マドモアゼルいくこさん【秘密のケーキづくり】

前のスレが落ちてしまったみたいです。皆さん、カキコよろしくです
！！

秘密のままにしとけ

>>1
コテキモい

３　余計なお世話

根強いファンがいるわりに書店では見かけないなあ。
キャロットプディングのレシピがしりたくて
結構長いこと探してるんだけど。

>>5
本持ってるのでﾚｼﾋﾟﾄﾞｿﾞｰ
●ｷｬﾛｯﾄﾌﾟﾃﾞｨﾝｸﾞ●
小さめのﾌﾟﾘﾝ型5個分
ﾏｰｶﾞﾘﾝ…20g
ｱｰﾓﾝﾄﾞ粉…30g
牛乳…100cc
食ﾊﾟﾝ…25g
にんじん…中一本
砂糖…35g
卵…一個
ﾗﾑﾚｰｽﾞﾝ…25g

・ｶｯﾌﾟにﾏｰｶﾞﾘﾝ(記載外)塗って、砂糖(記載外)を
はたいておく。
・にんじんはすりおろして軽く汁をしぼり、
70gとする。

1・ﾊﾟﾝは細かくほぐしてﾎﾞｰﾙに入れ、
沸騰させた牛乳を加えて15分間
そのままにしておく。やわらかくなったら
泡立て器でよく混ぜ、ﾄﾛﾄﾛに。
2・1に砂糖、卵を入れ混ぜる。
ﾏｰｶﾞﾘﾝとｱｰﾓﾝﾄﾞ粉も加えてなめらかに混ぜる。

（続き）
3・2にすりおろしたにんじん、ﾚｰｽﾞﾝを入れてよく混ぜ、
用意しておいたﾌﾟﾘﾝ型に流し入れる。
4・水をはった天板に3を並べ、
180度の天火で約25分、蒸し焼きにする。
竹串をさしてみて何もつかなければできあがり。

携帯からなので改行おかしかったらｽﾏｿ…

うわあ、うれしい！！
早速つくってみます！！
どうもありがとうございました！

>>6
著作権侵害だろ、通報しましたよ。

>>9
どこに？

アフラック！

>>9
前のスレみたことあるの？
あれ全部通報してあるくつもり？
ごくろーさん。

5と8を書いた者です。
親切で教えてくださった方、
迷惑かかってしまってごめんなさい。

作ってみたところ、とてもおいしくて
野菜嫌いの私でも食べられるレシピでした。
本を見つけたら必ず買います。
ありがとうございました。

レシピ泥棒

他にどんなんがある？
秘密のケーキ作りは持ってるけど

>>11
そこに通報してどうするの、そこは保険会社でしょう？

スフレチーズケーキ作ったんだけど、簡単でもないし失敗もした…。
ネットで検索したレシピのほうが材料も少ないし、手間もかからなさそう。
でもやっぱり本自体が可愛い。３日分の日記が収録されてたけど
それで丸々１冊出して欲しいな。面白かった。

>16
なぜ混じれ酢するですか！

通報するなら主婦と生活社でしょ

いちいち正義漢ぶるのうざいよ。

むかーし「なかよし」って雑誌に
カードレシピみたいな付録がついてて
あれがたしかいくこさんのレシピだった気がします。
本もそうだけど、いつもイラストとか写真が
メルヘンチックでかわいいんだよねー。

クラスでいじめられてる子助けようとすると>>20さんみたいな人が出てくるね。

そして>>22みたいなのは
陰で文句だけ言ってて何もしないんだよねｗ

前スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/978886456/

あーなつかしい
この人の本を小さい頃読んだなー

秘密は秘密のままに

ﾋﾐﾄｩｰ

彼女の本のような懐かしい雰囲気のイラストで
レシピが紹介されている本を他にもご存知ありませんか？
最近の本のように至れり尽くせりで
綺麗な写真が載っているものもいいのですが、
ノスタルジックなイラストを見ながら
あれこれ出来上がりを想像しながら作るのもいいなあと思って。

>28
「中原淳一の幸せな食卓」なんかどう？
文庫だけど、この上もなくレトロですよｗ

>>29
ありがとうございます。
実は姉が持っていて、先日借りたばかりですｗ
でもまさにああいった雰囲気の本を他にも探しているんです。

なんか分かるなー。
少女雑誌の付録についてた
レシピ集みたいのだよね？
私も欲しいかも。

古本屋で、昔の料理本や暮らしの手帖なんかを探してみるのもいいかも。

挿絵が気になって古本屋さんで買った「赤毛のアンのお菓子絵本」、
雰囲気が似た感じでしたよ

昨日仕込んだクープストロベリー、
かちんかちんになってたよ…あれでいいのかな？
みなさん、イチゴ1パック全部使ってる？
半分繰っちゃったんで、半パックで作ったの。
泡立てが足りなかったのかな。トローリさせたけど。

秘密だから教えられないんだ(´･ω･`)

＿|￣|○ｶﾞｸｰﾘ

>>32
ありがとうございます。
暮らしの手帖、いいですよね。
古本屋さんで見かけて昔のものを一冊買ったことあります。

>>33
その本は初耳です。探してみようかな。
童話の中に出てくるお菓子とかって
ものすごく美味しそうに見えますよねｗ
子供の頃、いいなーと思ってた憧れのお菓子を
今なら好きなだけ作れますもんね。

今日、旅行で浅草へ行ったので、ガランスへ行ってみたのだけど
誰もいない。声を何度もかけても反応なし。
仕方なく店を出たけどあのチーズケーキが食べられなくて残念！
何年先になるか分からないけど、今度浅草へ行く予定がたったら
次こそ・・・。

きっと隠れてたんだね

お料理全くできない私でも、今日のおやつに
「ダイエットケーキ」のジャムフレンチは作れました。
他にもヨーグルトポムポムや豆乳バナナケーキを作ったり。
もっとチャレンジしてみたいなあ

ダイエットケーキ旧版に載ってた「風の子ケーキ」を作ってみたけど、
りんごの分量が多すぎたみたいで、中のべちゃべちゃした妙なケーキになった。。

>>41
前スレでも無かったので、
できたらレシピをお願いします。

本買えよケチ

>>42さん
絶版になっている方にしか載ってないのですよね。
ちなみに焼きたての時はほんとにべちゃべちゃでしたが、冷めたらちょっと硬くなりました
（でも、いまいち自信ない^^;
●風の子ケーキ●
材料（直径18センチの丸いスポンジ型一個分）
三温糖　80g
マーガリン　100g
卵　2個
薄力粉　180g
ベーキングパウダー　小さじ1
シナモン　小さじ1
りんご(160gくらいのもの)　2個
レモン汁　約1個分(大さじ3くらい)
ラム酒漬け干しぶどう　大さじ2

(続き）
･型にパラフィン紙をはる。
･薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンを合わせてふるっておく。
･卵は黄身と白身に分けておく。

1　ボールにマーガリンを入れ木べらでかきたてるようによく混ぜる。
砂糖を少しずつ加え白っぽくなるまで混ぜ、フンワリとさせる。
2　1に卵黄を入れ手早くよく混ぜる。ここにふるっておいた粉類を混ぜる。
多少むらがあってもよい。
3　りんごはよーく洗い、4等分してしんをとり、皮ごとおろし金でする。
これを、あらかじめボールに入れておいたレモン汁の中に入れる。
こうするとりんごが変色しない。
4　3を2に混ぜ合わせる。さらにラム酒漬け干しぶどうも入れる。
5　卵白はきれーいなボールで、ピンとなるくらいにかたく泡立てる。
これを4の中にさっくりと混ぜ合わせて型の中に流し込み、
種が平均するよう下をポンポンとたたきおちつかせる。
180度にあたためておいた天火で35分くらい焼く。
竹串をさして何もついてこなければでき上がり。
これは焼けてすぐより、しばらくおいたほうが味がわかるケーキです。

以上です。私は母の持ってた本を見てファンになりましたがお料理はほんとに初心者なので、
単純に焼き方が足りなかっただけかもしれません；

>>42さんではないのですが、詳しくありがとうございます。
本を買おうか迷っているので、まずはこのレシピを試してみますね！

著作権侵害の書き込み放置はダメ」２ちゃんねる管理者に賠償命令

東京高等裁判所は3日、漫画家の北川みゆきさんの対談を無断転載した「２ちゃんねる」に著作権を侵害されたとして、
小学館が同掲示板の管理者に転載差し止めと300万円の損害賠償を求めていた訴訟の控訴審判決を下した。
　判決では、管理者は、著作権侵害となる書き込みがある場合は速やかに削除する義務があるとして、
転載の差し止めと120万円の支払いを命じた。
　

>>47
レシピそのものに著作権はねえよ。ばーか
知ったかぶりすんな。

>45は文章だろ

いくこさんの本ってあんな文章だっけ？？

>48
そーなんだ！
カコイイ！

ケーキの敷き紙って何回も使えるグラスファイバーのやつを
買ったほうがいいんでしょうか？
オーブンシートとかは環境ホルモンがスゴイとか聞いたので…
みなさんどうしてらっしゃるんだろうと思って

グラスファイバーのやつ、くるくるまるまってしまって
使いにくいんだけど、まっすぐになる方法
どなたかご存知ないでしょうか。

>>41さん
本当にありがとう。復刻版は２冊とも買ったんで
どうしても差し替えになったレシピが知りたかったんです。
ありがとうございました。

>>37
こんなのどうでしょう

http://page10.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/m11938821

Ｗデーだったので、前スレにレシピがあった
「冷たい栗のアントルメ」を小さいココットで作りました。
レアチーズの酸味とマロンクリームのまったり感が最高で
モンブラン好きの嫁にも息子にも大好評でした。
今回はチーズ生地にゼラチンを１袋（５ｇ）使ったんですが
自分的にはもう少しゼラチンの量を少なくしてゆるい感じでもいいかなと。
今度は一人で抱え食いしたいっス。

>>55
ありがとうございます。
以前の書き込みだったのに、覚えていてくれてた方がいたなんて…。
調べてきたところまだ新本も入手できるようですね。
本屋さんをあたってみます！

何か作りたくなってきた。

漏れと子供でも作らないか

いいよ。
じゃあ明日。

>>57
見ていただけてよかった^^
私もああいう雰囲気の本が大好きなので。
いくこさんの新刊でないかなー。

いくこさん　いくこさん　中山いくこさん♪

いくこさん　いくこさん　大森いくこさん♪

いくこさんはマドモアゼルなんだから未婚なんですか？

今はマダムいくこさん

そうですか、マダムなんですか
旦那さんは美味しいケーキ三昧でうらやましいな。

森村桂は家事やらんとケーキばっかり作ってたから離婚されたって聞いた。

ふーん。

178 ：名無しさん＠５周年：2005/04/27(水) 15:08:37 ID:7Io7Z0W2
５０センチぐらいの隙間に１０人ぐらいの人がはさまってたってレスキューの人が言ってたな・・・

234 ：名無しさん＠５周年：2005/04/27(水) 15:20:38 ID:fZQ5sPla
>>178
一人5センチかよ。。

244 ：名無しさん＠５周年：2005/04/27(水) 15:22:41 ID:e9W7n8ds
>>234
縦？横？

254 ：名無しさん＠５周年：2005/04/27(水) 15:24:42 ID:AtNqCi+x
たて５ｃｍ怖い

255 ：名無しさん＠５周年：2005/04/27(水) 15:24:45 ID:fZQ5sPla
＞＞244
ミルフィーユ？

264 ：名無しさん＠５周年：2005/04/27(水) 15:26:31 ID:nTYa0xH2
>>255
不謹慎だがﾜﾛﾀ

http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1114579598/

「秘密のケーキづくり」ではマフィン型を使ったレシピが載ってるのに
「秘密のダイエットケーキ」の「ポテトのマフィン焼き」で
「マフィン型を持っていない」と言ってるのがちょっと謎だ。

なかなか次の復刻は決まりませんね。

なにせ秘密だからなぁ

なつなしいですね〜。私、両方持ってますよ。本はしみしみのぼろぼろ（笑）ですが。。。

AVのタイトル?

