プリンのレシピ

プリンのレシピほしいなと思った今日この頃

2だったら願い叶う

3だったらぬるぽ

>>1
お菓子板

暇でつまらんのでプリンでもつくります
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1028289748/
★プリン！プリン！プリン！★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1059318026/



あ、料理板にもあるな
極　プリン　最強の味　プリンプリン　極
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022562187/

検索すりゃ〜レシピ山ほど出るぞ〜！うようよ４

げ！５だ！

5だと何かあるんですか？？？

じゃぁ今日いろいろ実験で、２ｃｈ風味の極うま？？
プリン、実験台は、俺の兄で

えーとですね、基本の基本のレシピというのがありまして、
重量で牛乳600g、卵250g（M玉4つ）、砂糖150gです。
黄金比です。あとカラメル分の砂糖100g前後。最初は
1つの型でオーブンで焼くのが楽でいいでしょう。
型の大きさは、まあ1リットルの水が入るものなら何でも。
耐熱皿でもケーキ型でもOK。

カラメルは簡単です。鍋に砂糖入れて、全体がやや湿る
程度に水気を振って、中強火でカラメルにします。全体が
ふつふつ溶けて泡が立ち始めたら注意深く見守り、色味が
焦げ茶色になった頃に火を止めて一気に型に入れます。
底にこびりついて固まりますが、それでいいです。

次に、先の黄金比をハンドミキサーでがーっと混ぜます。
卵→砂糖→牛乳の順序がいいでしょうがあまり気にしなくて
大丈夫です。少々泡だっても構いません。さらにバニラ
エッセンスをパタパタ振ります。10滴ぐらい入れちゃっても
いいっすよ。これを茶こしでこしながらさっきの型に入れます。

んでオーブン皿半分ぐらいに水敷いて、その上に型を載せて
アルミホイルで軽くカバーしてオーブンで160℃・35分ぐらい
蒸し焼き。蒸し器持ってるなら同じく30〜40分程度で
蒸し上げてもいいでしょ。焼き上がったらちゃんと冷まして
冷蔵庫で半日寝かせて食べること。うまうまよ。

>>3
がっ！

>>9
ネタスレにマジレスｶｺﾜﾙｲｗ

―終(･∀･)了―

昨日マンゴープリンを作りました。
質問なのですが果肉も入ったものは冷蔵でどれくらいもちますか？

http://adventurers-guild-japan.f-o-r.net/ippatu/

ここで勉強しろ

>>9さんの作り方はスタンダードですよね。本格的焼きプリン！完成品はめちゃめちゃ美味しいです。
でも、ちょっと手間かかりますね。正直手軽じゃない。てなわけで、簡単に出来ちゃうプリンのつくり方！を伝授いたしマス。

◆材料（プリンカップおよそ5個相当）
　粉ゼラチン　大さじ1杯
　水　大さじ3杯
　（↑この二つは混ぜてふやかしておきましょう。湯せんまで出来たら上出来です。）
　牛乳　300�t
　卵（大きさはＬが好ましい）1個
　砂糖　大さじ4杯
　バニラエッセンス　お好みで1、2滴
◆さあ作りましょ
　�@　ゼラチンと水を混ぜてふやかしておきましょう
　�A　ボウルに卵をとき、砂糖を混ぜ合わせましょう
　�B　鍋に牛乳を焦がさぬ程度に軽く沸かして火を止め、
　　　物体Ａを投入しましょう。
　�C　�A�B混ぜ合わせましょう。
　　　�Bは4、50℃程に冷ましてからが好ましいです。
　�D　プリンカップへ。あら熱をとり、冷蔵庫へGO。
　　　よく冷やし、完成デス。
カラメル無いし、色白なのがこのプリンの特徴です。もしかしたら、「邪道やー!!」言われちゃうかも(((ﾟДﾟ)))ｶｸｶｸﾌﾙﾌﾙ
板ゼラチンや、業務用として出回っている粒状のゼラチンを使う場合はゼラチン量は減らしたほうがｳﾏｰ☆かもデス。お試しあれ!!
※完成品は要冷蔵です。手作りですので10℃以下のもと、当日中にお召し上がりになる事を強くお勧めします。

>>10さん
ネタスレにマジレスはｶｺﾜﾙｲくない!!
ネタレスにマジレスはｶｺｲｲ!!
頼むからそゆ事にしてょ!!ﾜﾀｼまでｶｺﾜﾙｲくなちゃうﾖー!!
（｀Д´）ｳﾜｱｱｱｱﾝ

>>13しのさん。
物体Aとはなんぞや

>>15しのつぅさん

うっわあああああああああああ!!!

何かラリったぽいですね!ｽﾏｿ!
物体Ａとは「粉ゼラチンを水でふやかした物体」の事です。
何となくエイリアンを思い起こしてしまうのでそう命名してしまいました。
失礼しました(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬ

ああぁっ!!
またもやミス発言発見!!!!
ネタスレにマジレスはｶｺﾜﾙｲくない!!
ネタレスにマジレスはｶｺｲｲ!!
頼むからそゆ事にしてょ!!ﾜﾀｼまでｶｺﾜﾙｲくなちゃうﾖー!!
（｀Д´）ｳﾜｱｱｱｱﾝ

･････じゃない！

ネタスレにマジレスはｶｺﾜﾙｲくない!!
ネタスレにマジレスはｶｺｲｲ!!
頼むからそゆ事にしてょ!!ﾜﾀｼまでｶｺﾜﾙｲくなちゃうﾖー!!
（｀Д´）ｳﾜｱｱｱｱﾝ

･････だ!!

うっわー頭オカシクなっちょる!!さよなら

あ。なつかしいスレがあがっている。しのさんのは
プリンエースタイプですね。

そうヨ。エースを狙ってみたプリン(ﾟ∀ﾟ)ｱﾋｬ!

>>1　こっちに合流しなさい。↓

極　プリン　最強の味　プリンプリン　極
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022562187/

賞味期限が２００４年１月の生クリーム、使って大丈夫ですかね？
ババロア作ろうと思ってます。

>>21
賞味期限をぶっ飛ばせ-これはもう食えな17（いな）-
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1092161831/

ありがとうございます!!(>_<)

>>23
ババロア・・・質問する所間違ってるよ。↓の所で最初聞けばいいのに・・・
物凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ19inレしピ板
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1091706349/

「神戸プリン」のレシピ知りたいっす。
今食ったらめっつぁウマ〜
あのリキュール何よ〜？
洋酒入れたら美味いよ、皆試せ！

リキュールかしら、ていうよりか洋酒と言った方が正確かしら？
大型スーパー行ったら製菓用品売り場見てみてくださいな。
「オレンジキュラソー」ってありますのね。
あれを絶妙な量だけプリン生地（とくに焼きプリンの時）にたらしてみて。
一歩くらいは神戸プリンに近づくかもです。
量がポイントですけど、感覚的に個人差があるのでそのあたりは記述を伏せときます。
ちなみにワタシの好みは5人前当たり1、2滴です。

じんましんが出るくらい
大量の焼きプリンを食ってみたいよー

>>27やめてー。ﾔｰﾒｰﾃｰ(>Д<)

もっちもちのプリン作ってみたいなあ

>>29
極　プリン　最強の味　プリンプリン　極
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022562187/

>>29さん
私が過去に書き込んだものですが･･･もちもち系のプリンです。>>13を参照なさって。

カラメル作る時に砂糖に少量の水を加えて加熱して淡い茶色になった頃に火を止め
20ｍｌぐらいのお湯を加えて混ぜる（はねるんで注意、水だと危険）と焦げずに作れるって
製菓教室で習ったよ。

カラメルは火を止めても焦げ続けるんで苦くならないように注意。

焼きプリンは冷ますのがセオリーだけど焼きたてのとろとろのやつも(ﾟдﾟ)ﾊｹﾞｳﾏｰ

>>31
ｱﾘｶﾞﾄｺﾞｻﾞｲﾏｰｽ★

しのさんサンキュー！！！
オレンジキュラソー！！！

カラメルは100ｇの砂糖を火にかけ、透明な金茶色になったら弱火で沸騰したお湯を40ｃｃ
入れるとこげずに作れるよ。

大雑把にザッと作れる本格プリン

1.オーブンを230℃で10〜15分余熱しておく。

2.大きな底のある耐熱ケーキ型にバターを塗って（サラダ油だと簡単）冷やす

3.卵３個を割りほぐし、泡だて器で混ぜる

4.鍋に牛乳600ｃｃと砂糖100ｇ入れ、砂糖が溶けて湯気が出るまで温める。

5.4の鍋を洗い、>>35の方法でカラメルを作り2.の型に入れまた冷やす。

6.3.の卵に4.の牛乳を入れて混ぜる。最初だけ二回くらい少量入れたら後は全部入れてよい。

7.6の卵液を、あれば漉し器、なければ裏ごし器か茶漉し、網状のザルで漉しながら型に注ぐ。

8.天板に型を入れ、ポットのお湯を注ぐ。200℃で30分。

完成。大雑把だけど本格的で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな焼きプリンになるよ。先にカラメルじゃなくて牛乳から作るのは
同じ鍋で作る時に洗いやすいから･･･。
カラメルさえ焦がさなきゃ全てのタイミングはこの作り方だと適当でいいみたい。
慣れると驚くほど短時間で作れます。

>>36まあ！ナイスだわ試してみる！！ダンナが喜ぶわ

卵3個で牛乳600はどんなカンジでしょう？
柔らか杉にはなりませんか？？

http://page6.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/f27668269

ヤフーに出品されているこの商品を実際に作りは、どうしたらいいの？

私に教えて！！！

最近プリンにハマってます。
昨日はマロンプリン（マロンクリーム入れた）、その前はキャラメル味（キャラメル入れた）、今度はコーヒを作る予定。

電子レンジでアバウトにデカプリン

玉子6個　牛乳1パック　砂糖1好きなだけ　バニラ＆キャラメルエッセンス少々　カラメルソース用砂糖１カップ

１、解きほぐした玉子に暖めた牛乳と砂糖、エッセンスを入れ、よく混ぜる。
　（牛乳は70度以上まで暖める、沸騰したら少しさめてから。）

2、バターを塗った電子レンジOKのボウルに１を濾しながらぃr、表面の泡を掬い取る。

3、ラップをして電子レンジ２００Wで２０分くらい、１０分過ぎたら、１分ごとに様子を見る。
　　周りが固まりかけたら、そのまま余熱で固める。
　　（中まで固まるまで通電すると、スが入りまくります）

4、鍋に砂糖と水少々を入れ、中火で煮詰める。色がつき、鼈甲飴臭くなってきたらすぐに火を止め、
　　水３０ｃｃぐらいをじゅーっと入れ、再び火を付け溶かしながら好みの濃さに煮詰める。

5、3に4をかけて、そのまま冷めたら冷蔵庫へ。

今の時期、煮リンゴや栗を入れるともっとしやわせになる。

>>41
当方独身男性、中性脂肪が高い肥満体質＆貧乏です。
今日の夕方、プリンが食べたくなって、
数時間前、このレスを偶然見つけました。

スーパーに行って鶏卵と牛乳を確保しました。
そして、Lサイズの鶏卵６個と牛乳1パック、
アスパルテーム原末（人工甘味料）でデカプリンを作りました。

めんつゆと鶏卵と地元田舎の水道水を混ぜて
電子レンジで茶碗蒸を作ったことがあるので、
同じ要領でトライしてみました。

電子レンジは能力に個性がありすぎるので、
最後は目で確認するのが鉄則ですよね。

電子レンジに入る＆大き目＆120℃耐性の半透明ボールに
「卵をかき混ぜる」→「その中に数回分けて冷たい牛乳を入れる」をしました。
本当に運良くボールに材料が収まりました。
入れるのを忘れていたアスパルテーム原末を適当に振りかけ、かき混ぜました。

ラップをかけず
500Wで3分加熱→ハシでかき混ぜ→500Wで3分加熱→ハシでかき混ぜ→
解凍モードで7分→ハシでかき混ぜ→解凍モードで7分→ハシでかき混ぜ→
解凍モードで様子を見ること数分、中央から気泡が出る。
停止し、取り出して確認、液体のまま。
再開し、解凍モードで様子を見ること２分、中央とハジから気泡が出る。
停止し、12分放置（ゆで卵の時間？）、取り出して、

現在ホットデカプリンを楽しんでいます。
いつもより二倍濃い紅茶を入れて飲むと
ホットデカプリンをとても甘くおいしく感じます。
気が弱いせいか、加熱時間が少なくプリンがゆるいのですが、
おいしくいただきました。

残りをラップして翌朝食べます。

本当にありがとうございました。

そのまま一晩置いて、今、ノンシュガーのプリンを食べ終わりました。
中の方はしっかり固まっていました。
熱いうちに食べずに放置していれば、
全部固まっていたのかもしれません。
人工甘味料のアスパルテームが溶けきらずに
底の方に溜まっていたので、今度は始めに入れるつもりです。
研究室で使うようなアスパルテーム原末をビタミンC原末のサジで
すり切り6杯入れました。これを最初に投入するつもりです。
子供だったら、もう1〜2杯多く入れると喜ぶかもしれません。
と言っても、プリン欲は満たされたので当分作らないと思います。

>>41
おいしかったです。助かりました。

「研究室で使うようなアスパルテーム原末」とは
食品スーパーで売っているパルスウィートのことではありません。
問屋から直接キログラム単位で購入する強い甘味の食品添加物のことです。

ビタミンＣ原末のさじがあるくらいだから、
もしかしたらアステルパームも原末なんじゃないか？
しかし、プリンにアステルパーム原末って・・・食品メーカーの
開発部門のよーなwww

>>42＝45
お役に立てて何よりです。
ホットプリンで召し上がる時は、牛乳を８００ccまで減らした方がいいかも知れません。
（冷やすうちに少し締まって固くなります）

アステルパームは後味が苦手なのと、成長期の子供が居ますので普段は使いませんが、
焼き菓子と違って、プリンやゼリーには活用出来そうですね。大人だけで食べる時にでも試して見ます。

紅茶がお好きなようなので、紅茶プリンもよろしかったらお試しください。
牛乳で紅茶を煮出して、後は41と同じ作り方で大丈夫です。

プリン味のゼリー、もしくはゼリー味のプリン・・・
できないものかね

>>48
ハウスのプリンはどう
あれはプリン味のゼリーじゃない？

それからゼリー味のプリンですが・・・
あれは

コーヒー牛乳ばゼラチンで固めなさい。
「コーヒーゼリー味コーヒープリン」！
・・・だめ？

砂糖の変わりにアイスクリームを入れるとｳﾏｰ
ただし大量生産はきつか

　　　　＿__｡_＿
　　 ／ /　 l　ヽ＼　　!　　　　ﾟ　! l
　　'⌒Y⌒Y⌒Y⌒ﾞ　　!　! 　　　　
　　/〜＠│〜ヽ　　l　　　　　。　ｉ
　 （｡‘-‘） |｡・-・）　　　　　!
　　ﾟし-Jﾟ　ﾟし-Jﾟ　､i,,　　　　　､ｉ,,

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　　 ／ /　 l　ヽ＼　!　　　!　l　　ﾟ　!
　ｸｼｭﾝ! 　Y⌒Y⌒ﾞ　　i !　　　i
　　/〜＠│〜ヽ　　　　。　　ｉ　　゜
　 （｡ ﾞ -ﾞ)ﾐ ・-・｡）　　i　　　　　! i
　　ﾟし-Jﾟ　ﾟし-Jﾟ　　　､ｉ,,　　　　　､ｉ,,

杏仁ミルクプリン
プリンエル
どちらもハウスより。
牛乳しかつかわないんで気にいってます。

つか人口甘味料って熱すると発癌物質に変化することを
どれぐらいの人が知っているだろうか

卵２ヶと牛乳（できれば生クリーム）100cc、バニラエッセンス少々とグラニュ糖大さじ2杯
これを大き目のマグカップに入れてかき混ぜる。
レンジで12〜15分ほどあっためるとかんたんプリンの出来上がり。
冬はあったかいままでもｳﾏいよ。

>>54
ﾒﾓﾒﾓ(．．φ

固めの焼きプリンを作りたいんですけど、材料をどんな風に加減すればいいのか分かりません・・・
誰か教えて下さい〜！

あたりまえっちゃあたりまえですが、卵を増やせば締まります。

パステルのプリン、知ってる人いますか？！
あれを家で作れたら最高…ヽ(´∪｀)/とろ〜りあま〜い

黄金比まぜまぜして、バニラエッセンスなかったからベイリーズ(酒)入れて、カラメル敷いた型に流して今蒸し焼きにしてる
なかなか固まらない‥もう一時間ちかく焼いてるんだが
やはりベイリーズぶちこんだのが失敗だったか‥

スレチだけど、ぶちこむって言う?普通。
すごく乱暴で、私は嫌いです。

</チラシの裏>

>60
けっこう聞くけど
普通に言えば意外と乱暴には聞こえなかったりする

>>58ﾀﾝ
いつもこのレシピで作ってます。美味しいですよ。
ttp://iina.com/pudding/tv/pastel/pastel.html

プリン2回続けてダメにした・・・ショック。orz

冷蔵庫の中に入れておいて1回目は3日、2回目は2日でダメになった。
（容器に入れてラップしておいたので大丈夫だと思ってたんだけど。）

舌にピリピリくるので、これはダメだと諦めたんだけど、それで命拾いということでいいんだよね？
（1回目はそれでも半信半疑で半分くらい食べたけど、お腹は壊さなかった。）

夏は冷蔵庫でもダメなものはダメと学びますた。

プリンを湯煎で作ってみたら、卵臭くて食べられなかった。
ちなみに卵L2個、牛乳300ml、砂糖大匙3で作りました。
卵黄だけにしなくちゃ駄目ですか？
白身が卵臭いの？

あ、ageとこ。

>>65
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽは？

>>67
バニラエッセンスは家にないし、香料嫌いなんで入れるつもりないんです。
やっぱり邪道なんでしょうか。

今日卵黄1個分と牛乳300mlと砂糖大匙3でやってみたら、
卵臭さは消えたけど、固まらなかった。
なので、ゼラチン入れて無理矢理固めてみたら、ちょっと甘かったけど美味しかった。

やっぱりバニラエッセンスなのかなー？

じゃ、カラメルソースをきちんと作って匂いを誤魔化すか、ケーキ用の匂いの少ない玉子あるから
取り寄せてそれを使うか。

香料そのものでなくて、合成の成分が嫌なのだったら、バニラビーンズを牛乳に入れて沸騰しないように
数分煮て、それを使ってプリンを作る。

>>69
カラメルソースって、砂糖と水焦がして作るんですよね？
それは普通に作ってます。
もう、プリンよりカラメルの方が美味しくてorz
ケーキ用卵は初めて知りました。
でも正直取り寄せてまでは、というのが本音です。ｺﾞﾒﾝ。
バニラビーンズは、挑戦してみます。ありがとう。

正直、私は卵が嫌いなんです。味も匂いも全て嫌い。プリンも実はそんなに好きじゃない。
でも、子どもがプリン好きで、市販のを食べさせるくらいなら、手作りしてやりたいと思って。
子どもは卵臭いのも「美味しい」って言ってくれるのですが、
できればもうちょっと美味しくならないかなと考えてます。

ばにらびーんず。。。高くて買えないｏｒｚ

私は、プリンを蒸す時に土鍋を使います・・
今まで失敗ばかりでしたが、うまく固まるようになりました。

>>70
もう作るのやめとけ。

>>70さん
73さんに同意。手作りの場合、卵の香り（臭さではないよ）も
美味しさを引き立てる要素の一つ。
牛乳の分量１/３を生クリームに変えてみてはどうだろう・・。
但し、においは消えないね・・・。

