ペペロンチーノ34

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1 ： ◆jXuPtbL9hs ：
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ (aglio olio e peperoncino)
基本的で、それでいて奥が深いペペロンチーノについて語りましょう
ペペロンチーノ　＝　イタリア語で"唐辛子"の意。

wiki
http://www13.atwiki.jp/peperon/
調理例
http://www.youtube.com/watch?v=HeLQ_LQP_00
前スレ
ペペロンチーノ32
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1338018190/
ペペロンチーノ33
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1349065044/
2 ： ◆jXuPtbL9hs ：2012/12/14(金) 18:39:46.38 ID:2P3wYc0O
このスレではさまざまな流派の人がいます。
時には、お互いを攻撃したり罵りあったりします。
さらに過激化すると、イタリアでのペペロンチーノの一般形態を無視し、
独自の原理主義に走る方などもおられます。なかよくけんかしな！

◆自由アーリオ・オリオ党
　・おしえておしえて派
　・オイル・塩系は取り敢えずぺぺロン派
　・トッピング派
　・アサリのぺぺ！でもボンゴレかも？グループ
　・キャベツとかタコとか一具材は入れるよグループ
　・店もってるけど、メヌーには･･･○○のペペって乗せるなグループ

◆原理主義党（具材は唐辛子、にんにく、パセリのみ）
　・究極・至高グループ
　・バージンオイル至上主義グループ
　・にんにく極太グループ
　・にんにく取り除くグループ
　・にんにくチップスグループ
　・激辛グループ
　・白ワインは当然グループ
　・唐辛子は切るよグループ
　・塩は自然塩/岩塩グループ

◆日本アレンジ新党
　・少しだけ本格派
　・ベーコンは入れる派
　・アンチョビは魅惑の素材派
　・化学調味料入れるとうまい派
　・乳化なんて不要派

◆レシピ・調理報告党
　・うｐするよ！
　・オレの手際と調理報告！
　・漏れのレシピ！
　・プロ・本場の意見をいうぜ！

◆にんにくにこだわる無所属議員連盟
　・青森産
　・中国産
　・無臭にんにく派

☆超党派　乳製民乳化推進議員連盟
　・科学的論理思考グループ
　・取り敢えず乳化っていうんだよグループ

☆超党会派　～パスタを考える会
　・やっぱペペにはバリラの1.4mmだろ?
　・やっぱぺぺにはデチェコNO11だろ？
　・あれ？フェデリーニとか細麺でないの？
　・生パスタでしょ！
　・メーカー、ダイスとかにもこだわるのもいいよ！
3 ： ◆jXuPtbL9hs ：2012/12/14(金) 18:41:44.48 ID:2P3wYc0O
これ忘れてたごめん

◆にんにくにこだわる無所属議員連盟
　・青森産
　・中国産
　・無臭にんにく派
　・スペイン産にんにく派 　
4 ： ◆jXuPtbL9hs ：2012/12/14(金) 18:42:42.54 ID:2P3wYc0O
>>3
ごめん死んでくる
◆にんにくにこだわる無所属議員連盟
　・青森産
　・中国産
　・無臭にんにく派
　・スペイン産にんにく派 　
5 ： ◆jXuPtbL9hs ：2012/12/14(金) 18:45:03.90 ID:2P3wYc0O
>>4
◆にんにくにこだわる無所属議員連盟
　・スペイン産にんにく派 　
6 ： ◆jXuPtbL9hs ：2012/12/14(金) 18:45:47.70 ID:2P3wYc0O
・スペイン産
にんにく派 　
何故か消える
7 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/14(金) 19:34:55.70 ID:sJQCanng
最近は、うま味調味料（化学調味料）の代わりに、
たんぱく加水分解物が使われるようになった。

どちらもアミノ酸混合物だが、
前者と違って後者は、食品添加物には指定されない。

キャンベルの缶詰（米国製）にさえ、
この たんぱく加水分解物は入っている。
8 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/14(金) 20:00:50.73 ID:HuM5rkxt
>>1乙。

>>7
まだやってんのかよ、もう飽きたわ
9 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/14(金) 23:55:01.03 ID:aHqJYSqC
>>7
ペペロンチーノには化学調味料はもちろんタンパク加水分解物は使わないよ。

そんなもの使わなくても充分にうまい。
10 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/14(金) 23:55:25.62 ID:LOk85laJ
>>1
乙ロン
11 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/15(土) 00:00:09.47 ID:bEnIIx/R
チューブニンニク否定派
12 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/15(土) 00:00:16.46 ID:ESo9UD92
ペペロンチーノって元は金が無く材料がにんにくとトウガラシしかない中で生まれたメニューと違うの？
それが今は素材と作り方にこだわったりして・・・日本だけ？
本場イタリアでもそんなに材料と作り方にこだわってんの？
13 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/15(土) 00:03:25.59 ID:OTCi0OMm
前スレで教えてもらった「分子ガストロノミー」的ペペロンチーノの未来が気になってます。
14 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/15(土) 00:27:07.70 ID:GyGi8S+u
>>1乙

>>8
悪いが結構大事なテーマだよ
鈴木さんを排除しなければパスタが始まらないしペペロンの俎上にさえ載せられない
ところがキムチと並んで世界で忌み嫌われる食材であるにも関わらず中毒性があり撲滅が難しい
鈴木さん落人のカルト残党が存在する限り以下無限ループとなる
15 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/15(土) 04:59:21.78 ID:/zsz6pDa
ペペロンチーノ食べた口でペロペロされたらチンチン臭くなった！
16 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/15(土) 09:01:53.83 ID:uFv6xb7Z
>>1乙
17 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/16(日) 14:23:29.36 ID:G4Qg1KTP
俺はデチェコに戻った
18 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/16(日) 16:52:34.26 ID:69KxqQ5u
俺はママーに戻った
19 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/16(日) 22:26:22.82 ID:ZD9bJFR6
国産もいいがバリラかデチェコだな
中国産、韓国産はタダでもいらない
20 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/16(日) 23:12:51.48 ID:nWkFPfKz
パスタヴィラある限り食べ続けるぜ
21 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/16(日) 23:14:01.10 ID:oXGpFpCl
バリッラの1.7じゃ駄目なんかね
自分はいつもこれだが
22 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/17(月) 01:18:42.79 ID:P6qHPEWM
1.4とか細過ぎなかったら大体合うんじゃないかな?
23 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/17(月) 09:47:52.20 ID:3UHfSS4i
ずいぶん前のスレだけど、カペリーニあたりでスレの総意が一致してたなー。
その時々のスレの住民でけっこうこういうの左右されるね。
24 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/17(月) 10:40:00.00 ID:JTBgf84M
どうせ何人かがID使い分けてるんだろうな
25 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/17(月) 12:34:45.98 ID:9c/MN7xh
>>23
してねえよw
26 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/17(月) 13:17:07.04 ID:3UHfSS4i
>>25
たしか３年ぐらい前だよ。スレ何番か忘れたけど。
27 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/17(月) 13:36:20.18 ID:74B4o1Ff
>>23 >>26
妄想乙
28 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/17(月) 14:03:56.59 ID:3UHfSS4i
フェデリーニあたりだったかもしれん。
ずいぶん前なのではっきり覚えてない。
で、なぜ俺がこんなことを妄想して書かなきゃいけない理由があるんだ？
29 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/17(月) 14:29:23.01 ID:9c/MN7xh
>>28
フェデリーニならおK
30 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/17(月) 15:34:16.13 ID:sopvGXQx
ペペロンチーノみたくオイル系は、スパゲッティーニが一番あってると思う。
細めが特にね。n3辺りが良いかな。
31 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/17(月) 17:29:56.07 ID:xESVB6eI
カペッリーニとフェデリーニじゃ全く別物すぎる
32 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/18(火) 02:48:22.21 ID:v2nCXOnx
1.8mm以上がうまい
33 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/18(火) 04:41:00.12 ID:NNkzKRk+
なんていう饂飩？
34 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/18(火) 08:16:32.46 ID:G+ITMgQH
スパゲットーニ
35 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 00:04:01.15 ID:M04qMNdC
おれはペペロンチーノはフェデリーニ１．４かなあ
36 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 00:51:39.24 ID:TRstm9Ja
>>35
貧弱貧弱
37 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 01:45:34.17 ID:dUl6CMHC
>>35
ソーメンにしちゃえよ
38 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 02:13:09.85 ID:0yjej7Xk
>>35
自分も1.4mm～1.7mmくらいがいい
39 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 02:27:29.62 ID:x65v9Uw/
どんな調理法であれ1.7㎜がいいな、パスタヴィラ一本やり
40 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 02:44:12.55 ID:PJ3Pw/5i
生麺のもっちりはあまり好きじゃない
乾/生両方出す店が有るけど
いつも乾だは
41 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 03:39:03.95 ID:85vzCeC1
生だと思っていた店も実は圧力釜で
42 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 09:23:40.47 ID:UBoWmAW2
通はうどんペペロン
43 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 11:26:37.46 ID:kLT3h+6B
通は蕎麦ペペロン
44 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 12:12:24.01 ID:ongME722
通はチゲペペロンだよ
もぅ
45 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 12:48:37.55 ID:PJ3Pw/5i
おれはデチェコに戻ったは
46 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 14:01:28.36 ID:MSVYr2F3
ペペロンラーメンうまいよ
47 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 16:08:38.70 ID:X/j/um+c
>>46
おいしそう。どこで食べれる？
48 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 16:10:29.82 ID:MSVYr2F3
自分で作るんだよ！
49 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 16:32:50.68 ID:NrtLUHJu
お前ら、面白いか？
50 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 16:53:36.30 ID:fFBtwjOG
うどんは確かにいいね、あのモチモチ感がたまらん
焼きうどんにしても、普通にきつねうどんでもペペロンナポリタンでも何でも合う
51 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/19(水) 19:28:21.21 ID:Z03JaTxA
高速のSAでペペロンうどんとカルボナーラうどんは見たことある
食べたかった
52 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 05:00:36.77 ID:vWMXhDo3
昨日ペペロン作りに失敗した
麺をフライパンに入れて合わせた時に加熱してしまったら
オリーブオイルの風味が飛んでしまった
ペペロンチーノは炒めては駄目だと学んだ
53 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 07:06:25.61 ID:YjuxZLl0
ちんちんぺろぺろチーノも焦っちゃ駄目
先に精子が飛んでしまったら
挿れたときにふにゃふにゃだ
ふにゃチンでは尻穴に入れても感じない
54 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 07:46:36.26 ID:pYUnqTxb
アッー！
55 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 08:34:04.59 ID:8qYXFuBO
>>52
最後に風味オイルかけろよ
56 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 11:55:00.22 ID:TIqtk952
臭いの強いにんにくがメインのペペロンチーノにとって
オリーブオイルの風味などあってもなくても大して変わりない
まぁ温いパスタで十分なおこちゃまは加熱しないほうがいいだろうけど
57 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 12:37:02.77 ID:OgGl36GC
うちの会社の近くに、パスタをしっかりと炒めて出す店がある。
これが美味しい。
58 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 13:02:16.70 ID:WcMBxjJd
水分が無くなって初めて「炒めた」と言えるわけだが
59 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 13:17:41.42 ID:OgGl36GC
>>58
えっ



俺は水分が無くなった炒飯や焼きそばや野菜なんて見たこと無いなぁ・・・
60 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 13:35:05.09 ID:RTUdMuvs
炭化じゃねーか
61 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 18:35:17.57 ID:zKjORym1
水滴だな
傾けて水分が集まるようなら駄目

いた・める【炒める・〓める】
〔他下一〕[文]いた・む（下二）食品を少量の油を使って加熱・調理する。「ほうれん草を―・める」
62 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 18:48:47.63 ID:OgGl36GC
>>61
駄目って・・・ｗ
水分の出方や飛ばし具合なんて、そんなん具材とか料理によるだろ。
それと>>57といったい何の関係があるんだ？？？
下にわざわざ書いた「炒める」の意味は、いったい何を訴えたいんだ？？？ｗ
63 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 19:10:26.72 ID:MEMqqKdF
素材の水分は別だろうから茹でた麺をそのままフライパンに放り込めば炒めたことになるんじゃ無い
ゆで汁を投入した場合は水炒めという事になるか
64 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 19:34:43.24 ID:OgGl36GC
あー、茹で汁のことを言ってるのかｗ
この店のは茹で汁入らないよ。炒めるのに入れるわけない。ていうか、すべからくペペロンチーノ
は乳化すべし！って人かな？世の中には茹で汁使わない店たくさんあるよ。
65 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 21:09:10.96 ID:RpDQm9qr
>>56
>臭いの強いにんにくがメインのペペロンチーノにとって

この前程がすでに間違っているw
66 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 23:32:32.26 ID:4P4uvkBw
一度だまされたと思って圧力鍋で麺を茹でてみろ
もっちもちで生パスタ以上に弾力のある麺になるぞ
ゆでる時間はかなり短めで火が通る
もっちもちのペペロンなんてもう極上だぜ
トルコ産の激安最底辺パスタが天国レベルの最高級パスタにはやがわり
67 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 23:38:49.50 ID:3th2Bjld
茹で時間はどれぐらい？2分ぐらいかね？
蒸らし時間は？
68 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 23:45:17.71 ID:ML0K0Jsq
もともちしたパスタはペペロンチーノに合わない
69 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/20(木) 23:45:47.24 ID:4P4uvkBw
>>67
圧力鍋のふたをせずに湯を沸騰させ
塩とスパゲティを入れてふたをして加圧
本来の茹で時間のおよそ半分で火からおろし水かけて急冷（減圧）ふた開けて麺をほぐしザルにあける
という感じ

茹で時間は鍋によって違うので何度か失敗覚悟してください
冬場など、オモリがシュンシュンなる前に茹でおわることもあります
慣れれば失敗などなくなるし毎回ベストなのが食える

ただ、そこらの店でパスタ食っても全く感動が無くなる諸刃の剣
70 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/21(金) 00:12:02.00 ID:gsSPCWWU
貧乏舌ほど変化を好むってマジなんだな
ペペロンチーノにもちもちパスタはないわ
71 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/21(金) 00:38:40.74 ID:xqryrAvh
でっていう
72 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/21(金) 01:17:43.37 ID:EaXOXP2r
もちもち好きは幼稚
73 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/21(金) 02:26:50.40 ID:ZmGvQMt4
>>69
鎌倉パスタみたいな謎の食べ物になるのかな？
74 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/21(金) 03:27:38.95 ID:GoRDavi/
鎌スタはあちこち潰れてるな
75 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/21(金) 22:17:51.26 ID:EaXOXP2r
圧力鍋でパスタをゆでるってのは10年くらい前に少し流行った
そして廃れた
76 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/22(土) 00:31:46.43 ID:EiNtBhnl
スパゲティは圧力鍋で茹でる！
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1138123331/
77 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/22(土) 00:39:11.66 ID:ybAwE3n2
ナポリ出のイタ公にお前らの事教えてやったら
「そいつらはいったいどうやってアルデンテを見極めるんだ？」つって
鼻で笑ってた事だけは教えといてやる
78 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/22(土) 02:18:46.74 ID:WDf2/Xmz
俺イタリア人やけどアルデンテとか気にしないで
79 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/22(土) 04:45:46.05 ID:vYAEHjQe
ナニワのイタリア人かよ
80 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/22(土) 09:44:35.95 ID:iBOIzdXr
茶羽で
生粋のイタリアンやがな
81 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/22(土) 13:21:41.05 ID:il1slmEh
イタリやん
82 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/22(土) 13:38:13.32 ID:o5R9NztJ
>>77
茹で時間と途中で1本味見
83 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/22(土) 14:04:14.53 ID:ybAwE3n2
圧力鍋でスパ茹でるっていう件だろｊｋ
どうやって途中で味見するんだ？途中で急冷して蓋開けるんか？
そしてまだまだ早かった時の対応が見もの
84 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/22(土) 14:44:44.18 ID:EiNtBhnl
お前らって・・圧力鍋推しているのは一人だけだろ
85 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/22(土) 16:12:16.58 ID:YgoUlOv1
おっと、俺のことも忘れないでほしいな
86 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/22(土) 17:55:41.66 ID:U92ZECVv
スパって書くのは名古屋人
87 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/22(土) 18:23:00.42 ID:vkHnjM/K
名古屋県民なら仕方がない
88 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/22(土) 19:25:43.05 ID:ybAwE3n2
何で判ったｗ
89 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/22(土) 20:02:05.27 ID:/6Eh1Gnb
味噌臭いからな
90 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/22(土) 23:16:15.85 ID:2WrbogMa
とキムチくさい>>89が申しています
91 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/23(日) 01:08:43.62 ID:MMYepRrE
>>83
いやきゅうれいなんかしなくてもあとちょっとだろうからそのままゆでるだけでしょ
92 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/23(日) 05:13:31.50 ID:wpC2xFDp
圧力鍋ネタは秋田
93 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/23(日) 05:30:15.71 ID:9WltglWz
今夜は彼氏のちんちんペロペロチーノしてくるお＾ω＾
94 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/24(月) 09:02:07.92 ID:asP6MGpx
>>91
いやその「あとちょっと」をどうやってしるのかってことでしょ
95 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/24(月) 19:17:02.05 ID:O2Ko+aGT
早めにあけるわさ
96 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/25(火) 00:37:53.02 ID:VQPiU1DN
>>93
│　　　　_、_
│　 ヽ(　,_ﾉ`)ノ　私のおいなりさんも頼む
│　へﾉ　　 /
└→　ω ノ
　　　　　 >
97 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/25(火) 10:13:43.57 ID:L1PrGW9S
クリスマスにはペペロンだよな
98 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/26(水) 05:23:01.49 ID:S+E+Tff7
>>96
　つ　　q：ﾍﾟﾛﾍﾟﾛﾁｰﾉ
ω　
99 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/26(水) 18:20:08.63 ID:kEmS9Mnx
>>97
年越しもペペロンチーノだわ
100 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/29(土) 10:22:03.02 ID:5NPk5x0S
フランス　夏季五輪、サッカーW杯に続く世界で3番目に大きいスポーツイベント　ツール・ド・フランス
http://www.jsports.co.jp/cycle/tour/


イタリア　イタリアを一周する自転車レース　ジロ・デ・イタリア
http://www.jsports.co.jp/cycle/giro/

イタリア　自転車の街
http://www.eic.or.jp/library/pickup/pu040108.html


スペイン　灼熱の太陽が照りつける乾いた大地で行われる自転車レース　ブエルタ・ア・エスパーニャ
http://www.jsports.co.jp/cycle/vuelta/


ドイツ　自転車都市
http://sbaa-bicycle.com/culture/index.html


自転車王国・ベルギー　フランドル地方を自転車で走ろう！
http://kyokantraveller.jp/plans/11
101 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/30(日) 00:04:21.86 ID:xkumE2sC
一度はイタリア料理屋でペペロンを食べておくべきか？
自宅で簡単に作れるのに勿体なくて、プロの味はまだなんだが。
102 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/30(日) 00:56:15.12 ID:7GVUdM7Y
プロなんて日本にはいないよｗ
103 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/30(日) 01:45:22.23 ID:RcD4ApYg
店で食うような料理じゃないよ
104 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/30(日) 02:09:03.38 ID:I54oLToi
庶民的なイタリア料理屋ならおｋだろ
105 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/30(日) 03:43:29.15 ID:vspp/qFd
ペペロンチーノは料理人よりイタリア人ガールフレンドに作ってもらえたら美味しいかもな
106 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/30(日) 06:14:26.67 ID:7GVUdM7Y
「はじめてのおりょうり」的な鼻水垂らした厨房の夜食飯だろ
あるいは腹巻きオヤジのテキトー賄い飯
まともな身分の紳士淑女がこんなもの拵えたら窓から放り投げろ
107 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/30(日) 20:37:34.67 ID:dALn3FVo
春キャベツが売ってるのを見て
何ヶ月かぶりにペペロン食べたくなって作ったら、
よく作ってた時に比べて微妙な出来になったよ・・・
付け合せの玉葱とかのマリネと、
つまみ用に作った鶏の甘辛揚げの方がメインより全然美味いっていう。
108 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/30(日) 21:06:43.49 ID:FANyAtP/
やっぱ年越しペペロンとか作んの？
109 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/30(日) 21:11:23.58 ID:gvSEKWhv
無論だ
豪華に海老天掻き揚げ乗せでな
110 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/30(日) 22:31:52.58 ID:xkumE2sC
年越し・蕎麦ペペロンか。
明日を逃がすと一年待たねばならぬ。
111 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/30(日) 23:33:59.48 ID:ybkK+jDO
年越しペペロンの海老かき揚げをもし作るなら
ころもにハーブ（乾燥バジルとかタイムとか）まぜてオリーブオイルで揚げたいな。
112 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/31(月) 00:12:44.82 ID:+fOiQHu3
俺は鴨と葱を乗せる
113 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/31(月) 00:46:39.94 ID:Vol7vc99
だったら鴨のコンフィが食いたい
114 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/31(月) 02:38:32.04 ID:rXQYREv5
冷やしザルペペロンだろ、やはり
115 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/31(月) 02:49:37.08 ID:9h8eSViO
年越しペペもいいが、蕎麦でやらなきゃ意味ねーな
116 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/31(月) 08:12:11.79 ID:tPDyZWpe
昔は蕎麦しかなかっただけで今はブカティーニでもえんやろ
117 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/31(月) 08:41:14.53 ID:0GJECXd0
いやカツオだし醤油味の蕎麦でなきゃだめだは
118 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/31(月) 09:00:07.35 ID:tPDyZWpe
なんでやねん（）
119 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/31(月) 10:26:05.96 ID:0GJECXd0
日本人だし
120 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/31(月) 14:26:32.81 ID:kfNQr/hH
今晩は、つゆに一味唐辛子とおろしにんにくを溶いたペペロンそばにするよ
121 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/31(月) 20:02:14.75 ID:Rwzp9Ovx
普通にペペロン作る肯定で茹で汁入れるときにそばつゆを入れて
ペペロンソーバの完成よ
122 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/31(月) 20:40:53.45 ID:iEUNVTao
蕎麦の乾麺で、普通のペペロンを作った
ニンニクは控えめのほうがいいかも
123 ：オリーブ香る名無しさん：2012/12/31(月) 23:41:34.81 ID:i4SdXhZh
それもうぺぺじゃないと思うの
124 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/01(火) 01:03:41.79 ID:ZoJmePbX
年明けペペロンもよろしく☆
125 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/01(火) 02:18:14.57 ID:JLSkUVNv
おせちもいいけどペペロンもね！
126 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/01(火) 03:32:38.31 ID:ZoJmePbX
今年はおペペロン煮にしよっかな
127 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/01(火) 10:01:33.47 ID:7Z71S11w
昨夜は蕎麦粉捏ねて年越しピッツォッケリにしたが年明けパスタがいまいち思いつかん
イタリアにお雑煮的モチモチパスタあるんかな？せいぜいラビオリやトルテリーニをスープに浮かべる程度か？
128 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/01(火) 10:15:17.18 ID:JLSkUVNv
ニョッキでええやんか
129 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/01(火) 10:39:18.74 ID:7Z71S11w
ああニョッキがあったか
偽イタリャンとしたことが迂闊だったわ
130 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/01(火) 13:22:37.95 ID:6krBHe1J
雑煮の餅の代わりに巨大ニョッキいれたらどうなるかな？
131 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/01(火) 16:47:38.62 ID:B+Y5WgQR
年越しはペペロンそば食ったので、年明けはカルボうどん
132 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/01(火) 18:47:16.23 ID:Ef6B8eXt
結局、蕎麦の麺でペペロンを食べた達人は俺一人か？
133 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/01(火) 18:52:24.62 ID:ZoJmePbX
>>132
ID:ZoJmePbXだけど天ぷらそば食べたよ！
ごめんね☆
134 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/01(火) 19:45:33.08 ID:rh/ZpeLp
ペペロンぜんざいうめえw
135 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/01(火) 19:49:17.20 ID:B+Y5WgQR
ペペロンゾーニも美味いよ
136 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/01(火) 23:05:23.27 ID:lKaAs4hm
カレーペペロンうめえ
137 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/02(水) 09:44:51.49 ID:sPfZ6YaD
ペペロンマンコなら毎日食べる
138 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/02(水) 09:50:48.87 ID:XcPmNDdt
まずそう。。。
139 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/02(水) 19:31:34.88 ID:84UmmvGp
>>137
どうすればいいの？
ペペロンのガーリックオリーブオイルを冷まして
塗ればいいのかな？
ニオイとれるまで外出できない危険なプレイだねｗ
140 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/02(水) 23:49:16.34 ID:TNeUfO5s
>>114を見て思いついたんだけど、ざるペペロンチーノって面白そう。
ゆでたパスタがくっつかない程度にオリーブオイルをからませて、皿に盛る。
普通にニンニクと鷹の爪を炒めて作ったオリーブオイルソースにつけて食べる。
さらにアンチョビ入れたら、つけバーニャカウダーパスタになるな。
141 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/02(水) 23:50:36.36 ID:TNeUfO5s
最後はゆで汁割りで決まり。
142 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/02(水) 23:51:47.61 ID:AikDvHSA
バーニャカウダはたまに作るがパスタと絡めたことはない
美味しいのかな
143 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/03(木) 00:39:05.86 ID:2EILnFFM
冷製だと油がしつこそうだな
144 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/03(木) 03:39:28.67 ID:fn2G+A6b
>>142
ttp://www.tra-noi.com/gusto/ricetta/bagnacauda.html
パスタに絡めても美味しいと書いてあるな
145 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/03(木) 23:26:45.65 ID:oZn4ZD45
>>144
ほー、ペンネとか合いそう
146 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/05(土) 18:20:43.82 ID:MdQSismh
ペペロンチーノと唐揚げは相性バッチリだよ
147 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/05(土) 18:46:33.18 ID:UXgXg6yI
元旦にちんちんぺろぺろちーのしたけど
まだペペロンチーノ食べてないなぁ～
148 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/05(土) 19:48:36.18 ID:QK3HR4pF
元旦から一人尺八とか、どんだけw
149 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/05(土) 21:28:39.06 ID:OYN+Aef7
オススメの鷹の目ありますか？
150 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/05(土) 21:41:32.39 ID:7//obKTb
ハガレンでも見たの？
151 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/05(土) 22:10:12.88 ID:G85YJD+y
>>149
右目が甘い　左目が辛い
152 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/05(土) 22:18:40.20 ID:Ik8X4F4L
通は鵜の目だな
153 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/05(土) 22:36:33.48 ID:HBYAAIHH
魚の目ならあるお
154 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/05(土) 23:40:18.53 ID:49BHaahc
ぬこは？
155 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 01:02:51.73 ID:z8c+Zw0A
>>149
スカラビのピラミッドにあるよ
156 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 01:07:35.63 ID:OSo8SOLp
ちょっと思いついたんだけど、
ニンニクと鷹の爪をオリーブオイルに何日か浸けておくだけ（非加熱）、
そのオイルをゆでたパスタにからめるだけ、というレシピって既出？
157 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 05:02:24.65 ID:9I6j1vkX
定番でガイシュツ
158 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 05:18:47.64 ID:ewg5NSI+
てことはにんにくを生で？
馬そうじゃないな
159 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 09:13:56.07 ID:KxHCJvqT
別に生を齧るわけじゃないし
160 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 12:25:13.10 ID:77eymnCo
そんなの本場欧米ではみんなやってるよ
161 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 12:50:24.09 ID:2og3Gis1
そうだそうだ欧米じゃロマ人もユダヤ人も物乞いも犬っころもみんなやってる
162 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 12:56:11.37 ID:77eymnCo
ユダヤもロマも欧米じゃねーよ
知ったかぶるな
163 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 13:22:26.48 ID:CtnYo+rS
欧米に住んでるだろアホ
164 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 13:26:44.96 ID:la7HU1tw
本場って言葉を使う奴は大概釣りだろ
165 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 14:59:35.65 ID:uSyZBmSq
そうだよな、そこは船場って言うべきだよな
166 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 16:37:27.52 ID:aDdx32+7
ペペロンチーノにイタリアンパセリを試してから、他の香草でもいいのが出来ないものか試してる。
とりあえず、青葉は予想通りイケた。春菊もなにげにいける。
他にヨサゲな香草ない？
167 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 16:39:07.83 ID:5Ns3ovzr
ミツバが定番
168 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 17:34:41.32 ID:aDdx32+7
青葉じゃなくて大葉やん…