裏本のタイトルですよ

このスレﾊｹｰﾝして嬉しいです。
秘密の「プチパーティー」「ダイエットケーキ」「クッキング」も持ってます！
この本にはまっていた当時は1日に２種類お菓子を作ってはがっつり食べてました。
あらためて見ると、素晴らしい挿絵だと思う。。

いくこさんを囲んでケーキオフ、やりませんのか？
あればいいなぁぁぁ。

過去前スレ↓
マドモアゼルいくこさんについて。。
http://makimo.to/2ch/food2_cook/978/978886456.html

いくこさんを囲むのは無理でも
郁子さんのケーキを囲んでのオフは是非やってみたいなあ。

いくこさんてアテネフランセだっけ。
あれ、日仏だっけ。

>>38
しつこく声かけてみたら出て来たかもよ。
自分最近その店行ったんだけど、真っ暗で「休みかな？」と
思ったけどドア開いてたから、何度も声かけたら出て来てくれたから。
しかし、「ほんとにやる気あるのか？」って感じの店構えだった。
チーズケーキは美味しかったけど・・・

そうなんだ。

懐かしい、かあちゃんが持ってたこの人の本見て小学生の頃お菓子作りまくってた。
カスタードクリームがなによりうまかった記憶がある。カスタードクリームがだけ作ってなめてたなあ…

秘密のダイエットケーキは絶版？

数ヶ月前復刻版を本屋で見かけたが＞秘密のダイエットケーキ
ぐぐった
ttp://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4391129310/250-6356617-6852216

懐かしい。

わー、こんなスレ有ったんだ。
久々にヨーグルトポムポムでも作ってみようかな。

ケーキについて質問してもよかですか？
初めてスポンジケーキ焼いたんですけど
生クリームぬったら痛むの早くなりますか？
明日の夜渡したいんですが・・・

痛むのも早くなるだろうけど、塗ってから24ｈ以上置いとくと
生クリームの水分でｼｮﾎﾞｼｮﾎﾞな感じになっちゃいそう＞スポンジ

>>48は自分の知ったかぶりをさらしちゃった訳ね
レシピに著作権はなくても文章にはあるもんね
文章そのまま転記しちゃったら著作権法にふれちゃうよ

>90
おいおい、いつの話してるんだよｗ

復刊では順調に票を重ねているようですがなかなか次の復刊が決まりませんね。

どなたか、冷たい栗のアントルメの作り方教えて下さい…

冷たい栗のアントルメの作り方

材料　直径22センチの深めのパイ皿１枚分
・グラハムクラッカー（細かく砕いたもの）1/2カップ
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
・マロンクリーム
　マロンペースト（デパートなどで購入）　1缶
　生クリーム　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
　ブランデー　　　　　　　　　　　　　　少々
・カッテージチーズ　　　　　　　　　　　150グラム
・生クリーム　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
・ゼラチン　　　　　　　　　　　　　　　7グラム
・ふやかす水　　　　　　　　　　　　　　21ｃｃ
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｃｃ
・卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　1個分
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　40グラム
・レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
・バニラエッセンス　　　　　　　　　　　少々

下準備
・グラハムクラッカーを丈夫なビニール袋などに入れ、棒などで叩き
　細かくしておく。
・カッテージチーズは裏ごししておく。（裏ごししたものも売られている）
・ゼラチンを水でふやかしておく。
作り方
1.　クラッカー粉にサラダ油を混ぜて、しっとりサラサラにし、深めの
　　パイ皿へ敷き込む。
　　スポンジ型を使う場合には、側面にパラフィン紙を貼り、敷き込む。
2.　生クリーム100ｃｃを八分立てにして、マロンペーストとブランデー
　　少々を加えて混ぜ合わせ、マロンクリームを作る。
3.　（2）を（1）に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めておく。
4.　裏ごししたカッテージチーズに生クリームを加えて、滑らかになるまで
　　よく混ぜておく。
5.　ボールに卵黄と砂糖を入れ、木ベラでとろりとするまで擦り混ぜ、ここ
　　に沸騰させた牛乳を少しずつ加えて、バニラエッセンスを入れる。
6.　（5）を漉し器でこし、鍋にうつして火にかけ、ふやかしておいたゼラチン
　　を加え、煮溶かす。
7.　（6）のあら熱が取れたらレモン汁を加えて、（4）のチーズに少しずつ
　　加え、滑らかにかき混ぜる。
8.　（7）を冷やしておいた（2）の上に流し入れて、ふたたび冷蔵庫へ戻し、
　　冷やし固めて出来上がり。（マロンクリームを固めにしたい人は、小さ
　　じ1強のゼラチンをふやかし、湯煎にかけ溶かしたものを加える）

このケーキは切りにくいので、よく冷やしてから切ったほうが
いいそうです。

どうもありがとうございます。嬉しいので、今からさっそく作ります！

マロンペースト1缶って何ｇなんだろう…
大小様々なサイズがありますよね？？

業務用じゃないんだから、ホームメイドで使い切りなら
250ｇくらいのものでいいんじゃないの？
それか好みで、生クリームっぽいのが好きならミニ缶でも。

手元にあるマロンペースト、500ｇ入りの缶だった。標準は250ｇなんですね。
半分にして2回作ろう。カッテージチーズじゃなくてクリチでもおいしくできそう。

250ｇが標準というわけでなく、輸入されたメーカーなどによっても
いろいろありますよ。
大きめのものだと１ｋｇ缶とか>マロンペースト
ただ、22センチのパイ皿で、1/2カップのグラハムクラッカーの上に
流し込むクリームだし、ゼラチンを加えていないと切った時に
怖いことになりそう。

本には具体的なｇ表示はなく「１缶」と書かれてあるだけなので、
量とかクリームの甘さなど、好みで調節するしかないかも。

ごていねいにどうもありがとう（マロンペーストについて）
いくこさんレシピはそこらへんの説明がちょっと曖昧ですよね〜

羽海野チカさんの日記
ttp://www2.diary.ne.jp/logdisp.cgi?user=162279&log=20060115
に書いてあるケーキって
ヨーグルトポムポムのことかなぁ。
私もあれを作るたびに、こんなぐちゃぐちゃの出来上がりが
果たして正解なのか疑問に思うので。

>103
＞『自分の美味しい物はわかるのだけれど
＞　それが自分以外の人にも美味しいものなのか』が
＞まったくわからないのだ

これ読んで、私もそうだ！と、握手したくなった。
いくこさんとは全然関係ない話だが。
確かに作ってるものはヨーグルトポムポムっぽいね。
言われなきゃ気付かなかったけど。

やっぱりヨーグルトﾎﾟ無ﾎﾟ無みたいよ。
ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/detail.cfm?RID=142358

ごめんなんか意味のないレスしちゃった…疲れてるわ

>>102
確かに・・・
よく「１缶」って表示見るけどいったいどれくらいだよ〜って思うもん。
フルーツの缶詰とかだって大きさいろいろあるしさ〜。
あと、オーブンの温度でも「天火の中火で〜」って、何度だよ！！と思った。

栗の甘煮ひと瓶、とかね（ｗ

んだねw　これは憶測だけど、この頃って今程種類がなかったんだろね。
ミカンの缶詰といえば、このタイプとかさ。古い料理本読んでるとよくあるよ。
チーズ何切れとか、これはもう四角い塊のプロセスチーズしか差してないもんね。
脳内変換して古き良きところだけ読むのが楽しいレシピだな、と。

さっき復刊ドットコムからお知らせきたよ。
秘密のケーキづくりの再版と、
http://www.fukkan.com/vote.php3?no=2996
ダイエットケーキが出版の運びになったと。
http://www.fukkan.com/vote.php3?no=3181

バレンタインシーズンがやってきた。去年も作ったけど、ザッハトルテノアール作ろう。
さっくり混ぜるって難しい。さっくりやるつもりが、混ざってないから混ぜる。
型に流す時には、生地のふんわり感が少なくなっている…

秘密のダイエットケーキって復刻版と旧版だと
レシピの差し替えもあるし
昔のレシピの分量と復刻版と微妙に違うんだよね（同じ物ももちろんある）
古い本を捨てようと思ったけど、捨てられない

秘密のケーキ作りにもあるのかな？旧版を持ってないので

秘密のケーキづくり、ちょっとだけ分量が違ってたりしたよ。
レシピのさしかえも何種かあった。

新版を買う人へのサービスのつもりなら、旧版＋αだけにしてほしいなあ。
旧版のレシピがなくなってたら、なんのために復刊リクエストしたのか
わからなくなる。

>>112
さっそくレスありがとう

やっぱりそうなのか、自分も前のレシピ＋新しいレシピの方が良かったな

秘密のケーキづくりを見て、「ヨーグルトパンケーキ」を作ろうかと思ったけど
分量の「塩小さじ１」を見て「なんか危なそう」と思って作らなかった。

新版を見たら、このレシピから「塩」がなくなっていたので、「勝った」と思った。
なんとなく。

質問なんですが
マフィンを焼くとき電子レンジでは無理ですか？
初心者なのて教えて下さい

レンジだと蒸しパンみたいになると思う。

「秘密のケーキづくり」の梅酒漬けケーキとか、マフィン型に入れて、レンジで
加熱して作ってもおいしかったよ。

マドモアゼルいくこさんに関係のない質問だったら、スレ違いなので
他で聞きましょう。

いくこさんの秘密シリ−ズって写真がないので
これでいいのか不安になる時がある

判る。
未だにヨーグルトポムポムがあれで完成形なのか疑問だ。

デコレーションケーキの保存温度はどのくらいがよいのでしょうか。
可能なら半日くらい部屋に置いておきたいのでお願いします。

★スレッド立てるまでもない質問用スレッド★その14
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1127898573/

