょうか？
221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/16(火) 23:14:23 ID:S8CjQ1cd
>>220
水分の温度には気をつけてる？
水分の温度には気をつけてる？
222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/17(水) 00:05:13 ID:oIg14DV9
223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/17(水) 01:08:15 ID:aXWIxkCQ
>>221
ここのスレでお水の温度について書かれていたので
ぬるま湯で試してみたのですが、結果は同じでした。
>>222
ナショナルの1.5斤ホームベーカリーです。
以前はクックパッドで拾ってきたレシピだったんですが
ちゃんとしたレシピで作ったほうがいいと思い
タケウチの本のレシピで作りはじめました。
1.5斤作れるホームベーカリーなんですが、膨らむのはだいたい半分程度。
前はもうちょっと膨らんでたのですが、これはレシピの違いもあるんでしょうか。
でも本だと膨らんでたしなぁ。
ここのスレでお水の温度について書かれていたので
ぬるま湯で試してみたのですが、結果は同じでした。
>>222
ナショナルの1.5斤ホームベーカリーです。
以前はクックパッドで拾ってきたレシピだったんですが
ちゃんとしたレシピで作ったほうがいいと思い
タケウチの本のレシピで作りはじめました。
1.5斤作れるホームベーカリーなんですが、膨らむのはだいたい半分程度。
前はもうちょっと膨らんでたのですが、これはレシピの違いもあるんでしょうか。
でも本だと膨らんでたしなぁ。
224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/17(水) 01:08:57 ID:l0VZWXOD
少なくとも
油脂の問題ではなかろう
油脂の問題ではなかろう
225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/17(水) 03:07:53 ID:AvC7uJX3
>>223
自分も冬場に入ってから膨らみが悪くなったと感じてたけど
久しぶりに一昨日はちゃんと膨らんだ
膨らみが足りなかった時は、色々とレシピを試してたので
それが原因かと思い、以前ちゃんと膨らんでたときのレシピでも数回試したが膨らみ足りなかった
レンジで45℃設定で水を温めパンメーターで測って44℃くらいを確認
ドライイーストとバター以外の材料を投入して3分捏ねさせて
生地の温度を測ったら29℃あったのでドライイーストとバターを投入してスタート
焼きあがりは以前のように膨らんでた
自分も冬場に入ってから膨らみが悪くなったと感じてたけど
久しぶりに一昨日はちゃんと膨らんだ
膨らみが足りなかった時は、色々とレシピを試してたので
それが原因かと思い、以前ちゃんと膨らんでたときのレシピでも数回試したが膨らみ足りなかった
レンジで45℃設定で水を温めパンメーターで測って44℃くらいを確認
ドライイーストとバター以外の材料を投入して3分捏ねさせて
生地の温度を測ったら29℃あったのでドライイーストとバターを投入してスタート
焼きあがりは以前のように膨らんでた
226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/17(水) 11:03:52 ID:NQrmmlet
>>223
うちはナショナルの１斤タイプ。
使用して２～３年になるけど冬場はどうしても膨らみが悪いよ
ベーカリーだけの問題じゃなく室内温度とかも影響してるのかもしれないね
タケウチ本のレシピ、うちも愛用してるけど具材投入のは特に膨らみづらいなぁ
まぁ、国産小麦使用だからかと思ってるけど。
でも味は他のレシピ本よりうまい
うちはナショナルの１斤タイプ。
使用して２～３年になるけど冬場はどうしても膨らみが悪いよ
ベーカリーだけの問題じゃなく室内温度とかも影響してるのかもしれないね
タケウチ本のレシピ、うちも愛用してるけど具材投入のは特に膨らみづらいなぁ
まぁ、国産小麦使用だからかと思ってるけど。
でも味は他のレシピ本よりうまい
227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/17(水) 12:17:24 ID:WIYtQA3F
>220
回転の悪い店で買うと、買いたてでも古いって事はありえる。
金サフ使ってるっていうのは、砂糖たくさん入れてるの？
赤サフを買ってやってみたらどうだろう。
うちはマーガリン使用だけど、普通に膨らむよ。
回転の悪い店で買うと、買いたてでも古いって事はありえる。
金サフ使ってるっていうのは、砂糖たくさん入れてるの？
赤サフを買ってやってみたらどうだろう。
うちはマーガリン使用だけど、普通に膨らむよ。
228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/17(水) 12:26:40 ID:pNJJPxWX
水の温度もぬるま湯って言っても３０℃か４０℃かで全然違うよ。
うちは室温１８～２０℃くらいで水温３０℃で２０分捏ねても捏上温度が２０℃前半だった。
４０℃で２０℃後半になったよ。
うちは室温１８～２０℃くらいで水温３０℃で２０分捏ねても捏上温度が２０℃前半だった。
４０℃で２０℃後半になったよ。
229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/17(水) 12:29:21 ID:pNJJPxWX
あと、水温が大事なのは捏上温度を調節するためだから捏上温度を測ってみてはどうでしょう。
それによって発酵時間が異なるので捏上温度のコントロールは結構大事です。
HBの発酵温度は壊れてなければコースごとに一定だと思うので。
それによって発酵時間が異なるので捏上温度のコントロールは結構大事です。
HBの発酵温度は壊れてなければコースごとに一定だと思うので。
230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/17(水) 12:38:09 ID:O942AtC5
イーストを予備発酵して
入れてみたらどう
入れてみたらどう
231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/17(水) 15:09:50 ID:l/HstBfj
うちもナショナルの１斤タイプだけど、ふくらみが悪いなあって
思ったのは石臼挽き粉１００％で作ったときくらいかな。
その時は流石にコンパクトなのが出来たけど、それ以外では
冬だからってふくらみが悪いって思ったことないかも。
取説のノーマルなレシピで作ってもダメなら、みんなが言うように
室温の問題なのかもねえ。
思ったのは石臼挽き粉１００％で作ったときくらいかな。
その時は流石にコンパクトなのが出来たけど、それ以外では
冬だからってふくらみが悪いって思ったことないかも。
取説のノーマルなレシピで作ってもダメなら、みんなが言うように
室温の問題なのかもねえ。
232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/17(水) 22:36:08 ID:VxDgkY14
水は190でなく200
練の時に下のほうにゆるいのがたまってかたまらなくて心配だったけど問題なかった
水を温めるのを忘れていてケースごと湯銭で沸騰手前くらいまで暖めた
粉をもう入れてしまっていたから。
粉は50だけ普通の薄力粉、230は強力粉
バターは黄色いチューブの普通のやつ
イーストなんか一ヶ月くらい前に口あけて折り曲げて冷蔵庫に放置してあったやつ
山間だから冷え込みは厳しい
これでも普通に膨らんだ
強力粉だけだとふくらみが悪くて固いのができる
練の時に下のほうにゆるいのがたまってかたまらなくて心配だったけど問題なかった
水を温めるのを忘れていてケースごと湯銭で沸騰手前くらいまで暖めた
粉をもう入れてしまっていたから。
粉は50だけ普通の薄力粉、230は強力粉
バターは黄色いチューブの普通のやつ
イーストなんか一ヶ月くらい前に口あけて折り曲げて冷蔵庫に放置してあったやつ
山間だから冷え込みは厳しい
これでも普通に膨らんだ
強力粉だけだとふくらみが悪くて固いのができる
233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/17(水) 23:26:06 ID:wvL8t0n3
タケウチレシピは難しいって言われてるよね
ホームベーカリーについてきたレシピ通りに作って、10～15センチの高さが出ないなら
壊れてるのかもしれない
ホームベーカリーについてきたレシピ通りに作って、10～15センチの高さが出ないなら
壊れてるのかもしれない
234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/17(水) 23:33:46 ID:5FzWyuNT
うちもナショナルでBT153だが冬場だからって膨らみが悪いと感じた
事はないなぁ。ダイニングに置いてるけど現在の室温は19度、多分
みんなが寝てる深夜でも10度を下回る事はないと思う
事はないなぁ。ダイニングに置いてるけど現在の室温は19度、多分
みんなが寝てる深夜でも10度を下回る事はないと思う
235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/18(木) 04:02:19 ID:Qf/H6gaN
こねあがった時点で
生地温度が30度前後にあるか
確かめてみるといいかも
生地温度が30度前後にあるか
確かめてみるといいかも
236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/18(木) 07:44:25 ID:z+0k2oy2
チューブのバターを使う人は立地
237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/18(木) 10:23:13 ID:YBRBE2uh
そもそもチューブでバターはバターじゃないし
バター入りファットスプレッドだろ
バター入りファットスプレッドだろ
238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 13:47:51 ID:nDIQsUqu
１.５斤のＨＢで１斤レシピ焼いてたりしてｗ
239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 18:22:56 ID:cJS+QnDg
240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/19(金) 18:34:07 ID:i+fNw213
わたしもMK1.5斤で1斤焼いてる。
バウルーにはさむには、ちょうどいいサイズのが焼けるんだよ！
バウルーにはさむには、ちょうどいいサイズのが焼けるんだよ！
241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/21(日) 23:51:42 ID:N3zVKkQf
242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/22(月) 10:11:39 ID:aLEeKS9b
243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/22(月) 10:42:16 ID:Se2QKFVF
高さが出ないなら
ゴルヨとかスパキンの出番だ
ゴルヨとかスパキンの出番だ
244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/22(月) 12:19:04 ID:S+hwiCrm
すんません初心者です
日本一なり世界一なり最高級の強力粉ってなんでしょうか？
どれだけ高くてもいいから最高級の小麦を使ってみたい
ネットで買えるもので一番高いもしくは最高級の強力粉なんて知ってる方なんていないかｗ
検索しても楽天あたりの強力一等粉？というのしかでてこない
その強力一等粉というのが最高級なのかな
日本一なり世界一なり最高級の強力粉ってなんでしょうか？
どれだけ高くてもいいから最高級の小麦を使ってみたい
ネットで買えるもので一番高いもしくは最高級の強力粉なんて知ってる方なんていないかｗ
検索しても楽天あたりの強力一等粉？というのしかでてこない
その強力一等粉というのが最高級なのかな
245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/22(月) 13:10:49 ID:k3d65Svg
メゾンカイザーとか
246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/22(月) 13:15:06 ID:a/lsE8ns
240だけどまさに>>241のですｗ
買って5～6年、週2or3回使ってるけどまだまだ壊れそうにない。
昨日タケウチレシピ本の三種の葡萄パンを焼いてみた。
小麦も葡萄も出来るだけレシピどおりに近づけてみたたところ
最高に美味しいのが焼けた！嬉しい！
買って5～6年、週2or3回使ってるけどまだまだ壊れそうにない。
昨日タケウチレシピ本の三種の葡萄パンを焼いてみた。
小麦も葡萄も出来るだけレシピどおりに近づけてみたたところ
最高に美味しいのが焼けた！嬉しい！
247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/22(月) 13:24:42 ID:wFL5D8cC
248 ：244：2010/02/22(月) 14:42:03 ID:S+hwiCrm
すみません強力一等って意味違いました
恥ずかしいすみません
>>245
やっぱりそうきましたか！
でもどちらかというともっちりで重いかんじっぽいですよね
しかも10kg単位はいくらなんでもｗｗ
>>247
カナダのですね！！
やっぱり一般人が買える強力粉は限られてるかんじですね
とにかく軽くてふわっしっとりふわふわ激しくふわふわ軽いパンが好きでしてｗ
初心者は黙ってゴールデンヨット使っておけっつーことですね(つд`)
恥ずかしいすみません
>>245
やっぱりそうきましたか！
でもどちらかというともっちりで重いかんじっぽいですよね
しかも10kg単位はいくらなんでもｗｗ
>>247
カナダのですね！！
やっぱり一般人が買える強力粉は限られてるかんじですね
とにかく軽くてふわっしっとりふわふわ激しくふわふわ軽いパンが好きでしてｗ
初心者は黙ってゴールデンヨット使っておけっつーことですね(つд`)
249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/22(月) 16:13:16 ID:W8Cv6abo
ちょっと質問良いですか？
ウチは３人家族で２日で１斤消費するペースなんだけど、ＨＢのパンって、
焼いた日はいいけど、丸一日経つとパサついたり、硬くなることが多いなあって
思うんですが、そうならないレシピありませんか？
唯一、ご飯を水でふやかして、最初から一緒に混ぜ込むレシピは翌日も柔らかで、
トーストしなくても美味しい。ふんわりモチモチした感じ。モチモチ好きの
家族にも大好評ですが、さすがに毎日だと、私は飽きてきました。
私はどちらかと言うとモチモチよりもトーストしてサックリする食パンが
好きなんです。でも、知ってるレシピだと翌日味落ちして子供が食べてくれないです。
ご飯混ぜ込むレシピだと、ご飯の甘みかな？そんな味が結構しますが、
できればもっとシンプルな味が本当は食べたい。
何混ぜればいいんでしょう。ご飯と同じで、水分飛ばないようにすればいいのかな。
蜂蜜、水あめとか？
ＨＢはＭＫで、粉は特にこだわり無しです。
ご存知の事ありましたら教えてください。よろしくお願いします。
ウチは３人家族で２日で１斤消費するペースなんだけど、ＨＢのパンって、
焼いた日はいいけど、丸一日経つとパサついたり、硬くなることが多いなあって
思うんですが、そうならないレシピありませんか？
唯一、ご飯を水でふやかして、最初から一緒に混ぜ込むレシピは翌日も柔らかで、
トーストしなくても美味しい。ふんわりモチモチした感じ。モチモチ好きの
家族にも大好評ですが、さすがに毎日だと、私は飽きてきました。
私はどちらかと言うとモチモチよりもトーストしてサックリする食パンが
好きなんです。でも、知ってるレシピだと翌日味落ちして子供が食べてくれないです。
ご飯混ぜ込むレシピだと、ご飯の甘みかな？そんな味が結構しますが、
できればもっとシンプルな味が本当は食べたい。
何混ぜればいいんでしょう。ご飯と同じで、水分飛ばないようにすればいいのかな。
蜂蜜、水あめとか？
ＨＢはＭＫで、粉は特にこだわり無しです。
ご存知の事ありましたら教えてください。よろしくお願いします。
すいません前のほうよく読んでなかった。似たような質問ありますね。
とりあえず湯だねやってみる。
なんでご飯入れるとあんなに翌日までしっとりなんですかねえ？
とりあえず湯だねやってみる。
なんでご飯入れるとあんなに翌日までしっとりなんですかねえ？
251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/22(月) 18:16:19 ID:/zjushNE
パンを焼かないで食べる人か・・
トレハロース入れるといいかも
トレハロース入れるといいかも
252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/22(月) 22:42:50 ID:aLEeKS9b
>>250
ご飯は保水力が高いからだろう。その他に保水力を高めると言えば>>251も
書いてるトレハロースとか水飴とか。
うちは家族が甘めのパン好きなんで、粉300gにトレハ20gと砂糖15g入れてる。
普通に焼いても焼き色が付きにくく、しっとりしてて翌日劣化が少ない。
カビも生えにくいしトレハは超オススメ。以前に比べて値上がりしたが、
それでも1キロ500円も出せば買えるしね
ご飯は保水力が高いからだろう。その他に保水力を高めると言えば>>251も
書いてるトレハロースとか水飴とか。
うちは家族が甘めのパン好きなんで、粉300gにトレハ20gと砂糖15g入れてる。
普通に焼いても焼き色が付きにくく、しっとりしてて翌日劣化が少ない。
カビも生えにくいしトレハは超オススメ。以前に比べて値上がりしたが、
それでも1キロ500円も出せば買えるしね
253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/22(月) 23:43:45 ID:YaBSAaqb
>>249
eパン工房のダ○ルソフトのレシピはどうでしょう？
保水性を保つために水あめが使われているようです。
うちでは以下のレシピで作っていますが、翌日も柔らかくできていますよ。
個人的には翌日以降のほうが味がなじんでおいしいと思います。
強力粉（カメリア） ３２０ｇ
最強力粉（スーパーキング） ６０ｇ
砂糖 ２２ｇ
塩 ７ｇ
ドライイースト ４ｇ
卵Ｍ玉 １個
牛乳 １００ｇ
水 卵＋牛乳＋水＝２７５ｇになるように調整
eパン工房のダ○ルソフトのレシピはどうでしょう？
保水性を保つために水あめが使われているようです。
うちでは以下のレシピで作っていますが、翌日も柔らかくできていますよ。
個人的には翌日以降のほうが味がなじんでおいしいと思います。
強力粉（カメリア） ３２０ｇ
最強力粉（スーパーキング） ６０ｇ
砂糖 ２２ｇ
塩 ７ｇ
ドライイースト ４ｇ
卵Ｍ玉 １個
牛乳 １００ｇ
水 卵＋牛乳＋水＝２７５ｇになるように調整
254 ：253：2010/02/22(月) 23:52:54 ID:YaBSAaqb
すみません。上記レシピにもれがあります。
スキムミルク ８ｇ
バター ２０ｇ
ぜひお試しください。
スキムミルク ８ｇ
バター ２０ｇ
ぜひお試しください。
255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/23(火) 05:32:27 ID:xvtG5i7Y
256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/23(火) 10:13:41 ID:X/hGPdXy
とりあえず昨夜湯だねやってみた。今日の朝は美味しかったけど、
明日の朝どうなってるかな。
>>253
レシピありがとう。これって１．５斤分？ウチは１斤のＨＢなので
計算して作ってみます。
eパン工房のダ○ルソフト、ベーカーズ％計算して分量が正しければ、
ＨＢでもうまく出来ますか？以前、捏ねだけＨＢで作った時は確かに
美味しくできたように記憶してますが、今は乳幼児がいるので、
できればＨＢお任せにしたいな・・・。でも、近々チャレンジしてみます。
食べられないような代物が出来るって事はないだろうし。
トレハ、よく使うサイトで取り扱ってるのを見つけました。今度買って試してみます
ありがとうございました。
明日の朝どうなってるかな。
>>253
レシピありがとう。これって１．５斤分？ウチは１斤のＨＢなので
計算して作ってみます。
eパン工房のダ○ルソフト、ベーカーズ％計算して分量が正しければ、
ＨＢでもうまく出来ますか？以前、捏ねだけＨＢで作った時は確かに
美味しくできたように記憶してますが、今は乳幼児がいるので、
できればＨＢお任せにしたいな・・・。でも、近々チャレンジしてみます。
食べられないような代物が出来るって事はないだろうし。
トレハ、よく使うサイトで取り扱ってるのを見つけました。今度買って試してみます
ありがとうございました。
258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/23(火) 20:49:03 ID:NFTjPZA9
パナソニックのHBでも温度に左右されるんだね
なんでもかんでもやってくれると思っていた
なんでもかんでもやってくれると思っていた
259 ：253：2010/02/23(火) 22:59:01 ID:aBh0WBam
>>257
ダ○ルソフトは試したことはありませんが、プルマン、イギリスパン、
超芳醇プルマン（湯種法）はＨＢお任せでおいしくできましたよ。
（湯種法は湯種を作る点でＨＢお任せではないんですけどね。。。）
ダ○ルソフトは試したことはありませんが、プルマン、イギリスパン、
超芳醇プルマン（湯種法）はＨＢお任せでおいしくできましたよ。
（湯種法は湯種を作る点でＨＢお任せではないんですけどね。。。）
260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/24(水) 04:15:03 ID:8BnkDq/J
261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 21:33:50 ID:pr0RMjt2
パンって一回食べるとしばらく飽きない？
3枚くらいまでは2回くらいに分けて何とか食べるけど
それ以後は冷凍庫で放置プレイになる･･･
3枚くらいまでは2回くらいに分けて何とか食べるけど
それ以後は冷凍庫で放置プレイになる･･･
262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/27(土) 21:55:35 ID:pcBgIaCc
むしろ立て続けに食いたくなるｗ
食い終わったら別の種類のパンセットしたり。
食い終わったら別の種類のパンセットしたり。
263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/28(日) 04:26:34 ID:8BcsL2Mt
余ったり時間がたったりしたら
パンプディングやフレンチトースト
パンプディングやフレンチトースト
264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/28(日) 12:48:19 ID:KRYzLWUw
水分の代わりに森永の甘酒缶を入れてみたが結構美味い、しばらくリピしよう
265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/02/28(日) 14:24:03 ID:if30HjKT
ほー、それうまそう。家に買い置きの甘酒缶があるから次してみよう。
266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/01(月) 00:06:32 ID:Nn04mqd9
267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/01(月) 04:40:24 ID:rgKyiktk
そういや甘酒パンってあるな……
268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 19:07:51 ID:LAik75ly
暖かくなると
麹買ってきて甘酒にして
饅頭作ったことがある
発酵すると炭酸ガスをいっぱい出して
結構膨らんだ
HBでは酒かす利用のレシピがあったような
麹買ってきて甘酒にして
饅頭作ったことがある
発酵すると炭酸ガスをいっぱい出して
結構膨らんだ
HBでは酒かす利用のレシピがあったような
269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 20:31:01 ID:yjvg+Bm3
甘酒使うと甘酒の味がするのかな？
それともほとんどしないのかな
甘酒苦手だから気になるんだけど
それともほとんどしないのかな
甘酒苦手だから気になるんだけど
270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 21:02:08 ID:RlFIFxf8
MKHBH100を買ってきて初食パン。
…何故か上蓋まで膨らんでベッタリくっつきましたorz何故？
くっついた上部を切り落としても、何故か腰が折れる事もなく軽さ爆発のパン誕生。
こんな時はレシピ通りでなくドライイーストの量を少なくすればいいのですか？
誰か教えてもらえませんか…。明日リベンジしたいです。
…何故か上蓋まで膨らんでベッタリくっつきましたorz何故？
くっついた上部を切り落としても、何故か腰が折れる事もなく軽さ爆発のパン誕生。
こんな時はレシピ通りでなくドライイーストの量を少なくすればいいのですか？
誰か教えてもらえませんか…。明日リベンジしたいです。
271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 21:13:11 ID:iXFOMjb9
素人考えですが･･･
糖分過多 イースト過多 粉類過多
塩分不足
水分の温度が高すぎる 部屋の温度が高すぎる
発酵時間が長過ぎる
あとなんだろう？
チーズ入れると過発酵しやすいって聞いたことあるけど
糖分過多 イースト過多 粉類過多
塩分不足
水分の温度が高すぎる 部屋の温度が高すぎる
発酵時間が長過ぎる
あとなんだろう？
チーズ入れると過発酵しやすいって聞いたことあるけど
272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 22:17:04 ID:oAgBArQ6
273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 22:19:37 ID:RlFIFxf8
早速ありがとうございました。
分量は手ごねパンの本を参考にしました。
強力粉250（スーパーのオリジナルブランド）
砂糖30 スキムミルク15 ドライイースト（赤サフ）4 塩4
牛乳＋水＋卵黄一個の合計180cc バター30です。
部屋の温度は17度でした。やはり糖分が多過ぎですか？
明日は玉子とスキムミルクと牛乳無しでリベンジしてみます。
膨らまない+硬いと言う感想もネットで目にしていたので、正直驚きました。
分量は手ごねパンの本を参考にしました。
強力粉250（スーパーのオリジナルブランド）
砂糖30 スキムミルク15 ドライイースト（赤サフ）4 塩4
牛乳＋水＋卵黄一個の合計180cc バター30です。
部屋の温度は17度でした。やはり糖分が多過ぎですか？
明日は玉子とスキムミルクと牛乳無しでリベンジしてみます。
膨らまない+硬いと言う感想もネットで目にしていたので、正直驚きました。
274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 22:29:21 ID:t15zce9T
砂糖１０～１５
イースト3
ほかはいっしょくらいでいいんでないの
イースト3
ほかはいっしょくらいでいいんでないの
275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 23:26:51 ID:RlFIFxf8
そうですか！明日早速それでリベンジしてみます。
やはり何度か焼かないと分からないですね。
ありがとうございました！
やはり何度か焼かないと分からないですね。
ありがとうございました！
276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/03(水) 23:46:13 ID:Y/2GTHFY
取説に載ってるレシピでやれば？
277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 00:35:53 ID:cppyFFWZ
>>275
手ごねのレシピは発酵時間短縮の為、ドライイーストが多めのレシピが多い
何も知らないなら最初からHB用のレシピでやればいいのに
それくらいの砂糖の量なら特に減らす必要なし
ドライイーストのみ1％にすれば大丈夫(そのレシピの場合2.5gね)
手ごねのレシピは発酵時間短縮の為、ドライイーストが多めのレシピが多い
何も知らないなら最初からHB用のレシピでやればいいのに
それくらいの砂糖の量なら特に減らす必要なし
ドライイーストのみ1％にすれば大丈夫(そのレシピの場合2.5gね)
278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 03:28:15 ID:AfCNCR97
まあ「ふくらまない」っていうのより
幸せな悩みかもしれない
幸せな悩みかもしれない
279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 12:29:47 ID:O7y3WAsU
まさに先日HB購入してふくらまない悲しみを味わった
いろいろ調べて水の温度が低かったんだと判ってそれからは成功
取説やレシピ本に水温についての記述がないのはなぜだろう
いろいろ調べて水の温度が低かったんだと判ってそれからは成功
取説やレシピ本に水温についての記述がないのはなぜだろう
280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 18:31:52 ID:UT1kG9Vg
今日リベンジしました。
後8分で出来上がりなのですが、やはり上蓋までベッタリ、しかも蓋を押し上げる勢いです。
とりあえず蓋はぎゅうと押してみました。
レシピは取説にあった物を参考にしました。
水190を、粉は280、砂糖大2塩小1バター20スキムミルク大1
後はドライイースト専用スプーンで1です。
一体何が悪いのか…。温度も18度前後です。
今の季節でこんなに膨らむのでは、夏なんて作れませんよね。
まだまだ何が悪いのか試練錯誤しつつ頑張ります。
もしも誰か膨らみにくいレシピを知っていましたなら教えて下さい！！
後8分で出来上がりなのですが、やはり上蓋までベッタリ、しかも蓋を押し上げる勢いです。
とりあえず蓋はぎゅうと押してみました。
レシピは取説にあった物を参考にしました。
水190を、粉は280、砂糖大2塩小1バター20スキムミルク大1
後はドライイースト専用スプーンで1です。
一体何が悪いのか…。温度も18度前後です。
今の季節でこんなに膨らむのでは、夏なんて作れませんよね。
まだまだ何が悪いのか試練錯誤しつつ頑張ります。
もしも誰か膨らみにくいレシピを知っていましたなら教えて下さい！！
281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 18:36:36 ID:op31S/tH
だからドライイーストが多いんだってば
ちゃんと計量しろよ
ちゃんと計量しろよ
282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 18:53:26 ID:rAp6PSMY
>>280
取説p20のメニューですね
ドライイースト専用で、ちゃんと「すりきり」したんですよね
もしかしたらお持ちのドライイーストが強力なのかもしれません
粉も1斤にしては多い気がします
自分なら230～250gにします(当然水も減らしますが)
取説p20のメニューですね
ドライイースト専用で、ちゃんと「すりきり」したんですよね
もしかしたらお持ちのドライイーストが強力なのかもしれません
粉も1斤にしては多い気がします
自分なら230～250gにします(当然水も減らしますが)
283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 20:13:20 ID:GhUQ3h26
284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 21:15:10 ID:LuaoWcHb
キッチンスケールは、デジタルで正確にはかってますか？
285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 21:51:22 ID:UT1kG9Vg
そうです、専用のドライイーストスプーンにスリキリで入れました。赤サフです。
粉を少なくすれば水も少なくですね、分かりました。
ありがとうございました。
粉を少なくすれば水も少なくですね、分かりました。
ありがとうございました。
286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 21:53:32 ID:3y5pMcAk
あまったカレーでカレーパンにしてみた
意外と食べれるものができた気がする
意外と食べれるものができた気がする
287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 22:24:14 ID:38afa4d5
イーストもさじでなくグラム単位で量ると
いいと思います
いいと思います
288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 23:13:16 ID:u3PL/dca
暖かい地域とか？
水の温度を冷たくしてみたらどうだろう
少しは膨らみ悪くなるかも
水の温度を冷たくしてみたらどうだろう
少しは膨らみ悪くなるかも
289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/04(木) 23:59:51 ID:op31S/tH
ていうかイースト過多っていう意見を頑なに無視する
その理由が知りたい
その理由が知りたい
290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 00:08:33 ID:i77aqaYZ
イースト多すぎなんじゃね？
291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 00:30:15 ID:FEXO6x7I
食パン系ならドライイーストは粉の1％が一般的だからな
292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 08:21:19 ID:kHQW1HSK
せっかちで、いつも予熱スイッチと同時にパンを入れて、そのまま予熱完了して１０分くらい
焼いています。
予熱完了してから高温で焼かないといけないとは思うのですが、
味音痴でいまいち違いが分かりません。
ボワッと大きく膨らんでいる状態を過発酵というのですか？
味も悪くなってるんでしょうか。
焼いています。
予熱完了してから高温で焼かないといけないとは思うのですが、
味音痴でいまいち違いが分かりません。
ボワッと大きく膨らんでいる状態を過発酵というのですか？
味も悪くなってるんでしょうか。
293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 09:23:52 ID:Eo3BM5rL
>292
違いが分からないんだったらそれでいいんじゃね
違いが分からないんだったらそれでいいんじゃね
294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 09:32:24 ID:9eC9gXOg
過発酵なら
イースト臭い、しょっぱい
目が粗い、ぼさぼさ食感
腰折れする
陥没するなど
イースト臭い、しょっぱい
目が粗い、ぼさぼさ食感
腰折れする
陥没するなど
295 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 10:21:57 ID:/EgrKUbv
HBに予熱スイッチとかあるの？
296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 11:40:26 ID:2d3KB+Qs
>>285
ドライイーストも生きた酵母だから、ホームベーカリー付属の計量スプーンで
スリキリ１杯でもドライイーストの状態によっては多いときがありますよ。
なので今の小麦粉でずっと行くならスリキリ１杯が何グラムか計って、少し減
らしてみるのも一つの方法と思います。
もしくは、今お使いの小麦粉の種類を変えてみると膨らみ方も変わってきます
ので、それも試していただいてドライイーストスリキリ1杯でも釜のびしすぎな
い粉を探すのも一つの方法です。
ドライイーストも生きた酵母だから、ホームベーカリー付属の計量スプーンで
スリキリ１杯でもドライイーストの状態によっては多いときがありますよ。
なので今の小麦粉でずっと行くならスリキリ１杯が何グラムか計って、少し減
らしてみるのも一つの方法と思います。
もしくは、今お使いの小麦粉の種類を変えてみると膨らみ方も変わってきます
ので、それも試していただいてドライイーストスリキリ1杯でも釜のびしすぎな
い粉を探すのも一つの方法です。
皆様とてもたくさんのアドバイスありがとうございました。
取説と同じでは無く、粉と水とドライイーストを少しずつ少なくして何通りか焼いた所、理想的なパンに焼き上がりました！
粉250、水が180バター15、砂糖15塩4、ドライイーストは2でした。
頑なな頑固な思い込み者にも本当の食パンを作らせて頂き、本当に嬉しいです！嬉しい！
一番近くのパン屋まで往復一時間かかるド田舎ですので、焼きたてのパンの触感にビックリです。
ありがとうございました！！
取説と同じでは無く、粉と水とドライイーストを少しずつ少なくして何通りか焼いた所、理想的なパンに焼き上がりました！
粉250、水が180バター15、砂糖15塩4、ドライイーストは2でした。
頑なな頑固な思い込み者にも本当の食パンを作らせて頂き、本当に嬉しいです！嬉しい！
一番近くのパン屋まで往復一時間かかるド田舎ですので、焼きたてのパンの触感にビックリです。
ありがとうございました！！
298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 17:08:57 ID:HtB11FfW
おめっとさん！
他人事ながら「今日も焼いてるんだろうな」って心配してたよ
他人事ながら「今日も焼いてるんだろうな」って心配してたよ
299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 17:19:13 ID:2d3KB+Qs
>>297
おめでとう！
生きた酵母を使うパンは微妙な加減調整が難しいですからね。
うまくいって良かったです。
これからもおいしいパンを作ってくださいね！
具入りのパンとかチョコレート入れたのとかそういうのにはまると
普通の食パンとはでき上がりが違ってくるから理想の出来上がり
を研究するのも楽しくなりますよ。
おめでとう！
