初めてのパスタ屋ではどのソースで店のレベルを計る

定番中の定番ミートソース？
シンプルなペペロンチーノ？
ヲタ人気のトマトソース？
一般人気のカルボナーラ？

俺は当たり外れがあるバジリコだ。

スレタイの最後に「？」を付け忘れたorz

メジャーなパスタで店のレベルを測るとかしない
プッタネスタとかオレンジバターソースとかマイナーなパスタがあれば試してみる

店の力量を確かめるならミートソース。

ペペロンチーノ以外ないだろｊｋ

>>5
いやトマトソースだよJC

ミートソースだよ。
毎回同じ材料、分量で仕込んでも同じ味にならん。安定して極めるのは難しい。

>>6-7
俺もそう思う。

ポポラマーマみたいにミートソースは不味いのに渡り蟹のトマトクリームは美味しいパスタ屋もあるという罠。

>>6
間違った訂正レスをするのはどうかな？

>>7
あれ？味が安定してるねえ・・・
そりゃそうだ！レトルトだもんｗ

>>4>>7
激しく同意。
>>10
意味が分らないです（＞＜）

>>11
何荒らしてんのこの人？

>>12
意味が分らないです（＞＜）

ID:TtR2v0D9

何でこんなに必死なの？

>>14はアレフ ならぬイミフ（●´ー｀）

俺も>>10の意味が解らない。

ID:mDGqRA7X　もキモいですね

「間違った訂正レス」って何じゃ？

カルボナーラ

>>10
間違った訂正レス←素で意味が理解できないJS

>>10
頭…足りてる？

>>20=>>21
粘着きもい

>>22
妄想による決め付けキモいJY

sage忘れたorz

あえてピザを頼んでパスタ屋の格を見るのが鉄板

ナポリタンやボンゴレじゃないのは間違いない

ボンゴレだな
アサリの質と量とソースの深みで料理人の力量と店の格がわかる

俺もボンゴレだな

俺ほどになると店の外装だけでだいたいの力量を見極められる

>>29
凄いな。

ミートソースだな

>>29
羨ましいな〜

その時、喰いたいパスタを注文する
店の力量を測るとか山岡さんみたいな真似はしない

トマトソース

本日のパスタ

明日のパスタ

http://www.j-cast.com/2013/09/10183442.html?p=all
ピザーラ店員また不潔「バイトテロ」写真　ピザケースの隣にネズミの死体、「これは完全にアウト！」

これ、謝罪しないのか

「パスタ」屋ってそんなにあるか？

>>38
一見スパゲティ屋のようでもスパゲティ以外のパスタもあるパスタ屋は珍しくない。

スパゲティしか置いてないなら
スパゲティ屋だろう
語源は スパイラルなんだそうです

ペペロンチーノ出してるお店は安いお店
個人のお店で分かってて出してる所はいいけどね

なんつーか原理主義と最新のホテル系レシピだと味付け全然違うから1回じゃ難しいね
ただカルボナーラでパンチェッタの油分まるごと捨てちゃう白金台の店みたいのはどうかと思う

にんにく焦がしてるとこは話にならないね

ソースも重要だが
麺が美味しいのがいちばんなんで
それがわかるのは
シンプルなぺペロンチーノなど
味でごまかせないのが美味しければ
たいていのものはいけそうだな

ソースも重要だが
麺が美味しいのがいちばんなんで
それがわかるのは
シンプルなぺペロンチーノなど
味でごまかせないのが美味しければ
たいていのものはいけそうだな

ソースも重要だが
麺が美味しいのがいちばんなんで
それがわかるのは
シンプルなぺペロンチーノなど
味でごまかせないのが美味しければ
たいていのものはいけそうだな

トマトソースだな
あとは麺の硬さ、オリーブオイルの香り

ぺペロンチーニにかかわらず、アーリオオーリオ系のパスタなんて不味く作るほうが難しいだろ？

料理や味のわからんやつらがレベルを計るとか、何の冗談だよｗ

普通に考えてラグー系でしょ。あとジョノベーゼが美味い店って少ないね。
ペペロンでとかアホか。差がつかないだろうに。

アーリオ・オーリオ置いてる時点で庶民の店
ちなみに差は物凄くつくぞ　なにいってんだｗ
カルボナーラの作り方でレシピのレベルが図れるんじゃない
ジェノベーゼはシャーベットにしてから創ればかなり美味しい

ペスカトーレじゃね

どこでも季節感のある物か好物しか食べたくないや

元板飯屋だけどペペロンチーノが正解
にんにくと鷹の爪は炒めないと香りが出ないし炒めすぎると香りが飛ぶ（焦がすのは論外）
ゆで汁も入れる量とタイミングを間違えると乳化しない
だから常に一定のクオリティーを保ってる＝腕がいいってことになるんだよ

