●超初心者のための質問スレ007● レス1は必読

質問です。
今日スポンジケーキを焼いて、明日デコレーションをして、明後日プレゼントをする予定です。
中はイチゴのババロア、外は生クリームで、イチゴのドームケーキを作ります。
移動は、車→電車→新幹線→バイク　で２時間くらい持ち運びます・・・。
移動時間も長いし、揺られることも多いので、ケーキを冷凍しようとおもいます。
ですが、ケーキを冷凍したことがないので不安です。なにか心配な点などありますか？
それと、２時間常温、１０時間冷蔵庫で保管したら、直径１８ｃｍのドームケーキはちゃんと解凍されるでしょうか。

>>120
…なんか色々と無理があると思う…
冷凍ケーキにしたって、(素材冷凍じゃなく完成品冷凍)は業務用冷凍庫で超短時間で凍らせるからなし得る事であって…
乗り換えも多いしﾅﾏﾓﾉ持つのって無謀では。蓋開けてぐっちゃぐちゃだったりクリームとろけててお腹壊したらどーすんのかな。
せめて焼き菓子なら大丈夫だろうけど。

>>120
もしかしてあなたはスポンジケーキスレの98？
だとしたらババロアとムースの違いさえわからない超初心者さんなのに
高難度のことに挑戦しようとしすぎ。
自己消費するケーキならともかく他人に食べさせる物なのに
いい加減すぎだよ。

>>120
冷凍しても「2時間常温」の時点でダメだと思う。
この時期の電車は暖房ガンガンでかなり暖かいし、冷凍してても外側から
溶けるのは分かるよね？一番凍らせておきたい部分が先に溶け出すんだから
ドロドロになると思う。

一度冷凍して暖房の入った部屋に2時間放置してシミュレーションでもしてみれば
分かると思うけど、もう日がないんだね。
もしその方法でやってみて外見も中身も問題なければ画像付きでレポして欲しいｗ

しかも一番溶けてしまってるであろう最後に
一番揺れるバイクだもんな…無謀すぎる。

手作りプレゼントするくらい親しい相手なら
あなたの家がケーキ持って来れる程近所じゃ無いくらい
知ってるだろうし、引かれるだけだと思う。

>>121-124
たった今スポンジを焼き終わってしまいました・・・。
思った以上にやめといた方がよさそうだという意見を頂いてしまい唖然としてます。
パーティーがあって、ケーキを作ってきてほしいと言われた手前後には引けません。
少し改善案を考えてみたので判断おねがいします。
・新幹線までは自家用車で行き、暖房はつけない。
・バイク移動を車移動に変える。
これで少しはマシかと思いますが、いかがでしょう。
他に、ケーキは持って行くという前提で改善策などあれば
何でもいいのでアドバイスください！！

初心者のくせに無謀なことをしようとしてすみませんが、よろしくお願いします。

>>125
発砲スチロールの箱と保冷剤は最低用意しないと・・・

スポンジとババロアだけならなんとか冷凍に耐えないかなー。
表面の生クリームだけでも向こうでデコできない？

>>126
保冷剤はもちろん用意するつもりでしたが、発泡スチロールは思いつきませんでした。
スーパーで「ご自由にお持ち帰りください」と積んであるのを見かけたことがあるので
探しに行こうと思います。ありがとうございます。

>>127
うーん・・・無理です。
でもレスありがとうございます。

>>120
それなんて食品テロ？

素人、それも初心者にそんなリクエストするぐらいだから
相手も食品衛生や製菓によっぽど無知なんだろう。

あなたが行く場所はケーキ屋のひとつもない
チベットのようなところなのか？

悪い事言わないから今すぐタウンページで相手の家の近くの
ケーキ屋さん探して４千円ぐらいのホールケーキ予約しときなさい。

>>122
ホントだｗｗｗ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1226962502/98-
初めて作るものをプレゼントってだけでもアレなのに‥

ご自由にお持ち帰りくださいって書いてある発泡スチロールって
魚の匂いとかしないのかな。今更何を言っても止めないだろうけどね。
超初心者スレで質問してるくらいの人だしね