生きた酵母を使うパンは微妙な加減調整が難しいですからね。
うまくいって良かったです。
これからもおいしいパンを作ってくださいね！
具入りのパンとかチョコレート入れたのとかそういうのにはまると
普通の食パンとはでき上がりが違ってくるから理想の出来上がり
を研究するのも楽しくなりますよ。
300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/05(金) 17:25:57 ID:0AtyTO8J
これからパン焼きにはいい季節だよね。
>>256
自分史上一番具の量が多かったｗ
うちはMK1.5斤で1斤レシピかつ葡萄は手動入れｗだからなんとも思わなかったけど
確かに具材入れるところが満杯になりそうだね。
あれからもタケウチ本で色々焼いてみたけど
ハードパンは本当に皮がパリッパリでこんなのもHBで焼けるんだと嬉しくなった。
粉が250グラム固定じゃないところもすごく新鮮だ。
>>256
自分史上一番具の量が多かったｗ
うちはMK1.5斤で1斤レシピかつ葡萄は手動入れｗだからなんとも思わなかったけど
確かに具材入れるところが満杯になりそうだね。
あれからもタケウチ本で色々焼いてみたけど
ハードパンは本当に皮がパリッパリでこんなのもHBで焼けるんだと嬉しくなった。
粉が250グラム固定じゃないところもすごく新鮮だ。
301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 18:28:50 ID:9sJLY5qN
12月に買ったというか貰った、ツインバードのHBで今日パンを作ったらふんわりできて感動。
今までタイマーでしか作ったことなかったんだけど、ふくらみが悪くておかしいと思っていたんだけど、
どうも室温が低すぎたのが原因のよう。
今までタイマーでしか作ったことなかったんだけど、ふくらみが悪くておかしいと思っていたんだけど、
どうも室温が低すぎたのが原因のよう。
302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 19:51:46 ID:ewIZCF14
HB保温の工夫で
冬でもなんとかなるかも
冬でもなんとかなるかも
303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/06(土) 22:38:37 ID:gcadg+TN
はじめてＨＢでお菓子を作った！
荻山レシピのフィナンシェ。
バターと砂糖がごまんと入る！！！
しばらく置いたらがわが固くなったので
暖かい内にラップか何かで包んでおくべし
と、学習。
荻山レシピのフィナンシェ。
バターと砂糖がごまんと入る！！！
しばらく置いたらがわが固くなったので
暖かい内にラップか何かで包んでおくべし
と、学習。
304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 01:48:21 ID:B449iXGj
バターケーキの仲間だから
バターは多いね
バターは多いね
305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 11:18:29 ID:RZ5clNPz
最近パン作りのバターをショートニングに変えてみたけど、特にまずくもない。
かえっておいしいような気さえする。
かえっておいしいような気さえする。
306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 11:31:21 ID:7kDVyFK1
マーガリンでも遜色ないよね。
307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 15:30:00 ID:ikDksR9J
トランス脂肪酸には注意でっせ
308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 15:41:49 ID:7kDVyFK1
適量なら大丈夫。
309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 15:47:46 ID:k0zNQxQg
ＨＢでお菓子を焼いてみようと考え中。
以前、本屋かどっかで
ただ単に材料入れてケーキコース押すだけのものでは無くて
何分後にメレンゲ投入し、焼き上がり何分前には取り消しを押すとか
少し手の混んだレシピ？があった。ググってみたけどそういうのは無かった。
面倒だけど、どっしりとしたバターケーキでは無い仕上がりに期待してるんだけど
誰か知らない？
以前、本屋かどっかで
ただ単に材料入れてケーキコース押すだけのものでは無くて
何分後にメレンゲ投入し、焼き上がり何分前には取り消しを押すとか
少し手の混んだレシピ？があった。ググってみたけどそういうのは無かった。
面倒だけど、どっしりとしたバターケーキでは無い仕上がりに期待してるんだけど
誰か知らない？
310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 16:42:06 ID:RZ5clNPz
311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 16:44:29 ID:RZ5clNPz
連投すみません。
でもバターみたいに硬くないから計量がすごく楽。
全く体に悪くなければいいのだけど。
でもバターみたいに硬くないから計量がすごく楽。
全く体に悪くなければいいのだけど。
312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 17:02:53 ID:tkjp+/fv
>>311
それじゃあまるで、バターが全く害がないみたいだな・・・
それじゃあまるで、バターが全く害がないみたいだな・・・
313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 17:10:46 ID:BcflwsSB
ものによってパーム油のショートニングか四つ葉の無塩バターを使い分けてるけど
計量はどっちも冷蔵庫に入れてるせいか同じだな。
そもそもgで合わせてるけど計量ってそんなに大変かな？
計量はどっちも冷蔵庫に入れてるせいか同じだな。
そもそもgで合わせてるけど計量ってそんなに大変かな？
314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 22:31:44 ID:TFzjQn1/
身体に害があるからヤダヤダの人は、オリーブオイルで焼けばいいと思うよ
自分はバターで焼くけど
自分はバターで焼くけど
315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 22:35:17 ID:ikDksR9J
オリーブオイルって分量はバターとかの
グラム数でいいの？
グラム数でいいの？
316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/07(日) 22:54:01 ID:Fl++ikq5
半分位かな。
317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 12:57:34 ID:AMR6GVHd
前にタケウチレシピのブリオッシュうまかったというのがあったので昨日やってみた。
ほんとにバター100g？？卵、牛乳もほんとにこれで大丈夫か？と不安を抱きながらも
スイッチオン！
朝楽しみにしてたけど、やっぱ膨らんでないじゃんか・・・
荻山レシピのフィナンシェもどきのようなパンを見ながらラスクに作り代えたけど
グラニュー糖たっぷりぬったくったので半端ねーカロリーのパンになってしまった。
ほんとにうまく焼けたんですか？ブリオッシュ・・
他のレシピは成功したんだけどなぁ
ほんとにバター100g？？卵、牛乳もほんとにこれで大丈夫か？と不安を抱きながらも
スイッチオン！
朝楽しみにしてたけど、やっぱ膨らんでないじゃんか・・・
荻山レシピのフィナンシェもどきのようなパンを見ながらラスクに作り代えたけど
グラニュー糖たっぷりぬったくったので半端ねーカロリーのパンになってしまった。
ほんとにうまく焼けたんですか？ブリオッシュ・・
他のレシピは成功したんだけどなぁ
318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 14:14:07 ID:IkvP59Ue
タケウチ本持ってるけどブリオッシュはバター100gにびびってまだ焼いてないｗ
豪華に色々入れたのにふくらんでなかったらショックだよね。
焼いたらここにレポするよ。
豪華に色々入れたのにふくらんでなかったらショックだよね。
焼いたらここにレポするよ。
319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 15:02:08 ID:Xdjd+VhI
>>317
うちはリーガルだけど、ふわふわ柔らかで大好評だったよ？
うちはリーガルだけど、ふわふわ柔らかで大好評だったよ？
320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 15:03:40 ID:dIUBjwpm
タケウチブリオッシュ焼いたことあるけど、うちの家族には不評でした…。
材料も豪華にきっちり使って、美味しく膨らんだのに
リッチすぎて口に合わないだとさ_|￣|○
ミルクハースも自分としては史上最高に美味しく焼けたけど
またしても家族には、次の日パサパサだから嫌だと拒否された＼(^O^)／
有名な某ダブルソフト風のレシピが一番好評でした。
もうそればっかり焼いてるけど、たまには違うのに挑戦したい。
材料も豪華にきっちり使って、美味しく膨らんだのに
リッチすぎて口に合わないだとさ_|￣|○
ミルクハースも自分としては史上最高に美味しく焼けたけど
またしても家族には、次の日パサパサだから嫌だと拒否された＼(^O^)／
有名な某ダブルソフト風のレシピが一番好評でした。
もうそればっかり焼いてるけど、たまには違うのに挑戦したい。
321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 15:53:34 ID:QwBPdkyZ
なんでダブルソフトそんなに人気なの？不思議。
パン以外の食事もみーんなやわらかいものばかりなのかしらん。
パン以外の食事もみーんなやわらかいものばかりなのかしらん。
322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 16:10:23 ID:sL15i/t8
やわらかい以外にも理由があるんじゃないかな。しっとりしてていいとかさ。
家族に好評のダブルソフト風、クックパッドで探したら見つかる？>>320
作り手はあれも入れたし、これも入れたし、今日のバターは○○のだしと
食べる前に得ている情報でより美味しく感じることは大いにある気がするｗ
ただ食べる側の人達の意見は時に正直すぎて耳が痛い。
家族に好評のダブルソフト風、クックパッドで探したら見つかる？>>320
作り手はあれも入れたし、これも入れたし、今日のバターは○○のだしと
食べる前に得ている情報でより美味しく感じることは大いにある気がするｗ
ただ食べる側の人達の意見は時に正直すぎて耳が痛い。
323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 17:31:52 ID:+uUDfOBG
>>322
たぶんe-パンのだと思う。
たぶんe-パンのだと思う。
324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/08(月) 22:55:09 ID:7qz2hHow
食パンのレシピで強力粉に最強力粉や薄力粉を混ぜたレシピを
見かけますがそれぞれどんな感じに仕上がるのでしょうか？
最強力粉を混ぜるとふんわり焼きあがる？
見かけますがそれぞれどんな感じに仕上がるのでしょうか？
最強力粉を混ぜるとふんわり焼きあがる？
325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 08:42:02 ID:8LiGlr9h
>>317です。
ブリオッシュちゃんとおいしく焼けるんですねｏｒｚ
バターもったいないのでリベンジは当分出来ません
うちの好評パンはご飯パンです。
ご飯の量をどこまで増やせるかいろいろ試してみたところ１４０ｇが限度でした。
個人的には１００ｇあたりが一番ウマイと思った。
皮はパリパリ、中モッチリ、ほんのり甘い腹もちする経済的なパンです。
ブリオッシュちゃんとおいしく焼けるんですねｏｒｚ
バターもったいないのでリベンジは当分出来ません
うちの好評パンはご飯パンです。
ご飯の量をどこまで増やせるかいろいろ試してみたところ１４０ｇが限度でした。
個人的には１００ｇあたりが一番ウマイと思った。
皮はパリパリ、中モッチリ、ほんのり甘い腹もちする経済的なパンです。
326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 11:11:57 ID:xio+hmnB
ククのご飯パンも100gだったよ
327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 13:31:42 ID:Bkh040l9
>>324
よく伸び軽く焼き上がる
よく伸び軽く焼き上がる
328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 13:35:26 ID:nU2otmHE
>>323
ありがとう。今度作ってみます。
ありがとう。今度作ってみます。
329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 13:35:34 ID:Bkh040l9
>>324
ごめん、薄力粉の場合も知りたかったのか。>>327は最強力粉の場合
薄力粉は菓子パン生地作る時によく使われるんだけど、さっくり噛めるパンに。
表現が難しいが、例えば一枚の食パンをちぎった時に、裂けるように伸びるのが
グルテンが多いパン、裂けずに千切れるのがグルテンが少ないパン。
薄力粉を配合した場合は後者になる
ごめん、薄力粉の場合も知りたかったのか。>>327は最強力粉の場合
薄力粉は菓子パン生地作る時によく使われるんだけど、さっくり噛めるパンに。
表現が難しいが、例えば一枚の食パンをちぎった時に、裂けるように伸びるのが
グルテンが多いパン、裂けずに千切れるのがグルテンが少ないパン。
薄力粉を配合した場合は後者になる
330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 16:50:49 ID:ty0h1t56
>>322
320です。
そうそう、クックパッドにあるダブルソフト風で一番人気のレシピだよ。
砂糖が大目のせいか、時間経ってもしっとりしてふわふわで美味しいらしい。
自分で作ると、原料の価値わかってるだけにﾌﾟﾗｼｰﾎﾞ効果あるよねｗ
やれもっとバター入れろだの、もっとふんわり軽いのがいいだの
厳しいご意見番がいるおかげで、レシピも改変を重ねてもう原型ないよｗ
eパンの卵入るレシピも美味しそう。今度挑戦してみようかな。
320です。
そうそう、クックパッドにあるダブルソフト風で一番人気のレシピだよ。
砂糖が大目のせいか、時間経ってもしっとりしてふわふわで美味しいらしい。
自分で作ると、原料の価値わかってるだけにﾌﾟﾗｼｰﾎﾞ効果あるよねｗ
やれもっとバター入れろだの、もっとふんわり軽いのがいいだの
厳しいご意見番がいるおかげで、レシピも改変を重ねてもう原型ないよｗ
eパンの卵入るレシピも美味しそう。今度挑戦してみようかな。
331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 19:30:29 ID:erIOmaPv
今期限ギリギリのオロナミンＣ入りパンを焼いてます。
250グラムの内上新粉を30グラムだけ置き換えました。塩も4グラムを3グラムに変更。
取り敢えず今の所順調な膨らみです。出来上がりが楽しみ。
250グラムの内上新粉を30グラムだけ置き換えました。塩も4グラムを3グラムに変更。
取り敢えず今の所順調な膨らみです。出来上がりが楽しみ。
332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 19:50:21 ID:q7/s/Kbu
その発想はなかったわ
>>329
なるほど！
今度は最強力粉を少し混ぜて焼いてみよう。
ところでもう一つ解らない事があって家では砂糖の代わりに
シュガーカット使ってて、最初に食パン焼いた時は砂糖と
シュガーカット半分ずつ、その次焼いた時は全量シュガーカット
にしてやきました。
出来上がりに特別変わりがなかったように思えるのですが
砂糖の役割は甘さや味の調整だけなんですかね？
なるほど！
今度は最強力粉を少し混ぜて焼いてみよう。
ところでもう一つ解らない事があって家では砂糖の代わりに
シュガーカット使ってて、最初に食パン焼いた時は砂糖と
シュガーカット半分ずつ、その次焼いた時は全量シュガーカット
にしてやきました。
出来上がりに特別変わりがなかったように思えるのですが
砂糖の役割は甘さや味の調整だけなんですかね？
334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 22:52:05 ID:u9Z0CTZN
>333
糖分がイーストの栄養になるんだと思ってたけど。
糖分がイーストの栄養になるんだと思ってたけど。
335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/09(火) 22:55:22 ID:u9Z0CTZN
いまちらっとググって見たんだけど、
シュガーカットは麦芽糖と食物繊維で出来ている。
麦芽糖でもイーストの栄養になるようなので、砂糖（ショ糖）のときと
出来上がりにさほど差が出なかったんじゃなかろうか？
シュガーカットは麦芽糖と食物繊維で出来ている。
麦芽糖でもイーストの栄養になるようなので、砂糖（ショ糖）のときと
出来上がりにさほど差が出なかったんじゃなかろうか？
336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/10(水) 14:20:18 ID:dpBk9q1J
1斤タイプで半斤分のパンてうまく焼くことは出来ないんでしょうか？
取説にはダメってあるけど、1斤じゃ多すぎて…
取説にはダメってあるけど、1斤じゃ多すぎて…
337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/10(水) 14:36:04 ID:cP6ll25I
量が少ないと上手く捏ねられないんだよ。
自分で捏ねて発酵と焼きだけHBなら出来るかもしれない。
自分で捏ねて発酵と焼きだけHBなら出来るかもしれない。
338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/10(水) 14:43:14 ID:dpBk9q1J
339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/10(水) 16:01:43 ID:tPsZlTCi
ワカメや昆布、シソ入りのパンが家族に好評で･･･という話をしたら
思いっきり引かれたけど、ウチって結構変わってる？
思いっきり引かれたけど、ウチって結構変わってる？
340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/10(水) 16:21:00 ID:yvrS30Yu
>336
うちのは象印だけど、たまーに半斤パン焼くよ。
焼き上がりメロディが鳴るまでだとちょっと焼きすぎになるけど、
特に問題ないよ。
ただ背が低くて不恰好にはなるけど。
自己責任でやってみれば？
うちのは象印だけど、たまーに半斤パン焼くよ。
焼き上がりメロディが鳴るまでだとちょっと焼きすぎになるけど、
特に問題ないよ。
ただ背が低くて不恰好にはなるけど。
自己責任でやってみれば？
341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/10(水) 16:37:05 ID:ZoL5qfxz
342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/10(水) 16:39:29 ID:fbuZ+vhZ
よもぎパンのようなものじゃないかと想像してみる
343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/10(水) 23:37:42 ID:Or82eehg
>>334、>>335
どうもありがとう。
家に砂糖が少ししか置いてないから買わなくちゃいけないかなと
思ってたけど、これからはシュガーカットのみで粉の配分を変えて
色々試して焼いていこうと思います。
どうもありがとう。
家に砂糖が少ししか置いてないから買わなくちゃいけないかなと
思ってたけど、これからはシュガーカットのみで粉の配分を変えて
色々試して焼いていこうと思います。
344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/11(木) 00:10:51 ID:uci/HawM
体に一番優しいのは無塩バターなの？普通のバターでも脂肪と塩が多いだけで問題ない？
345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/11(木) 07:31:58 ID:P+E2h2VI
>>341
シソジュースとかけっこう美味かったりするし
ありなんじゃね？
>>339
ワカメや昆布はどうやっていれているんだ？
生をそのままで入れたら、味はともかく昆布なんて硬くて食いにくそうだけど
粉末状にするとか別に良く煮込んでやわらかくしてから入れてるん？
シソジュースとかけっこう美味かったりするし
ありなんじゃね？
>>339
ワカメや昆布はどうやっていれているんだ？
生をそのままで入れたら、味はともかく昆布なんて硬くて食いにくそうだけど
粉末状にするとか別に良く煮込んでやわらかくしてから入れてるん？
346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/11(木) 09:12:06 ID:slBNNg+x
347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/11(木) 12:57:19 ID:+RySFrzG
バジル入りのパンがある
ワカメもワカメご飯があるから
そんな感じじゃないの
ワカメもワカメご飯があるから
そんな感じじゃないの
348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/11(木) 13:07:01 ID:5ByfdF1A
有塩バターってメーカーによって塩の量が違うよね。
雪印とかすごくしょっぱかった記憶。
雪印とかすごくしょっぱかった記憶。
349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/11(木) 14:04:52 ID:Vu5jaepC
昆布は切り昆布みたいなのもあるし
わかめは混ぜ込み用に小さくしたのがあるし
>345は想像力が貧困だなｗ
わかめは混ぜ込み用に小さくしたのがあるし
>345は想像力が貧困だなｗ
351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/12(金) 12:55:22 ID:0QHeVke1
＞シソパン
荻山本にゆかりパンがあるよ
今度作ってみようといつも思いながら
その時になるとなぜかほかのを作ってるｗ
荻山本にゆかりパンがあるよ
今度作ってみようといつも思いながら
その時になるとなぜかほかのを作ってるｗ
352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/12(金) 13:27:18 ID:XKOLA+Jq
サイトで一次発酵までＨＢで済ますのに
強力粉400ｇってあって１斤用のＨＢでできる生地の限界って書いてた。
使っているＨＢはサイト主とは違うものでけどそこまで多いのはやっぱり
発酵・練りに支障でる？
ちなみに取説では280ｇが上限と書いてあった。
故障回避のためにも取説通りにすればいいだろ、と言われそうだけど
もうすこし多くアレンジパン作りたいなっと思ってる。
強力粉400ｇってあって１斤用のＨＢでできる生地の限界って書いてた。
使っているＨＢはサイト主とは違うものでけどそこまで多いのはやっぱり
発酵・練りに支障でる？
ちなみに取説では280ｇが上限と書いてあった。
故障回避のためにも取説通りにすればいいだろ、と言われそうだけど
もうすこし多くアレンジパン作りたいなっと思ってる。
353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/12(金) 15:40:28 ID:cyr0+NGv
練りに支障というより
そのうちモーターに支障が出始めるんじゃない会
そのうちモーターに支障が出始めるんじゃない会
354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/12(金) 18:38:46 ID:xMfUdwiH
>>353
練りに支障出るよ。うちパナの1.5斤タイプだが粉500gを超えると
なかなか生地が出来あがらない。いつものツルンとしてて滑らかに薄い膜が
出来る状態にならないんだよ。んであまり長く捏ねてると生地温度も
上がってきちゃうし。容量オーバーの生地を作りたい時は二回に分けて
最後にドライイースト加えた方がいいと思う
練りに支障出るよ。うちパナの1.5斤タイプだが粉500gを超えると
なかなか生地が出来あがらない。いつものツルンとしてて滑らかに薄い膜が
出来る状態にならないんだよ。んであまり長く捏ねてると生地温度も
上がってきちゃうし。容量オーバーの生地を作りたい時は二回に分けて
最後にドライイースト加えた方がいいと思う
355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/12(金) 20:02:44 ID:cI/i0cMU
>>352
上限を超えるとモーターに負荷がかかり過ぎるから、モーターの故障の原因になるよ。
確かに多く作りたいだろうけど、何回かに分けて作ったほうが過発酵とか防げるしいいよ。
1回目の生地を作って一時発酵をさせて、その間に次の生地を練り始める。
そうすると、一次発酵が終わった頃か二次発酵の最中には次の生地が出来上がって
一次発酵にはいるでまた次を仕込む。
という風にやっていけば、オーブンに入りきらない分をねかせて過発酵気味にさせるこ
となくいい状態で次々と二次発酵～成形発酵～焼に入れるからいいよ。
あとそのサイトにあったレシピがグラムでしか書いてないなら、このサイトのスクリプトに
レシピのグラムを入れてベーカーズ%を出す。
で、その%を元に自分のHBのレシピの粉量に当てはめて各材料の量を出してみては？
ベーカーズパーセント計算スクリプト
http://homepage2.nifty.com/godakaz/bread/files/03_inf.htm
上限を超えるとモーターに負荷がかかり過ぎるから、モーターの故障の原因になるよ。
確かに多く作りたいだろうけど、何回かに分けて作ったほうが過発酵とか防げるしいいよ。
1回目の生地を作って一時発酵をさせて、その間に次の生地を練り始める。
そうすると、一次発酵が終わった頃か二次発酵の最中には次の生地が出来上がって
一次発酵にはいるでまた次を仕込む。
という風にやっていけば、オーブンに入りきらない分をねかせて過発酵気味にさせるこ
となくいい状態で次々と二次発酵～成形発酵～焼に入れるからいいよ。
あとそのサイトにあったレシピがグラムでしか書いてないなら、このサイトのスクリプトに
レシピのグラムを入れてベーカーズ%を出す。
で、その%を元に自分のHBのレシピの粉量に当てはめて各材料の量を出してみては？
ベーカーズパーセント計算スクリプト
http://homepage2.nifty.com/godakaz/bread/files/03_inf.htm
356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/12(金) 22:58:55 ID:XKOLA+Jq
>>353
>>354
>>355
サンクス。
やっぱり無謀なことはするもんじゃないね。
前に、おもち機能が無くてもふかしたもち米入れて生地コースを途中で切ると
モチが作れるというのを見たけど、同じようなことだね。
正規レシピでやっていくよ。
>>354
>>355
サンクス。
やっぱり無謀なことはするもんじゃないね。
前に、おもち機能が無くてもふかしたもち米入れて生地コースを途中で切ると
モチが作れるというのを見たけど、同じようなことだね。
正規レシピでやっていくよ。
357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/14(日) 12:32:39 ID:Lbb5FUuE
おかゆの手前くらいまで煮詰めたご飯を大さじ1.5加えると
釜伸びがスゴイね。
これから焼きに入るみたいだけど、発酵だけで釜の90%くらい膨張してる…
ちょっとヤバイかも。
釜伸びがスゴイね。
これから焼きに入るみたいだけど、発酵だけで釜の90%くらい膨張してる…
ちょっとヤバイかも。
358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/14(日) 16:13:27 ID:iOF93w5J
359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/14(日) 23:24:02 ID:i/6fSKlE
今日冷やしご飯を80グラム入れるレシピで焼いてみました>HB100
早焼きだと釜伸びはちょうど良い具合、気泡多し。
やわらかコースだと上蓋に少しつくぐらいの伸び、気泡小さい。
改善策はイーストさらに少なくでいいと思いますか？
強力粉220グラム 水と牛乳合わせて150グラム
砂糖15 塩2 マーガリン15 スキムミルク15
後ドライイーストが2,5です。
パン自体は腰折れせずに、食感は軽い蒸しパンみたいなモチモチです。
出来れば気泡少なくしたいので、やわらかコースで焼きたいです。
早焼きだと釜伸びはちょうど良い具合、気泡多し。
やわらかコースだと上蓋に少しつくぐらいの伸び、気泡小さい。
改善策はイーストさらに少なくでいいと思いますか？
強力粉220グラム 水と牛乳合わせて150グラム
砂糖15 塩2 マーガリン15 スキムミルク15
後ドライイーストが2,5です。
パン自体は腰折れせずに、食感は軽い蒸しパンみたいなモチモチです。
出来れば気泡少なくしたいので、やわらかコースで焼きたいです。
360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/16(火) 05:49:27 ID:TPi2j3AR
酒かす入れたレシピが美味しそうだったので焼いてみた(パナ102)
酵母とドライイーストがコラボするかも･･･と思ってイースト控えめにしたら
容器の8割くらいの高さまでしか膨らまなくて焦った。
パンから羽根を抜く時、若干ベタついてて失敗したかと思ったけど
切ってみたら普通にしっとりと仕上がっててホッとした。
もう少しノッポにするにはどうしたらいいのかな？
(今回の分量)
強力粉(カメリヤ)250g 砂糖・スキムミルク･･･付属スプーン(大)で1杯づつ
塩･･･付属（小）8分目 イースト･･･付属(小）8分目 バター20g
水170cc 酒かす<練り・固め>40g
（酒かすは溶いたりせずそのまま投入）
酵母とドライイーストがコラボするかも･･･と思ってイースト控えめにしたら
容器の8割くらいの高さまでしか膨らまなくて焦った。
パンから羽根を抜く時、若干ベタついてて失敗したかと思ったけど
切ってみたら普通にしっとりと仕上がっててホッとした。
もう少しノッポにするにはどうしたらいいのかな？
(今回の分量)
強力粉(カメリヤ)250g 砂糖・スキムミルク･･･付属スプーン(大)で1杯づつ
塩･･･付属（小）8分目 イースト･･･付属(小）8分目 バター20g
水170cc 酒かす<練り・固め>40g
（酒かすは溶いたりせずそのまま投入）
361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/16(火) 09:10:05 ID:eADTHyzR
・イーストをいつもどおりの量にする
・酒かすを40度くらいのお湯で溶く
・酒かすを40度くらいのお湯で溶く
362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/16(火) 10:08:46 ID:ybzu1Bbf
>イースト控えめにしたら 容器の8割くらいの高さまでしか膨らまなくて
自分で原因書いてるじゃんｗ
自分で原因書いてるじゃんｗ
363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/16(火) 19:16:37 ID:I+ybyc5a
砂糖が少ないんじゃね？
うちは付属（大）で２杯いれる
うちは付属（大）で２杯いれる
364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 16:27:25 ID:565aqD0V
>>360
みりん(2社製品の自家ブレンド)、清酒（4社製の自家ブレンド、灰持酒（3社)の3種類を混ぜて焼いてみた。
最高の出来具合だった。
イースト臭も抑えられて、膨らみ、焼き具合、風味風合いとも良かったです。
菜っ葉とか、普段炊きモノに使っている酒が役に立ったです。
酒入りって珍しいと言うより、レシピが出てこないｗｗ
みりん(2社製品の自家ブレンド)、清酒（4社製の自家ブレンド、灰持酒（3社)の3種類を混ぜて焼いてみた。
最高の出来具合だった。
イースト臭も抑えられて、膨らみ、焼き具合、風味風合いとも良かったです。
菜っ葉とか、普段炊きモノに使っている酒が役に立ったです。
酒入りって珍しいと言うより、レシピが出てこないｗｗ
365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 16:48:00 ID:FOoxw9mB
へぇ面白そう。
どんな配合だったのか教えてもらえたら嬉しい。
どんな配合だったのか教えてもらえたら嬉しい。
366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 18:25:49 ID:APyxHlb2
367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 19:03:14 ID:565aqD0V
>>364
ありがとうございます。
強力粉4種類：60gx4種類 (240g)
米粉（20g) （三洋電機製なので、一斤260g)
凄くぬるいお湯、ダイエット・カルピス(大サジ1ぐらい)、全卵（Mサイズ1つ)
森永ミルクキャラメル1つを溶かし込んだ成分無調整のミルク(HOTミルクで作ります)、
飲むヨーグルト （180cc)
ドライイースト（HBの通常通りの量2gより、0.2gぐらい多め)
醗酵バター(ジャージーバター・カルピスバター・全酪連) 30g
フィラデルフィア・クリームチーズ（大サジ1強)
雪印の粉チーズ(5回ぐらい軽く振る)
黒糖、てんさい糖、椰子糖、メープルシュガー
カルシウム糖、グラニュー糖(レシピ規定の量で調整) 20g
そのほか、甘味付けに入れています。
純国産・みかん蜂蜜、オリゴ糖、練乳、水あめ(膨らみを考えて、程々にしました)
クリープ(スキムミルクの変わり) 5g
みりん、清酒、灰持酒の3種類 (混ぜたものを大サジ1)
ヒマラヤ山、シチリア、ドイツ、国産（数種)… 塩 4g
膨らみ、香り、焼き加減…。全て文句無しでした。
作られている途中～焼き上り後についてですが、
インスタント・ドライ・イーストの香り(刺激臭)が何時もより薄らいでいたので驚きました。
みりん、清酒、灰持酒のおかげかな。
何時もは臭うのに、今日は少し香るだけでした。
たまには、面白レシピも楽しいですｗ
カステラ風食パンっぽい
たまごの、黄色い色が見事でｗ
ふわふわシットリでしたよ。
材料の一部とか、アレコレです…
ttp://p.pita.st/?m=satpvr6h
テーブルの上が、ゴチャゴチャｗｗ
ありがとうございます。
強力粉4種類：60gx4種類 (240g)
米粉（20g) （三洋電機製なので、一斤260g)
凄くぬるいお湯、ダイエット・カルピス(大サジ1ぐらい)、全卵（Mサイズ1つ)
森永ミルクキャラメル1つを溶かし込んだ成分無調整のミルク(HOTミルクで作ります)、
飲むヨーグルト （180cc)
ドライイースト（HBの通常通りの量2gより、0.2gぐらい多め)
醗酵バター(ジャージーバター・カルピスバター・全酪連) 30g
フィラデルフィア・クリームチーズ（大サジ1強)
雪印の粉チーズ(5回ぐらい軽く振る)
黒糖、てんさい糖、椰子糖、メープルシュガー
カルシウム糖、グラニュー糖(レシピ規定の量で調整) 20g
そのほか、甘味付けに入れています。
純国産・みかん蜂蜜、オリゴ糖、練乳、水あめ(膨らみを考えて、程々にしました)
クリープ(スキムミルクの変わり) 5g
みりん、清酒、灰持酒の3種類 (混ぜたものを大サジ1)
ヒマラヤ山、シチリア、ドイツ、国産（数種)… 塩 4g
膨らみ、香り、焼き加減…。全て文句無しでした。
作られている途中～焼き上り後についてですが、
インスタント・ドライ・イーストの香り(刺激臭)が何時もより薄らいでいたので驚きました。
みりん、清酒、灰持酒のおかげかな。
何時もは臭うのに、今日は少し香るだけでした。
たまには、面白レシピも楽しいですｗ
カステラ風食パンっぽい
たまごの、黄色い色が見事でｗ
ふわふわシットリでしたよ。
材料の一部とか、アレコレです…
ttp://p.pita.st/?m=satpvr6h
テーブルの上が、ゴチャゴチャｗｗ
米粉が入るので水分の調整で規定の量より5ccほど多く入れました。
正確には185ccでした。
水分量だけ、訂正させて頂きます。
すいませんでしたm(_ _)m
正確には185ccでした。
水分量だけ、訂正させて頂きます。
すいませんでしたm(_ _)m
369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 21:09:50 ID:BDawPYCT
370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/17(水) 21:54:05 ID:FOoxw9mB
ありがとう。
でもこれは再現無理っぽいｗ
参考にして簡略化させてもらうよ。
でもこれは再現無理っぽいｗ
参考にして簡略化させてもらうよ。
371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 00:38:01 ID:mcq/mbCV
紫蘇ゆかりパン焼いた
焼き上がり少し前に覗いたら
小さかった・・・
焼き上がったらＬって出たorz
そんなに今日寒かったなんて(T.T)
焼き上がり少し前に覗いたら
小さかった・・・
焼き上がったらＬって出たorz
そんなに今日寒かったなんて(T.T)
372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 09:20:52 ID:P/V4JhWU
煮豆スプーン気になる。。。
373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 09:45:19 ID:ZvkQ2jMh
どんな味がするのか、>>367を食べてみたいとは思うけど
自分はもっとシンプルなパンがいいや。
自分はもっとシンプルなパンがいいや。
374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 18:07:52 ID:JTD+8+Rv
ホームベーカリーは、待ち時間の長さにイライラしない?