>>120�d
質問してきました。

110ですが、作りました。
表面に塗るアプリコットジャムがスーパーになく、ショックだったけど、
妥協してマーマレードにした。味には問題なくおいしかったです。
コーティングのチョコは薄く塗った方がいいかも。食べるときチョコをバリッと噛むかんじになる

ヨーアリパイ作りました。
朝になったら食べてみよう。あれって表面はサワークリームがこんもり乗っていてちょっと梨が見えてる、のか完成型でいいのかな…

ポテトスフレパイを作りましたよ

ホストのセフレのオッパイ

ヨーグルトポムポム作ったage

楽天フリマで「秘密のプチパーティ」落札age
先日「秘密のクッキング」も某ネット古書店で買えたし、とりあえず
全部揃って嬉しい。復刊された2冊の原本もホントは欲しいけどね

なかなか次の復刊が決まらないなあ。

保守がてらage。
復刊バージョン秘密のケーキづくり購入しましたよ。
練りパイ生地を使ったお菓子が多いっすね。

（´∀｀∩）↑age↑

ケーキの話じゃないんですけど、ミートローフのパイ包みのレシピで
クリームチーズをお肉に混ぜることによってジュ〜スィ〜に仕上がるって
やつ、作った事がある方いらっしゃいますか？
作ってみたいんだけど、かなりの量（たしか200ｇ）のクリームチーズだったので
躊躇しています。
カロリーも凄そうだ。age↑

一人で食べなくてもいいじゃん。

200gもクリームチーズ入れて、マズゥ〜だったら
誰も食べてくれないもん。

この本のレアチーズケーキレシピが大好き。
売ってるのより美味しい。

夏休み終わる前に一度作ろうかな。

一昨日悪魔の誘惑を作るつもりだったんだけど、
タルト生地を焼いたら型より縮んじゃって悲しいことに。
更に、どう考えてもフィリングの量がタルト型に収まりきらない・・・
結局、焼いた生地を砕いてサラダ油混ぜて、18�pの丸型に敷き詰め
フィリング入れて焼きました。
マーブルもきれいに出なかった・・・。
何故なんだよぅ　onz

フィリングの量が多いなら、余った分、別の型で焼けばいいのに。
その分のタルト型は適当にビスケットやクラッカーで作るか、味見用に無くてもいいしね。

厨房時代にここに出てる一連の本を買いまくったな。
未だに何冊か残ってるけどこんなに知ってる人がいたんだ・・・

いるよー。
んで、続刊も復刊交渉始まったようなので楽しみ♪

いくこさんの本の通りにやったら、はじめて折りパイに層ができたので
神とあがめてます。

久しぶりにヨーグルトポムポム作った。やっぱ簡単でおいしいな〜〜。
欲をいえば、ダイエット用にサラダ油抜きで作れるといいんだけどな〜。

是非チャレンジしてくだされ。

ヨーグルトポムポム、単純にサラダ油抜きで作ったことあったけどいまいちだったので、
今日はサラダ油８０cc、無脂肪ヨーグルト２２０ccで作ってみた。

やっぱオリジナルのほうがおいしいね……。油分減らすと、なんか粉っぽくなる。
りんご入りお好み焼きって感じだ。

復刊したものを買ったよーうれしい〜age

おめ！
何か作ったらレポヨロシク！

なつかしー。
子供の頃母がお菓子本持ってて、よくケーキ作ってくれた。
気に入ってたのは刻んだ梅酒の梅入りの蒸しケーキ。
あと、黒んぼくずもち（だっけ？）

昨夜、ヨーグルトポムポム作ってみた
懐かしい味でｳﾏ−だった

次はバナーヌガトーでもと思ってるんだが
マーガリンをバターに変えてもＯＫだろうか？

それは大丈夫でしょう。
出来上がったらレポお願いしますね！

初代の本を子供の時から持ってたんだけど、ヨーグルトポムポムは
作った事ありませんでした。で、今日はじめて仕込んだんだけど、20センチの
パイ皿にりんごの薄切り2個分も並びますか？パイ皿が無かったので、取っての
取れる20センチの鍋で仕込んだんですが、かなりギュウギュウ詰め状態。
パイ皿だったら生地ながすと溢れちゃわないのかな。

バタービスキュイと大理石が好きでした。懐かしいｗ

リンゴ、小さいめだったらなんとか入る。
普通サイズだったら溢れるから、ミニカップで小さいヨーグルトポムポム作る。

私は２２センチのパイ皿で作ってる。ちょうどいいよ。

ヨーグルトポムポム。こないだ紅玉りんごで作ってみたらめちゃくちゃ
おいしかった！　やっぱケーキには紅玉だねえ。

毎年バレンタインの頃にはアーモンドショコラケーキを焼きます。
復刊の方の「秘密のダイエットケーキ」を見ると、
レシピからくるみが消されているんだけど、どうしてなんだろう。

これは料理板からの移転かな？
実家に数冊残ってるはず。
ものすごく懐かしいのでage。

良かった〜。
移転しただけだったのか。
落ちたのかと思って焦った。

次の復刊はまだかなあ。

マドモアゼルいくこさんの料理本を書店で見つけた瞬間に気に入り全巻購入したのは
リア厨かリア工の頃
あの頃は乙女チックな物が好きだったなぁ
マイバースデイって雑誌を買ったのも占いが好きなわけではなく、菓子レシピ目的だったし

ヨーグルトポムポムは下半分がプディングぽいというか羊羹ぽいというかでいのでしょうか。

うん、それでいいと思う。

＞157
今昨晩作ったヨーグルトポムポムをたべています。
夫には、リンゴケーキ寒天風だなといわれています。

ところでバナーヌガトーのレシピどなたか教えてください。

お菓子作り初心者ですが、お邪魔します
ヨーグルトポムポムは
�@出来立て熱々を食べる
�A冷蔵庫で冷やして食べる
どちらがより美味しいのでしょうか？

冷やしたほうが、断然おいしい。
出来立てを食べると味がぼんやりしていますよ。
まあ好き好きですので、自分で食べ比べてください。

>>161
ありがとう
土曜日の来客用に前日に作ることにします
当日はバタバタするので悩んでましたがこれで安心
食べるのが楽しみだー

>>162
いや、あの、作った事ないんだよね？初めて作った物を客に出すってのは
どうだろうか…。このスレ読んでたら分かると思うんだけど、ヨーグルト
ポムポムってのは賛否両論ある、少し変わったケーキ。

私は好きだなぁ、って人とベチャベチャしててチョット…って人がいるから。
もし私がマドモアゼルいくこを知らなくて、友人の家で手作りのコレを出されたら
ちょっとモニョるかもｗ

とりあえず土曜日までに二日あるから、一度作って自分で食べてみることを
お勧めするよ。何もそれを作らなくても、パウンドケーキやバターケーキの
類なら寝かせた方が落ち着いて美味しくなるから、そっちのがいいんじゃないかな。

>159
秘密のケーキ作り（旧版・復刻版共に）に載ってますよ

>>162は結局何を作ったんだろう…気になるよ。

さっき気が付いたんだけど、旧版には「手間はどんどん省く、粉をふるうのは１回でいい」
ってことが書いてあるんだけど、復刻版では「ココアなどを混ぜてふるう時、スポンジの
時は２〜３回ふるう」ってなってるのね。

なんか、ほかにも細かいとこがけっこう変わってる気がする。（マーガリン→バターとか）
旧版が出てから今までの月日で、お菓子に対する考え方も変わってきたんだろうなあ。

懐かしいなぁ・・・
昔、日本で一番美味しいチーズケーキだったっけか？
その本に載っているレシピのがどうしても作りたくて、
当時中学生だったけど小遣いでグラハムクラッカーとかサワークリームとかクリームチーズとか
高価な材料を買いそろえ、ワクワクしながら作ったものの、
できあがったのは何か固くてやたらしつこいチーズケーキで、
家族もなかなか食べれくれなくて、全然減らなかった悲しい思い出。

動物のクッキーもあの配合じゃベタベタすぎたなぁ

チーズケーキおいしかったけどなあ。

私はでも、普通のチーズケーキより、プロセスチーズを使った黄金ケーキ？だっけ？
あれが好きだったなあ。

>>168
黄金ケーキ！プロセスチーズが余ってるんで作ってみよ。
昔のを紛失したので復刊して買ったけど、もうボロボロだｗ
読むだけで楽しいよね。

初めてクープストロベリーつくってみた。
なんじゃこら簡単ｳﾏｰ!!!
苺半パック、砂糖大さじ２くらいでも全然いけるね。
安くなってきたし、何度もつくっちゃいそうだわ。

チーズのは満月ケーキだったっすね。アーモンドのが黄金ケーキ。
まちがえて覚えてしまった〜。

>>169さんは作ったのかな〜？　私も食べたくなったけど、脂肪分が怖いな〜。
新陳代謝が衰えてるし。

>>171
いやいや、大丈夫だよ。本見て気付いたからｗｗ
確かに油多いよね。まだ作ってないわ。黄金ケーキも絵見てるだけで
食べたくなるｗ

太らないと書かれていても
やっぱり、脂肪・糖分多目だよね

バナーヌガトー作りたいんだけど
バターと砂糖減らしたらダメかな〜

小さく切って少しづつ食べれば大丈夫

って、今考えたら強引な理屈だよねえw

最近、お菓子作ってないや。
でも、昨日のディナーのメインは郁子ﾀﾝの「レモンに恋した鶏」に
しますた。 (*´∀`)
明日は久々の休みだし、プロセスチーズいっぱいあるから
満月ケーキを作ろう（｀・ω・´）

>>175
「レモンに恋した鶏」美味そうｗ秘密の…しか持ってないんだよね。
よければ簡単に作り方きぼん。

>>176さんへ
＞１７５です。
「レモンに恋した鶏」
材料　3人前
とりもも（骨付き）３本
サラダ油･レモン汁（大きめレモン半分）ウイスキー大匙１
ハチミツ大匙２　小麦粉・塩・胡椒

