手ごねパン専門スレ 2

電気オーブンを使用し、（ヘルシオ）パンを焼いていますが、
天板を入れると庫内温度が４０度下がります。
ガスならすぐ温度あがりますが、電気だからかヘルシオだからかまったく上がらず。
だいたい１２分位焼きますが途中上がらないのはへんですか？
オーブン用温度計を使用、予熱は２３０度くらいにしてますが、天板入れると１７０度で止まるんです。
電気オーブンのかた、使いこなしかたを教えてください

自分も開けると下がる分考慮で余熱は+20℃設定にしてるけど
投入して3分位？で当初予定温度に達するのでそれで焼いてるよ。

今は33Lタイプのスチームオーブン・コンベクションタイプで
前はよくあるレンジにオーブン機能付いてるもので菓子やパン焼いてたけど
時間経てば温度は上がることは上がってたから
>まったく上がらず
ってことはないと思ってた。
ただ数年前に購入する時カカクコムでパン関連記事見てたら
ヘルシオにオーブン機能求めるとイマイチ。パンなら石釜オーブンとか
アレは蒸し器の延長って意見が出てたので
電気オーブンの中でも火力が弱いのかも･･･

>>939
食パンならケーキクーラーなどの脚が付いた網を最初から入れておき、予熱が
終わったらそこに型を置くとあまり温度が下がらないし、位置が低くなるので
下火に近くなり釜伸びも良くなるよ。

小型パンの場合は無理だから>>940が書いてるように予熱を高くするくらい
しか対処方法が思いつかないなぁ。うちのも33Lのスチームコンベクション
だけど50度も下がって止まることはない。20度くらいは下がるけど数分で
元に戻るよ。

今オーブンレンジ選びに迷ってるけどヘルシオは候補から外そうかな。
石焼か、カロリエか、ビストロか、ヘルシーシェフか迷う。
パン焼きもそうだけど、スチーム機能もちょっとは期待出来るのはどれでしょう。
そういえばヘルシオってオーブンは230度までしか出せないんじゃなかったかな？

>>942
うちヘルシーシェフだけど予熱に時間がかかる以外は概ね満足してる。
表示温度とオーブン用温度計実測値ピッタリ一致してるし、発酵時の
スチームもたっぷり、スポンジもスチームオーブンでしっとり焼ける。

最近のパナ、三菱の機種は予熱が早いみたいだからいいなぁ、とは思うけど
表示温度と実測値にズレがある機種もあるみたいだしなぁ。

あとヘルシーシェフはお手軽な値段で最上位機種が買えるのも満足度が
高い理由かも。最新のは上下の火力のバランスもいいし焼きムラも少なめ。

以前使ってたAX10は上火が強め、今使ってるCV100はまあまあ。友人の家に
あるDV200はifトレーで焼いたバンズの底面もきれいな焼き色がついてて
うらやましかった。うちので熱伝導の悪いifトレー使うと底が少し色白なのよ。
下火が強いのはパン向きだと思うし。上下の調整が出来れば一番いいんだけどｗ

上下の調節！そうなんだよ！
むしろ機能端折って上下の温度調節だけで十分だよね。
そう言うのって業務用以外で無いの？

ヘルシオは250度だよ
余熱には10分くらいかかるがトレーごと余熱できる
ナンを8分とかで二段で4枚やいたりしてる

他のオーブンつかったことないけど温度違うの？
ヘルシオは加熱水蒸気つかうから実際より高い熱量を実現できるらしいが

>>945
日立ヘルシーシェフは320度、パナは300度、三菱石焼は340度、
東芝石窯は350度。共に最高温度は5分間のみだが

>>945
パンの焼き具合はどうですか？

>>947
パンの中でかなり短時間高温を求められるナンですがいいかんじですね
そとはパリパリになり適当に焦げ付きます
中はやや重いですがおそらく捏ねたりないからだとおもいます