ミツバって、見た目だけだと思ってた。
169 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 19:31:46.42 ID:z8c+Zw0A
ペペロンに青葉は試したことないなぁｗ
明太子パスタつくって大根おろしと青葉添えることはあるがｗ
170 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 20:22:29.57 ID:1hLnPpHt
ペペロンには木の芽があうよ
庭で育ててるオレガノ、タイム、ローズマリーは全部試したけどいまいちでした
171 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 20:23:37.53 ID:SY1w/AoZ
紫蘇科だからバジルみたいなもの
172 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 20:25:09.77 ID:z8c+Zw0A
おいしいとは思うんだけど青葉ペペロンはガーリックと青葉の香り両方とも強すぎない？ｗ
173 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 21:21:46.72 ID:uSyZBmSq
コリアンダーいっとけ
174 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/06(日) 21:49:07.04 ID:ChyfkGtf
刻みネギ
175 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/07(月) 01:07:53.61 ID:8pqt8Nlp
鶏のブロードでオイルのばして作ってみたよ
美味しかった
176 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/07(月) 01:09:40.96 ID:/q57YiJB
まぁ普通にネギが一番合うな
177 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/07(月) 01:48:11.31 ID:VuZXT2uX
なーにがブロードだｗ
日本人なら出鼻汁と呼べよｗ
178 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/07(月) 03:06:17.53 ID:+3yVP6bZ
中野出鼻汁ウェイ
179 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/08(火) 02:13:33.67 ID:E+Vls+yN
>>166
ニラとアシタバはいけると思う
180 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/08(火) 02:31:15.98 ID:F+M8TvHE
七草ペペロンは食った？
181 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/08(火) 05:02:31.80 ID:alvFgld5
>>156
不味そう
182 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/08(火) 07:44:01.14 ID:h0c+dmx5
韮ペペロンは合いそうだな
韮は卵との相性も頗るいいが韮カルボも試したことない
183 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/08(火) 15:46:25.05 ID:R9VhjBVC
ニラとにんにくとひき肉で餃子ペペロンも美味いと思う
184 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/08(火) 18:20:57.36 ID:F+M8TvHE
ニラとゴマ油は相性がいい。
185 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/08(火) 18:41:51.10 ID:Y58nkwUL
ペペロン好きはニラ好きが多そうだなｗ
186 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/08(火) 19:32:42.05 ID:su6MjCFz
肉ニラペペロン定食くいて～
187 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/08(火) 23:58:29.28 ID:X4nqDKGT
なんとなく普通にレバニラくいたい
188 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/09(水) 00:07:30.90 ID:crAv/9b8
大蒜
塩
油

とくればレバ刺だな
189 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/09(水) 00:23:30.77 ID:6oLXfY2G
ちょっとスレチですが、
レバ刺ってアーリオオーリオ（ただしごま油）に塩で食べるけど、
このオーリオをオリーブオイルで食ったらマズイかな。
190 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/09(水) 03:44:59.29 ID:yJ9xad9W
新鮮なオリーブオイルならそのままでも美味しいらしいけど、自分には合わない
191 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/09(水) 05:04:12.38 ID:wkOqPJXI
オリーブオイルは万能だよ
用途を限定しているうちは愛が足りない
192 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/09(水) 07:54:09.62 ID:p4jtcLMW
オナニーローションに使ってみる
193 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/09(水) 08:36:06.23 ID:o9aQVM4i
冬場はオリーブオイルが凍って使えない…
でもサラダ油を使うとジャンクな感じで結構いける
194 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/09(水) 08:43:46.34 ID:8N5A/PGH
ドロッとはするけど使えないほど凍るか？
195 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/10(木) 05:18:29.12 ID:mJ+1NltP
自分の地域だと凍ると言うか、ガッチリ固まって
逆さまにしても落ちてこなくなるな。
だからパスタの前にオリーブオイルの瓶を茹でるｗ
196 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/10(木) 05:22:04.00 ID:a5qw47Ld
>>195
地域もそうかもしれないけど、種類によっても固まりやすさがちがうよ
197 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/10(木) 07:22:29.43 ID:om2+KetF
ペペロンチーノに合うオススメのスープありますか？
198 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/10(木) 07:45:49.49 ID:Mq6GC+TJ
ソパ・デ・アホ
199 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/10(木) 08:26:48.63 ID:6vUi2xcn
ペペロンチーノに合うスープはペペロンチーノだろ

つまり
「ニンニクと唐辛子のオリーブオイルソースパスタ」と
「ニンニクのピリ辛スープ(オリーブオイル風味付け)」の組合せだ


まあ万人向けではなくペペロンチーノ大好き人間向けのオススメではあるがなw
200 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/10(木) 08:44:06.16 ID:Wlj5wJ3i
瓶茹ではまずいだろうｗ
未使用オイルまで一気に劣化しそう
201 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/10(木) 08:47:37.14 ID:Wlj5wJ3i
自分なら豆系かトマト系のスープにするね
同じ系なら初めからスープペペロンでええんちゃう
202 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/10(木) 10:24:42.10 ID:EWFrOu/w
コーンスープ
203 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/10(木) 11:59:55.32 ID:poAslhjp
>>199
釣り乙
204 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/10(木) 20:44:08.61 ID:kI4eakIO
ちんちんペロペロしたら小股からスープ垂れてきちゃうんですけどｗ
205 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/10(木) 20:45:18.47 ID:p9gMP/lo
左様か
206 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/12(土) 09:34:03.78 ID:/ytVeran
こんなキレイなペペロンチーノ作ってみたい。
にんにくをスライスしないから香りや味を引き出すのが難しそうだけど。
http://dokushin-recipe.com/20060412p-peperoncino.jpg
207 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/12(土) 09:51:27.73 ID:N8cTCUOS
素麺に唐辛子とニンニク乗せただけだろ
糞まずそ
208 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/12(土) 10:08:28.45 ID:Nr1agcWn
オイルは？
にんにくはスライスとかしない方が簡単だよ、というか失敗しない
209 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/12(土) 10:12:29.57 ID:Z8ZUF1Ag
http://beebee2see.appspot.com/i/azuY4r3JBww.jpg
210 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/12(土) 10:25:48.52 ID:F5Tr+4pm
>>206
これはひどいｗｗｗ
211 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/12(土) 10:30:19.75 ID:/ytVeran
>>208
スライスしないとニンニクの味と香りが出にくいだろ。
スライスしたら短時間で出る。
212 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/12(土) 10:56:00.56 ID:Nr1agcWn
皮すら剥かないで３～４カケをオイルの中で煮るだけで十分
213 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/12(土) 11:28:24.79 ID:0lUMDBRX
>>206
これバターじゃねえか？
214 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/12(土) 15:03:54.25 ID:7qaRJ5hX
>>206が作り方抜きで写真だけ載せるから、
ほめてるはずがネガキャンになってるな

オリジナルはこっちのページだろ
http://dokushin-recipe.com/2006/04/post_98.php#more
ためしてガッテン方式だってさ
215 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/12(土) 16:07:39.27 ID:fCg6+zxP
カリカリ（＝水が抜けサクッと揚がった状態）にするなとあるけど
それだとニンニクの香りがオイルに十分に移らないよね
ペペロンの辛味も見るからに移っていないし
ニンニクはチップス後乗せがうまいのに・・・
216 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/12(土) 17:23:37.74 ID:F5Tr+4pm
>>214
たいへん申し訳ないけど、そのガッテンの説明を聞いても>>206はとてもじゃないがおいしそうには
見えないな。ガッテン方式とか言っても、いたって普通だしな。
206さんはこのどこをキレイだと感じたんだろう・・・。
217 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/12(土) 17:29:42.03 ID:7qaRJ5hX
>>216
実は俺もそれはよくわからん
うまそうには見えないもんなｗ
218 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/12(土) 21:06:37.32 ID:MsquBUr0
逆さから読んだノーチンロぺぺ
ってなんかいいよね
219 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/13(日) 00:28:43.64 ID:v1Fkvvw7
ペペロンチーノ作る時に油はオリーブだけ使ってますか？
クオモがコーン油も使ってたの見たけど合うんだろうか？
220 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/13(日) 00:32:32.39 ID:QPdo787x
コーン油のほうがクセがないからねぇ
221 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/13(日) 00:38:19.11 ID:f9yDILC5
いっぺんラードで作ってみたい。
222 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/13(日) 00:44:48.41 ID:31tdukmp
蜘の舌信用するのか
223 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/13(日) 01:06:10.84 ID:rPeH3ye5
沸騰していないお湯 pH = 7.8
沸騰したてのお湯 pH = 8.3～8.5
沸かしすぎのお湯 (約１０分間沸騰させた) pH = 9.0～9.2
224 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/13(日) 01:14:52.49 ID:rPeH3ye5
223は誤爆ですスンマセン
225 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/13(日) 06:25:58.63 ID:RW1qlapc
>>219
コーン油ぺぺ中々良いよ。
226 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/13(日) 08:06:23.20 ID:31tdukmp
ごま油ペペは至高と言っていい
227 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/13(日) 12:23:48.88 ID:RH9AD9Qf
最近ペペロンを作り始めたんだけど、オリーブオイルの種類が多すぎてどれを選んでいいか分からん。
アドバイス願いたいです。
228 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/13(日) 13:07:44.26 ID:H+R4Fz54
>>227
「銘柄」ではなく「種類」の話なら、少なくとも最初は

　　　エクストラバージンオリーブオイル

の一択。


銘柄の話なら、それは個人の嗜好の問題なので
自分で試して気に入ったのを探せとしか言えない。
229 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/13(日) 13:32:13.97 ID:Tyg/8aqF
>>227
近所のスーパーで手頃なやつ
今時期ドロッとしてない奴は偽バージンだから買うなよ
230 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/13(日) 14:38:43.66 ID:F+GUM2i6
>>227
超初心者だとエクストラバージンの風味が馴染めないことも少なくないから、
その辺は覚悟しておいてね。
何度もトライすると慣れるから、すぐに捨てちゃ勿体ない。
231 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/13(日) 14:40:15.18 ID:3ULAgN+0
サラダ油
グレープシードオイル
ラー油

このあたりで作ったら不味い？
232 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/13(日) 14:49:37.08 ID:rPeH3ye5
うん
233 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 01:14:17.04 ID:4UqrP3q6
皆さんの地域ではニンニクはいくらくらいで売ってますか？
私の住んでる地域では青森産4房ネット入りで198円、安売りで168円くらいで推移してます
中国産で100円前後ですが買いません
234 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 01:19:06.59 ID:VyousriV
>>233
地域なんて関係ないでしょ
店によるよｗ
235 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 01:32:15.59 ID:YWFfMLnx
青森産4房でその値段はやけに安いな
青森産だと1房でそのくらいじゃないか？
236 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 01:34:47.28 ID:VyousriV
>>235
近所の昔からあるスーパーは青森産1房298円するけど
比較的新しいマックスバリューは158円で買える
ただ298円の方が大きいｗ
237 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 04:54:25.62 ID:YoaOJeM4
日によって値段が違う
青森県産の安い時は一つ99円とか
中国産はチャーシューを煮る時のような
香り付け用で直接食べない時くらいしか使わない
238 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 05:28:16.63 ID:1sDTrmEj
俺はニンニクを皮付きで丸揚げして食うみたいに
ニンニクをメインで食う場合は青森産だけど
ペペ含めて料理の香り付けやアクセントに使う場合は
それを食う食わないにかかわらず中国産だな

中国産はそのまま食うと風味が尖ってるが、オイルなどに香りを移すと
青森産では物足りない感じになるところをしっかり香味風味が出るし
安いからケチらずにふんだんに使うことも出来るし、現地の生産状態まで
きちんと調べて(あるいは調べてる問屋から)仕入れている店で買えば
安全性では大差ないし

で、価格は青森産が一房128～198円
中国産は一房25円(\298/12個)～33円(\99/3個)～58円(\58/1個)
239 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 06:02:09.69 ID:nQVHzxts
>>238
中国産もいいのと悪いのと有るよね
いいのならヘタな青森産より香りもいい
中国産ってだけでレッテル貼って自分の鼻と舌ではわからない住人が多いみたいだけど
240 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 06:11:27.96 ID:YIo5kjtT
うちはインドタイ朝鮮などニンニク多用料理もよく作るのでワゴンの青森産溜め込む
房50円以下だが常温保存して問題なく使える
241 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 10:49:30.04 ID:AyCCEJmv
>>238
ＪＩＳ認定の中国産は安くて量も多いからいつもそれ使ってる
242 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 11:05:26.36 ID:SZgZod/6
>>240
保存期間が長くなると身が痩せて美味しくなくなるだろ。
243 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 13:01:02.13 ID:JhXK9XoG
雪の日はあったかいお家でちんちんペロペロチーノに限るね
244 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 17:04:43.84 ID:V07AyNq/
乳化ってそんなに大事なの？
ググったら気持ち悪いくらい乳化乳化言ってるブログたくさん出てくるんだけど
245 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 17:18:33.20 ID:YWFfMLnx
乳化とパスタを火に当てないにこだわるのは
ネットで知識をかじっただけの素人
246 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 17:18:39.79 ID:1sDTrmEj
正しくは乳化じゃないけど、表現的な間違いは無視すると
乳化と呼ばれる状態にすることは重要

ドレッシングを振ってから掛けるか、振らずに分離したまま掛けるかと同じ話
247 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 17:19:42.46 ID:A1M1i5zP
乳化が大事？ってどういう意味で言ってるか分からんけど
パスタ投入する時点でソースに水分が有った方が良いか？って質問ならYES
248 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 17:23:44.44 ID:A1M1i5zP
ちなみにこれはペペロンチーノに限らずパスタ料理の常識
249 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 18:03:20.15 ID:YWFfMLnx
ドレッシングの喩えがしっくりこない
250 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 19:12:38.60 ID:tZf5xMkW
日本産でも新ニンニクは水分が多いし、
乾燥させても中国産よりうまいとも思えない。
251 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 19:24:44.75 ID:VyousriV
ペペロンチーノにするつもりだったけど
頂いたタラコがいっぱいあったからタラコスパにしたｗｗｗ
まぁペペロンと同じ工程でニンニクオイルをフライパンで作って
火を止めたフライパンにアルデンテのパスタと茹で汁とバターとしょうゆとマヨネーズとたらこ突っ込んで混ぜただけだけど
これはたらこスパゲティ風ペペロンっていうのかな＾ｐ＾
252 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 19:35:58.50 ID:9fRbEwg5
自分もタラコスパはアーリオオーリオベースが一番好きでたまに作るけど、
茹で汁＋タラコの塩分とオイル＋バターの脂分だけで十分じゃね？
しょうゆとマヨネーズは蛇足だと思う
253 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 19:48:08.03 ID:tZf5xMkW
10円たらこにはお世話になりました。
254 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 20:02:11.69 ID:VyousriV
>>252
小さじ1ずつしか入れてないよ
まぁ確かになくてもおいしいよねｗ
255 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 22:33:44.47 ID:8m123+gm
中国産が常温で数ヶ月平気なのは人体無視した農薬、防腐処理してるからだよ
256 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 22:46:34.87 ID:D66H2TGQ
何年か前楽天で訳あり青森産にんにく1kgを980円で買ったけど
常温保存で２ヶ月はもったぞ
257 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 22:48:10.69 ID:VyousriV
2ヶ月で1kgつかいきれたの？ｗｗ
258 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 22:49:33.40 ID:uUIo3u7E
そうか？中国産は一月でフニャフニャになるが青森産は秋に買ったのも艶張りがある
つうことは国産は人体無視した危ないニンニクなのか
259 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 22:59:39.69 ID:A1M1i5zP
国産だからってその辺は信用できないね
260 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 23:06:09.33 ID:9LK0I0C6
なにいってんだよおまえら
にんにくというのは、冷蔵庫などなかった昔から
世界各国で長期保存してきた食材じゃないか
たった二ヶ月程度持つのが異常とか意味不明
261 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 23:36:29.26 ID:8m123+gm
中国産は余裕で夏乗り切るからねぇ
茨城産は冷蔵庫で2ヶ月あたりで根から白くカビ出した
262 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 23:41:33.74 ID:YWFfMLnx
早くダメになるもののほうが良いものだなんて
おかしな話だな
263 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 23:46:21.86 ID:tZf5xMkW
風通しのいい所へつるしておけば、もつんじゃないの？
ビニール袋なんかに入れるとカビが生える
264 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 23:52:19.56 ID:Ykl5w+si
皮は茶色く変色したし、芽も多少伸びたけど中身は問題なかった
芽が出たということは発芽抑制剤は使ってないということかな？
265 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/14(月) 23:55:01.55 ID:ny6JDcPy
いま「ニンニクの育て方」ぐググって知ったけど
ニンニクってプランターでも自家栽培できるのか。

あと「ニンニクの花」で画像検索してみたら
紫色の不格好なネギ坊主のようで、ちょっとかわいい。
266 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/15(火) 00:33:23.56 ID:Rg4GbqcR
中国産にんにくって辛くない？
なんか味も匂いも棘があるからあんまり使わないな
267 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/15(火) 01:12:20.12 ID:FP5P0Tn6
うちは中国産がひと月もたなかった
野菜室に入れておいたのに…
268 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/15(火) 01:27:38.30 ID:pZ4n/lyP
球根を湿度の高い暗所においたら発芽する
269 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/15(火) 02:02:44.07 ID:S0A3nPLK
風通しの良い所へ
http://www.k432.net/wp-content/uploads/2009/09/e3838be383b3e3838be382afefbc93.jpg
http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/011/185/66/N000/000/009/130663215607216214801_11gga0529w.jpg
270 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/15(火) 03:21:03.81 ID:nK0ViVoN
玉ねぎと同じ保管方法でいいのかしら？
271 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/15(火) 04:02:14.61 ID:C4azWyHz
>>269
なんか卑猥だな
272 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/15(火) 17:50:49.74 ID:u0gdw5Ci
すでに100回以上作っている
プロ並みに美味く作れたのが僅か１回

あの味をもとめて今日もつくるお
273 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 00:00:30.00 ID:laqx0ZkR
ポモドーロとかもそうだけど、シンプルなパスタ作りで
味を安定させるのは俺みたいな素人にとっては至難の業です
274 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 00:01:57.87 ID:18tvAe+6
>>272
よう、俺www
275 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 00:07:39.41 ID:sZi3beiH
たまに食べるから美味い
276 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 00:16:12.63 ID:Ou+UKH9h
むしろ100回に1回の味を毎回出せるプロってどこの店だよと問い質したい
生まれて30年、店でコスパに見合ったペペロンなんて食った試しがない
277 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 00:46:35.63 ID:4K7n+zmk
ミサワ臭
278 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 03:12:06.42 ID:HFD2PmHA
1日おきに
にんにく3かけこんがりさせてぺぺ喰わんと
いらいらする
279 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 03:13:38.56 ID:4K7n+zmk
3かけ･･･ｗ
絶対体臭するよあんたｗ
280 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 03:45:49.25 ID:/q7VCfr6
ニンニクはチューブのすり下ろしで唐辛子は一味
思い切り手抜きしてます
281 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 03:47:25.50 ID:4K7n+zmk
>>280
不味そうｗ
282 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 05:35:42.30 ID:9Skdgq7v
>>244
俺は大事だと思う。