土鍋でプリン！土鍋いっぱいのプリンを想像してウキウキしてしまった

土鍋を蒸し器代わりにするということなのね…

>>54
やってみたけどうまく出来なかったorz
ただの甘い卵蒸しって感じ･･･
なんかコツあるのかね？

土鍋にお湯を張って蒸し器代わりにするんです。
牛乳の変わりに、豆乳でもできますか？
１、牛乳と砂糖を合わせて電子レンジで二分くらい暖める。
２卵３個を１と合わてまぜる。
３、カラメルソースをつくる・・なるべく濃い色にする。
４、容器にカラメルを流し込む
５バニラエッセンスを入れて、５に流し入れる。
６、蒸し器で蒸す・・時間１０分くらい。
７、冷やして食べる。
こんな感じですよね？引っ越した時、オレンジページのレシピ捨ててしまって。
かぼちゃプリンもよく作ってたんですが、それだと
１、電子レンジでやわらかくする。
２、皮をむいて、１センチくらいに刻む。
３、牛乳でやわらかくなるまで煮込む。
４、裏ごしする。
５、２にまぜる・・
蒸す・・こんな感じかな・・かぼちゃプリン面倒だけどうまいよね。

引っ越して、ハカリがないんです・・
ハカリなくてもできますか？
土鍋もない、バニラエッセンスもない・・
ムリポ・・orz

さっき暇なのでプリンつくってみました。ｶﾗﾒﾙに失敗

＞＞７９カラメル難しいよね・・私は、とにかくこげる寸前までの
濃い茶色になるまで火にかける。そうすると、出来上がりの時にほどよい
苦味がうまい・・
やっぱり、カラメルはすごい重要なので、完璧にしたほういいよ・・
出来上がり、うまさまったくちがうから。

>>78
秤なんて使わないなぁ。土鍋じゃなく、普通の鍋で作ったこともある。
でもバニラエッセンスはあった方がいいね。
コーヒープリンならバニラエッセンスなくてもいいかも？

突然食べたくなって作ってみた。

★材料
　　卵４個
　　牛乳４００ｃｃ　
　　砂糖１００ｇ
　　バニラエッセンス少々

★作り方
　　１．卵をかきまぜて濾す
　　２．１に牛乳と砂糖投入
　　３．２を砂糖が溶けるくらいに温め、バニラエッセンス投入
　　４．プリン型（今回はそばちょこで代用）を蒸し器（今回はフライパンで代用）に入れ、
　　　　水を７分目まで張り、中火で沸騰させる→弱火で５分程度
　　５．冷やす

わざわざレシピを書くのもはばかられるほど単純ですが。
私はﾀﾞｲｴﾄのため、砂糖は８０ｇ程度にしておきましたが、充分甘かったです。
もっと少なくてもいいくらい。
待ちきれなくてゆるゆるを食べてみましたがｳﾏｰ
パステルのなめらかプリンみたいでした。

プリンに醤油をたらすと、うにの味になる (0へぇ)

というのは定説だが、そんなら最初から醤油入りのプリンを作れば
自分でうにを大量生産できるってことでしょうか。
パーティー料理を豪華にするのに大活躍?

キュウリに蜂蜜塗ったメロンという名のデザートも付けてね！

>>78
ちょと遅レスだが…
使わない使わない。
少し昔のミス度のおまけのマグカップ
（ちょっと大きめのマグカップくらい）
に卵一個に牛乳をなみなみ。蜂蜜をカレースプーン１弱。
小ぶりのボールにうつして卵と蜂蜜をきちんと溶いて漉して、プリンカップに入れラップで蓋。
雪平鍋に水＆100shopの足つき金ザルを入れて
沸騰したらプリン入れて、少しずらして蓋して４分３０秒〜５分。

こんな計量でも充分ふるふるうまーなプリンが出来ますよ。
ちなみに８０ccプリンカップ×４くらいの量です。
蜂蜜によってかなり味が変わるので、バニラエッセンス使いません。

食べきれない分は、瓶詰めのカラメルを薄ーくかけて表面の乾き防止にしてます。

お菓子作り初心者なのだが…

400cc＝400mlって計算でいいの？
わかんねー！！！

お菓子っつｰか・・・。人間初心者？

>>87
否定は出来ません

プリン表面に焦げ目をつけたいけど・・・どーしてもできん！
長く焼いてもつかないし、温度上げると中に気泡が出来たり素が立ったり・・・
どーすればいいのか誰か教えて下さい。

つ[ﾊﾞｰﾅｰ]

カソナード振り掛けて、焼き目つけたらクレームブリュレ

今日作って大成功だった作り方。
泡立て器を出すのが面倒だったので、
箸4本でかき混ぜた。
材料
卵液
牛乳600cc
たまごL玉4個
上白糖120g
バニラオイル少々

カラメル用
上白糖100g
お湯40cc

作り方
カラメルはちょっと濃い色に作ってお湯でのばし
型に流し入れて冷蔵庫に入れて冷やし固めておく。
たまごをボールに割り入れ、箸4本を使ってしっかりほぐす。
砂糖を何回かに分けて入れ、引き続きしっかり混ぜて溶かす。
牛乳を何回かに分けて入れ、腕と手が疲れるけどしっかり混ぜる。
バニラオイルを10滴くらい振り入れてまたまた混ぜる。
茶漉しを型の上に構え、おたま一杯分ずつ漉しながら流し入れる。
平鍋にラップをかけた型を入れて、半分浸かるくらいまで水を張り火に掛ける。
水が沸騰したら極とろ火まで落として、平鍋に蓋をして約30分蒸す。
途中平鍋が沸騰してしまったら、火を消して生地の様子をうかがう。
型を揺すって表面がふるふる揺れるようになったら、湯から引き上げてあら熱をとる。
その後冷蔵庫で半日寝かせて、さっき食べたらとても美味しかった。

所要時間はカラメル作りも含めて一時間弱。
耐熱ガラスの1リットル入るボウルで作成。
生地が甘めだから、カラメルはちょっとほろ苦いのが合う。
砂糖は100gでもいいかもしれない。

質問なんですが、プリン型はテフロンよりアルミのほうが表面ツルンとした感じになりますか？

>>9
>>ハンドミキサーでがーっと混ぜます。

基本の基本のレシピとかなんとか言ってるわりには、
プリン作るのにハンドミキサーなんか使うなよ。
それこそド素人がやる事じゃねえか。笑わせるな（ばーか）

へぇ、知らなかった。

ド素人じゃない人はどうやって作るの？
煽りだけじゃないまともな作り方の解説キボンヌ。（できるなら。）

みなさんゴメンナサイ。ちょっとだけ口の聞き方が悪かったです。

>>95さんへ

なんでプリンを作るのにハンドミキサーなんか使うなよって言ったのかは、もちろん空気が重要になってくるからです。
しかもプリンを作るのにハンドミキサーを使った場合、プリンの生地って言うのか層と層の中から空気が全部ぬけてしまいます。
それでプリンを作るのに普通は泡立て器を使って手で調整しながら中に空気を入れてあげます。そうしないと素材が台無しになってしまいます。
そして型からプリンを出す時に空気が入ってるほうのプリンは、もちろん形が崩れずにプルンっとしたままの綺麗な状態を保ちます。
しかもハンドミキサーを使ったほうのプリンは、とうぜん空気が中に入ってないので、型からプリンを出した時にフニャっとして形が崩れて潰れてしまいます。
私が言ってることが嘘だと思ってるなら、ハンドミキサーと泡立て器を使った二通りのプリンを作ってみれば分かると思います。

……裏ごしした時点で空気抜けてると思うよ

プリンって空気入ってちゃだめなんだと思ってたけど

いつものプリンのレシピにチョコ溶かしてチョコプリンにしてみたら
恐ろしいほどこってりで吐きそうになったよ……

>>99
100を取りつつ、こってり好きの私はそのレシピ聞きたいです(･∀･)ﾚｼﾋﾟｵｲﾃｹ!!

カタラーナの作り方教えて下さい

>>82の作り方を参考にして作ってみた。

結果・・・プリンの口当たりがボツボツした。気泡のようなものがたくさんあった。
味もコクとなめらかさがなかった。

たぶん、卵を濾さなかったのと蒸すのに鍋に容器直接入れて
グツグツやってたからかな。
味は、今度生クリーム入れてやってみようと思う。

あげ

　
>>102
そんな作り方じゃ高価な生クリームを使っても絶対に上手く出来ないよ！
あなたの失敗の原因は火加減！普通プリン液を５分もグツグツ沸騰させたら｢す｣が入って舌触りも台無し。それに卵の分量に対して牛乳も少ないから硬くなる原因も一つ。　
【なめらかプリン】
卵Ｌ玉１個
牛乳120cc
砂糖20g
バニラエッセンス適量
のオールインワン製法を試してみ！
カップ分け時に濾す事。※フライパンで沸騰したお湯の中にプリン液の入った容器を静かに投入して中火で１分加熱。
※蓋をして極弱火でまた１分加熱後火を止め余熱15分〜20分で固める！
　
その時カップを振って揺らしてみて真ん中がプルンと緩い状態がベスト!!後は冷やせば、なめらかプリンの出来上がり。
　
容器は保温制が高い陶器を使う場合は火加減に気をつけて加熱のコト！
　

　
補足です。
　
生クリームを入れコクを出す場合は、その分の牛乳量を引く事！
あとは応用で独自のバリエーションを楽しもう！　
上手に出来たか報告待つてるよ。成功を祈る。
　

関係無いけど、「！」多用がうちのオカンのメールと被ったｗ
('A`) ｶｧﾁｬﾝ…

102とは別人のわたくしだが
>>82を基本に>>104の火加減でやってみた。
ｳﾏｰだったが・・・
カラメル焦がしてﾆｶﾞｰ・・せっかくのなめらかプリンが台なしでした(T T

美味しい焼きプリンの作り方教えて下さい。
クリスマスプレゼントにしたいのですが…

>>82か>>104のレシピで天板にお湯半分入れて熱したオーブンで蒸し焼きにするだけだよ。
焼いても蒸してもそんなに味変わらないから>>104の簡単な作り方でした方が失敗なしだ

昨日初めて作ってみたら、完全にす入りで食べられないほど
不味かった。
凝固点やらなんやら、ちょっと科学的な切り口でやらんと
駄目っぽいと感じた。

>>110
おまいは理科室でプリンつくるんかい！

107ですけど、だいぶ手慣れてきて作ったプリンを友人に食べさせたりしてますが、好評ですねー。
今、>>82を読み返したら沸騰させてから「弱火」5分って書いてあったっすね。こんどはそれでやってみるわ。
近くのスーパーで売ってた手作りプリンを買って食べてみたら洋酒が入っていたのでラム酒少しだけ入れてみたら、なかなか良いです。

インスタントコーヒー使うと、バニラエッセンスすら要らないから、
一番手軽だと思うし、簡単だろう。

卵と牛乳を使わずに、カスタードプリンの味と食感を作る事って
出来ますか？
牛乳を豆乳に替えて、ゼラチンで固めると食感は似たようなのが出来そうだけど、
卵の代わりに使える物なんてあるのかな〜。

知り合いの子供が卵・牛乳アレルギーなんですが、
プリンを食べてみたいという事なんで…。
もし、知ってる方がいらっしゃるようであれば、お願いします。m(_ _)m

>>115
かぼちゃとかかなぁ。

>>116
レスありがとうございます。
かぼちゃを使う事によって、カスタードプリンの色に近付けそうですが…。
味の方は、かぼちゃを使うとやっぱりかぼちゃ味になっちゃうんですよね。
かぼちゃプリンを食べた事は無いんですが、カスタードプリンぽい味なんでしょうか？

>>117
逆に、タマゴ抜きのかぼちゃプリンを食べたことが無いので、
なんとも言えないんですけど、かぼちゃの煮つけの旨みが
タマゴっぽい味がすることがあるので、タマゴの旨み代用と
言うか、カスタードとは違っちゃうとは思うんですけど。
かぼちゃの特に種に近い内側のほうが良いと思います。

>114
ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/detail.cfm?RID=227994
ttp://www.cocotto.net/online/food_recipe/recipe_s/recipe1_100/0061.html
ttp://www.food-allergy.jp/recipe/oyatsu_20030702.html

作ったことないから味は知らないですが・・・。

今朝みそ汁食べながら思ったのですが・・普通の木綿豆腐作る要領で砂糖とバニラエッセンス加えて作ったらプリンぽくならないかな？
自分では怖くて実験できませんが・・・
的外れだったらすんません。

保守ついでに。
卵・牛乳抜きのプリンがどうなったのかなーと思っています。

ばあちゃんの地雷料理の
ボケボケ失敗茶碗蒸しが美味いプリンらしい

>>120
豆腐作る途中でアーモンドエッセンスと砂糖まぜて固めて
フルーツシロップかけると杏仁豆腐に近くなるぞ。
調整豆乳＋ゼラチンor寒天でもいいけど、ふつうの豆腐の方が
クセがなくていい

豆乳にねりごま少々を加えて、きび砂糖で甘味を付け
ゼラチンでゆるめに固めれば、プリンに近いクリーミーな
風味と食感になりますぜ。

今PRIN焼いてる
焼けるか心配

初めて手作りプリンに挑戦しました。
お鍋に少し水を入れて蒸し焼きで...。
でもその水が沸騰しまくって、プリンのカップに入りまくって結局全部捨てました｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
どうやったら蒸し焼き成功するんですか？
また、オーブンで焼くとしたら、水とか張らないでそのままカップをつっこめば良いんですか？

沸騰しまくってるのを黙ってみてたの・・・

うちの天板あさすぎてお湯張れないorz

>>114
遅レスですが、うちの子供が小さかった頃、
「ハウスプリンL」に豆乳を入れて作ってました。
材料に卵と牛乳を使ってないそうなので。
今は売っているのかなあ。ハウスさんに問い合わせてみては？
完全手作りレシピじゃなくてごめんなさい。

>>126
沸騰したら火を弱めたらどうかと。
もしくは蒸し器を使う。

それとプリンを焼く時は、天板にお湯を張って焼きますよ。

>>127
お鍋にふたしてたので、ふきこぼれるまで気がつかなかったんです...。

>>130
蒸し器持ってないんです｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
オーブンで挑戦してみます。少なくとも沸騰はしないと思うので...。
お湯張るんですね！了解です！

何故>1からよく読まないんだろうｗ

つーか何故写真入りのレシピ本を見たり写真入りのレシピサイトを見たり
しないんだろう…。初めての挑戦だってのに。

蒸し器は100円ショップにもあるよ。
漏れはプリンカップにクシュクシュってシワをよせてからのばしたアルミホイルをフタとしてかぶせます。

ってかアゲ効果抜群やねw

すみません、プリンが実は手軽に作れるという事を知って、
居ても立ってもいられなくなり作ったので失敗しました...。

>>134
海外なんで100均ないです｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
アルミホイルのやってみます、ありがとう！

>>135
私は鍋に蒸し器セットして水をプリンカップが半分位お湯につかるくらいまで入れてますよ。これでもグツグツ煮過ぎるとなめらかにならないので湯が沸いたら弱火にしてプリンカップ投入→

つづき
5分くらいでいいかんじになると思います。プリンカップの大きさによって加減が違うと思うのでそこらへんは自分で研究してみるのがよいかと。

プリン再度挑戦しました！
何度も出てきてすみません...。

耐熱カップ／プリンカップがないので、小さめのどんぶりを使いました。
卵2個・牛乳・クリーム・お砂糖・バニラエッセンス 各々目分量適量。
イチゴが余ってたのでそれも投入。

お鍋にどんぶりの半分くらいのお湯を入れ、
>>134さんの教え通り、どんぶりにくしゅくしゅアルミホイルをかぶせて、煮る事20分ほど。
どんぶりがでかすぎて時間かかりました。

真ん中まで固まった頃は、外側は固すぎて、しかも全体的に膨れ上がってるし、
怖かったんですが冷蔵庫で冷まして、今食べてみたんですけど...。

マズー｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
ほんとマズい。
やっぱ目分量はいけません。
固いし、甘み足りないし、微妙に甘い茶碗蒸しみたいだし、
イチゴがなんか激マズになってるし...。
あと、どんぶりがでかすぎました。
食べきれません。胸焼けしそうです。

長文すみません、修行して立派なプリンが作れるようになったら報告させてください...。

ネタみたいW
せめてお茶碗くらいならわかるけど、どんぶりって・・w
イチゴは後のせの方がよいでしょうね。
私は生クリームを泡立てて後のせしたりしますよ。

昔、明石家さんまの番組でプリンのプール作っていたけど、あんな大きなものどうやってつくったんだろー？

プリンプールは市販の混ぜて冷やして固めるだけのプリンミックス使ったんだろうね
まさか蒸したり焼いたりはしてないだろうｗ

牛乳パックでゼラチンタイプのプリン作るとパーティ向きですよ。生クリームとかイチゴのせて

>>138がちゃんとしたプリンを作ったか気になるのでageてみる・・

｢目指したのは森永の牛乳プリン!　つるん とろん の牛乳プリン」
森永牛乳プリンみたいな味のミルクプリンが作りたくて検索していたら
こんな見出しでレシピがありました。
このレシピで作った人達の感想は「本当に森永牛乳プリンの味がする」と好評でした。
私も作ってみたくなったのですが
なぜかどのサイトでもこのレシピが削除されています。
なぜなのか分かりませんが、もし作り方知ってる方がいたら教えて頂けませんか？
よろしくおねがいします。

そのサイトは知らないが、
牛乳プリンは牛乳に砂糖入れてゼラチンで固めてあるんじゃねーの？
好みで生クリーム入れて味を調整してみてはどうだ？

>>143
>>144
うろ覚えだけど、森永プリンの味を再現するには、
ゼラチンと寒天を使って固めたり、
生クリームでなくコンデンスミルクを使ったりするって書いてあったような。。
でも分量までは覚えてない。
レシピを作った人の
「試行錯誤の上にようやく森永牛乳プリンの味に辿り着いた」みたいなコメントがあった。

久々にプリン作ったら火加減間違えたかも・・

でもその割には美味しかった・・ちょっと甘めに作ったからかな

ちょっと趣旨と違うけどプリンを十個くらいもらって冷蔵庫を占領してます。
溶かして何かに作り替えたり料理やお菓子に使えないでしょうか？

プリンって溶けるのか？？

10個くらいなら一度に食えるじゃないか

毎日一個ずつ食べていたら飽きてしまって・・・。
牛乳で溶かしたら溶けたのでそれを飲んだらおいしかったです。
でもまだまだあるんですよねー。

生クリームと混ぜて、カスタードクリームみたいにして
お菓子に使う。パンでもおいしい！

>>151
おいしそうっすね

裏技クッキングでプリン使って何か作ってた回があったと思う

>>153
食パンにプリン塗って焼くとフレンチトースト

おすそわけするような隣人知人友人はいないのか？

ありがとうございました〜。全部やってみます。
三個百円くらいの何の変哲もないプリンなのでお裾分けは、ちょっと・・・。

凍らせてプリンシャーベットもいける。

ガイシュツだたらスマソ

パンケーキの材料にプリンをぶちこむ→なにくわぬ顔で焼く

プリン風味(´∀｀)ウマー

その手があったか！！１！「￥

久しぶりにプリンつくった
焼くのめんどくさいから蒸した
上に生クリームとキウイ、冷凍ラズベリーのせた


ｳﾏー…(*´д`)ﾊｧﾊｧ…
甘さ控えめにして生クリームのせたの正解だった

全卵2個、卵黄2個、生クリーム200ml、牛乳200ml、砂糖60g、
バニラビーンズ一サヤ、マロンクリーム大さじ3杯、
これで焼きプリンを作りました。
クリーミーでマイルドでこってり味で、美味しかったです。
とろける〜。