375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/18(木) 18:15:10 ID:bAE+e681
うちは次の日以降に食べるパンしか焼かないからなあ。
放っておけるからとても楽。1斤焼いて3日かけて食べてる。
放っておけるからとても楽。1斤焼いて3日かけて食べてる。
376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/19(金) 23:47:11 ID:qxal3ITY
>>374
する！今食べたいのに４時間待ちはイライラする！
しかも、１斤が朝食１回でなくなる。
餅も作ったけど１食分、ピザにいたっては１回分じゃ足りずにパスタを追加で茹でた。
子が３人なのに１斤用は失敗だったかも。
スチーム機能がついてて、白パン焼けて、米粉ＯＫで、天然酵母ＯＫ･･･って機能欲張りすぎた。
する！今食べたいのに４時間待ちはイライラする！
しかも、１斤が朝食１回でなくなる。
餅も作ったけど１食分、ピザにいたっては１回分じゃ足りずにパスタを追加で茹でた。
子が３人なのに１斤用は失敗だったかも。
スチーム機能がついてて、白パン焼けて、米粉ＯＫで、天然酵母ＯＫ･･･って機能欲張りすぎた。
377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/19(金) 23:53:20 ID:ZSlh2T9P
追加で2斤用のツインバード買えばいいよ。安いし。
378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 00:05:59 ID:kLX4gK6z
379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 00:22:10 ID:e1K6MFc7
なんだかなぁ…
380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 01:07:36 ID:hOZPTbxW
うちも子が３人だけども、毎回焼き立てを食べたいから１斤タイプにした。
毎回完食して毎日焼いている。
パン生地は１時間でできるから長いとは感じないなぁ。
毎回完食して毎日焼いている。
パン生地は１時間でできるから長いとは感じないなぁ。
381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 01:09:15 ID:hOZPTbxW
あ、男の子なら１回分にも足りないかもしれないね。
382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 01:21:14 ID:JqvCEyda
一人暮らしですが一度に1斤全部食べてしまいます。
2切れほど残しておくんですがついつい手が伸びて…
きっと食べつくすまでとまらないから1.5斤買わなくてよかった。
2切れほど残しておくんですがついつい手が伸びて…
きっと食べつくすまでとまらないから1.5斤買わなくてよかった。
383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 02:56:49 ID:RaqilKGH
>>374
ピザなら事前に生地作っておいて冷凍しておけば？
イースト菌多めで最強力粉を使って生地玉冷凍しておく。
で、食べるときに解凍して伸ばしてベンチタイムとって
焼くとか。
こうすれば足りないなんてこともなくなると思う。
ピザなら事前に生地作っておいて冷凍しておけば？
イースト菌多めで最強力粉を使って生地玉冷凍しておく。
で、食べるときに解凍して伸ばしてベンチタイムとって
焼くとか。
こうすれば足りないなんてこともなくなると思う。
384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 09:34:43 ID:u5GmQIzz
>>376です。
レスありがとうございます。
食パンなんていつもあんまり食べなかったので、１斤で十分と思ったのに、
ＨＢだと予想外に食べますね。
１．５斤用だと、出来るメニューが少ないので、一番多機能のを選んだのだけど、
普通のがたくさん焼けるほうが良かったかなぁ･･･なんてちょっと思ったりして。
パンだけでおなかいっぱいにするわけじゃないし、サブメニューを多目にすれば
良いかなと思ってます。
レスありがとうございます。
食パンなんていつもあんまり食べなかったので、１斤で十分と思ったのに、
ＨＢだと予想外に食べますね。
１．５斤用だと、出来るメニューが少ないので、一番多機能のを選んだのだけど、
普通のがたくさん焼けるほうが良かったかなぁ･･･なんてちょっと思ったりして。
パンだけでおなかいっぱいにするわけじゃないし、サブメニューを多目にすれば
良いかなと思ってます。
385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 09:48:05 ID:QhYkyLiB
386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 12:03:47 ID:vju2CJqS
376って気持ち悪い..
387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 12:51:15 ID:pK7VqyMF
388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 13:24:08 ID:yIHauxPN
うちもだよ。買う食パンは3日くらい残ってるのに、
HBで焼き始めてから、1.5斤が昼で消える。
2才の子ですら4枚切りまるっと耳まで食べるし。
材料は国産小麦とか、発酵バターとか体に良い砂糖とか使ってるので、
買う食パンよりはいいはず、と思ってるけど食べ過ぎもどうなのかなー。
HBで焼き始めてから、1.5斤が昼で消える。
2才の子ですら4枚切りまるっと耳まで食べるし。
材料は国産小麦とか、発酵バターとか体に良い砂糖とか使ってるので、
買う食パンよりはいいはず、と思ってるけど食べ過ぎもどうなのかなー。
389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 13:37:19 ID:kLX4gK6z
HB買ってすぐは食べ過ぎで太るのがデフォ
食べ慣れたら買ったパンと同じくらいのペースになるよ
食べ慣れたら買ったパンと同じくらいのペースになるよ
390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 15:11:39 ID:IkE+pbYR
そして色んなものを混ぜた工夫
をして色んなレシピを試すが
そのうち飽きてきて
シンプルでリーンな物を追求しはじめるか
奥にしまいこむ
をして色んなレシピを試すが
そのうち飽きてきて
シンプルでリーンな物を追求しはじめるか
奥にしまいこむ
391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 15:15:50 ID:YyuV4HGA
392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 15:23:25 ID:FEDmchJj
393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 21:40:31 ID:omtQOCRA
俺は逆に安い材料を探してしまう
作るのも、小麦粉とイーストと塩と水のごくごくシンプルなもの
ｺﾚを日曜に2斤作って1斤は冷凍にしてる、たまに1斤50円の安売り食パンを買ったりもするな
作るのも、小麦粉とイーストと塩と水のごくごくシンプルなもの
ｺﾚを日曜に2斤作って1斤は冷凍にしてる、たまに1斤50円の安売り食パンを買ったりもするな
394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 21:55:41 ID:KEsSX/A9
中力粉でフランスパン作ると安いな。
そうなると、付きに切り詰めるのはイーストだな。
安いイーストって何がいいかな。
そうなると、付きに切り詰めるのはイーストだな。
安いイーストって何がいいかな。
395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 22:12:50 ID:omtQOCRA
赤サフ125gが富澤で393円、3g使用で40回分一回約10円
意外とするんだな、気が付かなかった
レーズンパン作るついでにレーズン酵母を起こして使うとかｗ
HBじゃ使えないかな
意外とするんだな、気が付かなかった
レーズンパン作るついでにレーズン酵母を起こして使うとかｗ
HBじゃ使えないかな
396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 22:21:11 ID:qBBziROo
397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/20(土) 22:44:57 ID:KEsSX/A9
500g買えば安いよね。
赤サフと金サフ、どっちがいいかな。
赤サフと金サフ、どっちがいいかな。
398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 04:43:06 ID:JgvViFci
都会在住なら
近場に製菓材料店を
探してみると距離によっては
安くつくよ
小さい都市くらいでも一軒はあったりする
近場に製菓材料店を
探してみると距離によっては
安くつくよ
小さい都市くらいでも一軒はあったりする
399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 08:56:58 ID:y5DJL1rz
ググったら、あった。田舎だけど歩いていけるくらいの所に、というかいつも買い物してるスーパーの手前のパン屋だ。
400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 09:43:45 ID:4/+qlLzW
>>397
金が無難かも。
膨らませ加減を、入れる分量で調整。
甘々のパンを焼きたい時に安心。
ひとつ選ぶとすれば、赤なんだろうけど、
人と同じ道（赤＞金）では、何も変わらない気が。
面白半分で、是非
金が無難かも。
膨らませ加減を、入れる分量で調整。
甘々のパンを焼きたい時に安心。
ひとつ選ぶとすれば、赤なんだろうけど、
人と同じ道（赤＞金）では、何も変わらない気が。
面白半分で、是非
401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 10:02:53 ID:vYrEClXR
使ったことないけど金サフのがクサイって書き込みがあった
402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 20:16:21 ID:yEYVO12t
イーストきれてしまって、スーパーで買ってきた。
カメリア50グラムで280円くらい。
これって高かったんだなぁ。
カメリア50グラムで280円くらい。
これって高かったんだなぁ。
403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 20:45:25 ID:4/+qlLzW
404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 23:19:37 ID:nTolCwAt
普通のプレーンな食パンでいいのだけど
本当に時間がたってもふわふわでダブルソフトなレシピって無いかな？
ククの「ダブルソフトみたいな・・」「ふわふわ・・」っていうタイトルのレシピ多いけど
焼き上がりこそどれでもふわふわだけどそれ以降は普通の食パン。
のこのレシピだけは違う！っての教えて欲しい。
本当に時間がたってもふわふわでダブルソフトなレシピって無いかな？
ククの「ダブルソフトみたいな・・」「ふわふわ・・」っていうタイトルのレシピ多いけど
焼き上がりこそどれでもふわふわだけどそれ以降は普通の食パン。
のこのレシピだけは違う！っての教えて欲しい。
405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 23:39:29 ID:TKUgC5zj
天然酵母だけどMKのHBに載ってるライ麦食パンがふわふわだった。
今ちょうど引っ越しするんで説明書はダンボールの中だから
正確なレシピが分からん。
小麦粉 ２６０g
ライ麦粉 ２０g
塩 ４g
砂糖 20g
ショートニング7g
ホシノの酵母種 25g（だったかなぁ） 早焼きの場合 55g
水 忘れた
水だけ忘れてしまった・・・ごめん。
早焼きじゃない方がふわふわになると思う。
トーストよりそのまま食べた方が美味しかった。
今ちょうど引っ越しするんで説明書はダンボールの中だから
正確なレシピが分からん。
小麦粉 ２６０g
ライ麦粉 ２０g
塩 ４g
砂糖 20g
ショートニング7g
ホシノの酵母種 25g（だったかなぁ） 早焼きの場合 55g
水 忘れた
水だけ忘れてしまった・・・ごめん。
早焼きじゃない方がふわふわになると思う。
トーストよりそのまま食べた方が美味しかった。
406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 23:40:13 ID:TKUgC5zj
あっ小麦粉はもちろん強力粉で。
最強力粉に変えてもいいかも。
最強力粉に変えてもいいかも。
407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/21(日) 23:42:33 ID:q+bwcE9L
>>404
トレハロース使うが吉
eパンのダブルソフト作ってみたことある？
>>403
カメリヤが高いってことじゃないの？赤サフなら楽天の安い店で500gが
735円、近所のAプライスでも800円台だったと記憶してる
スーパーカメリヤ500g買ったら2460円だよねｗ
>>397
普通に使うなら赤で事足りる。どっかのスレで全く同じレシピで赤と金と
焼き比べた場合、金のほうが少し膨らんだってレポ見たけど、個人的には
赤の方が水分量、発酵時間などの点で扱いやすい。
トレハロース使うが吉
eパンのダブルソフト作ってみたことある？
>>403
カメリヤが高いってことじゃないの？赤サフなら楽天の安い店で500gが
735円、近所のAプライスでも800円台だったと記憶してる
スーパーカメリヤ500g買ったら2460円だよねｗ
>>397
普通に使うなら赤で事足りる。どっかのスレで全く同じレシピで赤と金と
焼き比べた場合、金のほうが少し膨らんだってレポ見たけど、個人的には
赤の方が水分量、発酵時間などの点で扱いやすい。
408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/22(月) 03:31:26 ID:2IxLK858
赤とセミドライ金を使ってるけど
そんな劇的な差は無い気がするなー
スーパーで売ってるイーストとは香りがかなり違うのだけははっきりしてるが
そんな劇的な差は無い気がするなー
スーパーで売ってるイーストとは香りがかなり違うのだけははっきりしてるが
409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/22(月) 09:19:34 ID:aRPtHYPI
ニュー速のとある板から転載
>>489
>>裏で書いたシナリオでもあるんじゃないのか？
「政策INDEX2009」ってのがあるんだよ。
板橋区の民主党議員が詳しく語ってるよ。
http://www.youtube.com/watch?v=eOmdc6iFieE
日本人は民度が低い
http://www.nicovideo.jp/watch/sm9565371
>>489
>>裏で書いたシナリオでもあるんじゃないのか？
「政策INDEX2009」ってのがあるんだよ。
板橋区の民主党議員が詳しく語ってるよ。
http://www.youtube.com/watch?v=eOmdc6iFieE
日本人は民度が低い
http://www.nicovideo.jp/watch/sm9565371
410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/22(月) 10:27:40 ID:xpAT1N18
>>404
スーパーキング100%＋トレハロース(砂糖の分量の50%)
>>406
>>407さんの言う通り
>>405さんの小麦粉の部分をスーパーキング1択で。
山崎パン風のシットリやわらかな引きが味わえる。
膨らみが凄いから、蓋に付いてしまいそう＝分量調整を無視の方向で是非
間違い無く納得出来る筈
スーパーキング100%＋トレハロース(砂糖の分量の50%)
>>406
>>407さんの言う通り
>>405さんの小麦粉の部分をスーパーキング1択で。
山崎パン風のシットリやわらかな引きが味わえる。
膨らみが凄いから、蓋に付いてしまいそう＝分量調整を無視の方向で是非
間違い無く納得出来る筈
411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/22(月) 22:54:14 ID:QxTjiv4G
現在、ちぎりパン作製中。
イーストを叩き込む音がして、イースト入れ忘れていた事に気づいて
慌てて入れに行ったｗ
ヤバかった。
イーストを叩き込む音がして、イースト入れ忘れていた事に気づいて
慌てて入れに行ったｗ
ヤバかった。
412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/23(火) 14:26:02 ID:GZ5gbbhv
413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/23(火) 23:17:04 ID:8uqmdB0i
>>405
>>407
>>410
サンクス。
eパンレシピみてきた。単純に配合をかえるだけかとおもいきや、
最強力粉とか水あめ（トレハ）生クリームなど新たに買い足さないとダメな様だorz
製菓材料店に行ってみるよ。
>>407
>>410
サンクス。
eパンレシピみてきた。単純に配合をかえるだけかとおもいきや、
最強力粉とか水あめ（トレハ）生クリームなど新たに買い足さないとダメな様だorz
製菓材料店に行ってみるよ。
414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 08:36:31 ID:S31935i+
焼き立ても翌日も手作りの方がおいしいと思うのですが、特に翌日、しっとりしすぎて
歯型が残りそうな感じを、もっと市販品みたいにパサパサと軽く仕上げたい時は
どうしたらいいのでしょうか。
歯型が残りそうな感じを、もっと市販品みたいにパサパサと軽く仕上げたい時は
どうしたらいいのでしょうか。
415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 08:47:27 ID:MEbRMrbh
焼きあがったらすぐ出して
完全に冷ます
フランスパン粉を混ぜる
完全に冷ます
フランスパン粉を混ぜる
416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 16:16:59 ID:/i8SG8ir
417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/25(木) 21:28:30 ID:g55d7jRe
粉と水と塩だけで焼いて、翌日さめたのをトーストしたら焼き色も付かずに、ばりばりに焼き上がって
ヤマザキトースト新時代好きにはたまらなかった
ヤマザキトースト新時代好きにはたまらなかった
418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 12:00:08 ID:CjQYD/ue
HBの備品取り寄せ中で久しぶりに市販の食パン買ってみた。
新食感宣言おいしい！やわらかくてサックリしてて、すごく好み。
数年間、イギリスパンみたいにしっかりした食パンばかり食べていたけど、
これは旨いわ。
こんなの作りたい。
とりあえず>>88さんのレシピを試してみる。
新食感宣言おいしい！やわらかくてサックリしてて、すごく好み。
数年間、イギリスパンみたいにしっかりした食パンばかり食べていたけど、
これは旨いわ。
こんなの作りたい。
とりあえず>>88さんのレシピを試してみる。
419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 12:06:13 ID:OknEJQp2
だったら素直に新食感宣言買ってればいいんじゃ？と思うんだが・・・
わざわざ材料費かけて「もどき」作って楽しいの？
わざわざ材料費かけて「もどき」作って楽しいの？
420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 12:21:28 ID:DgMbld0W
いや、やまざきぱんを絶賛するような人に何を言ってもムダでしょ。
生暖かい目で見守ってれば？
生暖かい目で見守ってれば？
421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 12:26:42 ID:CjQYD/ue
え～～～そうかな？
どこどこで食べたあれを自分で再現してみたい、って手作りの結構大きな楽しみだと思うんだけど。
まぁ新食感なんてコンビニで買えるし、HBだし、人のレシピだけどさ・・・
どこどこで食べたあれを自分で再現してみたい、って手作りの結構大きな楽しみだと思うんだけど。
まぁ新食感なんてコンビニで買えるし、HBだし、人のレシピだけどさ・・・
422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 12:48:08 ID:y7IquxAF
だから88のレシピを作ってみてからその感想を書いてくれればいいんだけど
「市販のパンを買ったら美味しかった～～」じゃスレチですよ、と。
「市販のパンを買ったら美味しかった～～」じゃスレチですよ、と。
423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 17:42:18 ID:4weEHImX
１．とりあえずパンならレシピは何でもいい人
２．とことん1回のパン作りにかかる原価を抑える人
３．たかだかHBのパンにお金かけるなんて信じられ
ないので安売りの材料でそろえて食べられるパン
を作る人
４．個人のお店のや大手メーカーの市販パンのような
プロレベルのパンに少しでも近づけようとがんばる人。
５．あのパンの味を再現したい！と理系のように研究熱心
に打ち込む人
６．具入りのデニッシュパンに凝る人
７．HBで生地作りをしてパン作りを楽しむ人
上げればキリがないくらいいろんなタイプの人がいる限り
話がかみ合わないのは無理もない。
そこがまた製パン作りの奥深さでもある。
製パンで出来上がりの形以外ではこれが正しい、これが
完璧で絶対ってのがないからね。
自分の好みの味に近づけようと試行錯誤するのはそれは
それで楽しいものだと思う。
２．とことん1回のパン作りにかかる原価を抑える人
３．たかだかHBのパンにお金かけるなんて信じられ
ないので安売りの材料でそろえて食べられるパン
を作る人
４．個人のお店のや大手メーカーの市販パンのような
プロレベルのパンに少しでも近づけようとがんばる人。
５．あのパンの味を再現したい！と理系のように研究熱心
に打ち込む人
６．具入りのデニッシュパンに凝る人
７．HBで生地作りをしてパン作りを楽しむ人
上げればキリがないくらいいろんなタイプの人がいる限り
話がかみ合わないのは無理もない。
そこがまた製パン作りの奥深さでもある。
製パンで出来上がりの形以外ではこれが正しい、これが
完璧で絶対ってのがないからね。
自分の好みの味に近づけようと試行錯誤するのはそれは
それで楽しいものだと思う。
424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 20:36:42 ID:7I3KKtzu
×５．あのパンの味を再現したい！と理系のように研究熱心
に打ち込む人
○５．あのパンの味を再現したい！と研究熱心
に打ち込むオタク
に打ち込む人
○５．あのパンの味を再現したい！と研究熱心
に打ち込むオタク
425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/26(金) 21:48:16 ID:bUuh5hDf
パンカットガイド買ったけども全然うまく切れない。
焼き立ては萎むから駄目だけど、冷めてもバリバリ粉が出てやりにくい。
パン生地だけ作って丸パンにした方がよっぽど楽だね。
焼き立ては萎むから駄目だけど、冷めてもバリバリ粉が出てやりにくい。
パン生地だけ作って丸パンにした方がよっぽど楽だね。
426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 01:22:55 ID:2sZW6A2O
427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 01:38:25 ID:9yWBZwOz
だんだんスレチになっておる
428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 02:27:34 ID:odOy4xeL
気にすんなって
429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 07:27:27 ID:OVp2YYE3
>>425
うちの場合パンカットガイドが160mmあり
パン切りナイフは刃渡り200mmくらい
以前は普通の包丁で切ろうとして思ったのは
切れ味はともかく刃渡りが短いと綺麗に切るの無理だということ
いまは刃の方が40mmほど長いけど、もう10mmくらいあった方が楽だと思える
うちの場合パンカットガイドが160mmあり
パン切りナイフは刃渡り200mmくらい
以前は普通の包丁で切ろうとして思ったのは
切れ味はともかく刃渡りが短いと綺麗に切るの無理だということ
いまは刃の方が40mmほど長いけど、もう10mmくらいあった方が楽だと思える
430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 10:41:37 ID:izqCmLwm
関西で言う、ミックスジュース風のジュースを入れた食パンを焼いてる最中ｗ
バナナ、ポンカン、リンゴ（王林）、ミルク、飲むヨーグルト、ダイエット・カルピスを攪拌して作った。
ドライフルーツも入れた。 パイナップル、リンゴ、レーズン。
勘で水分量を調整してる＆甘いから、心配したけれど、
上手い具合にいっているようだわｗ
出来上がりの12時が楽しみだｗ
膨らんでくれ～
バナナ、ポンカン、リンゴ（王林）、ミルク、飲むヨーグルト、ダイエット・カルピスを攪拌して作った。
ドライフルーツも入れた。 パイナップル、リンゴ、レーズン。
勘で水分量を調整してる＆甘いから、心配したけれど、
上手い具合にいっているようだわｗ
出来上がりの12時が楽しみだｗ
膨らんでくれ～
覗き窓下2cm付近まで膨らんでしまったｗ
予想外の展開ｗ
耐糖性のドライイースト使ってないのにｗ
流石、スーパーキングだ（60%弱、配合した）
残り34分
予想外の展開ｗ
耐糖性のドライイースト使ってないのにｗ
流石、スーパーキングだ（60%弱、配合した）
残り34分
432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 11:58:07 ID:ueICgAb3
433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 13:14:10 ID:5KsoIZyD
酒粕入れるとウマかったので、レシピの倍近く(76g)入れてみた。
飾りのつもりでゴマを少し。
誤魔化す食パン、試食した家族には好評だったようなので定番化しようかな。
カボチャペースト100g入れたのも良かった
膨れすぎてたまげたけど、しっかりカボチャの味がして
そのまま食っても美味かった
飾りのつもりでゴマを少し。
誤魔化す食パン、試食した家族には好評だったようなので定番化しようかな。
カボチャペースト100g入れたのも良かった
膨れすぎてたまげたけど、しっかりカボチャの味がして
そのまま食っても美味かった
434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 15:40:03 ID:UeV9Pdj0
>>431
それ糖分のせい
それ糖分のせい
435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 21:16:32 ID:en2rS7ex
今までカメリアと国産小麦粉しか使ったことなかったけど、
初めてイーグルを買ってみた（安かったから）。
粉の違いがこんなにハッキリわかったのは初めてだった。衝撃。
パンがカサカサしてるような？
こういうのが好きな人もいるのかもしれないけど・・・
てなわけで、「小麦粉食べ比べセット」をネットで買ってみた。
早く届かないかな。
初めてイーグルを買ってみた（安かったから）。
粉の違いがこんなにハッキリわかったのは初めてだった。衝撃。
パンがカサカサしてるような？
こういうのが好きな人もいるのかもしれないけど・・・
てなわけで、「小麦粉食べ比べセット」をネットで買ってみた。
早く届かないかな。
436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 21:50:04 ID:6K9pPEpG
イーグルは、小麦粉の香りがいいよね
なんとも食欲をそそる香りだ
使ってるパン屋が多いってのもわかる気がする
なんとも食欲をそそる香りだ
使ってるパン屋が多いってのもわかる気がする
437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/27(土) 23:43:10 ID:t/1xRVhv
カメリアよりはイーグルの方が好きだなぁ、自分は。
438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 01:05:34 ID:BjRSvw4L
ソレドールって美味しいですか？
439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 01:20:39 ID:rYYy+PIC
富沢の店舗が近所にあるので色々試しているんだが
メモらないと味やら膨らみようやら忘れる
初めは細かく書いていたんだが、そのうち面倒になって書かなくなったら
もうﾜｹﾜｶﾗﾝ状態にｗ
どれが美味しかったんだっけ？
つーかどれも美味しいよｗ
メモらないと味やら膨らみようやら忘れる
初めは細かく書いていたんだが、そのうち面倒になって書かなくなったら
もうﾜｹﾜｶﾗﾝ状態にｗ
どれが美味しかったんだっけ？
つーかどれも美味しいよｗ
440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 09:23:49 ID:UGQTMLMg
イーグルはあまりいいイメージがないなあ・・・
ゴールデンヨットとスーパーカメリアを半々
これが現在の定番になってる
ゴールデンヨットとスーパーカメリアを半々
これが現在の定番になってる
441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 09:49:42 ID:Rl+BMV1G
ゴールデンヨットを最初に12kgくらい買ったんだけど、そろそろ無くなる
25kg入りの割安感に惹かれるけどネックは保存方法かな
25kg分の粉がそっくり入れられる密閉容器とか探してみよか・・
次はスーパーキング買おうと思う。
25kg入りの割安感に惹かれるけどネックは保存方法かな
25kg分の粉がそっくり入れられる密閉容器とか探してみよか・・
次はスーパーキング買おうと思う。
442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 15:00:08 ID:+6462057
クルミレーズンパン今焼いてるけど、焦げ臭い
結構ケース外にナッツ落ちちゃったのかな
けどはじめてトレハ入れてみたから出来上がり食感楽しみだ
結構ケース外にナッツ落ちちゃったのかな
けどはじめてトレハ入れてみたから出来上がり食感楽しみだ
443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 15:08:06 ID:TyrSL77h
自分も今、ホームベーカリーで初焼成中。
ｗｋｔｋ
ｗｋｔｋ
444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/28(日) 20:50:42 ID:iEhHmG2C
夏場の出来が怖かったから
ネットで調べたら
一日中室温が高い関西（1日中、室温が36℃～38℃安定）でも
仕込み水（材料の温度）とか、HBの設置場所とか気を付ければ
問題ないみたいですね（不安がる程の心配は無いみたいですね）。
パナ製を買い足して、夏場を乗り切ろう！と考えて
購入しようか迷っていました。
買わなくて済みそう。
ネットで調べたら
一日中室温が高い関西（1日中、室温が36℃～38℃安定）でも
仕込み水（材料の温度）とか、HBの設置場所とか気を付ければ
問題ないみたいですね（不安がる程の心配は無いみたいですね）。
パナ製を買い足して、夏場を乗り切ろう！と考えて
購入しようか迷っていました。
買わなくて済みそう。
エアコンが無い家に住んでいる（今後も買わない）ので、
室温の調整は無理な状況になるので
買い足しをしようか迷っていました。
3台有っても邪魔にはならないけど、
買い足す必要が無いなら家計には助かります。
チラ裏ご免です
室温の調整は無理な状況になるので
買い足しをしようか迷っていました。
3台有っても邪魔にはならないけど、
買い足す必要が無いなら家計には助かります。
チラ裏ご免です
446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/29(月) 03:33:23 ID:5SiEVdeK
HBつかうのにわざわざ
エアコンはいらないだろ
いろいろ工夫はできる
エアコンはいらないだろ
いろいろ工夫はできる
447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/29(月) 08:56:05 ID:5NsmUSf1
今朝、久々にタイマーセットして焼いたのが膨らまなかった。
やっぱり、部屋が寒かったからだな。
やっぱり、部屋が寒かったからだな。
448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/29(月) 19:13:04 ID:fgRijZfq
寒い時はHBをすっぽり段ボール箱被せるとか、
随分前にこのスレでも言われてたんだけどね。
随分前にこのスレでも言われてたんだけどね。
449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/29(月) 21:48:33 ID:+TsOyo8W
……火事になったらどーすんだ
450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/29(月) 22:07:57 ID:G0W+/4Iv
ならないよｗ
451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/29(月) 23:31:08 ID:X67BrB0t
昨日饅頭買ったんだけど、すごい薄皮饅頭で中に餡子がこれでもかとギッシリ。
皮だけ食べてゴルフボール大の餡子が残った。
今までなら捨ててたけど、今朝バタートーストに餡子のせて食べたらめちゃうまだった。
饅頭だと食べられないけど、トーストだとおｋなのが不思議だ。
皮だけ食べてゴルフボール大の餡子が残った。
今までなら捨ててたけど、今朝バタートーストに餡子のせて食べたらめちゃうまだった。
饅頭だと食べられないけど、トーストだとおｋなのが不思議だ。
452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/30(火) 00:39:33 ID:QalqnrRA
453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/30(火) 01:03:17 ID:Zdy85oUT
段ボールで燻製とかも出来る位に意外と燃えにくいから
焼いている間、常に見ているなら良いと思うけど
寝ている間にタイマー予約で焼くのは怖いよね
焼いている間、常に見ているなら良いと思うけど
寝ている間にタイマー予約で焼くのは怖いよね
454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/30(火) 01:48:43 ID:gnuR4c9L
455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/30(火) 06:17:38 ID:1ns4kOeW
練り＆発酵中は段ボール被せて、
焼きに入る頃を見計らって箱外せばいいと思う。
焼成中も被せるのは危ないと思うよ。
電気ストーブを段ボールで包むのと大差ないよね。
パン焼くのに命かけたくねぇw
>>454
うちでは防振ゴム下敷きにしてるよ。
不燃材料で囲ったりはしてないけど、
紙布等の燃えやすい物はそばに置かない。
焼きに入る頃を見計らって箱外せばいいと思う。
焼成中も被せるのは危ないと思うよ。
電気ストーブを段ボールで包むのと大差ないよね。
パン焼くのに命かけたくねぇw
>>454
うちでは防振ゴム下敷きにしてるよ。
不燃材料で囲ったりはしてないけど、
紙布等の燃えやすい物はそばに置かない。
456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/30(火) 08:43:29 ID:1k/HWRv2
タイマー使わなければ、普通に膨らむんだよ。
寒い台所で、朝方ゴトゴト動き始める設定だと、気温が低すぎるみたいで、
膨らまない。
寒い台所で、朝方ゴトゴト動き始める設定だと、気温が低すぎるみたいで、
膨らまない。
457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/30(火) 19:13:28 ID:gnuR4c9L
458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/30(火) 20:09:12 ID:kODfTMDq
このスレ見て、ホームベーカリーに段ボールかぶせてパンを焼いたら家も焼けました
なんて人が出ないといいな……
なんて人が出ないといいな……
459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/30(火) 20:25:51 ID:da+yj86S
だね
ID:gnuR4c9Lには何言っても通じなさそう
ID:gnuR4c9Lには何言っても通じなさそう
460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/30(火) 21:38:24 ID:gnuR4c9L
>>458
出ないよｗ
>>459
そんなことないだろ。ちゃんと会話になってるぜ？
オレのレス追ってみろよ。
つか、HBにダンボールかぶせてパンを焼くと、ダンボールが燃えるかどうかなんて
どうでもいい話なんだが・・。
寒い部屋でタイマー使うと、
膨らまないんだけどどうすっかって話してるんだぜ。
出ないよｗ
>>459
そんなことないだろ。ちゃんと会話になってるぜ？
オレのレス追ってみろよ。
つか、HBにダンボールかぶせてパンを焼くと、ダンボールが燃えるかどうかなんて
どうでもいい話なんだが・・。
寒い部屋でタイマー使うと、
膨らまないんだけどどうすっかって話してるんだぜ。
461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/30(火) 21:53:50 ID:wUEyJSH4
膨らまないのに無理してタイマー使うより
家にいるときに焼けばいいんじゃないかな
タイマーで捏ねあげ温度を適正にするのはﾒﾝﾄﾞｲし
どうしてもタイマー使いたいならトロ箱にお湯張ったのにHBを入れて・・とかかな
家にいるときに焼けばいいんじゃないかな
タイマーで捏ねあげ温度を適正にするのはﾒﾝﾄﾞｲし
どうしてもタイマー使いたいならトロ箱にお湯張ったのにHBを入れて・・とかかな
462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/30(火) 23:23:30 ID:gnuR4c9L
漏電は気にしないのか？ｗ
463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/31(水) 12:05:38 ID:mRZI4gIF
レシピ関係なくね
464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/31(水) 12:12:20 ID:Jpcsj0o0
とても重要な事だよ。
465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/31(水) 12:56:39 ID:wUajCFu2
自分は夜１１時半に７時間の天然酵母コーススタートして、
６時半に焼き上がりのブザーと共に起床してるよ。
タイマーの人もこの方法どうでしょう？
６時半に焼き上がりのブザーと共に起床してるよ。
タイマーの人もこの方法どうでしょう？
466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/31(水) 13:11:22 ID:wUajCFu2
パン切りナイフの人はもういないだろか・・・。
もし、ガスコンロだったら、普通の包丁をガスの炎でガンガン炙って、
包丁を超熱々にしたら結構切れるので、
みんなも試してアラモード。
もし、ガスコンロだったら、普通の包丁をガスの炎でガンガン炙って、
包丁を超熱々にしたら結構切れるので、
みんなも試してアラモード。
467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/31(水) 13:12:06 ID:Jpcsj0o0
もう少し遅く焼き上げたいので、スタートが深夜になってしまう。
468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/31(水) 14:43:14 ID:p0BfTcwY
>>466
そして包丁が鈍るんですね、わかります
そして包丁が鈍るんですね、わかります
469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/31(水) 23:03:55 ID:4t6+bkPY
金属や陶器の湯たんぽを
HBに密着させてはどうか
HBに密着させてはどうか
470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/03/31(水) 23:55:38 ID:jZNnVDit
「俺」とか「だぜ」とか
無理矢理使ってる感じが読んでて恥ずかしい
無理矢理使ってる感じが読んでて恥ずかしい
471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 09:43:57 ID:GjNs1DpF
俺はそんなん読んでても
別になんも感じないんだぜ
別になんも感じないんだぜ
472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 12:51:51 ID:zOg7JruG
>タイマーの人。
４６９を見て、ひらめいたよ。
ＨＢと一緒の布団に入って寝たらどうだろ。
そしたら、ＨＢも自分も暖かくて願ったり叶ったりだよ。
４６９を見て、ひらめいたよ。
ＨＢと一緒の布団に入って寝たらどうだろ。