モンタージュって何のためにやるんですか？

(´；ω；`)ｳｯ…

>>128
ホームセンターで買えば良いのに、貰って来るなんて想定外、菌繁殖したらヤバーよ。

＞今日スポンジケーキを焼いて、明日デコレーションをして、明後日プレゼントをする予定です。
食べるまで、3日も掛かるって、本当にヤバイので、
→明日スポンジケーキを焼いてデコレーション→即冷凍→当日運ぶ用意
まで持っていった方が衛生的にも良いと思う、解答されてる内にしっとりするからさ。

>>133
ホームセンター行って来ます。500円くらいで買えるといいなぁ。。。
もうスポンジ焼いちゃったので、今晩中身＆デコします。
やっぱ作るのに２日かけるのマズいですよね・・・・。
無事に持っていけなかったら忘れたことにして新幹線の中で１人で食べます(´；ω；`)

持ち歩きに関してはテンプレに詳しく書いた方がいいかもNE

>>134
今日中に作り上げてクール宅配便で会場の家まで送る。
それでも作られてから三日目のデコレーションケーキなんて
食べたくない人がほとんどだろうな。

>>134
2日も冷凍するのか・・・、冷凍庫の匂いが移ってしまうよ。。。

>>134
どうしてもケーキ持参しなきゃならないなら、
現地で調達するのがいいんじゃないかと。当日既製品を買う。
それが確実でしょう。
飛び込みでも売ってる所は必ずあるよ。

>>118
ありがとうございます
寒い地方に住んでいるので移動は大丈夫かと思ってましたが、昼間は暖かいこともあるので念の為保冷バックに保冷剤を入れて持ちかえることにします

>>120
それって飾りにイチゴも乗せる？
イチゴはアウトだよ。冷凍→解凍でべちょっとなるよ。

スーパーなんかのクリスマスケーキでもイチゴだけ別添えでしょ？？


＞もうスポンジ焼いちゃったので、今晩中身＆デコします。
なぜ明日やらないの？
てかババロアだから卵使うんでしょ？？
加熱したとしてもｺﾜｲ。

会社に手作りケーキとか持ってくる奴・汚菓子２個目
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1229264461/

今>>125のレスを冷ややかな目で読み返してみると

＞思った以上にやめといた方がよさそうだ
＞という意見を頂いてしまい唖然としてます。

内心「すごいね」「がんばってね」等の甘やかしレスを期待していた。

＞パーティーがあって、ケーキを作ってきてほしいと言われた

相手の本心は「ケーキ代を浮かせたい」ただそれだけ。
なんか期待されてると勘違いして舞い上がっちゃったんだろうね。
常識ある人間なら初心者に手作りケーキ作ってきてなんて頼まない。

６号のケーキって直径何CMの円なのでしょうか？

>>143
１８センチ

新幹線で喰うのも止めた方が……
着いてから腹痛で倒れても先方に迷惑だろ。

>>144
ありがとうございます

セルクルとかで言うと
高さ的なものは決まっているのでしょうか

>>146
6号丸型のセルクルはあんまり見たことないなｗ
デコ型なら5〜7センチ程度。

ドライイーストが悪くなっている(死んでいる？)かどうかを調べるには
どうするのが簡単でしょうか？結構 前のイーストを発見したのです

>>148
5〜10％程度で温度を30〜35℃程度にした砂糖水に入れて、
しばらく様子見れば発酵するかどうか判るはず。

>>146
高さは作る物によって様々だから、セルクルのサイズも色々あるよ。
ttp://www.rakuten.co.jp/majimaya/733458/739913/
ttp://item.rakuten.co.jp/asai-tool/c/0000000188/

>>125を型ｽﾚで見つけてしまった…。

誰だ！？牛乳パックで型作れとか教えた奴！！

ほんとだwしかも当初は350円以下の型さがしてるw
これは食わされる人達が可哀想だな…

>>151-152
ヲチみたいなことするなよ

>>153本人乙

ちょっとアレな初心者の見本だなｗｗ

98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] ：2008/12/14(日) 21:18:47 ID:IvsSb8yC
質問させてください。
今度、イチゴのドームケーキを作ろうと思うのですが
表面は生クリームで、中は違うものを入れたいと思っています。
ババロアを入れてるレシピを多くみかけたのですが
ババロアを食べたことがないのでどんな仕上がりになるのか不安です。
ムースで代用しようと思うのですが、みなさんはどちらが美味しいと思いますか？
また、ババロアってどんな味や食感なのか教えてください。