ちなみに本格的な店ではミートソースもナポリタンも無いからねｗ

ペペロンチーノをメニューに掲げる"本格的な店"なんて信用できんわｗ

カルボナーラに生クリーム使い
更に温泉卵乗ってたりすると
あ、この店だめだわと思う

>>52
痛々しいなあ

キムチカルボナーラが最強ﾆﾀﾞ

>>52
元ってのが痛々しいな
挫折したようなやつに言われてもって感じ

ミートソース

俺は大衆イタリアン食堂大福東金本店が開店した時、最初に注文したのは、男のペペロンチーノだった!!それ以来、主に、男のペペロンチーノ乾麺400グラム税込840円を今でも注文してるけど、全然飽きのこない!!
http://italian-daifuku.com

別に食べたいもの頼むよ
まあ、確かにミートソースやナポリタン置いてる店はそれだけでなしだなと思うけど
あと、明太子とか
アラビアータに何故か玉ねぎやベーコンが入っていたりすると、もう食べる気がしない。
あと、麺が柔らかかったり、オイルが妙に少なかったり五右衛門ばりに生野菜なんかをトッピングとして散らしてくれちゃったり

※※※※※※※※※※※※※※※
◆ 全自動ピカチュウ追跡マシーン ◆
http://s-at-e.net/scurl/pikamachine.html
◆ ポポロMk2 ◆
http://s-at-e.net/scurl/PoPoroMk2.html
　
壁と巨人と
http://s-at-e.net/scurl/kabetokyojinto.html
　
大阪府八尾市上之島町南 ４-１１ クリスタル通り２番館203
に入居の引きこもりニートから長期にわたる執拗な嫌がらせを受けています。
この入居者かその家族、親類などについてご存知の方はお知らせ下さい。
[email protected]
　
『スタートレック』
http://s-at-e.net/scurl/StarTrek.html
『アイアンマン』
http://s-at-e.net/scurl/IronMan.html
※※※※※※※※※※※※※※※

ワガママ放題な奴ばっかり

カルボナーラにミルクが入ってたらアウト
論外

>>62
消費者として行くんだからそりゃ選ぶよ
リピーターになるかならないかシビアに見て当然
半端な店で食べるくらいなら自作した方が安くて美味しい

神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em

女性の下着を盗もうと全裸でマンションのベランダに侵入したとして、 窃盗未遂などの疑いで現行犯逮捕された日本航空パイロットの男性（５５）について、千葉地検は２８日、起訴猶予処分とした。示談が成立し、被害女性が許し ていることを考慮したという。

男性は８月２６日、ベランダで女性の洗濯物を物色しているところを県警浦安署員に見つかり逮捕。９月１５日に処分保留で釈放さ れていた。

女性宅のベランダに干してあった下着を盗もうとしたとして、千葉県警浦安署は２６日、窃盗未遂と住居侵入の現行犯で、日本航空 パイロット、吉津美登志容疑者（５５）＝同県浦安市入船＝を逮捕した。

同署によると、吉津容疑者は「女性の下着がほしかった」と容疑を認めている。当時、吉津容疑者は全裸でサンダルをはいただけの 姿だったといい、「暑いので自宅で服を脱いだ」と話しているという。

逮捕容疑は２６日午前３時３５分ごろ、同市のマンション１階に住む女性会社員（２２）宅ベランダに侵入し、干してあった洗濯物 を盗もうとしたとしている。

同署によると、物色中にパトロール中の同署員に発見され、約５０メートル離れた路上で取り押さえられた。

吉津容疑者は現在、国内線の機長を務めているという。

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>>63
同意

本場でもカルボナーラにミルク入れたり生クリーム使ったりするのに
無知は哀れやな

>>63
同意

>>69
いやいやカルボナーラの作り方にのバリエーションは日本で言うところの芋煮の肉は牛か豚かとか味噌ベースか醤油ベースかみたいなもので個人の嗜好の問題だろ。
必ずしも無知が原因かどうか分からない。
そういうのがあるのは知ってても、俺はカルボナーラはミルク無し派だ、そういうセンスの店を選ぶ、と言ってるだけだろう。
無知と決め付ける方が浅はかだと思う。

本場ってどこ？
少なくともローマではそんなの見かけなかったけど
例えば東京って博多ラーメン本場じゃないし、札幌はお好み焼き本場じゃないよね
ずっとカルボナーラ好きじゃなくてローマで初めて美味しいって思ったから生クリーム入りは嫌だ
まあ、自作するときは自家製なんちゃってパンチェッタとパルミジャーノで代用しちゃうけど

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>>63
同意

ペペ=庶民の貧乏料理なんて騒ぎ出すのは少数派だろう
高級店だろうが本格派だろうが需要があるならメニューに入れたっていいｗ

>>75
鍋を鍋のまま食卓に上げたりその残り汁に飯をぶちこんで食うなんてのも昔の価値観では貧乏ったらしい食事だけど今や高級料亭でもやるわけだしな
貧乏風料理も時代とともに位置付けが変わることがある

パルミジャーノレッジャーノではなく市販のパルメザンチーズが常時テーブルに置いてある店