�@　肉に塩･胡椒して小麦粉をまぶす。
�A　フライパンを熱してサラダ油を入れ、肉を皮から焼き
　　こんがりキツネ色に焼く。
�B　裏返してレモン汁を加え蓋をして中まで火を良く通す。
�C　最後にハチミツとウイスキーをからめる。

骨付きもも肉が無くて普通にもも肉で作ったんだけど
美味しかったですよ。

>>177
うわー！ありがと。へえぇ、シンプルレシピだけど美味しそうだ。
本屋池！って書かれるかと覚悟してたがｗ

満月ケーキはいかがでしたか？本は持ってるが作った事ないや。
あの本のカスタードクリームが作りやすくてあっさりしてて好きだわ。

バナーヌガトー焼いてみた

卵白泡立ててるわりにもっちりするのは
他の水分が少ないからだろうか？
メレンゲは最後に入れたほうが良かったか…

次はパイナップルサイダンケーキを焼いてみる

復刊ドットコムではいくこさんの著書
今どのくらい投票されているのでしょうか？
以前は誰でも見ることが出来たのに、しばらくぶりにいってみたら
会員登録しないと見られなくなってしまいました
事情があって自分は会員登録できないので
近況ご存知の方はおしえてください。

>>180
復刊ドットコムよりamazon行った方がいいよ。
秘密のケーキづくりと秘密のダイエットケーキは復刊されてる。

>>181
180さんは復刊ドットコムでの投票数を知りたいんだと思うよ。

>>180
秘密のケーキづくりと秘密のダイエットケーキは復刊されたけど、その後は交渉停滞気味。
投票数は、秘密のクッキングが投票数303、秘密のプチパーティは291、ケーキの絵本は184。
復刊活動レポは、去年の１０月は掲載されてるけど、その後は報告なしです。

>>182
そうですか・・・
出版社側の問題で難航しているのかな？
復刊されることを願います
情報ありがとうございました

バナーヌガトー、カロリー計算してみたら恐ろしいことに((((；゜Д゜)))
濃厚で美味しかったけど、しょっちゅうはつくれないね…

ちなみに何カロリーだったか教えてホスイ

>>185
あ、レスが。
グリコの栄養成分ナビゲーターで計算して全量3202kcalでした。
16分割で一切れ200kcal…でも食べたらもっと欲しくなるんだよな〜

ちなみにヨーグルトポムポムは全量1845kcal。
体重が気になるのでつくるならこっちだ。

>>186　ｱﾘｶﾞﾄ
いくこさんのケーキって、糖分は控えてるけど脂肪分は遠慮ないからなあw

普通のスポンジっぽいやつ（パイナップルサイダンケーキとか風の子ケーキとか）も
カロリーが少なそうな気がする。

パイ作りが面倒なのでなかなか作る気になれないんだけど、おいしそうだと
思ってる「くるみのパイ」、気合い出して作ってみようかなあ、と思ったん
だけども、復刊版には入ってないことに気付きました。

これって、もしかしてあんましおいしくないんでしょうか？
作ってみた人の感想ｷﾎﾞﾝ。

復刻版にくるみのパイがないのはアメリカンパイが絡んでるからかも、とエスパー。
くるみのパイ以外でアメリカンパイを使用してるマスカレットも削除されてるし、
チェスナットヨーグルトケーキは練りパイに修正されている。

>>189
削除されたレシピにそんな秘密があったなんて！

そういえばショートニング使ってたっけ＜アメリカンパイ

アメリカンパイと練りパイって違うの？
昔の本持ってたけど無くしちゃって、今手元には復刊したヤツだけなんだよね。

>189
ブラックデザートの王様も削除されてるね。

>192
アメリカンパイの材料は
薄力粉　ショートニング　水　塩

>>193
それって練りパイのバターがショートニングになっただけ？
そぼろ状にして冷水でまとめるんだよね。じゃあレシピをバターに変えれば
いいだけなのにね。っていうか、本見たらマーガリン使用のレシピの多いことｗ
ショートニングのレシピだけ削除しても意味ないじゃんｗｗ

紅玉が出てるのでヨーグルトポムポム作った。
サラダ油５０ccにしてみたけど、１００ccで作ったのとそんなに変わらなかったので
これからはこの量にしようと思った。

うわー懐かしい。
>195
そうなんだ。
紅玉、生協で注文したし、作ろうかな。

復刊ドットコムの更新からもう少しで１年経つんだね。
発行して欲しいな・・・。

>>197
へ？秘密のケーキづくりはとっくに復刊されてるよ

197は秘密のクッキングや秘密のプチパーティの事を言ってるんじゃないの？

今日バタービスキュイを作ったけれど生地がベトベトしてうまくまとまらなくて
イビツな感じになってしまった。味は悪くなかったけど何か残念。

バタービスキュイ、生地を作ったらすぐに円筒状にするんじゃなくて
冷蔵庫である程度冷やしたらきれいにいくよ。

>197
とうとう最終更新から１年過ぎても音沙汰なしだったね。
復刊は夢のまた夢だろうか。

秘密のケーキづくりが復刊しただけでもたいしたもんだと思うけどなあ

>>201
同意。

オールカラーで手順が載っていて
しかも簡単にできて美味しい…そういう本が溢れている中
よく復刊できたなと思うよ。

私もパーティとクッキング欲しいんだけどね。

まああのレトロ感が堪らないんだけどね。

ヨーアリパイ作った。あの練りパイ、簡単なのに層になってウマー。
しかしフィリングが‥。お菓子のシンデレラって友人に言われたって書いてる
けどそれほどでもないようなｗ昭和の本だから仕方ないかもだけどね。

【材料】
薄力粉100ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1/3
ケーキ用無塩マーガリン　90ｇ
砂糖　70ｇ
卵　2個
梅酒漬けの梅　6〜7粒
梅酒　大さじ1
オーブンペーパー

【はじめに】
・薄力粉＋ベーキングパウダーはふるっておく
・オーブンペーパーを縦20ｃｍ、横20ｃｍの正方形に切っておく。
・梅はこまかく刻んでおく

【作り方】
1）ボウルにマーガリンを入れ、クリーム状に練り、砂糖を加えて充分に混ぜ合わせる
2）卵をときほぐし、少しずつ１）に加えてよく混ぜ合わせ、梅酒を加える。
3）2)に、ふるっておいた粉類、刻んだ梅を入れてさっくり混ぜ合わせる。
4)オーブンペーパーの中央に、3)を置き、包み込む。
　このとき中身がはみ出さないように余裕を持って包むこと。
5)湯気の上がった蒸し器に、4)のケーキを並べ、強火で30分蒸す。

>>205-206
梅酒漬けケーキのレシピをお願いした者です。
本当にありがとう。
蒸して作るんですね！

梅酒も大さじ1位は残っているし、梅もまだ残ってるので、
スーパー行ったら早速無塩マーガリン買ってきて作ってみます。
もう口の中が梅酒ケーキを待ってる。ポワー


【作り方】の4）なんですが、オーブンペーパーの中央に種を入れて、
くるんと全ての面を包み込んでしまっていいのでしょうか。

かなり楽しみです。

>>207
本には簡単なイラストしか載ってないんですけど、
蒸したときに種が流れ出ないように、きっちりくるんであるように見えます。
私も久しぶりに作ってみようかなぁ。

秘密のプチパーティ復刊ドットコムで３００票到達アゲw

おめでたいけど、一瞬、復刊決定かと思ったので糠喜び(´Д`；)ｳﾍｧ

りんごサワーケーキってヨーグルトポムポムと同じもの？

もしかしてククに載っているレシピのこと？
だったら同じだね。型のサイズが違うだけで材料はポムポムと一緒だし。
「楽しいケーキ作り」ってあったけど多分「秘密のケーキ作り」の
間違いだと思う。

>>212
ありがとう、やっぱりそうなんだ。

苺も安くなったし、ちょっと作ろうかな。

それって、いくこ￥かい？

いちごのチーズケーキは最高

どーでもいいけど、何故『マドモアゼル』なのか。
いくこさんと、占い師のマドモアゼル愛は、日本の二大
マドモアゼルだ。しかも片っ方は男だし。マドモアゼルでも
何でもないよ。
謎過ぎる。
しかもマドモアゼルいくこに、更に『さん』を付けると
『いくこお嬢さんさん』になるんじゃないでしょうか？

「なかやまきんにくん」のように
「マドモアゼルいくこ」までが名前と考えれば良いのでは

うん、マドモアゼルは名前の一部でしょ。常考

言いにくいね・・・。舌かみそう。

本当にどうでもいいね

ひさしぶりに蜂蜜ケーキ焼こう、と思って作ったんだけど、焼き上げが
１８０度のオーブンで５０分。「焼き過ぎじゃないのかなあ、バターケーキ風
だから時間がかかるのかなあ」と思って復刊本のほうを見たら
１７０度で３５分になってる。

けっこういろんなとこにこっそり訂正入れてるよね。

もしかしたらだけど…
あの当時のオーブンだとそれくらい焼いたのかもしれないね
うちも中々温度の上がらない古いオーブン買い換えたらかなり焼き時間短くなった

その当時の標準的なオーブンでの表示なんだろうね。

今使ってるオーブンも数年後には
予熱する必要もなく、瞬時に温度が上がって
数分で出来上がり！なんて時代になるのかな〜ｗ

秘密のケーキ作りの旧版に天火（天火というのが何とも…）の
目安が載ってるけど、これが当時の標準かな？
復刻版の方はさすがに削除されてるけど。

天火の目安はあの頃の標準ですな。

なるほど。
スレちですが、吉岡清子という人のビスケットケーキのレシピで（昭和45年の本）、
250度30分というのが不思議だったんだ〜
当時、ベーキングパウダーを粉400gに大さじ２入れるのも普通だったのかな？
著者が知人に数十年前に教えてもらったレシピだそうだけど。

小さじじゃなくて大さじ？
当時のベーキングパウダーってそんなに膨らみが悪かったのだろうか。

今なかよしのふろくのカードレシピ（いくこさん監修）を
見てたんだけどバターの分量は大さじ○杯ってなってるのには
ビックリした。今ではグラムが当たり前だけど当時（昭和５０年代）は
杯単位だったんだろうか。

子供向けだからかな？
グラムよりも匙の方が分かりやすいとか
昔だったら計りを持ってない家庭向け……てのは、昔を馬鹿にしすぎか。

＞なかよしのふろくのカードレシピ（いくこさん監修）

なんかｷｭﾝとした

マドモアゼルいくこさんはけっこう
お酒が好きだったんじゃないかと思う。
お菓子が全体に甘さ控え目なのに加えて
脂肪分は好き、秘密のケーキ作り
のなかのレアチーズケーキなんか
本当に全然甘くないし、ウイスキーに
合うとまで紹介されてる。
あのレアチーズケーキは絶品だよぅ。