色々やってたけど、やり方で味にかなりばらつきでるし。
283 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 09:32:04.94 ID:8rE8BOsK
要は如何に麺にソースを絡ませるかなんだよな
ソース中の水分がその助けをする
284 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 11:57:15.39 ID:nIWZcqV7
>>282
いや、大事っつーかさ、茹で汁を加えるレシピならそりゃ大事だろうけど、茹で汁を加えない
レシピもあるわけで。
茹で汁なくてもオイルはパスタに絡むし。
285 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 12:14:54.81 ID:JuA1ppN6
>>284
大事だと思わなければお前はオイルだけで作ればいいじゃん
286 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 12:30:02.69 ID:nIWZcqV7
>>285
茹で汁を使うレシピなら大事・・・って書いてんじゃん。
おまえはいったい何を言ってるんだ？
287 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 12:58:46.67 ID:JuA1ppN6
茹で汁を使うレシピなら大事で使わないレシピでは大事ではない、それだけだろ
お前こそ何が言いたいんだ？
288 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 13:17:12.96 ID:nIWZcqV7
>>287
いいか？244は「猫も杓子も乳化乳化って・・・そんなに乳化が大事？」って問題定義してる。
それに対して俺は「乳化させないレシピもある」と言っているのだが、お前は即座に「大事だ」と
言っている。
つまり、おまえはその前段の「茹で汁を使わないレシピ」に言及していないから、「ペペロンチーノ
とは茹で汁を使うもの」という断定的な書き方になってるのよ。

茹で汁を使わないレシピが少しでも頭の中にあるのなら282で即「大事」とか書かないだろ。
289 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 13:52:06.21 ID:JuA1ppN6
そもそも俺は>>282ではないんだが？
>>282は大事だと思い、お前は大事とは限らないと思う
俺はそれぞれの個性があるからどちらでも構わないと思う、それだけのことだ
何が問題なんだ？
290 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 13:56:27.40 ID:nIWZcqV7
>>289
紛らわしいなｗ
おまえが282じゃないなら、おっしゃるとおり何も問題はない。
291 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 16:11:55.52 ID:9Skdgq7v
>>290
紛らわしいもなにもID見なよｗ
てかさ君の書き方は乳化を完全否定してる様な書き方に
見えるから突っ込まれても仕方ないよ。


味に統一感が出来たり油のしつこさを軽減するのに
乳化は大事だと思うんだけど、オイルのみだと油がしつこかったり
塩分も尖ってたりしないかな？自分は作っててそう感じるんだけど。
292 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 16:24:19.16 ID:8rE8BOsK
オイルと麺のなじみがどうしても悪くなりがちなんだよオイルだけだと
293 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 16:52:15.88 ID:nIWZcqV7
>>291
申し訳ないｗ
乳化は否定しないけど、ことさら乳化乳化ってうるさいやつは嫌いだｗ
ペペロンwikiのレシピ板スタンダードをみんなで作る時に俺も参加してたんだけど、この話題って
１０年以上もループなんだよな・・・。
茹で汁加えなかったらたしかに油がくどいけど、オリーブオイルの香りと味がダイレクトに感じられる
から俺は好きだよ。塩分については特に尖ってたり感じない。
294 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 17:37:32.16 ID:61iCfK+q
茹で汁を入れる目的は塩分調整だろ
俺はきっちり塩と白ワインで味を整えるから、茹で汁なんて入れない
295 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 17:46:46.80 ID:dnAf8Mc9
>>294
バーカｗ　好きにしとけ
296 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 20:29:27.27 ID:w9eB+JH8
茹で汁をいれると、塩分が濃くなっていいよ。
297 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 20:43:04.39 ID:QZPgoxi/
>>280
チューブは香りが臭いんだよな
チューブ使うくらいなら中国産のにんにく使うわ
最近ＪＩＳ認定の質が良くて安いの出てるし
298 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 20:58:59.14 ID:nIWZcqV7
JASだよね？
299 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 21:13:09.25 ID:yLJK3R0h
本でイタリア料理人が解説している
ペペロンチーノの作り方を見たら
調理時はピュアオリーブオイルを
エクストラバージンは仕上げだけに使う
と書いてあったが、みんなはどうしてるんだ？

俺なんかオリーブ油なかったらサラダ油使っちゃうぐらいこだわりないから無関係だがねｗ
300 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 21:25:00.14 ID:lWmSBovd
EVオイルは加熱すると風味が飛ぶから勿体ないのかな
301 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 21:27:18.02 ID:HlGRlrHp
イタリア人にとってのサラダ油がピュアなんじゃねーの
302 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 21:47:29.75 ID:lyWgspWn
品質偽装の問題はあるけど、最近はいいエクストラバージンが安く入手できるから、
「強い香りが苦手」とかいう理由がないならあえてピュアオイルを選ぶ意味もないよね。
303 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/16(水) 22:24:26.31 ID:RkZ6DYEA
シンプルな料理ほど素材の良さがでるからなー
味の限界に当たっているなら拘ってみるのもいいかもね
304 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/17(木) 07:51:05.94 ID:VtKdIfZI
加熱すると風味が悪くなるってことは無いよな？
305 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/17(木) 09:22:26.99 ID:dxZEFXlX
イタリアのレストランはペペロンチーノはメニューには無いって本当？
306 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/17(木) 09:48:55.05 ID:L2RW4LGa
俺が行った時は見なかったかなぁ
まぁパスタ自体沢山メニューにある訳じゃないけどね
307 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/17(木) 10:13:36.89 ID:h3rRpfX3
リストランテでペペロンなんて注文するのは寿司屋でたまごかけごはん注文する位に恥ずべきことだよ
308 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/17(木) 10:44:31.62 ID:I73CxQO8
そこは銀シャリと例えればよかったと思う
309 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/17(木) 13:04:20.11 ID:+ibRG9aF
日本のレストランにだってペペロンチーノはないだろ
ただ間違ってそう呼んでるだけで
310 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/17(木) 13:17:06.78 ID:ts4dHWUK
>>305
トラットリアにはあったよ
311 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/17(木) 13:27:22.46 ID:eNNOtWrE
俺が小学生の頃よく親に連れてって貰ったイタメシ屋（死語）ではただのザ・ペペロンチーノがあったよ
ゼンマイやキクラゲなど謎の野菜片が混入する日もあったけど
312 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/17(木) 13:33:28.94 ID:+ibRG9aF
というわけで、ネーミングの習慣の相違があるだけでイタリアも日本も
たいして違いはないということ
313 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/17(木) 21:39:42.98 ID:Ka7fBnWx
ＪＩＳ認定ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
314 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/17(木) 21:47:59.87 ID:Ka7fBnWx
　 　　　 　　 　＿＿＿_
　　　　　　 ／ ＼　　／＼　ｷﾘｯ
.　　　　　／　（ー） 　（ー）＼　　　チューブは香りが臭いんだよな　　　　　　　　　　　　
　　　　／　　 ⌒（__人__）⌒ ＼　　チューブ使うくらいなら中国産のにんにく使うわ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　|　　 　　　|r┬-|　　　　|　　最近ＪＩＳ認定の質が良くて安いの出てるし　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　 ＼　　　　 `ー'´　　 ／
　　　　ノ　　　　　　　　　　 　＼
　 ／´　　　　　　　　　　　　 　　ヽ
　|　　　　ｌ　　　　　　　　　　　　　　＼
　ヽ　　　 -一''''''"~~｀`'ー--､　　　-一'''''''ー-､.
　　ヽ ＿＿＿＿(⌒)(⌒)⌒)　)　　(⌒＿(⌒)⌒)⌒))


クソダセェェェェェェェェェェェェェんですけどｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
315 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/17(木) 21:57:19.66 ID:PJpc7uSn
チューブ厨が発狂してるの？
316 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/17(木) 21:59:44.83 ID:URffSfSq
ちょｗ

不覚にもうけたけど、チューブにんにくは無しだろう。
317 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/18(金) 00:19:40.21 ID:1Am1z/2h
なしじゃないよ
なんでなしなんだよ
318 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/18(金) 01:09:26.11 ID:waF3POhp
チューブのしょうがはあまりにも味と香りが悪すぎて許せないが
ニンニクは火を入れるものならチューブのでも許せる
まあやったことあるが、特に味でも手間でもメリットを感じないから
普段はやらないけどな
319 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/18(金) 03:16:15.71 ID:RrS90CW/
チューブよか明らかに普通のにんにくの方が味も香りも出るでしょ。

何でチューブ使う意味があるんだ？
俺はチューブ使うならＪＩＳ(笑)使うわ。
320 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/18(金) 06:29:33.56 ID:4JRV1Qh5
チューブは臭いも味もどぎついわ
321 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/18(金) 08:26:36.43 ID:689GzM+Z
最近ペペロンチーノを作り始めてしったのだかスーパーとかで売っているオリーブオイルは
EXバージンとピュアの値段差ってちょっとしか変わらないんだね。
だったら上等なEXバージンを買おう…ってのは甘いでしょうか？
ピュアの方が香り立つとか。
322 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/18(金) 08:47:06.23 ID:ssNhw6kH
>>321
エクストラバージンだと香りが立ちすぎて邪魔な時があるんだよ。
そういう時にピュア使うの。
323 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/18(金) 08:57:30.56 ID:ZY3fKzGs
二番煎じのピュアの方が当然香りは立たない
オリーブの香りを殺したい和食中華などにはピュアが向いてると思うかも知れないが
ごく低温で調理しない限りオリーブの香りはほとんど飛ぶのでバージンだけでおｋ
324 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/18(金) 12:01:07.98 ID:PoNkZE3r
最初にニンニクと唐辛子を炒める時だけはエクストラ使わず
ビュアや他の油使ってる人も多からず居るでしょう
使う油の種類と投入タイミングは人それぞれ
325 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/18(金) 16:03:19.30 ID:1Am1z/2h
油の風味なんてたかが知れてるのでエクストラもピュアも同じようなもん
326 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/18(金) 21:02:43.20 ID:hX6SVL5m
ぜんぜん違うよ
エクストラもピュアも同じなんてすごいこと言い出したら
麺やにんにくや唐辛子なんてそれこそどれでも一緒になっちゃうよ
327 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 05:31:17.94 ID:O2K+oNp8
オイルソースなのにピュアとエクストラどうでも良いとか・・・
油は主なんだから大事にしないと駄目だろ。
328 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 07:59:09.75 ID:IKrKIhbP
ペペロンないしオリーヴ油多用の洋食に強火なんてほとんど出番ないから、パスタソース作りに一本ということならヴァージンだけを置いとけばいい。
市販サイズ1㍑の普及品をサラダやパスタの仕上げにチョロチョロなんて使い方していたら、一般家庭では一本消費する前に瓶の中で酸化してしまう恐れもある。
329 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 08:40:57.74 ID:o2fbHgVR
ウイスキーをロックで飲みながら葉巻をくゆらせる瞬間
俺は暗黒街のボス、アル・カポネになる



ニートの童貞だけど
330 ：329：2013/01/19(土) 08:41:30.71 ID:o2fbHgVR
すいません
誤爆です
331 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 09:20:19.30 ID:f6bTStvU
どこの誤爆なんだ
332 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 09:22:58.10 ID:YC0S19cr
オリープオイルを加熱したら香りが飛んで台無し
333 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 09:40:56.47 ID:o2fbHgVR
EXVオリーブオイルを加熱したら二番煎じのピュアオリーブオイルと変わらなくなる。
だからもっと値段差を付けて欲しい。半値ぐらいにならねーかな。
334 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 10:34:58.17 ID:CAh6qfaP
いや、そこはウイスキーじゃなく赤ワイン
アル・カポネじゃなくヴィトー・コルレオーネ
の方が気分出るだろ
335 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 11:51:09.12 ID:Cu+1gX9u
>>332
ピュアの存在価値ねーじゃん。。。
336 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 13:22:18.24 ID:o2fbHgVR
>>335
言えてるwwww
337 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 14:49:32.52 ID:MHvq9Hw2
つーか加熱して香りが飛ぶなら、
ニンニクと唐辛子を加熱する際は、別にピュアでもいいじゃんってことだね。
火を止めてから香り付けにエクストラバージンを加えてやると。

面倒臭い人は一貫してエクストラバージンでやるけれど。
338 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 14:57:31.77 ID:SXB5oxco
皿盛りの後にEXVかける人は最初のオイルは何使ってるんだろ？
339 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 15:32:19.61 ID:W24PfWH2
>>337
ピュアが破格値ならそうだろうが
値段が変わらないなら別にバージンだけでよくね？つーのが>>321の質問
340 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 16:15:49.29 ID:CAh6qfaP
>>338
安い精製EXV
341 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 16:17:09.73 ID:CAh6qfaP
俺は何を言ってるんだ。安いEXVだ。ゴメン
342 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 16:21:15.54 ID:CAh6qfaP
アマゾンで「オリーブオイル」で検索して上の方に出る様なやつ
343 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 18:33:28.37 ID:CCMrt5zY
菜の花とベーコンのペペロンチーノにエクストラバージンを

かけて食ったらめっちゃくちゃ旨かった！！！！！！


こんなに旨いもの食ったの久しぶり。
344 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 18:39:18.93 ID:zx3W1eWr
>>343
たまには良いモノ食べなさい
345 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 18:49:41.23 ID:CCMrt5zY
>>344
確かに普段から良いもの食ってないけど菜の花のペペロンチーノより旨い食べ物って

そうそうないと思う。今日食ったのは感動するほどほんとに旨かった。
346 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/19(土) 19:07:19.92 ID:v3cBPGXK
フライパンでにんにく、トウガラシに火を通すときはピュア
パスタ投入のタイミングでエクストラをフライパンに入れて混ぜれば香り立つ
347 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/20(日) 01:17:45.28 ID:/BPyd7sR
やっぱ鉄のフライパン、中華鍋で作るのが最強だよな
火の通りが違う
348 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/20(日) 02:18:55.36 ID:PQbW24zu
俺ソースは電子レンジで作ってる
349 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/20(日) 04:57:45.59 ID:t1/poqII
>>339
ピュアと値段が変わらないEXVは、円高とか混ぜ物とか機械による省力化とか、その合わせ技だったりする影響。
高価なEXVは、職人が丁寧につくってるものと思えば幸せになれる。

基本として、加熱調理にはピュア、生食するならEXVを使う。

でも、ピュアよりEXVのほうが加熱に対する酸化に強い （というか、使用時の酸化度合いが低いのが EXV を名乗る条件の一つ） ので、相対的においしい。
なお、120度以上になると劣化が激しくなり風味が飛ぶので、ペペロンチーノに使うなら弱火を徹底するのがベター。
350 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/20(日) 05:14:45.83 ID:6TAz7/5r
EXVの有効成分が焦げてしまう。
だから加熱するのならピュアのほうがいい。
351 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/20(日) 09:55:59.08 ID:rFfqInq9
>>350
それはフィルター処理していない高価なEXVを揚げ物などの高温調理に使用する場合な
量産品EXVはパスタ調理にガンガン使える
352 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/20(日) 11:28:08.15 ID:Uw5A3net
高いexvはジュースみたいに飲めるもんな。
353 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/20(日) 13:55:35.13 ID:sXTqkOcC
EXVは他油類のサラダ油やごま油などと比べて
健康面や栄養面はどうなんですか？
354 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/20(日) 14:20:05.48 ID:t1/poqII
>>353
そこを突き詰めるなら、健康食・サプリ板とかで質問するといいかもよ。

【太陽】健康目的でオリーブオイル【地中海】
ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/supplement/1209481478/
355 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/20(日) 15:13:05.42 ID:ah3I0rCE
業者必死すぎ
ピュアが売れ残って困ってるんだろなあ
356 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/20(日) 16:47:48.05 ID:vyrKFEX2
業者ｗ
357 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/20(日) 17:13:24.44 ID:tC5V/biE
ピュアの代わりにサラダ油使います
358 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/20(日) 18:07:51.88 ID:nB4sPdmH
ペペロンチーノには必ずウインナーを入れています
たまにマッシュルームやエリンギ等も加えています
359 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/20(日) 22:13:49.34 ID:348KtrGk
> マッシュルームやエリンギ等も加えています

それはボスカイオーラ
ペペロンチーノではない
360 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/21(月) 00:44:38.59 ID:fatq1RT9
可哀想なお前らに俺がイタリアの食料品を選ぶ際の最も重要な指針を教えてやる。

食料品（飲み物含む）の『インチキ度はフィレンツェからの距離の二乗に反比例する』

注意して欲しいのは原産地よりも製造・販売会社の位置の方が重要だと言うこと
361 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/21(月) 04:15:26.18 ID:6uUkkDzG
チャーハンなんか炒めはラードかサラダ油で、仕上げにごま油で香り付けするから
香り付けなら仕上げにＥＸＶ使うのがベストか？
朝食で試してみるか、愛用のＥＸＶはＧＹＡBANだけどな

ディチェコのＥＸＶも試してみたいな･･･
362 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/21(月) 06:53:03.48 ID:vIOPEY4/
ごま油風味の炒飯？(;´Д`)ｹﾞﾛｹﾞﾛ
オリーブ臭いペペロン？(ﾟ⊿ﾟ)ｲﾗﾈ
香り付けなんて炒飯はネギ醤油、ペペロンはパセリチーズで十分じゃん
363 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/21(月) 07:25:26.71 ID:6uUkkDzG
>>358
原理主義者に否定されるぞ
364 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/21(月) 09:01:35.30 ID:msxmnn3h
仕上げにexv回しかけるって・・・いつも「乳化、乳化がっ！」って言ってるやつはどう考えてんだろうなｗ
365 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/21(月) 13:17:34.50 ID:oclMej4M
何でコピペに反応するw
366 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/21(月) 15:30:58.22 ID:8LryFnuB
パスタに後からオリーブオイルをかけるなんて本場フランスじゃありえんわｗ
367 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/21(月) 16:13:10.27 ID:alNepeRe
oui
368 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/21(月) 20:45:08.41 ID:CxyK3oi5
>>361
仕上げって事はexvかけてフライパン煽るのか、盛りつけした後にかけるのかはっきりしろ


まぁどちらでもオリーブの香りが強すぎて台無しだがなｗ
369 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/21(月) 23:59:52.60 ID:G0vCrABc
>>361
チャーハンにＥＸＶは絶対に使ってはいけないぞ
370 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/22(火) 00:15:16.47 ID:KYU94X6/
中国人の富裕層は炒飯のも好んで使ってるけどな＞ＥＸＶ
371 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/22(火) 13:22:15.56 ID:7xLD1jQg
>>369
EXVチャーハンうまいよ
ニンニク＋アンチョビ＋ツナ＋セロリでヴォーノヴォーノだよ
372 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/22(火) 13:28:47.84 ID:7xLD1jQg
>>350
まだ３０年前のカビの生えた定説を信じている阿呆が居るんだな
373 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/22(火) 13:35:21.67 ID:7xLD1jQg
>>368
イタリア人は皿に盛った後でEXVオイルをドバドバかけるよ

＞まぁどちらでもオリーブの香りが強すぎて台無しだがなｗ

もっともイタリア的でない発言の一つとして記録されよう
374 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/22(火) 13:43:52.21 ID:LSBGPLJF
>>371
美味しいのことならスペルはVじゃなくてBな

> ヴォーノヴォーノだよ

もっともイタリア語的ではない発音の一つとして記録されよう
375 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/22(火) 14:24:32.01 ID:iukPmmAu
EXV

何の略か知らない人が見たら秘密兵器レベル
376 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/22(火) 14:40:03.36 ID:wzZCoXF0
オウムが使ったEXVガス
377 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/22(火) 15:07:43.35 ID:xgPJsAKe
>>375
ホントはEXVじゃなくてe.v.o.
378 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/22(火) 19:07:16.64 ID:CBiwjdcM
> ヴォーノヴォーノだよ

ちょっとイラっとした
379 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/22(火) 21:45:46.16 ID:CmitK3Rr
加熱して香り飛ぶならサラダ油でもいいな
んでＥＸを後でかけて混ぜる

これでヴォーノヴォーノだろｗ
380 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/22(火) 22:43:57.33 ID:oFb3WLxY
おつむがヴォルケーノですな
381 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/22(火) 22:47:28.50 ID:mwM0ymcl
なんかピュアとヴァージンの話になったら
香りがどうのこうのとしか出てこないけど
味が全く違うよな？
382 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/22(火) 23:08:10.05 ID:BDrMDSaB
違うね。
味も香りも。
なんというか・・・エクストラバージンは飲めるけどピュアオイルは飲めない。
383 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/22(火) 23:14:34.64 ID:1j8csQmH
コンソメ入れれば全部一緒や！
384 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/22(火) 23:24:30.21 ID:RaMIssMG
だな
化調入れれば全部一緒
385 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/23(水) 00:09:31.64 ID:2hGMJKwD
コンソメって300gの水に対して固形1個って書いてあるけど濃すぎない？
400gで作っても十分塩っけ強い
386 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/23(水) 01:38:55.30 ID:w1qc+zQ6
化学調味料の味と塩気だけで満足するよう量産されているのが固形のモドキ商品だからな
あんなもんコンソメでもなんでもないし本家に訴えられない方が不思議なゴミ
387 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/23(水) 03:07:05.99 ID:kNmcr6cs
>>386
本家って誰よww
388 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/23(水) 04:11:01.75 ID:MxA2CMNT
おフランスの本物でしょ
389 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/23(水) 09:50:25.51 ID:GeVLuz5n
ニンニクって芽が出ない保存方法ってネットに入れて吊るしておくのがベストらしいけど
他に方法あるかな？冷蔵庫ぐらいしか思いつかんが。
390 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/23(水) 15:56:54.45 ID:YLRclb/j
香りペペロン
味カルボ
391 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/23(水) 21:02:33.79 ID:9uWqC7+4
まえらキムチベースのペペロン知らねーだろ。やみつきになるほど
うまいしこれさえ食ってりゃセンター試験なんかお茶の子さいさいで
ドラゴン桜真っ青の晴れてサクラサクなんだぜ
392 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/23(水) 21:18:23.06 ID:wGNc6g2b
唐辛子の代わりに豆板醤を入れても美味しいよな
393 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/23(水) 21:41:39.13 ID:9G0jSoDY
はぁ？ｗそこは『サドンデス』だろ
豆板醤とかぬるいわ
394 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/23(水) 21:41:47.37 ID:s19Ti5Le
日本人ならかんずり
395 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/23(水) 23:45:57.15 ID:jIKiMor1
>>391
だからお前の息は臭いんだな
396 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/24(木) 10:15:09.11 ID:lW0fBZqq
【受験】 「ミートソースにはキムチベースを入れ忘れないで」 2013年センター試験の英語リスニングで出題され話題に★４
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1358973274/
397 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/24(木) 15:35:14.86 ID:JDDh6F+A
パスタがないので冷凍うどん
オリーブオイルがないのでごま油
にんにくがないので長ネギ
唐辛子がないので七味を使って
ペペロンチーノを作ったら
なぜか塩焼きうどんみたいな味になった
398 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/24(木) 16:28:45.21 ID:FTCY7bH0
>>397
ちゃんと乳化したか？
399 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/24(木) 17:17:04.65 ID:xWZXO0nj
>>397
うどんは火に当てるなよ
400 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/24(木) 18:38:46.65 ID:L+DCsJlZ
>>397
そこまでやっといてなおペペロンチーノと言い切るおまえに惚れた。
401 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/24(木) 19:27:41.81 ID:hD3+2G8x
>>397
そこはスープペペロンチーノにするべき
402 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/24(木) 20:10:50.80 ID:d75nPdXZ
これもコピペ
403 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/24(木) 22:12:30.72 ID:NjTrlCnV
ペペロンではないか
http://or2.mobi/data/img/49758.jpg
http://or2.mobi/data/img/49759.jpg
http://or2.mobi/data/img/49760.jpg
http://or2.mobi/data/img/49761.jpg
http://or2.mobi/data/img/49762.jpg
http://or2.mobi/data/img/49763.jpg
404 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/24(木) 22:16:45.19 ID:ave0Ho95
ケツ痛くなりそう
405 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/24(木) 22:35:47.69 ID:TXmiKStY
ペペロンではないね、激辛トマトスパだなこりゃ、鷹の爪とハバネロにジョロキアなら、ジョロキアだけでいいと思うんだよなあ、ジョロキアに消されて辛味を感じなくなると思うんだ鷹の爪もハバネロも…

