クリーム系ﾊﾟｽﾀのレシピ

訂正
>>汁気が少なくなってとろみついてきたら←ここで茹で上がったパスタ入れて絡める
その後、お皿に移して・・・
ｽﾏｿ

>>53
アメリカに住んでたときは、
無調整牛乳+瓶詰めチーズクリーム+全卵でカルボナーラ風か、
無調整牛乳+缶詰クリームスープでクリームスープ風で作ってたなぁ。
本物作るなら小麦粉炒めるところから始めないといけないけど、
自宅で楽しむには十分だよなぁ。

白ワインは炒め終わった仕上げにぶっ掛けとけば、なんかおいしくなった気がする。

青カビチーズのクリームスパゲッティー

刻んだ玉ねぎ４０gと生クリーム１００gとゴリゴンゾーラ・ピカンテ（青カビチーズ）７０g
をフライパンに入れよく溶かす。
茹でたスパゲッティー１３０gをフライパンに入れソースを染み込ませれば
出来上がり！

総合で６００円くらいとちと高めだが、超旨い！お勧め！
いままでいろいろクリーム系食ってきたけど、これに勝るものは無いと思った。

スパゲッティーの代わりにペンネで作るのもイケるね！
みんなで食う時のおかずにできるよ。

ペンネにして、みんなで食べる時のたくさんのおかずの中の一品にいいね。
たくさん食べるにはヘビーかも。お酒飲みの人にうけそう。

ピエトロのクリームパスタを再現できる人いないかな？

>>53
私と作り方同じだ。気分で生クリームを多めにしたり、逆に牛乳を多めにしたりする。
小麦粉から作ると、何か微妙。
滑らかさが足りないというか…。
誰か良いレシピ知りませんか？

生クリームに味噌入れたのが好き
仕上げにバターをのせたらウマー

age

クリームパスタって人気ないのかな？

クリーム好き。
１番すき。

ピエトロで牛すじときのこの食べたけど 以外に牛すじがクリームに合ってうまかった。今度うちで作ろうとおもいますた。

クリーム好きだけど確かに小麦粉から作ると難しい。

生クリームは高いし開封後のアシも早い。なので外で喰ってばかりだ

ウチは家族が４人なので生クリームのパック１個がちょうど良いけど
一人だったら全部消費するのが大変だろうな

今朝はトマトクリームをベースに、ホタテ缶、冷凍小エビ、ベーコン、ガーリックで作りました。
大人にはちょっとくどかったかな。子供達には評判良し。

フライパンにオリーブオイルを入れて、好きな具材を炒める。
水を適量入れて、刻んだシチューの素を入れ溶かす。（水の代わりに生クリームや牛乳を使うと、まろやかになるかも）
好みで塩胡椒を入れ、味を整える。

そこに茹で上げたパスタを入れて絡める。


これだけで完成。
とりあえず失敗はしない。

あーサーモンクリームが食べたい食べたいたべたーい！！！

黄金のタレのコマーシャルで紹介してるレシピを基にする

シチューが残った翌日の昼飯はシチュースパゲッティ

トマトをたくさん貰ったので作ってみたら、とんでもなくうまかった。

4人分

トマトを湯剥きしてざく切り・・・２カップ
トースターで焼いて骨を取った生鮭（塩コショウ）・・・・３枚

・生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・２００�t
・味噌･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・大4
・砂糖･･･････・・・・・・・・・・・・・・・・大１
・醤油･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・少し　　　　（合わせておく）


これでパスタにしたら、トマトと味噌と生クリームが一体となって「？？？ウマー！！」ですた。
　　　　　　　

本見ながら小麦粉からクリームソースを作ってみた。
少しダマになった…

ダマにならない為に気をつけるポイント誰か教えて。

あとピエトロみたいなさらっとした感じのはどう作るのかな。

本見ながら小麦粉からクリームソースを作ってみた。
少しダマになった…

ダマにならない為に気をつけるポイント誰か教えて。

あとピエトロみたいなさらっとした感じのはどう作るのかな。

暇なエロい人教えて

>>76
そのクリームソースのレシピがわからんとなんとも…

レスがあるとは。

本のレシピ通りにやってみたけど。

弱火でフライパンにバターを40g溶かしてそん中にふるった薄力粉を15g少しずつ馴染ませる。

んでそこに人肌に温めた牛乳300ccを少しずつヘラで丁寧に伸ばしながら入れる。

こんだけしか書いてなかった。

牛乳を少し入れたら小麦粉とバターが固まった感じになったけど
それをひたすら伸ばしていく感じでいいのかな。

>>78
そうだよ。
分量は適当でも　そのダマを伸ばせばクリームソースできる。

作り方は合ってるんだな。
ならしっかり伸ばすのが足りなかったみたいだ。
また作ってみよう。
ありがとう。

コーンスープをパスタにかけるとうまいよ。

>>80
火を止めて伸ばしていくと、時間はかかるけどダマになりにくいよ。
ダマにならないで伸びていく牛乳の投入量があると思う。
「ここまで伸びれば残りの牛乳投入しても大丈夫」みたいな堅さがあるんだけど、
どう表現していいかわからない・・・。
あとは良く捏ねること。牛乳を少し足しては全体が同じ堅さになるように捏ねる。
へらで鍋肌使ったりして押し潰しながら捏ねるといいよ。
分量はベシャメル作るときに今まで一度も計って作ったこと無いので
何とも言えない。