ウィスキーとレアチーズケーキだなんて、なんかおしゃれね。
私は酒飲みだったが、ケーキ作りにハマってからすっかり甘党になって、
逆に酒をあんまり飲まなくなったw
レアチーズケーキ作ってみたいな。

ウィスキーとレアチーズケーキってどんな感じだろうと
リア中の頃思ったことがある

今はどう思ってるの？

>233
私も思ったなー。
でも体質的にアルコール類は飲めないから
どんな食感か知ることはできなかったけど。

佐藤まり子の漫画に出てくるケーキレシピって
いくこさんのが元ネタになってるというのをここのスレで知ったのだけど
何のケーキが載っていたか知ってる人いませんか？

パイナップルサイダンケーキは載ってた記憶がある

佐藤まり子大好きだった。
甘いものが苦手な彼が美味しく食べられるものをって
ほうれん草とベーコンでポパイケーキを作ってたな。

秘密のケーキづくり昭和54年版入手しました。
無くしたと思ってましたが、
母が保管してくれていました。
差し替えになって新版に載ってない
レシピ等知りたい方は書き出しますよ。

>>238
現在とはオーブンやら器具の性能が違うから
当時のレシピで作ると失敗するよ

うちで作る食パンの生地の
配合は昭和54年ごろの本に出てる
バターロールの

新版しか持ってない人は、どれがなくなったのかわからないと思う。

旧版しかないもの
ピーナツプディング　キャロットジュリ（キャロットアプリコットジュリになってる
ポム・ド・アピ　ファイブミニッツスコーン　フランス風ドド（フランスパンラスク＆ガーリックフランスになってる）
　大理石　グーゲルホップ（チョコレートグーゲルホップに名称変更）　ホイップアップル　
つるこけもものシャーベット　ネグリヨンケーキ　揚げクッキー　ブラックデザートの王様　
アメリカンパイ生地の作り方　くるみのパイ　
月　マッチ棒　ノアの方舟（この三つはパイ皮で成形します）
マスカレット

多分これくらいだと思う

別に必要ないです。

旧版レシピで美味しかった物とか
昔作ってみたって人がもしいたら感想聞かせてほしいなぁ。

>>242乙。
両方持ってるけどちゃんと比べたことなかったのでありがたい。

友達が大理石（マーブルバターケーキ）を作ってくれたけど
あれはおいしかった

>>244
旧版持ってて昔々いろいろ作りましたよ。このスレ見つけてびっくりしました。
有名な本だったんですか？
ヨーグルトポムポムは超かんたんだったので、何度も作りました。
りんごの代わりにバナナを入れてもおいしかったです。バターじゃなくて、
サラダ油を使うのが画期的でした。
にんじんケーキでは、一生懸命にんじんすりおろしましたね。
あとレアチーズケーキ。ゼラチンが均一に交ざんなくて、きれいに固まらなくて
失敗しました。ベークドタイプも作りましたが、スフレタイプで焼いた後にしぼむ
のが、なんか納得できなくてw。
７０年代終わりから８０年代初めって、最初のチーズケーキブームじゃなかった
ですか？

私にとっては、折りパイの、包むほうの生地にもバターを入れるところが画期的だったなあ。
包むパターが少なくすむから、バターをはみださずに包めてうれしかった。
きれいな層ができた時の感激は忘れられないよ。

パイ皮に折りパイと練りパイがあるというのをいくこさんの本で知りました。
それまでパイ皮はみんな同じものだと思ってた…。

>>242
まだ見てますかー？
ファイブミニッツスコーンとホイップルアップル知りたい！
子供の頃に家にあったのに失くしちゃった。復刊したのは持ってますｗ

すまん、ぐぐったら過去スレで両方ガイシュツだった‥
http://food2.2ch.net/cook/kako/978/978886456.html

先日初版を100均コーナーでゲット！
…前の所有者の書き込み（感想）がところどころに書いてあるorz

すんません初版じゃなくて旧版だ

旧版ゲットだなんてうらやましすぐるｗ

パイナップルサイダンケーキ作ったよ。
手軽で美味しいよ。
次は何を作ろう…

>>255
バスドラケーキかキャベツ畑

図書館で復刻版借り手てきた。地道にテキストに打ち込もう…

買ってあげて！
次の本への投資だと思って！
売れないと企画自体がポシャっちゃうよ(´･ω･`)

>>258
買いたいと思ってアマゾンや他のネット本屋見てみたけど、品切れだったのよ。
よく探せばあるかな？気長に探してみる。

ネット本屋に無くても、リアル本屋から注文すると手に入る事もあるんだな、これが。

うん、ネットばかり見てるとたまに実店舗の方が安い商品があったり
ネットで売り切れ、店舗山積み状態を見つけたりしてビックリするｗ
たまには足も使わなきゃね

そうだったのか！ネット本屋売り切れだったから、もう手に入らないと
勝手に思い込んでいたよ。普通の本屋に注文してみる。

ヨーグルトポムポム、ククパドで大人気なんだね。アレンジレシピがいっぱい
あってびっくりした。

しかし、まったく同じ分量で「まわりが少し焦げたほうがおいしそう！」って
コメントまで同じのレシピを載せてる人の神経がわからん。

ククに限らず、ヨーグルトポムポムはレシピ丸写しのサイトを見るよ。
さも自分が考えたレシピと表現してる管理人がいるけど
人として終わってると思う。

>>264
そんなにいるんだ〜、恥知らずって嫌だねえ。

元ネタ表記しててくれたら、これでいくこさんの名前を知ってくれる人もいるだろうにヽ(`Д´)ﾉ

うんうん、アレンジするにしても、元のレシピへの感謝とか尊重の気持ちがない
レシピを見ると腹がたつ。

今年も復刊ドットコムの動きはなさそうだね。

ポムポムは別にオリジナルじゃなく西洋定番の手抜き菓子みたいだからなあ
分量も同量基本だし。フランスで〜てのとアメリカで〜ての読んだことある
ヨーグルト入らなかったり他の物入れたり

あの時代にそういうお惣菜的お菓子紹介したのと、なんといってもネーミングは良かったけど

>>269
でもその西洋定番菓子の本当の名前って聞いたことないし、日本で紹介したの
いくこさんでしょ？やっぱりどう考えてもパクリとしか思えん

色々話題の「ヨーグルトポムポム」でググッてみたら、思わぬところで
いくこさんのその後の消息とか、面白い話が読めた。
このスレに感謝！因みに私の激リピは満月ケーキだった…遠い目。

私も満月ケーキはお気に入りだった。あと蜂蜜ケーキ、梅酒漬けケーキ、
悪魔のささやき、このあたりをよく作った。

一番多く作ったのはやっぱりヨーグルトポムポムだけど。手軽だし。

ポムポム、アメリカではケークって言ってたな。
そのレシピはBP無しでサラダ油のみ半量、あと同量だった
「煮物」みたいな感じの言葉だったんだろうか

ケークはcakeじゃないの？

リンゴケイクでぐぐると…

ダイエットケーキ再販してくれ…
尼で高値ついてて鬱

絵の文が愛嬌があって好きだ

http://www.yogurt-forum.jp/frontier/recipe_index.html
このりんごのヨーグルトケーキってヨーグルトポムポムじゃない？

>>278
んだね。改編レシピをあちこちで見かけるな。
そのレシピって元レシピのより、リンゴ・ヨーグルト・サラダ油の分量が
半分にしてある。あのべチャッとしてるのが美味くもあり賛否両論もある
ところだから水分量をかなり減らしてあるんだな。その他の分量は全く同じ
だが、それくらい改編してあるともう「オリジナル」と呼べてしまうんだろうか‥

>>279
レシピ自体に著作権はないしね。
材料がシンプルな分釈然としないものがあるけど
オリジナルってことで仕方ないと思う。


めちゃくちゃ下がってたのでageさせていただきますぬ。

http://e-garden.sblo.jp/article/25856023.html
マドモアゼルいくこさんのチーズケーキだって自分で書いていながら、
「えりこのチーズケーキ」って、痛すぎ。

いくこさんも既存のレシピをアレンジすることからお菓子作りを
始めたんだろうし、オリジナルかどうか？と言い出したら切りが無いね。
ダイエットケーキの「枯葉クッキー」は初版と同年くらいの
ＮＨＫ「きょうの料理」にとてもよく似たレシピがあった。

ちょっとの配合の違いで味が変わってくるから
ちょっとでも違うならそれはそれと思うが、
>>281はちょっとな・・・。
失笑してしまった。

いくこ氏の本を見て31年間このレシピです！って‥ババァが自分の名前で
ブログやってるのも気持ち悪いよなｗ
土台がパートシュクレなのはこだわりらしいが、元レシピのグラハム台が
やっぱり合うと思う。

バレンタインは高校の時から絶対アーモンド・ショコラ。
あげる人がいないときでも。

私は黒マントケーキも作ってます。
バレンタインホワイトケーキも作りたいのだけど
すみれの花の砂糖漬けがどこにも売ってないので諦めました。

>>286
これと違う？
ttp://www.cuoca.com/item/20224.html

クオカで売ってたんだ！情報ありがとう。

林檎が安売りしてたからヨーグルトポムポム作った
いつも手持ちの焼き型よりも種がちょっと多いのに
毎回溢れさせている・・・
次回こそ溢れそうなのを別の小さな焼き型に入れよう・・・

>>289
あれ分量通り作ると指定の型でも溢れるよｗ
次はスクエア型でも使ってみようかな

アーモンドビスケットの大判、ここではまったく出てきてないみたいだけど
お菓子作り初心者だった頃、お気に入りのレシピだったなあ
手軽に失敗なく作れて、もう何十回作ったことか（一時は分量暗記するくらい）
めん棒も型も使わずボウルひとつで作れるというのがズボラーの自分にあってたのかもw
でもレシピどおりだと大きすぎるので（イラストはかわいいけど）
食べやすいように小さめに作ることが多かったな

秘密のダイエットケーキの旧版のみのレシピだからね。
復刊版の方にも載ってたら作る人は結構いると思う。

>>292
>秘密のダイエットケーキの旧版のみのレシピだからね。
そっか、復刻版には載ってないんだね（おしえてくれてありがとう）

知らずにKYな書き込みしてスレ汚しｽﾏｿ

あ、293は291です

勢いでヨーグルトポムポム作っってきた。
初めて作ったけど、焼き時間は２５分（２００℃）でちょうどいいぐらいだったよ。
２１ｃｍの底が抜ける丸型で作ったからそれほど高さは無いのかも。