そしたら、ＨＢも自分も暖かくて願ったり叶ったりだよ。
473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 15:06:15 ID:VNu+6Os4
>>472
あの騒音でも寝れる人あればレポしてほしいｗ
あの騒音でも寝れる人あればレポしてほしいｗ
474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 23:21:14 ID:lHksPJLv
タイマーし忘れて、夜中の三時に焼き上がります
ナショナルの新しい最上位機種ですが
もう発酵に入ったのでどうにもなりませんか？
初めてのレーズンパンだったのに…
ナショナルの新しい最上位機種ですが
もう発酵に入ったのでどうにもなりませんか？
初めてのレーズンパンだったのに…
475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/01(木) 23:32:06 ID:H3bHf8cE
3時に起きて、取り出して下さい。
476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/02(金) 00:05:44 ID:fcW5yDbB
取りだして、低温発酵
明日、成形してオーブンで焼く
やったことないけど
明日、成形してオーブンで焼く
やったことないけど
477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/02(金) 17:15:48 ID:F2V1hfFV
>>474
冷蔵発酵できるよ。こね終わった生地を冷蔵庫で一次発酵→翌朝成形して
二次発酵→オーブンで焼成
もしくは、HBで一次発酵完了後に成形→冷蔵発酵→翌朝オーブンで焼成
二次発酵を冷蔵庫でする場合は型があると便利。ifトレーなら小型パンでも
作れる。ビニール袋に入れるなど乾燥対策は必須
小さいパンの場合は室温に戻さなくてもそのままオーブンでおk
食パン型に入れて冷蔵発酵させた場合は生地が冷え切ってるので少し室温に
戻した方が安全
冷蔵発酵できるよ。こね終わった生地を冷蔵庫で一次発酵→翌朝成形して
二次発酵→オーブンで焼成
もしくは、HBで一次発酵完了後に成形→冷蔵発酵→翌朝オーブンで焼成
二次発酵を冷蔵庫でする場合は型があると便利。ifトレーなら小型パンでも
作れる。ビニール袋に入れるなど乾燥対策は必須
小さいパンの場合は室温に戻さなくてもそのままオーブンでおk
食パン型に入れて冷蔵発酵させた場合は生地が冷え切ってるので少し室温に
戻した方が安全
478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/05(月) 23:05:27 ID:qn+iepCl
リスドオル届いた。
イーグルと混ぜて焼いてみたけどおいしい。
明日はリスドオルだけで焼いてみる。
イーグルと混ぜて焼いてみたけどおいしい。
明日はリスドオルだけで焼いてみる。
479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 00:34:37 ID:BRHtsWmg
質問だす
ﾊﾟﾅのHB買ったと話したら、父がスーパーキングとリスドオル買って届けてくれました。
スレ読んでるとスーパーキングは他の粉と混ぜてる方が多いみたいですが、スーパーキングのみで
普通の分量で焼いてもOKでしょうか？
もう一方のリスドオルには「フランスパン用粉」と書いてあったんですが
HBのフランスパンコースで焼けばそれっぽくなるのでしょうか。取説だと強力+薄力粉となってますが
その分量をリスドオルに置き換えていいのかなーと。
ﾊﾟﾅのHB買ったと話したら、父がスーパーキングとリスドオル買って届けてくれました。
スレ読んでるとスーパーキングは他の粉と混ぜてる方が多いみたいですが、スーパーキングのみで
普通の分量で焼いてもOKでしょうか？
もう一方のリスドオルには「フランスパン用粉」と書いてあったんですが
HBのフランスパンコースで焼けばそれっぽくなるのでしょうか。取説だと強力+薄力粉となってますが
その分量をリスドオルに置き換えていいのかなーと。
480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 00:38:28 ID:wvZnrBsA
いい父ちゃんだな
481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 01:16:58 ID:BRHtsWmg
>>480
寒天粉とかパウンドケーキ粉(父趣味)を買いに業務系スーパー行ったついでに
適当にパン用粉を買ってきてくれたそうです。よく見たら11g×5袋入りのサフと
製菓用ﾁｮｺとアーモンドパウダーも一緒に入ってました。
何かを期待されているのか…ﾁｮｺは自動投入できないから、♪にして途中でまぜればいいのかな？
使い始めたばかりで、応用がきかないのがつらいです(´Д｀)
寒天粉とかパウンドケーキ粉(父趣味)を買いに業務系スーパー行ったついでに
適当にパン用粉を買ってきてくれたそうです。よく見たら11g×5袋入りのサフと
製菓用ﾁｮｺとアーモンドパウダーも一緒に入ってました。
何かを期待されているのか…ﾁｮｺは自動投入できないから、♪にして途中でまぜればいいのかな？
使い始めたばかりで、応用がきかないのがつらいです(´Д｀)
482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 01:32:52 ID:qXAKHxi9
483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 02:31:33 ID:91s1ojvh
スパキン１００パーセントの食パンはうまいけど
節約で混ぜてる
節約で混ぜてる
484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 11:04:34 ID:xAHkUIL/
>>479
吸水率って知ってる？粉によってかなり違うよ。まず取説の通りに
カメリヤを使って捏ねてるところを見ておく。んで違う粉を使った時も
同じような生地になるよう水分を調整する。本当は成型したり触る方が
いいんだけど明らかに違うから見るだけでもある程度分かる。
参考
ttp://www.boulan.jp/recipe/hikaku/index.html
ちなみにうちは毎回スーパーキングだけど、水なら75％
これはベーカーズ％での換算値。粉を100とした場合の他の材料比
スーパーキング300gなら水225g、これを牛乳に置き換える場合は225g×1.1くらい。
牛乳には水分以外に脂肪やタンパク質も多く含まれてるので10％増しくらいが良い
あと、リスドォルは準強力粉だから吸水率低いよ。あんまり単体で
使ったことないけど、65％前後かなぁ
吸水率って知ってる？粉によってかなり違うよ。まず取説の通りに
カメリヤを使って捏ねてるところを見ておく。んで違う粉を使った時も
同じような生地になるよう水分を調整する。本当は成型したり触る方が
いいんだけど明らかに違うから見るだけでもある程度分かる。
参考
ttp://www.boulan.jp/recipe/hikaku/index.html
ちなみにうちは毎回スーパーキングだけど、水なら75％
これはベーカーズ％での換算値。粉を100とした場合の他の材料比
スーパーキング300gなら水225g、これを牛乳に置き換える場合は225g×1.1くらい。
牛乳には水分以外に脂肪やタンパク質も多く含まれてるので10％増しくらいが良い
あと、リスドォルは準強力粉だから吸水率低いよ。あんまり単体で
使ったことないけど、65％前後かなぁ
485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 13:35:59 ID:cvOke+Us
486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/09(金) 23:23:13 ID:BRHtsWmg
>>484
ﾊﾟﾅのHBはドライイーストが別入れになってるので、なかなか覗くタイミングが掴めず…
今日スーパーキングだけでと、スパキン+生協強力粉の半々と2つ焼いてみました。
個人的には混ぜてる方の食感の方が好きかな～
水の配分の事も色々試してみます。ありがとうございました。
ﾊﾟﾅのHBはドライイーストが別入れになってるので、なかなか覗くタイミングが掴めず…
今日スーパーキングだけでと、スパキン+生協強力粉の半々と2つ焼いてみました。
個人的には混ぜてる方の食感の方が好きかな～
水の配分の事も色々試してみます。ありがとうございました。
487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 00:23:36 ID:EH+Emdxv
488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 07:01:18 ID:0WeKqGBC
489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/10(土) 10:49:07 ID:uHNNNvqk
>>486
最初に作ったときにイーストの事忘れてて外ふた＆内ふた開けまくっててこぼれてたｗ
最初に作ったときにイーストの事忘れてて外ふた＆内ふた開けまくっててこぼれてたｗ
490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 02:06:14 ID:xhO15IDS
ホームベーカリー買ってやってみたけどふっくら醗酵しない
上のほうに温度が低いとダメとかいてあるけど
確かにこのところ寒かったけど、箱かぶせても変化なし
使ったのは日清カメリアとスペシャル
やはり国産はだめなのか次カナダ産でやってみる
なんか成功する気がしないけど
上のほうに温度が低いとダメとかいてあるけど
確かにこのところ寒かったけど、箱かぶせても変化なし
使ったのは日清カメリアとスペシャル
やはり国産はだめなのか次カナダ産でやってみる
なんか成功する気がしないけど
491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 03:00:11 ID:dPI6F5w9
492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 08:30:16 ID:xhO15IDS
15度前後かなたぶん
493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 08:55:44 ID:2uVuRzr6
494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 10:41:16 ID:A5KzJoCI
>>492
捏ね上がりの温度が大事だから、最初に40度くらいのお湯を使ってみて。
30度だと低いと思う。
室温15度ってかなり寒いと思うけど、ホームベーカリーの発酵温度って結構高いっぽいから
最初の水の温度を気をつければ大丈夫だと思う。
捏ね上がりの温度が大事だから、最初に40度くらいのお湯を使ってみて。
30度だと低いと思う。
室温15度ってかなり寒いと思うけど、ホームベーカリーの発酵温度って結構高いっぽいから
最初の水の温度を気をつければ大丈夫だと思う。
495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 12:09:24 ID:dPI6F5w9
>>493
何分とか計ってないけど‥時間がある時は2倍まで室温放置、急ぎの時は
オーブンの発酵機能で2倍まで(ry
室内が寒いとパンケースに放置でも冷えることがあるからオーブン発酵が
いいんじゃないかな。工程分離できるHBならそっちで。
発酵は生地の大きさで見極めるもんであって時間はあんまり関係ないよ
何分とか計ってないけど‥時間がある時は2倍まで室温放置、急ぎの時は
オーブンの発酵機能で2倍まで(ry
室内が寒いとパンケースに放置でも冷えることがあるからオーブン発酵が
いいんじゃないかな。工程分離できるHBならそっちで。
発酵は生地の大きさで見極めるもんであって時間はあんまり関係ないよ
496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 12:12:37 ID:xhO15IDS
そうですか、40度のお湯でやってみます
あとバターの代わりにマーガリン使ってました
あとバターの代わりにマーガリン使ってました
497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 14:38:02 ID:2uVuRzr6
498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 16:31:05 ID:A5KzJoCI
>>497
材料を全部入れた重さを計算する。（例えば500g）
HBのパンケースに500g×2倍の水を入れる。
その水の位置に生地が膨らんだら終了。
アバウトだけど。
練り終わりの状態を見る方が簡単な気がするけど。
材料を全部入れた重さを計算する。（例えば500g）
HBのパンケースに500g×2倍の水を入れる。
その水の位置に生地が膨らんだら終了。
アバウトだけど。
練り終わりの状態を見る方が簡単な気がするけど。
499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/14(水) 23:17:47 ID:dPI6F5w9
>>497
練り終わりまで待たなくても練り始めて1～2分すればある程度まとまってるじゃん
だいたい2倍、くらいでいいよ。多少足りない分には問題ないけど放置し過ぎて
過発酵だとホイロ、焼成で膨らまなくて失敗する
うちの機種はナソなんだけど、生地作りコースでも寝かし工程が入るので
ピザ生地スタート→練りが終わったらバター入れて再スタート、練りが終わったら
リセットしてオーブンで発酵させてる。夏場ならリセットしてパンケース内に
放置で十分発酵する
練り終わりまで待たなくても練り始めて1～2分すればある程度まとまってるじゃん
だいたい2倍、くらいでいいよ。多少足りない分には問題ないけど放置し過ぎて
過発酵だとホイロ、焼成で膨らまなくて失敗する
うちの機種はナソなんだけど、生地作りコースでも寝かし工程が入るので
ピザ生地スタート→練りが終わったらバター入れて再スタート、練りが終わったら
リセットしてオーブンで発酵させてる。夏場ならリセットしてパンケース内に
放置で十分発酵する
500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/15(木) 16:39:18 ID:btBryL4z
うちのHBは捏ね、発酵、焼きと独立して出来るけど一時停止が出来ない。
一時停止機能くらいつけてくれよーって感じ。
オーブンの発酵は温度が調節出来て、35度以上だと蒸気が出て乾燥も防げるから便利。
一時停止機能くらいつけてくれよーって感じ。
オーブンの発酵は温度が調節出来て、35度以上だと蒸気が出て乾燥も防げるから便利。
501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/15(木) 22:05:24 ID:gE0oFamq
>>474です
規制で遅くなりましたがレスありがとうございます
まだHB買って間もなくて、冷蔵発酵やらは敷居が高く
結局三時に起きました
色んなパン焼いてハマってます！
楽しい！
次はマヨネーズパン焼こうと思ってるんですが
カロリーハーフのマヨでも上手にできるかな？
試した方いますか？
規制で遅くなりましたがレスありがとうございます
まだHB買って間もなくて、冷蔵発酵やらは敷居が高く
結局三時に起きました
色んなパン焼いてハマってます！
楽しい！
次はマヨネーズパン焼こうと思ってるんですが
カロリーハーフのマヨでも上手にできるかな？
試した方いますか？
502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/16(金) 02:47:57 ID:xEbtpxVX
スーパーキング25kg買った
残りのゴルヨを早く使い切りたい
残りのゴルヨを早く使い切りたい
503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/16(金) 17:13:56 ID:cyKR51Yr
売れ残りのゴルゴが袋に詰まってるところを想像してしまった
504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/16(金) 22:09:01 ID:O9JenzAr
賞味期限切れのはるゆたかブレンドをようやく使い切ったー
新しい粉ｗｋｔｋ
どれだけ違いがあるのか楽しみ
新しい粉ｗｋｔｋ
どれだけ違いがあるのか楽しみ
505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/17(土) 03:18:24 ID:XyFhIxNx
>>485
どうして「さん」づけなの？
どうして「さん」づけなの？
506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/17(土) 17:32:14 ID:xLgeXpjw
それ実はおれもずっと気になってた
507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/17(土) 18:10:56 ID:j2tZofV9
ブロクで子供をさん付けしてるようなもんじゃね
508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/17(土) 19:25:52 ID:PSoRAHsk
ふじっこのお豆さんみたいなもんだろうか
509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/18(日) 23:41:53 ID:WgKr9kbJ
買って2年。
今のところ、コヤシにならずに週２回は使用してる！
今は、生地作りに大いに活躍。
今のところ、コヤシにならずに週２回は使用してる！
今は、生地作りに大いに活躍。
510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/19(月) 22:58:30 ID:tHchOgtW
タケウチさんの3種レーズンのレシピ
レーズン90gって書いてあるけど
具材投入入れに入りきらない…
65gが限度なんだけど、なぜ？
ラムにつけてないから？
レーズン90gって書いてあるけど
具材投入入れに入りきらない…
65gが限度なんだけど、なぜ？
ラムにつけてないから？
511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/19(月) 23:02:54 ID:FJ+ixYhJ
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512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/19(月) 23:28:26 ID:U25bE9up
ケースにはレーズンが60g程度しか入らないから
いつもケースにいっぱいいれた上に
自動投入されるタイミングでフタあけて更に追加してる
いつもケースにいっぱいいれた上に
自動投入されるタイミングでフタあけて更に追加してる
513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/19(月) 23:30:06 ID:9+eKSrkT
そのラムじゃないっちゃ！
514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/19(月) 23:38:24 ID:N3dWvTrr
今分かったｗ
ラムがブラ着けてないのかｗ
ラムがブラ着けてないのかｗ
515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 00:11:12 ID:7+qdAwkm
516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 01:00:30 ID:D0VsuYd2
パナなら200回ぐらいならテフロン禿げない？
517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 04:52:41 ID:VvgXcudc
>>512
あり♪ にしないのは何故？
あり♪ にしないのは何故？
518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 08:59:12 ID:7+qdAwkm
>>517
横だけど、入れ忘れた時の保険？
横だけど、入れ忘れた時の保険？
519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 13:27:27 ID:dx1N2VXj
520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 13:36:48 ID:Ji8WQzld
育児版行けと怒らるとこわいんだけども
昔はレーズン嫌いのことを理解不能だったのに、自分の子がレーズンパンすごく嫌がる・・・
レーズン嫌いって克服できるもの？
昔はレーズン嫌いのことを理解不能だったのに、自分の子がレーズンパンすごく嫌がる・・・
レーズン嫌いって克服できるもの？
521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 13:50:31 ID:SPO9HJtW
522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 16:25:41 ID:G7bH6iea
小さい頃レーズン大嫌いだったけど、今は好きだよ。
私は２０歳前後で味の好みがガラッと変わったから、
そういう時がくるかもね。
私は２０歳前後で味の好みがガラッと変わったから、
そういう時がくるかもね。
523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 18:01:20 ID:Ji8WQzld
野菜なら食べ続けてれば大人になるにつれて好きになるけど、
レーズン嫌いって根強そうな気がして。
スレ違いすみません。
自動投入機能使ってみたいなー
レーズン嫌いって根強そうな気がして。
スレ違いすみません。
自動投入機能使ってみたいなー
524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 18:09:19 ID:L1ld74QR
別にレーズン食べられなくても死なないし、そんなに必死になることないんじゃないの？
あなたの必死さが、ますますレーズン嫌いに拍車をかけるような気がする。
あなたの必死さが、ますますレーズン嫌いに拍車をかけるような気がする。
525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 19:17:16 ID:wy9aEUp6
私は大人になった今もレーズン嫌いなんだけど
なぜかレーズンパン限定で好きなんだ
クルミも一緒にいれてウマー
なぜかレーズンパン限定で好きなんだ
クルミも一緒にいれてウマー
526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 19:35:46 ID:NRNvfLW5
527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/20(火) 22:36:58 ID:7+qdAwkm
528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 00:17:41 ID:rRN+hj0o
最近ＨＢ買ったので、いつもこのスレ参考にさせて頂いてます。
昨日タケウチ本が届いて、早速作ろうと思ったんですが
レシピが全てドライイースト使用になっていて。
天然酵母（ホシノ）でタケウチレシピ試された方いらっしゃいませんでしょうか？
ドライイーストでいいじゃん、と思われるかもですが天然酵母500gも買っちゃったので・・
昨日タケウチ本が届いて、早速作ろうと思ったんですが
レシピが全てドライイースト使用になっていて。
天然酵母（ホシノ）でタケウチレシピ試された方いらっしゃいませんでしょうか？
ドライイーストでいいじゃん、と思われるかもですが天然酵母500gも買っちゃったので・・
529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 03:25:37 ID:zF3VRXxq
>>520
とりあえずその子の前には当分レーズンパンは出すな
けっこう好みなんてちょいちょい変るもんだし、
人が旨そうに食ってるの見たら急に旨そう思えてきたなんてこともあるわけだが
嫌がってたのに無理やり食べさせたらた経験があったら少なくても子供のうちはずっと嫌いなままになると思った方がいい
とりあえずその子の前には当分レーズンパンは出すな
けっこう好みなんてちょいちょい変るもんだし、
人が旨そうに食ってるの見たら急に旨そう思えてきたなんてこともあるわけだが
嫌がってたのに無理やり食べさせたらた経験があったら少なくても子供のうちはずっと嫌いなままになると思った方がいい
530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 05:24:15 ID:YWaVIS1U
昨日、普通の食パンレシピに、何の気なしに卵を入れてみたら、膨らみすぎﾜﾛﾀｗ
パンに上蓋のあとがくっきりｗ
卵すげーｗ
もう卵投入はやめとくわｗ
パンに上蓋のあとがくっきりｗ
卵すげーｗ
もう卵投入はやめとくわｗ
531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 06:39:53 ID:pk8BfREN
昔給食のレーズンパンが大嫌いでいつも残してたけど
やっぱ二十歳過ぎたあたりで美味しいと思うようになったな
今じゃ大好物
逆に自分の子はレーズンだけほじって食べるくらいレーズンを好む
やっぱ二十歳過ぎたあたりで美味しいと思うようになったな
今じゃ大好物
逆に自分の子はレーズンだけほじって食べるくらいレーズンを好む
532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 09:15:57 ID:lrtu1khl
なんだかムショウにレーズンパン食べたくなったので朝仕込んだ。
１か月以上漬け込んだラムレーズンいっぱいのパン。
昼休み楽しみだーー
１か月以上漬け込んだラムレーズンいっぱいのパン。
昼休み楽しみだーー
533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 12:33:27 ID:BpmOvX8t
534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 12:51:58 ID:WDySsSo7
>>520
レーズンは高校生くらいから食べられるようになって、今は好き。
でもオレンジピールとか柑橘類の皮はダメだなぁ。マーマレードも「皮あるし・・・」と思うとだめだし、
パンやバターケーキにピール入ってると、つまんで出しちゃう。
無理に食べさせない方がいいんじゃないかな。食べられなくても困るものでなし。
レーズンは高校生くらいから食べられるようになって、今は好き。
でもオレンジピールとか柑橘類の皮はダメだなぁ。マーマレードも「皮あるし・・・」と思うとだめだし、
パンやバターケーキにピール入ってると、つまんで出しちゃう。
無理に食べさせない方がいいんじゃないかな。食べられなくても困るものでなし。
535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 14:30:14 ID:0M7ykDqV
いや結構ミネラルとか入ってるし...
以後無限のループか
以後無限のループか
536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 16:42:43 ID:zUF6I1TN
全粒粉のくるみパン焼いてみた。
今までの中で一番美味しかったかも！
フワフワのパンよりこっちの方が好み。
明日も焼こう
今までの中で一番美味しかったかも！
フワフワのパンよりこっちの方が好み。
明日も焼こう
537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 17:03:14 ID:lVgBbNGQ
538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/21(水) 17:49:49 ID:Ar8rIz8T
春よ恋って、ちょっと茶色い？それで、ちょっと硬め？
古くなったから？
古くなったから？
539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/23(金) 12:47:05 ID:yfkzWQfO
うちは小麦胚芽とはちみつ入りのパン（タケウチレシピ）が好評。
ちょこっとトーストしてクリームチーズをぬったくって食う。
ＨＢ焼成中もこのレシピが一番いい香りするんだよね～
ちょこっとトーストしてクリームチーズをぬったくって食う。
ＨＢ焼成中もこのレシピが一番いい香りするんだよね～
540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/23(金) 14:27:12 ID:mJX3Njes
541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/25(日) 04:31:23 ID:dYaHEMFs
>>518-519
あり♪で自動投入されないか？
あり♪で自動投入されないか？
542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/25(日) 09:25:41 ID:VpTbB8Y/
>>540
粉の味...
羨ましい～
気に入った粉が見つけられているって、良いですね。
リーン系のパン、ハード系のパンなら
国産の美味しい粉なんでしょうね。
俺、美味しい粉だ！って思える国産の粉を、まだ見つけられていない...orz
自分で配合をしなきゃ駄目かなぁー
舌に合うのは、外国産ばっかりだわｗ
粉の味...
羨ましい～
気に入った粉が見つけられているって、良いですね。
リーン系のパン、ハード系のパンなら
国産の美味しい粉なんでしょうね。
俺、美味しい粉だ！って思える国産の粉を、まだ見つけられていない...orz
自分で配合をしなきゃ駄目かなぁー
舌に合うのは、外国産ばっかりだわｗ
543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/25(日) 09:54:06 ID:1IsV263n
外麦でも別にいいんじゃないの
風土の違いで国産の方が農薬たくさん使ってるみたいだし。
内麦に拘る意味が分からん
風土の違いで国産の方が農薬たくさん使ってるみたいだし。
内麦に拘る意味が分からん
544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/25(日) 10:30:19 ID:GERV3BFK
割高でも国産に拘り小麦農家を応援しつつ穀物自給率の向上に貢献したい愛国者なんじゃね？
545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/25(日) 21:25:45 ID:3G9XLLge
米粉入れるとはるゆたかっぽくなるね。
546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/25(日) 22:41:19 ID:As4Jokbt
HBを初めて買おうと思うのですが2つ候補があってすごく迷ってます。
作りたいパンはチョコチップパンなんですが・・・。
パナのSD-BH103かMKのHBH-100の2つですごく悩んでいます。
どなたか良いアドバイスをお願いします。
作りたいパンはチョコチップパンなんですが・・・。
パナのSD-BH103かMKのHBH-100の2つですごく悩んでいます。
どなたか良いアドバイスをお願いします。
547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/25(日) 23:57:31 ID:oDUNlQYb
ナショナルの機種で、初めてホシノ酵母使ってみました。
付属のスプーンの大きいほうで2回分らしいのだけど、1杯だけで焼いてみたところ、
普通にきれいに焼けました。
こういう使い方で問題ないのだろうか・・・
付属のスプーンの大きいほうで2回分らしいのだけど、1杯だけで焼いてみたところ、
普通にきれいに焼けました。
こういう使い方で問題ないのだろうか・・・
548 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/26(月) 05:03:48 ID:/Kukj0pJ
外国産の小麦は輸送中に虫がわかないように殺虫剤まいてある
――ってホント？
――ってホント？
549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/26(月) 06:31:45 ID:oZaeWxo9
ポストハーベスト農薬のことを言いたいのかな？
550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/26(月) 09:18:30 ID:mV3hBmBL
自家製の小麦粉あるけど
暖かくなると小さい虫がいっぱい出てきて
使えなくなる（害はないが使いたくなくなる）
暖かくなると小さい虫がいっぱい出てきて
使えなくなる（害はないが使いたくなくなる）
551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/26(月) 10:02:29 ID:ywf+Palv
>>550
それなんの虫？タバコシバンムシなら保存が悪いからだろ
25キロのスーパーキングにシバンムシ発生させたことがあるｗｗ泣いた
それから夏場は25キロは買わないことにしてる
粉用冷蔵庫欲しいなぁ‥と思ったが節約の為に大袋買ってるのに
本末転倒だと気付いて買うの止めた
それなんの虫？タバコシバンムシなら保存が悪いからだろ
25キロのスーパーキングにシバンムシ発生させたことがあるｗｗ泣いた
それから夏場は25キロは買わないことにしてる
粉用冷蔵庫欲しいなぁ‥と思ったが節約の為に大袋買ってるのに
本末転倒だと気付いて買うの止めた
552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/26(月) 11:10:08 ID:tDD4O6qv
553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/26(月) 12:43:55 ID:cLQittam
554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/26(月) 15:10:15 ID:22gALwJi
>>546
うちはＭＫのＨＢＤ-100を使ってるんだけど、
タイマー使った時、あまりのうるささに旦那とビックリしたんで
それからは昼に焼くようにしてる(昼間は気にならない)。
機能的には自分にはオッケーだったな。美味しいし。
チョコチップパンは焼いたことないや、ごめんね。
うちはＭＫのＨＢＤ-100を使ってるんだけど、
タイマー使った時、あまりのうるささに旦那とビックリしたんで
それからは昼に焼くようにしてる(昼間は気にならない)。
機能的には自分にはオッケーだったな。美味しいし。
チョコチップパンは焼いたことないや、ごめんね。
555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/26(月) 15:15:37 ID:g/pkj3nk
ＨＢＤ-100使ってるよー。
捏ね機として使いたかったので、捏ね、発酵、焼きが独立してて使い易い。
食パンとかも普通に焼ける。
タイマーで朝焼けるようにしたことあるけど別に煩くなかったよ。
賃貸マンションで狭いですけど。
チョコチップパンも焼いたことあるけど別に普通だったと思う。
捏ね機として使いたかったので、捏ね、発酵、焼きが独立してて使い易い。
食パンとかも普通に焼ける。
タイマーで朝焼けるようにしたことあるけど別に煩くなかったよ。
賃貸マンションで狭いですけど。
チョコチップパンも焼いたことあるけど別に普通だったと思う。
556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/26(月) 15:15:53 ID:AU7MEU/a
557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/26(月) 16:35:59 ID:aYHrF+Xi
ココア入りパンに自動投入でチョコチップ(焼き菓子用）を入れたのに、
溶けちゃったみたいで、チョコチップがなくなってました。
チョコチップゴロゴロのパンが食べたいのですが、生地だけ作って
オーブンで焼かなきゃダメでしょうか？
溶けちゃったみたいで、チョコチップがなくなってました。
チョコチップゴロゴロのパンが食べたいのですが、生地だけ作って
オーブンで焼かなきゃダメでしょうか？
558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/26(月) 16:45:29 ID:aYHrF+Xi
米粉パンを作りたいのですが、取説には福盛シトギミックス推奨と
ありますが、普通の米粉とどれ位、味に違いがありますか？
まだ米粉が手に入らないので、上新粉でもＯＫとあったので試して
みましたが、まぁまぁの味でした。
米粉って結構高いですよね？
米粉１００％で作ってる人ってどれ位いますか？
何割ぐらい小麦粉と混ぜてますか？
特にアレルギーがある訳ではないのですが、もっちり系が好みです。
ありますが、普通の米粉とどれ位、味に違いがありますか？
まだ米粉が手に入らないので、上新粉でもＯＫとあったので試して
みましたが、まぁまぁの味でした。
米粉って結構高いですよね？
米粉１００％で作ってる人ってどれ位いますか？
何割ぐらい小麦粉と混ぜてますか？
特にアレルギーがある訳ではないのですが、もっちり系が好みです。
559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/26(月) 21:54:07 ID:DykpLehX
560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/26(月) 22:53:34 ID:OG04Irnh
もっちり系好きならご飯入りとか試してみたらどう？
結構美味しいよ。
それに安上がりだし。
結構美味しいよ。
それに安上がりだし。
561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/26(月) 22:55:56 ID:ywf+Palv
粉200gに炊いた玄米100gどばっと投入
モチモチで美味いよ。けど丸パンでしか試してないのでオート食パンで
上手く焼けるかは分からん
モチモチで美味いよ。けど丸パンでしか試してないのでオート食パンで
上手く焼けるかは分からん
562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/27(火) 00:16:22 ID:hpYuyaxD
上新粉はいわゆる製菓用に開発された米粉より
目が粗い
目が粗い
563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/27(火) 02:22:30 ID:bBfhSxbr
546です。
いろいろなご意見ありがとうございました。参考にさせていただきまた検討してみます。 値段で言えばMKなんですけどね～f^_^;。
いろいろなご意見ありがとうございました。参考にさせていただきまた検討してみます。 値段で言えばMKなんですけどね～f^_^;。
564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/27(火) 08:17:50 ID:/mIC4bRO
チョコチップは冷凍しとくと自動投入でも溶けないよ。
この季節なら冷凍お勧めするけどね
この季節なら冷凍お勧めするけどね
565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/27(火) 15:56:48 ID:bBfhSxbr
パナのHPにチョコチップは自動投入口には入れないで下さいと書いてあったのですが入れても大丈夫ですか？
566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/27(火) 18:24:03 ID:jPxlpJQq
チョコによっては溶ける。
だからやってみないとわからない。
567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/27(火) 18:35:41 ID:k3gilDCv
>>565
なんでHPに入れるなって書いてあるのに入れようと思うの？
なんでHPに入れるなって書いてあるのに入れようと思うの？
568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/27(火) 20:12:42 ID:XijMpXec
やるなって書いてあるのにやろうとする人は自己責任で勝手にやれば？と思う。
どうにかなっても絶対に他人の所為にすんなよ
どうにかなっても絶対に他人の所為にすんなよ
569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/27(火) 21:23:59 ID:p+12kGBD
パナユーザーだらけ
570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/27(火) 21:32:21 ID:hf+BYXTW
初心者飽き性の自分はやっすいツインバードだす(´･ω･｀)
でも美味しいパン焼けてるんでいまのところ満足
でも美味しいパン焼けてるんでいまのところ満足
571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 00:24:34 ID:PeYFCcCk
572 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 02:33:05 ID:4uyRWI3S
エムケー使ってる
でもこの3年ほどは生地捏ねしか使ってない
次はニーダー購入するつもり
ホームベーカリーは時間がかかりすぎるので
短気な自分には無理だった
でもこの3年ほどは生地捏ねしか使ってない
次はニーダー購入するつもり
ホームベーカリーは時間がかかりすぎるので
短気な自分には無理だった
573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 05:17:44 ID:KP2TUQwQ
むしろＭＫユーザーだらけ。自分も。
食パンだけ作る訳じゃないから機能独立は便利だよね。
食パンだけ作る訳じゃないから機能独立は便利だよね。
574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 08:11:54 ID:tYOzhVtT
>>572-573
俺は、オーブンとか使って凝った事が出来ないから
食パンの出来重視して選んだ。
手捏ね系のは無理だ。
面倒臭く感じる＆店売りでいいや...＆不器用＆似合わない。
材料が増えると管理が....
俺は、オーブンとか使って凝った事が出来ないから
食パンの出来重視して選んだ。
手捏ね系のは無理だ。
面倒臭く感じる＆店売りでいいや...＆不器用＆似合わない。
材料が増えると管理が....
