★★　ホームベーカリーのレシピ　19斤目　★★

>>944
雑談ってもレシピに関する質問や回答が多いじゃん。
無関係じゃないからＯＫだろっ。
あと、皆いってるけど、自分で書け！
過去に書いたことがあるじゃ通用しないよ。
発言ごとに、違うレシピを毎回書け！その上で言え！

>>942
生地の見た目。こね始めてしばらくすると丸くまとまりつつちゃんと羽根に
引っかかって捏ねられてる状態なら○。水が少ないとモーターが辛そうだし、
多いと丸くまとまらずにかき混ぜられてる感じになる。

>>943
もう少し多くても大丈夫だよ。BK%で75％くらい。粉300に水190で多少ベタつく
けど手で成形できるくらいの硬さだから。

ほらまた雑談になってるじゃないか。
何でこうなるかね？

単なる荒らし屋さんでした

他人が楽しそうに情報交換してると
疎外感や孤独を感じるやっかいな性格の人なんじゃね。

>953
ありがとうー。
ﾅｿの取説では専用小麦粉で作るときは5〜10％水分減らせって書いてるんだ。
なので信じて減らしていたけれど、多くても大丈夫そうだね。

>>957
ナソ1斤用？取り説レシピは粉280gだったっけ？なら225gに75％の水分で
大丈夫だと思うよ。うちのは1.5斤用のBT153で取説ではMAX粉量400g
けどゴルヨやスパキンで400gも焼くと大変なことになるから320g程度で
焼いてるよ。

ＢＨ１０１使っているけれど、取扱い説明書には２５０グラムの粉のレシピ
ばかりが載っていますよ。天然酵母だけは２８０グラムだけど。

>>956
たまーにいるよね。
おやじに多い。
華やかなおしゃべりの輪に入れず「お茶だ！お茶ー！お茶持ってこい」って。
あるいは、和やかな夕飯の時間にいきなりちゃぶ台ひっくり返すなど。
かなり近いよ。

もうすっかりID:zoR+Mnegが青筋立ててイライラしながら湯のみ茶碗握り締めてるオヤジにしか思えなくなりましたｗ

波平さんですか　笑

>958
250g→225g（1割減）にしています。
結局取説にある水を減らせっていうのは、膨らみすぎてはみ出さないようにって理由だから
粉200＆水150でも大丈夫そうですね。
もちっと食感がすきなので、>941さん（ですよね？）よりは多分水分量が少ないほうが合うと思うので、
粉225〜200、水160〜150ぐらいの範囲で試行錯誤してみます。
ありがとうございました。

こらこら、また雑談になっとるやないか！
レシピを出さんかレシピをっ！

>>963
おっちゃんお疲れ様です

次スレは980が立てるの？
テンプレ変更とかありますか？

荒らしがいると一気に伸びるから少し早めでいいかも？
荒らしが980踏んで踏み逃げとかありそうだし。

>>963　日本語の読めない方ですか？
ここでｸﾚｸﾚするより過去スレ見た方がいいですよ。
なんせ19スレ目だからレシピも出尽くしてるんで。

乞食おじいちゃん

強力粉　200g
薄力粉　100g
熱湯　150g
塩　ひとつまみ

おいしい餃子の皮の生地出来上がり〜ｗ

テンプレのさ

●主なメーカー
National
ttp://national.jp/product/cooking/bakery/index.html

↑メーカーは松下であって、ナショナルってのはブランド名だから
　訂正して欲しいな

どっちにしても、そのうちパナソニックになるんだからその時点で
全部変更だろ

>>967
餃子の皮って手作りするとほんとおいしいよね。
恥ずかしながらHB買って初めて知ったわ。
ナソのレシピのままでピザもこないだ作ったけどマジウマだった。

そのﾅｿのﾚｼﾋﾟまんまで麦こがしﾊﾟﾝを今ｾｯﾄしたんだが、
麦こがしが水分吸って重いのか羽がうまく回らない！
ほんとにこのﾚｼﾋﾟでうまくいくの〜？？

>>971
その程度の水分調整ならヤキモキしてないで自己判断ですればいいじゃん。
融通を利かすってのも大事なことだ

そうだね、ｺﾞﾒﾝありがとう。
ﾅｿのﾚｼﾋﾟをまんま使ったのは初めてだったんだけど、
味の好き嫌いはあるとしても、配合はすんなりいくものとばかり思ってた。
確かに麦こがしは水分を吸いやすいと書いてはあるので、
次回からはﾚｼﾋﾟ任せじゃなく臨機応変にやってみます。

材料

精子適量
卵子適量

まず材料を合わせます
あとは一定期間寝かせれば出来上がりです
取り出すのが難しいので注意しましょう

>>974
またまたおやぢ臭いのが来たぜ

スルー汁

皆さんレシピをアレンジする時どんなもの入れてます？
我が家のアレンジの定番は・・

粉系：シナモン・ココア・紅茶・インスタントコーヒー・全粒粉・薄力粉
水系：牛乳・豆乳・生クリーム
糖系：はちみつ・黒糖・ジャム
具系：レーズン・ミックスフルーツ・くるみ
その他：ごはん

こんな感じです。
そろそろ新しい定番を開発したいけど、なかなかこれぞというのがなくて…。

いちばんウマイのは
リッチすぎずリーンすぎず
ってくらいが

私のヒットは　たい焼きです

なんとなく買ってあったショートニング(トランスフリーねｗ)で焼いてみたら
すんげー好みのパンで美味かった！皮はパリパリサックサクでクラムはフワフワ
なのにムッチリしてて。レシピスレなんでレシピ置いとく

スーパーキング300g　水225g　塩5g　トレハ10g　砂糖10g　スキムミルク10g
ショートニング15g　ドライイースト3g

ちなみに二つに分割して手丸め、1.5斤型に詰めてオーブン焼成
230度10分、190度に落として24分。成形以降の工程はeパン工房の
ハードブレッドの作り方と同じ。

>>977
抹茶、コーン、チョコチップ、小豆、野菜フレーク（かぼちゃとか）
黒ごま、クリームチーズ、角切りさつまいも

>>980
ここは焼成までHBで行うスレ。
オーブン焼成は手作りパンスレにどぞ。

はいスルーね

>>977
甘いパンにはハチミツの代わりにメープルシロップいれたり
ドライのブルーベリーやクランベリーいれてます

食事用のではブラックオリーブとベーコンのスライスとアーモンドダイスのに今ハマり中です

この具はだいたい合計60ｇ入れますが、たくさん入れすぎてもホヨホヨ柔らかくなるくらいで、かえって柔らかくておいしかった(笑)

次スレは？

次スレ立てます

次スレ
★★　ホームベーカリーのレシピ　20斤目　★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1214426230/

こっちを使い切ってから向こうに移りましょう。

980過ぎてるから、無理して使い切らなくても話の切れたところで落ちる。
質問とかは新スレに書いた方がいいと思う。

だがしかし使い切ってから新スレ移るもんじゃよ

まあどっちでもさしたる害は無い。

えー、そうかな。
まだ使えるもんをわざわざ捨てるのって、
イースト３日で捨てる女と同類だよ

それはない。

もうちょっともうちょっと
と、残ったドライイーストを一粒一粒かき集めて使っていますが　何か　笑

いえ、べつに。
まぁ、梅ようよ

一粒拾っては　母のため
一粒拾っては　父のため

三途の川の河原の石拾いだ

ume

1000ゲッターが待ち構えてると思うとなかなか999を踏めないｗ
深夜まで待つか

999

1000

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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。