■パウンドケーキ■ 〜8個目〜

桃缶の桃って生だったのかｗ

煮てあるよ。

ドライじゃないって事だとおも。



マジレスすまん。

シュガーバッター法で分離しなかった〜！
黄身１個→白身１個（スプーンで少しずつ投入）→黄身１個→白身１個（スプーンで少しずつ投入）
レモンパウンド、うま〜。分離したときのボロッパサッとは別物だ・・

>>955
お、ｵﾒ。
やっぱ先に黄身で乳化させると、うまくいくのかしら。
近々試してみよう。

>955
スプーンで少量ずつ加えるとうまくいくよね（自分は全卵を徹底的に混ぜたものを投入）。
今まで失敗していたけど、それで成功した。
乳化した生地ってこんなにきれいかと感激したよ。

全卵を混ぜて温めたのをスプーンで1〜2杯ずつ投入。
ハンドミキサーを使わずに、泡立て器で根気よく混ぜ続けた。

ふわっふわのパウンドケーキが焼けた。

今までも特に分離してる様子はなかったけど、きっと実は分離してたんだ。
今までふわふわだと思ってたのは、ぼそぼそだったんだ。
>>957の言うように、感激したよ。
>>955もありがとう。

>>489-

>>955だけど
卵黄→白身→卵黄→白身でやっても、不器用なので分離したんだよね。
自分の場合、少量ずつ（スプーン１杯ずつ）投入が肝なんじゃないかと思う。

ところで、>>3-4見るといろんな製法があるけど、実際作って食べ比べてみた人いる？
マドレーヌについてはこんな実験を見つけた。

調理法の異なるﾏﾄﾞﾚｰﾇの嗜好について
http://www.kgef.ac.jp/ksjc/ronbun/000590s.htm

このレシピってちゃんと焼けるのかな？

http://cookpad.com/recipe/317731/?utm_source=mobile&utm_medium=mail

写真が、分離したときの焦げ方に似てる。

>>960
その記事すごいね。感心した。

>>960
マドレーヌの官能検査結果ってｗ
なんかフランス人女性の名前みたいだな>マドレーヌｗｗ

ググったらフランスの女性マドレーヌ・ポルミエが作ったという説もあるみたいだから「みたい」というかそのものっぽい。

マドレーヌって有名なキャラクターも居るしねぇ
ttp://www.madeline.jp/

>>961 家族や身内の為だけのレシピとやらを全国にさらしていいのだろうか…

本自体は元の家族とは関係ないとこから流れてきたみたいだね

自分も>>955ｻﾝの方法でやってみたら分離せずに出来た〜
いままでとは食感が違うし、焼いても表面で油ふつふつしてない。
このスレ本当ににありがとう。

土佐文旦ピールを入れてみたんだが、普通のパウンドでは組み合わせが微妙だった・・・
ココアかチョコでも入れれば良かった(´・ω・｀）

>>960　粉ふるわなくても、十分美味しくできるんだね。

スーパーでパターを見つけすぐに購入。
シュガーバッターで、初めて分離せずになめらかな生地に。
焼き上がりが軽く、おいしかった。

ウメハラのフルーツミックスをよく使うんだけど
具が均一にならないでグラデーション状態にしずんでしまう。
ちゃんと小麦粉まぶしてるのに、なんか上手くいかない。
何に気をつけたらいい？

小麦粉が薄力粉だから。

はっ！強力粉か！うかつだった。
ありがとう。

ミックスフルーツ入れるときは、粉を20パーセント程増やして作ってるよ。

それもいいね。ありがとう。
今週末手みやげの予定があるので参考にしてみる。
問題は組み合わせだなー。
何種類か焼くつもりだけどフルーツパウンドの他はなにがいいだろう。

ってチラ裏でごめん。

手土産なら市販品にすりゃいいのに

ごめん。意味わかんない。

>>976
国産のレモンが手に入るなら生地に皮をすり下ろして加えて、
レモン汁たっぷりのシロップ打って、よく冷やして食べると爽やかでおいしいよ。

アイシング？で固めてピスタチオ散らせばガトーウィークエンド風にもなるし。

>>979
それ、毒モのスイーツ（笑）姉ちゃんのブログで見かけたことある。
セレブ料理教室で作ってた　アイシング＋ピスタチオ

自分976ではないけども

よく手作りの味噌とか煮豆とかお惣菜類をもらうので
その時のタッパーを返す時に
なんか手作りの物を返した方がいいような気がして、
でも料理上手な人に返す程料理に自信がない。
お菓子なら自信があるわけではないが、
料理とは別のジャンル(？)だからいいや、ということにして
お菓子で返してます。
パウンドケーキはお土産にしやすい。