ああ今日もペペロンチーノが恋しく成ってきたぜ、しかし明日は未だ金曜日仕事あるから翌日に匂いで嫌な思いさせたくないしなあ…
406 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/24(木) 23:10:40.89 ID:1imSHUfD
これはアラビアータじゃないのか？
407 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/25(金) 01:30:03.48 ID:s+V40GnH
これは唐辛子のペペロンチーノだな
408 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/25(金) 07:57:41.78 ID:IVKxui8B
せやろうか
409 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/25(金) 09:05:51.77 ID:u2VRxUP/
こいつって胃腸が弱いとか言ってなかったっけ？

ハバネロとジョロキアが小瓶なところを見ると、そんなに大量に使っているわけではなく
ノーマル唐辛子だけ量増やしても、俺が普段食ってる奴ほどは辛くならないとは思うけど
それでも胃腸が弱い奴が食う辛さじゃないと思うのだが？
410 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/25(金) 09:27:26.82 ID:aYPg6+UM
いつまでスレチに食いつくんだよｗ
411 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/25(金) 12:41:00.74 ID:s+V40GnH
どこがスレチ？
ペペロンチーノのスレだろ？
412 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/25(金) 13:04:56.35 ID:Xvbzs1q+
久しぶりにSPA王ペペロンチーノ食べたら美味しかった
なかなか上達してない証拠だ
413 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/25(金) 18:51:39.37 ID:sW1Hv74m
どうやったらスパ王よりまずいもの作れるんだよ・・・・・・・
414 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/25(金) 18:52:48.88 ID:zSM8Y4N0
オイル以前に麺が薬品臭いじゃんｗ
415 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/25(金) 23:13:47.47 ID:U27H8f9R
今日はようやく夕食にペペロンチーノ食べたニンニクたっぷりにしたったｗ


明日は昼まで飲んだくれ無いと匂いがヤバそうだ
416 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/26(土) 03:45:35.88 ID:ejDvGAB7
スパ王は尊敬すべきだ
日本にペペロンチーノという食べ物を広げた功績は大きい
スパ王以前は本当にペペロンチーノが浸透していなかった
417 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/26(土) 04:42:52.46 ID:ejDvGAB7
とんこつラーメンで言う
うまかっちゃん的立ち位置
418 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/26(土) 14:54:46.54 ID:Lhej2Ufl
焼そばとカップ焼そばが違う食べ物の様に、豚骨ラーメンとうまかっちゃんも違う食べ物だろう。悔しいほどにウマイですが
419 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/26(土) 15:08:59.06 ID:uBwTWSKy
せやろか？
420 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/26(土) 15:26:05.60 ID:rmHwoD0W
>>416
これをセレクティブメモリといいます
421 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/26(土) 19:24:55.64 ID:R3it9yYK
ていうか質の悪いステマ
422 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 06:50:23.89 ID:Y2wyCY5L
にわか「ペペロンチーノください！」　俺「ﾌﾟｰｸｽｸｽｗ　店ではカルボナーラ一択だろ」　何故なのか？
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1359304574/
423 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 11:25:36.87 ID:+WE0kMSB
ペペロンチーノもカルボナーラも本場じゃ店で食うもんじゃない
それは日本で言えば醤油ご飯や卵かけご飯をわざわざ店で食うようなもんだから
424 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 11:29:45.43 ID:l5vX+5KO
>>423
カルボナーラは本場でも店で食うだろ
425 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 11:30:58.60 ID:+WE0kMSB
日本でもごく一部の店で卵かけご飯があるのと同じようなもん
426 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 11:55:31.60 ID:Ap3C3YNP
イタリアに行ったことのない引きこもりは黙っとけ
427 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 11:57:13.35 ID:c6KPvwx5
せやせや
428 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 12:08:38.83 ID:ZwbC8YI2
スィスィ
429 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 12:22:37.82 ID:iDq5N7bc
だよな
イタリア行ったことあれば、ペペロンチーノの店で出してることくらい解るはず

あ、でもツアーやガイドブック通りに回ってると、そういう店には出会えないかな？
日本でも、ツアーだと掛け蕎麦だの牛丼だのには出会えないからな
430 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 12:47:15.00 ID:+WE0kMSB
>>429
むしろそういう旅行者向け（特に日本人）用の店にこそ
本場じゃ食ってないようなもんが置いてあるよ
431 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 15:19:09.41 ID:9MDceMgO
>>426
本場のナポリタン食ったことあるわボケ
432 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 15:27:44.09 ID:l5vX+5KO
俺も現地で本場の天津飯食ったことあるぜ。
433 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 20:26:23.74 ID:syhO0be7
はっきり言うけど日本在住でペペロンチーノ食ってるやつなんて敗残者だよ。
434 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 21:20:59.62 ID:z9Rk1s9s
オリーブ油切れてるの忘れててサラダ油で作ったけどおいしいｗ
サラダ油の香り隠すのにコンソメ1/4キューブつかったのが正解だった
残り物のしめじとタマネギも投入した
435 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 21:33:14.94 ID:l5vX+5KO
>>434
それもうペペロンチ
436 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 21:47:45.21 ID:k4s4iq6E
唐辛子とニンニク切れてたからピーマンと玉ねぎで代用した
437 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 21:58:37.00 ID:IfewYgv2
かくしてナポリタンは生まれた
438 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 21:59:36.44 ID:3v8uv8qI
参考になるッス
439 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/28(月) 22:03:22.36 ID:rY9kgicT
>>426
俺もナポリで本場のナポリタン食ったわ
つかイタリアとか近くっしょｗ終末に行けるわｗ
440 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/29(火) 04:06:22.44 ID:LL6gHN9R
>>412
うま味調味料の勝利だな
でも○の素を入れるのには強い抵抗がある
441 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/29(火) 04:32:48.82 ID:AyjlqeVH
SPA王ペペロンチーノ
170円もすんのか
作れば50円ぐらいだよな
442 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 00:22:53.45 ID:HCOfUZG/
選べるギフトってのをいただいたので、
3000円ぐらいしそうなオリーブオイルを選んだら、これがウマイのなんの。
ペペロンチーノの味の決め手はオイルなんだな、と実感した。
443 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 01:31:13.23 ID:kezl5/sa
さらにイタリア産にんにくも注文してみろ
冷凍じゃなくてちゃんと生にんにくね
ボーノボーノだぞ
444 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 02:10:06.49 ID:rVqZkii0
銘柄とか教えてほしいな
ピリッとする系？まろやか系？
445 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 02:31:23.66 ID:ZLDgWkCl
うちではオリーブオイル4種類使っているうち、一番高いのは1L当たり7000円くらいだけど、
貧乏なのでこいつはペペロンチーノには絶対使わない
ペペロンチーノに使うのは、1L当たり400円のと1400円のだ
446 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 03:06:33.09 ID:FFJmX03i
>>445
わざわざ7000円を自慢したいとは心底貧乏なんだな
447 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 03:27:19.36 ID:2ze2WA+u
乾燥ニンニクスライスとチューブニンニクなら、
どちらを選ぼうかな。
スライスは水で長時間戻さないといけないな。
448 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 06:10:47.63 ID:ZOGoqlxo
本当になんで価格しか出さないんだろね
名前も出せばそこから話も広がるかもしれないのに
449 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 09:29:33.47 ID:HCOfUZG/
>>444
実は2つあって、ひとつは銘柄不明。たぶんカタログギフト用に企画したものかな。
トスカーナのルッカ産だそうで、フルーティータイプを2缶。
もひとつはキヨエ。南オーストラリア産。

どちらもサッパリ系でいい香り。
特にキヨエは飲めるぐらいサッパリしてるので
どっちかというと、銘柄不明の方が好きかも。
450 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 09:33:57.20 ID:iA2x3EvZ
にんにくの話じゃないのか
451 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 13:30:00.63 ID:Z/vglnyA
乾燥にんにくってぺぺロン作るとき水で戻してる？そのまま使ってる？
452 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 19:41:19.40 ID:N5ZO84Zm
唐辛子は輪切りの方がよくね？
453 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 20:20:02.39 ID:qebzopoD
輪切り･･･か･･･

俺はイタリア産のをつまんで、唐辛子挟んだまま指スライドさせてバラしてる
イタリア産の小さいけど辛味が強くてパスタ200gに対して2個でいいかな
個人的な感想だけどさ
454 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 21:03:52.53 ID:UmS51dDP
唐辛子1本そのまま入れて
取り外さず食べてる人は居ますか？
455 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 21:19:00.15 ID:nR4BXF+i
食べてるよ
一本でなく十本は入れてるが
456 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 22:46:44.97 ID:ZLDgWkCl
>>446
よく読め、「1L当たり」だぞw
1720円/250mlと1660円/4Lじゃ差が解りにくいだろうから比較しやすいように1Lに単位揃えたが、
250mlで1720円、今時小学生の小遣いでもお釣りがくるようなものでどう自慢しろと？

>>448
>>442が値段しか書かなかったからそれに倣っただけだけど？
それとも>>448は>>442に言ってるのかな？

1Lあたり1400円のはコラビータ、400円の方は銘柄に拘ってるわけではなく
切らす少し前に買いに行ってEXVで量当たりの単価が一番安いのを買ってくる
7000円の…はペペロンチーノに使わないから話広がらないね
もう一つもペペロンチーノに使わないし、400円のも銘柄に拘っていない以上話広がらないので
コラビータについて少し書くか

コラビータは自分の感覚では味にクセが強すぎず、香りもマイルドだが
加熱(炒める料理など)しても香りが飛びすぎず、
温めて(温かい料理に掛けるなど)も香りが立ちすぎず、凄く使いやすいオイルだと思う
うちでペペロンチーノ作る場合は、安オリーブオイルでにんにくと唐辛子を炒めて
茹で汁と同時にコラビータ投入って使い方してる
完成してから掛けるより、茹で汁投入して温度が100℃以上にならなくなったらすぐ入れちゃった方が
調和して美味しくなると思う
457 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 23:01:33.96 ID:XzQEAWq6
そう必死になるなよ
458 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 23:13:24.74 ID:FFJmX03i
>>456
わかったから落ち着け
貧乏は恥じゃない誇りを持てよ
459 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/30(水) 23:36:42.34 ID:HCOfUZG/
イタい…
460 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/31(木) 08:47:49.81 ID:iUE7rAQV
なにがそんなに気に食わなかったんだろうｗ
たかが7000円って書いてあったのをここまで粘着してたたくなんて
傍目から見てすげーコンプレックスあるように感じる
461 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/31(木) 10:29:16.16 ID:mtIagHye
これで一つ賢くなったな。
がんばれよ！
462 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/31(木) 13:02:46.61 ID:Wd63Zoqk
たかが7000円のオリーブオイルなんて貧乏臭いから使うな
ってことだよ　　
463 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/31(木) 13:17:59.54 ID:EoV/chai
上辺では澄ましたフリしながら嫉妬が酷いインターネッツですね
464 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/31(木) 17:35:43.89 ID:AyVJ2iqs
せや言われたかてな
465 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/31(木) 20:20:56.41 ID:iYdlE677
ニュー速にパスタスレ立ってるのにペペロンチーノの話題が少ない
寂しい限りだ

パスタってほんと貧乏飯だよな　醤油だけかけても食えるw
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1359376913/163
466 ：緊急警告警告警告：2013/01/31(木) 22:43:02.75 ID:GDPYb6/p
■■■皆さんは、我が祖国日本が、今、大変“危険”な時を迎えてることをご存知だろうか？

(^o^)／平和ボケでテレビや新聞を信用し何も気づき感じてないのではありませんか(-.-;)‥!?
↓ｺﾚﾜｼﾝｼﾞﾂﾀﾞ
http://www.news-us.jp/article/298451499.html
緊急発令日本完全崩壊危機ニュース】

YouTube［人権侵害救済法案］［外国人参政権］［マスコミが隠すニュージーランドの悲劇］［日本人が知らない反日の実態］

×民主党・公明党・維新の会・社民党・うそ価学会・日教組・電●、他マスメディアは日本弱体化乗っ取りに本腰の反日組織です!! 絶対に信じてはなりません!!

☆裏情報（真実!?）は●YouTube●プロジェクト桜・にて視聴下さい。私達国民一人一人が、ご周知行動し母国日本を死守して行きましょう!!
●裏の政治に意識を向けて下さい!!
目を覚まして下さい。もう時間が有りません立ち上がりましょう!!!
467 ：オリーブ香る名無しさん：2013/01/31(木) 22:59:43.11 ID:5S4yqrhh
うざいしね
468 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/01(金) 00:26:01.70 ID:igU1pKEb
おまえもなぼけ
469 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/01(金) 00:49:02.81 ID:Qy3bEjv5
>>449
わぁ、ありがとう～
飲めるくらいてことは、辛くなく香り高い感じのものかな、そういう系探してみるよ！
うちにある頂き物の上等そうなのは、香りはいいんだけど飲むと喉にくる辛さで、ペペロンに使うと妙な苦味が出てて…
香り好きなんだけどなぁ、残念

>>456さんのコラビータの話も、試したくなっていいよね。
オイルのこういう話聞きたかったんだ、すごく参考になりました。
470 ： 【だん吉】 ：2013/02/01(金) 00:57:38.36 ID:LCUo50aX
誰やねん…
471 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/02(土) 08:36:47.76 ID:WiiHjYGE
赤唐辛子切らしてたから
代わりにレトルトカレーをかけた
カレーぺペロンチーノうまい！
472 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/02(土) 09:01:31.13 ID:EpIQMkNz
スレチだけど、インディアンスパを美味しく作ろうと思ったら、案外難しい。
レトルトとか市販ルーで普通に作ったカレーをパスタと和えるだけじゃ、ぜんぜん美味しくない。
473 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/02(土) 09:41:52.26 ID:hlRPBtUQ
レトルトカレー＋ショートパスタは案外いけるよ
グラタンにするとなおよし
474 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/02(土) 09:45:25.81 ID:vTnPgQh8
イタリアにはペペロンチーノ使ったフリッタータあるんでしょうか？
475 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/02(土) 11:12:59.51 ID:aa3dsoOZ
家庭ではあるんじゃない
476 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/02(土) 20:04:30.12 ID:PsvTbr7B
味覇を入れると美味い
477 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/02(土) 21:11:50.30 ID:MtA+FpwA
>>476
それは禁じ手
478 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/02(土) 21:28:50.35 ID:JpfKHDYd
まずいし
479 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/02(土) 22:15:45.67 ID:PsvTbr7B
>>477禁じ手って事は、やっぱり美味いんだなw
480 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/02(土) 22:35:04.48 ID:JpfKHDYd
ゲロがうまいと思える好事家にとってはな
481 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/02(土) 22:38:37.35 ID:eU2Duyac
味覇がマズイとか言ってる奴は味覚障害か？
482 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/02(土) 22:50:03.00 ID:JpfKHDYd
化調がウマイとか言ってる奴は味覚障害か？
483 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/02(土) 22:53:21.01 ID:PsvTbr7B
味覇は確かに課長味があるから、極少量使うのがポイントですよ。
484 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/02(土) 23:13:05.67 ID:0MiBk0QN
やっぱり甘みが出ないから化学調味料足すのか
485 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/02(土) 23:59:52.42 ID:2quQhi2y
うまみを甘いと表現する番組がきらい。
うまみはうまみ。課長はうまみ。
486 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/03(日) 00:20:40.56 ID:r4W8lnHz
>>472
インディアンスパゲティは名古屋だけの名称なのかな
487 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/03(日) 00:28:47.94 ID:jsL0nYig
>>485
俺も嫌い
肉の甘み？はあ？
肉が甘いわけないだろとハッ倒したくなる
488 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/03(日) 00:46:39.94 ID:WuDjsBXl
砂糖の甘さとは違うけど、日本語にはない味。
旨味でなく、コクでもなく、甘みでもなく。
でも、これを無理に表現しようとすると 甘い になるだけ。

他にどう表現すれば良い？
489 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/03(日) 03:45:48.49 ID:0O6HQC1d
間をとって、いま味
490 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/03(日) 23:03:42.76 ID:TDuju88g
ペペロン食べようと思ったら既に食事が用意されていた葛藤
491 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/03(日) 23:51:44.93 ID:oNbfoT3i
普段は安い中国産使ってるけど、たまに青森産のプックリしたニンニク使うと
クサさが足りないので多めに入れる。でもうまみは青森産の方があるように思う。実際うまいし。
492 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/03(日) 23:54:04.77 ID:oNbfoT3i
あと、うまみプラスの意味で中国産ペペの時に白だしを足してみた。
確かにうまみはあるんだけどツンツンして合わなかった。
うまみプラスで作る時は、すなおに本だしの粉入れた方が俺は好き。
493 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/03(日) 23:59:53.22 ID:jsL0nYig
馬鹿舌自慢乙
494 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/04(月) 00:55:02.65 ID:NXilMpwc
そらみつのオイルなかなかよかったよ
香りが程よくて、飲むことも出来るくらい
近所のスーパーでは上等なほうかな、250mlで800円弱だし
495 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/04(月) 01:45:56.21 ID:1nclBwnt
田舎だから直接買えるのがボスコのEXV250ml598円くらいしかない
都会はいいなぁ
496 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/04(月) 02:57:14.51 ID:V4YyEOVJ
ほんとうまみはパスタの茹で汁だけで十分だと思う
497 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/04(月) 07:13:49.18 ID:v3QvGz6k
せやな
ソースに塩胡椒も不要
ベーコンなど獣肉臭も邪魔
498 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/04(月) 11:41:35.82 ID:xIE4OotY
＞山東省で最大の産地は金郷。
＞金郷のニンニクは三日月形で、わりあい大粒で、辛みは弱く、味はソフト。ヨーロッパで人気があり
＞イタリアでもこのニンニクが使われている。

＞もう一ヶ所は蒼山。蒼山のニンニクはわりあい小粒で、丸い形をしている。
＞辛みが強く、味が濃く、青森産のニンニクを小さくしたようで、風味も似ている。
＞辛みが強いことから、生で食する中国、韓国で大変人気がある。

＞日本のにんにくは青森県が最大の産地です。
＞外が真っ白で１つの玉に6片ついているのが国産。１片の大きさが中国産の3倍くらいありますね。
＞中国産は１つの玉に12～13片が重なり合ってついています。
＞国産のにんにくは価格が少し高めですが、風味がよいのでにんにく好きの方にはおすすめです。

味や刺激弱いほうがヨーロッパでは好まれるのか
499 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/04(月) 11:58:49.81 ID:n1lGkELf
白人は刺激に弱いからな
ゴーヤなんて食わせたら死んでしまいかねない
500 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/04(月) 13:10:50.04 ID:O0S+nyZ0
中国産にんにくはチューブにんにくの味
501 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/04(月) 14:47:20.25 ID:V4YyEOVJ
いつかニンニクでステーキつくれるくらい大きくなってほしい
502 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/04(月) 16:15:33.16 ID:LrH/yCWc
この大きさではまだステーキには無理か・・・

ジャンボニンニク
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B8%E3%83%A3%E3%83%B3%E3%83%9C%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%82%AF
503 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/04(月) 16:40:24.55 ID:NA5q9Y75
カットステーキくらいにはなるんでないの？
504 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/05(火) 00:58:26.14 ID:/c3xLKL6
でっかいニンニクに肉のせて、つけあわせにペペロンンチーの
というのを食べてみたい。
505 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/05(火) 10:32:02.86 ID:UqM17a75
君たちは一粒種のニンニクを知らんのかね
506 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/05(火) 15:45:58.60 ID:h9PxKYdG
一粒種？
単一鱗茎のことか？

なら>>502が正にソレだが。
507 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/05(火) 17:50:41.10 ID:UqM17a75
502はニンニクちゃうやん
508 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/06(水) 16:19:37.86 ID:qkNbd6dn
レンジでパスタが最初慣れなくて芯バッリバリのやつ食ってたら癖になってもう音が出るくらい硬くないと食えなくなった
509 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/06(水) 19:11:38.90 ID:/oyQjw5+
ブリヂストンサイクル　カラダに優しい自転車講座

第1回
ステージレースに学ぶ自転車の良さ
http://www.bscycle.co.jp/root/format/alacarte01.html

第2回
ダイエットに好都合な自転車
その1　体幹より脚を中心としたペダリング運動
http://www.bscycle.co.jp/root/format/alacarte02.html

第3回
ダイエットに好都合な自転車
その2　運動強度をコントロールしやすい自転車
http://www.bscycle.co.jp/root/format/alacarte03.html

第4回
ダイエットに好都合な自転車
その3　自転車は脱水になりにくい？
http://www.bscycle.co.jp/root/format/alacarte04.html

第5回
ダイエットに好都合な自転車
その4　自転車ダイエットに挑戦！自転車走行時の消費エネルギー
http://www.bscycle.co.jp/root/format/alacarte05.html

第6回
ダイエットに好都合な自転車
その5　自転車ダイエットに挑戦！ダイエット成功の秘訣
http://www.bscycle.co.jp/root/format/alacarte06.html
510 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/08(金) 00:06:30.13 ID:5WMJrdEV
ペペロンチーノにハーブ足すなら何がオススメっすか？
ちょっとだけローズマリー入れてみたらウマかったので、
もっとウマイのがあるのかなと。
511 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/08(金) 00:54:30.22 ID:MG5MN33Y
木の芽がいいぞ
ニラもあちらではハーブ扱いだがよく合う
512 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/08(金) 11:49:55.91 ID:2581EL4b
オレガノ　パセリをふりかけて
夏期は生バジル葉を５枚くらい
513 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 00:17:50.39 ID:fSGeEKOW
意外に柚子もいけることがわかった。
514 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 01:59:01.78 ID:R6XfX8DP
おせーよ
515 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 04:00:58.42 ID:s9upgvzj
夕食にペペロンチーノを食べたらニンニク効果で眠れねーよ
516 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 05:09:05.25 ID:Xb/m7DDw
ニンニクで寝れないとか科学的にはありえない話です、迷信
517 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 09:59:48.99 ID:7nX14vLw
自分が臭くて眠れないというのはあるかも
518 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 10:21:11.63 ID:VAn/9TJG
強壮作用で夜もギラギラだな
519 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 10:52:23.53 ID:3w5YKls4
自分でくさいとか、やたら喉乾くとかあるよね
変な元気出て寝付けないとかもあったりするわ
なんで、休日の朝昼にがっつくことにしてる
もっと頻繁に食べたいけど、におい問題と体調がが
520 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 13:25:32.61 ID:s9upgvzj
>>516
変な元気が出て寝付けない
まさにそれ！今起きて休日だから良かったが
521 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 14:22:27.05 ID:s9upgvzj
レスをミスった
>>516 ×
>>519　○
522 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 18:05:40.34 ID:p3btnHKQ
にんにくで肝臓活性化　塩茹でパスタで腎臓活性化　唐辛子成分で内臓器官が火照る
食いすぎに注意
523 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 21:38:06.32 ID:S2/N++50
500mlのオリーブオイルが5人前(500g)で無くなる
皆さんこんなもんでしょうか？
524 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 21:52:42.21 ID:hZdJ3JA0
へ？
525 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 22:51:56.57 ID:uKHnIf/h
うちは500mlなら10人前まで持つけど
526 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 23:42:42.00 ID:0SuWf1x0
ん！？揚げパスタでも作ってんのか？
527 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 23:44:33.97 ID:LmLUIDpo
後がけの分も入ってるだろバカ
528 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 23:44:45.01 ID:bz/QalJO
冗談だろ？
529 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/09(土) 23:58:08.36 ID:R6XfX8DP
豚ばっか
530 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/10(日) 01:05:00.15 ID:qgb7usv7
アヒージョ？
531 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/10(日) 03:10:41.38 ID:XY3nCDoV
オリーブオイルのスープパスタだろ
532 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/10(日) 08:17:00.52 ID:WM93b02f
トマトソースパスタのトマトソース使用量(120～150cc)より少ないのに
それでスープパスタとか言うのはどうかと？