「ケーキづくり」と「ダイエットケーキ」が家にある。
兄が生まれたころ母が買ったもので、母の書き込みや私のつけた印がある。
もうボロボロだけど、なんだか懐かしくて捨てられない。

今見たら前者は第103版で驚いた。
スレがあるのも知らなかった。

新鮮なイチゴがあるので、このレシピで何か作ってみようかなぁ

スレ読んで懐かしくなって探したが
「ダイエットケーキ」はまだあるのに
「ケーキづくり」が行方不明だ。ちょっとショック。

>>41の風の子ケーキは何回焼いてももっちゃりしたケーキだったなあ…

>>297
秘密のケーキづくりは復刊してるよ。
うちにも子供の時にあったのに失くしちゃったから買った

>>297
同じ〜。
風の子ケーキを上手く作れた人いるのかな？
大理石、バナナケーキ、アーモンドショコラ等はいつも美味かったけど。
何かコツがあるのだろうか。

連投スマン。
バタービスキュイも上手く出来なかった。
ホロホロと崩れるいくこのお気に入り(うろ覚え)
が、私が作ると
喉に張り付きケホケホむせる結果に…
混ぜ方とか違うのかな。

風の子ケーキはリンゴ１個で作ったらそこそこ食べられるレベルになった。
復刻版で載らなかったのも分かる気がする…。

>>300
口に入れるとホロッホロッとくずれてゆくとてもさっくりしたお菓子です
と書かれてありましたが…私は冷凍した後に切り分けると
ボロッボロッとくずれていきます。

バタービスキュイ、そんなにボロボロした記憶はないなぁ
なんでだろうね？

私はバタービスキュイの粉っぽさが気になったので１度しか作ったこと
ないんだけど、本を貸した友達が「こんなにホロホロのクッキーは
初めて！」と感動してたなあ。

自分で作るクッキーの中ではほろほろさくさくの異色の出来だった>バタービスキュイ
よくあるクッキーレシピだとガリガリのいかにも初心者手作り風なのしか焼けなかったから
すごく感動したな

バタービスキュイ、自分も出来上がりは粉っぽかった。
いくこさん御自慢の一品らしかったから、３〜４回トライしたけど駄目だった。
ここ見ると失敗者が結構いるけど、復刻版では訂正とかありました？
材料シンプルだから、原因は作り方(混ぜ方)かな〜。
成功された人はどんな混ぜ方をなさいましたか？
何か凄い心残りで…

旧版から新版のレシピの変更
基本的には全く同じ。変わったのは細かいところだけです。
バターを練る道具：(旧)木べら→(新)泡立て器
生地の形成：パラフィン紙→ラップ
天板に塗る（敷く）：油→オーブンペーパー
焼き時間：きつね色になるまで強めの中火、あとの４〜５分は弱火→180度で15分

>>305
久しぶりに作ってみたけど、粉っぽくはならなかったです。
ただ逆に粉っぽいっていうのがどんな状態か分からないので成功なのか自信はない…

ぐぐったりして気になったのは２つかな。
まず、生地が本でいう「かなり柔らかくて手にべとつきやすい」状態になってるかどうか。
ぐぐると「ちゃんと成功するとホロホロと溶けるのです」てところがあったり
「室温に戻すのって大事なんだな〜本で読んだ通りの工程状態を経験したし」ってところがあったので。
あとは…もともと食感が好みではないとか？
これをさして粉っぽいというならもう好みの問題としか。

Cookpadで「マドモアゼルいくこ」で検索しても6件しかヒットしなかった。
本当に幻のレシピになりつつあるのね。
御本人はどうしていらっしゃるのかしら。

>>308
なぜくくぱどでぐぐるｗｗ
ヨーグルトポムポムのパクリはめっちゃ見かけるけどね
わざわざパクリ元まで書かないだろ。なんせクックパッド(笑)だし

連休前、東京出張にからめて浅草のガランスを探してみた。
コインパーキングになってて悲しかった…

秘密のダイエットケーキに載っているきゅうりのピクルス、
旧版と改訂版とでは全然レシピが違う。
旧は粒コショウだったのが、改訂版では赤唐辛子とか。
作り比べたけど、コショウの方が好きだなぁ。

いくこさんの本って、写真はまったくないけど、文章やイラストが本当に
おいしそうだった。

「あんまり簡単でおいしいので、教えてしまうのがくやしいくらい！」とか
書いてあると、「そんなにおいしいのか！」ってワクワクしたなあ。
作ってみたらいまいちだったりしたけど。

バタービスキュイうまし

ほろりんクッキーはどんな味なんだろう

今日、図書館で本を借りてきました。
幾つか作ってみようと思ってます。楽しみ〜。

　

>>315
レポよろ〜。

こんなスレあったのか！
お菓子作りが趣味だけど、この人のレシピが一番手作りっぽくおいしい。
レアチーズケーキ・バタービスキュイ・バナーヌガトー・ココナッツステッキは
ほんとによく作る。
シュークリームも初めてきれいにふくらんでうれしかったなぁ。

いくこさんと森村桂さんのエッセイが私のお菓子テキストだった。

私はいくこさんとカツ代本とセブンティーン別冊だった

料理フレンドメルでいくこさんのお菓子を知って以来
今に至るまで大好きです。

復刊への前進上げ

懐かしいなあ「秘密のケーキづくり」
使い込みすぎてバラバラになってしまったので復刻版欲しかったんだけどプレミア値段になってる…

上で話題になってたバタービスキュイは家族にも好評でよく作ってました
これと梅酒漬ケーキと蜂蜜ケーキはやたらリクエストされたなあ
でも作った回数は断然ヨーグルトポムポム！今でも作ってる。

そういや今年、梅酒漬けてたんだ。
ちょっと作りたくなった。
でも一人暮らしだから、食べてくれる人、いないんだよね･･･orz

復刊からメール来た。

《交渉結果》打診後の進捗を確認

復刊の可能性をご検討いただけるよう、
関係各所へ改めてお願いいたしました。
皆様へお伝えできる情報が入りましたら、
ブログにてお知らせいたします。

だって。
復刊されるといいね〜！

懐かしいw
昔よく作ってました。バナーヌガトーとシュークリームが
友達に大好評だったな〜。

もし秘密のクッキングが復刊されたら
悪魔のささやきを作りたい。

当時マーガリンを推奨してたんだよね。時代を感じる。

なつかしい！まだ実家に本あるかなぁ
母親がなんとかの一つ覚えみたいにサワーポンム（りんごケーキ）を作ってくれたなぁ
おいしかったけどそれしかつくってくれたことない（笑

ヨーグルトポムポムじゃなくてサワーポンム？

サワークリーム高いし、タルト作るの面倒だから一度も作ったことないな〜＞サワーポンム

子供の頃は意味も考えずバナー・ヌガトーだと思ってたけど
今考えたらバナーヌ・ガトーでバナナケーキの仏語だったんだねｗ

>>332
今までバナー･ヌガトーだと思ってたわww

私はパイナップルサイダンケーキのサイダンを
祭壇だと思ってた…

復刊ですね！！！
復刊ドットコムからメールが来てました〜！
予約開始が待ち遠し〜い！

うちにも来てた〜！
あれ、全部一気に復刊するの？

復刊おめ！
嬉しいなあ

訂正、削除、追加とかあるのかなー
でも無問題。復刊万歳！

ポエムとイラストは当然元のままだよね？
そこが肝心なんだから変えちゃ駄目よー

がんばれよ。

ケーキ！！

dd

>>339
前例からしてポエムはそのまま、イラストは追加が
あるんじゃないかと勝手に予想。

秘密のクッキングと秘密のプチパーティが
正式に復刊するようですね

復刊喜んで注文しようかと思ったが・・
高すぎ。

確かに…1680円は高いね
前回復刊したケーキづくりとダイエットケーキは950円だったのに

うん・・・かなり悩んでる。

当時は斬新だったけど、今となっては・・
この値段だせば、有名パティシエの本も買えるしね。
懐かしさだけで買うなら、1000円程度が限度かな。

倍以上の価格ってありえない・・・
いくらなんでもボリ過ぎ

秘密のクッキング（1979年）　680円　
秘密のプチパーティー（1983年）　780円

もう少し安かったら…

この人のお菓子は魅力あるけど、料理は地雷多いんだよねw

りんごの王冠を作ったことのある人は神

なんで？作ったことあるけど。

>>353
神！！

リンゴ４つも型の中に入るのだろうかと素朴な疑問

小型の紅玉なら入るかな

料理はダイエットしてた中学生の頃ハマった
（ケーキは作ると食べちゃってダイエットにならないから作らなかった）
料理というかケーキ作りの延長みたいな感覚で作れて楽しかった

明らかに「この型には入らないだろうと思われる分量」を提示して
「型に入らなかった分は小さい型に入れてね！」と書いちゃうとこが
いくこさんのすばらしいところだと思う。

ところで、みなさんは復刊した２冊を買いますか？？
クッキングは昔持ってたけど、地雷ばかりだった記憶があるのでこの値段では・・
プチパーティーは手に取った事がないので悩み中なんだけど、どんな中身なんだろう・・
２冊とも、新レシピや改訂とかあるのかな。

ここ見て、2冊とも図書館で借りてきました。
前復刻版です。
イラストやポエムが痛いけど（30年前なら仕方ないか）
作ってみたくなるレシピが多く、楽しく読めました。
コピーが大変かもｗ

当時中学生だったけど、
妹と「秘密のクッキング」を見て
サーモンマヨネーズ焼きとかゆでキャベツのサラダとか作ったなぁ。
おいしいソースのかかったフィッシュグラタンっていうのが
生臭くてだめだった。

母が結婚当初に購入したいくこさんの本を、今は私が使ってる。
全部で三冊全部。
なにがすごいって、昔の本でイラストだけなのに、
どれも美味しそう、って思えるところ。
久し振りに読んだら楽しくなっちゃったよ。

いくこさんのダイエットケーキって美味しくて可愛いけど
確かに砂糖は少なめだけど
この脂肪と酒ふんだんに使いっぷりは
全然ダイエットにならんだろう
と当時一人で思ってたもんだけど
このスレにも同じこと書いてる人がいて、やっぱりってワロタｗ

計量メモの意味がわかりません。
例えば、グラニュー糖小さじ1は4ｇ、グラニュー糖１カップは180gということですか？

そうだよ。食品によって嵩比重が違うから
詳しくはここ見れ

ttp://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/conv.html

>>364
そっちよりこっちのがいいんんじゃ？
ttp://www.benricho.org/doryoko_cup_spoon/

>>363
つかそれ以外にどう言う意味に取れると言うのかｗ
秤が無い人用にcc換算してくれてるんだろ
まさか小さじ1なら何でも5g、1カップは何でも200gだと思ってたとか？