→ババロアもムースも大して変わんないと言われババロアでケテーイ

486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] ：2008/12/14(日) 17:46:41 ID:IvsSb8yC
ムース用の、高さのあるセルクルを買いたいのですが
３５０円以下で売ってるサイトなど知りませんか？
また何かで代用できる物がありましたら教えてください。

→牛乳パックにクッキングシートで作れるの？超安上がりｗｗケテーイ

120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 [sage] ：2008/12/17(水) 07:08:06 ID:zOm2+iNO
質問です。
今日スポンジケーキを焼いて、明日デコレーションをして、明後日プレゼントをする予定です。
中はイチゴのババロア、外は生クリームで、イチゴのドームケーキを作ります。
移動は、車→電車→新幹線→バイク　で２時間くらい持ち運びます・・・。
移動時間も長いし、揺られることも多いので、ケーキを冷凍しようとおもいます。
ですが、ケーキを冷凍したことがないので不安です。なにか心配な点などありますか？
それと、２時間常温、１０時間冷蔵庫で保管したら、直径１８ｃｍのドームケーキはちゃんと解凍されるでしょうか。

→スーパーで無料の発泡スチロールをゲットしようとするも
衛生面、匂いなど大丈夫か？と言われ断念
ホームセンターで500円くらいで売ってないかな‥と言ってたが
その後は不明

今更蒸し返すなよ・・・・と思ったけどやっぱひでぇな

だから質問スレでヲチするなと・・・酷すぎるのはわかるけども
>>154は指摘されて本人認定しちゃうし

出来そうもないことを安請け合いしちゃいけないってことだよ。
いくら期待されてたとしても自分の能力、経験以上のことが可能かどうか
見極められないようなら断るべきだったんだと思う。

衛生面、鮮度、見た目、味、どれも自信を持って
他人に勧められるようなものを本当に作れるのかい？
お菓子作りの器具、材料も吟味せずそれを他人が知ったとして
自分の評判を貶めるようなものを使わずにできるのかい？と言いたい。

普通ならそこまでこだわらなくてもお菓子作りは楽しめるけど
今回は責任があるのだからこだわり抜いて欲しいところなんだが。

人におすすめするには問題あり過ぎなケーキをプレゼントしても構わない
お相手だったのでは？
それで「コイツの味覚センス最悪、料理技術もサイテー」って烙印捺されても
痛くも痒くもない人達だったのでは。

自分の株を落としたくない相手にイヤゲモノを贈るようなアホな真似は
しないでしょう。

どんな関係の仲間うちなんだｗ
もしそうなら真面目に考えすぎなのかもしれんね…

>>120で「2時間常温(移動時間)10時間冷蔵庫」ってのから察するに、朝7時に
出発して夜7時に食べる、くらいの計算だよね。んで持ち込み先に冷蔵庫が
あるのに>>127-128で現地でのデコは無理だと答えてる。

冷蔵庫のある家が自分の実家だったり友人宅なら台所借りてデコくらい出来そう。
それを無理って言う事は、旦那の実家とか？どっかのスレで少し前に義母に
ケーキを‥って話を見た気がするんだが。見栄張っちゃったんじゃない？

>>160
まあ、実際は>>159の真逆で「手作りケーキｽｹﾞｰ、家庭的ﾏﾝｾｰ」って
称えて欲しかったんだろうけどね。

でも現実は他人が作った汚ケーキなんて食品テロ扱いされて
手作り品押しつけ迷惑女のレッテル貼られてしまうんだけど。

手作りケーキを無条件で喜び食べてくれるのは幼い我が子ぐらい
なもので、赤の他人は口先では「すごいねー」と誉めてくれても、
実際は迷惑がっているんだくらいに思っていないと、とんだ恥をかく
結果になる。

やっぱ期待されるとねー。見栄も張りたくなるもんだしね。
みんなが見守る中、ぷるぷる華やかな手作りケーキの箱をここぞとばかりにパカッと開けて
「おお〜！すごい！」ってことにしたいから相手先でのデコは無しなんでしょう。

見た目は少々地味でも味わい深い焼きっぱなしのベイクドチーズケーキとか、
アップルパイとか、今からでも路線変更したらいいんじゃないかなあ。
星型に抜いた生地を乗せて可愛く焼き上げたり、スライスアーモンドちりばめたり…もう遅いか。