○△◇クッキー ９個目◇△○

今日初めてフロランタンを作りました、が！
焼き上がり、少し冷ましてから切り分ける･･･という勝手がつかめず
「ああ早くしないとガチガチになっちゃうんじゃないか((´д｀)) 」と慌てた結果
やわやわのまま切ったため形が見るも無残なことになってしまいました･･･
ほんのり温かいくらいで切り分ければよかったのかな

>>952
もしや表から切ってないよね？

>>953
迷ったのですが、切り分けてる画像が表からだったので
特に考えずに表から切ってしまいました
裏から切るとは思わなかった･･･

ショートブレッド作ったけど、甘みが足りない・・・
有塩バターでつくったせいかな？

薄力粉100g
バター50g
砂糖25g
の分量でつくりました

砂糖が少ない。

有塩バターと無塩バターってあんまかわんないよね？（´・ω・｀)

バター総合スレ　その1
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1170986845/

>>957
変わらないことは無い。むしろ変わらないなら無塩バターの方が体に良いじゃんｗ
お菓子でまで塩分摂らなくても。

クッキーミックスを買って手順どおりに焼いてみたのですが粉っぽくて美味しくなかったです。
手順のどこが悪かったのでしょうか？　（；∀； ）

　・もっと良くこねないとダメ
　・焼く温度が低すぎる
　・焼く時間が短すぎる
　・もっと長時間冷蔵庫で寝かせないとダメ

ちなみにオーブンレンジで170度、１３分で焼いてみました。
こね方は１０分くらいへらで切るように混ぜてそれから手ごね。
寝かせた時間は５分くらい（ほぼなし）

>>960
クッキーミックスにもいろいろあるんだが……

>>960
てか、ここでミックスの話をされても…

い、板違いでしたか・・・

い…板違いっていうよりスレ違いかな…

ミックスなんて使ったことないから、何とも言えませんわ

>>960
その質問はここでは誰も答えられないよw
そのミックスのメーカーに問い合わせるのが一番。
的確かつ丁寧に教えてくれるはずだ。

まぁミックスに限らずレシピなんて何通りもあって、本当に自分好みのものにしたいなら
それこそ何回も試行錯誤しないとだめだよね。
それが手作りの楽しみでもあるが。

てことでｶﾞﾝｶﾞﾚ>>960

アク禁やらでレス出来てませんでしたごめんなさいごめんなさいorz
ありがとうございましたorz

>>967
そういう試行錯誤をしたくない人が使うのがミックス粉だと思ってたｗ
粉っぽい味ってのはそれがミックス粉の限界なんじゃないの？

>>929です
あれから上白糖で作ってみたところ、思ったよりサクサクしてて美味しかったです。
皆さんアドバイスありがとうございました。m(_ _)m

ネット通販の方も今度機会があったらやってみます

型抜きクッキーを焼いたのですが、カチカチになってしまいました。
外はカチカチなのですが、中は気持ち軟らかくてしっとりです。
これって中まで焼けていなかったと言う事でしょうか？

焼き直せば食べれるかなと思うのですが
どのくらい焼けば良いかわからず、このような場合どうすれば良いか教えて下さい。
170℃のオーブンで17分焼き（レシピは15分だったのですが延長）今は完全に冷めています

初心者用の質問スレが別であるのに失礼しました。
971は取り消させて頂きます。スレ汚し失礼しました。

クッキーは一度しか作ったことのないのですが
アイスボックスのクッキーを作りたいと思ってます

しかし電子レンジのオーブン機能みたら40℃と100℃しかない
100℃でもなんとかなりますか？

うええ質問スレあったのね
なんと滑稽なことをした、見なかったことにしてくだしあ

別に質問禁止でも無いからある程度わきまえれば大丈夫だよ。

しかし973のはホントにオーブンレンジなのか？
トースターで様子見ながら焼く方がまだいいと思う。

40度はきっと発酵用でしょ。
ていうことはパンが焼けるやつだろう、
ということはきっと見落としてるだけでオーブン機能ありそうｗ

ダイヤルを右にクルクル回すと高い温度に設定できるんじゃ？ｗ

牛乳アレルギーの知り合いのためにバター→ラードにしたクッキーを試作したら
ちんすこうみたいな味になった○|￣|＿
ｺﾚﾊｺﾚﾃﾞｵｲｼｲｹﾄﾞｻ

ていうかそれちんすこうでしょｗ

どう見てもちんすこうです。本当にありがとうございました！

母親「いやアンタ、ここのボタン押せば温度設定上がるわよ」
俺　 「　　( ﾟдﾟ )　　」

指摘のとおりすぎて茶吹いた
おかげさまでおいしいクッキーを作ることができました
本当にありがとうございました

メープルクッキー作ったけど
砂糖少なすぎて味がしない。
後付でいい誤魔化しの効く物ってないですかね？

砂糖

メープルシュガー

アイシング

>>982
世の中にはメープルオイル（メープルフレーバー）という便利なものがある

メープルシュガー高いし、その割りにあんまり香り出ないしね

バター

塩

hosyu

>>950
マーガリンが当たり前だと思ってるあんたの頭のほうが驚きだわ。。

次スレ

○△◇クッキー 10個目◇△○
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1205822604/

フードプロセッサーで作る場合、
バターを1センチ角に切りますよね。

ずっと前に「ためしてガッテン」でやっていた、
バターをマヨネーズ状に、ってフープロには当てはまらないのかなぁ。
やったら失敗するかと思って悩み中です。
どなたかチャレンジした方、いらっしゃいますか？

>>992
その二つはどっちがいいとかではなくそもそも全く別の製法じゃん。
言うまでも無いけどフードプロセッサーでマヨネーズ云々は無理。

>>992
日本語でおｋ

バターをやわらかくして作るのはクレメ法　　冷え固まったバターで作るのはサブラージュ法　　バターを溶かして作るのはオールイン法

>>993さん
製法そのものが違うのですか！ありがとうございます。
最初に粉類をフープロに入れてざっと回してから、
マヨネーズ状にしたバターを入れたらどうなるんだろう？って思いまして。

>>994さん
すみません。分かりづらかったですよね。
今度からメモ帳で推敲してからにします！

>>995さん
お詳しいですね！どうもありがとうございます。
そんなに作り方があるなんて知りませんでしたので目からウロコです。
方法によって、食感なども違ってくるのでしょうか？
ちょっとぐぐってきます。
ぐぐってきます。

>>996
メモ帳で推敲云々よりも書いたレスを読み直してから書き込め

>ちょっとぐぐってきます。
>ぐぐってきます。

998

999

○△◇クッキー 10個目◇△○
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1205822604/

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