ナンってフライパンかグリルで焼かない？

>>949
それだと一枚づつしか作れないのでヘルシオで一気に作ります

>>948
普通のパンは焼かれないのですか？

うーん、ヘルシーシェフとヘルシオで迷うなー。

なんでもできると思うが

９３９です。貴重な意見ありがとうございます！ヘルシオはパンには最適と
パンを個人で売っているかたから聞いて購入したぶんショックが大きい。
でも同じヘルシオでも機種は違うので私が買ったのがAX-X1が微妙なのかも。
本当、一度下がった温度は上がらないし２段で焼くときはさらに下がるから
どうしたものやら。今度、ケーキクーラーを入れてやってみます。というか
メーカーに問い合わせてみようかな。シャープは一番オーブンがいいって
思いましたがなにが一番おすすめですか？高かったのになあ。

>>953
俺もX1だが
オーブンの温度についてはヘルシオ以外でもさがるとか聞いたが
メーカーにきいてみてよ
回答キボンヌ

ヘルシオってウォーターオーブンで焼くのと
普通のオーブンモードと両方できるんだよね。
X1使ってる二人がどちらでやってるのか気になる。

もちろんウォーターオーブン
オーブンとウォーターオーブンじゃ同じ温度でも火力がぜんぜん違うでしょ

>>953
その機種ハード系もパリット焼けるよ〜ってカカクコムのBBSに出てたから
操作・設定ミスに心当たりなければ
いわゆる「ハズレ品」という可能性あるよ。

まずメーカー問い合わせては？
初期ヘルシオの頃はスチーム漏れにより交換した意見見てたし
購入間もないなら修理ではなく交換で新品くるかもしれないよ。

９５３です！コメント本当にありがとうございました！
まずメーカーに問い合わせてみますね。
ちなみにパン教室を個人でされている先生はシャープのヘルシオではなく４
万もしなかったというオーブンを使っていて、予熱は表示どおりで高く設定
せず、ドアを開けてもすぐ温度が上がるのでとってもきれいに焼けてます。
高ければいいじゃないですね〜。。。メーカーに聞いたらまたコメントしまーす。

>>958
コメント待ってます

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チラ裏ですが3〜4才のころにパンを作ったのがものすごく楽しい思い出になっています
お子さまとされるとすごくいいと思います

９５８です。書き込み遅くなりました！メーカーに問い合わせたら、明日
自宅に見にきてくれるそうです。
電話でいくつか聞かれましたが、オーブン用温度計の置く位置がおかしい
のではないかとか←手前に置いたり奥に置いたりしても結果は同じなのに。
あとは焼いた生地は生ではないのですね？だったら故障とは言えないとか。
そういう問題じゃないんだけど。。修理に来させないようにそう言ったのか
わからないけど話が通じなかった。明日結果を報告します！！

皆様
どの位の時間 捏ねてます?

質問させて下さい。
やっと思った通りのパンが焼けるようになったのですが、焼きたてなのに香りがあまりしないのです。
小麦の風味も弱い気がします。
スーパーで購入したパン用強力粉･ドライイースト･普通の家庭オーブン使用です。
作りがまだまだあまいということでしょうか？
材料を代えてみるべきなんでしょうか？
困ってしまいました。

９６２です。今日メーカーさんが来てくれてヘルシオ見てくれました。
結局のところ。故障ではなくて、今住んでいる借家の電圧が低いんだそうです。
「電子レンジ用」として専用のブレーカーがないと、威力は発揮しないとの
ことです。クーラーはクーラーだけのブレーカーがあるのと同じことだそう
です。なのでそれ専用のブレーカーがあるおうちに住まないといけないとい
うことで。。。借家なので今は我慢して使います〜。ヘルシオ購入検討され
ていたかた、不信感を抱かせてしまってすみません！