卵/1個
牛乳/カップ1
砂糖/大さじ1.5
バニラエッセンス/少々

5〜6分蒸せばふわとろプリンの出来上がり。
カラメルかけてﾊﾞｶｳﾏー。

全卵１個＋黄身１個＋牛乳150cc＋砂糖小さじ山盛り２杯
容器二つに等分して、まずは40秒くらいレンチン。ラップなしでｵk
軽く容器を揺らして温度を均一にして、20秒くらい追加することを繰り返し。
表面が固まって、フーっと浮き上がったくらいで終了、あら熱をとって冷蔵庫へ。
黄身を省略するなら全卵１個＋牛乳100ccで。
夕食後に思い立ったら夜食にできる、なげやりプリン。
シロップは蜂蜜やブランデーでのばしたジャムを代用。
チンした南瓜と粒餡、蜂蜜を添えたら、かなりｳﾏｰでした。

ふわとろの巨大プリンを作りたいのですが、三合の炊飯器で作った方いたら教えていただけませんか？

炊飯器の釜に直接プリン液を流すの？
がんばれ。

>>9のレシピで作ってみました。160℃のオーブンで30分じゃ全然固まらず、1時間ぐらい焼いても半分ぐらいしか固まりませんでした‥。どうしてでしょう？

オーブンの温度を10℃上げるか
オーブン皿にお湯を入れる。

>>166です。>>167さん アドバイスありがとうございます。　お湯をはって焼いたのですが、ダメだったんです。 今度はオーブンの温度を上げて再挑戦してみます〜！

なんでｵｰﾌﾞﾝの種類によって 同じ温度なのに焼き加減が違うんだろう？ うちのｵｰﾌﾞﾝかなり性能がよくて高価なものなのに、ﾚｼﾋﾟ本とかに書いてある焼き時間じゃ、たいてい足りないよ‥。

俺は余熱で固める感覚。
だから庫内が冷えるまで入れたまま。

>>169
性能がいいったってムダにキーが多くて値段が張ってたってだけでそ。
オーブン用の温度計使って庫内の温度が設定温度と同じかちゃんと測った？
メーカーや機種によってまちまちだよ

何度も開けては覗いてたんじゃない
プリン作る時にやりがち

パステルのなめらかプリンのレシピ
生クリーム勿体無いから、1箱と残り牛乳の分量と、
卵黄だけだともったいないので、全卵2個+卵黄で作ったら
めちゃうま。レシピはパステル公式ページと、これ参考に作ってみて。

美味しいプリンのレシピ載せています。
練乳を使っていておいしいよ
ttp://plaza.rakuten.co.jp/itumoarigato

なぁ？
お店で買ってきたプッチンプリンのほうがおいしいんじゃないのか？

んなこたーない

ﾊｽﾞ・・と脳内で唱えてる俺

>>175
そうかもしれない
喫茶店やケーキ屋で売ってるプリン，バニラビーンズ入ったようなのはくどいから食えたもんじゃない。

バニラビーンズは高いからバニラエッセンス使ったらどうですか？

それはどうかな？エッセンス入れたらますますくどくなるよ

>>177
自家製なんだから、あっさり作ればいいじゃん。
生クリームを使わない、卵黄も控えめで。

バニラエッセンスって無きゃだめですか?

無くても問題は無い。

いれたことない
インスタントコーヒーの粉いれたほうがうまい

といいますか、バニラエッセンスは熱で香り飛ぶだろ

きょうの料理でプリン放送age

お菓子の定番！プリン ：2006年4月25日放送
講師：西原金蔵

教育テレビ　放送時間：月〜木　午後9:00〜9:25
翌日再放送：火〜金　午後2:00〜2:25

ttp://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipe/200604_4_2.html

>>185
カラメル濃いねー。

きょうの料理見たけど、カラメルって
結晶化？しないよう混ぜちゃいけないんじゃなかったっけ？
あのオッサンめちゃめちゃ混ぜてたなぁ

はじめに砂糖を水で湿らせてから作る時は
混ぜると結晶化するけど、
湿らせないで砂糖だけ焦がす場合は混ぜても
大丈夫だよ。

>>187
そうだったのか！（・∀・）勉強になります。
一度失敗してべっこう飴作ってから怖くて作れなかったけど
もう一度チャレンジしてみようかな。よし、明日作ろう！

すみません、アンカーミス！
>>189は>>188さんへ

落ち着かないと、また失敗するぞｗ
頑張れー

初プリンした！
味はカラメルが甘すぎで本体が味薄。
カラメルは砂糖焦がしてお湯を混ぜた。
次はがんばるぞ(｀･ω･´)

卵黄2、全卵1、牛乳1.5カップ、カカオ99％のチョコ2かけ、砂糖40g、ココア10g
で作った。

( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>161と殆ど配合が同じだけど
全卵２個
卵黄２個
牛乳250cc
生クリーム200cc
グラニュー糖60g
（カラメル：グラニュー糖60g、お湯か水20cc）
で作ったらこってりしてて旨く出来た。
でも生クリームが多いから、おいしいと思ってある程度食べると
気持ち悪くなった。牛乳の500のパックの半分と生クリームの１パックで
丁度になるのでこの配合にしたけど。牛乳は倍入れても良さそうだな。

ちなみにカラメル作る時は最初に水は一切入れない（この前ＮＨＫでやってた）。
それとコツとして後で水入れて火を止めても、とくに熱い鍋だと余熱が残ってる
ので、水に濡れたふきんか水の入った大皿の上に鍋を載せて冷ますと
焦げずに加熱が止まります。

卵臭くなるのはどうすればいいの

>>195
だからｳﾞｧﾆﾗで着香するんだろうね。
すぐ食べないで一晩くらい置いたほうが
味が馴染んで卵臭さが若干減る。

プリン液とスポンジの材料を混ぜて１度にできるﾌﾟﾘﾝケーキの
レシピが知りたいです。

くれくれで申し訳ないが、どなたか教えてください！

>>197
イトーケのやつか？

>>197
「プリンケーキ」でググると、一発で出たが検索も出来んのか。

焼きプリン、だいだいどのレシピでも
１５０度前後で４０分湯銭焼きにする、というのが一般的みたいだけど、
どうしても「す」が入って表面ができそこないの甘い卵焼き状態。
どうしたらいい？？

>>200
120度で30分

いやーおもしろいですね。
私、プリンのレシピからこちらに辿り着いちゃったんですがプリンでこんなに長いこと会話が成立してるなんて!!
私のプリンは卵1に対して牛乳1.5です。
茶碗蒸しも砂糖と牛乳を出汁に代えて同じです。

>>200
湯に当たってない部分に「す」が入るなら、
深めのバット使ってプリン液と湯の高さをほぼ同じにするのはどうだろう？
ただこの場合、プリン液を型いっぱいに入れるとお湯が入り込む危険があるので
減らしたほうがいいかも。
表面に火が通りすぎるのを防ぐには、途中でアルミホイルをかぶせてみては？

プリンってさー、食べたい！と思って作って
できあがるまではまだいいとして、
冷蔵庫で冷ます時間が長く切ないね。

出来立てアツアツのトロトロもうまいよ！

待ちきれなくてアツアツの状態でも
食べちゃうんだけど舌やけどするｗ

もまいら、そんなに慌てるなw

カスタードクリーム入れてみた('A`)

プリン作りたいけどプリン型がないんですがマグカップでも大丈夫でしょうか？
ちなみにオーブン使う予定です。

オーブンで作ったことないのですが、100円ショップにプリンの型あるよ。

>>209
しょっちゅう厚めのマグで作ってますが。
でも持ち手のトコが邪魔になる(´・ω・｀)
ココットでも買った方がいいかもって最近思う

>>208
なんで('A`)な顔してるですか。

久々に作ったけどｳﾏ------

スノープリン作ったけど、
卵白泡立てすぎて爆発。味は良かった。

久しぶりにプリン作った。
オーブンで16個。
卵M寸７個、牛乳900ml、砂糖150g。
ウマーですた。
バニラオイルは入れ忘れたが、問題なし。
ナショナルのオーブンレンジに付属のレシピ本なので、
カラメルもレンジ機能を使って作ったが、
この暑さの中、重宝ではあるものの、
実際に鍋の中を見て、砂糖の焦げ色を見極めながら作る方が
精神衛生上良いと思った。

モロゾフプリンの空き瓶、再利用できるかなぁ？
オーブンに入れても大丈夫だよね？

オフコース

あれは耐熱ガラスではない。
モロゾフのサイトにもやめれと書いてあったはず。

そうなの?
何度も使ってたわ

私も何度も使ってたよ。
てっきり耐熱仕様だと思いこんでた…。

パステルのいちごプリンを再現して作れないでしょうか？？

ttp://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/t060608.html
パステルの方が、レシピ考えた
プリンのレシピが出てます。

ただ、イチゴと牛乳は分離しやすいから
難しいかも。

>>222
ありがとう！！
いちごの場合は、ほうじ茶の代わりに何を入れればいいのかな。
イチゴジャム？？

それともはじめからイチゴ牛乳を使うとか？安っぽい味になるかな・・。

いちごをプロセッサーにかけて、混ぜればオケ

マイボスの限定プリン・・そんなに美味いのかなぁ？

カスタードプリンを作るんですが
仕上げの飾りつけにはどういうものがベスト？

再放送放送日age
きょうの料理[再]　「お菓子の定番！・プリン」

8月23日（水） 21:00〜21:25 NHK教育

>>226
飾らないのがベスト。

いやここはレトロにクリームをちょこっと絞って缶詰のさくらんぼを乗せるとか

俺がそんな可愛い女の子みたいな事したらドン引きされますよ。

じゃ、飾らないのがベター。
１人で食べちゃうのがベスト。

>>230
プリン作った時点でドン引きされてるから大丈夫だよ＾＾

かぼちゃプリンを作ると
いつもスィートポテトみたいにボソボソになっちゃう。
プルプルにするにはどうしたらいいの？

>>233
水分増やして白身を減らす。

間違った。
プルプルだったな、
なら、白身も増やす。

ありがとうございます！！
じゃあ牛乳の量増やしてみよう(^o^)／

オーブンで水はって焼くとき何度ぐらいで何分やりますか？今日の作ったんですがとろけるプリンなみにかたまらなかったです。170度30分でやりました。卵五個で牛500cc焼けないから10度づつあげて10分づつようすをみながら200どまであげました。でもとろけるプリンでした。

たまごは80どでかたまるので、それでかたまらなかったならもうあとはいくらおんどをあげても無駄

卵を増やしたほうがよいですかね？容器が少し深めかもしれなかったです。それも関係ありますか？パウンドケーキ用です。

>>239
私もパウンド型でプリン作りますけど
牛乳５００ｃｃに全卵２個と卵黄１個で１６０℃で４０〜４５分
湯煎しながら焼くと十分固まりますよ。
だから牛乳５００ｃｃに卵５個で固まらない理由がわからないですねぇ

熱湯いれるんですか？

>>9さんの作り方をしました。美味しいのができました！
ちなみに牛乳が500しかなかったのですが全然いけました。また作ります。

湯煎焼きしないで普通に焼いたらできました。
乾燥しちゃうと思ったのでアルミホイルはかぶせました。

プリン馬ー

いつかバケツプリン作ってみたいな。

>>245
明日日曜だし作ってみたらいいのでは。

こんにちわ(*^ω^*)
初プリン作りｶﾞｸﾌﾞﾙ

料理無縁な私が頑張りますよw

>>9さんを参考にしてます。
しかしなにを間違えたのか片栗粉投入…

完成したらうpしまつ
(´Д｀;)

できた〜！
http://imepita.jp/trial/20061015/595150

味は？

>>249底に沈殿した片栗粉の部分以外はおいしかったよ(*^∀^*)
レシピありがとうございました！

今日はどんなお菓子を作りましたか？7
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1126760368/

>>248グロ注意

↑どこが？

自分も>>9氏のレシピで作ってみました。
少々「す」が入った物の、カラメルも上手くいき、全体的には
(゜Д゜)ｳﾏｰ
でした。
親にも食わした所、売っているのと変わらないとの高評価を。
ありがとうございました。

テスト

テスト

ミルクプリン

牛乳 ４００cc
練乳 大さじ３〜４
ゼラチン ５グラム


作り方：
1 【下準備】・ゼラチンは牛乳大さじ２（分量内）に振りいれ、ふやかし、電子レンジなどで加熱し溶かしておく。
2 牛乳を温め、練乳をいれよく溶かす。練乳がとけたら、１のゼラチンをいれ、溶けるまでかき混ぜる。
3 ボウルに氷水を入れ、その上に２のボウルを重ねて、２をかき混ぜながら冷やし固める。
（この工程は省いて、直接冷蔵庫に入れても良い）
4 若干とろみがついたら容器にいれ冷蔵庫へ。

http://e.pic.to/52efi

オーブンで作るよりフライパンや鍋にお湯を張って作る方が失敗なくできる。
フライパンとか鍋で作ると表面が乾燥しなくて膜もできないし、すも入らない。
クリームチーズを少し入れるとコクが出てクリーミーでウマー！！

全卵4個
牛乳500ml
砂糖80g

�@卵4個をよく混ぜる。
�A牛乳は人肌ぐらいの温度にレンジで暖めてから砂糖を溶かす。
�@と�Aをよく混ぜて、茶漉しなどで漉す。
カップに流しいれ、湯気がたった蒸し器に入れ最初は中火で２分、弱火にして１０分程度。
蒸し器から出して粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

簡単超うまい。我が家の定番プリン。

カラメル作らないの？
バニラエッセンスorビーンズも使わないの？
それはプリンじゃねーYO！レシピ適当杉！

あ、バニラエッセンス忘れてた。
茶漉しで漉してから入れてね。
適当じゃねーよ！うちじゃ３０年間このつくりかたでやってるんだ。
ばーちゃんのレシピだ！

後出しで逆ギレですかｗしね

レシピ適当じゃないじゃん、しっかりしてると思うよ。
バニラは必須でもないし。
そもそも、バニラやリキュール入れるのは、卵の臭みを消すためだしね。

でもカラメルないのは悲しいかも。

たいていのレシピは卵に砂糖を混ぜて牛乳と混ぜるってなってるけど，
牛乳に入れてから卵と混ぜても問題なし？

かぼちゃのプリンのレシピを教えて下さい。

>>266

かぼちゃ1/4（皮を剥く）　卵二個　砂糖60g　牛乳300ml

１．かぼちゃをレンチンして、柔らかくする
２．１の粗熱がとれたら、かぼちゃ、砂糖、牛乳をミキサーに入れて攪拌
３．卵を一個ずつ割りいれて、そのつど、攪拌
４．容器に流して、アルミホイルでふたをする
５．鍋にキッチンペーパーをしき、容器をいれ、七ぶんめまで水を注ぐ
６．強火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火して、一分加熱。
火を止めて、30分放置
７．アルミホイルのふたをはずし、容器のフチをもって揺らしたときに、中心が固まっているくらいならもう大丈夫。
粗熱をとって冷蔵庫で冷やして、ドゾー。

我が家では旦那も作ってくれる、簡単レシピです

>>267
蒸したり焼いたりしない分、簡単に出来そうですね。
早速作ってみたいと思います。ありがとうございました。

>>260
参考にさせてもらったよ
カラメルソースを作ったのと、蒸したのは苦手なので焼いたんだけどね
牛乳を半分にしてその分を生クリームにしてもコクがあってウマかった

>>260
懐かしくてホッとする味でした(´∀`)
熱々を食べるのもおいしい。
自分もカラメルは無しで作ることが多いんで、
このレシピはいいね。

数年前、安売りの卵と牛乳でプリンをつくったら食べれるんだが気持ち悪いと言うか
頭が痛くなって、それ以来プリン類が食べたくなくなった。
が、最近旦那＆ちび供がプリン作って〜せがむので、しぶしぶ生協の卵と牛乳で作ったら
あれ、うまい！調子も悪くならない。ということでレシピ復活しました。
材料の吟味って大切なんだなと・・・・・・・・宣伝乙と言われるのを承知

>>271
確かに。生協に限らずだけどウマーな食材たちで作ったら当然ウマー。
よほど下手でない限りはね。

>>271
宣伝乙

うちは賞味期限切れそうな材料使うときはココアとかコーヒープリンにしてごまかしてる。
そのまま捨てるよりはいいかな、と。
やっぱ、新鮮なほうがうまいよねぇ。

11/8 20:00 ためしてガッテン 「とろーり幸せ！プリン極うま調理術」パティシエ直伝！○鍋の魔法・ス消滅裏技

今、プリンが大ブーム！　最近は男性にも大うけで、コンビニでのプリンの購入者の7割が男性という調査結果も。
平成のプリンブームの特徴は、専門洋菓子店の食感である「舌の上でとろける感覚」。ところが家庭では「硬くなる」「“す”が入る」といった失敗が続出。実はポイントは混ぜ方と加熱だけだった！
意外な調理器具でだれでも失敗せずにできる「ガッテン流プリン」の開発に大成功！　プロ級の食感を家庭で実現する！

意外！「す」の原因
加熱による落とし穴
プリンとカラメルのハーモニー
ゲスト：木の実ナナ、渡辺徹、山瀬まみ
http://www.nhk.or.jp/gatten/index.html

>>274
録画する

実況板にスレ立ってる

ためしてガッテン・プリン極うま調理術☆１
http://live23.2ch.net/test/read.cgi/livenhk/1162956996/

もうすぐ始まるよ

なめらかプリンつくりたい人は必見age！

みなさんガッテンしていただけましたでしょうか！？

終わった

なぜか録画できてないorz
誰か録画してた人作り方うpしてくれ

まとめ希望！

本放送
11月8日（水）
午後8時00分〜8時43分

総合テレビ


再放送
11月15日（水）
午前2時55分〜3時38分

総合テレビ


再放送
（休止）
衛星第2テレビ


HiVision
11月8日（水）
午後2時00分〜2時43分
ハイビジョン

http://www.nhk.or.jp/gatten/schedule/index.html

内容もレシピも番組のサイトで見れるよ。
ttp://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q4/20061108.html

↑次スレのテンプレに追加希望

過疎すぎていつになるかわからないけど(´･ω･`)

ガッテン見て早速土鍋でやってみた。ウマくできたよー！
オーブン用意するのﾏﾝﾄﾞｸｻな自分にはピッタリだｗ

プリンがうまく作れるって事は茶碗蒸しも？

age

アルカード の検索結果
http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&f=A&g=215783&v=2&p=0&e=0&s=6&oid=000&k=0&sf=0&sitem=%A5%A2%A5%EB%A5%AB%A1%BC%A5%C9&x=0

アルカド 110cc タンブラー6個組
690円
サイズ　約7cm高さ　　x　　約6．8cm口部直径（外寸）　　　　　　　　容量　110cc　　


アルカド 155cc タンブラー6個組
735円
サイズ　約7．5cm高さ　x　　約7．3cm口部直径（外寸）　　　　　　容量　155cc


ピカルディ130cc タンブラー 6個組
1,050円
サイズ：約7CM（高さ）　X　約6．9CM（口径）　容量130cc 　

ピカルディ160cc タンブラー 6個組
1,200円
サイズ：約7．8CM（高さ）　X　約7．4CM（口径）　容量160cc


プロバンス 130cc タンブラー6個組
1,470円
サイズ：高さ7．9CM　　口径　約6．4CM　　　　　容量　130c

デュラレックス　ジゴン 160cc
サイズ 高さ 6.9 cm × 口径 7cm 160cc

http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&f=O&g=215783&v=3&p=1&e=0&s=2&oid=000&k=0&sf=0&sitem=%A5%A2%A5%EB%A5%AB%A1%BC%A5%C9+%A5%B8%A5%B4%A5%F3+Bombon&nitem=%A5%B5%A5%E9%A5%C0&x=0

誰かー！私に、チョコプリンのレシピを教えてくだサーーーーい！！

>>291
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&aq=t&hl=ja&ie=UTF-8&rls=GGLH,GGLH:1970-01,GGLH:ja&q=%e3%83%81%e3%83%a7%e3%82%b3%e3%83%97%e3%83%aa%e3%83%b3+%e3%83%ac%e3%82%b7%e3%83%94

>>286
ガッテンで前に土鍋で茶碗蒸しやってたよ
もう過去ログは消されてるみたいだけど、ググれば誰かの覚書きがあるよ

>>97
裏漉し以前の問題でハンドミキサーを使う時点で完全なるトーシローの遣る事だね。

一年前のレスに話しかけてる人を発見

オレこないだ郵便ポストと会話してるおばあちゃん見たぞ

たぶん今年の11月と勘違いしたんだろう…ん？18日？

ところで、カラメルタブレット使ってる人いる？
冷やすとドロドロになりそうな気がするんだが…

>>297
ならないよ

ゼラチンで作るプリンにもカラメルタブレットって有効？
ちゃんと溶ける？

昔、野菜を洗う金属のボールにでっかいハウスプリン作ってひとりで食った。

>>299
いやそれはやっぱり無理だと思う…

>>301
卵液中の水分を吸って溶けるんだからイケるんじゃね

迷わずやれよ
やれば分かるさ

ガッテン参考に土鍋で作ってみました。
本当とろ〜っとしたプリンができたよ。

>>301->>303　迷わずやってみます！

夜には結果が出るはず。

プリン食べました。
ゼラチンプリンでもカラメルタブレット見事に溶けていました！
美味しかったです〜


嬉しい　∩ﾟ∀ﾟ∩　age!