53のやり方を参考にしてみたけど味付けがよくわからん。
コンソメとか入れていいんかな。

旨い味付け教えてください。

個人的にはそれにホタテのむき身を適量ほぐし入れ、適量固形のまま具とするのがお勧め。
アサリとかもそうだけど、貝系を加えると一気に良い味が広がる。

あげ

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ロッテの会長「日本で稼いだ金を韓国に投資しまくったけど、韓国で稼いだ金を日本にやる気はない」★2
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1242231975/


【南北】北朝鮮、ロッテ観光に１千万ドルの支援要求[10/10]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1128910364/


【プロ野球】ロッテ　重光オーナー代行が怪文書の内容を一部認める　「千葉のくだらないファンなら本拠地変えようか」
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1249834450/


「ロッテファンのﾁｮｯﾊﾟﾘどもには強盗殺人犯が使っていた背番号２６をくれてやるﾆﾀﾞ」
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1126006706
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa1420352.html


ロッテ関連銘柄・企業

「Dole、HERSHEY'S、レディーボーデン、雪印、カルピス」のアイス類（製造がロッテアイス）
千葉ロッテマリーンズ、ロッテリア、バーガーキング、クリスピー・クリーム・ドーナツ、使い捨てカイロ「ホカロン」
銀座コージーコーナー、メリーチョコレート(Mary’s Chocolate)、ベルギー「ギリアンチョコ」、ドイツ｢シュトルベルク｣ ←New !!

フェットチーネとかを使い、エビとアメリカンソースとか入れるとコクがでますよ。

好きなパスタソースは？
http://m ixi.jp/view_enquete.pl?id=50936924&comm_id=35745
好きなパスタソースは？（上級者編）
http://m ixi.jp/view_enquete.pl?id=51063677&comm_id=35745

クリームは小麦粉と牛乳とコンソメだけじゃダメなのか？

今シーフードクリームパスタ作ったけど麺の配分ミスった
こんなに食えない

残った分は後でホワイトソースとチーズかけて耐熱皿に入れて冷凍
2〜3日以内には消費しないといかんけどね

フリカッセにマスカルポーネ足して牛乳で濃度調整するのがお気に入り

クリームはバター牛乳小麦粉塩コショウだな
バターはたっぷり　パスタは太めで

残ったクリームシチューにパスタ入れて食すわ最近

パスタソース人気投票
http://sentaku.org/topics/46438879

ミートソース

缶よりは生トマト(かドライトマト)の方が美味い事は美味いよな
その辺はカレーとかにも言える事

ただま、缶も気が向いた時にお手軽に作れる利点はあるし、
生トマトでも日本のトマトを使う位なら、缶を使った方が美味いんじゃないかと言う話しはある

トマトのどこが美味しいのか判らん

油をそこそこ切ったツナをオリーブオイルとニンニクで軽く炒めて取り出して
多めのバターで薄めにスライスした玉ねぎ炒めて小麦粉を少しづつ足して炒めて牛乳で薄めてコンソメ胡椒入れホワイトソース作った中にさっきのツナ投入してあまり混ぜないでツナをホワイトソースに馴染ませて茹でたスパゲティにぶっかける

＊＊土曜日　25:00-26:30　ＦＭ北海道　 「AV Music Channel / 夕夏のうかうか通信」 (加藤)　4/26スタート
＊＊土曜日　25:00-26:30　ＦＭ岡山　　 「AV Music Channel / 夕夏のうかうか通信」 (加藤)　4/26スタート

チーズ味のシチュー濃いめに作って絡めた。

�@タマネギ、ニンジンをみじん切り、弱火で炒める
�A同時に別鍋で熱したオリーブオイルにハマグリと白ワインを投入
�Bハマグリが開いたら煮汁を�@に投入
�C水を足して煮る
�Dハマグリの殻を外して�Cに追加
�Eマッシュルーム、ホウレンソウを切って投入
�Fパスタを茹でる
�Gソース側に市販のシチュールー（１箱）入れて混ぜる
�H絡めて完成

ルーは何でもいいけど、コーンやカボチャ系よりチーズ系がいいかも。
栄養足したければコーン入れてもいいけど、お子様パスタみたいになる。

>>99
http://hanawada.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2014/04/01/image_full.jpg

庭でトマト作って、夏場に真っ赤なのをもぎってひとかじり。
二口目から塩を振って食ってみな。
もぎたてのトマトは中も外もハリがあって香りもいい。