>>365
今はデジタルのはかりがあるからわざわざスプーンで計ったりはしないけど、
昔のレシピで小麦粉１カップとか書いてあるのがあるからそれを換算するのにそのサイトは役立ちそう。

迷ってる。
高すぎ。
何故あの値段になったんだろう・・・？

たぶん、そんなに刷らないからじゃないかな。
無理して再販するわけだから、売り上げ出さなきゃいけない。

自分は少女時代の思い出価格と思って買えるけど
一般の、いくこさんを知らない人に売れる本だとは思えない。

ちょ、今回復刊の「秘密のケーキ作り」と「ダイエットケーキ」、2625円て･･･？
前の復刊の時は1000円くらいだったのに今回はその倍以上？
買う気が一気になくなったよ。

いくこさんの本は今まで見た事ありませんが
ここを読んで欲しくなりました。
復刊を待ってましたが値段にびっくり…。
2625円出しても買う価値はありますか？

>>370
・・・前の復刊で買ったが、ないと思う。

私も迷っていたけど、買う気が一気になくなったんで、
もういいかな。
懐かしさだけにだす金額じゃない。
残念だね。

>>371
そうですか…。

ほんと強気な値段ですよね。
一気に萎えました。

オークションで高くて手が出ないから復刊を待っていたのに、
復刊されたものも高くて手が出ないとは･･･鬱

オンデマンドかもしれんね。少部数しか出さないってことだろう。この印刷だ
と必要なだけ少なく作れるかわりに激高になる。

再販二回目だと守りに入るだろうし。

「秘密のクッキング」「秘密のプチパーティ」届きました。まだパラパラ見ただけ。
装丁はかわいらしかったですが、中身は昔のもののコピーをしただけのような雰囲気。
絶版本を持っていないので記憶していた範囲で、そう感じただけですが…。
新しく追加されたりしたものはあるのかな？

追加も削除もないっぽい感じ…

363です。
>364、365、366
レスありがとうございました。お礼が遅くなってすみませんでした。

昨日、復刊どっと込むから書籍2冊が届きました。
私も、中身は昔のもののコピーをしただけのような気がしました。
「秘密のケーキづくり」と同様に、現在のいくこ氏のコメントとかあれば
違った感想を持ちますが・・・

「秘密のプチパーティー」は、
・ジンジン
・ホワンホワンスポンジケーキ
・ポークのリエット
・白夜のレモンケーキ

「秘密のクッキング」は、
・悪魔のささやき
・ムサカの誘惑　　を取り敢えず作ってみたいと思いました。

ケーキ本は前回の復刊の時と随分と値段の差がついた理由とか
ちゃんと説明して欲しいですね。

　そろそろ名無しに戻ります。

秘密のプチパーティだけ、文章に違和感がある。
別の人が書いている？

さすがにそれはないのでは

プチパーティーの文章は、句読点が異常に多いと思った。
あと「かわゆい」っていうのが南海も出てきて時代を感じる。

まだ届かないよぅ

マドモアゼルいくこさんも著書も全く知らないけど
復刊ドットコムでその存在を知って、2chで検索したらこのスレがHitしました。
とても興味深いので、復刊された本全部注文してみました。
評判のヨーグルトポムポムが楽しみだ。

全く知らずに全て購入とはセレブｗ
ずいぶん昔の本だから子供の時家にあった、とか母が作ってくれたなどの
思い出補正も入っての高評価だと思うよ

なんか知らんけど評判良さそうだったので見もせずに数冊買ったみか本、たかこ本を
見てガックリしたのを思い出した‥いくこ氏のはそれらよりずっと良いけどｗ

秘密のお菓子の時間届きました

アリエッティ読んだことないけど観たくなった
小人がナッツをケーキ代りに料理して食べるってツボすぎる

古本屋で秘密のケーキ作りを購入

今からヨーグルトポムポムを作るのが楽しみです

マドモアゼルいくこの秘密のお菓子の時間―くるみの村の物語 (単行本)

これっていくこさんの王道のケーキが載ってる？
それとも第3段だから、レシピの中ではイマイチの方？

レシピ本というよりちょとレシピの載った絵本。
薄いし、いくこさんの絵のとかでないなら勧めない

>>385じゃないんだけど
ヨーグルトポムポムおいしかった。さっぱりしててなんぼでも入るね

この著者の本を購入してみたいと思ってますが、
これは買っとけみたいなオススメはありますか？
(お菓子のレシピを主に集めていますが、
料理のほうも興味あります)

料理は微妙なのが多いイメージ。

やっと解除きた

>390�d
秘密のケーキづくりとダイエットケーキを買うことにします
お菓子の時間は迷うなぁ

秘密のケーキ作りの中でポムポムとレアチーズ以外で
これだけは作っとけってレシピ他にありますか？
皆のおススメが知りたい

ラピンフッドケーキ（ニンジンのやつ）
これおいしい？プレゼントで「ヘルシーなケーキ」をリクされたんだけど
どれがいいか分からない

食べたことも作ったことも無いものをプレゼントする気？
味覚は人それぞれ。プレゼントする前に作って食べてみろ

もちろんプレゼントする前に一回練習で作るよ
ここの評判も聞けたらいいなーと思っただけ

まぁいくこさんのなら、そんな大外れレシピはないよな…

>>394
そぅカリカリすんなや

製菓板の禁句：プレゼント・友達・彼氏

なんかすみませんでした…
ラピンフッド周りがカリカリしてて
甘さ控えめでおいしかったです。周りの反応も好評でした

>>397
｢周りの反応も好評｣てのも追加でｗ

そういうババアっぽい嫌味な言い方しないのｗ

つかこのスレばばあしかいないだろｗ
いや‥この板、かｗ

>>399
なんかよくわからんけど。す、すまん

喪のおかげで板の雰囲気最悪だもんね

風の子ケーキ作りたくなってきた。
あれ作ると家じゅうがリンゴの香りになるんだよね。

秘密のお菓子の時間にはいくつくらいレシピが載っていますか？
絵本が中心でレシピがちらほら、って想像してますが
レシピが20くらいあったら買いたい。
秘密のケーキづくりとダイエットケーキの２冊を買えば
だいたい網羅されてる感じですかね？

>>404
このスレ見ると風の子ケーキは｢正解が分からない｣｢もっちゃりしてる｣
｢リンゴ1個でそこそこ食べられるレベル｣など結構な言われようですがｗ
焼き上がりはどんな感じ？ちょっと作ってみたい

近所のスーパーで久々にヨーグルトポムポム作った。
相変わらずへにょっとしてるけど、美味しいなあ。

>>407
スーパーで作ったってなんか状況がよくわかんないけどw やっぱねっとりが正解なのか、あれは

ごめん、「リンゴ安売りしてたから」が抜けてた…＿|￣|○

(´？？？`)

近所のリンゴスーパーで久々にヨーグルトポムポム作った。
相変わらず安売りしてたからへにょっとしてるけど、美味しいなあ。

こうですか分かりません><

ちょｗｗｗおまｗｗｗ

>>411
よく分かった！
ありがとう（・∀・）ｱﾋｬ!!

久々に来たぉ

>>414
何作ったの？

いくこさんのでなんかクリスマスっぽいの、あるかな。

age

ヨーグルトポムポムと砂糖の分量以外同じの名前が違うレシピを
プロのレシピ本で見たことあるんだけど、あれは別ものなんだろうか。
私はそちらを先に知ったのだけど、持ってる本がどちらも復刻版？なので
どちらが先なのかわからんが。

>>417
雑誌やスーパーの無料配布のレシピカードでポムポムそのまんまや
ちょこっとアレンジレシピは何度も見たが、レシピ本だとワタナベマキが
お母さんに教わったって本に載せてるけどそれとは別？
ttp://www.cuoca.com/library2/blog/natura/2010/03/post-6.html

最初の本がでたのは30年ほど前だし、ポムポムは材料も簡単だけど
完成写真がなくいくこさんのイラストだから広まった気がする。

>>418
>>417ですが、私が見たのは小林カツ代さんの「アップルクラフティー」だった。
砂糖がいくこさんのは80gだけど、カツ代さんは（私が持っている本では）50gで、あとは同じ。
でもカツ代さんの本も再版や復刻を繰り返しているし、カツ代さんの方が大分お年上のはずだし、
そもそもパクリなんてする必要ないだろうから、単なる偶然だと思いたい。
カツ代さんもいくこさんもどちらも好きだから…；；

ああっ！！ごめん、おみくじ試しスレの名前残したままだったorz

カツ代さんはおおらかだから、お弟子さんレシピメモとか、あらいいわ、と思ったらさっと作って教えちゃう、っていつぞやの「今日の料理テキスト」で読んだことあるから、まぎれちゃった、ってこともあるかも。
まぁ、昔の料理本業界は寛容だったと思うよ〜

今日は二度目のヨーグルトポムポム作り。
リンゴを二個にしてみたよ〜、楽しみ。

頂きもののリンゴがたくさんあるから、先日は風の子ケーキを作ったんだけど、熱い時食べたら卵焼きみたいでちょっと…だったのに、冷たく冷やしたら意外とおいしかったｗ

クリスマスには、スフレチーズケーキとイチゴチーズケーキを合わせたみたいなベイクドチーズケーキを作ったんだけど、すごくうまく出来て、家族から「奇跡のチーズケーキ」と言われたよｗ
いくこさんレシピは甘くなくておやつに本当に丁度良いよね！

>>421
チーズケーキ、どのレシピ？

ヨーグルトポムポムを初めて作ったけど、
ねちょっとしてるし、あまり甘さも無いし、人気レシピというのが意外だ。

ヨーグルトポムポムは美味しいと思ったことが無い

>>422
スフレチーズケーキの水無しです。
メレンゲと生クリームをしっかり泡立てること、型はなるべく
大きなものを使うとうまくいくみたい。
（１９０度で温めたオーブンに入れ１８０度に下げて４５分、
　焼いて２０分で表面に焼き色がつくので、アルミホイルをかぶせて
　残りの時間を焼きました。皿が回転するレンジオーブンです）

３月１３日に材料だけはあったので、停電前に、と作ってみたけれど、
クリスマスより少し小さい型に入れたら焼いてる間にあふれてしまったよ。
被災地ではないけど、まだ余震があるし計画停電も始まった。