>>306
おめでとさん！
俺もカラメルタブレット量産して冷凍しておこ

カラメルタブレットってどうやって作るの？

砂糖を加熱して作ります。

「土鍋で作るガッテン流プリン」
さらにガッテンでは、土鍋の保温力を利用して、
誰でも簡単においしいプリンを作ることができる「ガッテン流プリン」のレシピを作りました。
このプリンで、プロからも100点満点の評価をいただきました。

http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2006q4/20061108.html

ガッテン流プリンの作り方
材料
プリン液
卵　3個
牛乳　500ミリリットル
グラニュー糖　100グラム
バニラエッセンス　少量
カラメル
グラニュー糖　200グラム
水　100ミリリットル

手作りカラメルタブレット

材料 分量
グラニュー糖 ２０ｇ
水 ２０ｃｃ


作り方
1 まずはアルミホイルをテーブルなどに広げておきましょう。そして、アルミホイルの横にスプーンを置いておきます。
2 水とグラニュー糖を入れたお鍋を火にかけます。　　　　　　　　　　
フツフツと大きい泡になるまで、お鍋をゆすります。　 (混ぜるものは入りません)
3 大きい泡になったら、　　薄い茶色になるまでゆすり続けましょう。
4 薄茶色になったらここからが勝負です！！　　　　　　　　　　　　
今までより早くゆすります。
茶色がちょっと濃くなったら、こげ茶色の手前で火を止め手順１で広げておいたアルミホイルの上にスプーンでカラメルを落としましょう。
5 落とし終わったら、少し常温でおいておくとできあがりです！　　　　　　　　　　　　　　　
冷蔵庫で保存して早めに使ってください。


>>308
検索するとでてくるよ

>>9さんのプリンを作ってみました。
１６０℃で３５分オーブンで加熱したのですか固まりませんでした。
そこでホイルのふたをとってからさらに１７０℃で１０分加熱したところ固まりました。
表面がちょっと硬くなりましたがおいしかったです。

ガッテンのレシピ、大きい土鍋が無いから
ホーロー鍋をタオルと新聞紙で包んで保温して作ったんだけど
凄いうまくプルプルにできたよ。

>>313
こういう情報はとてもありがたいです。

ようするに保温できればいいんでそ？

昨日のナイナイサイズでパステルの人が
なめらかプリンの作り方を教えてましたよ。
テレビでは初めてらしい。

番組のサイト見たらレシピが載ってました。
ttp://www.ntv.co.jp/99size/01/20061202/04.html

蕎麦プリンのレシピきぼん＞＜

http://plaza.rakuten.co.jp/inuoitao/diary/200612030001/

サーイズ。

サイズのレシピで作ったんだけどカラメルがカップの底で1cmぐらいカッチカチになってしまった。
何が原因なんでしょうか？
上の方はおいしかったです。

分量はちゃんとあってるんかのぉ・・
水入れてないとか？

>>316
ナイナイサイズ見たけど、
ガッテンでもなめらかプリンやってたよね。
レシピも全く一緒だし。
なんでテレビで初めてって言ってたんだろ。

>>321
お湯40ccって他のレシピからするとかなり少ないよね？

最近、電子レンジプリンのレシピを研究中…

ネットにもいろいろあるけど、家によって電子レンジの癖があるらしく。
とりあえず、タッパにお湯入れてそこに容器を並べてラップして弱で6分〜なら
失敗しないというのは確定。

今はタッパを使わない方法を…。

>>324
何Wで？

>>325
メーカーにもよりますが、「弱」や「解凍」は150〜200Wぐらいでしょうね。

>>320
加熱時間が長すぎる。

牛乳プリンですが…とろとろなのが食べたくてクックパッドで検索して作ってみました。
牛乳400cc
ゼラチン5グラム
コンデンスミルク大さじ3〜4）杯
1.大さじ2杯の牛乳でゼラチンふやかしてレンジでちょっとチン
2.牛乳あっためる
3.練乳とゼラチンぶっこんで溶かす
4.冷やす
どうなるだろ。

缶詰のみかん入れると美味しいよ。

やだ！みかんなんて邪道ヽ(`Д´)ノ

不二家っ子だった俺はフルーツ缶詰が欠かせない
自分で焼いたプリンにもフルーツ缶詰と生クリーム乗せてる

牛乳プリン作ってみたけど
何度やってもうまく固まらん
すごく緩いままなんだ

グラニュー糖ないんだけど、上白糖で代用可？

>>333
おｋ

茶こしないからこさずに加熱
大丈夫かな？

スがはいっちゃうお

スとは関係ないよ。
舌触りが多少悪くなるだけ。

ダイソーの本のコーナーに和菓子の作り方の本があったんだ。
それの抹茶のブラマンジェを作ってみたらやばいくらい旨かった。
生クリームに牛乳とゼラチンと抹茶と砂糖混ぜて固めるやつ。
抹茶の量を分量の２倍くらい入れたらそこらの
洋菓子店のよりよっぽど旨くなって、ご近所に配った。

スが入るかどうかは温度の問題。
高すぎると入る。

ガッテンのでしっかり時間通りに作ったけど、
２回とも固まらなかった。
でも、固まらなかった時どうしたらいいのかわからなくて、
仕方ないからオーブンに入れた。
失敗しない方法って紹介されてたのに、一体何が悪いんだろう・・・。
やっぱり最初からオーブンに入れた方がいいのかな。

ブログを検索してみたら、
レシピ通りに作ったのに固まらなかった人が結構いた。
とりあえずそのまま弱火で加熱してみるのがいいと
わかったけど・・・。
上手く行かない人が多いのは「失敗しない」とは言わないと思う。

材料の分量もレシピ通りだよね？あれで固まらないって事は
最初の加熱が足りないか、保温がしっかり出来てないような気がする。
沸騰させる時間を長めにしたり、土鍋を更に毛布に包んで保温すると改善するかもね。
とりあえず、レシピと違った所がないかもう一度確認してみて。

>>340
プリンの量が多すぎるんじゃない？
プリン液は入れ物１つに対してお玉１杯だよ。
うちはお玉２杯入れたから、土鍋時間を長くした。
途中で１回温め直しもした。
けど、やっぱ入れ物１つにお玉１杯で時間通りが綺麗にできた。

生地が冷えてると加熱の時間も延びるよ。
あと容器が厚かったり。

時間なんて適宜で計るしかないよ。
竹串が友達。

牛乳の乳脂肪分って、プリンの固さと関係ありますか？
いつものレシピで牛乳だけ濃いのに変えたら、なんかすんげー固くなっちゃいました。

>>345
多分関係ありますよ。糖分も固さに関係しますが、
個人的には糖分は焼き上がりのときの固さに影響して、
脂肪分は冷やしたあとの密度の大きさに影響してる感じがします。
あくまで主観ですのが。

とろっとろプリン
http://blog.m.livedoor.jp/choco_mint_flavor/index.cgi?sso=3de575075bed8d6a3cec374a9497d9f4cff02c58

http://www.youtube.com/results?search=Search&search_query=%E7%9B%8A%E5%AD%90

クリスマスの残りだと思うが、
中沢の生クリームが一個38円だった。
ナイナイでやっていたパステルのレシピを
やってみた。
プリンの生地はまさにパステルでした。
でもカラメルは少し違う味わい。
これはこれで旨かったけどね。

38円!?

俺は昔風の硬いプリンが好き

最近のカスタードプリンは柔らかすぎ

昨年セブンイレブンで売っていたカスタードプリンはまいうでした

>350さん、はいホントなのです。
わたしも驚きました。
でも12/29の店頭で消費期限が
12/31まででしたから。
試してやるにしても惜しくないし、うまくできたらラッキーかなといった感じです。
普段高いから中沢はあまり使わないし。

カラメルが固まっちゃってうまくできないんだけど、
メイプルシロップで代用ってアリ？

メープルシロップを使うなら、混ぜて作るか食べる前にかける方が良いような。
カラメルの固さはお湯入れて調整すれば大丈夫だよ。
カップに入れてから固まるって事なら問題ない。

おととい牛乳プリンを作ったがｳﾏｰ
牛乳・・・500ｃｃ
全卵・・・1個
卵黄・・・1個
エッセンス・・・数滴
レモン汁・・・適量
グラニュー糖・・・適量
今までで一番のできｗｗ

>>349 おそらく砂糖が違うと思う
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖なら なんでもいいと俺も思った
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖で検索してみそおどろくほど種類がある

普段焼きプリンしか作らないんだけど
蒸しプリン作る時は材料の分量変えたほうがいいの？

牛乳を50℃に温めるってあるけど、温度計ない場合の目安ってあります？

風呂より熱いくらい

ぷりん作ったんだけど死ぬほどまずい。
・・・どうして??
レシピ通り作ったのに、
甘い卵汁を固めたみたいな味。
甘い茶碗蒸し・・・。
不味すぎたけどたくさん作ってしまったから
無理して全部食べた。苦しかった。

>>357
同じで良いよ

>>360
砂糖の入れすぎ
温度高すぎ
濾していない　かな？

>>360
レシピ見ないと何とも言えないけど、
卵と牛乳のシンプルな奴だったんじゃないの？

濃厚まったりな、今の味を目指すなら別な生クリーム入りで卵黄を多め
バニラビーンズ使用のレシピじゃないと。ｗ

焼きプリンってオーブンを使って焼いてるように見えるから焼きプリンって言うんだよね。
実際は水を張って蒸気を発生させて庫内温度を80度くらいに保つ訳だから、
蒸しプリンって事だよね。

もしかして間違ってる?

>>360
バニラエッセンスとかバニラビーンズをちゃんと入れた？
卵の味がするってのは多分それが原因のような気がする
初心者の頃に何度かそんな経験したことがあるから。

>>360
364か、入れていたなら作りたてとかじゃない？
作りたてってなんか卵の味が濃いから茶碗蒸しっぽいよ。
少し経つと馴染んでくる。

しまった！バニラエッセンス入れるの忘れてた！
しかし誰も気づいてないので(ﾟ3ﾟ)ｷﾆｼﾅｲ

大きなプリン作りたいんだけど、普通のレシピじゃ無理なのかな

大きさ次第

卵1個：牛乳100ml：グラニュー糖14gの比率でいつも作ってる
作るときは沢山食べたいから卵1パック牛乳1本グラニュー糖140g
卵は泡だて器で切るように混ぜてグラニュー糖適当に半分入れて混ぜて
牛乳に残りのグラニュー糖入れて湯煎して触って暖かくなったら
卵のボールに入れて合わせたら大雑把にこしてバニラエッセンス適当に入れて
容器に入れたりボールのままだったりにアルミホイルで蓋して
大き目の鍋に蒸し用台を入れて沸騰した所に入れて8〜10分蒸して
雑に作ってるけど美味しく大量に食べれて満足してる

パステルのなめらかプリン好きだけど自分で作ったらマズー。甘すぎるし生クリームがくどい！レシピ通りの分量なのに。

蒸す温度と時間は？　80℃で15分前後蒸してる？
富澤商店とかで売ってる温度計できっちり温度管理しながら作れば
俺の場合はちゃんと作れるよ。

>>363 正確には蓋をして火を通す料理を→蒸すオーブンに入れて湯煎で作っても蓋をしなければ→焼く
だから焼きプリンで正解

表面に焦げ目の膜みたいのがあるのが焼きプリンだと思ってたんだけど
これも間違いではないよね？

単純に食べたいと思った時手軽な材料で安く食べれるから
手作りいいかもと思ってたが
実際甘さひかえめとか固さとか自分好みに出来るから
安い材料でおいちいの食べれて最高だね(^○^)。

プリあげ

>>371 いちいち温時計つかわなきゃ調理できねぇ幼児は逝って良し
ガキか（笑）

3週間近い前のレスに内弁慶ぶる >>376 のガキっぷりにﾜﾛﾀ

カラメルについて質問なんですが、
カラメルって冷やしたら固まっちゃっていいんですかね？

固まらないとプリン液いれるとき混ざっちゃうけど、
固まった場合、プリン冷やして食べるときも固まっちゃうんじゃないか？とも思うし…。プリン液いれて加熱したあとはカラメル固まらないもんなんですか？

まだプリン初心者なんでよくわかりません…しかもカラメル成功したことないです。
絶対固まって飴になっちゃいます。それはお湯入れる量が足りないんですかね？

>>378
固まっても加熱したあとゆるむから大丈夫。
プリンカップにわけてる最中にどんどん固まっていっちゃうもんだよｗ

こんな商品も売ってるからカラメル作りが面倒なら使ってみたら？
カラメルタブレット。
http://www.rakuten.co.jp/mamapan/455679/537876/429276/


辻レシピ
http://www.tsuji.ac.jp/hp/dango/pudding/caramel/recipe.htm

水分が少ないと、加熱しても半分くらいが溶けないで
飴のまんま底にくっついてたりすることがある。

5人分蒸しプリン

カラメル
グラニュー糖50gを小鍋に入れて飴色になったら水大匙2を入れる。
まんべんなく色が付いたら器に入れる。

プリン液
卵3個を溶いてグラニュー糖50gを入れて混ぜる。
人肌に温めた牛乳360ccを入れて混ぜる。
笊でこしたらバニラビーンズを好みで加えてカラメルを入れた器に入れる。

蒸し器に入れて弱火で10分蒸す。


おいしい…。

>>381
せっかくバニラビーンズ入れるんなら
牛乳温めるときにに加えて香りを十分に出そうよ

プリンッ！

巨大プリン
http://news.ameba.jp/2007/03/3985.php

たいして巨大じゃないのに高いな〜
卵10個100円〜200円と牛乳1�g120円〜180円とグラニュー糖100�c〜200�c100円未満で
ボールとかケーキの型で1個のプリン作れば安く巨大なのが簡単に作れるのに

>>378に便乗してカラメルの質問です
再加熱すると液状になるのは分かったのですが、ゼラチンで固めるタイプのプリン(ゼリー)ではどうですか？
生地を流し入れる時の温度で溶けるのでしょうか？

>>380
プリンを作っても底のほうで飴のまま固まるのは
水が足りないせいなのかな･･･。
また挑戦してみます。

簡単で美味い牛乳プリン

牛乳120cc　コーンスターチ大さじ1　砂糖大さじ1　バニラエッセンス少々
カップに分量の材料を入れ溶けるまでよく混ぜ電子レンジで2分くらい加熱。
更によく混ぜ（よく混ぜないと底が粉っぽくなる）、
冷蔵庫で冷やせば完成。（しっかり冷やした方が食感がいい）
美味いよ。紅茶・コーヒー混ぜてもおｋ

>388
コーンスターチは片栗粉でもおｋ？

プリンにカラメルは不要だと思っているのは俺だけ？

白い珈琲プリンはどうやって作るんですかね？
不思議ですよねぇ(⊃Д⊂)

>>391
牛乳に一晩粒のままのコーヒー豆を漬けて香りを移す。
あとは普通の牛乳ゼリーの手順。

>>392
なるほど(*ﾟｰﾟ)♪
ありがとうございました。

蒸気がたった蒸し器に強火で2分。そのあと弱火で20分蒸したんですけど、プツプツ空気が抜けたようになってしまいました。
きれいなプリン作りたいです。教えて下さい。

卵を混ぜるときに空気が入ってるんじゃないかな。
ガッテンレシピを参考に。>>283

すが立った状態？
加熱しすぎてもそうなるよ

>>324タッパー使わないでやってるよ。ラップもしないで適当にぶち込む

すごくプリンが食べたかったので、>>104レシピをそのまま作ってみた。
コレールみたいな耐熱の小鉢の底に砂糖を入れ水をたらしレンジで１分強。カラメル完成。
荒熱がとれたところでプリン液をそろそろと投入。鍋はティファールを使用。
ｳﾏｰだったけど、けっこう固めだったので、再度牛乳を150ccに増やして挑戦。
今度は15分経過してもまったく固まってない。鍋の湯を再度沸騰させてから、
蓋をして火を止め、そのまま放置。
かなり鍋の湯も冷め人肌じゃなかろうかというころに揺らしてみるとフルフルっと。
おお、固まってる。で、冷蔵庫で冷やしたらこれがｳﾏﾏﾏｯﾏｰ！トロフルプリン！
牛乳ちょっと多いだけなのに、口の中で消え行くプリンが出来たよ。
ありがとうこのスレ。ﾇｹﾞｰ満足した！

>>104を参考に

卵L 2個
牛乳 270
砂糖 40
バニラエッセンス 適量

でプリンプリンー！
すっごい滑らかにできて美味でした。

>>387
カラメルの砂糖はグラニュー糖ですか？
グラニュー糖でなく三温糖等の純度が低い砂糖だと、不純物っぽいのが溶けずにざらざらに残る気がする。

カラメルをレンジで作っていて茶色くなるまで３回ぐらいチン。
レンジから出したらパリンと耐熱ガラスボールが粉々に割れた。
怖くてもうやりたくない。あぶなくけがするところだった。