まあ日本人の感覚から見ると、油ってのは揚げたり焦げ付き防止のために使ったりするものって感じだから
大量に使うのは奇異に見えるのかもしれないが、向こうじゃオリーブオイルはオリーブ果汁であり、
トマト果汁と同列扱いだし、そのままコップで飲んだりもするからな
533 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/10(日) 08:30:10.62 ID:WM93b02f
ついでに言うと、太るからと油の使用に過剰に反応する奴(主に既に太り気味の奴等)も居るけど
太るのは油の摂取ではなく、炭水化物なども含めた総摂取カロリーと生活強度の不釣り合いが原因なわけで
カロリーで言ったらオリーブオイルを100ccに増やしても、増加カロリーは菓子パン1つ、スナック菓子1袋程度

太る奴は、油だけ過剰に気にしても、菓子やらジュースやらに無頓着だから太るわけで、
オリーブオイル50ccや100ccのペペを食おうが、1日の総合、あるいは1週間の平均などで
生活強度とのバランスが取れてれば別に太る事なんて全くないんだけどね
534 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/10(日) 08:44:41.44 ID:TNsCWx8L
イタリヤの中年は実際デブばかりだけど
535 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/10(日) 09:12:45.31 ID:WM93b02f
そうなんだよね
オリーブオイルを摂取しまくってても、皆が皆太っているわけではなく
基礎代謝も減り、男なら仕事も体より頭使うようにシフトされ、女なら子育ても終り、あまり動かなくなる中年になっても、
意識して運動もせず、若い頃と同じ食生活を送ってる奴だけが太る

因みに、印象操作された日本のメディアが発信する情報を見てるとイタリアの中年はデブばかりに見えるかも知れないが
実際に行ってみるとそんなに酷くは無いよ
各国の肥満比率で見ても、イタリアは30位くらいと、日本よりは上だけどさほど上位ってわけでもないし
536 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/10(日) 16:29:16.17 ID:r81whiME
なんだ？オリーブオイルの業者でも来たか？
イタリアなんてデブばっかりだぞ
オリーブオイルが健康にいいとか言ってバカみたいに使ってるから当然だ
フライドポテトを野菜だと言ってバカ食いするアメリカ人と同レベル
537 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/10(日) 16:46:53.07 ID:Ll6BIgbQ
昔は、イタリアに行ったら太って帰ってきたというのが、
お決まりのフレーズだったんだがな。
538 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/10(日) 17:29:24.24 ID:qzew6uWP
アメリカと同レベルとか言ってる奴はアメリカのデブレベルを知らないんだろ
539 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/10(日) 17:39:42.68 ID:+juxebkO
イタリアの飯は朝はカップチーノに甘い菓子パンちょいとつまんで昼は
親父も子供もみんな自宅に帰ってがっつり食うけど夜はまた七時か八時
くらいに薄いピッツァあたり食って終わりだからそんなめちゃくちゃ
太る食生活でもないぞ。伝統的な食生活の家庭ならコーラやポテチみたいな
アメリカーノのジャンクフード食わないし総じてアメリカなんかよりはるかに
ヘルシー。
540 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/10(日) 17:42:04.73 ID:XY3nCDoV
アメリカの朝食
http://livedoor.4.blogimg.jp/dqnplus/imgs/d/c/dc64e06e.jpg

アメリカの寿司
http://livedoor.4.blogimg.jp/dqnplus/imgs/8/f/8f5bddd9.jpg

アメリカの子供
http://livedoor.4.blogimg.jp/dqnplus/imgs/e/4/e45b452e.jpg

アメリカのケーキ
http://livedoor.4.blogimg.jp/dqnplus/imgs/8/b/8bc34b77.jpg

アメリカの弁当
http://livedoor.4.blogimg.jp/dqnplus/imgs/6/4/64e62d86.jpg

アメリカのピザ
http://livedoor.4.blogimg.jp/dqnplus/imgs/2/6/260f54e0.jpg
541 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/10(日) 19:37:19.48 ID:ZdXK3XBz
菓子パン一個分のカロリーて、避けたい十分な理由になるわ
542 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/10(日) 19:38:13.65 ID:lyWPBARS
南米ではスシホットドッグやスシピザと称して揚げた酢飯にマヨだのテリヤキソースだの塗りたくって
日本料理はヘルシー！ヘルシー最強イエー！て食ってるそうだな・・・
543 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/10(日) 19:46:31.67 ID:qzew6uWP
アメリカ人がイタリアに行くとどんどん痩せていくそうな
日本人から見たらハイカロリーなイタリア食もアメリカ人から見たらダイエット食なんだと
544 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/10(日) 20:30:03.00 ID:jow5gK9l
>>540
アメリカのスパゲティはどんなの？
545 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/10(日) 22:13:54.01 ID:+E6iLS8Q
イタリア人は欧米の中では間違いなく痩せてる方
まぁそれでも日本人からすればハイカロリーな物を食べているけどね
546 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/11(月) 18:10:03.92 ID:s+eTyuCI
ペペロンしか食えない貧乏人はよっぽど効率的な身体してんだなあ、きっと。
547 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/11(月) 19:15:21.86 ID:aNMr32qf
おーい「ペペロンしか食えない貧乏人」どこかにいるか？
>>546がなんか言ってるぞ
548 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/11(月) 21:11:53.36 ID:6z+4qM0J
いちいちアホに触る必要ないじゃん
549 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/11(月) 21:48:59.06 ID:BQUbG2Ka
ペペロンチーノはニンニク、唐辛子、オリーブオイルだけでしか最高の物は作れない
余計なもの入れると途端に安っぽくなる
550 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/11(月) 22:05:52.90 ID:9Km5Y2Fn
塩＜僕のことも忘れないで下さい・・
551 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/11(月) 22:16:52.30 ID:OhmIyvYw
究極的には素材で決まる

といいたいとこだが、奇跡ですげえ美味いの作れたことあるからなぁ
552 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/11(月) 22:23:26.25 ID:YOaxnSY3
パセコンは味の上では余計なモノではあるけど、安っぽくならずに逆にやや上等っぽい出来映えになるぞ。
だから、自分で食う場合は大抵使わないけど、人に出す場合や、自分で食う場合も気分次第で偶にパセコン使う。
まあ、そもそもペペ出すような相手は、そこまで出来映え気にする必要のあるような客でもないけどなw
但し、アフロパセリはペペにおいて邪魔になる香りだからダメね。必ずイタパセをコンカッセすること。
553 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/11(月) 22:32:12.70 ID:aNMr32qf
そこでフランス語使う意味が分からない
554 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/11(月) 22:39:54.50 ID:YOaxnSY3
フランス語じゃなくて調理用語だよ
語源はフランスだけどね

調理用語には、語源は他国だけど既に日本の調理用語として
定着してるものがいっぱいあるよ
555 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/11(月) 23:28:05.51 ID:aNMr32qf
なるほど
日本の料理人の世界じゃフレンチ系の方が主流ってことか
556 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/12(火) 00:03:19.13 ID:1zoeFuxJ
パソコン
557 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/12(火) 03:08:30.81 ID:LkDETy0F
日本のどこのイタリア料理店も、たいてい化学調味料入れるけどな
シンプルなペペロンチーノ注文して、入ってなかったためしがない
旨味成分の含まれた具など入れない、麺とにんにくと唐辛子とオリーブオイルと塩だけの
シンプルなペペロンチーノを出す店で、化学調味料全く入ってない店あったら具体的に店名を教えて欲しい
558 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/12(火) 03:31:08.93 ID:BhZKnkoM
ラ・ベットラ
559 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/12(火) 03:48:31.16 ID:jaDK0TOy
サイゼリア
560 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/12(火) 04:01:05.71 ID:LkDETy0F
>>558
シンプルなペペロンチーノは出してない

>>559
明らかに入っている味
561 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/12(火) 06:34:42.65 ID:pz6w+cJd
>>552
イタリアンパセリと日本のモジャモジャパセリ、食感が異なるだけで味も香りも差はないとガッテンで証明してたよ
562 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/12(火) 09:13:39.99 ID:BhZKnkoM
ガッテンw
未だにあの番組を鵜呑みにしてるB層って居るんだなw
563 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/12(火) 09:39:22.45 ID:pz6w+cJd
そこは煽りではなく具体的に反証して貰わないと・・・
564 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/12(火) 20:29:15.08 ID:ETWI2X2L
ペペロンチーノ作ってみたんだけど最後の味付けに結構な量の塩を加えないと味が薄い
どうすれば味が濃くなるの？
565 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/12(火) 20:39:19.62 ID:5NA9VnKh
>>564
茹で汁の塩が足りないんだよ。
566 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/12(火) 20:52:32.86 ID:Ma15jz4O
>>564
茹で汁に塩の変わりにコンソメ入れるといいお＾＾
567 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/12(火) 21:27:42.89 ID:dzY/sLts
茹で汁には1%の塩が最低ライン
568 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/12(火) 22:42:01.87 ID:ETWI2X2L
中ぐらい？の鍋に塩2つまみぐらい入れたんだけどそれでも足りなかったのか
もうちょっと入れてみるありがとう
569 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/12(火) 23:51:32.04 ID:1zoeFuxJ
塩がもったいないから、ゆでるお湯を少なくしてもいいでしょうか。
570 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/13(水) 02:34:25.48 ID:2ycNBCwx
>>569
俺はフライパンで茹でてるよ
水が少なくて済むからいいよ

まずはフライパンでオリーブオイルとにんにくと唐辛子を
超弱火でにんにくの色が変わるまでじっくり熱する
できたら、オイルごと小皿に移しておく
そしてフライパンに水と塩を投入

麺が茹で上がったタイミングで茹で湯を捨てるとき
ちょっと残して全部は捨てないようにする
そこにさっきのオイルを小皿から投入
強火でガーっと混ぜて乳化っぽくさせる

こういうやりかたもありよ
俺は水の量にはこだわりがないが、
水は必ずミネラルウォーターで調理するのが自分のこだわり
塩はオーストラリアの海塩
にんにくは九州産
麺はバリラ、たまにディチェコ
571 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/13(水) 02:39:33.67 ID:IwW5GfH/
フライパンでも鍋でもない
1台でパスタ茹でれて炒めるに具合が良い調理道具はないものか？
572 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/13(水) 02:40:47.78 ID:2ycNBCwx
>>571
そういうのはやっぱり定番のパスタロボじゃないのかな？
イタリアじゃ嫁入り道具だって聞くし
573 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/13(水) 09:53:23.78 ID:+s26l6G7
>>568
２つまみってさすがに少なすぎｗ
まとめwikiのスタンダードレシピ見てみ。
574 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/13(水) 10:52:31.77 ID:PVXvEDzW
塩が勿体ないって、どんだけ上等な塩使ってるんだ？

うちは未精製のブロック岩塩使ってるので約25円/kg、1回2人分2Lに
1%の20g入れても0.5円程度なので、勿体ないって気は起こらない
ただ、摺り下ろすのが面倒だけどなw

最後の味付けは手早く使えて微調整出来るミル挽きできるタイプのを使ってるが
ミル挽きできるタイプになると極端に価格跳ね上がる
もしかして、そういうのを茹でる段階から使ってるとか？
575 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/13(水) 10:59:16.09 ID:VA3JaCG9
約25円/kg？そんな安い塩が売ってるのか
どこの国だ？
576 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/13(水) 13:58:28.41 ID:PVXvEDzW
日本だよ

まあうちで買ってるのは卸の大袋なので少々特殊だが、小売店でも業務スーパーでは、
少し前まで29円/kgで精製岩塩売ってたし、それほど驚くような価格じゃないだろ
値札付きの画像は38円/kgに値上がりした頃のものしかないが
ttp://www.flickr.com/photos/kawa5e/4581098494/
「業務スーパー 岩塩 29円」で検索すればいくつか記事ヒットするので、29円だったのが本当だってことも解るはず
精製され、1kgビニルパッケージされたものが29円だったんだから、未精製のが約25円/kgだって不思議はないじゃん

そもそも、岩塩なんてのは安いものなんだよ
日本人が、日本で殆ど取れない岩塩を特殊なモノだと思いこんでいて高い値段付けても買うから
それに付け込んで高い値段で売ってるところが多いだけで、世界的に見れば海塩より安いのが普通だからな
577 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 00:37:04.17 ID:kUp/CDUl
長文キモい
578 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 00:52:48.95 ID:+SVg/7Gh
このスレで長文禁止すると
見飽きた>>2のどれかの1行書き込みがループするぞ
579 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 01:19:01.24 ID:0EUCt3KJ
岩塩厨必死だなぁとは思ったが。
つーか、構うなよ…
580 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 07:27:39.73 ID:APhVl3Yx
どんな板でも長文書くのって基地外だよな
581 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 09:27:42.98 ID:2VFtaS4S
何行以上が長文なんだろうね。
俺、どこか忘れたけど５行書いただけで長文って叩かれたぜｗ
582 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 09:43:23.88 ID:170dEb20
おもしろくない長文は3行でもつらい
583 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 09:45:57.73 ID:EIVJ1oCY
２ｃｈの３行ルールしらんのか
584 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 10:20:21.54 ID:2VFtaS4S
>>583
知らんよｗ
３行以上は長文なのかｗ
585 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 10:45:26.01 ID:Fm2ey4co
単芝キモイ
586 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 11:51:33.10 ID:APiOD559
問題は、文の長さではなく内容。自分にとって都合の悪い内容や、気に入らない内容なら、
2行でも長文として扱われる。特に理論立てて書かれていたり、詳細な説明がある文章は長くなる傾向にあるが
それ故にその内容に突っ込んだり、反論したりしたくてもしにくいから、その悔し紛れを「長文」という難癖に込めることが多い。
587 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 15:29:16.07 ID:sjgCw5Jk
多い、まで読んだ
588 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 17:08:32.45 ID:2VFtaS4S
完読乙
589 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 18:20:06.05 ID:R1BKzd2O
オ
イ
ル
590 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 19:14:53.33 ID:d9XYCeww
>>574
アルプスか、どこかの
一粒一粒がデカい奴だろ？

すこし赤っぽい色が付いているような。
でも25円じゃ無理か。
591 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 21:48:49.50 ID:T/Vgem82
青森にんにくうめえな
592 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 22:06:16.35 ID:a9b06A8M
アンチョビや酒盗をちょっとだけ入れると旨いのはよく知られているが
もっと相性のいいのを発見。それはクサヤだ。タンパク質の分解しきった
アミノ酸の旨味がなんともいえん。

きっと鮒寿司も素晴らしい味を奏でてくれることだろう。ひととおり国産を
こなしたら、次はいよいよシュールストレミングだ。
593 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 22:08:20.28 ID:+SVg/7Gh
にんにくというと青森って人が多いみたいだが、
宮崎産や鹿児島産のにんにく、香りがよくてうまいよ
通販で買うとちょっと割高だが、現地で買うとめちゃめちゃ安いことも多い
旅行にいったとき、コンビニの袋ぐらいにいっぱいのにんにくが一袋で100円とか
数ヶ月もったよｗ
594 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 22:18:50.86 ID:d9XYCeww
>>592
鮒寿司は美味いがペペ向きじゃないな。
アンチョビのように、内蔵と一緒に漬けるわけじゃないから、
分解酵素が足りないのだろう。

同様の理由でヘシコも旨味には欠ける。
595 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 23:21:00.56 ID:DCUYY3Bf
鮒寿司よりはイカ塩辛がいい
ペペロンチーノではなくなるだろうけど
596 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/14(木) 23:48:18.59 ID:SussHwCj
余ったニンニクから芽が出てたので庭の鉢に植えてみた
どうなるか楽しみ
597 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 01:25:39.41 ID:pLv2V18I
>>593
そらスーパーに置いてあったら買うわ
ちょっと足伸ばしてみよかな
598 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 06:23:15.74 ID:G57AWEmV
しかしペペロンチーノって美味いな。久々に作ったらつくづくそう思った。
これほどシンプルで美味い食い物を産み出したイタリア人ってすげーよな。
599 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 10:27:07.39 ID:TcQRtTsy
うま味が欲しけりゃ課長でも入れとけよ

そんなもの添加せずとも旨いのがペペロンの醍醐味だつーに

どんだけ麻痺舌してんだよ・・・・・
600 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 13:04:05.18 ID:koJFNxIL
うま味がないのに旨いと思うのは舌がいかれているんじゃないだろうか？
601 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 13:25:23.63 ID:M6rz/CRd
東アジア以外の世界中の人に喧嘩売ってるの？
602 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 13:31:37.01 ID:WE4rrMCC
科調に舌が慣れ過ぎると外国で美味しい食べ物を味わえなくなるんだよな
そういう奴は本当に哀れだわ
603 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 13:37:54.36 ID:QYwJCJjN
そういう国の人は素材に含まれるごくごく微量のアミノ酸の微妙なうまみで十分なのよ
604 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 14:38:00.21 ID:h4U2AToz
大抵、味付けは塩とバターだからな
605 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 18:32:04.51 ID:vBuOI50T
毛唐にゃ、旨みがわからんのよ。東京帝国大学教授だった池田菊苗が
コンブのだし汁に旨味成分のグルタミン酸が含まれていることを発見
したとき、そんなものがあるはずがないとしんじなかった連中だから。
606 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 18:39:56.52 ID:XSsqLlKB
>>598
「本当の美味しいものは家庭にある」とはよく言ったものだ
だがこれだけペペロンチーノが言葉として市民権を得て膾炙しても、
大多数の日本人は本当のペペロンチーノを食べたことがない＝味を知らないという矛盾
607 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 19:12:34.08 ID:kTWup3/Z
本当のペペロンチーノってなにかね？
608 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 19:32:38.21 ID:G57AWEmV
毛とうはグルタミン酸の旨味に鈍感とかいうが、本当かね。
少なくとも肉系統の旨味成分は盛んに利用してるわけで。
特にイタリア人なんかは明らかにトマトの旨味を料理に利用している。
わかってないってことはなかろう。

課長については、安易に使うやつも、安易に否定するやつも、同次元の馬鹿。
609 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 19:39:50.18 ID:G57AWEmV
本当のペペロンチーノ(笑)

そんなものがあると考えちゃうのは、世界中で日本人くらいなものだろうな。
「本物のお握りとは何か？」「本物の素うどんとは？」なんて意識している
日本人はいないだろ？
610 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 19:44:30.99 ID:XSsqLlKB
>>607
余計な添加物の入っていないただのペペロンチーノだよ

>>608
ブイヨンやコンソメやベーコンやハムなどと個別の名前が付けられたただの化学調味料
こんなものを重宝する土人舌は料理を語る資格すらない
611 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 20:00:00.31 ID:XSsqLlKB
>>609
> 「本物のお握りとは何か？」「本物の素うどんとは？」

一般の日本人は固めたケチャップライス出されたら本当のおにぎりじゃないと思うだろうね
ラーメンスープに浮いたうどんが出てきても素うどんじゃないと思うだろう
「本物のお握り」や「本物の素うどん」がないと考える非日本人のお前さんにとってはどうでもいいかも知れないが
612 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 20:41:44.94 ID:dl5+ht9A
>>608
それは誰かの研究の結果で導き出された答えだったぞ。
イタリア料理とかフランス料理を見ると、そうでもないと思うけどな。
613 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/15(金) 23:52:16.52 ID:m5sUyc06
料理について、理屈はよく分かってなくても、やることはパーフェクト
それがイタリア人
614 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/16(土) 00:21:55.98 ID:9Rdb37qW
>>611
課長いりのお握りも素うどんもいくらでもある、というより市販品の殆どがそう
だろうが、一々「これは本物の素うどんじゃない！」なんて騒ぐやつは、





日本中で君だけだと思う。
615 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/16(土) 00:24:18.65 ID:9Rdb37qW
白人は舌の旨味の受容体の数がどうのこうのだっけ？
それってイタリア人対象になってんのかね？
アングロサクソン系の話だったりしてな。
616 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/16(土) 02:53:43.43 ID:dzIFGK7N
このスレに幾つか"課長"とあるが
何の話しだ？
617 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/16(土) 03:22:57.35 ID:C+3fBT4u
課長→化調→化学調味料

釣られてやんよ。
618 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/16(土) 05:30:43.96 ID:9Rdb37qW
素うどんを頼んだら、多分ほんの少しとろろ昆布が入っていた。
「これは本物の素うどんじゃない！」
店に抗議すべきなのだろうか？
619 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/16(土) 08:06:16.67 ID:pq1sriuz
( 　ﾟ,_ゝﾟ)ﾊﾞｶｼﾞｬﾈｰﾉ
620 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/16(土) 10:02:05.03 ID:B/XG+Bgq
バカじゃねーよ。素うどんというからには使っていいのはうどんだけ。
小麦粉、塩、水だけで作るのが素うどんだ。だし汁だのとろろ昆布だの
もちろん課長も使っちゃ素うどんにならねーよ。

そんなもの出す店にゃ思い切り抗議ぶちかませ。俺も全力で応援するぞ。
621 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/16(土) 13:58:25.04 ID:insYXeit
このスレに書く以上は、バカと言われても仕方ないｗ

素うどん頼んで、にんにくと唐辛子入って出てきたら
心置きなくこのスレに苦情を書きに来るべき。

まぁ自分は入ってても、こう言う店なんだなと気にしないけど。
622 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/16(土) 14:45:46.11 ID:/7vzcQnO
美味しくするための改変すら認めないなんて
原理主義者でもないただのキチガイ
623 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/16(土) 14:49:58.59 ID:rxjklTcZ
改変したら別料理だと言ってるだけだろキチガイ
624 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/16(土) 20:48:45.17 ID:9Rdb37qW
>>620
ﾜﾛﾀwww

>>621
わざと極端な例をあげてるほうが馬鹿だろ。
素うどんっても、てんかすやわかめくらいのってるのは珍しくない。
いちいち「これは狸うどんだ」なんて騒ぐやつはいねーよ。
よしんば、天ぷらがのって出てきたって、確かにそりゃ天ぷらうどんだが、
歓迎すべきことであって、「これは素うどんじゃない！」なんて真っ赤になる奴はいない。
第一、「本物の素うどん」なんて意識すらしねーよ。
イタリア人にとってのペペロンチーノだって、多分似たようなものだろう。
イタリアに長く住んだ料理好きのエッセイにも、飲んだあと深夜に食べる夜食的扱いで、
和食で言えばお茶漬けみたいな感覚で作るって書いてあったぜ。そんなもんだろうよ。
お茶漬けに永谷園使ったら、「本物のお茶漬けじゃない」っていわれちまったようなもんだ。
あほかと。
625 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/16(土) 21:05:28.39 ID:rsSHXsP4
ペペロンチーノに旨味がないから旨味を足した方が美味しいみたいなことを聞くと
白米は旨味が少ないから出汁を足した炊き込みご飯の方が美味しいと言ってるみたいな気になる
626 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/16(土) 21:23:57.76 ID:C+3fBT4u
>>624
いいかげん、そば・うどん板へいけ。
ここはパスタ・ピザ板だ。
627 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/16(土) 21:43:34.56 ID:9Rdb37qW
>>625
じゃあお前は、おかずなしに白飯だけ食うか、ペペロンチーノをおかずと交互に食うか、
どっちか以外禁止な。ふりかけも禁ずる。