575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 11:47:46 ID:GCRas6te
やっと２箱あったカメリヤ50g使い切ったから金サフ使ってみた
赤よりは臭いあると読んだ気がしたけど、全然イースト臭くなくて感動した
赤よりは臭いあると読んだ気がしたけど、全然イースト臭くなくて感動した
576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 11:51:43 ID:tYOzhVtT
577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 17:13:28 ID:9RojSEQ0
上の方で、春よ恋って茶色い？硬め？って聞いて、返事もらえなかった者です。
何度焼いても、茶色っぽいし、あんまりおいしくないです。
同じ時期にゴールデンヨット、イーグル、はるゆたか、春よ恋
一度に買ってしまったので古くなったせいかもしれませんが、
やっぱり外国産の方が香りもいいし、おいしいですね。
何度焼いても、茶色っぽいし、あんまりおいしくないです。
同じ時期にゴールデンヨット、イーグル、はるゆたか、春よ恋
一度に買ってしまったので古くなったせいかもしれませんが、
やっぱり外国産の方が香りもいいし、おいしいですね。
578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 20:02:46 ID:h0KK/m9v
579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 23:15:22 ID:VEtI0hMx
うまくいかないなあ マーガリン使ってるのが悪いのか安物ベーキングパウダー使ったのが悪かったのか
580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 23:16:56 ID:2r7Sa+zc
ベーキングパウダー？？？
いったいどの話からの続きなんだ？？？
いったいどの話からの続きなんだ？？？
581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 23:22:08 ID:VEtI0hMx
以前膨らまないという話を書いたものです
海外製の小麦粉に変えたし暖かくしたしもう失敗の原因が思い当たりません
海外製の小麦粉に変えたし暖かくしたしもう失敗の原因が思い当たりません
582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 23:24:03 ID:eFV7wtXD
BPじゃなくてイーストでないの
583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 23:26:36 ID:VEtI0hMx
あああイースト買ってきます！
584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 23:27:39 ID:2r7Sa+zc
いったいどんなパン作ってるの？？？
ケーキ？蒸しパン？アイリッシュブレッド？
そんな話が以前にあったっけ？
もし文字通りとって、海外の小麦粉（小麦じゃなくて小麦粉自身が海外製）だと、
あまり薄力粉が売ってないから、ケーキは作りにくいよ。
ケーキ？蒸しパン？アイリッシュブレッド？
そんな話が以前にあったっけ？
もし文字通りとって、海外の小麦粉（小麦じゃなくて小麦粉自身が海外製）だと、
あまり薄力粉が売ってないから、ケーキは作りにくいよ。
585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 23:28:38 ID:2r7Sa+zc
イーストの間違い！？
しかも間違ってベーキングパウダー入れたの！？
いったいどういうネタなんだ？ｗ
しかも間違ってベーキングパウダー入れたの！？
いったいどういうネタなんだ？ｗ
586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 23:31:10 ID:VEtI0hMx
どっちも膨らまし剤で似てるけど違うんですね
ドジだorz
普通の食パン作りたいです
ドジだorz
普通の食パン作りたいです
587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 23:37:38 ID:/QqAZPS/
今ふと思ったんだけど、
HBにケーキ生地入れて焼けば、ケーキ作れるのかな？
HBにケーキ生地入れて焼けば、ケーキ作れるのかな？
588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 23:50:14 ID:2r7Sa+zc
589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/28(水) 23:59:11 ID:wk4jc/y4
あれだ、ID:VEtI0hMxさんは、ここに書き込む前にまずちゃんと説明書を読んで
きっちり材料揃えて計って作るとこからはじめてほしいｗ
きっちり材料揃えて計って作るとこからはじめてほしいｗ
590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/29(木) 00:25:43 ID:nHjslCoR
>>586
マジで言ってんのかそれｗｗｗ
BPは化学反応で二酸化炭素を発生するいわゆる膨らし粉だけど
ドライイーストは全く別物だぞ。乾燥酵母菌に水をやって起こし、
餌(糖質)をやって活動させ、それによって発生する二酸化炭素で膨らませる
同じ二酸化炭素だがBPは反応させてしまえばそれで終りだがドライイーストは
継続的に放出し続ける。それによって重い生地をふくらませることができる
マジで言ってんのかそれｗｗｗ
BPは化学反応で二酸化炭素を発生するいわゆる膨らし粉だけど
ドライイーストは全く別物だぞ。乾燥酵母菌に水をやって起こし、
餌(糖質)をやって活動させ、それによって発生する二酸化炭素で膨らませる
同じ二酸化炭素だがBPは反応させてしまえばそれで終りだがドライイーストは
継続的に放出し続ける。それによって重い生地をふくらませることができる
591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/29(木) 00:53:42 ID:+BYWPbyN
>>577
むしろ自分は春よ恋が１番好きだけど…。
焼き上がった香りや味、最高。
HBにお任せしただけのシンプルな食パンで、１番美味しい粉だと思ってる。
もう気軽に手に入らないので今ははるゆたかブレンド使用だけど…。
むしろ自分は春よ恋が１番好きだけど…。
焼き上がった香りや味、最高。
HBにお任せしただけのシンプルな食パンで、１番美味しい粉だと思ってる。
もう気軽に手に入らないので今ははるゆたかブレンド使用だけど…。
592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/29(木) 06:21:04 ID:wBGYUFuG
バナナ入れて焼いてみたら
理想のもっちり加減になった
しばらくハマリそうだ
理想のもっちり加減になった
しばらくハマリそうだ
593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/29(木) 11:49:40 ID:R24h3rDC
賞味期限あるのでスーパーで売ってるドライイースト少量で高いですよね
お安く大量買いできるやつないですかね
お安く大量買いできるやつないですかね
594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/29(木) 12:43:37 ID:F7hCa4kQ
今週からまさに春よ恋で食パン焼いてる。
うちもシンプル食パンとかプチパンかな。
色は確かにつくね。
でも美味い！好きだ。
食パンに限定する場合、ここの人はどの粉使ってるんだろう。
うちもシンプル食パンとかプチパンかな。
色は確かにつくね。
でも美味い！好きだ。
食パンに限定する場合、ここの人はどの粉使ってるんだろう。
595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/29(木) 14:21:34 ID:+BYWPbyN
596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/29(木) 15:37:20 ID:3iMVnlFE
597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/29(木) 17:59:16 ID:rlhjf/F9
>>593
「賞味期限あるので」と「お安く大量買い」って矛盾してない？
いったいどうしたいの？
いわゆる｢天然酵母」のパン作りを知ってるなら、
パン酵母も植え継いで使うという手もあるｗ
それなら酵母代は無料。最近は天然酵母コース
（本来はホシノ酵母用らしいが流用可）がついてるから割と簡単。
「賞味期限あるので」と「お安く大量買い」って矛盾してない？
いったいどうしたいの？
いわゆる｢天然酵母」のパン作りを知ってるなら、
パン酵母も植え継いで使うという手もあるｗ
それなら酵母代は無料。最近は天然酵母コース
（本来はホシノ酵母用らしいが流用可）がついてるから割と簡単。
598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/29(木) 19:06:03 ID:ilIKwAeO
599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/29(木) 21:08:35 ID:hEnZfuhf
600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/29(木) 21:23:29 ID:rlhjf/F9
>>599
近所のAプライスでは見たことないな。
バレンタインデーのころに作られた製菓コーナーが何故かそのまま残っていてｗ
125gの赤サフと金サフは売ってるけど。それでも一回10円かからないくらいだけど。
確かにドライイーストは長持ちするね。どういう処理をしてるのか知らないけど。
近所のAプライスでは見たことないな。
バレンタインデーのころに作られた製菓コーナーが何故かそのまま残っていてｗ
125gの赤サフと金サフは売ってるけど。それでも一回10円かからないくらいだけど。
確かにドライイーストは長持ちするね。どういう処理をしてるのか知らないけど。
601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/30(金) 08:59:25 ID:oT+vFhIZ
戦争中にパンを焼くのに
保存が利き、
携帯しやすいように開発されてきたと
本に書いてあった
保存が利き、
携帯しやすいように開発されてきたと
本に書いてあった
602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/30(金) 09:55:15 ID:LIjzXqG0
603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/30(金) 10:13:50 ID:m51b7EUX
>>602
ペットボトル最強
ペットボトル最強
604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/30(金) 10:15:03 ID:GoVpuIgy
ジップロックに小分けして冷蔵しようと思ってるんですけど
605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/30(金) 14:24:12 ID:bepK8jXv
まさしくジップロックの最小（多分）のに分けて入れて
冷凍保存しているよ
冷凍保存しているよ
606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/30(金) 14:41:31 ID:0LFT+K3k
小分けとか面倒くさいからビンに全部入れ直してから冷凍してる。
ホットドッグとかに付ける用で良く見るケチャップとかマスタードの赤黄の入れ物みたいなので
プラ製で先が細くなってる蓋つき（しかも透明）のに入れて冷凍してるってのを見たことあるけど
あれは便利そうだと思った。どこに売ってるんだろう。
ホットドッグとかに付ける用で良く見るケチャップとかマスタードの赤黄の入れ物みたいなので
プラ製で先が細くなってる蓋つき（しかも透明）のに入れて冷凍してるってのを見たことあるけど
あれは便利そうだと思った。どこに売ってるんだろう。
607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/30(金) 20:54:40 ID:VfpvPhg+
>606
100均で売ってるよ。もしくはホムセン。
100均で売ってるよ。もしくはホムセン。
608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/30(金) 20:57:43 ID:g7RjfS6w
609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/04/30(金) 22:59:48 ID:o7n0o2WD
610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/01(土) 09:01:14 ID:+lN8Jwoz
うちはジャムのビン
611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/01(土) 12:56:05 ID:+5ol3Vb7
サフの125ｇのだけどうちは袋の口を折ってテープで止めて
ジャストサイズの小さいタッパーに入れて冷凍庫
中身を移しかえるのは空気に触れるので気が引ける
ジャストサイズの小さいタッパーに入れて冷凍庫
中身を移しかえるのは空気に触れるので気が引ける
612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/01(土) 20:00:23 ID:0jAK8Xv/
やつらけっこうタフだよ
以前にあった予備発酵が必要だったドライイーストは
開封するとあまりもたなかった
以前にあった予備発酵が必要だったドライイーストは
開封するとあまりもたなかった
613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/03(月) 19:48:15 ID:0Vxmuek+
ウチは500gの一部をジャムの瓶
残りは袋の端を2,3回折り曲げてクリップ止めして
それぞれ冷蔵庫。
残りは袋の端を2,3回折り曲げてクリップ止めして
それぞれ冷蔵庫。
614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/03(月) 22:53:01 ID:IjSBGuOZ
やっぱり230を中力粉
50を薄力粉
水は190でなく200でやるとふっくらする
50を薄力粉
水は190でなく200でやるとふっくらする
615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/05(水) 00:40:45 ID:4KOziATN
やばい、金サフ使った後に冷蔵庫に仕舞い忘れて10日くらい常温放置してしまった
まだ使えるかな・・
まだ使えるかな・・
616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/05(水) 06:34:32 ID:U9CuwKDr
売ってるとこは常温のとこに陳列してなかったか？
617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/05(水) 07:36:42 ID:V5z7qq5Y
売ってる時は空気に触れてなかったんだ。
618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/05(水) 07:57:11 ID:K3yUVcdZ
臭いで判断
いつものイースト臭か
それ以外か
いつものイースト臭か
それ以外か
619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/06(木) 01:20:44 ID:gmjvk9as
http://reshipyi.fc2web.com/images/hb_kome5.jpg
http://marron-dietrecipe.com/pizza/images/pizza_homebakery_36.jpg
http://marron-dietrecipe.com/pizza/images/pizza_homebakery_29.jpg
http://www19.atpages.jp/imagelinkget/get.php?t=v&u=reshipyi.fc2web.com/images/hb_horencheup.jpg
http://marron-dietrecipe.com/pizza/images/pizza_homebakery_36.jpg
http://marron-dietrecipe.com/pizza/images/pizza_homebakery_29.jpg
http://www19.atpages.jp/imagelinkget/get.php?t=v&u=reshipyi.fc2web.com/images/hb_horencheup.jpg
620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/06(木) 22:56:48 ID:xKXe9Fss
もう目分量で、ノーマル食パンしか焼いてないな。
イーグル250g+上白糖15g+粗塩5g+吸水165g+オリーブ油15g+金サフ4g
ってのが、基準の分量だな。
板自体、過疎ってるのでチラ裏晒してみる。
イーグル250g+上白糖15g+粗塩5g+吸水165g+オリーブ油15g+金サフ4g
ってのが、基準の分量だな。
板自体、過疎ってるのでチラ裏晒してみる。
621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/06(木) 23:00:49 ID:dFMfEd2P
小麦25kgまとめ買いしてるけどこれからの季節カビない方法あるかな
622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/06(木) 23:03:07 ID:vJ99pUlO
>>621
小分けして冷凍？
小分けして冷凍？
623 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/06(木) 23:04:20 ID:dFMfEd2P
やっぱ安全域は冷蔵庫ですか
25kgはいるかな…
25kgはいるかな…
624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/06(木) 23:20:09 ID:TOHDSK1+
うちは25キロ紙袋ごと野菜庫保存。野菜室米と小麦粉しか入ってねぇｗ
田舎じゃ床下保管庫に巨大なタッパーのような密閉容器に入れて置いてたけど
乾燥剤もなしで普通に夏越してた
田舎じゃ床下保管庫に巨大なタッパーのような密閉容器に入れて置いてたけど
乾燥剤もなしで普通に夏越してた
625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/07(金) 09:43:58 ID:t2S1vN7B
プラの衣装箱に乾燥剤と一緒に入れて
ビニールをはさんでふたをしたらいいのでは
ビニールをはさんでふたをしたらいいのでは
626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/07(金) 16:02:56 ID:MLNyN+dC
>>625
温度管理はどうすんだよ！
温度管理はどうすんだよ！
627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/07(金) 22:41:08 ID:+5S/AtLM
海外小麦なら、防カビ剤噴霧してあるから平気じゃないの？
628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/07(金) 22:46:08 ID:pWLcIOFW
俺は空気を抜いた密封バック（布団圧縮袋)に詰めて常温保存するつもり。
室温最大40度行くから心配だけど。
駄目になったら、当然だけど仕方がないと諦める。
室温最大40度行くから心配だけど。
駄目になったら、当然だけど仕方がないと諦める。
629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/08(土) 01:00:19 ID:gIvFk2uW
常温でもたいがいは大丈夫
カビだけじゃないぞ
薄いビニールくらいでは
虫も入ってくるので注意
カビだけじゃないぞ
薄いビニールくらいでは
虫も入ってくるので注意
630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/08(土) 09:26:04 ID:mSitfPGT
631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/08(土) 17:50:06 ID:ywVF/xcu
SD BH103 P 384034 jpg
http://ctlg.panasonic.jp/products/images/product/l/384/SD-BH103-P_384034.jpg
SD BM103 D 384018 jpg
http://ctlg.panasonic.jp/products/images/product/l/384/SD-BM103-D_384018.jpg
SD BMS101 SW 384002 jpg
http://ctlg.panasonic.jp/products/images/product/l/384/SD-BMS101-SW_384002.jpg
SD BM102 H 342959 jpg
http://ctlg.panasonic.jp/products/images/product/l/342/SD-BM102-H_342959.jpg
SD BM152 H 342943 jpg
http://www19.atpages.jp/imagelinkget/get.php?t=v&u=ctlg.panasonic.jp/products/images/product/l/342/SD-BM152-H_342943.jpg
http://ctlg.panasonic.jp/products/images/product/l/384/SD-BH103-P_384034.jpg
SD BM103 D 384018 jpg
http://ctlg.panasonic.jp/products/images/product/l/384/SD-BM103-D_384018.jpg
SD BMS101 SW 384002 jpg
http://ctlg.panasonic.jp/products/images/product/l/384/SD-BMS101-SW_384002.jpg
SD BM102 H 342959 jpg
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SD BM152 H 342943 jpg
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632 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/10(月) 14:54:19 ID:CHa8DiOw
スーパーカメリアが225gしかなかったので
全粒粉を25g追加。
三温糖がすこーし残っていたので全部入れたら 25gあった。
スキムミルク 15g
有塩バター 20g
瀬戸のあらじお 3g
水 180g
赤サフ 3g
全粒粉を開けたので、地味に消費中。
素朴な味でうまかったー。
イースト臭も金サフより少ない気がする。
地元のAプライスでは 赤サフ500g 798円。
125gと迷ったが、大丈夫との言葉を信じてｗ購入。
450gをジップロックに入れて冷凍庫へ。
50gは冷蔵庫。
菓子パン焼きたい（まだ焼いていないが）のと
甘めの生地が好みなので金サフ買ったけど、赤サフで十分だなー。
つか、使い切るのに毎日使って半年かｗ
金サフの残りは大事にとっとこう。
全粒粉を25g追加。
三温糖がすこーし残っていたので全部入れたら 25gあった。
スキムミルク 15g
有塩バター 20g
瀬戸のあらじお 3g
水 180g
赤サフ 3g
全粒粉を開けたので、地味に消費中。
素朴な味でうまかったー。
イースト臭も金サフより少ない気がする。
地元のAプライスでは 赤サフ500g 798円。
125gと迷ったが、大丈夫との言葉を信じてｗ購入。
450gをジップロックに入れて冷凍庫へ。
50gは冷蔵庫。
菓子パン焼きたい（まだ焼いていないが）のと
甘めの生地が好みなので金サフ買ったけど、赤サフで十分だなー。
つか、使い切るのに毎日使って半年かｗ
金サフの残りは大事にとっとこう。
633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/10(月) 16:36:38 ID:ezTOguvZ
スーパーカメリヤもクオカや富澤で買ったら美味しいのかな？
スーパーで買うのと違って美味しいって意見をたまに見かけるんで気になってる
スーパーで買うのと違って美味しいって意見をたまに見かけるんで気になってる
634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/10(月) 16:52:21 ID:WUteOVmh
業務スーパーのイーグルとクオカや富澤のイーグルって別物なんだろうか？
って質問と同じような感じだな。
しかしなんであんなに値段違うのかね？
って質問と同じような感じだな。
しかしなんであんなに値段違うのかね？
635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/11(火) 10:54:25 ID:r4SMivPf
冬に買った25キロ袋が残り5キロくらいだけど秋以降までは25キロ買わん
なにより怖いのがタバコシバンムシ。アイツらビニール袋や紙袋を
食い破って侵入するんだぜ‥数年前に暑い部屋に放置して大発生させたことがある
圧縮袋+床下などの涼しいところならイケるかも知れんが
小分けするならダイソーに売ってる給水バッグに確か4キロくらい
入ったはず
ところで。チーズ入れるとなんであんなに膨らむんだろうなｗ
最初は粉500gに6Pチーズ3個入れてチーズ風味パン、次は1個にしてみたら
チーズの味はほとんどしないけどフッカフカで軽くシットリした美味しい
パンになった。あ、成型→焼成は手作業＆オーブンね
トレハ使ってるせいもあるけど柔らかくて普段より長めに焼かないと
腰折れするので注意
なにより怖いのがタバコシバンムシ。アイツらビニール袋や紙袋を
食い破って侵入するんだぜ‥数年前に暑い部屋に放置して大発生させたことがある
圧縮袋+床下などの涼しいところならイケるかも知れんが
小分けするならダイソーに売ってる給水バッグに確か4キロくらい
入ったはず
ところで。チーズ入れるとなんであんなに膨らむんだろうなｗ
最初は粉500gに6Pチーズ3個入れてチーズ風味パン、次は1個にしてみたら
チーズの味はほとんどしないけどフッカフカで軽くシットリした美味しい
パンになった。あ、成型→焼成は手作業＆オーブンね
トレハ使ってるせいもあるけど柔らかくて普段より長めに焼かないと
腰折れするので注意
636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/11(火) 16:44:11 ID:ciincJ04
637 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/11(火) 20:34:08 ID:RbtyRcQe
638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/11(火) 21:06:43 ID:Uha6wtJF
あやしい白い粉1キロずつ複数なんて、とても一般市民が買える値段じゃないだろうね
639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/12(水) 10:14:38 ID:eOFSar8R
袋単位で持ってるってことは
買うんじゃなくて小分けして売る人のほうだ
買うんじゃなくて小分けして売る人のほうだ
640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/12(水) 11:53:19 ID:eCwWq0St
>>639
どーゆー意味？ネット通販で25キロ普通に買ってるけど
>>636
ママパンでは違うっぽいこと書いてあるけど
ttp://store.shopping.yahoo.co.jp/mamapan/1100t011-5.html
ニップンに問い合わせてみれば分かるんじゃね
どーゆー意味？ネット通販で25キロ普通に買ってるけど
>>636
ママパンでは違うっぽいこと書いてあるけど
ttp://store.shopping.yahoo.co.jp/mamapan/1100t011-5.html
ニップンに問い合わせてみれば分かるんじゃね
641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/12(水) 11:54:35 ID:qrC+Cuua
私も大きく買ってるから、カスタードの粉なのか、スキムミルクなのか、菓子用薄力粉なのか、
ややこしいよ。
砂糖も何種類あることやら。
ややこしいよ。
砂糖も何種類あることやら。
642 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2010/05/12(水) 13:40:08 ID:8y0ankuN
もうすぐココアブレッド焼き上がるわー。
楽しみ
楽しみ
643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/12(水) 14:27:55 ID:eCwWq0St
644 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/12(水) 15:27:14 ID:qrC+Cuua
区別はつくけど、白い袋が冷蔵庫の野菜室にたくさん。
645 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/12(水) 15:28:41 ID:qrC+Cuua
あ、でも強力粉と薄力粉は目印なかったら区別つかないかもしれない。
646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/12(水) 15:32:26 ID:6/KAeR3l
見ればわかると思うけど。
647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/12(水) 16:45:10 ID:WS2j2y0E
謎の小袋80袋
648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/12(水) 16:54:19 ID:74J9HpbH
エキセントリックｗ
649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/12(水) 16:57:43 ID:x4zRzczt
みんな冷蔵庫でっかいの持ってるんだね～
そんだけ粉ばっか入れといたら他の調理品が入らなくない？
野菜室にしたって小麦粉何袋も入れたら大物野菜が入らないよね
業務用冷蔵庫？
もしかしてパンとお菓子以外作らないとか
そんだけ粉ばっか入れといたら他の調理品が入らなくない？
野菜室にしたって小麦粉何袋も入れたら大物野菜が入らないよね
業務用冷蔵庫？
もしかしてパンとお菓子以外作らないとか
650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/12(水) 18:26:25 ID:8+Rd+Vey
野菜室は粉と米保管専用
野菜は食べる分だけそのつど購入
…田舎なので強力粉あんまり売ってないんだ
野菜は食べる分だけそのつど購入
…田舎なので強力粉あんまり売ってないんだ
651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/12(水) 18:47:15 ID:SLrihR7K
>>640
……
……
652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/12(水) 19:04:19 ID:2YEAAdes
>>650
だよね。粉に虫が入ること考えたらいたしかたない。
だよね。粉に虫が入ること考えたらいたしかたない。
653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/12(水) 23:07:20 ID:baPldwd2
パン用の粉は、開封前のものは一番涼しい部屋で常温で保存。
開封済みのものは、冷蔵庫の野菜に保存してる。
開封済みのものは、冷蔵庫の野菜に保存してる。
654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/13(木) 21:02:28 ID:OMjlSa2x
こだま酵母なんだが。あれって、培養できんかな？
やってる人、いない？あくまで個人使用なんだが。
やってる人、いない？あくまで個人使用なんだが。
655 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/13(木) 22:59:09 ID:l0ywT4Eb
656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/15(土) 01:50:05 ID:7Yl5zW61
BBKS jpg
http://www.zojirushi.co.jp/syohin/kitchenware/images/BBKS.jpg
zonion2 200 jpg
http://www.pan-buzz.com/1.0pan-buzz/1.0pan.mix/1018onion1.0/onion.images/zonion2-200.jpg
P4040025 300 jpg
http://www.pan-buzz.com/1.0pan-buzz/1.0pan.mix/1008genmai1.0/genmai.images/P4040025-300.jpg
CIMG0050 200 JPG
http://www19.atpages.jp/imagelinkget/get.php?t=v&u=www.pan-buzz.com/1.0pan-buzz/1.0pan.mix/1017cheese1.0/cheese.images/CIMG0050-200.JPG
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657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/17(月) 16:00:44 ID:+q6qmzM5
茶色くなってきたバナナが有ったんで
チョコチップとくるみ混ぜ込んで
くるみチョコバナナパン焼いたよ。
あんまり重くならずにふわふわ、耳サクサク。
チョコチップとくるみ混ぜ込んで
くるみチョコバナナパン焼いたよ。
あんまり重くならずにふわふわ、耳サクサク。
658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/19(水) 10:25:03 ID:lMH+CaSG
「はるよこい」でフランスパンを焼いてみたら大失敗
外はガリガリ、中はベタっとしてた。
普通の食パン作ったときもふくらみが悪かった。
やっぱり国産はパンには向いてないのかも。
大量に残ってるんだけど、どう消費しよう・・・
・イースト増やす
・外国産とブレンド
・天然酵母に挑戦
・うどんを作る
ぐらいしか思いつかない
外はガリガリ、中はベタっとしてた。
普通の食パン作ったときもふくらみが悪かった。
やっぱり国産はパンには向いてないのかも。
大量に残ってるんだけど、どう消費しよう・・・
・イースト増やす
・外国産とブレンド
・天然酵母に挑戦
・うどんを作る
ぐらいしか思いつかない
659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/19(水) 10:40:46 ID:YmSgfulH
外国産ブレンドがいいと思う
あと中華まんやドーナツの生地
クロワッサン
あと中華まんやドーナツの生地
クロワッサン
660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/19(水) 16:03:45 ID:GRIcj6PX
最強力粉とのﾌﾞﾚﾝﾄﾞもいける
661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/19(水) 16:06:44 ID:4aYmtEjn
はるよこいは評判よくないみたいね
662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/19(水) 17:25:36 ID:bbp5aetl
はるよこいはふくらみ悪いね。
うちはスーパーキングと1：1でブレンドするのが多いよ。
逆にスーパーキングはふくらみすぎて
HBのガラス窓にくっつく事が有るからちょうど良い。
うちはスーパーキングと1：1でブレンドするのが多いよ。
逆にスーパーキングはふくらみすぎて
HBのガラス窓にくっつく事が有るからちょうど良い。
663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/19(水) 19:10:37 ID:JEbkOJbx
http://ctlg.panasonic.jp/products/images/product/l/384/SD-BH103-P_384034.jpg
http://www19.atpages.jp/imagelinkget/get.php?t=v&u=ctlg.panasonic.jp/products/images/product/l/384/SD-BM103-D_384018.jpg
http://ctlg.panasonic.jp/products/images/product/l/384/SD-BMS101-SW_384002.jpg
http://ctlg.panasonic.jp/products/images/product/l/342/SD-BM102-H_342959.jpg
http://www19.atpages.jp/imagelinkget/get.php?t=v&u=ctlg.panasonic.jp/products/images/product/l/384/SD-BM103-D_384018.jpg
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http://ctlg.panasonic.jp/products/images/product/l/342/SD-BM102-H_342959.jpg
664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/20(木) 21:44:42 ID:wIs4+7Fr
水の代わりに気の抜けたビール（飲み残し）入れてみた。
特に水よりおいしいとかはないんだけど、持ってるレシピ本には
「一度ビールを沸騰させて冷ましてから」って書いてある。
何でかな？
特に水よりおいしいとかはないんだけど、持ってるレシピ本には
「一度ビールを沸騰させて冷ましてから」って書いてある。
何でかな？
665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/21(金) 01:45:28 ID:1zQLu2oB
沸騰させるってことは
完全に炭酸を抜くってことかな
完全に炭酸を抜くってことかな
666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/21(金) 05:47:21 ID:+2yVvUdI
アルコールを抜くってことでしょう…
667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/21(金) 19:45:18 ID:cYoG7TAO
はるよこいで、クルミパン焼いたらまぁまぁおいしかったよ。
クルミのおかげで風味もよくなった。
クルミのおかげで風味もよくなった。
668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/24(月) 11:22:49 ID:UXrfMszd
生地こねに使った後の
容器や羽根を洗った水は
そのまま庭の植物にやってる
容器や羽根を洗った水は
そのまま庭の植物にやってる
669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/24(月) 20:39:57 ID:6lPPtBCW
>>662
春来い全粒粉：ｽﾊﾟｷﾝ ４：１でガンガンにふくらみますが？なにか？
春来い全粒粉：ｽﾊﾟｷﾝ ４：１でガンガンにふくらみますが？なにか？
670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/25(火) 01:17:52 ID:AUyQOkGD
普通に書きゃいいものを…
671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/26(水) 23:35:39 ID:YY4O+G26
「外ガリガリ、中ベタ」って、粉のせいじゃないような……
672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/31(月) 18:19:45 ID:bXYLOQWZ
Ｍａｒｔのホームベーカリーブック３っていうのを買いました
それに載っていた、貝印とＭａｒｔが共同で作ったという商品が欲しくて買おうと思ったのですが
ＭａｒｔのネットショップとCUOCAのネットショップで値段がだいぶ違うんです（同じ商品なのに）
Ｍａｒｔのショップがぼったくってるの？？
【商品名】貝印 ホームベーカリー専用パン切りナイフ＆ガイドセット
Martのネットショップ⇒2,415円
http://www.martselectshop.com/shopdetail/067003000007/
クオカのネットショップ⇒1,780円
http://www.cuoca.com/item/43334.html
それに載っていた、貝印とＭａｒｔが共同で作ったという商品が欲しくて買おうと思ったのですが
ＭａｒｔのネットショップとCUOCAのネットショップで値段がだいぶ違うんです（同じ商品なのに）
Ｍａｒｔのショップがぼったくってるの？？
【商品名】貝印 ホームベーカリー専用パン切りナイフ＆ガイドセット
Martのネットショップ⇒2,415円
http://www.martselectshop.com/shopdetail/067003000007/
クオカのネットショップ⇒1,780円
http://www.cuoca.com/item/43334.html
673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/05/31(月) 18:22:33 ID:OhU1F/kW
スレち…
674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/01(火) 09:42:26 ID:lwG31teZ
ある品物を
楽天で「安い順」表示させてみなさい
どれだけいろんな価格設定があるかわかります
楽天で「安い順」表示させてみなさい
どれだけいろんな価格設定があるかわかります
675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/01(火) 12:33:17 ID:BfgKpvJE
676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/01(火) 19:12:47 ID:I4LFc1z4
677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/02(水) 00:13:44 ID:bM9bdzP4
>>676はちょっとズレているね
678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/02(水) 01:49:32 ID:iZFVeic2
679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/02(水) 08:48:59 ID:DuHS4vYH
まあ楽天の場合
送料が入ってくるからね
送料が入ってくるからね
680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/05(土) 23:56:55 ID:ypwEk4IO
おから入りの食パン焼くと、いつも膨らみが片寄ってしまいます。
捏ねの段階で生地が片寄ってしまうのでしょうか？
捏ねの段階で生地が片寄ってしまうのでしょうか？
681 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/06(日) 00:49:18 ID:VJyNReSo
そーっと覗いてみてご覧
682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/06(日) 04:26:38 ID:f5GnlbkN
もしかして、おからがみんなでお遊戯をしてるかも？
683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/06(日) 04:58:13 ID:KeebhUjz
えっ？
684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/06(日) 06:54:20 ID:NfPNia6k
おーかーらーのがっこうはー
かーまーのーなかー
かーまーのーなかー
685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/06(日) 11:03:33 ID:dHgaKN34
歌ってしまった自分が悲しい･･･
686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/06(日) 18:46:27 ID:gXAZwNf1
ご飯入りパンを焼くと、高い確率で最終発酵途中で表面の生地に裂目が出来て
焼き上がりは裂目の部分が谷状態になってしまいます
レシピは
スーパーキング 290g
薄力粉 40g
熱湯 25g
ご飯 110g
水 100g
牛乳 40から50g(ご飯のかたさにより調整)
砂糖 15g
トレハロース 10g
塩 5g
ドライイースト 4g
バター20g
薄力粉と熱湯は前日湯だねにして、ご飯は水に浸けふやかしておくので
こねあがりの生地に粒つぶは全く残らずなめらかです
どなたか改善策があれば御享受下さい
焼き上がりは裂目の部分が谷状態になってしまいます
レシピは
スーパーキング 290g
薄力粉 40g
熱湯 25g
ご飯 110g
水 100g
牛乳 40から50g(ご飯のかたさにより調整)
砂糖 15g
トレハロース 10g
塩 5g
ドライイースト 4g
バター20g
薄力粉と熱湯は前日湯だねにして、ご飯は水に浸けふやかしておくので
こねあがりの生地に粒つぶは全く残らずなめらかです
どなたか改善策があれば御享受下さい
書き忘れました
上のレシピは1.5斤分です
宜しくお願いします
上のレシピは1.5斤分です
宜しくお願いします
688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/06(日) 21:15:06 ID:2af+vj8R
>>2
かって来てくれたかーちゃんに感謝しろよ
かって来てくれたかーちゃんに感謝しろよ
689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/06(日) 23:47:57 ID:5JwXLb3U
>>686
湯種にご飯にトレハロースってどんだけ柔らかいパン好きなんだよｗｗｗ
うちも柔らか派だが湯種とご飯は併用しないぞ
トレハは毎回使ってるが。
ところで、生地に裂け目が出来てそれが谷になる状態ってのが
よく分からないんだけど‥発酵途中に裂け目ができてるのは実際見たん？
焼き上がってから腰折れはしない？
材料見て思ったんだがドライイーストの量多くね？ご飯多く入ってるけど
粉は290gだから3gでいいと思うが。他は水分量含めて特に問題あるとは思えない
湯種にご飯にトレハロースってどんだけ柔らかいパン好きなんだよｗｗｗ
うちも柔らか派だが湯種とご飯は併用しないぞ
トレハは毎回使ってるが。
ところで、生地に裂け目が出来てそれが谷になる状態ってのが
よく分からないんだけど‥発酵途中に裂け目ができてるのは実際見たん？
焼き上がってから腰折れはしない？
材料見て思ったんだがドライイーストの量多くね？ご飯多く入ってるけど
粉は290gだから3gでいいと思うが。他は水分量含めて特に問題あるとは思えない
690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/06(日) 23:58:42 ID:b0YRdcub
薄力粉と強力粉の割合じゃないかな。
パン焼いた事ないけど。
パン焼いた事ないけど。
691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/07(月) 00:51:41 ID:XAumym0D
>>689
レスありがとう
父親の歯が悪く、出来る限り柔らかいパンをと試行錯誤中で…
湯だねの粉を薄力粉にしてからは、ほとんど腰折れしなくなりました
谷状態というのは、発酵中だんだん生地が膨らみ出すと
その膨らみに生地のノビがついて行けず、裂けて穴が出来だして
焼きに入るとそこからどんどんガスが抜けて凹んでしまい
凹まずふっくら焼けた部分は山の状態で、凹んだ部分が谷の状態になるんです
(HBの窓から中が見えるので)
おっしゃる様にイーストが多いのかもしれないですね
3gで試してみようと思います
ありがとうございました
レスありがとう
父親の歯が悪く、出来る限り柔らかいパンをと試行錯誤中で…
湯だねの粉を薄力粉にしてからは、ほとんど腰折れしなくなりました
谷状態というのは、発酵中だんだん生地が膨らみ出すと
その膨らみに生地のノビがついて行けず、裂けて穴が出来だして
焼きに入るとそこからどんどんガスが抜けて凹んでしまい
凹まずふっくら焼けた部分は山の状態で、凹んだ部分が谷の状態になるんです
(HBの窓から中が見えるので)
おっしゃる様にイーストが多いのかもしれないですね
3gで試してみようと思います
ありがとうございました
692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/07(月) 01:15:29 ID:Syxmo45X
過発酵ですな
693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/08(火) 10:06:18 ID:ujfxC5le
重さが出るから沈むってのもあるのかな？
694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/08(火) 18:19:57 ID:u/gDP4hc
こんな板をみつけて喜んでいる俺がいる
だからこの際、おまいらに言いたいことがある 粉の配分とかトレハとかより、もっと基本かもしれないから
俺はマシンの羽は掃除しない 内窯も水洗いしたりしない
窯から出したら元に戻してしまうだけ
パン食いだからほとんど3日おきに作っている 不潔でもない
そうするとテフロンみたいなコーティングは禿げない
エムケーでもう十年近くなるが全く問題ない
だからこの際、おまいらに言いたいことがある 粉の配分とかトレハとかより、もっと基本かもしれないから
俺はマシンの羽は掃除しない 内窯も水洗いしたりしない
窯から出したら元に戻してしまうだけ
パン食いだからほとんど3日おきに作っている 不潔でもない
そうするとテフロンみたいなコーティングは禿げない
エムケーでもう十年近くなるが全く問題ない
695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/08(火) 18:50:11 ID:ujfxC5le
けどそれじゃ羽根と釜の間に生地が詰まりません？
696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/08(火) 19:24:26 ID:O2u0Z8yS
うちはパナだから機種の違いかもしれないけど
いつも洗う時羽根とると間に生地つまってるな
いつも洗う時羽根とると間に生地つまってるな
697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/08(火) 20:31:38 ID:v0eaGPTZ
ＭＫも詰まるよ。
説明書にはパンを取り出した後、水を入れてふやかしてから洗うように書いてある。
説明書にはパンを取り出した後、水を入れてふやかしてから洗うように書いてある。
698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/08(火) 23:50:31 ID:pL9iPKAJ
パン屋みたいに毎日焼くならまあアリかもと思うが
３日置きはないわ
絶対に他人には食わせるなよとだけ言っておく
３日置きはないわ
絶対に他人には食わせるなよとだけ言っておく
699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/09(水) 01:46:45 ID:hBk0gv+s
季節や保管場所にもよるが
夏場で３日は少々やばそうだな
まあ加熱だってするんだし自分で食う分には
大したことはないんだろうけどなｗ
夏場で３日は少々やばそうだな
まあ加熱だってするんだし自分で食う分には
大したことはないんだろうけどなｗ
700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/09(水) 11:36:43 ID:2PHQZJqt
使用頻度は週１位の俺は、羽と釜？は水でジャバジャバ洗うだけだけど
みんなはスポンジに洗剤付けて洗ってる？
みんなはスポンジに洗剤付けて洗ってる？
701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/09(水) 12:25:40 ID:n9UxS33G
五回に一回くらい洗剤付けて洗う。
いつもはこびりついた生地を取り除いて、キッチンペーパーで拭くだけｗ
いつもはこびりついた生地を取り除いて、キッチンペーパーで拭くだけｗ
702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/09(水) 12:27:14 ID:PQBgXChc
週2,3回で毎回水でふやかして洗剤とスポンジで洗って
爪楊枝で溝にはまった汚れをほじってるけど、やりすぎなのかな？
有機物が付着したままと思うと落ち着かなくて・・・
爪楊枝で溝にはまった汚れをほじってるけど、やりすぎなのかな？
有機物が付着したままと思うと落ち着かなくて・・・
703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/09(水) 12:29:25 ID:BlLQ/qm4
普通に洗剤使ってるよ。
焼くのは週末のみだし、バター使ってるし。
でも本体の掃除はあまりしてないｗ
焼くのは週末のみだし、バター使ってるし。
でも本体の掃除はあまりしてないｗ
704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/09(水) 15:11:54 ID:tJFGibTk
買い替えようと思ってたけどﾊﾟﾅも洗うの面倒なのか…
705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/09(水) 16:48:04 ID:T8gyWana
二日かなw 土日はゴハン食べるので平均すれば三日ぐらいかと書いた
全然問題ないよ もともとあのツルツルコーティングが禿げると毒なので嫌だった
ペラにこびりついたりはしないし確かに羽がついている芯みたいなのに少し詰まってる
ただそれはずっと取れないし焼いたパンについてくることはない
焼き上がれば問題ないし出来たらすぐ出してる パン屋のパン型もほとんど洗わないと聞いた
水洗いして雑菌が繁殖するよりはずっとキレイだと思うよ
日本人はなんでもやり過ぎるんだ
歯磨きし過ぎて歯が減るとか そんなのばっかだろ
全然問題ないよ もともとあのツルツルコーティングが禿げると毒なので嫌だった
ペラにこびりついたりはしないし確かに羽がついている芯みたいなのに少し詰まってる
ただそれはずっと取れないし焼いたパンについてくることはない
焼き上がれば問題ないし出来たらすぐ出してる パン屋のパン型もほとんど洗わないと聞いた
水洗いして雑菌が繁殖するよりはずっとキレイだと思うよ
日本人はなんでもやり過ぎるんだ
歯磨きし過ぎて歯が減るとか そんなのばっかだろ
706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/09(水) 17:13:37 ID:BlLQ/qm4
だから、パン屋で休み無く使ってるのとは違うって・・・
707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/09(水) 17:13:53 ID:eVy1OrW6
生地作りメインだから毎回洗ってる。毎回じゃないけど油脂使う事多いし。
１年過ぎたけど別になんともない。
アクリルスポンジみたいので洗剤も使ってる。
１年過ぎたけど別になんともない。
アクリルスポンジみたいので洗剤も使ってる。
708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/09(水) 17:24:36 ID:T8gyWana
生地だけ作らしたりはやらないなぁ
まあ、本人が問題ないということで 参考になればってだけw
焼いたパン切るパン切りは何使ってる?