カラメル作りにようやく慣れてきた。
用意するもの：砂糖と湯（それぞれ適当、最後に注ぐお湯も必要）

鍋に砂糖と湯を入れ、火にかけて砂糖を溶かす。
水分が多い状態では気泡が大きい。
気泡が小さくなりドロっとした飴状になり、かきまぜる感触が重くなる。
　（ここまでのものは冷めてから固くなったり砂糖が再結晶化する）
重かった感触が急に軽くなる。このタイミングですぐ火を止め、お湯を注ぐ。
軽くなったらすぐに火を止めないと焦げすぎて苦くなるので油断しないこと。

感触とタイミングが判ればよいので、かきまぜは、ゆっくりでも大丈夫です。

もしタイミングを逃して苦くなった場合、
あまりにも苦いと無理ですが、ちょっと苦いくらいなら消費できます。
お湯に砂糖を溶かしたガムシロ状のを足して牛乳に入れると、
ほろ苦い風味があっておいしく飲めます。

オーブンレンジ買ったんですがいいレシピないですかね？
ただの電子レンジとしてしか使ってないので勿体無いです

>>404
焼きプリンは？

バケツプリン作ってみた。
食べ切れなかった。。。（´・ω・`）

スプーン持って救いに行くから泣くんじゃない

>>407
親に進呈したら、すぐに無くなった。
今度は友達用に作る。

あげ

>>104をお手本にして作ってみたところ、すごくプリッとしたプリンが作れました！
口当たりも滑らか〜♪

ただ、味がボヤっとしてしまいます…卵と牛乳がしっかり混ざっていないからでしょうか？
もっとプリン！って感じの味にしたいのだけど……我が儘なんですかね＞＜；

誰かおいしい蕎麦茶プリンのレシピ教えて！！

電子レンジでプリンを作ったんだけど、
冷蔵庫に入れてたら水が出てる。

アレは、何？
どうすれば出ないように出来るの？

>>411
おれの持ってるプリン本には、
青汁プリン、抹茶プリン、ほうじ茶プリンしか乗ってないな
残念。

>>413
残念。でもありがと！
青汁プリンなんてあるんだねｗ

>>414
プリンしか載ってない本だけに、いろいろ載ってるｗ
おれは牛乳と卵を使わないプリン（アレルギーの友達用）と、
バケツプリンを作るのに買いますた。

蕎麦茶プリンを食べたことないから、自分で試すのもできないお（´・ω・`）

>>415
蕎麦茶プリンは居酒屋で食べたことがあるんですが、
蕎麦茶の香ばしい風味がほんのり美味しかったですよ。
低カロリーでルチン入りでヘルシーデザート！

紅茶プリンのレシピはあるんで、それを蕎麦茶に置き換えてやってみるかな。

>413
同じ本を持ってるﾖｗ

>>417
ナカーマｗ
まぁ、とりあえずバケツプリン作ってみよう？
おれは、今月中にまた作るお（`・ω・）

バニラエッセンス入れないとまずい？今ないんだけど…

バニラの香りがなくてもいいなら、入れなくてもいいんじゃない？

卵臭くなるよ。
紅茶とかコーヒー味にすれば誤魔化せる。

冷たいプリンにパリパリのカラメルがのってるのあるじゃないですか、あれはどうやるんですか？

>>422
グラニュー糖を振りかけてバーナーや焼きゴテで焼く。

みんなバーナーって持ってるの？
良いなぁ・・・。

我が使用の小さい絵のコテしかない；；

和菓子用・・です・・・ｳﾜｰﾝ

>>424-425
なんか激しくｳｻﾞｲ

>>424
カセットガスボンベに取り付けるヤツを持ってるよ。こんなの
ttp://thumbnail.image.rakuten.co.jp/s/?@0_mall/isgkikaku/cabinet/00456886/img55307996.jpg

なかなか強力で侮れない。コジマでワゴンに山積みされて1000円くらいだった
から衝動買いしたｗ

>>427
うちも類似商品もってる。1000円は安いなーいいなー。

たまに思い出したように使うだけだけど
安い時に買っとくといいかも。

さらさらのカラメルがやっとできたんだけど。１つ質問です。
プリン型にまず液体のカラメルを入れます。（さらさら状態で固まりません。）
そしてその上から卵液をかけるとカラメルと混じってしまいますよね？
まだ怖くてやってないんだけど、想像するには卵とキャラメルが一体となって
出来上がってさかさまにしたときに、キャラメルはとろーんとでてこないですよね。
どなたか教えてください。

ヒント: 比重

a

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>>429
プリン液をまず満たし、後からそーっとカラメルを入れても
上手く作れるよ。ヒントは>>430の通りｗ

3.6倍の巨大プッチンプリン「Happy」が復活
http://news.ameba.jp/hl/2007/10/7840.php

430、433さんありがとう。
そうなんですか、じゃあさらさらのキャラメル液でも混じりあうことはないんですね。
いままで作るのはべたべたのキャラメル液だったから先に固まってプリン液を注いでいたので。
ありがとうございました。早速やってみます。

４２４バーナーなくてもガスレンジでスプーンあぶれば代用品になるよ

よくプリンアラモードに使う堅いプリンって
なんという名称のプリンなのですか？
堅いプリンが好きなので教えてください

http://chiba.tm.land.to/upload/src/up1985.jpg

あたしは>>82と同じ配合でうまーなプリンできたよ〜。
ククパドにのってた電子レンジ（弱）を使う方法で加熱したけどなめらかトロトロで感動した！

>>437
カスタードぷりん

>>437
卵の配合を多めにすれば固くなるよ。

砂糖とバニラエッセンス牛乳の代わりに市販のバニラアイス溶かしたやつ使うと簡単でいいよ

市販アイス買ってまで作る位なら、初めから市販プリン買えばいいのに。

アイスに砂糖ってすごーく甘くなりそうね。
レシピは？ちょっと気になる。

バニラビーンズは高いね・・・。

>>445
普段は、これ買ってるよ。
ttp://www.rakuten.co.jp/annies/1053787/1002427/

でも・・・ここのオークションで落札したのが沢山あるんだよなorz

アイスに砂糖加えるなんて書いてないよ

>>447
>>442

>>448
>>442は
>砂糖とバニラエッセンス牛乳の代わりに市販のバニラアイス溶かしたやつ使うと簡単でいいよ
って書いてるよ。つまり、砂糖とバニラエッセンスと牛乳の代わりにバニラアイスを
使うので、溶かしたバニラアイスと卵のみでプリンを作れる、と言ってるんじゃないか？

今日プリン作ったよ。そのレシピを書き込むね
ちなみにプリンカップ１５個分
アパレイユ
牛乳875ｇ
全卵225ｇ
卵黄55ｇ
グラニュー糖175ｇ
バニラビーンズ3/4本

カラメル
グラニュー糖100ｇ
水30ｇ（カラメル化してから加える水）
備考
アパレイユは全てを混ぜ合わせてから、漉してバニラを加えて冷蔵庫で一晩寝かします。
で翌日、焼く前にもう一度漉して　140度のオーブンで35分〜40分湯煎焼きします。
よろしければお試しください

４４７ですが、元々アイスと卵だけで簡単にできるという意味で書かせてもらったんですが、誤解を与えてしまいましたね

>>442
プリンを作る為に、アイスを買うなら出来合いのプリンを買ったほうが良い。
それに、プリンなんて超簡単な物なんだから普通に作ればよくない？最近、簡単レシピって流行ってるけど、面白みを感じられない。

森永の黄金比率プリンの作り方知ってる人教えて

こんどＢＢＱパーティにプリン作って持っていこうと思い、
１００円ショップで小さめの紙コップ（１００ｍｌ）を買ってきました。
表面に防水用ツルツルに加工した一般的な紙コップなんですが
蒸し器で蒸しても大丈夫でしょうか？

蒸気でﾔﾜﾔﾜになるかもな。
つか、BBQのあとに紙コッププリンを出されて嬉しいか、
運搬方法、先方宅で冷蔵庫を借りられるのかよく考えれ。

>>454
加熱することによって表面加工がプリンに溶け出すかもよ‥
そんな汚菓子は誰も食べたくないと思う。

バーベキューにデザート持っていくなんて　気が利いてるアタシ　を演出
したいならちゃんとした耐熱の器で作れ。ほれ、専用容器だ。蓋付きもあるぞ
ttp://www.mamapan.jp/top/pages.php?id=230

４５４じぁさアイスで作ってみたらどうだろ？

バニラエッセンス入れたのに蒸したら匂いが消えて卵くさいプリンになってしまいました
バニラビーンズじゃないとダメなんですかね。
卵くさいプリンはマズかったです

>>458
過熱する場合はバニラオイルにしないと、香が飛んじゃうよ。

日本一高級な1個5000円「おみたまプリン」再発売決定
http://news.ameba.jp/economy/2007/12/9426.html

メガサイズで食べてみたいＢ級グルメランキング
http://news.ameba.jp/gooranking/2007/12/9538.html

さっきプリン作って食べたけどうまかった。
泡立てた時は失敗かと思ったけど、
表面が見た目悪いこと以外は問題なかった。良かった。

全卵と卵黄のみの違いで思ったこと、、
全卵がさっぱり系でプルルン、
卵黄のみは濃厚でトロ〜リという感じでした。極のようなプリンになった。(極が好きなので感動しました)

卵や牛乳を変えると、プリンの味もかわるらしいですが、
ためしてみたいですね。

皆さんは、材料にこだわってますか？

>>462
砂糖を変えると味も変わるよ〜。
ウチはきび砂糖使ってる。
よつば葉の牛乳と奥久慈卵、きび砂糖でﾃﾗｳﾏｽ

今日は低脂肪牛乳でトライ。

>>463
うちは三温糖だけど香ばしいような気がします

昨日は
卵一個、牛乳200cc　砂糖大さじ2　バニラエッセンスで、蒸し焼きしました。
あっさり目なかんじでした。


プリン駅を作る時に、レシピによって

牛乳に砂糖をいれて温めてから、溶いた卵にまぜるのと、
卵に砂糖をいれて溶いてから、温めた牛乳をいれる方法がある。
後、最初から全部混ぜちゃうもの。

違いはあるのだろうか？

104のレシピを参考に作ってみた。
(倍量でモロゾフのちっちゃいカップ5個分)　
卵と砂糖をガーッと混ぜる。
生クリームが50ml残ってたので牛乳と合わせて240mlにし
レンジで50℃まで温めてから、少しずつ卵・砂糖と混ぜた。
バニラエッセンス不使用・なんとなく側に有ったウイスキーを小さじ1/2程混ぜてみた。
火を消して20分で出来上がり。

ウイスキーの風味・・・確認出来ず。
卵臭さも感じない。鼻風邪気味だからか？w
すぐ試食。甘さ控えめトロトロウマーで感動。
一晩冷蔵庫で冷やしメープルシロップかけて食べたら更に感動。
簡単なのにウマー。もうプリン買わないどー。
次はちゃんとカラメル作ってやってみるﾉｼ

プリン○分というサイトのレシピでカスタードプリン作った。
甘すぎずまぁまぁ好きなプリンだ。
でもここにあるレシピと比べると結構砂糖の量が少ない。
ちゃんと甘くなるか不安だったけど、カラメルがあればこれぐらいで十分とオモタ。

オーブンレンジでどうも固まり方が甘いかなと
加熱時間延ばしたら、すが入ったﾏｽﾞｰ

フィラデルフィアがあったから、チーズプリン作ってみたんだけど
なんかひと味足りない。次ぎ作る時はなにを＋すればいいかね？

今回のレシピ

クリームチーズ　250g
砂糖　100g
タマゴ　5個
牛乳　530ml
バニラオイル　少々

ああ、型の底にカラメルも入れた。

>なんかひと味足りない。

エスパーじゃないのでﾜｶﾘﾏｾﾝ＞＜

>>469
塩ひとつまみ。

レモン汁

スパイス

ラム酒

ミモレット

愛情

>469れもん汁　胡椒

ガマン汁

ﾓﾘﾅｶﾞのとろふわﾌﾟﾘﾝみたいなｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ味のを作りたいと思うんだが、いいﾚｼﾋﾟないだろうか

全卵じゃなく、黄身だけでプリン作るといいよー

>>481
卵黄だけを使い、さらに生ｸﾘｰﾑを加えて作ったら滑らかさは良かったんだが、あのｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑな味はでなかったんだ

あぼーん

あぼーん

あぼーん

>>482
溶かしバターを入れてみるとどうだろう

市販のプリン。

卵黄と生クリームをよくまぜて、砂糖は予めチンしてシロップみたくしてまぜる。
バニラエッセンスいれてゼラチンいれれば、冷蔵庫で出来上がり。

簡単だよ。

牛乳プリンなんて、生クリームと卵黄のを、牛乳にバニラエッセンス…

てな感じだよ。

　　　　　　　 　＿
　　　　　　　 /〜ヽ
　　　　　　　（｡；0；) あぼーんなんてﾋﾄﾞｲﾃﾞﾁ！
　　　　　　　ﾟ(0,,,,,っﾟ 　ただ僕はみんなに新しいﾚｼﾋﾟを伝授しただけなのに！！

カスタードクリームを薄く作って固めるのは？

>>9のレシピで初挑戦
容量700mlくらいの容器しか持ってないんで材料全部2/5にして作ってみた
固まらなかったのでホイル外して170度で20分追加したらなんとか固まった
これから冷却モードに入るがさて・・・どうなるかな

>>490
>9レシピだと自分には甘すぎる悪寒なので
ガッツリ砂糖を減らしてる。んでインスタントコーヒー入れて
カフェプリンウマー。

>>491
確かに甘すぎた
でも初めてにしては結構美味しく出来たぜー
今度は砂糖半分くらいにしてみるかなー

>>492
減らしすぎて出来上がりが物足りなくなると悲しいぞ。
プリン液の段階で味見するよろし。ちと甘めかな？ぐらいが冷やした時にウマーだ。

さてわっしのプリンもそろそろ出来る頃じゃて。

アルミかステンレスのプリン型が欲しいんだけど
近所のスーパーじゃ見かけない。ケーキ型はあるのに。
そういうもん？

金属製のほうが固まりやすいよね？

炊飯器で作るパンプディングの作り方で、
パンを入れないと普通のプリンが焼けるのでしょうか？

>>495
自分の重みで潰れてしまうのでは？
平べったいのなら大丈夫かもしれんが。

>>494
百均は？近所の名もない100均にアルミの日本製プリン型があったよ
ダイソーも意外に製菓道具あるし。日本製の型はブリキのタルト型しか知らないけど。

>>495
プリン液を直接入れるタイプは釜の高さと配合によってはひっくりかえすときに
ｴﾗｲことになるお。

>>497
100均でプリン型を無事みつけました。ありがとう
早速作って今冷やしてるとこです

>>500ゲット

レンジ不可のカップでも、蒸し器なら大丈夫ですか？

>>501
エスパー以外は、そのカップの素材や耐熱温度が分からないと答えられない。

大きな蒸しプリン作りたいんですが、
ttp://www.rakuten.co.jp/majimaya/733458/739904/739906/
こんなので作れますか？
本当は軽いアルミのをさがしてるんですが、なかなか見当たりません。
スポンジケーキ焼く型は底取ればかりだし。
ご存知でしたら教えて下さい！

>>503
ていうか、溶けなくて漏れなければ何でもおｋ

どんぶりでいいんじゃないの

大きくても問題なく作れるものなんですね。
人の家に持って行きたいので、割れなくて軽いのがいいかなーと。

ダイソーとかに行ったら
アルミ容器とか色々
あるんじゃないか
焼肉のタレ入れるやつとか
デカ目のアルミカップ

こんな感じのだよね。
http://www.cuoca.com/item/30654.html

やっぱりバニラエッセンスとバニラビーンズじゃ全然ちがうのかな？

>>509
私が違うよ、といったところであなたにはどう違うのか分かんないんだし、
自分の舌で比べるしかないのでは？

>>510
すまん、ただ一般的な意見が聞きたかっただけなんだ
レスありがとうな

バニラエッセンスは加熱すると香りが飛びやすいから
バニラオイルのほうがオススメだよ。
バニラビーンズも加熱後でも香りは飛ばないからこれもオススメ。
どちらも味をつける訳ではなく香りづけなので、
舌っていうより、鼻で比べる感じかな。
バニラビーンズの場合はバニラの細かいプツプツが残るので
見た目で好みの方を選ぶのもありだよ。

ちなみに私は香りも見た目もバニラビーンズの方が好きだけど、
コストの差でバニラオイルを使ってます。

>>512
バニラオイルなら香り逃げないんだね
今度買ってみるよ

ありがとう

茶碗蒸しと同じに1:2の割合で
鍋にお湯はってふたして蒸してプリン作ってみた
なんかすがいっちゃったけど温度気を付ければおいしくできるのかな？
ちなみに何もなかったのでカラメルの黒糖プリン
味はまあまあだけど食感良くなくて・・・。
アドバイス頂けると有難い。

>>505
温度が高すぎ。蓋をするなら割り箸かまして隙間を空けて。

アンカーミスった >>514

うちも今日プリン作ったよ
器は茶碗と湯のみ
蒸し器はふたにハシをはさんで蒸気を逃がしながら
量が多いので
中火の弱めで２０分くらいかかったかな

白い砂糖がなかったのでキビ砂糖（一番糖）でプリンも
カラメルも作った
カラメルは泡だってカルメ焼きみたいになって
更に砂糖の元が黒めだから見た目では全くカラメル色の
判断ができないので臭いで決めて火を止めた
味はコクがあっていい感じでおすすめ

>>517
キビ砂糖でからめる作ると、さましたあとザラザラした結晶が残って
薄いべっ甲飴状になりませんでしたか？

>>514です

>>515ｻﾝ
母から、
茶碗蒸しは鍋に箸挟むように言われたのに、今回はふた少しずらしただけだったのがまずかったのかも・・・、温度か高くなりすぎちゃうんですね。

>>517ｻﾝ
私は、マグカップで作りました。カラメルは常備の三温糖を使いました、黒糖でも試してみたいです。
蒸し時間参考にさせてもらいます。


また、作ってみたいと思います。おいしく出来たら報告しますね。
ありがとうございました。

>>518
熱湯でゆるめた後は
ふつうの黒っぽい液体（いわゆるカラメル）に
なってましたよ
プリン完成後の見た目も普通と一緒でした
砂糖が精製してない分不純物があるとすれば
場合によってはザラついた感じになるのかもしれませんね

近所のケーキ屋さんのプリンのカラメルが
キャラメルみたいにねっとりして容器にくっつく感じで
色は淡いのにすごくコクがあって美味しい。

あれどうやったら作れるんだろう。

バター入れてキャラメル（トフィー）っぽくして実験してみたんだけど
プリン出来てみたらサラサラの普通のカラメルになってた。

もしかして市販のキャラメルを敷いてみたらいいのかな。

水あめ混じってるとか

市販のカラメルタブレットってウマイ？
カラメル作るの面倒だから興味あるんだけど
カラメルのほろにがさがちゃんと出てるんだろうか。

>>521
キャラメルっぽいって事は生クリームが入ってるとか？

流れを読まず、いままでで一番美味だったレシピ投下いきます。
なめらかゆる系。

全卵 1
卵黄 2
牛乳 300
生クリーム 80
砂糖 50
バニラエッセンスorバニラビーンズ

ちなみにうちはカラメル作った鍋でそのまま牛乳入れちゃってるので、レシピよりも甘いはず。

すまん単位が抜けてた。

M全卵 1個
M卵黄 2個
牛乳 300cc
生クリーム 80cc
砂糖 50g
バニラエッセンスorバニラビーンズ 適量

生クリーム入れるのは邪道だと思ってる。
ガッテンの牛乳だけで土鍋の予熱で作るやつが一番好き。

普段家にある材料だけで柔らかいプリン作りたいんだけど、卵と牛乳とかの最大比率ってどうなんだろう・・・。
もっと牛乳増やしたいんだけど固まらなくなると困るし、難しいのかな？

>>527
比率もだけど温度も重要でしょ。

ガッテンレシピだと表面はぷりっとしてるけど
中はとろける柔らかさだよ。

パステルみたいな固まりそこね（ゲロ系）ではなく
ちゃんと固まりつつ柔らかい。

ｹﾞﾛ系とかゆーなｗ
裏技としてゼラチン少々を入れる手もある
卵２ケ牛乳２カップに対して３〜５グラムくらい
オーブン150度で40分チョイ

カスタード作って最後にゼラチンいれて冷やしたらプリンが出来るのかな。

>530
プリンミクスなんかはゼラチンで固めてるから
参考になるんじゃない？

プッチンとかも
言ってみりゃそういうもんじゃないの

プッチンとかも
言ってみりゃそういうもんじゃないの

すいません。質問なんですが、なぜプリンは加熱した後すぐに、氷水などに浸けて粗熱をとるのですか？
とらないと、スが入るからですか？

>>527
ガッテンググッてみた
独りものなので一個だけ作りたいのであんぶんしてみます。
あと>>529さんのレシピも参考に作ってみたいな。
ありがとう

このスレ、癒されますね。

>>534
常温に放置でも全く問題ないよ。

スは加熱時の問題でしょ

予想はしてたけどゼラチンプリンは蒸しプリンとはまったくの別物だね。
作って後悔。

牛乳250生クリーム250卵黄6グラニュー糖60バニラビーンズ1/2

150℃25分

個人的にこれが最強かな。

>>539
卵白入れなくてもプリンてできるんだー
こんどやってみる。

俗に言うなめらかプリンになるよ。

>>539はプロさん？

一般人は生クリーム250という単位の発想はまずしないよね。
生クリーム200（1パック）に他の配合を合わせると思う。

1Lの生クリームも市販されてるから、250ml単位ならば1/4で丁度（・∀・）ｲｲ!!