>>976
ありがちだけど、ココア＋胡桃でどうよ？

って自分が昨日作ったんだけどｗ

>>976
ありがちだけど市販のオレンジスライスのシロップ煮が
どでーんと乗っかってるやつ（成城石井のみたいな）とか、
梅酒の梅入りとかアメリカンチェリー入りとかマンゴー入りとか

見たことないけどメロン入りとかスイカ入りとか

みんなありがとう。
>>979
ウィークエンドは丸ごと1本だとゴージャスだよねー。
今回は個包装詰め合わせしたいのでどうしようかな。

>>981
手みやげにパウンドっていいよね。
誰かのためだと作るのも余計楽しい。

>>982
ありがちだけど一番候補ｗ

>>983
メロンにスイカ笑った。なんかすごい個性的な手みやげになりそう（笑）

う〜ん、フルーツMIXのほかはレモンとココア胡桃いっとこうかな。
色的にもバランスとれそうな感じかな。
季節がら衛生面気をつけてがんばる。ほんとありがとう。

パウンドの中身と言えば…。
以前うちのオカンが、私が作ったプレーンなパウンド生地に
『普通じゃつまんない』と抜かしつつ、大根の蜂蜜漬けと
ハスカップジャムを入れてくれやがりました。
それぞれ単品だと美味いのに、合わさると危険な領域に。
勇気のある方、お試し下さい。
違う世界が垣間見えます。
ちなみにハスカップとは、昔アイヌの方々に不老長寿の
実と呼ばれた、非常に酸っぱい、濃い紫色のフルーツです。
ジャムや砂糖漬けにしたり、塩漬けにして梅干し風に食べたりします。
ヨーグルトパウンドにハスカップを入れると本当に美味いです。
でも大根とのコラボは危険なギャンブル(敗北決定)でした。

小豆がいいよ〜！
今まで色んなパウンドやマフィン焼いて職場に差し入れしてるけど、一番評判いいのは
小豆だった。
やっぱり日本人は餡子が好きなんだなあ、と思うわ。
小豆と胡桃でも美味しいよ。

あ、小豆もいいね〜〜〜。
なんか優柔不断になっちゃうわ。

985のハスカップ、物産展でパウンド買ったことある。
美味しかった。

そろそろ次ｽﾚﾖﾛ

馴れ合い色強いなあ
まあいいや立てるけどテンプレ修正とかないかね？

>>989
次スレは>>980が立てる〜って言うのを>>1に追加した方がいいとおもいます

>>990
把握

8つ位ある串とかも全部通らなくて泣いた
最近製菓にスレ立てすぎたなあ
64スレ立たないと解除されないけど64スレ立つのとか不可能だろこれ

ということで立てられなかったごめんね
テンプレ修正したので下に貼っておくね

パウンドケーキの名前の由来はバター、粉、卵、砂糖が同量が基本。
フランスではカトルカールと呼ばれています。
・基本のバターケーキや、色々なアレンジについて語り合いましょう 。
初心者にも優しくマターリが基本です。でも質問する側も読める限りの
過去ログを読むとか、先にぐぐるとかして調べて、レシピほか手順ぐらい書きましょう。
検索するならGoogle 　ttp://www.google.co.jp/
次スレは基本的に>>980が立てる事。
重複防止のためスレ立て宣言をしてから立てて下さい。

前スレ
■パウンドケーキ■ 〜8個目〜
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1196420135/
■パウンドまとめ(改造中？)
ttp://cocoa.kakiko.com/poundcake/
■パウンドうぷろだ （画像貼り付け掲示板）
外部からの呼び出し不可なのでコピって直に飛んで下さい。
ttp://poucake.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/pdup/upboard/upboard.cgi
外部からのリンク用玄関↓
ttp://poucake.hp.infoseek.co.jp/pound/up.html

過去スレ、関連スレ、参考文は>>2-6辺り

過去スレ

■パウンドケーキ■
ttp://ruku.qp.tc/dat2ch/0406/06/1066028562.html
■パウンドケーキ■ 〜２個目〜
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1086006090/
■パウンドケーキ■ 〜３個目〜
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1098107635/
■パウンドケーキ■ 〜４個目〜
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1106202398/
■パウンドケーキ■ 〜５個目〜
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1114136116/
■パウンドケーキ■ 〜６個目〜
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1136698819/
■パウンドケーキ■ 〜７個目〜
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1151625390/

簡単オールインミックス

7スレ目986さん指導
>>5のオールインミックスとは違うけど
自分的オールインミックス法は分離しないよ。

大きなボウルで、バターと砂糖をホイップしたら粉を乗せて覆いかくし、
そこに卵全量をどばっと入れた瞬間いきなりガーって混ぜる。
そうするとバターと卵だけが触れ合わないから大丈夫。

>>992
お疲れ様でっす、自分やってみますね。

次スレ立てました
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1213624932/

>>997
乙！ありがとう！

ということで梅

>>997
乙です！

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