ブレッドカッターがいいよね
まあ、本人が問題ないということで 参考になればってだけw
焼いたパン切るパン切りは何使ってる?
ブレッドカッターがいいよね
709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/09(水) 18:42:46 ID:n9UxS33G
私はウェンガースナックナイフ使ってるよ。
710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/09(水) 20:54:18 ID:T8gyWana
いいなぁ
気に入ったそれ用のナイフ持つだけでワクワクする
気に入ったそれ用のナイフ持つだけでワクワクする
711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/09(水) 21:36:23 ID:kG8t/Ody
712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/09(水) 23:24:06 ID:q97kDCRv
713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/10(木) 08:16:43 ID:pXwwpLDE
うちもパナ。
毎回、羽根の間に生地つまってるから、水でふやかしてから洗ってる。
洗剤は使ってない。
テフロンなんて、洗ったぐらいで、そんなに剥げるものかな？
炊飯器なんて、窯で米といで毎日洗剤つけて洗ってるけど、5年以上はげてないよ？
フライパンは、空焼きとかしてしまうと、2年ぐらいではげてきちゃったりするけど。
それより、気になるのは本体。
釜の外の電熱線の周りに具やイーストらしきものが飛び散ってるんだけど、掃除してる？
うちは、ホムセンで買った、千円位のパン切り包丁使ってる。
パンスライサー(まっすぐ切れるガイド）は焼きたての柔らかいパンだと上手く切れない。
毎回、羽根の間に生地つまってるから、水でふやかしてから洗ってる。
洗剤は使ってない。
テフロンなんて、洗ったぐらいで、そんなに剥げるものかな？
炊飯器なんて、窯で米といで毎日洗剤つけて洗ってるけど、5年以上はげてないよ？
フライパンは、空焼きとかしてしまうと、2年ぐらいではげてきちゃったりするけど。
それより、気になるのは本体。
釜の外の電熱線の周りに具やイーストらしきものが飛び散ってるんだけど、掃除してる？
うちは、ホムセンで買った、千円位のパン切り包丁使ってる。
パンスライサー(まっすぐ切れるガイド）は焼きたての柔らかいパンだと上手く切れない。
714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/10(木) 08:28:26 ID:qD2vESaT
釜外の掃除、入り組んでて難しい。乱暴だけど掃除機で吸ってる。
釜が傷むのは洗うときより、具入りパンをこね回すときじゃないかな・・・
食パンカットガイド、私も焼きたてふわふわパンが切れないから不満だー。
楽天や尼のレビューは高評価だけど、いいナイフとセットじゃないとだめみたい。
ナイフを25cm以上の良質のにしたらいいのはわかってるんだけど
手が出なくて、いまだに100均の短いパンナイフ使ってるｗ
釜が傷むのは洗うときより、具入りパンをこね回すときじゃないかな・・・
食パンカットガイド、私も焼きたてふわふわパンが切れないから不満だー。
楽天や尼のレビューは高評価だけど、いいナイフとセットじゃないとだめみたい。
ナイフを25cm以上の良質のにしたらいいのはわかってるんだけど
手が出なくて、いまだに100均の短いパンナイフ使ってるｗ
715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/10(木) 08:31:12 ID:3VDdfzwr
パナソニックのは本体が汚れるみたいだね、どこからこぼれてるんだろう。
MKのは汚れないけど、すぐフッ素加工がはげる(笑）
MKのは汚れないけど、すぐフッ素加工がはげる(笑）
716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/10(木) 09:37:47 ID:lv3eyHq/
いいナイフオススメ。
ケーキも綺麗に切れるし、かなり重宝するよ。
悩んでた時間が勿体ないくらいに。
ケーキも綺麗に切れるし、かなり重宝するよ。
悩んでた時間が勿体ないくらいに。
717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/10(木) 09:49:45 ID:pFfSb4DY
うちはWENGERブレッドナイフ。
これで切ってトーストすると、エッジが鋭くて、切り口で唇切れそうなくらいｗ
でも、さすがに取り出してすぐは切れないかな。
いつも、20分くらいおいてから切ってる。
まぁこれは、どんなパン作ってるかにもよるんで・・・
これで切ってトーストすると、エッジが鋭くて、切り口で唇切れそうなくらいｗ
でも、さすがに取り出してすぐは切れないかな。
いつも、20分くらいおいてから切ってる。
まぁこれは、どんなパン作ってるかにもよるんで・・・
718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/10(木) 11:51:25 ID:2WTTgWTi
焼きたてすぎるんじゃなくて
少し置いた方がいいとか言うよ
少し置いた方がいいとか言うよ
719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/10(木) 11:54:47 ID://ezkvz8
だね。
パンは釜から出して出来上がりじゃなくて、少し時間を置いて初めて完成。
完成してない（焼きあがってない）のを食べたらお腹壊すこともあるって
どっかのパン職人が言ってたよ。
パンは釜から出して出来上がりじゃなくて、少し時間を置いて初めて完成。
完成してない（焼きあがってない）のを食べたらお腹壊すこともあるって
どっかのパン職人が言ってたよ。
720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/10(木) 13:24:06 ID:bR+bDJZd
焼きたては消化が悪いって聞いたな
721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/10(木) 17:04:19 ID:xm2Bkd6o
へぇしょうかぁ～(消化～)
722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/10(木) 22:59:47 ID:7Ppc2qde
723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/12(土) 08:50:07 ID:VsIAeEae
なんか前本で見たような気がしたんで、水分をホエーにしたらフワフワモチモチってなって美味でした。
724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/12(土) 10:25:57 ID:o+Sjb7dK
ほえー、そうなんだー
725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/12(土) 11:04:43 ID:8Du+U570
オエーフワモチｗ
726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/12(土) 16:16:30 ID:+s7LSuJ2
MK、ホシノ酵母+上田レシピで基本の食パン作ってたら、
強力粉が足りずw
50gだけ全粒粉に置き換えてみた。
外側がフランスパンの用にバリバリなパンになった。
これはこれで香ばしくておいしいが、
ケースから出すのに一苦労した。
強力粉が足りずw
50gだけ全粒粉に置き換えてみた。
外側がフランスパンの用にバリバリなパンになった。
これはこれで香ばしくておいしいが、
ケースから出すのに一苦労した。
727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/12(土) 17:00:08 ID:qS+MuCk8
この人のホシノ酵母のレシピの場合そのままでも出しにくいよ、バターが入ってないから。
確かにホシノ酵母の麹のおかげでふんわり膨らむんだろうけど、スムーズにケースから
出したかったら3から4グラムはバターを入れたほうがいいと思う。
確かにホシノ酵母の麹のおかげでふんわり膨らむんだろうけど、スムーズにケースから
出したかったら3から4グラムはバターを入れたほうがいいと思う。
728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/12(土) 22:17:30 ID:+s7LSuJ2
>727
ありがとう。
バターは5g入れてたけど、もうちょっと増やしてみる。
ありがとう。
バターは5g入れてたけど、もうちょっと増やしてみる。
729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/14(月) 11:49:39 ID:3GX3wNmp
ピザ用チーズが一切れ、釜の外に飛び出してたみたい
外釜の底の電熱線近くに、こんがり焦げ付いちゃってるよ・・・
まだ買って1ヶ月も経ってないのにｼｮﾎﾞﾝ
あ、チーズパンはおいしくできました
外釜の底の電熱線近くに、こんがり焦げ付いちゃってるよ・・・
まだ買って1ヶ月も経ってないのにｼｮﾎﾞﾝ
あ、チーズパンはおいしくできました
730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/14(月) 12:54:55 ID:kawaWwK6
家事男ですが、ＨＢ買って良かったです！
パナのSD-BMS101ですが、昨日は水餃子の
皮を作って大満足でした。
次はうどんを考えてますが、ぬるま湯より
熱湯じゃダメなんでしょうかね。モチモチ
UPしそうな気がするけど、失敗するかな。
パナのSD-BMS101ですが、昨日は水餃子の
皮を作って大満足でした。
次はうどんを考えてますが、ぬるま湯より
熱湯じゃダメなんでしょうかね。モチモチ
UPしそうな気がするけど、失敗するかな。
731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/14(月) 23:50:14 ID:ChlLl/Af
>715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/10(木) 08:31:12 ID:3VDdfzwr
> パナソニックのは本体が汚れるみたいだね、どこからこぼれてるんだろう。
> MKのは汚れないけど、すぐフッ素加工がはげる(笑）
そりゃ嘘だ。釜なんかを委託しているであろう企業が使っている
機械はどれも似たような物だから。帰れよお前。
> パナソニックのは本体が汚れるみたいだね、どこからこぼれてるんだろう。
> MKのは汚れないけど、すぐフッ素加工がはげる(笑）
そりゃ嘘だ。釜なんかを委託しているであろう企業が使っている
機械はどれも似たような物だから。帰れよお前。
732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/15(火) 00:05:32 ID:bNK/6qEb
明らかに釜のコーティング違うだろ（笑）
MKのは羽根と釜のコーディング自体が違うよ。
パナソニックのはどっちも同じ（MKの羽根方のコーティングと似てる）。
MKのは羽根と釜のコーディング自体が違うよ。
パナソニックのはどっちも同じ（MKの羽根方のコーティングと似てる）。
733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/15(火) 00:26:25 ID:YUv5PdRx
>>731
ＭＫだけ全力援護キモチワルイです><
ＭＫだけ全力援護キモチワルイです><
734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/15(火) 00:29:46 ID:bNK/6qEb
735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/15(火) 01:05:08 ID:ZSayCpxm
平気で嘘吐くな
色の違いをただ偽ってる
色の違いをただ偽ってる
736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/15(火) 01:08:44 ID:ZSayCpxm
というかレシピの話をしような、ここでは
荒れるだろ？それともそれがお望みで？
荒れるだろ？それともそれがお望みで？
737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/15(火) 10:41:34 ID:NhyXL3FM
そういう文句で荒らしてたのが
いたな
いたな
738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/15(火) 14:11:20 ID:9bgN7Wc4
とりあえず、ｳﾁのﾊﾟﾅの釜のフッ素加工は一部禿げてるぞ
739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/15(火) 16:04:28 ID:GKe+CzDm
バナナココアブレッド焼き上がったわー。
ココナツパウダー入れてみた。
ココナツパウダー入れてみた。
740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/15(火) 17:57:16 ID:bDvyzZqI
ククで人気１位の豆腐パン焼き上がったけど沈んだー…キメも荒く餅みたいになってしまった。
741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/15(火) 18:01:43 ID:YXLjuI/J
自家製甘酒作ったら微妙な味のものが大量にできたので、甘酒食パン焼いた。うま。
全部パンに使って消費しよう。
全部パンに使って消費しよう。
742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/15(火) 22:35:06 ID:+mrN9/tK
743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/15(火) 23:29:34 ID:Ape0sabA
水の代わりに酒使って焼いたらどうなるかなー……
744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/16(水) 00:39:06 ID:dnus6J4m
>>737
自分のスレに帰れって言ってんの
自分のスレに帰れって言ってんの
745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/16(水) 00:40:42 ID:oElVAfIu
パンは隠し味程度の水分ではできてないので
それくらい大量の酒を入れると
かなり酒臭くなりそう
アルコールの量によって発酵もストップするかも
それくらい大量の酒を入れると
かなり酒臭くなりそう
アルコールの量によって発酵もストップするかも
>>742
荻山和也のホームベーカリーBook（グラフ社）のレシピです。
１斤で甘酒のもと100g使うんで大量消費にはもってこい。
しかし発酵中ふくらみ過ぎて天窓に生地がこびりついてしまった。
ガリガリになってるんだけど、どうやって取ろう。
荻山和也のホームベーカリーBook（グラフ社）のレシピです。
１斤で甘酒のもと100g使うんで大量消費にはもってこい。
しかし発酵中ふくらみ過ぎて天窓に生地がこびりついてしまった。
ガリガリになってるんだけど、どうやって取ろう。
747 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/16(水) 13:06:47 ID:l1TySOG+
>746
お湯で絞った布巾で温湿布して、ふやかして取る
お湯で絞った布巾で温湿布して、ふやかして取る
748 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/16(水) 13:45:11 ID:jegQfIXr
完全乾燥させたら
ぽろっと
ぽろっと
749 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/16(水) 14:55:11 ID:Boq0OUlE
>>747、748
ありがとう。ぽろっといく感じではないので温湿布してみるよ。
ありがとう。ぽろっといく感じではないので温湿布してみるよ。
750 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/16(水) 21:50:18 ID:FGijtmt+
パンに麹を入れるとよく膨らむけど、ベーカーズ%で1%くらいにしとかないと
大変なことになるよね。はるゆたかのパンが巨大化したのには参った（笑）
大変なことになるよね。はるゆたかのパンが巨大化したのには参った（笑）
751 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/16(水) 23:43:29 ID:+FLBoChv
>>746 親切に教えてくださり、ありがとうございます。
酒かすは粕漬けにもつかい、沢山冷蔵庫にあるのでこのレシピは重宝しそうです。
酒かすは粕漬けにもつかい、沢山冷蔵庫にあるのでこのレシピは重宝しそうです。
753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/17(木) 01:21:08 ID:at70LprN
↑741です。間違えた。
754 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/26(土) 23:44:47 ID:qSv5nYE2
あんパンの生地作るのに
日本酒３０グラムを燗冷ましにして
加えてみた
少し香りが甘い感じにはなったが
とりわけ何が違うというほどでもない
日本酒３０グラムを燗冷ましにして
加えてみた
少し香りが甘い感じにはなったが
とりわけ何が違うというほどでもない
755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/27(日) 16:35:24 ID:7uy4T/xZ
クックパッドのレシピはヘルシー系以外はちょい材料が怖いと思うことがある
あれ毎日色々焼いて食べてたら確実に成人病やコレステロールに高血圧、心臓疾患行き
若いうちは良いけ３０代過ぎたら要注意
あれ毎日色々焼いて食べてたら確実に成人病やコレステロールに高血圧、心臓疾患行き
若いうちは良いけ３０代過ぎたら要注意
756 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/27(日) 18:48:03 ID:uu+aHark
757 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/27(日) 21:43:43 ID:JSwAzYZd
言ったって別にいいよｗ
758 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/27(日) 22:04:58 ID:6Hj6IBWN
ククパに異常に敵対心燃やしてる
ちょっとおかしい人が料理スレに
いることはある
ちょっとおかしい人が料理スレに
いることはある
759 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/27(日) 22:32:39 ID:2GQmqZuz
クックパッドはひどいレシピもたくさん混じってるので役に立たないよgoogleだと-cookpad.comで
検索した方がまともなレシピの割合が高くなる（笑）いいレシピもあるんだろうけど悪いレシピを
排除するシステムにしないとますます破綻すると思う、クックパッドは。
検索した方がまともなレシピの割合が高くなる（笑）いいレシピもあるんだろうけど悪いレシピを
排除するシステムにしないとますます破綻すると思う、クックパッドは。
760 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/28(月) 11:21:30 ID:nKrhp9td
それはかえってユーザーを限定して
利用者が減るのでは
だれでも自由にっていうのはありじゃないかな
利用者が減るのでは
だれでも自由にっていうのはありじゃないかな
761 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/28(月) 12:12:02 ID:q6kUXNLN
れぽが無い・少ないレシピを避けるだけでも、随分違うと思うけど。
762 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/28(月) 13:26:06 ID:S3xdvV9X
つくれぽの数が必ずしもアテにならないのと
cookpadに地雷レシピがあるのは今更改めて言うほどのことでもない。
cookpadに地雷レシピがあるのは今更改めて言うほどのことでもない。
763 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/28(月) 22:10:33 ID:YBTce63w
近所のパン屋にフランスパン風の食パンが売っていて、
とても美味しいのだけど、フランスパン用の粉使えば、うちのHB＆オーブンでも
作れないだろうかとふと思った。捏ねと発酵時間の工夫が要るか。
明日試してみる。
とても美味しいのだけど、フランスパン用の粉使えば、うちのHB＆オーブンでも
作れないだろうかとふと思った。捏ねと発酵時間の工夫が要るか。
明日試してみる。
764 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/28(月) 22:21:07 ID:itTLX8qF
765 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/28(月) 22:23:40 ID:+Xfg6S3E
766 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/28(月) 22:25:45 ID:YBTce63w
767 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/28(月) 23:17:45 ID:ARcY6o00
すみません。一つ書き忘れました。
私は、ホシノ天然酵母を使用しています。
イーストではバター抜きはやったことがありませんでした。
少しずつ減らしてみて下さい。
もちろん、フランスパンの様にはなりませんが、トーストするとバリっとするパンになると思います。
私は、ホシノ天然酵母を使用しています。
イーストではバター抜きはやったことがありませんでした。
少しずつ減らしてみて下さい。
もちろん、フランスパンの様にはなりませんが、トーストするとバリっとするパンになると思います。
769 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/29(火) 01:21:54 ID:Lmk0wKui
スパキンとフランス粉ブレンド
770 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/29(火) 17:31:10 ID:BZVEWTUz
全工程ＨＢフランスパンコースでお任せだけど、皮パリパリで結構美味しい
のでお気に入りです。
6時間半もかかるのが難点だけど。
強力粉： 250g
薄力粉： 30ｇ
バター： 5g
塩： 小スプーン1
冷水(５℃)： 210ml
ドライイースト： 小スプーン3/4
途中（発酵終わった後）で成型、オーブンで焼いても出来るのかな？
のでお気に入りです。
6時間半もかかるのが難点だけど。
強力粉： 250g
薄力粉： 30ｇ
バター： 5g
塩： 小スプーン1
冷水(５℃)： 210ml
ドライイースト： 小スプーン3/4
途中（発酵終わった後）で成型、オーブンで焼いても出来るのかな？
771 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/29(火) 18:48:49 ID:V0k2qhKu
何でこのクソ暑い時にお任せで6時間半もかかるんだよ
772 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/29(火) 20:46:23 ID:6HPx1Bl9
天然酵母は７時間かかる
773 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/29(火) 21:05:42 ID:X4hK01dQ
フランスパン食パン、確かに皮はパリパリになるけど中は普通の食パンじゃね？
やっぱりうちの場合、バター入れるせいかな。
やっぱりうちの場合、バター入れるせいかな。
774 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/29(火) 22:24:50 ID:JHhZwD7/
粉・塩・砂糖・水
これだけで焼いたフランスパン食パンはﾊﾟﾘｯﾊﾟﾘだったよ
これだけで焼いたフランスパン食パンはﾊﾟﾘｯﾊﾟﾘだったよ
775 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/30(水) 18:26:29 ID:x1XJZJKl
776 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/06/30(水) 18:34:53 ID:LI/OfARs
せっかくスチームが出るんだからそれでフランスパンが焼けたら無敵なのに。
777 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/01(木) 10:36:07 ID:f5dJldsf
770です。うちのは「SD-BMS101」で十分満足してたけど、新商品は
さらに美味しいのね。
トーストすると、中もパリだけど、確かにそのままだと、普通の
食パンぽいかな？
スチーム白パンめちゃウマですよ。ただ、半斤なのですぐになくなる。
さらに美味しいのね。
トーストすると、中もパリだけど、確かにそのままだと、普通の
食パンぽいかな？
スチーム白パンめちゃウマですよ。ただ、半斤なのですぐになくなる。
778 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/04(日) 20:02:08 ID:SbXiC5gN
薄力粉750g＋卵１＋牛乳400cc＋水適量＋ドライイースト適量
で作ってるけど普通に砂糖なしのカステラみたいな美味いパンが焼ける。
何でパン作りは薄力粉じゃ駄目みたいな話になってるのか意味不明だ。
だいたい強力粉は薄力粉の倍近い値段とりやがってボッタクリすぎなんだよ。
で作ってるけど普通に砂糖なしのカステラみたいな美味いパンが焼ける。
何でパン作りは薄力粉じゃ駄目みたいな話になってるのか意味不明だ。
だいたい強力粉は薄力粉の倍近い値段とりやがってボッタクリすぎなんだよ。
779 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/04(日) 20:44:13 ID:Eup9ysgU
だめじゃないけど薄力粉だけってスコーンみたいに固くならない？
780 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/04(日) 21:11:38 ID:pDhLZIez
781 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/04(日) 22:40:31 ID:dckkvbai
まあ蒸しパンや饅頭は薄力粉でやったりはするけど
弾力のある粉のほうがやっぱパンらしくていいなあ
中力粉は店によっては薄力より安いときもある
弾力のある粉のほうがやっぱパンらしくていいなあ
中力粉は店によっては薄力より安いときもある
782 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/04(日) 22:45:25 ID:If9h/6fg
こういう人には何言ったって意味不明のままなんだろうな
783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/04(日) 22:55:47 ID:pDhLZIez
>>781-782
もともとマルチだったんだけど下のスレで暴れてるよ（笑）
【パン焼き機】ホームベーカリー 22枚目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1277611707/
もともとマルチだったんだけど下のスレで暴れてるよ（笑）
【パン焼き機】ホームベーカリー 22枚目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1277611707/
784 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/04(日) 23:01:46 ID:OTs7DRak
強力粉が薄力粉の二倍の値段ｗｗ
業務スーパーじゃイーグルが178円で売ってるのにｗ
そんなに値段気にするなら100円食パン買えばいいのになんでわざわざ
大枚はたいてHB買って手作りしてるんだろ
業務スーパーじゃイーグルが178円で売ってるのにｗ
そんなに値段気にするなら100円食パン買えばいいのになんでわざわざ
大枚はたいてHB買って手作りしてるんだろ
785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/04(日) 23:04:35 ID:Eup9ysgU
家電板は常に荒れまくってるイメージだから近寄りたくないなあ
まあマルチなら放置ですね
まあマルチなら放置ですね
786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/04(日) 23:26:07 ID:pDhLZIez
>>784
178円はさすがに安いが（笑）日本製粉の強力粉（イーグル）と薄力粉を比べて
2倍はしないよな、せいぜい1.2倍くらいで。確かに安い食パンが欲しいだけなら
イオンで88円の食パンでも買った方が楽だ（笑）
イーストの量（これは使うものによって変わるが）や水の量が書いてないから、
本当はやってなくて単なるネタかもしれない。釣られすぎ？（笑）
178円はさすがに安いが（笑）日本製粉の強力粉（イーグル）と薄力粉を比べて
2倍はしないよな、せいぜい1.2倍くらいで。確かに安い食パンが欲しいだけなら
イオンで88円の食パンでも買った方が楽だ（笑）
イーストの量（これは使うものによって変わるが）や水の量が書いてないから、
本当はやってなくて単なるネタかもしれない。釣られすぎ？（笑）
787 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/04(日) 23:59:27 ID:y4phs5ax
薄力粉750gで何斤分なんだろ…
それによっちゃ、例え強力粉の1/2の価格でも無意味じゃない？
それによっちゃ、例え強力粉の1/2の価格でも無意味じゃない？
788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/05(月) 00:15:33 ID:om+YUCNb
>>787
マルチしたスレの流れはティファールの話だったから2斤だと類推できるんだけど、
こっちだとやっぱり意味不明だよな（笑）
だから1.5倍の量の小麦粉で焼けてるので（笑）1斤あたりの価格にすると、実際は
2倍も強力粉と薄力粉の価格が違わないので微妙。
マルチしたスレの流れはティファールの話だったから2斤だと類推できるんだけど、
こっちだとやっぱり意味不明だよな（笑）
だから1.5倍の量の小麦粉で焼けてるので（笑）1斤あたりの価格にすると、実際は
2倍も強力粉と薄力粉の価格が違わないので微妙。
789 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/05(月) 13:54:21 ID:vOLTM2TO
>>788
クックパッドでも何度か見かけたことあるけど、安い薄力粉でパンが
焼けちゃった！とか言って粉400gとか使ってんのｗオマエそれじゃ
強力粉で焼くより高く付くだろうとｗｗ
強力粉250gを6枚切りで食べてたのを薄力粉400gで10枚切りにして
済むならともかく‥ずっしり重いパン食べて何が嬉しいんだろ
クックパッドでも何度か見かけたことあるけど、安い薄力粉でパンが
焼けちゃった！とか言って粉400gとか使ってんのｗオマエそれじゃ
強力粉で焼くより高く付くだろうとｗｗ
強力粉250gを6枚切りで食べてたのを薄力粉400gで10枚切りにして
済むならともかく‥ずっしり重いパン食べて何が嬉しいんだろ
790 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/05(月) 22:23:08 ID:OBfwriX6
薄力粉でもグルテンの質や含量によってはある程度のパンが焼けるんだろうけれど、
その400グラムの人とか、今回の（2斤で)750グラムの人とかはまともなものが出来て
いるとは考えにくいな。
節約するにしても現実的には強力粉と薄力粉を1対1で混ぜるくらいじゃない？
その400グラムの人とか、今回の（2斤で)750グラムの人とかはまともなものが出来て
いるとは考えにくいな。
節約するにしても現実的には強力粉と薄力粉を1対1で混ぜるくらいじゃない？
791 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/05(月) 23:41:10 ID:IInr9v6r
ククパで焼き色のうっす～いマズそうな生焼けパンの写真晒してるやつは
それだけで対象外。
なんであんなちょっと色付きかけたところで焼くのをやめるんだろう
それだけで対象外。
なんであんなちょっと色付きかけたところで焼くのをやめるんだろう
792 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/06(火) 00:43:29 ID:UqmS6d5J
そういうの嘲笑する専門スレもあったなたしか
あそこは常人が荒らし扱いになる
あそこは常人が荒らし扱いになる
793 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/06(火) 06:31:37 ID:Hk3iXWI0
(笑)使ってる人はわざと？
794 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/09(金) 16:55:57 ID:z0ntkj8o
深煎りのピーカンナッツ…買ってくればよかったかな
795 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/11(日) 15:45:44 ID:0Vb4kW+I
バナナパンとやらを焼いてみたけどまったくバナナの味も風味もしない
イーストに全部食われたんじゃないかって感じ
始めからバナナ入れたけど、もしかして後からいれるもんなの？
イーストに全部食われたんじゃないかって感じ
始めからバナナ入れたけど、もしかして後からいれるもんなの？
796 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/11(日) 16:22:57 ID:9qzqNaSd
うちは最初から。
HB取説の1斤用基本レシピに中くらいの生バナナ1本を小さく切って入れてる。
焼きあがる時もいい匂いしてるし
冷めてからもほんのり匂うしバナナの味もしてる
バナナの量が少なかったとかじゃないの？
HB取説の1斤用基本レシピに中くらいの生バナナ1本を小さく切って入れてる。
焼きあがる時もいい匂いしてるし
冷めてからもほんのり匂うしバナナの味もしてる
バナナの量が少なかったとかじゃないの？
797 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/11(日) 17:06:06 ID:0Vb4kW+I
798 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/12(月) 08:14:37 ID:XXwVv30l
私がバナナパン焼いたときは、バナナペーストが底に沈んで一枚板になってた。
香りはちゃんとあったかな？
タイミングはレシピどおり、最初から投入。
刻んで入れるを、横着してビニールに入れてもみ崩しただけがまずかったかな。
今度はちゃんと包丁で切って入れてみる。
香りはちゃんとあったかな？
タイミングはレシピどおり、最初から投入。
刻んで入れるを、横着してビニールに入れてもみ崩しただけがまずかったかな。
今度はちゃんと包丁で切って入れてみる。
799 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/12(月) 12:07:17 ID:m4K8NViR
まさかとは思うけど、メーカーとか個体差とか材料の差、なのかな？
800 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/12(月) 22:20:15 ID:+NIZUfop
ヨーグルトパンってあるけど
あれって何を楽しむ為だと考えます？味？香り？
サワー種でパンつくったほうがおいしそうなんだけど、人それぞれなんだろうか
作ってみたいけど、せっかくの生きてる乳酸菌殺すのもったいない・・・
じゃあイースト菌はどうなんだよと突っ込まれそうだけど
あれって何を楽しむ為だと考えます？味？香り？
サワー種でパンつくったほうがおいしそうなんだけど、人それぞれなんだろうか
作ってみたいけど、せっかくの生きてる乳酸菌殺すのもったいない・・・
じゃあイースト菌はどうなんだよと突っ込まれそうだけど
801 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/12(月) 22:24:31 ID:94eg5iX9
サワー種の乳酸菌だって死ぬだろ
何が言いたいのかよく分からん
何が言いたいのかよく分からん
802 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/13(火) 03:15:48 ID:27TqD+Bj
どうせ生でも大半が生きて腸までは届かないし
菌の死骸自体にも存在価値があるので
気にしないでいいと思う
菌の死骸自体にも存在価値があるので
気にしないでいいと思う
803 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/13(火) 18:40:30 ID:HinqSjwY
ヨーグルト入れるとやわらか効果があるんじゃなかったか
804 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/14(水) 11:50:32 ID:5NtIqNTX
しっとりするってきいた＜ヨーグルト
805 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/20(火) 14:19:09 ID:zg06j4QH
フランス食パン、型にくっついて失敗した前回。
今回はリベンジ。5回油塗って空焼きしたから大丈夫かなあ。
いつもクッキングシート敷いてたのがまずかったな。
やっぱり型に直接焼きたいわ。
しかしこんな初歩的なことで失敗するとは・・・・
今回はリベンジ。5回油塗って空焼きしたから大丈夫かなあ。
いつもクッキングシート敷いてたのがまずかったな。
やっぱり型に直接焼きたいわ。
しかしこんな初歩的なことで失敗するとは・・・・
806 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/20(火) 15:22:13 ID:zakA55b4
スプレー式のオイル使ったらどうかな？
これを何度か繰り返したらオイル塗らなくてもスルっと抜けるようになったよ。
これを何度か繰り返したらオイル塗らなくてもスルっと抜けるようになったよ。
807 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/21(水) 00:50:21 ID:iWzYJ4gh
えぇ？
フランス食パンは抜けなくなるの？
ＨＢ買って半月、次はそれ焼こうと思ってたけどそんなの聞いたら怖くて焼けんわ
フランス食パンは抜けなくなるの？
ＨＢ買って半月、次はそれ焼こうと思ってたけどそんなの聞いたら怖くて焼けんわ
808 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/21(水) 02:00:45 ID:dLRkkhLr
>>807
正しくは 抜けにくい だ。耳が硬いので底の羽根部分から外れにくいのも一因
しかし>>805は型を空焼きしたとか書いてるから生地作って食パン型で
焼いたんじゃ？HBのパンケースはテフロン加工されてるから、ケースに
へばりついて抜けなくなるなんて事はないぞ。4年近くパナ(ナソ)のHBを