>>543
絶対言うと思ったｗ

けどcuoca等の通販でしか買えないような特殊商品を
「市販されてる」なんて軽々しく言い切ってほしくないなあ。

スーパーとかデパートで１Lの生クリームなんて見たことないよ＠東京

別にプロでもなんでもいいじゃん。
一般人なら200ｍｌに合わせて作ればいいこと。
製菓店でバイトしてるから1Lのは見慣れてるけど
確かにスーパーとかで売ってるのは見たことないわな。

牛乳500g、卵黄6個、グラニュ糖80g、バニラオイル数滴

パウンド型に濾して入れて、アルミ箔で蓋して、
天板にお湯張ってオーブンに入れて、
予熱なしで170℃で40分。
焼いたあとはそのまま放置。
粗熱が摂れたら冷蔵庫で冷して、
デカスプーンで掬って盛り付けて、カラメルかけて食べる。

白身は飲んでるんだね

スープのにごりとるのに使う。

おらはシフォンケーキに使うよー。

シフォンは型から出すのが面倒なんだよなぁ…。
卵白消費方法を考えるスレってどっかにある？

>>550
あるよー

[レシピ板]　【メレンゲ】たまごの白身が大量に！【卵白】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1062262511/
[料理板]　みんな卵白どうしてる？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1016761998/

おぉ。製菓板じゃなくてそっちにあったのか。
ありがとー。

マカロンは白身使うね
つっても大量にではないからなー

ラングドシャ

メレンゲクッキーもオススメ

質問ｽﾚかとｵﾓﾀ

あぼーん

>>557
懲りない奴だなホント

>>558
お菓子板でもまた荒らしやってる
レスつけると削除依頼が通らなくなる時があるから無視

http://iina.com/pudding/tv/pastel/pastel.html
ここの通りにプリンを作ってるんだけど、何度やっても完成後、
どっかから分離したような透明な液体が溜まるんだけど何なんでしょう。
蒸すときに水は入ってない、と思う。

>>560
アルミ蓋の内側に付いた水蒸気が流れ落ちて水になるよ。
ティッシュの先で吸わせれば取れる。

あぼーん

あぼーん

パステルのレシピで作ったら生クリームの脂分が重すぎてやばいわ
生クリーム半分くらいでいいんじゃないか

あぼーん

あぼーん

死ね

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

プリンの急冷の件だけど、あれは雑菌がもっとも繁殖しやすい温度を
なるべく早く「駆け抜けたい」から。
今の時期は食中毒多いから、家庭でも氷水で荒熱とって
早めに冷蔵庫に入れたほうがいいと思う

初めてプリン作ったんだけどさ…カラメルがうまくできん　

こんな飴状で硬くていいのか？

プリンの水分を吸ってだんだん溶けていくんだよ

もう一個すげぇ緩いの作ったんだけど、プリン液と合体するよな　

加減がつかめなくてもうカラメル作らなくなったわ

自分の体験談では
硬すぎるカラメルはオーブンで湯煎やきしてもひっくり返したときに型の底に溶けずに残ってしまう
緩すぎるカラメルはプリン液流しいれたときにうわあああああってなる

　　　　　　　 　＿
　　　　　　　 /〜ヽ
　　　　　　　（｡；0；) あぼーんなんてﾋﾄﾞｲﾃﾞﾁ！
　　　　　　　ﾟ(0,,,,,っﾟ 　ただ僕はみんなを癒したかっただけなのに！！

緩いカラメルはプリン液を入れる前に冷凍庫で凍らすといいよ

冷凍庫
↓

￣￣￣￣￣|ﾀﾞﾁﾃｰ　　　　　
￣￣|￣￣| .|　　　　　　　∧∧
　　　|　 .　| .|ﾁｬﾑｰｲ　　(*ﾟーﾟ)冷凍庫で凍らせていま〜す
　　　|　 .　| .|　　.　　　　（|　　|）
　　　|　 .　| .|　　 　　　　｜　｜
＿＿|＿＿| .|　　　　　　　∪∪

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:::: :::: :: ::ｳｷﾞｬｱｰｰｯ!: :::: :: :: : : : :: : ::::: : : ::: : *:::
: :::: :: ::::: :::: :::: :: : :　: :: :::: :: :::: : : :+::: ｳﾜｰｰｰﾝ: :+::
: :::: :: : :::: ::::_, ,_ﾀﾁｭｹﾃ:::　:　:　 /〜ヽｺｺｶﾗﾀﾞﾁﾃｪｰ!!: :: :: :: :
: : : ::*::: :,,[,,>ω<〕ﾀﾁｭｹﾃ:　。ﾟﾟ〔>Д<｡〕°ﾟ。 : ::*: : :
: ｶﾞｸｶﾞｸ(((しﾟﾟJ))) ,: : : :　　　(((ﾟしﾟ-J)))ﾌﾞﾙﾌﾞﾙ: : :+:::: ::: :: *:: :
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　　　　　　　　ピ　キ　ピ　キ　ピ　キ　…　…

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￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　ピ　ッ　キ　−　−　−　ン

　　　　　＿
　　　 　/〜ヽ　　
　　　　（；・-・） 凍らせるのは、ちょっと…
　　　　 ﾟし-Jﾟ 　

　|＿ 　　　 　　　　　　
　　　|〜ヽ 　ﾀﾞﾚﾓ ｲﾅｲ･･･　 　　　　
　　　|・-・）　ﾃﾁﾃﾁ ｽﾙﾅﾗ ｲﾏﾉｳﾁ…　　　　　　
　　　|-Jﾟ　　　
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　 /〜ヽ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（｡・-・）
　　　　　　　　　　ﾃﾁﾃﾁ-((((((　 ﾟし-Jﾟ

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　　　　　/〜ヽ　
　　　 　（・-・｡）
　　　 　 ﾟし-Jﾟ　))))))　ﾃﾁﾃﾁ-

　 　 |
　 　 |∀･)　ﾐﾀﾖ
　 　 ⊂ノ
　　　|

あぼーん

質問です。
玉子液と混ぜる前に牛乳を火にかけるのは
どういう理由からなんでしょうか。
牛乳温めはプリン作りにおいて絶対に必要な工程なんでしょうか？

砂糖や卵がよく溶けるだろ
当然ながら暖めすぎ禁止

亀で横ですが、
>>546
パウンド型ってビミョウに隙間開いてるから
液流れ出ちゃいませんか？
そんな事無いんであればパウンド型でぜひ作りたいんだけど…

どんな安物のパウンド型だよw

>>590
どのぐらいの隙間か分からんが、水入れて放置して試したら？
プリン液は水よりはとろみがあるだろうけど、水が漏れるようじゃ駄目っしょ。

>>588
砂糖を溶かすために温めてるだけだと思う。

牛乳も卵も加熱しないでプリン液を作ってそれを蒸してるけど、
失敗した事がない。

>>593
自分はカラメルを作ったお鍋を洗いやすくするために加熱してるぞｗ

>>588
砂糖を溶かすというのも勿論あると思う。
プリンは一般的に，蒸し焼きやオーブンで湯煎焼き，蒸し器で蒸したりすると思うんだけど
その時に，あらかじめ牛乳に熱を入れることによって，卵分と牛乳分が分離するのを防ぐのです。
温めていないと，プリン液を温めるのに時間がかかってその間に分離ー
アーンド，蒸す時間を短縮することによってぷるんぷるんの触感が
うまれると思われ☆
別に温めなくても，牛乳と卵がちゃんと混ざっていれば問題ないと思うし
熱が入れば，砂糖もちゃんと溶けるだろうから絶対ではないと思うけど
言うなればそういうことだと思う。
よりなめらかで口当たりよしなプリンをお求めなら
ぜひひと手間を♪
と，長々とすみまそ。

>>590
節子、それパウンド型やない
食パン型や

パウンド型がなければクグロフ型でも深めのバットでも構わないと思う
大きく作ってスプーンで取り分けて食べるところがミソなんでしょ

葉山のマーロウのプリン、激ウマだね。
あのレシピを知りたい。

>>598
教えてくれるよ

　　　　　＿
　　　 　/〜ヽ　　
　　　　（｡・-・）　600getでち
　　　　 ﾟし-Jﾟ 　

>>589　>>593　>>595
ありがとうございました。
砂糖を溶かしやすくする、材料がなじみやすくする
プリン液加熱時に完成までできるだけ時間をかけないようにする
という理由からなんですね。
>>594
自分たまにやりますｗ（キャラメル風味のプリンになるけどｗ）

http://item.rakuten.co.jp/tubasa55/kyo-03/
これです…
>>596
ハイ食パン型ですね…
パウンド型としょくぱん型は別物なんですか？
>>597
いえ、長皿にプッチンしたくて。四角いのってカッコいいなぁと…
切り分けやすいし。

>>602
パウンド型でぐぐってみなされ。
ケーキ生地とパン生地じゃ相当違いまっせ、水分量が。
（パウンド型でパン焼くのはアリだけど）

ちなみにパウンド型でプリンを焼くには、かなり硬めのプリンにしないと
自重で崩れる可能性大です。ヘタすりゃ型から出す時点で崩壊します。

>>602
もうその型を持っていてそれで作りたいって状況なのかな？
ならば切れ込みでなく角を折り込む方法で
クッキングシート敷き詰めて作ってみたら？
やったことないからきれいにぬけるかは保証できないけど。

>>598
マーロウのプリン、おいしいよね！
濃厚でなめらかなのに、あの高さで立つって、
どういう配合なんだろう。

>>598>>605
マーロウってここのことだよね？
http://www.marlowe.co.jp/pudding.html

>>606
1個787円???

プリンとしては確かに高いけど、絶品だよ

あ、容器をお店に戻せば200円返金されるよ。
あれ、パイレックス社特製の器。

その返品された器を洗ってまたその値段で他の人に売るの???

なんかやだな･･･

ビール瓶なんてみんなそうじゃん

>>599
教えてくれるの？
ぜひ知りたいんだけど、どこで聞いたの？

>>612
店頭で聞いてみろよ
卵、牛乳。。。。。

･･･プリンの素。。。

(ﾌﾟﾘﾝ液)
牛乳350g
全卵2個
砂糖40g
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ

(ｶﾗﾒﾙ)
砂糖40
水 大さじ1

使用した鍋は若干低め。
湯を張り、弱火で湯煎開始！

終始カタカタカタカタいってたからか、固まったものの仕上がりはまわりモコモコ、真ん中クシュクシュになってしまいました(T_T)
中も穴だらけ。
カタカタがいけなかったんでしょうか？

>>615　うんにゃ
それは「すが入る」と言ってね
火の勢いが強すぎたか、加熱時間が長すぎたか
熱が入りすぎちゃうとそうなるんだよ

加熱しすぎないようできるだけ気をつけて
プリンの容器にラップでぴちっと完全にフタして蒸したらすが入りにくいよ

>>13さん
ありがとう。
レシピ参考にアンクレースをゼラチンで固めてみました。
大量生産で失敗無しです!
イタリアンメレンゲと同じく熱が入るので3日は大丈夫でした、息子で実証。
卵10個に、牛乳1ﾘｯﾄﾙ、生1P、甘味料使用。
ダイエット中の息子が喜びました。
ありがとう。

ＡＡで荒らしている馬鹿のＩＰ

IPアドレス 210.196.89.163
ホスト名 E210196089163.ec-userreverse.dion.ne.jp
IPアドレス割当国 日本 ( jp )
市外局番 該当なし
接続回線 光
都道府県 愛知県

http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku/1154267663/556
556 ：（｡・-・）：2008/07/26(土) 14:37:23 HOST:E210196089163.ec-userreverse.dion.ne.jp
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4 ：（｡・-・）：2006/08/04(金) 13:08:07 HOST:E210255106103.ec-userreverse.dion.ne.jp
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81 ：（｡・-・）：2008/07/26(土) 14:58:48 HOST:E210196089163.ec-userreverse.dion.ne.jp
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522 ：（｡・-・）：2008/07/26(土) 15:04:27 HOST:E210196089163.ec-userreverse.dion.ne.jp
523 ：（｡・-・）：2008/07/26(土) 15:06:04 HOST:E210196089163.ec-userreverse.dion.ne.jp
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461 ：（｡・-・）：2008/07/26(土) 15:12:03 HOST:E210196089163.ec-userreverse.dion.ne.jp
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71 ：（｡・-・）：2008/07/26(土) 15:22:13 HOST:E210196089163.ec-userreverse.dion.ne.jp
http://qb5.2ch.net/test/read.cgi/saku/1218466146/8-9
8 ：（｡・-・）：2008/09/11(木) 12:36:42 HOST:E210255106103.ec-userreverse.dion.ne.jp
9 ：（｡・-・）：2008/09/11(木) 12:41:28 HOST:E210255106103.ec-userreverse.dion.ne.jp
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470 ：（｡・-・）：2008/09/11(木) 12:50:09 HOST:E210255106103.ec-userreverse.dion.ne.jp
471 ：（｡・-・）：2008/09/11(木) 12:53:13 HOST:E210255106103.ec-userreverse.dion.ne.jp

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　　　 !　 i!. 　|　 ;|　l| 　''"~~　　　､　　　　　　i' |
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　　　　ゝ　 `-! 　:|　i!　　.:;:　'~~ｰ~~'"　ﾞヾ　: : ::|
　　 r'"~`ヾ、　　　i!　i!　　 ,,-ｪェI二エﾌﾌ　: : :::ﾉ~|`T　＜イエーイ、アク禁された
　　,.ゝ､　　r'""`ヽ､i!　`:､　　 ー　-　'"　:: : :／ ,/　　　　プリン厨zaqdb733132.zaq.ne.jp見てるー？
　　!､　 `ヽ､ー､　　 ヽ‐''"`ヾ､.....,,,,＿,,,,.-‐'",..-'"
　　 | ＼ i:" ）　　　　 |　　　~`'''ー---―''"~
　　　ヽ　`'"　　　　 ノ

《集計》
i1064089.icntv.ne.jp 126res
zaqdb733132.zaq.ne.jp 112res
zaqdb73323b.zaq.ne.jp 48res
zaqdb73300f.zaq.ne.jp 13res
p5176-ipad209aobadori.miyagi.ocn.ne.jp 1res

《まとめ》

【通常】
\.zaq.ne.jp 173res
\.icntv.ne.jp 126res
ipad\d+aobadori.miyagi.ocn.ne.jp 1res

プリン食べたい

オーブンを持っていないんだけど、
時間短めで作った蒸しプリンをオーブントースターで焼いたら
焼きプリンって感じになるかな？

濾す時どうしても白身が詰まるんですが
かき混ぜるのが足りないんでしょうか？

そんなもんだろ

>>615
たぶん火加減
とにかく弱火でいい気がする。

鍋でやるより、オーブンでやったほうが失敗がないし、味が少し濃くなるようなきがする。

チーズプリンを作ると出来上がりが２層になります。
上部に脂肪分の塊のようなざらざらした膜が張った感じです。
舌触りがいやなのです。解決方法をご伝授ください。

エッグセパレータ（白身と黄身を分離する器具）で、複数の卵を一度に分離できるものって売ってないんでしょうか。
検索してみると、どれも一個ずつしか分離できないんですが。
これだと100円ショップでも売ってますけど、10個分くらいの卵をやるときは面倒なんですよね。。
業務用でも良いので、どこか売っている場所がありましたら教えていただけると助かります。

プロは手のひらで分けてるじゃあないか

>>627
業務用でよければ1200万位でありますよ

>>627
かっぱ橋にいけば？あそこにならあるかもしれないよ

池■田大■作の本名はソン・テチャク。小泉純一郎、小沢一朗は朝鮮人。
911では小型の水爆が使用されている。
http://ri■ch■ardkosh■im■izu.at.webry.info/
創価の保険金殺人事件。
オウム事件は、統一･創価.北朝鮮の共同犯行である。CIAが監修している。
http://www15.ocn.ne.jp/~oy■ako■don/kok_web■site/ir■iguc■hi.htm
与党も野党もメディアも全部朝鮮人だった。
http://jb■bs.li■vedo■or.jp/b■bs/read.cgi/news/20／■92/115794■1306/

２チャン寝るは｢■とう■■■一■教■■会■｣が 運■■■営して｢個人じョうホう｣を収集してる。
駅前で｢■手■■■相を見せてください｣ と｢カンユウ｣してるのが｢■とう■■■一■教■■会■｣。(カ■■■ルト宗■教)　　
カ■■■ルト宗■教の下にいる人と、上にいる奴を分けて考えないといけない。
下にいる利用される人は上がどんなことをしてるか知らない。

ユダヤ権力の子分→２ちゃん運営＝｢とう★■■一■教★■★会｣上層部＝層化上層部＝自■民党清■和会＝野党の朝■鮮■人ハーフの政治家＝
与党の朝■鮮■人ハーフの政治家＝金■ 正■■日（キ■ム・ジ■ョンイル ）＝読売サンケイ＝小沢十朗
ユダヤ人＝ロックフェラー＝ブッシュ＝クリントン＝ヒラリー＝アドルフ・ヒトラー＝オサマ・ビンラディン

毎■日■■■新聞スレを荒らしてる奴らも｢■とう■■■一■教■■■会■｣。
荒らしは洗脳するために｢ネトウヨ｣などのレッテル付けレスを何千回もする。
現実には｢ネトウヨ｣などは存在しない。
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1230363385/