課長否定厨って、なんでこう馬鹿ばっかりなんだ？
628 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/16(土) 22:23:26.22 ID:09RmYp2J
フランスパンてのは、塩と小麦と酵母（？）だけでつくるからフランスパンらしいよ。
ほんのちょっとライ麦とかオーツ麦とかが入ってるだけでも名前が変わるらしい。
たぶん化調が入っても同じだと思う。
629 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/16(土) 22:39:27.90 ID:rsSHXsP4
>>627
俺は別に課長否定厨じゃないぞ？

白米も炊き込みご飯も両方とも美味しいのと同様
旨味が少ないのスタンダードのペペロンチーノにも
旨味以外の美味しさがあるからどっちが美味しいと言えない。
と言いたかっただけだw
誤解があったななら失礼した
630 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 00:00:08.22 ID:QCMJeqrT
重篤な化調患者がコンソメなどを入れるのは自由だけど、ベースが異なればそれは当然「ペペロンチーノ」ではない。

ダシダに味噌溶いたものを「味噌汁」と呼ぶか？そんな常識外れが居るとすれば日本人ではなく成りすましだろう。

明らかに味付けの異なるものをペペロンチーノと呼ぶカッペは、まともな文化を持たない何でもござれの連中と同レベル。

お里が知れるよ。
631 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 00:07:20.81 ID:0d+03YpW
ダシダ？
632 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 00:36:52.91 ID:odGqlbe+
キャベツ入れたらペペロンチーノはペペロンチーノじゃなくなるん？
633 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 00:48:51.16 ID:fI3+OFb5
原理厨が火病起こしてるwww
>>628
じゃあ、普通のバゲットとバゲットトラディショナルの違いはなんだ？
チーズ入りフランスパンだのくるみ入りだのも、巷にあふれてる。
「これは本物のフランスパンじゃない」って抗議してこいよ。

>>629
おかずと一緒に食べる白米と比較するのは変だよね。
ペペロンチーノは一応味つけしてある料理なんだから。
実はフランスパンとの比較もなんだけどね。
そのままでも手を加えても、両方美味しいという点は同意。

>>630
最早なにいってるのかすら意味不明なんだがw
君は天かす入りとかとろろ昆布入りの素うどん探して、
「これは本物の素うどんじゃない！」って店に指導してくること。
あとこれは是非お願いしたいのだが、「本物のお茶漬け」とはどんなものか、
是非定義づけをお願いしたい。これは君に与えられた使命だ。
634 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 00:50:31.45 ID:8U6d5zfe
名前が長くなるだけ
635 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 00:52:53.48 ID:8U6d5zfe
ヘンなのに挟まれたｗ
>>632へね
636 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 00:57:16.58 ID:fI3+OFb5
>>632
炒飯に餡をかけても餡かけ炒飯になるだけ。炒飯じゃなくなるわけじゃないよね。
海老を入れたら海老炒飯だし、唐揚げのせたら唐揚げ炒飯。
ペペロンチーノにキャベツを入れても、キャベツ入りペペロンチーノになるだけ。
てか、コンソメくらいで必死になる原理厨は頭がおかしいだけ。
単に、「どうでもいいこと」にムキになってるのさ。
637 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 01:04:31.31 ID:ppVbIgJX
>>632
卵チャーハンにチャーシューを入れてもチャーハンだし
キャベツのペペロンチーノでいいんじゃない？
そこにトマトを加えるのとは違う
638 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 01:04:56.44 ID:fI3+OFb5
宣言しとこ。>>636は釣りです。
639 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 02:02:50.22 ID:0ISf0uNo
>>633
そもそも君の素うどんの喩えは絶望的に頭が悪いか意図的に悪意を持ってか知らんが、全く的を射ていない。

単純なアーリオ・オリオと化調スープで味を調えたパスタとでは、端から味付けが異なるのだから。

後者をペペロンチーノと呼ぶのは、日本人モドキの経営する海外の和食屋が鶏ガラスープに醤油で色付けしたものをUDONとして出すようなもの。

ま、まともな食育に培われることなく育った寄生虫の君にとっては、唐辛子で真っ赤なスープに麺が浮いていても「素うどん」かも知れないけどさ・・・。
640 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 02:58:09.15 ID:Jx8WaTvv
いい流れ
やっぱペペスレはこうじゃなくっちゃ！
641 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 03:13:21.08 ID:BHTrb/P5
結局、原理主義ネタが一番盛り上がるんだよな
642 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 03:34:28.55 ID:fI3+OFb5
>>639
そもそも君の素うどんの理解は絶望的に頭が悪いか意図的に悪意を持ってか知らんが、全く的を射ていない。

純粋な鰹昆布出汁うどんと化調スープで味を整えたうどんでは、端から味付けが異なるのだから。


というわけで、課長入りの素うどんすら許せなくなったので、
より厳しい指導を徹底して欲しい。よろしく頼む。

「本物のお茶漬け」の普及についても、君の支援が必要だ。
「永谷園を使わないこと」を暫定基準としてよいだろうか？
643 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 04:49:05.25 ID:FhhuUn6b
あんた達は、さっきから
素うどん素うどんと言っている
本当の素うどんって
なにかね？
644 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 05:06:22.36 ID:ryrtXXLg
茹でたうどん玉をそのまま食うこと
何の文句も出まいｗ
645 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 06:03:51.75 ID:fI3+OFb5
そりゃただの「うどん」そのものだろ。
本物の素うどんとは？

上質な羅臼か利尻(それ以外は不可)昆布と鰹節でとった出汁に、
少量の塩、淡口醤油、本みりんで味を整えた出汁汁にうどんを入れたもの。
加えてよいのは、青ネギと鳴門のみ。
濃口醤油や白ネギを使うと「かけうどん」になってしまうので注意すること。

なんて言う日本人はいないだろw
うどん基地外の香川県民ですら、ここまでは言わないだろう。

似たような位置付けの食べ物なのに、イタリア料理となると何故か
原理主義者が沸いてくるから不思議。
646 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 10:04:45.21 ID:elbMJidu
生まれて三十年素うどんなんぞ食った記憶もないが
その原理主義の定義では手間も金も掛かるだろｗ
ペペは逆で余計なもの加えない奴が一番うまいのよ
簡単で安価なモノをわざわざ改悪する必要ないだろってｗ
647 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 10:13:53.47 ID:elbMJidu
手間の掛かる出汁を課長入りめんつゆで間に合わせるのと
シンプルな塩味でうまく食えるブツに無理矢理課長投入するのが同じ？
何故も糞もねーわｗ
648 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 11:38:39.57 ID:fI3+OFb5
昆布出汁をとる手間も、にんにく油をゆで湯と馴染ませる手間も、大して変わらんけど？
649 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 12:21:12.21 ID:aJYBIg5r
乾麺ならば、稲庭にかなう饂飩なし。
650 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 12:22:50.35 ID:aJYBIg5r
オリーブオイルをごま油に変えて、稲庭うどん アーリオ オーリオ エ ペペロンチーノ としゃれこもう。
651 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 12:28:30.51 ID:aJYBIg5r
それからうま味調味料。
こいつがないと旨味を感じ取れません。使いましょう盛大に。
652 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 12:37:23.53 ID:fI3+OFb5
素うどんは馬鹿にするくせに、ペペロンチーノは崇拝してる馬鹿。
自分がどれだけあほなこといってるか、気づかないのかね(苦笑)
653 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 13:15:37.69 ID:aJYBIg5r
饂飩はキムチで食べると最高ニダ！
654 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 13:23:36.70 ID:fI3+OFb5
昆布出汁のうどんだけじゃ物足りないけど、にんにくと唐辛子を利かせた
西洋うどんは大好きってことか。なるほどね。
655 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 14:01:40.05 ID:/4wwGS+C
このおじさんどうしてこんなに必死なの？
他スレも荒らしてるようだけど火病の発作？
http://hissi.org/read.php/pasta/20130217/ZkkzK09GYjU.html
656 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 15:16:33.80 ID:8krkp4lL
原理キチガイの気持ち悪さは異常
どういう教育受けたらこういう人間に育つんだろうか
657 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 15:27:52.48 ID:OaQYK9F3
>>645
素うどんとかけうどんって一緒じゃないの？
そもそもあれは具の話で調味料の話じゃないし

でペペロンチーノに何か他の具入れたらペペロンチーノじゃなくなるのか？
658 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 17:48:16.23 ID:fI3+OFb5
ざるうどん、釜あけうどん、ぶっかけうどん、生醤油うどん、素うどん。
どれも本来具のないうどんだが、それぞれ別物ですよ。
素うどんに課長使ったら素うどんじゃないなんていったら馬鹿だろ？
それと同じことをいってるのが原理厨なのさ。
659 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 19:52:47.71 ID:q5yFUY9E
素うどんとかけうどんはやっぱり同じなんだ
660 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 19:55:41.73 ID:B6r7XmqP
醤油かかってようが出汁が入ってようが、具の全く入ってないうどんが素うどんでええがな
661 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 20:31:08.00 ID:fI3+OFb5
かけうどんってのはぶっかけそばからきた名前で、関東の呼び名だと思う。
まあ半分はネタだけどね。
662 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 20:48:57.57 ID:OaQYK9F3
そいや偶然別スレで見かけた物
ペペロンじゃないが…
ttp://blog-imgs-49.fc2.com/1/0/0/1004uploader/napo.jpg

結局は美味しければそれでいい話だと思うけどな
663 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 21:49:29.69 ID:R9YsR+/+
でもここの住人のペペロンチーノは食ってみたいな
何入れるか入れないかとかみんな違うけどどうせ美味いんだろ？
お断りしたいのはクックパッドのペペロンチーノたち
664 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 22:23:26.04 ID:8krkp4lL
なんでクックパッドのはお断りなの？
それってただの偏見でしょ
665 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 22:33:36.38 ID:/4wwGS+C
どうみても絶望的にまずそうでしょ
一人前固形ブイヨン２個とかみたことある(´ж｀;)
666 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 22:40:45.87 ID:pqSi6kus
お前らとメシ食ったら絶望的に不味そう…
667 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 22:58:48.25 ID:fI3+OFb5
まあ偉そうなことは、本物の素うどんを食ってから言ってくれや。
にんにくと唐辛子ばっか崇拝しやがって。
グルタミン酸たっぷりの昆布出汁なめんなよ。
668 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/17(日) 23:28:00.38 ID:MpzsXTzJ
素人がすぐ思いつくカツオ出汁じゃなく
昆布出汁とな！お前さん通だな！w
669 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/18(月) 00:15:30.03 ID:wnhI5RDN
>>664
なんで原理キチガイは気持ち悪いの？
それってただの偏見でしょ
670 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/18(月) 00:20:34.46 ID:IKKIjA89
うどんスレかと思ったw
671 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/18(月) 00:21:54.47 ID:sBISyyR3
板ちがう
672 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/18(月) 01:05:48.06 ID:2V9oLENa
てか、「本物のお茶漬け」の定義まだ？
待ってんだけど、原理厨房さん。
お茶漬けは永谷園でもいいのか？
673 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/18(月) 01:27:02.62 ID:j2rLqJBy
>>672
いったい何と戦っているんだ？
必死すぎて気持ち悪い
674 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/18(月) 01:47:02.25 ID:2V9oLENa
まだわかんないの？
原理主義者の勘違い、イタリアの食べ物だからってやたら身構えてしまうところ。
そゆ部分を叩いてるんだよ。
お茶漬けみてーなもんだろ、ペペロンチーノなんて。本物だのあほかと、そういってんの。
675 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/18(月) 01:59:18.13 ID:01ZXwroP
>>674
私は空飛ぶペペロンチーノ・モンスター教(Volare Peperoncino Mostresimo)信者ですから、そこは譲れませんよ！
676 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/18(月) 03:21:16.22 ID:6wcExjyE
たまに2ちゃんで見かける何度もレスして｢俺頑張ってる｣って自己満足に浸る奴って居るよね
気持ち悪い
677 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/18(月) 07:29:43.55 ID:kM+gcnM7
ペペロン一人前成功


数日後二人前にかかる味薄っっっっっいZE!!ｗ


茹で汁二倍にしたのがイケなかったのだろうか!?
678 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/18(月) 08:03:20.15 ID:74F9t/v5
香川県民の俺に言わせると素うどんがなんて言葉使わないし出汁はいりこだ
679 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/18(月) 10:00:28.68 ID:skEiipXf
素うどんって言い方は大阪弁かな。ナニワ金融道で初めて知った。
680 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/18(月) 20:32:34.63 ID:SXGaOVbX
さあそろそろお茶漬け素ペペロンでもすするかな。
681 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/18(月) 22:40:50.50 ID:2V9oLENa
お茶漬けも、本物だなんだ騒ぐような食べ物ではないが、凝ろうと思えば凝れる。
小倉屋の昆布だのちりめん山椒だの、南高梅の本物の(笑)梅干しなんかいれると
めちゃくちゃ旨かったりする。
かといって永谷園もありだ。
ペペロンチーノもなんてことない、びんぼ臭いとすらいえる素朴な食べ物なのに、
めっちゃ旨かったりする。
おいらは時々めんつゆ使うけどw
いろいろアレンジできるのも楽しい。
682 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/18(月) 22:58:06.13 ID:I0AboIT6
江戸っ子の俺に言わせると素うどんとは「うどんかけ」のこと
683 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/18(月) 23:48:05.40 ID:qjuNvhN5
食い物の話してるときに江戸っ子なんて全く自慢にならんわ
684 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/18(月) 23:56:37.56 ID:Fu2wxeyj
>>674
>>681
心底バカだなあ～
トッピングは本旨から外れてないしアレンジも全てが不可ではない
しかしイタリア人が素うどんに凝ってブロードに讃岐うどん浮かべたらそれは別物だろう常考

世間の人が使う言葉には確実な定義がなくてもそれなりのイメージは存在する
それはチャーハン＝中華風、ピラフ＝洋風といった大まかで適当な括りかも知れない

そんな一般常識も無視してめんつゆスパゲッチーもペペロンニダーだの言ってるバカは真性アスペだよ
異なる文化を一切許容出来ずヘンに身構えてるのはお前さんだって気付けないのが痛い
685 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 00:34:26.41 ID:Xu7wzCUa
オイルもにんにくも唐辛子も使わずに、めんつゆだけで食ったらそりゃペペロンチーノ
とはいわないわ。お前のいってるうどんの例はそういうものだ。
味つけを根本から改変してる例を、無理やりこじつけてるだけじゃいか。
隠し味に少し何か使ったって、料理の全体像は変わらんぞ。
詭弁はお前さんだよ。
686 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 00:36:03.66 ID:Xu7wzCUa
渋いなうどんかけw
久々に聞いたよ。忘れちまうとこだった。いい言葉ありがと。
687 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 00:51:39.51 ID:/nEdTKdH
また193が暴れてるのか？
688 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 01:07:16.01 ID:Xu7wzCUa
突っ込み忘れたw
讃岐では普通素うどんとはいわないから。ひやあつとか全然くくりからして違う。
フレンチの隠し味に醤油使うことも、牛丼に赤ワイン使ってる店もある。
異なる国の素材や調味料がクロスオーバーすることなんか、珍しくもない。
焼きうどんの隠し味に、アンチョビ使ったら焼きうどんじゃなくなるのか？
てかな、んなことどうでもいいんだよ。
料理ってのは型に囚われず、臨機応変に工夫するものだ。
大事なのはそれが旨いかどうかなの。ペペロンチーノであるかどうかとか、
ほんと下らないよお前は。
689 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 01:17:02.10 ID:x+XCPsqU
出来立て
http://i.imgur.com/tz1jzVI.jpg
690 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 01:19:43.65 ID:J4uretar
>>684
おいおい、他の奴の食い方を許容できない狭量なお前さんが何言っちゃってんのよ。

食は自由だろ。可能性は無限大なんだよ。
691 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 01:30:13.73 ID:SyqiS8Gt
>>689
グロ

ちょっと笑っちまった
692 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 02:23:31.79 ID:QYsnB2gG
>>689
トマトソース食ってからの方がいい色になるよ
693 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 07:12:06.84 ID:lS87dZmG
素うどんでも、かけうどんでもいいけれど、
つゆには鰹節のダシが効いているんだよな。

醤油を湯で薄めただけの代物ではない。
旨味成分がしっかり。

ペペロンにはその旨味成分がない。
694 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 07:19:26.30 ID:AEyhUEkG
毒うどんに見えた
疲れてるわ
695 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 10:03:13.67 ID:A34UsvNe
>>693
世界の食い物はそんなものばっかだよ
麺を啜るのにわざわざ魚や海藻の臭いスープ取るなんて土人飯に見られるだけ
696 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 10:20:59.74 ID:B+OpHZDN
今朝のＮＨＫあさ一でイタリア人シェフがペペロンチーノは難しくて作りたくないって
言っていたな。
他のイタリア料理は適当に作れるがペペだけはキッチリ計らないと自信がないそうだ。
乳化も慎重にやっていたｗ　有働アナに真剣に練習していたと言われていた。
自分のレストランではメニューに載せないそうだ。
697 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 11:21:36.04 ID:VDDzJeG8
素人がペペロンを語るなど奢りの極み
698 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 14:06:01.27 ID:sCts+UGi
難しいというか単にどんだけいい食材揃えて完璧に作ったとしても
旨さの上限がかなり低い料理だからな
699 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 17:29:46.44 ID:s15/hBKB
(客を満足させるのが)難しい

クソ料理じゃないですかー
700 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 18:18:39.69 ID:37eYnBKB
バリラといえばイタリアンレストランで使う麺の定番だったが
なんか最近ファミレスまでバリラ利用しはじめたな
ガストのメニューに「バリラ使用」とか自慢げに書いてあってワロタわ
まあもともとアルデンテの持続時間が長いからファミレス向きではあるよな
701 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/19(火) 18:40:03.17 ID:lS87dZmG
サルヴァドーレにしても、元はピザが専門で
日本でやっていく自信がついてからイタリアに帰って、
パスタを本格的に習って再来日したのじゃなかったっけ？
702 ：626：2013/02/20(水) 02:10:30.02 ID:FPDp2TvJ
>>643
これって、菅原文太の殺し文句 @「北の国から」 の改変コピペだよね？
ネタにマジレス、かこ悪い…
703 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 04:54:04.98 ID:q2QUZtFn
プロが難しいなんて怪しいな。
ペペロンチーノじゃ金とりにくいから、プロからしたら扱いたくない言い訳じゃねーの？
家庭でなんもない時に食うような代物だろもともと。
旨いけどね。
704 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 05:05:30.77 ID:2EjeRxwz
わざわざ店でペペロンチーノ頼んで店のあら捜しするような
海原雄山気取りの客には関わりたくないってことだろ
実際いるんだろうなこのスレ住民みたいな性格のひん曲がった客がｗ
705 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 05:27:24.71 ID:Ms74CUQk
>>704
わざわざこのスレ来てそれ言うあんたが一番性格ひん曲がってるぞ
一回鏡見てみろ
706 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 06:10:06.48 ID:+GwaHoeR
料理人が難しいって言ったのは、
火加減や量がちょっとでもブレると
味が変わってしまうってことだと思うよ。
逆にトマトクリームソースなんか適当
にやってもそこそこ美味しく出来る
707 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 06:17:58.47 ID:HcaAlpHt
めんつゆ入れれば適当でも毎回同じ味になるとマリオに教えてやれよｗ
708 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 10:14:36.53 ID:QsvAorgo
パスタの茹で汁は旨味成分じゃなかったのか
あれ、うまいと感じる俺がおかしいのか
709 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 11:11:07.16 ID:q2QUZtFn
そうそう、茹で汁との馴染み具合みて、ありゃ失敗した？って感じたときに、
めんつゆでカバーしてる。忙しくて適当に作るときとか。
めんつゆが合いそうな具を入れるときとかね。
気合い入ってるときは使わない。
ペペロンチーノじゃない？どうでもいいわ、そんなこと。
710 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 12:03:26.88 ID:lt6ChwbG
>>708
自分の舌も信じられないとは憐れだな
711 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 14:44:31.10 ID:2nRiMh0Q
旨味を追加すると塩味のブレを感じにくなるから失敗しにくいんだよな
712 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 18:19:26.82 ID:zJ0nROYg
にんにくと鷹の爪とオリーブオイルと塩だけで出せる味なんてたかが知れてるからね
うま味になるもんを何か足さなきゃまともな料理とは言えないね
713 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 19:14:40.26 ID:asH3CydW
ウニのペペロンチーノはウニけちると不味い
714 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 19:36:38.03 ID:lt6ChwbG
>>712
化調で壊れた舌もまた憐れだな
715 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 19:37:35.72 ID:zJ0nROYg
化調？何の話してんの？
716 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 19:46:49.82 ID:lt6ChwbG
どんなうま味添加してるのよ
717 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 20:49:33.93 ID:1PhnGHL4
うま味と聞いて化調と反応するとは、>>715もお里が知れた。
まったく出汁のとり方も知らん奴はしょうがねーなあ。
718 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 20:51:20.54 ID:1PhnGHL4
>>716
おまえは鼻くそでも添加しとけっての。
719 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 21:09:34.68 ID:lt6ChwbG
え？ペペ如きにわざわざダシ取ってるの？
720 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 21:33:16.41 ID:hUlE7UG7
継ぎ足し継ぎ足し使っている秘伝のゆで汁ですよ
721 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 21:33:21.97 ID:QMxyMSay
雄山｢ペペロンチーノの定義とはなんだ？｣
722 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 22:27:04.68 ID:q2QUZtFn
えーと、にんにくのグルタミン酸はなんでスルーされてるわけ？
723 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 22:30:23.09 ID:q2QUZtFn
そういえば、イタリア人もペペロンチーノにはパルミジャーノどっさりかけたりするわな。
旨味てんこもりでっせw
原理厨はまさか、チーズまで否定なさると？
724 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 22:43:46.14 ID:YCTVKpTk
栄養のバランスが偏っている料理はそれを補正する味付けが許容されるべき
725 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/20(水) 23:13:11.12 ID:WuEHNk8y
>>723
チーズ否定するピュアリストは原理主義にもおらんやろ
726 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 01:38:56.86 ID:JQ8pPoNH
チーズどっさりのペペロンチーノなど
チーズのないカルボナーラみたいなものだ
727 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 01:48:38.49 ID:kRzOeo1w
ペペロンチーノにパルミジャーノなんてキモイのより
パスタビアンカの方が１０００倍好まれてるのが現実
728 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 01:55:38.60 ID:kRzOeo1w
日本人は韓国人ほどでは無いにしろニンニク大好き民族
だからペペロンチーノが異常にもてはやされる
729 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 05:00:35.74 ID:9n0NA8K+
唐辛子と大蒜。オリプ油ぢゃなくて胡麻油で冷麺を和えればウリナラ伝統料理ニダ。
　 ∧＿∧
　<｀∀´>
730 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 05:59:05.51 ID:80jwb4QF
まったくぺペロンチーノはパスタの食い方を知らん猿の料理だな。
ぬうう、このくどくて鈍重なソースはどうだ。臭いニンニク、辛い
刺激しか感じられぬ唐辛子、極めつけはこのオリーブオイルだ。
何でもかんでもべったりとオイル特有の味と舌触りにしてしまう。
これこそもっともパスタをまずく食う料理といえよう。