使ってるが生地が側面にくっついて抜けなくなったことは一度もない
正しくは 抜けにくい だ。耳が硬いので底の羽根部分から外れにくいのも一因
しかし>>805は型を空焼きしたとか書いてるから生地作って食パン型で
焼いたんじゃ？HBのパンケースはテフロン加工されてるから、ケースに
へばりついて抜けなくなるなんて事はないぞ。4年近くパナ(ナソ)のHBを
使ってるが生地が側面にくっついて抜けなくなったことは一度もない
809 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/21(水) 08:53:30 ID:8A7k9s7Y
フランス食パンといえば、
ホームベーカリーで捏ね、一時発酵まで済ませ食パン型を使いオーブンで焼く派なのだが、
冷蔵庫に入れてあったフランスパン用粉を出すつもりが、
ハルユタカを間違えて出して使ってしまったw
なんだかんだ、発酵に恐ろしく時間は掛かったけど一応パンの形にはなった。
モルトパウダーまで入れたのになあ。
ホームベーカリーで捏ね、一時発酵まで済ませ食パン型を使いオーブンで焼く派なのだが、
冷蔵庫に入れてあったフランスパン用粉を出すつもりが、
ハルユタカを間違えて出して使ってしまったw
なんだかんだ、発酵に恐ろしく時間は掛かったけど一応パンの形にはなった。
モルトパウダーまで入れたのになあ。
810 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/21(水) 08:59:17 ID:9+KVT+oG
似非科学の巣窟
811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/21(水) 10:43:24 ID:eg0chV9S
812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/21(水) 10:53:38 ID:FnxbHQBv
>>811
パンケースをしっかりホールドして、その場でジャンプ
そのとき手も一緒に降って下まできたらブレーキかけるように止める動きを繰り返す。
うまくいくと中のパンの加速度が最大からブレーキかかるときに、パンケースは止まってるのにパンの加速だけ止まらずパンが抜ける。
パンケースをしっかりホールドして、その場でジャンプ
そのとき手も一緒に降って下まできたらブレーキかけるように止める動きを繰り返す。
うまくいくと中のパンの加速度が最大からブレーキかかるときに、パンケースは止まってるのにパンの加速だけ止まらずパンが抜ける。
813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/21(水) 12:25:44 ID:Tq86pSBr
パンケースをジャーマン・スープレックスするのを１人で想像して笑ってたら家族に見られた(´；ω；｀)
814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/21(水) 14:09:30 ID:yRk8ymyc
パンケースを
トップロープから
場外に
投げ落とす
トップロープから
場外に
投げ落とす
815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/21(水) 16:34:32 ID:pBwvMlSR
底に穴を開けてプッチンパン
816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/21(水) 17:13:01 ID:FnxbHQBv
>>813
手だけで振るとの同じで、ジャーマンもだめ。
何故なら中身のパンが弧を描いて動くため、パンケースとの間でエネルギーがロスする。
手だけでもまっすぐ振ってるようで、実は肘関節から曲がって円を描く動作になる。
これではパンを落とす力は弱い。
手だけで振るとの同じで、ジャーマンもだめ。
何故なら中身のパンが弧を描いて動くため、パンケースとの間でエネルギーがロスする。
手だけでもまっすぐ振ってるようで、実は肘関節から曲がって円を描く動作になる。
これではパンを落とす力は弱い。
817 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/21(水) 21:28:33 ID:uGXvxlFU
なるほどよく解りました。
それならＤＤＴかもしくはパイルドライバーがベストですね。
それならＤＤＴかもしくはパイルドライバーがベストですね。
818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/21(水) 21:46:38 ID:iWzYJ4gh
水に浸すと取れやすくなるよ
819 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/22(木) 01:40:00 ID:p42ivIHX
ワロタ
820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/22(木) 08:52:31 ID:/62ChW1S
821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/22(木) 17:33:35 ID:wKKjH1MG
体力無いとフランスパン焼けないじゃねぇか
822 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/22(木) 20:32:22 ID:W3WjSrY4
フランスパン焼いてみたけど、別にうまいもんじゃないね
普通の食パンでいいや
バター切れの緊急時以外はもう焼かね
普通の食パンでいいや
バター切れの緊急時以外はもう焼かね
823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/23(金) 10:02:47 ID:u75fJvk0
サンヨーから「ＧＯＰＡＮ（ごぱん）」発売予定
生の米から米粉パンが作れるんだって。
2台目としてちょっと欲しいかも。
魚沼産こしひかり１００％米粉パンとかおいしそう。
生の米から米粉パンが作れるんだって。
2台目としてちょっと欲しいかも。
魚沼産こしひかり１００％米粉パンとかおいしそう。
824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/24(土) 00:02:25 ID:79S5IhBY
こしひかりよりきららのほうがオメコパンはうまいと聞いたが
825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/24(土) 08:12:37 ID:TuRG4Dds
きららかおりのオメコパン
826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/24(土) 11:02:55 ID:mkBhrReu
いい米なら
炊いて普通に食ったほうが
うまいやも
炊いて普通に食ったほうが
うまいやも
827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/24(土) 22:32:58 ID:BLxUC+v5
アレルギーな人には嬉しいかも
828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/24(土) 23:45:19 ID:79S5IhBY
カビ米がパンとして再生されるのか
829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/25(日) 12:02:43 ID:dCRjHV15
普段はパン派だけどいいお米があったら普通に炊いて食べたいわ
830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/25(日) 14:56:14 ID:JpTlN/rj
いいお米で、っていうより
自宅にある普通の米で米パンが作れるのが売りなんだと思うけど。
自宅にある普通の米で米パンが作れるのが売りなんだと思うけど。
831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/25(日) 14:56:55 ID:JpTlN/rj
米パン→米粉パン ですた。
832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/25(日) 15:12:21 ID:dCRjHV15
833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/25(日) 18:27:30 ID:F5GKtfg5
コメ粉は割高だからねえ。
834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/25(日) 21:04:49 ID:ZCU+AjIn
パナの一斤使ってるんだけど、今更だけどこれって切るのは縦じゃなくて横なのかな？
いつも切りにくいし形がいびつになるなーと思ってて、ふと倒して切ってみたらこれが正しい気がしてきた
つまり山食ではなく角食なのかってこと。それともどっちってこともなく好みだったりするのかな
いつも切りにくいし形がいびつになるなーと思ってて、ふと倒して切ってみたらこれが正しい気がしてきた
つまり山食ではなく角食なのかってこと。それともどっちってこともなく好みだったりするのかな
835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/25(日) 21:12:00 ID:KfF8cm1O
836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/25(日) 21:45:40 ID:1r1yBsuq
好みだな。
うちはカットガイドに入らないので横に倒して切ってる。
ランチパック的な物を作るにはちょうどいいサイズになる。
うちはカットガイドに入らないので横に倒して切ってる。
ランチパック的な物を作るにはちょうどいいサイズになる。
837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/26(月) 13:29:51 ID:Ul94kBdF
どっちが正しいとかないでしょ。
好きな方でどーぞ
好きな方でどーぞ
838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/27(火) 08:37:13 ID:NNCYY0rq
>>834
うちもパナの一斤だけど、普通に縦に切ってるよ。
カットガイド、パンきり包丁、両方とも千円ぐらいで買いました。
確かに、焼きたてや柔らかいパンは切りにくい。
膨らみすぎた場合は、ちょっと押しつぶして、カットガイドに無理やり押し込んでる。
めんどくさい時には、丸ごと手でちぎって食べてる。
うちもパナの一斤だけど、普通に縦に切ってるよ。
カットガイド、パンきり包丁、両方とも千円ぐらいで買いました。
確かに、焼きたてや柔らかいパンは切りにくい。
膨らみすぎた場合は、ちょっと押しつぶして、カットガイドに無理やり押し込んでる。
めんどくさい時には、丸ごと手でちぎって食べてる。
839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/27(火) 14:53:23 ID:rrHfsuzo
俺も横に倒して切ってるわ。
縦で切るとポップアップトースターに入らないんだよ。
あといつも8枚に切ってるから、縦だとペラペラになっちまう。
縦で切るとポップアップトースターに入らないんだよ。
あといつも8枚に切ってるから、縦だとペラペラになっちまう。
840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/28(水) 23:15:50 ID:FpEfZvwn
高橋雅子さんのホームベーカリー本のロデブ風食パンがさっき焼き上がった。
すごく美味しそうだし、明日の朝が楽しみ。
すごく美味しそうだし、明日の朝が楽しみ。
841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/29(木) 04:45:03 ID:OsshysAV
ニップンの「ふっくらパン高級強力小麦粉」が話題に上らないようですが、
これってあまり評判よくない粉なんでしょうか？
これってあまり評判よくない粉なんでしょうか？
842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/29(木) 08:03:08 ID:qcEiRpUx
普通でしたよ
癖もなくごくごく普通
普通すぎて小麦味が好きな自分には物足りなかった
安かったから買ったヘルメスは結構美味しかったです
癖もなくごくごく普通
普通すぎて小麦味が好きな自分には物足りなかった
安かったから買ったヘルメスは結構美味しかったです
843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/29(木) 14:35:59 ID:ExoUjRud
844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/29(木) 14:40:40 ID:oB8AXq6C
>>840
その本のさっくり食パンのレシピが間違っていて、
すごくしょっぱいパンが出来てしまった。
冷静に考えれば、あり得ない分量なんだけど、
すごく眠い時に仕込んだので、ついそのまま作ってしまった。
出版社のHPに訂正が載っているので、
これから作ろうという方は御注意を。
その本のさっくり食パンのレシピが間違っていて、
すごくしょっぱいパンが出来てしまった。
冷静に考えれば、あり得ない分量なんだけど、
すごく眠い時に仕込んだので、ついそのまま作ってしまった。
出版社のHPに訂正が載っているので、
これから作ろうという方は御注意を。
845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/29(木) 22:01:28 ID:JCPZkk+b
ほんとだ。
1斤で塩12gはすごいですね。
教えてくださって、ありがとうございます。
ちなみにロデブ風食パンはモチモチで、かなり美味しかったです。
パン嫌いな子供が練乳パンにして、モリモリ食べてました。
1斤で塩12gはすごいですね。
教えてくださって、ありがとうございます。
ちなみにロデブ風食パンはモチモチで、かなり美味しかったです。
パン嫌いな子供が練乳パンにして、モリモリ食べてました。
846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/31(土) 14:41:43 ID:tifwd+cc
焼きたて～数時間は美味しいんだけど
トーストすると、必ずガッカリしてしまいます。
なんというか、カリッではなくガリガリした食感なんです。
ガリガリするのは、多分キメが粗いのだと思いますが…
HBはパナ使用で、付属のレシピや
クックパッドで人気のくまくまごろうさんのダブルソフトみたいな…
というレシピなど試してみましたが、どれもダメでした。
みなさんはトーストしても美味しいパンが焼けているように思えるのですが
何か思いあたる原因、このレシピはいいよ、などないでしょうか？
トーストすると、必ずガッカリしてしまいます。
なんというか、カリッではなくガリガリした食感なんです。
ガリガリするのは、多分キメが粗いのだと思いますが…
HBはパナ使用で、付属のレシピや
クックパッドで人気のくまくまごろうさんのダブルソフトみたいな…
というレシピなど試してみましたが、どれもダメでした。
みなさんはトーストしても美味しいパンが焼けているように思えるのですが
何か思いあたる原因、このレシピはいいよ、などないでしょうか？
847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/07/31(土) 23:32:54 ID:FUdYHCRc
848 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/01(日) 00:05:44 ID:ZOzAbH+I
>>847
貝印のホームベーカリー専用パン切りナイフ＆ガイドセットについていたナイフを使用しています。
やっぱりセットについてくるナイフだとそれなりなんですかね・・・
レシピや材料など見直してみて、それでもダメなら評判のいいものを試してみたいと思います。
>>848
オーブンレンジのトースト機能を使用しています。
トースターのように美味しく焼けませんが、市販の食パンならガリガリにはなりません。
お二方ともご意見ありがとうございました。
引き続き、何かアドバイスがあればいただけると幸いです。
貝印のホームベーカリー専用パン切りナイフ＆ガイドセットについていたナイフを使用しています。
やっぱりセットについてくるナイフだとそれなりなんですかね・・・
レシピや材料など見直してみて、それでもダメなら評判のいいものを試してみたいと思います。
>>848
オーブンレンジのトースト機能を使用しています。
トースターのように美味しく焼けませんが、市販の食パンならガリガリにはなりません。
お二方ともご意見ありがとうございました。
引き続き、何かアドバイスがあればいただけると幸いです。
850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/01(日) 07:14:23 ID:oGhflMmz
851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/01(日) 14:38:33 ID:W6kCidUc
焼き立てを切ってると予想
断面がダマダマになってない？
断面がダマダマになってない？
あれ・・・書き込みが消えてしまった・・・
どこに誤爆してしまったんだろう？
>>850
問題解決は別にしても、この本はすごく欲しくなりました。
素敵な本を紹介してくれてありがとうございます。
早速注文したいと思います。
届いたら、そのレシピでリベンジしてみますね。
>>851
粗熱がとれてから切っているのですが
完全に冷めてからのほうがよいのでしょうか？
確かにダマダマ・・・とまではいきませんが、所々ダマっぽくなっているかもしれません。
次回は完全に冷めてから切ってみます。
どこに誤爆してしまったんだろう？
>>850
問題解決は別にしても、この本はすごく欲しくなりました。
素敵な本を紹介してくれてありがとうございます。
早速注文したいと思います。
届いたら、そのレシピでリベンジしてみますね。
>>851
粗熱がとれてから切っているのですが
完全に冷めてからのほうがよいのでしょうか？
確かにダマダマ・・・とまではいきませんが、所々ダマっぽくなっているかもしれません。
次回は完全に冷めてから切ってみます。
オーブンレンジのトースター機能ならさもありなん。
庫内が広い分熱効率悪くなるからこんがり焼ける前に水分が蒸発してしまい
結果ガリガリになっちゃう。
せめてパンを入れる前にシッカリがっちり、過ぎるくらいに予熱してから焼くと
ちょっとはマシになるよ。
庫内が広い分熱効率悪くなるからこんがり焼ける前に水分が蒸発してしまい
結果ガリガリになっちゃう。
せめてパンを入れる前にシッカリがっちり、過ぎるくらいに予熱してから焼くと
ちょっとはマシになるよ。
854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/03(火) 09:02:17 ID:v32ivuNs
ヘルシオとか水蒸気で焼くものなら美味しく焼けるけどね。
時間はかかるが。
時間はかかるが。
855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/03(火) 10:33:44 ID:YscN/3ey
同じ環境で市販のパンはならないと言うんだから、>>853は関係ない気がする。
>>846
焼きたてをトーストしてもガリガリなら、自分も切り口の問題かな？と思う。
うちは、ナイフを替えたら、トーストの切り口で口切れそうなくらいにエッジが鋭くなったｗ
耳が硬すぎるということなら、(調整出来るなら)はじめに焼き色を薄めに設定しておくとか。
小麦粉の一割程を米粉に替えてもパリっとした感じになるよ。
あとは好みの問題だから、いろんなレシピを試してみるしかないような・・・
時間が経ったせいで硬くなるのは、また別の問題。
>>846
焼きたてをトーストしてもガリガリなら、自分も切り口の問題かな？と思う。
うちは、ナイフを替えたら、トーストの切り口で口切れそうなくらいにエッジが鋭くなったｗ
耳が硬すぎるということなら、(調整出来るなら)はじめに焼き色を薄めに設定しておくとか。
小麦粉の一割程を米粉に替えてもパリっとした感じになるよ。
あとは好みの問題だから、いろんなレシピを試してみるしかないような・・・
時間が経ったせいで硬くなるのは、また別の問題。
>>853
>>855さんのおっしゃる通り、また別問題ではあるんですが
試しにやってみたら、いつもより美味しいトーストになりました。
貴重なアドバイスありがとうございます。
>>854
水蒸気のものは時間がかかるんですね。
うちのは7年前のオーブンレンジなので、そういう機能がついてないんです・・・
そろそろ買いかえるつもりなので、参考になりました。
>>855
自分でも切り口の問題プラス、レシピの問題かな、とは感じています。
米粉に置き換える、との言葉からヒントを得て、色んなレシピを見てみましたが
パン自体が少し重めに感じるので、
今度は少量を米粉なり薄力粉なり置き換えるレシピを試してみようと思います。
消費が少なくてすぐに色々試せないため、「～～してみます」レスばっかりになってすみません。
アドバイスありがとうございました。
>>855さんのおっしゃる通り、また別問題ではあるんですが
試しにやってみたら、いつもより美味しいトーストになりました。
貴重なアドバイスありがとうございます。
>>854
水蒸気のものは時間がかかるんですね。
うちのは7年前のオーブンレンジなので、そういう機能がついてないんです・・・
そろそろ買いかえるつもりなので、参考になりました。
>>855
自分でも切り口の問題プラス、レシピの問題かな、とは感じています。
米粉に置き換える、との言葉からヒントを得て、色んなレシピを見てみましたが
パン自体が少し重めに感じるので、
今度は少量を米粉なり薄力粉なり置き換えるレシピを試してみようと思います。
消費が少なくてすぐに色々試せないため、「～～してみます」レスばっかりになってすみません。
アドバイスありがとうございました。
857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/03(火) 20:05:34 ID:vUZDFD49
砂糖が切れたので砂糖なしトレハのみで焼いてみた
意外にも普通に焼けた
意外にも普通に焼けた
858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/03(火) 23:02:01 ID:j5MmdqXQ
859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/04(水) 12:16:41 ID:Eej7TG95
860 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/09(月) 22:39:46 ID:1mPskRiN
ホームベーカリー歴 6カ月。
ほぼ毎日焼いてました。
8月に入って小休止していたのだけど、
この間いつものようにタイマー予約したら上手く焼けなかった。
早焼きしてみたら、少しマシになっただけでやっぱり美味しくない。
外はガリガリ、中はもっそもっそしてる。
手ごねではそんなことないから
過発酵してるのかなぁ？
真夏は無理かなぁ。
でもクックパッドのつくれぽではみんな綺麗に焼いてるんだよなぁ。
機種はサンヨーの17~8年前のものｗ
（実家で発掘。使用回数は10回くらいｗ）
ほぼ毎日焼いてました。
8月に入って小休止していたのだけど、
この間いつものようにタイマー予約したら上手く焼けなかった。
早焼きしてみたら、少しマシになっただけでやっぱり美味しくない。
外はガリガリ、中はもっそもっそしてる。
手ごねではそんなことないから
過発酵してるのかなぁ？
真夏は無理かなぁ。
でもクックパッドのつくれぽではみんな綺麗に焼いてるんだよなぁ。
機種はサンヨーの17~8年前のものｗ
（実家で発掘。使用回数は10回くらいｗ）
861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 02:29:39 ID:T7tN2iDR
卵３０グラムとかって、卵１個入れるよりもずっと面倒くさいんだけど、
やっぱり３０に抑える意味があるんだよね・・・？
やっぱり３０に抑える意味があるんだよね・・・？
862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 05:25:12 ID:llWfCwSm
卵５０グラムなら１こまるごとでもいいだろうけど
３０グラムはさすがに量って入れたほうがいいと思う
３０グラムはさすがに量って入れたほうがいいと思う
863 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 06:37:14 ID:ro6X9bG7
864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 06:44:18 ID:dVkZvOMb
おもしろいから本文検索で
「パナ」
で次々に見てみな。
ホントに定期カキコだよ、すごくね社員。
どんだけ気遣いゼロなの。
865 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 07:49:50 ID:gYLJ2kMQ
866 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 08:01:08 ID:ogH1IZzB
統合失調症の人に何を言っても無駄。
敵の一味と思われるのがオチ
敵の一味と思われるのがオチ
867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 11:42:17 ID:T7tN2iDR
868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 16:42:19 ID:IdGYVrbl
>>867
eパン工房より
Q鶏卵を使用する場合何か注意する事はありますか？
鶏卵を使用すると生地の伸展性が増してパンをふっくらと膨らませて
軟らかいパンが出来ます。
焼き色も艶が出て、おいしそうなこんがりきつね色に焼き上がります。
老化が遅いしっとり美味しいパンが出来ます。
このように鶏卵の働きはすばらしいのですが最低１０％鶏卵を配合しないと
効果が出ないと言われています。
又このような効果は鶏卵のどこから来るからいうと、それは鶏卵の中の
卵黄の働きなのです。
卵白は何もしないどころかかえってパンを硬くするなどの悪さをします。
ですから、鶏卵を１０％以上配合する場合は卵黄だけを使用すると、
それはそれは軟らかいパンが出来ます
‥とまあ色々書いてるが自分は全卵1個使用することが多いよｗ
冷凍室に卵白だけを貯めておいて、ある程度貯まったらシフォンや
エンゼルケーキを焼くという手もある
以前は卵白専用容器を冷凍室に入れてて卵白余るたびに継ぎ足してた
あまりに貯まるんでやめちゃったけど
eパン工房より
Q鶏卵を使用する場合何か注意する事はありますか？
鶏卵を使用すると生地の伸展性が増してパンをふっくらと膨らませて
軟らかいパンが出来ます。
焼き色も艶が出て、おいしそうなこんがりきつね色に焼き上がります。
老化が遅いしっとり美味しいパンが出来ます。
このように鶏卵の働きはすばらしいのですが最低１０％鶏卵を配合しないと
効果が出ないと言われています。
又このような効果は鶏卵のどこから来るからいうと、それは鶏卵の中の
卵黄の働きなのです。
卵白は何もしないどころかかえってパンを硬くするなどの悪さをします。
ですから、鶏卵を１０％以上配合する場合は卵黄だけを使用すると、
それはそれは軟らかいパンが出来ます
‥とまあ色々書いてるが自分は全卵1個使用することが多いよｗ
冷凍室に卵白だけを貯めておいて、ある程度貯まったらシフォンや
エンゼルケーキを焼くという手もある
以前は卵白専用容器を冷凍室に入れてて卵白余るたびに継ぎ足してた
あまりに貯まるんでやめちゃったけど
869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 21:44:45 ID:dVkZvOMb
>>865
社員は軽はずみにその病気の名前出さない方が良いよ。
その辺に本当にいたりするからさ。
何よりも知識ゼロだからそう言う失礼な事が
平気で言えるんだよな。言うにこと欠いて敵だとか。
明らかな定期社名出しカキコの何処がシェア関係あんだよ馬鹿が。
epan工房よりじゃねーよ。強引に流すなタコが。
社員は軽はずみにその病気の名前出さない方が良いよ。
その辺に本当にいたりするからさ。
何よりも知識ゼロだからそう言う失礼な事が
平気で言えるんだよな。言うにこと欠いて敵だとか。
明らかな定期社名出しカキコの何処がシェア関係あんだよ馬鹿が。
epan工房よりじゃねーよ。強引に流すなタコが。
870 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 21:52:51 ID:gYLJ2kMQ
>>869
私は病気の名前なんて言ってないし、社員じゃないよ・・・。
実際はMKユーザーだからｗ
私の場合は天然酵母（というか主に清酒酵母かビール酵母）でしかパンを
焼かないからそれほどMKで不便はないけれどドライイーストだと、やはり
パナソニックの方がよさそう。さらに具を入れるとなるとMKは面倒すぎ（笑）
良い悪いはともかくやっぱりパナソニックは圧倒的にシェアが高いよ。まだ
MKは会社の規模が小さいから今の程度の売り上げでも問題ないのかも
しれないけど、サンヨーのホームベーカリー部門はつぶされるだろうな。
私は病気の名前なんて言ってないし、社員じゃないよ・・・。
実際はMKユーザーだからｗ
私の場合は天然酵母（というか主に清酒酵母かビール酵母）でしかパンを
焼かないからそれほどMKで不便はないけれどドライイーストだと、やはり
パナソニックの方がよさそう。さらに具を入れるとなるとMKは面倒すぎ（笑）
良い悪いはともかくやっぱりパナソニックは圧倒的にシェアが高いよ。まだ
MKは会社の規模が小さいから今の程度の売り上げでも問題ないのかも
しれないけど、サンヨーのホームベーカリー部門はつぶされるだろうな。
871 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 22:14:43 ID:N4y8+orO
いい加減ウンコに触るな
スルー覚えろ
スルー覚えろ
872 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 22:47:50 ID:G0fReRYQ
私はツインバード
873 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 23:06:47 ID:dVkZvOMb
>>870-872
このスレはレシピのスレなわけで何処と勘違いしたの？
「触るな」とワンセットで書き込んでるのが見え見え。
シェアなんにも関係ないよ。ちゃんと短期間の定期ごとで
書いてあるのは個人の仕事だからだよタコ。
>>871-872も突っ込む所違うだろ？
同じ人なのにきっちりIDが違うな。
このスレはレシピのスレなわけで何処と勘違いしたの？
「触るな」とワンセットで書き込んでるのが見え見え。
シェアなんにも関係ないよ。ちゃんと短期間の定期ごとで
書いてあるのは個人の仕事だからだよタコ。
>>871-872も突っ込む所違うだろ？
同じ人なのにきっちりIDが違うな。
874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 23:15:56 ID:T7tN2iDR
875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 23:26:35 ID:gYLJ2kMQ
876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 23:34:59 ID:G0fReRYQ
＞同じ人なのにきっちりIDが違うな。
なにをいっているのかわかりません
なにをいっているのかわかりません
877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 23:37:48 ID:gYLJ2kMQ
【パン焼き機】ホームベーカリー 22枚目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1277611707/
この人と同じ人なんだろうな・・・。
476 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2010/08/10(火) 00:05:03 ID:VGPxlfy9
>>474
どこが？
495 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2010/08/10(火) 21:50:22 ID:VGPxlfy9
>450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/08(日) 18:43:15 ID:6QNEKgmW
> パナは今の季節、水の温度を低くしてくれだっけ
> 粉にもよるんじゃないのかな
「パナは」ってなんだろうな。
社員さんは阿呆くさ。
わざとらしくなってくるだけで結局
会話妨害と社名出しだけが目的。
そう言う指摘を受けてると思うけどそこから
一歩もずれた事が無いね。全くブレがない。
>口と品性の悪いのって各メーカーの工作員？
いやいや、それは過去ログ見れば分るよ。
497 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2010/08/10(火) 23:08:08 ID:VGPxlfy9
いやいや、それは過去ログ見れば分るよ。
って書いてあるのにシカトこいてるのでアホだなと
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1277611707/
この人と同じ人なんだろうな・・・。
476 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2010/08/10(火) 00:05:03 ID:VGPxlfy9
>>474
どこが？
495 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2010/08/10(火) 21:50:22 ID:VGPxlfy9
>450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/08(日) 18:43:15 ID:6QNEKgmW
> パナは今の季節、水の温度を低くしてくれだっけ
> 粉にもよるんじゃないのかな
「パナは」ってなんだろうな。
社員さんは阿呆くさ。
わざとらしくなってくるだけで結局
会話妨害と社名出しだけが目的。
そう言う指摘を受けてると思うけどそこから
一歩もずれた事が無いね。全くブレがない。
>口と品性の悪いのって各メーカーの工作員？
いやいや、それは過去ログ見れば分るよ。
497 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage] 投稿日：2010/08/10(火) 23:08:08 ID:VGPxlfy9
いやいや、それは過去ログ見れば分るよ。
って書いてあるのにシカトこいてるのでアホだなと
878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 23:47:59 ID:dVkZvOMb
シェアなんにも関係ないよ。ちゃんと短期間の定期ごとで
書いてあるのは個人の仕事だからだよタコ。
って言ったのがそんなに気になるのか？
書いてあるのは個人の仕事だからだよタコ。
って言ったのがそんなに気になるのか？
879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 23:49:38 ID:dVkZvOMb
むしろお前がそのスレの某と同じ奴ってことだろ実際。
880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/10(火) 23:51:39 ID:dVkZvOMb
まずここは平和なスレなのに「持ち込むなよ」と思うんだけどね
881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/11(水) 01:30:37 ID:4MZbgahK
家電板だけでも鬱陶しかったのにレシピスレまで荒らしにくるなよ
882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/11(水) 06:32:13 ID:NKgzJw7n
真っ赤IDと>>877のコピペ 完全に一致
883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/11(水) 09:47:52 ID:Jv9Rsf8K
こね機としてしか活用できてないから、
これぞというHBレシピに出会いたい…
これぞというHBレシピに出会いたい…
884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/11(水) 09:51:09 ID:aC9Z3M4l
885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/11(水) 09:55:18 ID:aC9Z3M4l
うわ…ID:gYLJ2kMQひでぇな…
おまいも糖質荒らしと一緒だ。
二度とこのスレに来んな。
おまいも糖質荒らしと一緒だ。
二度とこのスレに来んな。
886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/11(水) 10:06:00 ID:toAT2gXV
887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/12(木) 02:06:16 ID:m/Zb5b+6
888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/12(木) 10:08:50 ID:PECVaoZq
少なくとも10回はあんぱん作ったと思うけど、いまだに不格好。
889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/14(土) 08:44:25 ID:xjoKyHQF
6月頃HB購入、初めて焼いたパンが大成功だったんだが
7月に入った頃から急に高さが出なくなったなあ
やっぱり暑いせいなのか
高さ18センチが懐かしいやｗ
7月に入った頃から急に高さが出なくなったなあ
やっぱり暑いせいなのか
高さ18センチが懐かしいやｗ
890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/14(土) 10:03:06 ID:KPxGhydK
うちは逆に、暑くなったら高さ出すぎて困ってる。
エアコン効かない部屋にHBあるし、過発酵してるのかなー。
エアコン効かない部屋にHBあるし、過発酵してるのかなー。
891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/14(土) 12:15:48 ID:BYXBQyxP
この時期は
一般家庭でのパン焼きでは
もう仕方ない
一般家庭でのパン焼きでは
もう仕方ない
892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/16(月) 21:24:37 ID:4Y6LVwT4
ノンバター、ノンオイルでパンを作ってます（レシピはクックパッド参考に）
早焼きコースで出来上がりはいつも釜３分の２くらいです
もっと膨らませるのに良いアイデアはありますでしょうか
粉はスーパーノヴァやスーパーキングに全粒粉５０ｇ混ぜてます
（最近は７０ｇくらい混ぜてるかも）
イーストはサフの金
粉２５０ｇ＋冷水（１７０ｍｌ）＋塩（２ｇ）＋砂糖（３．５ｇ）＋イースト（２．７ｇ）＋レモン小さじ１
粉類はいずれも冷蔵保存、イーストは冷凍、ホームベーカリーはクーラー２８度の部屋で
なるべく無添加無脂肪にしたいために余分な物を入れない方向でいきたいです
ごまは脂肪のかたまりだし、牛乳もコレステロール値があるし
粉＋水＋塩＋砂糖＋イースト＋レモン＋？？？
何か良いアイデアがありましたらお願いします
早焼きコースで出来上がりはいつも釜３分の２くらいです
もっと膨らませるのに良いアイデアはありますでしょうか
粉はスーパーノヴァやスーパーキングに全粒粉５０ｇ混ぜてます
（最近は７０ｇくらい混ぜてるかも）
イーストはサフの金
粉２５０ｇ＋冷水（１７０ｍｌ）＋塩（２ｇ）＋砂糖（３．５ｇ）＋イースト（２．７ｇ）＋レモン小さじ１
粉類はいずれも冷蔵保存、イーストは冷凍、ホームベーカリーはクーラー２８度の部屋で
なるべく無添加無脂肪にしたいために余分な物を入れない方向でいきたいです