地震前に、いくこさんケーキ本や昭和の生活の知恵や昭和の料理本を
古本で何冊か買ったのが、これからは役に立つと思います。
今よりも少ない材料で、充分おいしいケーキや料理ができる。

ありがとう。
明日、作ってみようかな。

いくこさんの本でよく出てくるマーガリンって、ケーキ用マーガリンのこと？
それとも、ネオソフトとか、普通にパンに塗るようなものも含めて、マーガリンって言ってるの？

>>427
昭和のレシピだから、ごく普通のパンに塗るマーガリンでしょうね。

>>428
昔、パンに塗るマーガリン（ラーマ）で、ケーキ作ったことあるけど
膨らまなかった。焼き上がりがベターっとしか感じになって、ベーキングパウダー入れたのに、平らな焼き上がり。
メーカーによると、スプレッドタイプのマーガリンはケーキに向かないみたいだけど、
いくこさんのレシピだと上手くいくのかな。

>>429
あの時代だとそのベターッとした仕上がりでｵｹなんだと思う。
私はすべてバターに変換して作ってるけど。

昔はマーガリンはバターよりもヘルシーって言われてたよね。
安いし。

>>430
製菓がいまほどポピュラーでもなく道具も材料も余りなかった時代に
家にあるもので簡単に作れるってとこが、いくこさんシリーズの人気の秘密だったのかな。
下世話だけど凄く売れたらしいから、印税凄かったんだろうなｗ

悪魔のチーズケーキが食べたいんだけど、本がみつからないー！
どなたか親切なかた、中身の分量だけでいいので教えてくれませんじゃろか。

>>432
悪魔のささやき？

>>432
悪魔のささやきだったらここにある
ttp://www.h5.dion.ne.jp/~mke/dezato..html

>>433
そうだったすんまそん。悪魔しか覚えてなかった〜。

>>434
うわあうれしいー！ありがとうございます！

レシピ見てて思い出した。いくこさんのレシピって
「竹串をさして何もつかなければ焼き上がり」って判定が
多いけど、チーズケーキは焼き上がってても生地が
つくよね？　プリンみたいなものなんだし。

悪魔のささやきも、つかなくなるまでと思って２時間ぐらい焼いて
「竹串にまだつく」と悩んだ記憶があるよ。

つくよ、つくつく！
冷やして切っても包丁にちょっとついちゃうよ！
でもそこが良いんでないかな、とパイ生地の裏（底面）見て、
焼き色ついてたら焼き上がりとしているよ。

焼くときオーブンペーパー敷いてるから出来ることかもしれないけど…
紙の端持って、ガボッと両手で持つと熱くても底が見える。

冷やす時は型入ってた方が楽だから、確認したらそのままそっと戻す…
（パン焼くときに、ある程度しっかり焼けて良い小麦香りのギリライン、
　は底の焼き上がりを見ることなんだよね、それを応用してる）

今度材料揃ったら、悪魔のささやき、絶対作ろうと思ってる。

悪魔のささやき！
売ってるチーズケーキより美味いと思った ＠30年程前
何ていうか当時は、チーズの風味のあまり無いケーキしか売ってなかったから
そして手順の面倒さ、使用道具の多さに二度と作らなかった幻のケーキ
よく作ったのは大理石とか一口大？の梅酒の蒸しケーキ
シュークリームも初めて作ったのに、
しっかり膨らみ美味しかった

>>428
あの頃は既に製菓用マーガリンはあったはず
というかそれで作っていたうろ覚えの記憶が

初めてヨーグルトポムポム作ってみたけど、美味しい
半分の量で作ったけど、ほぼ一人で食べてしまった…

マーガリンはトースト用のとあったけど、卵のサイズがわからん…。
Mでいいんですかね？

>>405
亀レスだけどもう見てないかな？

秘密のお菓子の時間のレシピ数えてみたところ9種類でした。
そのうち2つはドリンク系、1つはジャムでした。

ﾌﾞｺﾌで復刊の950円の版発見。八頭身の郵便屋さんはキモイ…

今持ってるのは復刊のだけど、子供の頃に持ってた初版には
にんじんだけのゼリーがあったような気がする。
復刊にはキャロットアプリコットジュリしか載ってない。
あのゼリーがもう一回食べたいのに。

パーツを教えてやるy (ry
寒天　1本、水　カップ2杯半、おろしにんじん　大さじ山盛り3、レモン　1個、砂糖　60g

�dクス

昨日は黄金ケーキ焼いた。ｳﾏｰ

昔、家にこの本があって母がケーキ作ってくれた記憶、マーガリン使ってw

焼き上がったらケーキ型を逆さまに5分ぐらい伏せて蒸気でしっとりさせるみたいなことやってたけど
今の本でそういうの推奨してないよね？

昨日秘密のケーキづくり届きましたー2650円高すぎと思ったけど
悩んでいるうちに手に入らなくなったら嫌なので。
これから色々作ってみたいと思います。まずはヨーグルトポムポムかな。

何気なく買ったレシピ本に
ヨーグルトポムポムが載ってた

何のレシピ本？

バタービスキュイ好き

レアチーズケーキをレシピ通りに作ったらすっぱ！w
チーズケーキというよりヨーグルトケーキだった。
次回はレモン汁を減らしてみる。

たまにはage

図書館で秘密のケーキづくりを借りてきた。
昔は興味なくてスルーしてたけど改めて見ると可愛い本だね。
今のパティシエ本と比べると家庭のお菓子って感じだけどそれが逆にいい感じ。
とりあえずなに作ろう。

age

なんと新刊出るそうだよ。

いくこさんのイラストとポエムのみの本だそうな。

なんと！
いくこさんのレシピは好きだけどイラストとポエムはもう…。

（　´ﾟдﾟ｀）えーーー誰得？
出版社は読者の望みが分かってな、分かってないよ……

銀色夏生も変な方向に行っているけど
この人もか…

この人、レシピは良いんだろうけど何だかなー。
変なポエムと下手糞なイラストがとても鬱陶しい。
あと『パイン缶大嫌い』とか、『自分のレシピ大絶賛』とか
『喫茶店でレシピ聞いて教えてくれなかった！ケチ！』と切れたり。
性格的にどうも痛い人っぽくてね…。

>>455
いつ新刊出るの？
ウィキでも情報少ないね。
料理研究家という肩書だと今知った。
普段は料理教室でもやってるの？


潟口 いくこ（かたぐち　いくこ 、1954年 - ）は、東京都出身の料理研究家。
武蔵野美術大学卒業。
マドモアゼルいくこ名義で料理本を出版している。本来の専門は油絵であるため、
著作内の挿絵も手掛ける。

今はトールペイントを専門にやっていて、お菓子はやってないって、
書いてる紹介文をどっかでみた。

このイラストで美大なのか…

age

絵より製菓の方に才能ありそうなのにね

３４年ぶりにヨーグルトポムポムを焼きました。
ふつうバージョンとノンオイル＋レーズンの二種類。
食感・味ともほとんど変わらないんですね。
両方とも美味しかったー！

ノンオイルでも出来るんだ！
今度、りんごの季節が来たら作ろう

このシリーズの本で美味しいクッキーはどれかな？

ダイエットケーキの中にあった、抹茶あずきケーキというのを焼いてみましたが…何故か、きんつばのような不思議な出来上がりになってしまった…卵4個投入したのにな…

>>467
バタービスキュイ

へーそうなんだ。

>>469
ホロホロタイプね。
成形が難しいね。
冷やして包丁で、均等に切るの難しい・・・

>>300あたりから、バタービスキュイが上手く作れなかった人のレスがあるね
それに対してのアドバイスも
これからの時期に作るのは難しそうだ

今日のスタジオパークからこんにちはで
徳永えりが「悪魔のささやき」というケーキを持参してた。
オリジナルじゃないけど徳永さんの母親が作ってたチーズケーキとのことだけど
いくこさんの悪魔のささやきなのかな。
レシピの紹介は一切なかった。

ポテトスフレパイのサツマイモをカボチャで作ったら、かなり水分多めな感じになったけど美味しかった。
ヨーグルトポムポムは指定のパイ皿で半量にして作って、フィーリングが茶色く固めの所が多くなったのが好みで良く作る。
レシピのどれも美味しくて食べた人の受けも良いけど、自分が一番好きなのはスフレチーズケーキだ。

●中国で日本向け食品へテロ計画の情報

中国の過激派グループが日本向け食品への毒物テロを計画、
加工工場で働いている低賃金労働者、貧困層を狙ってお金で買収、
毒物混入を指示、との情報がある様子

★ソース（リンク先貼付は省略）
『尖閣 食品 テロ 中国』
上記用語をコピペして検索すれば記事多数

離乳食にポーリン作った。
美味いなコレ！！！
赤ちゃんには2〜3粒あげて、あとは上の子と大人で食べつくしてしまった…

ヤセぶたパンプキンパイのレシピ、わかったら教えてください！！

1

漫画家のウミノチカさんがヨーグルトぽむぽむ作ってたー

>>479
>>103

スノーホワイトチーズタルト作った。マスカルポーネのコクとヨーグルトの爽やかさのバランスが良くてとても美味しい。

バタービスキュイのココア味を作りたいと思っているんですが、
あのようなサクサク感が売りの生地にココアパウダーを混ぜてしまうと、食感は失われてしまいますか？
レシピに掲載されてるレーズン入りやくるみ入りの他にアレンジして作ってみた方いますか？

自分の家のオーブンの環境とか好みで
自分でいろいろ試して作らないと

自分で考えて試行錯誤する手間を嫌がるなら
一生美味しいものは作れないと思うよ

経験者がいたら教えれレスにいちいちご高説たれて回ってるのか

昔のケーキの本なんて最後は「適当に試行錯誤頑張れ」って感じ。

粉とか全部同じ材料使ってもオーブンの機種違うだけで相当変わるんだから
昔に限らんよ。

つい捨ててしまったとがっかりしてたケーキづくりが家で見つかったー
何作ろうかね

ヨーグルトポムポム！！

ヨーグルトポムポム飽きないわ。

またケーキつくろっと。

エイプリルフールに言われるとどっちなのかわからんな

イラストレーターで収入が少ないからと30代後半で漫画家になろうとする、ひきこもりのバカ発見。
足立区に住んでいるそうだ
http://inumenken.blog.jp/archives/6609090.html

http://cookpad.com/recipe/1353413
堂々と名前までパクってずうずうしい

ヨーグルトポムポムはレシピがもはやひとり歩きしてる感じ

>>494
ああ、キミ！また会えたね。久しぶりだ。どうだいあの件は？どうなったか説明したまえな。

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em


まあ、こっちに座れよ。ゆっくり話そうじゃないか。