また失敗。
プリンにはなるんだけど、自分の求めるプリントは程遠い
自宅近くのケーキ屋さんが作る、クリームが少し硬くなったような質感の
プリンを作りたいのにそうはならない。
どうしてもお店で売っている茶碗蒸しのような質感、
もしくはプリンらしいプリンの質感になってしまう
何故だろう

卵黄のみで作るんだ。

生クリーム 100cc
牛乳 150cc
砂糖 20g程度
卵黄 2コ
バニラビーンズ　

豆乳プリンをオーブンで作ったら、火を通し過ぎてすが入っちゃった…。

余熱で十分様子見てからにすればよかった。
固くなりすぎてなんか卵焼きとプリンの間状態orz

あｗたった今プリン作ったよ
生クリーム200�cも使ったかいあっておいし過ぎる(´;▽;)

オイラはクリーミーなやつより
牛乳と卵だけで作る茶碗蒸しっぽい
口当たりのが好きです

>636
俺漏れも

プリン作ったよー(｡･w･｡)

ミントをのせてみたよ
http://imepita.jp/20090212/475800
アップして撮ったプリン
http://imepita.jp/20090212/452980

>>638 アチコチグロプリン貼んなカスが

た

トーラクのロイヤルカスタードプリン深味キャラメル
ってのがものすごく美味いんですがここの人は食ったことあります？

>>638
お月ｻﾏ

初めてこのスレ見た。
子供の頃からプリン好きで小学生のときから自分でもよく作ってたな
牛乳と全卵使ってプリン型に流して、蒸し器で蒸した普通のプリン。
プリン型がアルミなのに蒸し器の火を強火にしてたり、卵の比率も適当だったり。
茶わん蒸しかい！って舌触りになったこともあったけどwまずいとも思わず食べてた。

今はレシピも豊富だから自家製がいろいろ楽しめるし、わざわざ作らなくてもおいしい
プリンもたくさん売っててしあわせだ。

中学のころ冬場みんな
牛乳（5〜6本）を飲まないのをもらって帰って
ストーブで蒸して作ったな

どうしてもカラメルがべっこう飴状態になってしまう。
超ド下手にも作れる方法を教えてください！

今まで試したのは、
・砂糖にほんの少しの水を加え、レンジでチン。
　→黄色くなってきたら、少量ずつ水を加え、ちょっとずつ加熱。
　　→茶色くなったらさらに水を加え、のばす。
　【結果】いくら加熱しても黄色くならず、水を加えたら白く固まってしまった。

・ttp://cookpad.com/recipe/707413
　【結果】カラメル自体はうまくできたけど、容器の下に入れて上からプリン液を流して蒸したら
　　　　　　できあがりはやっぱりべっこう飴。

なんでだろう･･･

>>645
出来立て荒熱とれたくらいで食べたらべっこう飴、
半日冷やしたくらいで食べたらちゃんとしたカラメルになってたよ
このスレの上のほうでも出てたけど、プリンの水分吸って飴状からさらさらになるっぽい

>>645
伸ばしの水が足りないんじゃないかな。
伸ばす水分は砂糖の半量を入れる、水じゃなくお湯で。

砂糖100ｇなら50ｇのお湯を仕上げに入れる。かなり水蒸気が出るから火傷注意。
最初に砂糖と一緒に入れる水は、砂糖100ｇに対して25ｇ。
フライパンでは焦げ色が見えないから普通の鍋で作ったほうがいい。

>>646-647
ありがとうございます。
さきほど647さんの分量で作ってみました。
ちょっと時間をかけすぎて苦くなってしまったけど、
前回のよりはうまくできました。
冷えてから食べるのが楽しみです。

9時からの「きょうの料理」プリンだよ。
(´∀｀∩)↑age↑

プリン食いたい

牛乳と砂糖と卵だけで
できるから自分で作って
大人食いしなさい

カラメルタブレット使うようになってプリン作りがめちゃ簡単になった。
60度のミルク800cc、
砂糖80グラム、全卵三個
オーブン170度で25分。
18センチのケーキ型で、天板にお湯張って蒸し焼き。

>>652
私も面倒で風月堂製菓用カラメル使ってたが
昨日久しぶりに砂糖から作ったら激ウマでびっくり

手間を掛けた分の甲斐があった
卵液注ぐと少し混ざるところが美味しい

特濃ミルクで作ったら美味しそうな気がするのですが
どなたか試した方いませんか？
生クリームを入れるよりヘルシーかと思って

ふつうに牛乳だけで作っても
うまいよ

洋酒を入れて大人味にしたいのですが
何が合うでしょうか？

ラムレーズンのラムなんかあんな風味になるんじゃない？

ラムやブランデーは
レシピでも使われてるな

>>657
ラム買ってきて先ほど作りました。
明日食べてみます！

野郎だけど冷蔵庫に卵や牛乳が余ってると気軽に作る
砂糖焦がしてキャラメル作ってポールにダマゴ2個割り入れ砂糖適当に入れて冷たい牛乳200cc位入れてラムかバニラエッセンスいれ泡立て器でまぜ裏ごししてオーブンレンジで180℃で30分水張って焼いて3個分出来上がり
１人で食べるのに丁度いい

僕はオーブンすら使わず
蒸し器で

俺は鍋に布巾敷いて蒸してる

今Megmilkの「ｸﾘｰﾑ＆ﾌﾟﾘﾝ」の原材料表示みてる

砂糖、異性化液糖、水飴、ブドウ糖、植物油脂、乳製品
でん粉、ゼラチン、食塩、ゲル化剤、香料、着色料(カロチン、
カラメル、クチナシ)
以上、表記順
卵白、卵黄入れずにこんなにうまいﾌﾟﾘﾝになる罠

市販のやっすいプリンは卵を使って固めた本物のプリンじゃなくて
似たような味がする寒天寄せだからな。

プリンまがいではプッチンプリンかコクて断然おいしい
子供頃ゼネラルフーズやハウスから素出てたな
オーブンで焼いたプリンは水ぽくなくて美味しい

まいんでやってたプリンの録画消してしまったーX-<。ｳﾁのﾁﾋﾞでも作れると思ってたんだｹﾄﾞ…●rz。知ってる人居ませんか？

>>666
来週は再放送の週なんだから、もっかい見りゃいいじゃん

>>667 ぜんまいざむらいの続きでたまたま録れてて、初めて見たので知りませんでした。安心しました。ありがとうございました。

蒸すやり方でおいしいプリンは作れないでしょうか？

きっちりうらごしすればおいしいのつくれるよッ

生クリーム入れない方が軽くて好き

蒸すときは
なべとふたの間に
お箸をはさんで弱火で

>>660　のレシピでサクッと作ってみたよ！初プリン！

うちのオーブンレンジだと30分じゃ生だった。温度あげて５〜６分で完成。
耐熱ではないというモロゾフのガラスで４こ作りました。
冷やしてるので、食べてうまかったらまた来ます。

やっほ〜！
下半分が固まっていなかったよ！
でも味よし。うまかった。また明日やりなおす。みんなも試してみてね。

初めてでしかも失敗した奴に
試してみてね、とか言われる筋合いはない。

>>672
ナニゲに最も蒸しプリンにおいては重要なことだな。
簡単に100度まで上昇しちまうから、きちんと気を抜きながらやらないと。

プリン

プリンに限らずアイスなんかもそうだけど
手作りすると市販品の砂糖の量に驚く

たっぷり砂糖を入れたつもりが、手作りすると遠く及ばない・・

ラムって焼く前にいれるの？

ぷ〜りんぷりんぷりん
ぷりんウマー
上手にできたよ　ぷるぷるりん

焼く前に入れる

おおきに

>>9のレシピの三分の二量で作ってみたら、
プリンカップ6個分できた

卵の量の調節のため、白身を減らしたためかわからんが、
とても滑らかな口当たりでスも入らず、とろりウマーにできたよ
ここ参考に作って良かった

あと５つ冷蔵庫に眠ってる…と思うだけでなんだか幸せｗ

>>683
白身を少なくするとスが入りにくいっていうのは、もしかして水分量が減るからかな？
スが入る原因は水分が蒸発して気化した空洞がそのまま固まっちゃうことだから、
黄身を多くするのは色んな理由があるのかもなぁ。

黄身のまろやかプルルン感もいいよね。

昨日プリン作ってみたよ。
プリン作りは初めてだったけどなめらかでとっても美味しくできた。
大量に作ってしまったので家族総出で消費してます。

普通のプリンが成功したので次はデイリーポータルに載ってた
黄身だけプリンに挑戦してみたい。

うずらがうまいよ

ダチョウも逝ける

鶏っていう鳥がいてだな

>687
ダチョウ昔結婚式でやったｗｗ

家のプリンレシピ
プッチンプリン目指してるんだけど中々うまく行かないorz

卵　2つ(Lが良)
牛乳　250cc
砂糖　50g
バニラエッセンス　少々
＊粉ゼラチン　5g
＊水　大さじ2
(2つを混ぜてゼラチンふやかす)
○寒天　2g
○水　　50cc
(鍋に入れてよく溶かす)

作り方
卵と砂糖を溶く
チンした牛乳を注ぎいれる
バニラエッセンス入れる
○を入れる
＊を入れる
漉す
型に入れる
あら熱取れたら冷蔵庫


ほんと適当にしか書いてない、すま
アガー…アガーさえあれば…

>>690
卵多すぎじゃね？

いつもオーブンや土鍋（がってんレシピ）でプリン作ってるんだけど、
ここをみてると、
「蒸し器で５〜６分」とか「蒸し器で10分」というレシピを見かけます。
いつも火を入れて固めるのに1時間くらいかかるので、
ほんとうに蒸し器で、そんなにはやく固まるのか、とっても疑問です。
ほんとうですか？？

がってんのサイトがリニューアルされてて
なんか自分のレシピと違ってびっくり・・

土鍋沸騰したら弱火で10分→45分放置
だとおもってたのに？

ttp://cgi2.nhk.or.jp/gatten/recipe/recipe.cgi?r_id=R20080604_48

がってん使ってるほかのみなさんいかが？

>>692
通りがかりの伝熱工学屋だが、普通の形状のプリン容器の場合、
５〜６分で固めようと思えば、壁面近くが沸点近くなり「す」が入るのは避けられないと思う。
でなければ、５〜６分で中心部を固まるほどの温度に上昇させることはできない。
表面積がやたら大きいとか、特別な形状の容器を使えば話は別だが。

がってんの茶碗蒸しの作り方でプリン作ってたよ
強火4分＋火を止めて余熱蒸らし8分ってやつ
普通にちゃんとすの入ってないプリン出来るよ
土鍋のやつやってみたいけど、小さい一人用のしか持ってないからなぁ

時間かけるとすの入る可能性は低くなる気がするよ。
温度上昇のリスクとの戦いだわな

オーブン使用。器は同じ。ふたはアルミホイルと陶器の二種類。

アルミ　ほぼ完璧、なめらかプリン
陶器　　すが入りまくり

適度に熱を逃がすためのアルミだったのか・・
今度、ガッテン法でもアルミ使ってみるわ。

お店のプリンは業務用の温度管理が完璧なオーブンを使ってるからうまく出来るんだろうな。

家庭用だと余計にオーブンのスペックとか環境とか色々だろうしねぇ
安物のオーブンレンジ、一人用陶器製グラタン皿使用で
昨日初焼きプリン作ってみたけど、すの入らないのが出来てウマー
今まで鍋で作るのめんどくさかったけど、カラメルはレンジだし
プリンはオーブンに入れるだけだし簡単でいいね

>>700げっと

>>693
ガッテンは一度やってみたけど別に沸かしたお湯を土鍋に入れる、とか
ﾋﾞﾐｮｰにめんどくさかったので自己流にアレンジした。

土鍋に水を入れて沸騰させたら火を止めてしまう。
そこにプリンを並べて（火は入れずに）蓋して30分前後放置するだけ。

完全に余熱のみで調理するので、この時間を利用してお風呂入ったり
お散歩行ったり有効に活用できる。

このほうがずっと簡単だし美味しくできたよ。

冷やしてから３時間後にスプーンでちょっとすくってみたら、皿の底から水が
見た目も茶碗蒸しみたいだし全体的に緩い…原因は何でしょう？
しっかりしたプリンを作りたいんですが

>>702
ここは霊能者スレではないので
材料や手順を書かないとレスできません。

>>702
器にフタしてないからだろうな。蒸気の水分が入ってしまうわけ。
フタをすることで熱を封じ込める。それでしっかり固まる。

卵は80度から固まる。プリンは80度をキープするほどいい仕上がり。
90度だと固め。100度近くまでいくとすが入る。

蒸す時に小皿なんかでフタをすると固めのしっかりプリンになるぞ。
ガッテン法でアルミ箔のフタを試したらゆるゆるで自分好みになった。
ただ、それでもオーブンレンジ＋アルミフタのなめらかさには劣る。

あんまりなめらかなよりも
卵黄多目で少し「ぐずっ」とした食感のが好き。

いつもオーブンでフタをしないから、
表面が焦げて焼きプリンになる。

ところで、たまごに対して、牛乳の量を増やしていった場合、
焼き時間、蒸し時間は、やっぱり長くなるのかな？
どんな比率でも時間は同じでいいんだろうか・・・たまご薄めるほど長くなるような

水分が多くなれば
それが飛ぶ時間は当然長くなるんでないの
最悪固まらない、他のものができる気もするけど

通常のプリンレシピに小麦粉が入れるとスフレですか？

あ、それ俺も考えたことあるわ。
市販のカスタードプリンでも、食感を出すために小麦粉がごく少量入っていることがあるんだよね。
今度やってみるか

かぼちゃチンしたのをミキサーで混ぜてプリン。漉し器が使えんｗ
これはこれでうまいが甘さがたりん。砂糖入れすぎるとかぼちゃの風味が消えるし。
生クリーム載せれば立派なスイーツだが面倒。カラメルでいいや

>>710
お手軽にチンなんかするから甘味が引き出せないんだよ。

かぼちゃはゆっくり時間をかけて加熱することで
甘味が最大限に引き出される。

カスタードクリームの配合はプリン+コンスor小麦粉だろ？そういうことだ

プリン蒸し上がっター！と味見用のを暖かいまま味見したらなんだか
嫌に卵臭いしあんまり甘くない…？
もしかしたらハカリの調子が悪かったかも…カラメルも市販の使ったから苦めだし…
冷やしたら余計に甘みを感じにくくなるんですよね？
明朝友達の家に持って行く予定なんだけど,
どうにかならないかな…orz
卵も数が足らないし…
なにかアイデア下さい…

>>713
2行目ちょっと訂正
甘みが足りない所為で、玉子の匂いが気になるのかも

たまごの香りが
プリンのよさではないのかね

人の家に持っていくのにはじめて作るようなもん持ってくなよ、１，２回は少量で試作だろ相手にも失礼だわ

始めて作ったなんて書いた覚えないんだけど。
ちょっと久々だっただけで2〜30回は作ってるよ。

というか冷めてみたらフツーに美味しくて好評でした。
どうも昨晩は味覚がヘンだったみたい。
お騒がせしました。

期間あいてるじゃん、プリンなんてその日のオーブンの調子にも左右されるのにほんと失礼な奴なんだな常識なさ杉

>>718
いちゃもんつけるにしても苦しすぎだろｗｗｗ素直に謝れよ失礼で常識の無い奴だなｗ

オーソドックスなカスタードプリンが好きです。

カラメルに悩んでます。
容器からお皿に移した時（カラメルが上）に上が綺麗になるには、
容器にカラメルを流し込んだ時にやや固まっているぐらいが理想ですよね？
（どのタイミングで溶けるのか知らないけど、焼いて冷やして食べる頃には流れるようになる）
でもそうすると少し卵臭く感じて、味がいまいち。

先日ちょっと失敗して、カラメルがだいぶ緩めに出来あがってしまって、
卵液を流し込んだ時にカラメルと少し混ざってしまったんです。
卵液はそれでも綺麗な色を保ちましたが、
容器からお皿に移すとてっぺんがもやもやしてて美しくありません。
失敗だ、と思ったんですが、食べたらすごく美味しい。
卵液とカラメルの混ざりぐらいがとてもよかったんです。

旦那が気に行ってしまって「いつもこれで作れ」と無理を言います。
美しさを保ちつつ、美味しくするのはどうしたらいいですか？

>>717
味覚が変じゃなくて、温かいうちはそんなもんだと思う。
冷やすと美味しい食べ物だよ。

>>721
初めて作った時うっかり出来立てぬくぬくを味見しちゃって
しばらくプリン嫌いになった事あるｗ
ぬくいプリンってなんか卵と砂糖の塊みたいな味するよね
まあ冷やしても卵と砂糖と乳の塊なんだけどさｗ

突然ですいません
僕に力を下さい

僕は調理師の学校に通ってるんですけど宿題を出されてしまって何にも思いつかなくて困ってます

期日は明後日までなのでよろしくお願いします

では説明します（4人あたり）牛乳･乳製品利用のもので
材料は牛乳（200ml以上）･バター（20g以上）･生クリーム（60以上）･スキムミルク（脱脂粉乳）20g以上なものです

何かイイアイデアがあったら下さいよろしくお願いします

だからゆとりは…やれやれ

うわぁこれがゆとりかー、すげえ！

生クリームを泡立てて、さらに卵白をメレンゲにしてから混ぜるのはどうだろうか
なんか恐しいことになりそうだけど

焼けばスフレぽくなるか

>723
それに強力粉300gとドライイースト5g入れてパン作れ

スレ違いなんですけど？答えてる奴もバカだろ

ある意味色んな答え方をしてあげるのも悪くないような気もする

最近プリンって流行らないの？

お友達にあげようと思って、プラスチックの使い捨てカップを買いに行ったらどこにもない。
マフィンカップ、シフォン型、パウンド型、これらの使い捨てはやたらに種類があるのに、
プリンカップは見事に全くなかった。
以前はどこでもあったよね？

プラカップで作るプリンなんかもらったって嬉しくない罠

自分は百均のそばちょこみたいな黒無地の陶器を人数分買って
おみやげにプリン作って持参して喜ばれたことあるよ。

プリンだからプリンカップ、っていう発想をやめると
選ぶ楽しみも増えますね。もちろん耐熱温度はしっかりチェック。

うーん、例え100円でも、陶器の容器に入れて持って行ったら
洗って返されちゃうと思う。
子供のお友達なんで。相手は近所です。

陶器やガラス製の器に入ったケーキ屋さんもあるし･･･
「器もお使いくださいな」と一言メモを添えれば良いのでは？

趣味に合わない器を貰っても邪魔になるだけでは

店で買う陶器のプリンだって結局ゴミになるだけ
陶器でプリンなんか貰っても迷惑だよ
「器もお使いください」って何に使えってんだよ

そこそこのちゃんとした陶器であれば、使ってって言えるけど
100均の陶器では自分は言えないな。
もらう側で考えても、100均陶器だったら使いたくないし、
もしそこそこするやつだったら捨てても悪いから、
結局洗って返すかなー

大した器でもないのに返すの返さないのと儀礼儀式しなきゃならんのがわずらわしい
最終的にどっちの手にあるかはさほど問題じゃないんだよね
そういう意味ではくれるなら使い捨てがいいわ