ごまは脂肪のかたまりだし、牛乳もコレステロール値があるし
粉＋水＋塩＋砂糖＋イースト＋レモン＋？？？
何か良いアイデアがありましたらお願いします
893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/16(月) 23:25:24 ID:t7VPce0h
894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/16(月) 23:26:17 ID:t7VPce0h
あ、もう一つ突っ込みどころがあったな。
なぜ金サフを使うｗｗｗ釣りだろ？釣りなんだろ？
なぜ金サフを使うｗｗｗ釣りだろ？釣りなんだろ？
895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/16(月) 23:28:10 ID:S4wrjl6T
砂糖が圧倒的に足りない？「砂糖は毒」「砂糖はダイエットの大敵」なんですか？
896 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/16(月) 23:43:36 ID:WZt21ysx
あと全粒粉。
釣りですね。いっぱい釣れたね。
釣りですね。いっぱい釣れたね。
897 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/17(火) 00:38:00 ID:QL7L+Nt7
ｸｸﾊﾟﾄﾞなんぞ参考にするから…
898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/17(火) 00:41:25 ID:yaheo5eR
>>892は関西人だと思う。
答え教えてね。
答え教えてね。
東京人ですが・・・。
ではおすすめのレシピありますか？
ではおすすめのレシピありますか？
900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/17(火) 05:45:04 ID:A7wl6mrr
892の配合で2/3も膨らむほうが感心だわｗ
イースト、無茶しやがって・・・
イースト、無茶しやがって・・・
901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/17(火) 06:51:51 ID:41C7IJp2
いや、釣りじゃないｗ真剣ですｗ
クックパッドのレシピが粉３５０ｇだったから２５０ｇ用に全材料計算した結果の分量
ホームベーカリーのレシピは粉２５０ｇでイースト2.8ｇ
ちなみに早焼き以外で焼くともっと膨らまなかったです
クックパッドのレシピが粉３５０ｇだったから２５０ｇ用に全材料計算した結果の分量
ホームベーカリーのレシピは粉２５０ｇでイースト2.8ｇ
ちなみに早焼き以外で焼くともっと膨らまなかったです
903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/17(火) 15:46:31 ID:E9zuKBkq
>>902
マジレス。ホームベーカリーの取説で早焼きのレシピを見てみろ
マジレス。ホームベーカリーの取説で早焼きのレシピを見てみろ
904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/17(火) 20:01:54 ID:yaheo5eR
>>899
あれ？クーラーって言うの関西だけだと思った。
あれ？クーラーって言うの関西だけだと思った。
905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/17(火) 20:58:33 ID:6+JisrvP
余分な物をいれないってのに重きをおくなら
フランス食パンのレシピでいいんでないの？
ふくらみ＆やわらかさ重視なら知らん。
あとレモンってなにか効果あるの？
入れなくていいんじゃない。
フランス食パンのレシピでいいんでないの？
ふくらみ＆やわらかさ重視なら知らん。
あとレモンってなにか効果あるの？
入れなくていいんじゃない。
906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/17(火) 21:15:04 ID:yaheo5eR
フランスパンぽくする為にレモン入れるレシピがあるよ。
907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/17(火) 22:44:19 ID:j86yjStM
レモン入れたらフランスパンぽくなるの？
908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/17(火) 23:30:59 ID:E9zuKBkq
フランスパンのレシピにレモン汁を入れるのはビタミンCを添加する為
実際はレモン汁よりも純粋なビタミンCを加えたほうが良い 参考↓
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/q/q-ayeast.htm
市販のドライイーストには最初からビタミンCが添加されているものも多い
ゴールデンヨットにも入ってるよ
実際はレモン汁よりも純粋なビタミンCを加えたほうが良い 参考↓
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/q/q-ayeast.htm
市販のドライイーストには最初からビタミンCが添加されているものも多い
ゴールデンヨットにも入ってるよ
909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/17(火) 23:32:50 ID:7ws9puiU
モルトシロップのあの風味の代用？
910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/18(水) 11:36:58 ID:OLphmnOS
911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/18(水) 20:57:17 ID:F2Ib0KaT
せっかく908がリンク貼ってくれてるのに読まずに質問…感じ悪
912 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/18(水) 21:06:07 ID:IM93SpDM
みなさんありがとう
レスを参考に分量をまたいじってみたら釜いっぱいに膨らみました
ありがとうございました
レスを参考に分量をまたいじってみたら釜いっぱいに膨らみました
ありがとうございました
914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/19(木) 20:20:53 ID:ePeEY+qW
どう、いじったんだよ（笑）
915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/19(木) 21:09:22 ID:YUip3Oka
そうだそうだ、報告義務があるｗ
粉スーパーノヴァ２３０ｇ、全粒粉５０ｇ＝合計２８０ｇ
水１９０ｍｌ（冷水）
塩２ｇ（メーカーにこだわりなし）
砂糖５ｇ（同じく。調理に使用の三温糖。）
レモン小さじ１（これがイースト菌を助けるとレシピにあり）
ドライイースト４ｇ
クーラー２８度の部屋でホームベーカリー１斤用を稼動、コースは早焼き
これで釜ギリギリまで膨らんだよ
水１９０ｍｌ（冷水）
塩２ｇ（メーカーにこだわりなし）
砂糖５ｇ（同じく。調理に使用の三温糖。）
レモン小さじ１（これがイースト菌を助けるとレシピにあり）
ドライイースト４ｇ
クーラー２８度の部屋でホームベーカリー１斤用を稼動、コースは早焼き
これで釜ギリギリまで膨らんだよ
917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/19(木) 22:20:10 ID:ePeEY+qW
918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/19(木) 23:11:56 ID:6dmFtxCX
919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/19(木) 23:21:13 ID:ePeEY+qW
350グラムって・・・、何かの間違いで普通に膨らまなくてよかったね（笑）
920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/20(金) 00:07:11 ID:AOIfBvm0
（笑）増えたね
ん？ なんでもないよ
ん？ なんでもないよ
921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/20(金) 09:19:44 ID:RIhwrtNJ
>>918
膨らんだ理由がまだ分かってないようなのでマジレス
>>892は単にドライイーストの量が少なかっただけ。早焼きってなんで
早く焼けるか分かってる？イーストの割合が増えると早く発酵するからだよ
元ネタやっと見つけた、これだなttp://cookpad.com/recipe/783673
どこに早焼きコースって書いてあるんだよｗｗしっかり普通コースって
書いてあるじゃんｗｗｗｗ普通の食パンコースのイースト量で早焼きすれば
膨らまなくて当然だろ！
膨らんだ理由がまだ分かってないようなのでマジレス
>>892は単にドライイーストの量が少なかっただけ。早焼きってなんで
早く焼けるか分かってる？イーストの割合が増えると早く発酵するからだよ
元ネタやっと見つけた、これだなttp://cookpad.com/recipe/783673
どこに早焼きコースって書いてあるんだよｗｗしっかり普通コースって
書いてあるじゃんｗｗｗｗ普通の食パンコースのイースト量で早焼きすれば
膨らまなくて当然だろ！
922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/20(金) 13:20:53 ID:qrJx6s9t
なんかバターや砂糖をやたら気にする人って
だいたいレシピ無視して作ることが多いよね…
で、「うまくできない、なぜ？」となる。
ところで元レシピの1斤で350gに驚いたんだけど
すごくどっしり系の食パンになるのかな。
これはこれで美味しそうだけど、食パンとはまた一味違うものになりそう。
だいたいレシピ無視して作ることが多いよね…
で、「うまくできない、なぜ？」となる。
ところで元レシピの1斤で350gに驚いたんだけど
すごくどっしり系の食パンになるのかな。
これはこれで美味しそうだけど、食パンとはまた一味違うものになりそう。
923 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/20(金) 14:25:39 ID:uA/csmdE
全然美味しそうに見えないけどねｗ
924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/20(金) 14:45:10 ID:P5Q1gAnk
350ｇで一斤なんだから250ｇで作ったら小さくて当たり前だよねｗｗ
925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/20(金) 14:46:51 ID:xCVdO4Af
350g使用してヘルシーってｗ
普通に250gの配合で砂糖バター入れた方が1斤あたりのカロリー少ないんじゃないか？
普通に250gの配合で砂糖バター入れた方が1斤あたりのカロリー少ないんじゃないか？
926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/20(金) 15:35:03 ID:L4xTE/RU
みなさん分量量る時って何を使ってますか？
タニタの電子スケールを使ってますが、HBの釜は重すぎて途中でエラーになります。
いったん、軽いボールに入れてから釜に移してますか？
ボールも結構重いですが。
タニタの電子スケールを使ってますが、HBの釜は重すぎて途中でエラーになります。
いったん、軽いボールに入れてから釜に移してますか？
ボールも結構重いですが。
927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/20(金) 17:32:41 ID:ZPHhcWvc
胆石持ちや腎臓の病持ちにとって
バターなし塩分控えめは有難いんだよ
朝食パンで習慣化の家族として重宝する
>>926
タニタの電子スケール
釜をそのまま置いて使ってる
エラー起きないから機種によるのかも
バターなし塩分控えめは有難いんだよ
朝食パンで習慣化の家族として重宝する
>>926
タニタの電子スケール
釜をそのまま置いて使ってる
エラー起きないから機種によるのかも
928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/20(金) 18:20:31 ID:k85aHqW4
うちもタニタの電子スケールだけど問題ない
ちなみに一斤用
ちなみに一斤用
929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/20(金) 21:57:40 ID:xCVdO4Af
930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/20(金) 22:07:41 ID:L4xTE/RU
うちも１kｇのスケールでした。
３００gでパン生地だけ作ろうとする時にエラーになってるのかな。
材料を順番通りに入れないから困ってただけで、水を最後に計量カップで量って入れればよかったんですね。
みなさんも釜ごとスケールに乗せてたと教えてもらえてよかったです。
どうもありがとう。
３００gでパン生地だけ作ろうとする時にエラーになってるのかな。
材料を順番通りに入れないから困ってただけで、水を最後に計量カップで量って入れればよかったんですね。
みなさんも釜ごとスケールに乗せてたと教えてもらえてよかったです。
どうもありがとう。
931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/21(土) 02:03:38 ID:HNxINFgT
あ、1㌔用なんだ
うち2㌔用だ
うち2㌔用だ
932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/21(土) 02:55:47 ID:U9NiD5CT
933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/21(土) 03:29:01 ID:x20wJxY9
卵を入れるとホットケーキ気味のパンが出来る
全卵でも卵黄のみでもそうなる、何故だ…
全卵でも卵黄のみでもそうなる、何故だ…
934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/21(土) 06:51:19 ID:/RGvBb5l
>>932
927じゃないが白米にも制限があるからね
927じゃないが白米にも制限があるからね
935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/21(土) 09:04:44 ID:lv4cJwxD
ごはんに入れるグルテンどこ～？
936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/22(日) 01:07:30 ID:yKJhOEgS
コーンフラワーと小麦を20%ずつ入れ替えるとサクサクのコーンパンが焼けてうまかった
今度さらにコーンの実を入れてみる
今度さらにコーンの実を入れてみる
937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/22(日) 08:38:52 ID:1QyiuKaI
938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/22(日) 09:54:20 ID:yKJhOEgS
>>937
500gにイースト5g入れてるけど普通に焼けてるよ
500gにイースト5g入れてるけど普通に焼けてるよ
939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/22(日) 21:36:15 ID:VtaRn8Wq
>>938
ありがとう。今度試してみます。
ありがとう。今度試してみます。
940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/22(日) 21:46:15 ID:pgp+BdaP
941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/24(火) 12:40:53 ID:GTwZAWpE
942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/24(火) 17:05:23 ID:BEYR9+qw
風袋使っても、トータルが1kg超えたらエラーになるよ
ちょと超えるくらいならならない機種もあるかも知れんけど
うちも2斤用HBで1kg用スケールは不便だったから、スケール2kg用に買い換えた
ちょと超えるくらいならならない機種もあるかも知れんけど
うちも2斤用HBで1kg用スケールは不便だったから、スケール2kg用に買い換えた
943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/24(火) 17:51:24 ID:Lzdi3Utz
水をｸﾞﾗﾑで量る習慣が無いんで、計量の途中で入れるという発想が無かったわ。
しかし、中には「書いてある通りの順番で入れろ」というレシピもあるしな。
自分はそれでも最後に入れるがｗ
しかし、中には「書いてある通りの順番で入れろ」というレシピもあるしな。
自分はそれでも最後に入れるがｗ
944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/24(火) 22:10:31 ID:kQf+t+Ll
うちのスケールの場合
スケールのスイッチ入れる＞釜乗せる＞風袋引きのボタンを押して0gにする
ってのが正しい使い方で、釜込みで1kgを超えるとエラーになる。
しかし、
釜乗せる＞スケールのスイッチ入れる
という間違った使い方をすると、釜込みで1kgを超えてもエラーにならない。
精度が信用できるか怪しいけど、1kgをちょっと超えるくらいなら
この方法でごまかして使ってる。
スケールのスイッチ入れる＞釜乗せる＞風袋引きのボタンを押して0gにする
ってのが正しい使い方で、釜込みで1kgを超えるとエラーになる。
しかし、
釜乗せる＞スケールのスイッチ入れる
という間違った使い方をすると、釜込みで1kgを超えてもエラーにならない。
精度が信用できるか怪しいけど、1kgをちょっと超えるくらいなら
この方法でごまかして使ってる。
945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/24(火) 23:41:51 ID:JftdrKyl
素直に２ｋｇまで使えるの買えば良いじゃんｗ
946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/24(火) 23:55:40 ID:LRPUb/qk
>>944
よく気付いたねｗ
よく気付いたねｗ
947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/26(木) 07:31:55 ID:OuYojxot
焼き上がりから40分たってもう粗熱とれたかなと思って切ったけどぐちゃぐちゃになった。
1時間くらいは待った方がいいのかな？
1時間くらいは待った方がいいのかな？
948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/26(木) 07:41:41 ID:MnDryQQ9
949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/26(木) 11:04:58 ID:6AnUbz6h
なにをおっしゃる
950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/26(木) 12:09:35 ID:mUcZRHjh
>>947
包丁を替える
包丁を替える
951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/28(土) 01:18:08 ID:1ANGgcK7
>>947
2時間待てば確実。
2時間待てば確実。
952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/28(土) 11:43:40 ID:5Ne1S1b+
1.5斤で
小麦粉400g 水280cc バター15g 塩小さじ1/2 砂糖大さじ3 スキムミルク大さじ1.5
ドライイースト小さじ1で砕いたくるみ50gと三等分にスライスした乾燥いちじく5個をいれて
焼いた。
これはおいしい。
小麦粉400g 水280cc バター15g 塩小さじ1/2 砂糖大さじ3 スキムミルク大さじ1.5
ドライイースト小さじ1で砕いたくるみ50gと三等分にスライスした乾燥いちじく5個をいれて
焼いた。
これはおいしい。
953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/31(火) 00:05:49 ID:5He2u1Dz
おいしそう。
１斤は多くて一度に食べきれない。
だから冷凍するなどして工夫してるんだけど
やっぱり作りたてを食べたい。
みんなどうしてる？
１斤は多くて一度に食べきれない。
だから冷凍するなどして工夫してるんだけど
やっぱり作りたてを食べたい。
みんなどうしてる？
954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/31(火) 02:15:57 ID:xyC4b86V
作りたてを握りつぶして小さくして食べる。
955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/31(火) 10:32:03 ID:LfEtLUzK
つまんねー
956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/08/31(火) 15:11:54 ID:u5EiykXA
ヤマザキのふんわり食パンのCM見てたら食べたくなったんで白耳パン焼いてみた
途中まではHB、焼成は電気オーブン200度予熱で150℃に落として32分(小さめ1.5斤型容量2200cc)
なかなか美味いわｗｗ耳をほとんど感じずに食べられる。焼きが甘いと言われる
MKで焼くとこんな感じなんだろうか。
レシピスレなんでレシピ
強力粉300g 水180cc 生クリーム50cc トレハロース30g
バター15g 砂糖10g 塩5g ドライイースト3g
途中まではHB、焼成は電気オーブン200度予熱で150℃に落として32分(小さめ1.5斤型容量2200cc)
なかなか美味いわｗｗ耳をほとんど感じずに食べられる。焼きが甘いと言われる
MKで焼くとこんな感じなんだろうか。
レシピスレなんでレシピ
強力粉300g 水180cc 生クリーム50cc トレハロース30g
バター15g 砂糖10g 塩5g ドライイースト3g
957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/05(日) 10:08:39 ID:YN5UxrRs
958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/05(日) 14:38:11 ID:kos5wRBO
焼きたてすぐは消化に悪いってきいたから必ず1時間以上はさましてからにしてる
959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/05(日) 14:42:56 ID:12zdYSLP
960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/06(月) 11:35:07 ID:Tssrbjil
どうも食パンの白いところがきめの細かいふわっとした感じではなく
フランスパンのようなブツブツ大きさ不揃いのスポンジ状になるなー
機械任せじゃなくちゃんと二次発酵前はパンチと綿棒＆形成したほうがいい？
HB任せでもふわっと仕上げる何かいいコツはないかな？
フランスパンのようなブツブツ大きさ不揃いのスポンジ状になるなー
機械任せじゃなくちゃんと二次発酵前はパンチと綿棒＆形成したほうがいい？
HB任せでもふわっと仕上げる何かいいコツはないかな？
961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/06(月) 20:00:25 ID:3n6/fMny
暑さで過発酵してるっぽい。
冷やしてすぐスタートしてる？
冷やしてすぐスタートしてる？
962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/06(月) 21:34:52 ID:ZAEexHs+
自分はウェンガーのパン切りナイフ使ってるけど
焼きたてだろうがなんだろうがスパッと感動の切れ味だよ
焼きたてだろうがなんだろうがスパッと感動の切れ味だよ
963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/06(月) 21:41:19 ID:MpmEA67W
うちはビクトリノックスだけど焼きたては切りにくい。
964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/08(水) 05:23:08 ID:RZH8oeXM
ホームベーカリーの購入を考えてるのですが、
一人暮らしなので、１斤は多そうです。
単純に１斤のレシピの分量を半分にすれば、０．５斤で
焼けるんでしょうか？
一人暮らしなので、１斤は多そうです。
単純に１斤のレシピの分量を半分にすれば、０．５斤で
焼けるんでしょうか？
965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/08(水) 07:39:01 ID:cPNwzeBH
>>964
機種によって、生地の量が少ない時こねが十分にいきわたらないから注意。
こね生地が小さくなって、釜の中でちんまり回ってしまうので
釜の角に粉や混ざりかけの生地が残ってしまうのね。
100均で売ってる1斤が入るタッパーケースを使えば、常温3日程度もつし
切って冷凍するとか、1斤焼いて食べきる手はあるよ。
機種によって、生地の量が少ない時こねが十分にいきわたらないから注意。
こね生地が小さくなって、釜の中でちんまり回ってしまうので
釜の角に粉や混ざりかけの生地が残ってしまうのね。
100均で売ってる1斤が入るタッパーケースを使えば、常温3日程度もつし
切って冷凍するとか、1斤焼いて食べきる手はあるよ。
966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/08(水) 12:34:43 ID:rI7DVBrt
967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/08(水) 12:50:54 ID:RZH8oeXM
968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/08(水) 14:24:03 ID:iIPZfWAA
夜に明日の朝食パンがないと気付いたときなんか、レシピ見るのめんどくさくて
適当に入れるようになってしまった。
素人なのに。
強力粉３００
スキムミルク８
砂糖１５
バター３０
塩６
水２００
イースト５
で半分ロールパン、半分あんパンとか、毎回適当・・・
ちょっと塩気が強い気がした。
適当にやりながら、コツがつかめるのかな。
それともレシピのレパートリーを増やしてコツをつかんでる？
適当に入れるようになってしまった。
素人なのに。
強力粉３００
スキムミルク８
砂糖１５
バター３０
塩６
水２００
イースト５
で半分ロールパン、半分あんパンとか、毎回適当・・・
ちょっと塩気が強い気がした。
適当にやりながら、コツがつかめるのかな。
それともレシピのレパートリーを増やしてコツをつかんでる？
969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/08(水) 17:19:54 ID://n2Le/r
>>968
菓子パン作るのに塩2％じゃ多いよ
うちは食パンでも1.5％くらいにしてる
ドライイースト5gって早焼き？水200ccって国産小麦？
色々とアレなレシピだけどｗ
粉、水、塩を適正量入れればたいていなんとかなる
慣れると分量で味の想像が付くようになるよ
一応スケールの上に乗せて量りながら入れてるけど毎回適当
菓子パン作るのに塩2％じゃ多いよ
うちは食パンでも1.5％くらいにしてる
ドライイースト5gって早焼き？水200ccって国産小麦？
色々とアレなレシピだけどｗ
粉、水、塩を適正量入れればたいていなんとかなる
慣れると分量で味の想像が付くようになるよ
一応スケールの上に乗せて量りながら入れてるけど毎回適当
970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/08(水) 17:28:25 ID:iIPZfWAA
今はスーパーキング。
これで、バターをショートニングにしてみたり、砂糖も１０％にしたり、
卵入れたり、牛乳入れたり、
これで、バターをショートニングにしてみたり、砂糖も１０％にしたり、
卵入れたり、牛乳入れたり、
971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/08(水) 17:30:48 ID:iIPZfWAA
あ、途中で送信してしまった。
972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/08(水) 19:38:36 ID:7RwkweRk
うちの適当レシピ
粉300
塩3
イースト3
砂糖30
バター30
水160
卵黄30(M2個分)
スキムミルク大2
適当ゆえ、コネ中に覗いてみて生地の具合が違ったら、水や粉を足す。
スキムミルクは、量を加減しても影響出にくい。
粉は、富澤のモナミ。安さ最高。
粉300
塩3
イースト3
砂糖30
バター30
水160
卵黄30(M2個分)
スキムミルク大2
適当ゆえ、コネ中に覗いてみて生地の具合が違ったら、水や粉を足す。
スキムミルクは、量を加減しても影響出にくい。
粉は、富澤のモナミ。安さ最高。
973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/08(水) 23:07:05 ID:/W9cyKxh
全粒粉とライ麦粉間違えて100%で焼いてしまった
(しかも全粒粉コースで)
なんか悔しいので明日の朝全部自分の腹で処分するよorz
詰め替えの時ラベルを見たら”全粒粉”だったけど
妙に白っぽかった時点で気がつくべきだったな
しばらく業務用スーパーで買うのは止めよう
(しかも全粒粉コースで)
なんか悔しいので明日の朝全部自分の腹で処分するよorz
詰め替えの時ラベルを見たら”全粒粉”だったけど
妙に白っぽかった時点で気がつくべきだったな
しばらく業務用スーパーで買うのは止めよう
974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/09(木) 02:44:19 ID:CkjKPIYP
975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/09(木) 03:05:44 ID:CoPgsiHp
力強いアドバイスだねぇ
惚れそう
惚れそう
水を吸う粉だから、そんなに入れてもいいのか！
菓子パンの方が塩は少なく、２％は多すぎとか、
ここで聞くと納得して覚えられる。
レシピ本見ても、なんでこれは６０％でこっちは７０％なのかとか不思議になってくる。
菓子パンの方が塩は少なく、２％は多すぎとか、
ここで聞くと納得して覚えられる。
レシピ本見ても、なんでこれは６０％でこっちは７０％なのかとか不思議になってくる。
977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/09(木) 15:29:09 ID:VmpidLJn
little○ーメイドとかで売っている
一斤タイプでチーズ、ベーコン、スライス玉ねぎのパンのレシピを教えてください。
すべてを入れたら、脂っこくベタベタパンができました。
一斤タイプでチーズ、ベーコン、スライス玉ねぎのパンのレシピを教えてください。
すべてを入れたら、脂っこくベタベタパンができました。
978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/09(木) 23:42:47 ID:CkjKPIYP
>>976
せっかくだから色々調べて知っておくともっと楽しくなるよ
吸水率は粉によって全然違う 何度もこのスレで貼ってるが参考↓
ttp://boulan.jp/recipe/hikaku/index.html
暇な時にでもeパン工房のFAQとQ＆Aを全て読めばかなり詳しくなれるぞｗ
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/
>>977
単に入れ過ぎたんじゃ？
せっかくだから色々調べて知っておくともっと楽しくなるよ
吸水率は粉によって全然違う 何度もこのスレで貼ってるが参考↓
ttp://boulan.jp/recipe/hikaku/index.html
暇な時にでもeパン工房のFAQとQ＆Aを全て読めばかなり詳しくなれるぞｗ
ttp://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/
>>977
単に入れ過ぎたんじゃ？
979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/10(金) 07:08:48 ID:45XqskkB
とろけるチーズはべとべとになりそうだな
使うならプロセスチーズ
使うならプロセスチーズ
980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/11(土) 11:21:40 ID:2jCGWAdF
とろけるチーズを入れたら
ベタベタになりました
ベタベタになりました
981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/11(土) 12:40:40 ID:84yCFrIA
水の変わりに卵白で焼いたらｳﾏｰ！！
982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/11(土) 17:22:12 ID:4po0pP0A
水の代わりに卵白って釣り？
983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/11(土) 19:23:11 ID:uRz0wP4H
全粒粉パンは、買うと高いけど作るとまずい。
984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/11(土) 19:37:08 ID:XDGqeTt+
「けど」の接続詞の使い方どうなの？
985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/11(土) 22:18:30 ID:Y3ro59AV
全粒粉パンは買うと高いので自分で作りたい｢けど｣家で作るとまずい
ってことかな？
ってことかな？
986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/12(日) 00:42:18 ID:AsrF/QFp
粉の種類ってよくわからんのんですけど
パナソニックのですけど
たんぱく質量が12のパーセントとか以上の粉ののとかならいろいろなんでもいいのですか？
買いに行ってみたんだけどいろいろ種類がたくさんだっったのでよく分からなかったです・・・
ずっとカメリヤです
パナソニックのですけど
たんぱく質量が12のパーセントとか以上の粉ののとかならいろいろなんでもいいのですか？
買いに行ってみたんだけどいろいろ種類がたくさんだっったのでよく分からなかったです・・・
ずっとカメリヤです
987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/12(日) 00:52:26 ID:9Fg3hIqN
いろいろと頭が不自由なようですね。
988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/12(日) 01:15:29 ID:JPMfVjsn
>>987ｗｗｗ
989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/12(日) 13:29:30 ID:loQcrOTQ
最初から玉葱のみじん切り入れて、愚入れブザーで角切りにした6Pチーズ入れて焼いた。
食べたら美味しかったけど、チーズがなくなっちゃた。プロセスチーズでも溶けるんだな。
食べたら美味しかったけど、チーズがなくなっちゃた。プロセスチーズでも溶けるんだな。
990 ：聖：2010/09/13(月) 00:26:03 ID:cJhDuFKg
991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/13(月) 00:49:18 ID:cMWGg3En
チーズもチョコチップも、レシピ本どおりに入れてるのに溶けて均一に混ざっちゃう
やっぱ菓子パンや惣菜パンみたいにするなら、成型してオーブン焼きしないとだめかな
やっぱ菓子パンや惣菜パンみたいにするなら、成型してオーブン焼きしないとだめかな
992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/13(月) 08:36:23 ID:ZPWRpcUI
やっぱり成形してオーブンが美味しいよね。
993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/14(火) 02:48:47 ID:7UWHFf9x
いつも強力粉は近所のコープで買ってるんだけど、
売ってるものの中で、意外とコープの一番安いヤツがたんぱく質が一番多かった。
売ってるものの中で、意外とコープの一番安いヤツがたんぱく質が一番多かった。
994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/14(火) 18:28:16 ID:m1TlqPnX
涼しくなったので味噌パン焼いてみた
(自家製の味噌を水でゆるめて粉と一緒に入れるだけの手抜き)
焼きあがる時の匂いがたまらなくて
羽についた欠片をつまみ食いしたら旨かった…
でも他人に話すとドン引きされるんだよな、美味いのに…
(自家製の味噌を水でゆるめて粉と一緒に入れるだけの手抜き)
焼きあがる時の匂いがたまらなくて
羽についた欠片をつまみ食いしたら旨かった…
でも他人に話すとドン引きされるんだよな、美味いのに…
995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/14(火) 18:38:33 ID:vA4Vk3tr
>>994
サンドイッチにするならどんな具が合いそう？
サンドイッチにするならどんな具が合いそう？
996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/14(火) 18:45:50 ID:FZdQ8Y6l
>>994
うまそうじゃん ネギ味噌パンとかあるし
うまそうじゃん ネギ味噌パンとかあるし
997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/14(火) 19:40:17 ID:m1TlqPnX
サンドイッチか…やったこと無いんで想像も出来ん
香りと味がほんのりする位だから
それさえ気にしなければ何でもイケそうな気がする
香りと味がほんのりする位だから
それさえ気にしなければ何でもイケそうな気がする
998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/14(火) 19:57:19 ID:vA4Vk3tr
>>997
さんきゅ。スタンダードに卵サンドから試してみるわ
さんきゅ。スタンダードに卵サンドから試してみるわ
999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/14(火) 20:23:36 ID:m1TlqPnX
1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2010/09/14(火) 20:43:07 ID:7UWHFf9x
臭そう＞味噌パン
1001 ：１００１：
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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