電圧？
アンペアの間違いでいいのかな

アンペアかな？うちは１５アンペアだけど３０アンペアに上げないと。。。
と言われたと思います。無知ですみません〜。。

15A( ´∀｀)人(´∀｀ )ﾅｶｰﾏ
パン焼いてる時はエアコンとか使えないのな

うちも借家だけど30みたいだ。
以前もっとアンペアあげませんか？みたいなこと言われたことがあるから
個人の契約で上げれるんじゃないかなぁ。

うちはこれからヘルシオで初めてパンを焼きます。今はベンチタイムだけど。
今日鶏のからあげやったらいまいちだったのでちょっと不安。
今度温度計？買ってみようかな。

うちは余りにもブレーカーが落ちまくるんで15から30に上げてもらったよ。
ものの5分程度の簡単な作業だったし、基本料も大して変わらなかったと記憶してる。
不動産屋経由で大家には簡単に許可取れた。

東京電力の人曰く、エアコンがこれだけ普及してるし、
今日び一人暮らしでも15Aなんてあり得ないと言われた。

>>965の状況がよく判んないんだけど、契約してる以上の電力を使うと
ブレーカーが落ちるだけなんじゃないの？

誤差はあるけど、15アンペアならだいたい1500Wだから、エアコンで1000W
と同時にヘルシオで800W使ったらリミッターかかって落ちるんじゃ？
そうではなくて、ブレーカーは落ちないけど、他で使ってたらヘルシオに
流れる分の電流が減るってこと？‥そんなの聞いたことないよ

うちの分電盤開けてみたら個別ブレーカーが22個あった

ちょっと調べてきた

専用ブレーカーがないって事は家中の電化製品が蛸足配線されてるみたいな
もんなんだね。他の機器を使うと電圧が下がる事があるって書いてた。

15A契約じゃブレーカーを分けようがないから、アンペア上げて専用配線を
しろって事なのか。ってことはアンペアを上げる契約をすればいいだけじゃ
なく、分電盤も交換しないといけないってことだな。

借家でも諦めずに大家さんに聞いてみれば？>>965が負担して交換したいって
言えばいいよいいよ〜って言ってくれるかもしれないじゃん

パンのために家を新築すればいのに

９６５です。わかりにくい部分があり補足します。。補足になるかな？
うちの借家自体は３０アンペアでした。ただ、電子レンジだけの単独のブレ
ーカーがないということです。なので２５０度まで温度上げる力がない。
クーラーは別に単独のブレーカーがあるので、
すごい電力がかかってもブレーカーが落ちないししっかり動く？とか。
電子レンジ専用のものというのはだいたい建て替えるときとかに電気屋さん
がつけてくれるみたいで。アパートでもしっかりついているところがある
みたいです。この説明でも微妙です
よね〜。。すみません。
大家さんに言うのはちょっと保留で、上手にヘルシオとつきあっていきます。
もし使う際不安なら温度計は１３００円くらいで売ってるのでおすすめします。

>>974
エアコンあるならヘルシオ使うときだけそこから配線ひっぱれば？

確かに。ちょっと場所が厳しいから試運転だけしてみようかなあ。

皆さん、オーブンメーターとパン用の温度計は何をお使いですか？
オーブンメーターの丸いのと四角いの２種類を比べられる店が近所になくて。
パン用に至っては、アナログ式、デジタル式、パン専用、-50〜+200度まで
計れるものなど多種あるので選びあぐねています。

オーブンで焼き上げたお菓子の焼け具合をチェックしたり、テンパリング時にも
使えるような高温対応のものをパン用にも使用して不便はないでしょうか？
それともパンにはパンメーターを買った方が後々便利でしょうか？
初めて温度計を買うので、なるべく後悔のないものを選びたいと思うのですが…。

エアコン用て200じゃ?

>>978
そうとも限らない

脱水機でやってみたけどまぁまぁいい感じ

>>980
次スレﾖﾛ

あちゃー立てられん(´･ω･`)だれかよろ