卵2個　に牛乳300ｃｃ　砂糖50ｇ　グラタン皿に全部流し込んで、オーブン170℃で40分


みごとに失敗ｗｗｗ　　固まらなかったｗｗｗ　　今冷やし中・・　　


orz

うちは卵４個　牛乳500cc　砂糖は80ｇ
150℃で40分〜45分


ところでそれ混ぜただけ？あっためなかった？
卵液が温まった状態でオーブン入れないと、いつまでたっても固まらないよ。
人肌程度でいいはずなので、温めて。

ども　　なるほど・・・　　あたたまってないとダメなんですね・・
牛乳を卵に混ぜる前に、さましすぎたかも

固まってはなかったけど、フルーチェぐらいにはなってた　　

これは、これでいいかもｗｗｗ　　失敗だけどｗｗ　まあうまいｗｗ
　

ココナッツプリンは
カスタードで蒸すのと、ゼラチンのとはどっちがメジャー？
どっち作ろうか迷ってます

age

土鍋で人生初プリン作った。ちゃんとぷるるんと出来て感激。
暖かいのを食べたら、ちと胃もたれ気味。あと２つは冷蔵庫で冷やして明日食べよう。

圧力鍋でプリン最強
早い、スが立たない、滑らか(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
今まで土鍋で時間かけて作ってたのがばからしくなった

初プリン焼成、冷却中です。
バニラビーンズを使うと手がバニラの香りでいっぱい。

ウケッコー（←うる覚え？）の卵で作ると最強と
通りすがりのおばさんに言われたのですが、
どうなんでしょう？

>>749

ドラクエかよ

うこっけい…

烏骨鶏

烏骨鶏はウケッコーと鳴く

〜〜〜連投すまん、書き込み失敗かと思ってた

カラメルって腐るのかね？大量に作り置きしてるんだけど…。

>>755
タブレットにして冷凍しとけば？

【サッカー/Ｊリーグ】仙台に『ブラジルプリン』150個差し入れ…ブラジル人3選手「オイシイネ」「懐かしい味がする」と感激
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1256338316/l50

練乳とココナツミルク？
牛乳の他に入れるんだろうか、牛乳の代わりに使うんだろうか？

>>757
ブラジル流の焼きプリン
http://allabout.co.jp/gourmet/cafegohan/closeup/CU20080209A/index2.htm

＞コンデンスミルク（有糖）※1　…… 1缶
＞牛乳　…… コンデンスミルクの缶で2缶分

恐いｗｗｗ

日本人には味覚的にも体質的にも辛いプリンだなｗ

ああでも卵も入るんだ
じゃあ思ってるほどすごく甘くもないか

蓄熱性の高いルクルーゼの鍋で湯を沸かして、火を止めたところにプリンを入れて余熱で固めていくって方法はどうですか？
うまく出来そうなら、友達からルクルーゼを借りてでもプリン作りたいんですけども。

ルクルーゼ　プリン　でググったら色々出てきたよ
わざわざ借りなくても蒸し器でやればいいんじゃないかとは思うけど

土鍋で十分だと思う

別にルクじゃなくても、普通の鍋でも、フライパンに蓋でも作れるさ。

プリンはカラメルソース無しでいい　あんなもん蛇足
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1265537800/l50

初めてプリンを作ってみました。
ちょっと「す」が入ってしまいましたが、
味は自分がイメージした物に近かったので
85点はあげても良いかなと思います。
材料比率はこんな感じです。
卵１個
牛乳１００ｃｃ
生クリーム２０ｃｃ
上白糖大匙２
カラメルソースも上白糖で作りました。

生クリーム入り、砂糖でなく蜂蜜を使ったプリンに家族全員ではまり中。
もう、プリンはこれしか食べられない…。

蒸して作るならなべとフタの間にお箸をはさんで
ゆっくり加熱すると「す」が回避できるよ
生クリーム無しでも
それなりにうまい

>>767さん　レシピ欲しい！

生クリームと牛乳をブレンドして作ると限りなくクレム・ブリュレの
食感に近づくことに気がついた。プリンとして作るには牛乳だけで
作るほうがよりプリンらしく出来る。
牛乳だけで作るなら、卵一個に対して牛乳は１５０ｃｃを超えると
固まらなくなると思うが如何なものでしょう？

我が家のレシピ

卵１個
牛乳コップ一杯（１８０ｃｃぐらいかな？）
砂糖　大匙２杯
バニラエッセンス　７降り

カラメルは適当に作ってアルミ箔に落として５００円玉ぐらいの大きさのやつを
冷凍庫に保存している。

卵をかき混ぜ、砂糖を入れてかき混ぜて、牛乳を入れてかき混ぜて
バニラエッセンスを振りかけてさらにかき混ぜる。
カラメルを２つ入れたココット容器に茶こしでこして入れる。
オーブンレンジの受け皿に水コップ２杯を入れて１８０度で余熱したあと
３０分で出来上がり。

これで固まるよ。

クアントロー（ホワイトキュラソー）や
グランマニエー（オレンジキュラソー）等の
リキュールを使うことを覚えた。
4カップを作るなら５ｃｃぐらいを入れることで
仄かにリキュールの香がするぐらいで充分です。
以前にジュースを作っていた時の残りのクアントローと
グランマニエーがあったので入れてみました。

http://recipe.yimg.jp/images/recipe/D/E504054.jpg
http://www19.atpages.jp/imagelinkget/get.php?t=v&u=recipe.yimg.jp/images/recipe/D/E407104.jpg
http://www.7281.co.jp/lib/scripts/timthumb.php?src=http:/www.7281.co.jp/public/image/kurogoma3_021-300x224.jpg&amp;w=260&amp;h=260&amp;zc=1&amp;q=100

ハチミツ使いたいけど
出回ってるのが大体中国産だそうで
それでも使いますか？
シナ以外ならどこ産がマシだろうか…
シナ産以外はカルディに売ってそうだが
日本産はどの位高いのだろう

酒を添加すると何が変わるのですか？

自分はコーヒー大匙2を少量の湯で溶かしてコーヒープリンにしてます

砂糖を極小にしてカラメルで甘くしてます

抹茶プリン
ゆずプリン
てきっとおいしいと思うんですが誰か作った人いますか
クリームチーズを入れたらチーズケーキみたいになりませんかね

砂糖＋牛乳の変わりに
リプトンミルクティーで作ったら紅茶プリンになりますかね


胸がアツくなりますね

あとはオーソドックスにココア粉末でココアプリン、
菓子売り場のカカオ70％とかの甘くないチョコを入れたらしつこくなさそうですね
ヨーグルトを試した人はさすがにいませんか

卵ぬきで寒天と桃とヨーグルトを入れたらフルーチョみたいな味になるでしょうか

段々プリンとはなれてきましたね

中国産は絶対買いたくないが
国産はプリン作りに使うには贅沢すぎるので
カナダ産を使用しています。
750g入りで1000円くらいの物です。

プリンつくったことないけど、圧力鍋で作った人いますか？
いつも、圧力鍋で茶碗蒸し作ってるけど、要領は一緒でいいのでしょうか？
早いし、美味しいし、すがたった事ないし。
容器を入れて、加熱、沸騰後３分弱火、火を止めて圧が下がるまで放置です。
量や容器によっても、加熱時間違うだろうけど、同じ容器なら一緒でｏｋ？

>>777

>>747

今日>>9のやり方で作ったらうまくできました。
ありがとうございました！

色んな方のレシピを試してみましたが、皆さんどれが一番おいしい！と感じましたか？
アナタの一押し！レシピを教えてください

>>701
土鍋にはる水の量ってどのくらいでしょうか？

1年半も前のレスに質問か胸熱

全卵　２個
生クリーム　５０ｇ
牛乳　１００ｃｃ
砂糖　３０ｇ

レンジ弱で８分・・なんか卵焼きみたいなのができた。まずかった
やっぱプリンて買わないとだめなんかな

たまご１個で充分じゃないか。

かぼちゃプリンをつくると表面がきれいな
かぼちゃ色になりません
かならず白っぽいのが真ん中に集まります
こしてますし、キッチンペーパーで泡も取ってます
ひどいときは卵液とかぼちゃが二層になります
何が原因ですか？

>785
レシピと工程を晒さずに原因がわかるのは神かエスパー

<<敵国>>反日韓国企業製品の不買運動に御協力ください！ <<反日>>
【飲食系】
ロッテ（菓子・アイス）、ロッテリア、バーガーキング、銀座コージーコーナー、白木屋、笑笑、笑兵衛、魚民、暖暖、和吉（居酒屋）
安楽亭（焼肉・飲食店）、天下味（焼肉）、平壌館（焼肉）、モランボン（焼肉調味料）、JINRO（焼酎）、両班岩のり（海苔）、クリスピー・クリーム・ドーナツ
【スーパー コンビニ】
イトーヨーカドー、ジャスコ、セブンイレブン
【生活用品】
アムウェイ（調理用品、浄水器、化粧品、洗剤、栄養補給食品）
【電化製品・I T系】
サムスン(Galaxy S、Galaxy Tab、TVなど)、LG電子、DAEWOO（電化製品）、ソフトバンク系列　<個人情報売買で手に入れた資金を北朝鮮に送金>（Yahoo!BB、Yahoo!Japan、IPRevolution、BBiX、日本テレコム、C&WiDC）、ライブドア、楽天、ブロードバンドネットワークス
【娯楽】
パチンコパチスロ（7〜9割が在日朝鮮・韓国系企業）、歌広場（カラオケ）、千葉ロッテ（プロ野球）、漫画広場（漫画喫茶）
リネージュ、リネージュII、ギルドウォーズ、雀龍門2、タワー オブ アイオンなどのオンラインゲーム
【TV、出版、書籍】
幻冬舎、TSUTAYA、ソフトバンクパブリッシング（書籍・雑誌「ネットランナー」など）、イエローキャブ（セクシータレント事務所）
【金融】
サラ金（ほとんどが在日朝鮮・韓国企業）、青空銀行、朝銀（破綻後は「ハナ信金」）、Eトレード証券
【量販店】
オリンピック、ドン・キホーテ
【交通】
大韓航空、アシアナ航空、MKタクシー、東都自動車交通、日の丸自動車、グリーンキャブ
【自動車メーカー】
ヒュンダイ

コピペバカ
地獄に堕ちるんだろうなあ

柄が取れる鍋に流しこんで巨大なプリンを何度かつくったことがある。
鍋ごとオーブンで焼く。
カラメルソースも含めて2.5Lくらいかな。
容器が分厚いのと液体が多いのとでゆっくり加熱されるから、温度が高かろうとすが入ることはすくないよ。

うーん、マグカップは難しいなぁ。やっぱプリン型じゃないと…。
どこいったんだぁ〜orｚ

ttp://www.ntv.co.jp/zip/onair/mokomichi/
モコズキッチンで紹介されてたチョコレートプリンに挑戦してみたのですが、
冷やしているうちに脂肪分が分離して層が出来てしまって見事に失敗……
失敗を繰り返さないために原因を調べたいのでアドバイスください。
自分でここが原因かな？と思っているところは
・生クリームは冷凍していたものを使いましたが、解凍具合が半端でペースト状のものを鍋に入れて温めた
・グラス2杯分の量を一つの容器にいれて冷やそうとした
です。材料の分量はレシピの通りにしたと思います。

>>791
手順3で出来たものをボウルごと氷水をはったボウルにつけて混ぜながら冷やす
ある程度とろみがついてから容器に流し入れると多少はよくなるんじゃないかなあ
冷蔵庫に入れてから固まるまでに時間がかかりすぎて分離してると思うー

>>792
それ「マルチじゃありません」と放言したマルチだから触っちゃダメ

牛乳500ミリ、玉子三個、砂糖100グラム。カラメルは別に作る。レンジのオーブン機能180℃で50分。レンジに入れたまま人肌までさます。大きめのプリンカップで三個分です。かっぱ橋にプリンカップ売ってますよ。オーソドックスなプリン焼けますよ。失敗しないし。

ハンガリーで施行されたポテトチップス税
たばこ税も似たり寄ったり
でも個人輸入すれば大丈夫。日本語の輸入代行も多数。？
「タバコ　輸入代行」とかで検索するとあるある、、、？
送料込みで１箱９０円とかの激安サイトもある。"？

業者乙
ついでに「脱税たばこ」でもぐぐってみるといいですよ

砂糖をどこまで減らせるかがテーマになっています

卵黄１個　牛乳１００ccで作ったら、卵の味が薄い。
卵黄２個　牛乳１００ccがどうやらちょうどいいみたいだ。

先日適当にチョコプリンを作ってみた。
牛乳200cc、卵1個、砂糖15g、一口チョコ5g位のを8個､バニラエッセンス数滴で、小さめの湯のみや蕎麦猪口3個分。

冷蔵庫から出すと表面にチョコの硬めの膜ができていた。ココアでやったときは沈殿したので意外だった。
だがその下の生地は柔らかく斬新な食感。苦くしたカラメルと相性良く実に美味かった。

オーブン使わなくても電子レンジの弱で10分かければ
うまく固まるんだな。

こっちのほうが楽だ

俺も電子レンジで作ることはあるけどなかなか難しいんだよな。
2分づつ位で温度が上がり過ぎないようにするとなかなか固まらないし、時間を延ばすとす鬆が入る。
まあ、それも木綿豆腐みたいで悪くないんだけどね。

プッチンプリンみたいなのを自作したい
ゼラチンよりアガーの方が触感近いのかな

いくつかの再現レシピでもマチマチなので、ゼラチンとアガーを併用して好みの配合を見つけたら？
場合により寒天や澱粉類も添加
カラメルはゼラチンのみでも近い感じかな

カスタードプリン

砂糖60ｇ湯40ｃｃでキャラメルを作り型に入れておく
全卵3個と卵黄1個を溶いて砂糖60ｇを加え、沸く直前まで温めた牛乳350ｃｃを加え
生クリーム大匙2とバニラエッセンス少々を入れて型に注ぐ
鍋に並べて型の八分目高さまで熱湯を注ぐ
鍋に蓋をして煮立てないように7分くらい加熱のち、火を止め5〜10分蒸らす

りんごのプリン

りんご一個は皮をむいて７，８ミリ角に切ったものをバタ大匙二分の一で炒め
ラム酒小さじ１をふって冷ましておく
砂糖40ｇ水大匙2を火にかけ熱湯大匙３でのばしキャラメル作る
バタを塗った型にキャラメル、りんごの順に入れておく
牛乳500ｃｃを人肌に温め砂糖80ｇバニラエッセンスを入れる
卵4個をといたものに上を加えて濾し型に注ぐ
湯を張った天板に並べオーブン140〜150度で4，50分蒸し焼き

オレンジ味のかぼちゃレンジプリン

かぼちゃ200ｇは皮をむいて薄切り、オレンジジュース１カップで軟らかに煮、
さらに煮詰めて汁気をとばしてフォークでつぶす
これに卵一個砂糖50ｇ牛乳１カップを加えよくまぜココットに流す
ラップをして電子レンジの弱で10分加熱
茹でたかぼちゃの皮を好きな形に切って飾る

レンジカプチーノプリン

インスタントコーヒー大匙1をお湯大匙1〜1.5でとかす
砂糖大匙6弱と卵3、卵黄一つ分、シナモンパウダー小匙5分の一をさらに加え
泡だて器でよく混ぜ牛乳２カップを少しずつ加えなめらかになるまで混ぜ、濾す
耐熱容器に注ぎ、ラップして電子レンジ弱で15分

さつまいもプリンとかないかな？
前に店で買ったお芋プリンが忘れられない

プッチンプリン専用冷凍キットが発売
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1338888058/

プッチンプリンがモチモチ食感のアイスに！専用冷凍キットが発売
http://news.walkerplus.com/2012/0605/13/
http://news.walkerplus.com/2012/0605/13/20120605140928_00_400.jpg
http://news.walkerplus.com/2012/0605/13/20120605141704_02_400.jpg
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http://news.walkerplus.com/2012/0605/13/20120605142204_06_400.jpg

>>808
また店で買うしかないな

>>808
>>806のかぼちゃをさつまいも、ジュースをリンゴジュースにしてみるとか

初めてプリン作ったら鬆が入りまくって見た目さらしてマズそう
今冷蔵庫で冷やしてる

プリンミクスでプリンもおいしい。

プリンもいいけど近頃はクレームブリュレに力を入れるようになった。
わざわざその為にバーナー買ってしまった。
クリーム１００％と卵黄と砂糖それにリキュール。
リキュールは数種類使い分けてる。

●中国で日本向け食品へテロ計画の情報

中国の過激派グループが日本向け食品への毒物テロを計画、
加工工場で働いている低賃金労働者、貧困層を狙ってお金で買収、
毒物混入を指示、との情報がある様子

★ソース（リンク先貼付は省略）
『尖閣 食品 テロ 中国』
上記用語をコピペして検索すれば記事多数

粉末飲料を溶かして混ぜると簡単で美味。
砂糖は控えめに。
キャラメルマキアートと抹茶オレおすすめ。

子供が｢なんで店で買ってたの、作った方が美味しいよ｣
まあ、安売りプリンしか買ってなかったわけだが。

http://seiji.yahoo.co.jp/vote/result/201211180001/

プリンが固まらないから寝られない...

昨日作ったプリン味も滑らかさも完璧だったんだけどふんわり生臭かった
牛乳も卵も古い訳じゃなかったのに

このスレ10年近くあるんだねビックリ

カラメル作った鍋で牛乳あっためてる
洗い物楽だし風味も良くなるし一石二鳥

一口電熱コンロしか無いので鍋でプリン茹でている間に電子レンジでカラメルを作った
鍋の湯をカラメル造ったどんぶりに入れると溶けて洗うのが楽だし一石二鳥
プルプル且つ滑らか、はちみつ入りの柔らかい甘さ、カラメルの苦味が揃い稀に見る出来だた

もちろんカスタード

高校理科系のクラブだけど実験と称してプリン作りまくってるわｗ

冷蔵庫のCMに出てくるでっかいプリンに憧れる

カラメルがうまく作れない

カラメルが上手くできると気分いよな
おいらはタブレットで楽するようになっちゃったけど

タブレット楽だけど味がなんかちょっと違う
もうすごし苦味が欲しい

かぼちゃプリンを作ろうと思うんだが
アイスのフレーバーは何が合うだろうか…

>>828
普通にバニラかミルクアイスかなぁ

かぼちゃプリン＆アイスクリームのセット？

お、レスがついてる

>>828だけど、スパイス入りのミルクティーアイスを作って合わせたよ。
ｳﾏｰだたよ

雑談スレの>>901は何者だ…？

リンク貼っとこう
◆雑談スレ◆
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1171112538/901-n

カボチャプリンはシナモン少し入れると大人の味が出てうまい

カラメル作りのストレスに負けて製菓材料扱ってるとこで、三角形のビニールに
入ったねっちりしたカラメル買ってきた。
湯煎で温めないと絞り出せないねっちり感。
なんか濃厚そうで出来上がりが楽しみだ。
タブレットも買ってきた。

カラメル作り方のコツは小さい鉄のフライパンで作りました

失敗しても諦めないでチャレンジして下さい。

>>835
腐ったりしないからまとめて作って保存するのもアリかと。

カラメルちょっと入れ過ぎて、底の方がプリンの水分を吸いきれなかったようで
固まってたｗ
次は真面目に量を計ろう。

作り始めた時、カラメルが冷えるまで待っていた
カラメルが熱いうちでプリン液を流し込んでも比重？の関係で混ざりこまないことを体験
それ以来作業スピードが速まった

http://jbbs.shitaraba.net/sports/42269/

カラメルご飯

色々お菓子は作るけどプリンは子供の頃に作って以来作ってなかった
無性に作りたくなって作ったらスの入りまくった
卵焼きのシロップ漬けのようなものになったので
悔しくて蒸し器とにらみ合って1日に2回も作ってしまったw

やだ…プリン…楽しいね…