プリンのレシピ

どうしてもカラメルがべっこう飴状態になってしまう。
超ド下手にも作れる方法を教えてください！

今まで試したのは、
・砂糖にほんの少しの水を加え、レンジでチン。
　→黄色くなってきたら、少量ずつ水を加え、ちょっとずつ加熱。
　　→茶色くなったらさらに水を加え、のばす。
　【結果】いくら加熱しても黄色くならず、水を加えたら白く固まってしまった。

・ttp://cookpad.com/recipe/707413
　【結果】カラメル自体はうまくできたけど、容器の下に入れて上からプリン液を流して蒸したら
　　　　　　できあがりはやっぱりべっこう飴。

なんでだろう･･･