こんな料理のために単独スレを立てるからには魯山人風のパスタでも食わせてみるがいい。
731 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 07:10:10.07 ID:1woGYzCt
朝食
http://i.imgur.com/dp0MIuz.jpg
732 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 08:20:27.52 ID:UrTsWoSX
なんだその青海苔みたいなのは！！！けしからん！！！

ペペロンチーノに許されるのは、
フレッシュな生イタリアンバジルだけだ
733 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 08:21:19.43 ID:UrTsWoSX
書き間違えたではないか！！！
イタリアンバジルじゃねー！
イタリアンパセリだ！！！
雄山もたまには間違う！！！
734 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 08:27:16.09 ID:24ysrDGE
>>728
和食に大蒜料理はほぼ皆無
馬鹿丸出しだな
735 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 09:37:57.91 ID:1DhbSv85
現代の日本人が和食しか食わないと思ってる>>734って………
736 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 10:00:56.32 ID:/3i1EAbO
>>734
カレーもラーメンも和食じゃ無いわな
で？
737 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 11:29:04.04 ID:o09tdVDB
>>734
おまえアホだな
738 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 13:42:12.69 ID:/3i1EAbO
青森県産のニンニクと中国産のニンニクの比較
女子栄養大学出版部「栄養と料理」1999年7月号「なるほど実験室」より
ttp://junkuro.jp/shiromokuromo/shiromokuromo.html
＞ニンニク特有の辛みと香りをもたらす成分のアリシンの含有量比較では青森県産の方が中国産よりも約1.3倍も含んでいるでました。

価格差を考えると日本産の優位性はあまりないのか
739 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 14:22:45.46 ID:vrW4U6yK
青森産と中国産の価格差は異常
国産ってことに胡座をかいてこんなセコイ商売してたら
そりゃ日本の農業は衰退していくわけだわ
740 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 14:48:17.65 ID:kRzOeo1w
本当に日本の農業はもろもろの優遇政策に胡座かきすぎで、どうしようもないレベルに達してると思うわ
自民党ありがとう！
741 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 15:16:45.09 ID:1DhbSv85
>>738
中国産のニンニクを1.3倍使えば同じってわけか
742 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 16:16:57.45 ID:2dL8ZhCk
>>677
塩足すんだ。
743 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 19:15:46.57 ID:uBxN5/fa
>>739
いい方に考えろ
価格ではどうやっても対抗できないからブランド化高品質化で差別化するしかないんだよ
実際中国の富裕層は自国の生産物は全く信用してないから見向きもしないしな
744 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/21(木) 22:08:24.92 ID:55RfK+HE
高いと言ってる奴は実際に自分で作ってみろよｗ
745 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/22(金) 00:52:02.10 ID:0rDwA6Hn
│　　　　_、_
│　 ヽ(　,_ﾉ`)ノ　
│　へﾉ　　 /　作らなくても男ならここに
└→　ω ノ
　　　　　 >
746 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/22(金) 01:22:38.67 ID:Sj7YDSLz
ペペロンチーノって洋風油そばだなぁと
油そば食いながら思った
747 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/22(金) 05:07:31.73 ID:k1sIHxZM
にんにくは内国産のが瑞々しいし、味も出てると思うが。

たまに中国産も当たりがあるけど、大体良くないのがほとんど。

国産安定。もう少しやすけりゃねぇ。
748 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/22(金) 05:57:18.63 ID:4q2mWlY4
>>746
違うね。油そばが和風中華ペペロンチーノなんだぜ。
749 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/22(金) 08:03:58.44 ID:M+g+CwKb
一個300円6片だとして、1食あたり50円程度だろ…
750 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/22(金) 08:05:05.76 ID:AP1ySAUh
>>743
何がいい方だよ
中国の富裕層が高品質日本産に目を向けたのも昔の話
今じゃ日本人でさえ口に出来れば何でもいい底辺層以外は国産を全く信用していない
東電様のおかげでな
751 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/22(金) 15:37:42.57 ID:yjYWBGX8
放射脳でたwww
752 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/22(金) 18:53:37.26 ID:4K7ifOCc
ペペロンチーノ好きなのに、にんにく臭い油そばは嫌いなことに気づかせてもらった。
753 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/22(金) 23:16:23.44 ID:3kMsaBca
スーパーで青森県産ニンニク買う時の上手い選び方教えて
754 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/22(金) 23:36:43.77 ID:em2gLaFL
スーパーを選ぶ
755 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/22(金) 23:48:33.08 ID:/2JVqM9j
生協で安く買った時は、
ニンニクが多数入れてある箱をよ～～く見たら
1片だけのが結構あってな。

それをかき集めて安く売ってくれるように交渉したっけ。
756 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/23(土) 01:36:18.82 ID:Zu4dg+ky
韓国中国の料理はぬんぬくをなまらなまで使うっぺ。べつもんだがや。
757 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/23(土) 02:03:57.00 ID:3aygWiY/
ペペロンチーノもにんにく料理もけっこう好きだが
生にんにくだけは苦手

ラーメンに生にんにくをつぶして入れれる店あるが
まずくてやってられなかった
にんにく好きなんだと思っていたが
俺は加熱したにんにくが好きなんだと悟った
758 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/23(土) 02:24:17.55 ID:vhzP7jxH
俺は結構生も好きだよ
ただ、加熱して食うなら中国産でも気にならないが生は青森産に限るね
今日もアジを捌いて、にんにく醤油でいただきました
759 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/23(土) 03:00:19.02 ID:qIuUJR1d
加熱しても中国産は香りつがうっぺ。鯵は生姜だっぺ。好き好きだどもおらはそう思う。
760 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/23(土) 03:06:24.92 ID:qIuUJR1d
なまぬんぬく食うと腹っぴりになるし臭うずら。炒めたらいい匂いずら。
761 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/23(土) 03:50:39.59 ID:1bP4xFo6
ペペロンチーノに入れるニンニクを
スライスやみじん切り等せず1カケまるごと入れる
猛者は居るのか？
762 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/23(土) 05:16:26.78 ID:rrKugPq/
猛者じゃなくて無知だろ
763 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/23(土) 06:47:25.41 ID:ReV/FC5P
丸ごと潰して入れるのはありだべ
764 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/23(土) 08:05:27.20 ID:O/rIZLKT
>>761
普通だろそれ
スライスよりまろやかになる
765 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 00:23:46.43 ID:PfFxC+1D
>>761
それ
一般的なレシピの一つです
ニンニクの香が控え目な上品な仕上がりになります
炒めたニンニクは食べても捨ててもOK
766 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 00:26:43.18 ID:pif5hlIZ
捨てるだ？
んなもったいない食い方するアホは事故って死ねよ
767 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 00:50:54.78 ID:wWvSAbA5
潰さず丸ごと入れたら
ニンニクの中まで火が通りますか？
生や半生が苦手だと食べれない場合もあるってことかな
768 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 00:55:21.97 ID:PfFxC+1D
>>767
普通は縦ふたつに割って焦げやすい芽を取り除く
769 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 01:29:06.95 ID:npSP504S
そして包丁の腹のせて、げんこつでドン。
770 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 02:44:17.00 ID:DJKuDuI5
フライパンを傾けて、オイルの中でにんにくを泳がすような感じでじっくり火を通す。潰す時は皮を剥く前に潰そう。
771 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 02:47:05.98 ID:DJKuDuI5
ドンッてせんでもグイッと体重かければ潰せる。問題は芯の部分を何故捨てるのか。
772 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 05:33:04.19 ID:2Kkq33P+
>>771
そんな事も知らないでよくそこまで語れるもんだな
773 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 05:52:47.12 ID:DJKuDuI5
一般的にどう言われてるかは知ってるさ。でも人によって意見がバラバラ。本当のとこはどうなのか？
774 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 06:36:31.44 ID:i+NC5fw5
どいつもこいつも半可通ばっかしやな。俺様はイタリヤはフィレンツェに
三年間住んでたびたび友達のうちで昼飯とか食べてたけどペペロンの
ニンニクはみんなまるごと包丁の横腹でぐいっと押してつぶして芽を
取り除くってやりかただったぜ。
775 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 07:14:17.28 ID:DJKuDuI5
だから本当に取り除く必要あるのか？焦げやすい、苦味があるなんていうが、どっちが正解？丸のままなら焦げる心配はないぜ。
776 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 09:39:57.54 ID:f1nxUTtW
おろすのが一番オリーブに馴染むだろ
777 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 10:01:37.72 ID:nhJxlDH0
南欧のニンニクはまるで拳骨
そんでクワイのようにごっつい芽が出てるのよ
あれじゃ取り除くのも無理はない

国産や中国産のふにゃちんニンニク？
取り除く必要は全くないだろうねｗ
778 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 12:33:24.76 ID:MSKSqN+K
ニンニクの芯は胃に良くないから取るんだよ。イタリア人はそう信じている。
779 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 13:02:27.12 ID:kAhhZH48
①焦げるから②苦いから③胃に悪い④国産は抜く必要なし、さてどれが正解？
780 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 13:02:50.31 ID:7YRwdcKU
じゃがいもの芽のように芽には毒があるんじゃないん？
781 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 13:05:54.28 ID:kAhhZH48
ほらね、意見が割れるだろ。皆明確な理由は知らずに抜いてるってことさ。
782 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 13:07:30.75 ID:nhJxlDH0
発芽ニンニクを扱うスーパーは毒物売ってるとでも？
783 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 13:07:46.84 ID:o8ueF0HF
芯を抜くと、
輪になって、しあわせ～

ってことだよ
784 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 13:20:52.60 ID:pgo1WyOb
ニンニクの芽に毒は無い

焦げやすいのは事実

胃に悪い？？？
785 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 13:31:24.66 ID:pgo1WyOb
>>777
はぁ？
ベルギーエシャロットか何かとまちがえてないか？
南欧のニンニクなんて鱗片が小さくてすごく貧弱だぞ
体積だと日本の六片種の1/5から1/10くらいしかない小粒ニンニク
786 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 14:39:20.13 ID:wWvSAbA5
そう言えばニンニクの芽の料理ってあったな
何片分を集めてるんだろうけど
ニンニクは中に芽が出始めたら栄養が芽に取られてくるから
芽には栄養が多いってことか？
787 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 14:44:08.09 ID:FgitDeAQ
>>777
節子、それニンニクやない、カルチョーフィや
788 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 14:57:02.27 ID:BayCavuN
中華料理でニンニクの芽と呼ばれるものは本当はニンニクの花茎
中華料理ではニンニクの葉も葉ネギと同様に利用される
本場の麻婆豆腐にはネギではなく葉ニンニクが使われる
789 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 15:22:39.26 ID:vdzuEMdg
自分は香り強いにんにく使う時は芽を抜くわ。
油にえぐみと言うか、変な香りがつく事が多かったから。
香りが薄い中国産等はそのまま使ってもそんなに気にならないけど。
790 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 15:28:02.89 ID:nhJxlDH0
いやちゃんとしたIGPニンニクだよ
青森産の倍はある
791 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 15:48:36.49 ID:BayCavuN
>>790
それは鱗片の集合体の大きさであって
個々の鱗片は日本の六片種よりずっと小さいだろ
792 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 16:23:01.48 ID:kD33hm95
試しに芯を抜かずに微塵切りして使ってみた。焦げもしないしエグミもないし腹も壊さんぞ？
793 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 16:28:16.11 ID:zAo5Dpuo
そりゃ毒でもなんでもないし
ただ芽に栄養をとられて球根？の風味が落ちてしまうだけ
794 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 17:28:55.39 ID:bh2VUu+w
フィレンツェ（笑）
795 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 19:46:05.65 ID:i+NC5fw5
やれやれ、半可通のジァポネーゼはこれでもみて勉強しろや
http://it.wikipedia.org/wiki/Allium_sativum
796 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 20:02:05.98 ID:84QivopD
Wikiかよw 全くあてにならん。低次元の情報を鵜呑みにしてるだけかい。俺は自分で試してみたぜ。匂いも気にはならんかったぞ。
797 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 20:03:52.28 ID:84QivopD
てかその程度の解説なら山程見たよ。で人によって言うこと違うからおかしいと思ったんだ。
798 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 21:07:27.97 ID:i+NC5fw5
読めもしないやつがああだこうだいってモナー
799 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 23:39:00.54 ID:npSP504S
>>795
芽について書かれてないんですけど
800 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/24(日) 23:48:46.57 ID:3kM2Bvrg
カツオの刺身食う時は生ニンニクだ
801 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/25(月) 02:01:11.33 ID:QW2ajdoT
カツオの刺身にはショウガとネギだろ
生ニンニクを使うのはカツオのタタキだ
802 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/25(月) 03:33:44.16 ID:+LVq4+MX
ペペロンチーノにニンニクを入れる時に、スライスしたら何枚くらいになりますか？
青森県産の大粒だと7枚くらいなんですが厚いんだろうか？
803 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/25(月) 03:36:14.39 ID:z8EnunRl
スライスしないから分からん
みじん切りおいしい(´・ω・`)
804 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/25(月) 07:47:05.96 ID:HWKGqqjy
小粒でも10枚にはなるよ
805 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/25(月) 12:25:43.10 ID:6ZvJrsNV
スライスが一番ナンセスだと思うがなぁ。風味付けなら微塵切り、具的に使うなら丸のままの方が旨い
806 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/25(月) 13:19:33.26 ID:WfqSqt2A
にんにくの芯芽を取り除くのは、大根おろしで葉茎までおろさないのと同じ。
葉茎だって毒でも悪でもなく、炒めてもお浸しでも食えるし、
だいこんの葉茎をピリ辛のピクルスにしたものは俺の好物だが、大根おろしでは除外する。

それは「大根おろし」として得たい風味と、葉茎の風味が一致していないから。
にんにくの芯芽についても同じで、にんにくの芽は普通に料理に使うけど
「ペペロンチーノ」の中でにんにくから得たい風味と、芯芽の風味が一致してないから除外する、ただそれだけ。

これは個人の好みの問題でもあるが、俺の場合にんにくの芽として売っている花茎も
肉類が入らない料理ではまず使わないな。
807 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/25(月) 13:46:56.76 ID:HWKGqqjy
縦読みだけ試みた
808 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/25(月) 16:53:06.60 ID:i0XigY96
大体意見もでそろったからまとめようか。

にんにくは包丁の腹で押しつぶし芯を取ってから使うべし
809 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/25(月) 18:48:47.42 ID:nXxxP55C
うるせー指図すんな。俺には俺のやり方がある
810 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/25(月) 19:24:21.48 ID:+LVq4+MX
潰すより二つに切った方が芽を取り易くない？
811 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/25(月) 19:58:15.65 ID:Oww0FNR4
いろんな意見が出ただけで、何が本当か益々わからなくなったけど？w みんなバラバラの理由で芯を取ってるって事だけはわかった。
812 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/25(月) 22:06:51.02 ID:hh5dcOXO
ニンニクはまず皮の付いたままヘタを切り、
包丁で押しつぶしてしまうと皮も芯もぽろりととれて
楽だし、手がくさくなんない
813 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/25(月) 22:20:24.44 ID:uppW6lo1
一瞬レンチンすると皮剥き易いです？
814 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/25(月) 23:03:45.29 ID:H54Udzyq
30秒で
815 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 00:01:32.78 ID:rZuOQYOB
刻んだり薄く切ったりすると焦げやすいから、1～2mmぐらいにスライスするよ
816 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 00:13:37.67 ID:XzqwmTYc
100円SHOPのスライサーでやると楽
817 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 02:21:29.65 ID:xmiBKSSB
>>815
そんなに火を入れなければ良いじゃない。

上で何枚位とか書いてた人いたけど、中国産の小さいやつで２０位だった。
薄く切った方が切断面多くなるから、油に味が出ないか？
818 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 06:14:55.00 ID:wjpYOVkq
まったくにんにくってはた迷惑なやつだよな。わざわざ食えない芯なんか
つけちゃってさ。もうにんにくなんかほっといてこれからはれんこん使おうぜ。
819 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 06:16:59.84 ID:dgFUHs44
鷹の爪だけで十分美味しいのに・・・
820 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 10:26:35.10 ID:ZhvUpGNl
れんこんチーノ派旗揚げ準備委員会
821 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 12:17:40.69 ID:a+qqNvT5
別に旗揚げすること自体は構わないけど、ここを含めてスレ違いなスレでは暴れないでね
メニューやジャンル問わずパスタ全般扱ってるスレか専用スレでやっとくれ
822 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 14:28:36.68 ID:j6sgS6Bf
なにがれんこんチーノだよ。あんな身体ン中穴ぼこだらけのキモいやつ。
旗揚げするならチョロギだろ！
823 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 18:17:17.41 ID:rD5VcL39
蓮根の天ぷら大好き
奴も油との相性抜群なり･･･
824 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 20:16:32.04 ID:wjpYOVkq
油との相性なら悔しいがナスにはれんこん負ける。
よってナスロンチーノ派が旗揚げしても俺は文句はつけない。
825 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 20:20:25.08 ID:rD5VcL39
ナスはミートソースさんでおｋ
826 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 20:36:24.62 ID:wjpYOVkq
なんでだよ。ロンチーノに進出したっていいだろうが。
827 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 20:55:03.00 ID:bSV+ArT3
マーボー茄子旨いおね（　＾ω＾）
828 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 21:45:43.30 ID:6efXSHlW
ナス入れるならトマトソースを足してナストマチーノにするのが美味い
829 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 22:57:31.55 ID:4/IzKFvI
ナスパスタはメランザーネだろバカ共
830 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 23:07:55.49 ID:RXyMvcsO
？メランザーネは単にイタリア語の「ナス」で
ナスパスタはアッラ・ノルマって言うんだよ
831 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 23:14:27.85 ID:pl/EgxC6
オリーブオイル大好き男、2800gを3分で飲み干しトイレで9時間ケツからｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを流し続ける
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1361887543/
832 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 23:30:07.36 ID:sQXfaQ+0
飲んで美味しいオリーブオイルが、必ずしもペペロンチーノに合うとは限らない
と思いました
833 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/26(火) 23:40:16.20 ID:emP8T3Uo
飲んで美味しいオリーブオイルなら
それでパスタを和えるだけで美味いよ
ニンニクなんか風味を汚すだけの邪魔者
834 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/27(水) 00:03:24.17 ID:csIEQBnM
せめてシソロンチーノは認めてほしい…
835 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/27(水) 10:24:55.13 ID:GUQkh0vZ
オイルだけだとパスタビアンカだからスレ違い
836 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/27(水) 12:48:17.11 ID:jD5mX0PL
トマトソースを使ってアラビアータ風にしたアラビアンチーノが美味い
837 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/27(水) 13:08:00.63 ID:QhqstM3W
それはただのアッラッラッビアータだろ
勝手に中東の華僑みてえな名前つけるな
838 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/27(水) 13:16:40.71 ID:jD5mX0PL
＞アッラッラッビアータ

落ち着けｗｗｗ
839 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/27(水) 13:18:59.59 ID:QCoLKZay
ヨーロッパへ行ったことのある元同僚は、
子供達が「チーノ、チーノ」と言いながら石を投げてきたと言っていた。
840 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/27(水) 13:37:35.08 ID:jD5mX0PL
>>839
にんにく臭かったんだろう
841 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/27(水) 13:40:20.96 ID:sT3JWALz
>>839
ナポリ、ローマだと、まちがえられなかったな
ジャポネ？って聞かれるのが多かった
842 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/27(水) 17:20:13.34 ID:z8qZ5zv4
>>839
あっちじゃよく中国人と間違えられて
「チーノ」って言われて馬鹿にされるよね？
中国人嫌われてるのか？

>>841
ローマの観光地とかで「ジャポネ」と答えると
ぼったくり商品売りつけてくるからな～w
843 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/27(水) 17:31:39.65 ID:z8qZ5zv4
ペペロンチーノに使う唐辛子だけど
みんなどんなの使ってるの？
自分は漬物用みたいに売ってる
鷹の爪を輪切りにして使ってるのだが
他にどんなのがあるか知りたい
844 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/27(水) 21:17:08.02 ID:SmsUbaxa
四川朝天辣椒
845 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/28(木) 06:42:20.07 ID:c7cmHioc
食べるラー油をパスタに絡めてもペペロンチーノにあらず
846 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/28(木) 08:51:16.96 ID:I8Rp7jck
さーて朝飯にサバ缶開けてサバロンチーノでも作るかな。
847 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/28(木) 12:47:35.15 ID:xoJBbgvY
>>845
朝天辣椒は唐辛子の品種だよ
848 ：オリーブ香る名無しさん：2013/02/28(木) 15:13:50.13 ID:lZoqF8Zq
丸っぽいやつね
あれは香りがいいよね
849 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/01(金) 06:19:52.03 ID:GCN1A3lN
駄菓子のよっちゃんイカを絡めてシーフードペペロンチーノ
850 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/01(金) 08:02:14.92 ID:yYEX4Nlc
イカロンチーノだの
タコロンチーノだの
ツナロンチーノだの
カキロンチーノだの
エビロンチーノだの
851 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/01(金) 09:06:36.33 ID:pF2vClCa
>>847
でって言うｗ
玉葱醤油味噌化調が入ったブツなんてなんちゃってペペロンですらねーよｗ
852 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/01(金) 10:18:15.05 ID:iGDWbu+4
まだ朝天辣椒と朝天辣椒油を混同してる頭の悪い子がいるなwwwww
朝天辣椒はただの唐辛子
丸ごと乾燥したものが楽天やアマゾンで買える
853 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/01(金) 14:13:07.41 ID:wlRX6Sp0
>>849
よっちゃん臭のするマソコでも舐めてろ！
854 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/01(金) 16:27:54.36 ID:OIB1ylgL
まったくペペロン原理主義ヲタは昔から何も新たな研究をしとらんのだな。
相も変わらずニンニク、オリーブオイル、赤唐辛子だけでペペロンを作っておる。

こんな物は食うに値しない。

ペペロン原理主義ヲタを名乗るからには魯山人風ペペロンでも食わせてみろ。
855 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/01(金) 17:11:12.31 ID:dr1Pbb1H
タニシ・ペペロン？
856 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/01(金) 18:13:49.12 ID:5Qnzb6C7
オリーブオイルにニンニクみじんぎり投入
パスタ湯がいてる間弱火でニンニクオイルつくり
茹で汁いれて火とめてパスタ入れて絡める
パルメザンチーズをたっぷりかけて混ぜ混ぜ
ｳﾏｰ
857 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/01(金) 21:00:27.75 ID:W/Qy+5Qn
ニンニク、オリーブオイル、赤唐辛子だけのペペロンチーノので
美味しいと思えないやつはもっと味覚を鍛えたほうがいい

旨味第一主義の魯山人程度の味覚じゃペペロンチーノの旨さは理解できない
858 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/01(金) 22:06:09.60 ID:sBC9/TPv
バリラやディ・チェコの1.4mmではペペロンチーノは美味しくならないの？
859 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 00:06:31.50 ID:uA3xDlSy
ディベラのリングイネ
860 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 01:32:30.19 ID:pVXB4j4S
もうすぐ美味しい春キャベツの季節。
キャベロンチーノ作るのが楽しみ。
861 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 01:33:28.60 ID:pVXB4j4S
桜えびも合う
862 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 02:09:25.20 ID:4YfsODfD
俺はシンプルなぺぺも大好きだが、アレンジしたものも好きだ。基本だけに縛られて味覚がどうのって、随分つまらんジョークだな。
863 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 02:22:17.63 ID:BybuXF2B
桜えびと春キャベツのペペロンチーノはイタメシの定番だからな
やったことない奴は味わえよ
864 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 03:22:19.10 ID:FSORDihV
伊勢海老と春キャベツでいいや
865 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 03:53:37.71 ID:LKDmCPR0
旨味を否定したがる奴はポーズだけの脳内味覚で味音痴。相乗効果も知らないただの馬鹿。
866 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 07:43:11.13 ID:L9ng3aLO
春キャベツならしらすもうめー
麺は乳化しない派ならディベラがきてる
867 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 08:45:58.93 ID:WmbL1N+H
桜エビは中国産や瀬戸内産など好きに選べるがしらすはほぼ近海ものだからな
関東人にとっちゃ不可食食材ベクレンチーノだ
868 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 08:52:45.87 ID:YPcjtMRq
静岡が本場だろ屑。
869 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 10:21:56.52 ID:OozfwySu
今の時期は菜の花一択だろ
870 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 10:31:02.48 ID:FSORDihV
サクラエビは駿河湾
シラスは駿河湾か相模湾
871 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 11:56:23.26 ID:WnrhSRRy
いや、玉ねぎだ。かの海原雄山が毎日食べても食べあきないスパゲティとして
ニンニク玉ねぎスパを開発したから。
872 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 13:21:15.88 ID:T+UHqPsN
>>857
味覚というより、分量で失敗している確率が高い。
873 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 13:56:05.04 ID:4ITG+Ziu
ニンニク玉ねぎ。。。想像しただけで吐きそうになる
874 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 14:10:43.28 ID:1djMRp4J
>>873
それ巨大ニンニクww
875 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 15:16:04.20 ID:opk+I4/8
旬の野菜まとめ

春キャベツ
ブロッコリ
カリフラワー
菜の花
小松菜
カブ
ホウレンソウ
新タマネギ
アサツキ
シュンギク
蕗
ミツバ
セリ
ウド
876 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 17:30:07.51 ID:ZIlsuSJ0
新玉が出回る季節になってきたけど
ペペロンチーノには入れないでしょ
877 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 18:33:52.13 ID:R4/46FxC
キャベロンチーノ
ブロロンチーノ
カリロンチーノ
菜のロンチーノ
小松ロンチーノ
カブロンチーノ
ホウロンチーノ
タマロンチーノ
アサロンチーノ
シュンロンチーノ
蕗ロンチーノ
ミツロンチーノ
セリロンチーノ
ウドロンチーノ
878 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 19:19:05.98 ID:ew+rph8c
白痴みたいな書き込み辞めてくれないかな？

少なくともここ健常者板なので
879 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 21:30:44.98 ID:zODRloIu
洒落のわからん奴だな。面白いじゃないか。料理ってのは理屈でするもんじゃない。お前より遊び心がある奴の方によっぽどセンスを感じるわ。
880 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 21:53:21.49 ID:ew+rph8c
うわー他スレ荒らしてる知恵遅れに触れられちゃった

なぜ擁護するんだろう(´ﾟ c_,ﾟ｀)ﾌﾟｯ
881 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 22:30:16.32 ID:iHTe7+e0
まぁ確かにイタリア人に与えられたレシピを死守するのも、
日本人がそこに改良を加えるのもアリだと思う。

ワサビや生姜を加えたら飛躍的に美味くなる、というものでもないだろうけれど。
882 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 23:04:32.68 ID:PI+6c3ji
かんずりや柚子胡椒の和風ペペロンチーノはオリジナル以上に俺は好きだな。
883 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/02(土) 23:26:17.72 ID:Bz/pq2fE
後戻りできない初老舌でつね
884 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 00:35:48.04 ID:tffgHs/+
（ほしのあきは元気だろうか）
885 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 03:22:16.48 ID:AjP1zZ74
いっその事、冷やしたパスタを

アーリオオリオペペロンチーノソースのつゆで食べる
冷やしペペロンチーノとかどうだろうか
886 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 04:31:48.23 ID:ljImYJi6
さすがにペペロンチーノを冷製にしたら不味いでしょ
美味しく作れるレシピあるのかしら？
887 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 05:05:18.47 ID:TEq8DRqP
冷静はトマトソースかジェノベーゼがいいとおも。
アーリオオーリオだとオイルメインなので冷やすと固まってよろしくないと思う。やったことないけど
ブロッコリーは良いね今の時期
888 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 05:09:26.38 ID:J5T3YLKy
かんずりのパスタ等はイタリア人も絶賛するのに作ったことすらないのか。原理厨レベル低すぎ。
889 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 05:15:50.86 ID:J5T3YLKy
冷やしたカッペを使い、カプレーゼのソースに柚子胡椒加えて和えて、熱いニンニクオイルを少しかけたら旨いんじゃないかな。
890 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 05:44:57.22 ID:gtiKL4KC
トマトソースもジェノベーゼも基本オイル系だが
891 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 07:24:18.87 ID:uWrQ9iJ0
>>890書き方が悪かったかな。オイル系なのは間違いない。 アーリオオーリオだとオイルメインになってしまうということです。まあ解釈は人それぞれだからまいいや
892 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 08:08:20.71 ID:XdgzGwE0
てかオイルは固まったりしないからいくらでもやりようはある。問題はにんにくの方だな。
893 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 11:36:39.60 ID:DqlsvxTq
ほしロンチーノ
のあロンチーノ
きはロンチーノ
ブスロンチーノ
894 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 14:59:15.36 ID:Yb1tmglE
>>888
どこのイタリア人が絶賛してるの？ウソついてるでしょあなた
895 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 15:05:14.53 ID:D+Qvisbh
＞イタリア人の友達が来日した時に、パスタに使ったところ、「これは凄い」と感心し、お土産に持ち帰った～
896 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 15:11:32.39 ID:D+Qvisbh
で、まさかかんずりや柚子胡椒を使うなとか言わないよね？何が言いたいか全くわからないんだが。
897 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 16:45:08.28 ID:Yb1tmglE
>>896
まるでイタリア中で絶賛されているようにとれるような書き方するなということ
一人の「イタリア人の友達」が気に入ったからって。。。
いずれにせよスレ違いなんだから反省しなさい
898 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 18:01:00.31 ID:xmx7DjLn
豆板醤を使ってチーノ・ペペロンチーノを作った。イマイチだった。
これにケチャップを加えてアラビアータ風にすると旨い。
899 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 18:22:26.26 ID:kkQBdhux
かんずりって全国区で有名なものなの？今ググってはじめてしったんだけど。
900 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 18:26:04.98 ID:EzkA5TcE
有名じゃないだろうな。スーパーにも中々売ってないし
901 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 20:34:17.99 ID:1CuILNL2
唐辛子を熟成したのは美味そうだな
豆板醤は唐辛子に空豆が加わるが
902 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 20:54:40.28 ID:oi5ur9yZ
かんずりを知らぬ猿や豚がいるとは驚いたものだ。まったくお里が知れるわ。
かの関口将太も山岡士郎も当然のごとくに使っておったわ。まったく
ペペロンヲタという浅はかな連中は何も勉強をしとらんのだな。こんな
ことではただでさえジャンクフードでしかありえないペペロンの未来も
もはや暗黒の彼方だわ、わあっはっはっはっ
903 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 21:20:17.12 ID:dEzE6BM1
( ´д)ﾋｿ(´д｀)ﾋｿ(д｀ )ﾋｿ ちょっと今の聞いた？ かんずりですってよ
( ；ﾟд)ｻﾞﾜ(；ﾟдﾟ；)ｻﾞﾜ(дﾟ； )　どこの人かしら…いやぁねぇ…
904 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 21:50:54.16 ID:Ud0gQ1Eh
唐辛子スパのスレで熟成唐辛子の話をしただけでこの騒ぎかよ。どんだけレベル低いんだか。
905 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 22:03:21.58 ID:0/ijTokP
2chだし
906 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/03(日) 23:51:23.90 ID:Yb1tmglE
>>904
熟成唐辛子の話をペペロンチーノのスレでするからじゃない？
　ペペロンチーノ≠唐辛子スパ
ですよ
何でもごっちゃにする方がお里が知れるわ
907 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 00:27:08.21 ID:oi2OAVDz
「ペペロンチーノ」の意味すら知らないらしい・・・
908 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 02:00:55.75 ID:iLJ7ogDB
アホか？ajoか？
909 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 02:01:39.17 ID:pnaUYWaW
せんずりしか知らぬ猿や豚=>>902がいるとは驚いたものだ。
910 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 02:31:08.45 ID:rqWuEev0
昨日の昼にペペロンチーノに炒めたベーコンをトッピングしたけど
使ったベーコンの賞味期限が２月１４日だったと食べてから気づいた

今のところ体調に異常無し・・・
911 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 03:07:16.65 ID:9FaVJlzQ
下痢パターンじゃないかね？
嘔吐ないだけマシでしょ
912 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 05:52:02.82 ID:XoN2SdmA
未開封のパック製品なら余裕だろ
あれベーコンという名のハムだし
913 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 05:59:11.98 ID:R8JyKjIG
そりゃあんた、ハムを馬鹿にしすぎだろ
914 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 06:13:31.67 ID:d32lTiVh
アメリカと日本ではバラ肉で作ったハムをベーコンと呼ぶのだよ。
ベーロンチーノウマー
915 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 08:33:33.52 ID:fXR/wr8q
？ハムってのは燻製だと思ったが、パックのベーコンって燻してないぜ。
916 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 08:58:53.46 ID:skI/SX22
かんずりをamaってみたけど超ぼったくり商品じゃねーか
917 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 09:39:39.31 ID:SYsLrVpV
ペペロンにかんずりを使うなんて勿体無い
918 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 10:14:51.13 ID:nv7JJZa+
>>915
そのへんで売ってるロースハムももも肉ハムもバラ肉ハムも、燻製液に浸けてるだけ。

>>916
高価なのは確か。ただ収穫しただけの赤唐辛子じゃなく手間ひまかけて作り上げた
芸術品のようなもんだからな。

>>917
まあな。ジャンクフードには勿体無いのは確か。ま、でも、野兎を捕らえるにも
全力を尽くすライオンのように、ジャンクフードたるペペロンにかんずりを投入
して少しでもまともにするってのはありじゃね？
919 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 12:58:25.97 ID:UU5B6kKF
100円ディチェコ買い逃したわ・・
920 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 14:40:40.23 ID:8l3fAf6L
かんずりなんかいらん
921 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 17:35:57.05 ID:DSfWiGpy
辛いの好きだけどにんにくはあまり好きじゃないので
にんにくなし唐辛子多めのアーリオ・オーリオ・トウガラチーノを
よく作ってる
922 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 17:47:32.67 ID:i46BLJcg
>>920
心配せんでもおまえには高すぎて買えんわ。
923 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 17:49:54.75 ID:iLJ7ogDB
>>918
そんなもん投入したものを尚もペペロンチーノとか呼ぶな
完全な創作パスタ
924 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 17:54:08.18 ID:iLJ7ogDB
かんずりスパでいいじゃん
何でそういうのを「ペペロンチーノ」とか呼びたがるの
そう呼ぶのがカッコイイとでも思ってるの？
925 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 18:41:07.92 ID:YMlcATCd
熟成ペペロンチーノだな
熟成することで、旨味成分が作られるのなら凄いな
926 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 19:18:36.42 ID:VqtG0iu9
使う唐辛子のタイプを変えただけで、「ペペロンチーノじゃない！」って真っ赤になるバカが面白いから
927 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 19:59:19.99 ID:VqtG0iu9
かんずりパスタも旨いぞ。ニンニクは使わず卵黄とマヨとオイル少々であえた奴。
928 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 20:20:40.65 ID:DpFQ4gWu
唐辛子の種類変えるのも、熟成モノ使うのも良いが、辛味噌使うのは違う気がする
かんずりは辛味噌の中では味噌っぽさは少ない部類だが、製造元も認めてる通り糀を使った歴とした辛味噌だからな

もちろん、パスタにかんずりを初めとする辛味噌を使うことを否定する気は無いが
「ペペロンチーノ」がイタリア語で唐辛子を指そうと、ここは「唐辛子を使ったパスタ総合スレ」ではなく、
アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノのスレであり、唐辛子使ってようとアラビアータもプッタネスカもスレ違いなように、
辛味噌パスタを辛味噌ばりに真っ赤になって執拗にプッシュするのも控えて欲しいね
929 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 20:24:37.93 ID:iLJ7ogDB
>>926
顔真っ赤にしてるバカはどうみてもお前
930 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 20:27:55.53 ID:iLJ7ogDB
かんずりや豆板醤つかったものまでペペロンチーノと呼ぶ様なバカな真似はやめることだ
B級スレでやるか、創作パスタスレでも立ててやれ
931 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 22:41:06.25 ID:KIkzEjfM
>>921
ニンニクなしでなんでアーリオが付く？
アーリオってニンニクだぞ
932 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/04(月) 23:15:31.31 ID:LHM9M90R
ガーリックパウダーと一味唐辛子でOK
933 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/05(火) 00:14:32.23 ID:FyYdb7F7
>>927
それすごい旨そうだな。かんずりはないけど七味でやってみるか
934 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/05(火) 01:57:30.35 ID:Og8bM1Mj
>>927
マヨは蛇足じゃないのか？
935 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/05(火) 02:10:56.24 ID:Xv+a4oSL
ぬるぽンチーノ
936 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/05(火) 05:32:28.49 ID:vZJxPnVq
スーパーで売ってる生の赤唐辛子を買ってきて
へた取って、ハサミで半分に切って、
ナカワタを掻き出して、皮だけにして

半分は濃い塩水に２週間漬けてから、ミキサーですりつぶして
裏ごしした上で３倍量の高酸度の醸造酢を入れて
自家製タバスコみたいなものに

半分は半分に切ったままで塩をまぶして乾燥させて保存

ペペロンチーノには後者を使ってるんだが
全然辛くないんだな。自家製タバスコも辛くない。

市販の鷹の爪やタバスコは、よほど辛い唐辛子を使ってるんだな
937 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/05(火) 05:57:01.48 ID:CLfnsu8z
茹でたスパゲティをフライパンの中には入れずに皿に盛り
上からフライパンの中身を掛けるってあり？
ミートソースみたいに
938 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/05(火) 07:59:13.77 ID:35z+fD0L
おいおい。かんずりは辛味噌じゃないぞ。代用するなら塩麹を使うといいだろう。
939 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/05(火) 08:00:43.38 ID:35z+fD0L
かんずりに一番近い風味のものは、豆板醤なんかじゃなくて雲丹の瓶詰めだよ。
940 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/05(火) 08:47:07.34 ID:Iu5hlXLQ
>>936
＞ナカワタを掻き出して、
辛いのはそのナカワタ(胎座)らしいよ
941 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/05(火) 10:15:01.02 ID:35z+fD0L
>>934 マヨは少しだけね。
942 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/05(火) 14:49:12.90 ID:lNGtmVur
>937
どうせ混ぜるんだから、フライパンでやったほうが効率いいだろ？
943 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/05(火) 15:06:00.19 ID:uSwZ3xdH
我々日本人はみだりに混ぜたりしないものだよ
ソースとスパゲティはやはり別々に味わいたい
944 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/05(火) 15:25:55.76 ID:2C+b73PC
そろそろつけペペロンがブレイクの予感
945 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/05(火) 16:26:43.46 ID:GbJtFLlk
ペペは渾然一体にしたほうがいいよ
946 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/05(火) 23:51:09.92 ID:FyYdb7F7
>>945
オイルと水分を渾然一体にってことか。それを乳（以下略
947 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/05(火) 23:52:11.37 ID:l2PaFxt2
バーニャカウダっぽい、つけペペロンはアリな気がする。
948 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/05(火) 23:54:42.47 ID:Du1/4Thh
何につけるんだよｗ
オリーブオイル？ｗ
949 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 00:00:15.84 ID:b3b4ZCPg
アーリオオーリオソースにきまっとるやん
950 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 00:13:13.72 ID:C3xBhJlY
最後にゆで汁入れてもらうん
951 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 00:23:38.54 ID:Ndeb4Tch
箸使わないと漬け麺食べるの難しいな
952 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 00:26:25.57 ID:C3xBhJlY
ゆで汁割り、分離しそう。
953 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 03:12:58.92 ID:FheK6Men
奇食創作メニュースレになってないか？
954 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 09:31:17.30 ID:P7WawLVL
つけ汁ほぼオイルｗ
955 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 10:40:09.81 ID:nMal2ou2
おまえらつけペペロンを激しく誤解してるようだな。
ペペロン自体は普通に作る。ただしガツンというインパクトを大事にして、
パスタは極太3mmを使う。

つけ汁はだなあ、温泉卵を溶きこれにオリーブオイルとブロードを混和、
隠し味にアンチョビ裏ごし。具はローストビーフ、ズキーニ、イタリアン
パセリみじん切りだ。
956 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 11:51:26.36 ID:8TYUum98
>>955
冗談にしてもセンス悪すぎwwwww
957 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 12:56:49.64 ID:HD7G+oCO
つけめんネタは下らないだけでちっとも面白くないよね。
958 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 13:33:00.35 ID:nMal2ou2
冗談じゃねーよ。騙されたと思って食ってみろや。
959 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 13:36:17.70 ID:uJSGUW5U
そもそもペペロンと略すヤツにろくな人間は居ない
960 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 13:57:31.03 ID:lTx40zzs
ペペロがいいの？
961 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 14:13:06.95 ID:vSlEOJCs
カルボナーラ・・・カルボ
ペペロンチーノ・・・ペペロン
アラビアータ・・・アラビア
プッタネスカ・・・プッタ

本場じゃ常識
962 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 14:19:17.52 ID:2bjIpUQ7
本場じゃアラビアータなんて名前存在しないから
963 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 14:20:23.11 ID:1sjl7R65
ペペロンチーノ・・・ペロペロ
アラビアータ・・・アッー
964 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 14:33:32.51 ID:P7WawLVL
玄人はみんなチーノだけどな
965 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 14:54:25.77 ID:Ndeb4Tch
イタリア人はペペロンチーノのことなんて呼ぶの？
スパゲティペペロンチーノ？
966 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 15:20:39.41 ID:SH2WyZjp
イタリアでよく耳にする略し方は「アリオリ」だな

スパゲティ・アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノに限らず
アーリオとオーリオを使うものはよく「～アリオリ」と呼ばれる
967 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 17:02:51.28 ID:sUV/Lpf3
アリオリとスパゲティ・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノのソースとは
かなり違うぜ。イタリアーノはペペロンのソースを決してアリオリとは呼ばない。

アリオリってのはニンニクとオリーブオイルが主なのは言うとおりだが、生なん
だよ。アリオリと普通呼んでるものはな。
968 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 19:31:11.03 ID:2r2QtdR6
>>964
確かに本場イタリーではペペロンチーノの事をチーノって言うね。
ペペロンチーノ名人の俺を、みんなチーノと呼んでくれてたから間違いない。
969 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 19:41:23.89 ID:PH7sAVoD
おまえがチャンコロだってのをみんな見破ってたからだよ、バーカ
970 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 20:09:30.24 ID:PO/QUfxQ
SBのガーリックライスの素を、
オイルと一緒にパスタに混ぜれば、ペペロンになるかと思ったが、
隠し味のパセリも効いていて、美味いんだけれど … 化調が気持ち悪い
971 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 20:09:54.25 ID:LlA78fke
>>968
面白いと思ってるの？
972 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 22:55:47.36 ID:9YJkYue6
>>968とばっちりｗすまんなｗ
973 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/06(水) 23:58:56.38 ID:vSlEOJCs
>>970
でたー化調厨ｗｗｗ
974 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/07(木) 02:30:44.04 ID:mnytZXQp
春の陽気に誘われて頭のオカシイのが湧いてきたな
975 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/07(木) 16:59:12.63 ID:AIw9uVco
「課長が～」って言いたがる厨房が増えすぎ。インスタントの素使ってることが問題だろうに。
976 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/07(木) 17:29:58.59 ID:yQo4x5ZT
>>973
この場合、化調厨はお前な
>>970は無化調厨
977 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/07(木) 21:02:23.66 ID:w+94kZKn
無化調厨が素なんて買う訳ねーだろバーカｗ
978 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/07(木) 21:11:16.14 ID:CNQg+wO+
>>976
化調にこだわるやつを化調厨って言うんだよ
979 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/07(木) 21:30:25.02 ID:yQo4x5ZT
>>977
だったら無化調厨が化調の入った食材を絶対に買わないという証明をしてみろ
アホ

>>978
化調好きが化調厨
980 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/07(木) 21:59:22.61 ID:CNQg+wO+
>>979
別に化調が好きなことはおかしいことじゃないんだから厨じゃないだろ
化調に過剰反応するやつのことを化調厨って言うんだよ
981 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/07(木) 22:28:04.59 ID:vQbJKRKa
にんにく、唐辛子、コショウだけで作ったペペロンが最強だよな
982 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/07(木) 22:51:05.38 ID:lRAKYCeM
ソルトが足りない
983 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/07(木) 22:53:35.63 ID:31pRkT6K
こしょう入れちゃだめ
984 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 02:48:46.66 ID:PmzWwSoL
水、塩、スパゲティ、オリーブオイル、にんにく、唐辛子、バジル
使う順番で行くとこれだけで十分では？
塩は茹でるためだけに使う
985 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 03:11:44.95 ID:McK/Iflf
バジルパスタ
986 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 03:12:38.65 ID:nF0Hzijh
バジルはいかんな
987 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 08:23:55.87 ID:8rMzPgoN
最後に冷蔵庫の余り物を入れても破綻させないくらいの技量は欲しい
988 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 08:31:47.92 ID:+0jrw1UI
完成したペペロンチーノに冷蔵庫の余り物入れたら破綻するだろ・・・
989 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 10:16:14.75 ID:R6tyDFQu
冷蔵庫の余り物入れたくらいで破綻しててどうすんだよ。ペペロンが
作ったままの状態でいられるのは皿の上にある間だけで口にいれたら
即つばがまじっちゃうだろが。
990 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 12:32:20.22 ID:2Q8B1qxB
入れた瞬間、にんにく風味の辛い余り物パスタ
991 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 14:57:46.16 ID:wsFXvBNY
にんにく風味の辛いパスタをペペロンチーノっていうんだが？
992 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 15:02:42.89 ID:PmzWwSoL
次スレ立ててきます
993 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 15:06:51.82 ID:PmzWwSoL
ペペロンチーノ35
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1362722621/
994 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 15:12:18.11 ID:7NccgVS2
つまり純正厨は自信がないんだな。マニュアルに書いてないことはできないレベルの未熟者。
995 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 15:24:43.18 ID:ihnzrBfN
水、塩、スパゲティ、オリーブオイル、にんにく、唐辛子
996 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 15:50:05.33 ID:+0jrw1UI
>>993
気に入った
うちへ来て妹をファックしていいぞ

>>994
脳内設定で先走って相手を貶すのはやめたほうが良いよ
例えば、冷蔵庫にひき肉とチーズが余っていて、それをペペロンチーノに入れたら
それはペペロンチーノなの？
997 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 17:34:33.18 ID:wsFXvBNY
ベースがペペロンチーノならペペロンチーノでしょ
998 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 18:33:46.72 ID:FWA/D5w3
埋めろんちーの
999 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 18:36:46.51 ID:FWA/D5w3
埋め
1000 ：オリーブ香る名無しさん：2013/03/08(金) 18:40:22.35 ID:McK/Iflf
今日は自家製ベーコンをカリカリに焼いてから
ニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを投入
じっくりオイルに旨みを移して、ベーコンのペペロンチーノ完成♪
パルメザンチーズをかけて召し上がれ☆
1001 ：１００１：
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