スパゲティは圧力鍋で茹でる！

ゆで時間はいつもの半分。
俺は食ったとき結構びびった。

バカスレで華麗に２ゲット。

スパゲティーは圧力鍋で茹でる
ゆで時間はいつもどおり袋の表示の1〜2分短め。
茹でてる間はソース作るからゆで時間の長さは気にならない。

>>3
やめれ、スパゲティどろどろになるぞ。

>>4
馬鹿が他スレで相手にされなくて発狂してスレ立てちゃったんだよ

>>4
圧力掛けるとは言ってない。

俺も圧力鍋でゆでてるけど
最初食ったときなんじゃこりゃってくらいのプリプリ感に驚いたが
慣れると普通

ただファミレスのスパゲティとか食うと
全然コシがないなとは思うようになった

いかにも日本人らしいスレですね

>>7
うちの母も圧力鍋で茹でれとか言うけど、茹で時間7・8分のものを
蓋して圧かかるまで茹でたら、7・8分じゃすまないんじゃないだろうか?

圧かけないでゆでるだけなら、圧力鍋を持ち出す意味がないし、
圧力鍋使ってる香具師はどうやってるんだ？
（もしかして、グラグラに沸騰させて、塩とパスタを入れてサッと
蓋閉めてるの?　それだとなんだか火傷しそうな悪寒。）

圧力鍋で乾麺茹でるのはやった事無いけど、沸騰した状態からフタして圧力掛けるという調理は割とやる。
圧力鍋使うときは必ずしも冷たい状態から火に掛ける訳じゃないです。
ウチのは古い両手の深鍋だけど、沸騰した状態から圧力かかるまで2〜3分だから
おもりが回り出したらすぐ火を止めて圧力抜かなきゃダメかもね。
多少時短にはなるだろうけど、ちょうどいいところを見つけるのが大変だ・・・

圧力鍋のふたをせずに湯を沸騰させ
塩とスパゲティを入れてふたをして加圧

本来の茹で時間のおよそ半分で火からおろし水かけて急冷（減圧）

ふた開けて麺をほぐしザルにあける

という感じ

茹で時間は鍋によって違うので何度か失敗覚悟してください
冬場など、オモリがシュンシュンなる前に茹でおわることもあります

茹で時間さえ間違えなければ、プリプリもちもち！で美味しい！
初めてチャレンジした時は感動しました！

>>10-12
教えてくれてありがとう。
ずっと食べてるアンカラパスタがものすごいコシだがやや硬いので、
プリプリもちもちになるかどうか試してみる。
（時間とか細かい部分は母に助言がもらえそうなので。）

失敗してモジュモジュになっても、ソースに一日漬けて惣菜風ナポリタン
にするから大丈夫。ｗ

馬鹿が思いつきそうなことだな

そのセンスのない煽りが?

圧力鍋パスタの弱点は途中で茹で汁をとることができないところ

>>13
そんでどうなった？

・・・今、惣菜風ナポリタンをモジュモジュ食ってまつ。

パンに合うのでおいしいけど、冷たいナポリタン、ちょっと切ないな。

真空保温鍋なら沸騰して放置で完了。
時間の掛かるペンネも芯まで戻る。

まさに「乾麺」向き。
電気ポットの湯使えばガス調理は2〜3分。
夏は暑くなくて助かる。

>>19
実際にやったことあるの？
まさに戻した感じになるだけで圧力鍋のもちもちプリプリ感は全くないよ。
シャトルシェフで実験済み。

このスレは上げるべきだ

少し芯を残しても
芯じたいにコシがあるかんじでうまいね

圧力鍋を使ってる店って結構あるんだね
ttp://www.google.com/search?hl=ja&lr=lang_ja&num=100&q=%E3%82%B9%E3%83%91%E3%82%B2%E3%83%83%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%8F%E3%82%A6%E3%82%B9%E3%80%80%E5%9C%A7%E5%8A%9B%E9%8D%8B

へ−多いね
実際パスタ鍋でやるよりうまいもんな

圧力スパは、途中で茹で汁を取る事が出来ないのが難点だよね。

ソースに茹で汁を入れなきゃいけない時、かわりになに入れてます？
俺は無難に白ワインか料理酒なんだけど。

■■■■■■■■■■■■■■■■
■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■　　違う板にコピペすると、四角の枠の中に
■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■　　メッセージとURLが現れる不思議な絵。
■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■
■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■　　（その仕組みがリンク先に書いてある）
■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■
■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■　　この原理を応用すると、まったく新しい
■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ■　　コピペが作れる予感。
■■■■■■■■■■■■■■■■

やばい
圧力鍋でゆでるなんてバカじゃんと思ったけど
試したらちょっとおいしかった
食感ぜんぜん違うね

マカロニグラタンなら電気釜でできるけどな

普通の鍋でゆでるより早く茹で上がるし、麺もぷりぷりになるのに、みんな圧力鍋使わないの？

圧が掛かる前に茹で上がっちゃわないか？

>>30
まれに、最大加圧になる前に茹で上がる事はある。冬場は特にそう。
でも圧はかかってるから　さほど問題なし。

とにかく試すべし、いつも食ってる同じパスタが「なんじゃこりゃ」という食感に化けます。

茹で上がりが早いから、慣れないうちはソースが間に合わなくて麺がのびちゃうことがあるね。

茹で時間が短くっていうけど元々そんなに時間の掛かるものでは無いしなー
並行してソースを作るし。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝ

自分ちの圧力鍋には、スパゲティ茹で用の軽いおもりが付いている。
細めの麺（スパゲティーニ）で茹で時間は３分というところ。
ぷりぷりのいい感じに仕上がるよー。

今の時期、
１．５ｍｍなら３分
１．８ｍｍなら５分だな。
安物パスタもプリプリになっていい感じ。
なんでみんなやらないんだろ。

関係ないけど、圧力鍋で米炊いてもうまいぞ。

>>37
米は土鍋に限るだろ？

初めて圧力鍋でゆでてみた〜。
ちょっと時間が長かったのかやわらかめだったけど、
確かにプリっとしててツルツル滑らかになった気ｶﾞｽ。。

欠点はというと、乾麺を入れたときは
ある程度　くっつかないよう
かき回しておかないと駄目
ふたすると　かき回せないでしょ？
一回目はそれで失敗したので、二回目はそうした

あと、泡が吹き出すから、使わないでください
と圧力鍋注意書きにある
だから、蒸気抜くときに噴出すので、圧力鍋ごと
水槽に置くか口径の大きい鍋の上においてやる
水で冷ますのは時間かかりそうだしさめるから
俺はこの方法

自分は　サラスパをいつも使うんだけどで
ぷりぷりにはなる、
とはいえ、味をよくするには
ナポリタンなどの味の濃いソースを使う場合
（スープや、クリーム系統のスパでないばあい）
フライパンで油で炒めることを怠らないように
こうすることで、味がやんわり甘みがつき、更にうまくなる

>>40
俺は　鍋に入れるとき、乾麺をねじって押し込んで放射状にパッと広げて入れてる。
くっついたことはまだない。

あと、減圧は水かけるのが普通じゃない？
１０秒くらいですむよ。
１００度以下になれば圧は抜けるんだし、冷めるまで水かけなくても余裕でフタあくよ。

麺はどうやって取り出してる？
俺はざるにあけてるんだけど。

>>41
おなじくザル
麺類は皆これで湯きり

一旦age

>>1
本当に感動しますよね！！
私はよくコマーシャルでやってる活力鍋ってやつ買ったら、付属
本にパスタのゆで方ってあったからやってみたら安いトップバリューの麺でも
かなりプリプリでおいしくできました。
高いイタリア産の良いパスタみたいで感動。
三分くらいで茹で上がるしいいですよねｗ

うん、どうやら圧力鍋でパスタはおもしろい結果になるみたいですね、りん
くうタウンに圧力鍋でスパゲッティゆでるお店があるんだよね、小さいお店
なんだけどいつも外人のスッチーでいっぱい、圧力鍋でパスタはだれが考
えたのかな？イタリアでは普通？それとも日本人が考えたの？とにかくモッチ
モチで美味しいね。やはり温度のせいだろうか？

俺はグダグダな麺が好き

どうしても自宅であのパスタが食べたくて圧力鍋買ってしまった・・・

カッペリーニがおいしくゆで上がるよ

普通に売ってるのでも、圧力釜で茹でるともちもちになるのかぁ。
スパゲティハウスのはイタリアのだって聞いてたから、全然違う物かと思ってたよ。

ＦＣでも旨いよな、スパゲッティハウス。本部は大阪だよね。

500グラム１００円のパスタがつるつるのシコシコになった、いやぁ美味い。ゆで時間は３分の２から半分くらいですね。

ただしパスタによってゆで時間を加減する必要がありそう、うまくいかないパスタもあった。
このへんをちゃんと把握できれば商売に利用できそうなくらい美味しいパスタになる。スパゲッティハウスさんはこれを確立したんですね。

一昔前の某番組の料理コーナーで圧力鍋の使い方を誤って爆発したのを見て以来怖くて使えません(つД｀)

あれは、すごかったな。
マンションのワンフロア１２戸が全滅だった。
死傷者が出なかったのが不幸中の幸い。

.

今日も茹でた、美味かった。４分プラス２分蒸らし、でうまくいった。

なら５分茹でるだけでいいんじゃない

一度やってみたいと思ってるんだけど、
蒸気の穴に麺が詰まって爆発することがある、と聞いて怖くて試せません
でもこのスレ見てると大丈夫なのかなって気になってきました

>>56
圧力釜の中で具財がおどってんのか？ｗ

ｆｍ

＞５６
フタの圧力逃がし穴をちゃんと洗わないとこびりついたパスタのカスみたいなものが張り付くから一回一回ちゃんと洗うことで防げると思うよ

　

(　 ﾟДﾟ)⊃旦 < 茶飲め

どうでもいいですね（　´_ゝ`）

蒸気の穴に麺が詰まって爆発するような鍋では止めて桶

素晴らしい

かっぺりーにはどうゆでたらいいですかね？

ここ見て活力鍋でパスタ茹でてみたけど、凄かったよ！本当にモチモチに
なった！

使ったのは全粒粉パスタで、普通に茹でるとちょっとそばっぽい感じでぷち
ぷち切れるんだけど、なぜかそれがぜんぜんなくもちもち。凄い…

固めの茹で上がり加減が、芯まで水分が到達しなくて固いんじゃなく芯まで
水分と火がとおってて固めなんだよね。んまい。

へー

ｋｗｓｋ

　
最近TVでやってたけどスパゲッティーを茹でるのに円柱状の調理器があった‥

水も必要最低限で済むし,調理する熱量も少な目で済む

これは他の麺にも応用出来そう。

　
これだ!

https://www.gakubun.co.jp/hanbai/shouhin/560056_ot.html

それ茹でるんじゃなくて、ふやかすだけだから

>>69-70
おいおい。釣られてやるけどマズソーな上に、水と時間の効率悪いなー
これで3,129円かよ
ロング：直径10.5×高さ31cm容器にお湯を入れるためにコンロを一つふさいで
２リットル以上の熱湯をヤカンで沸かすんだろ？
んで、お湯の温度にもよるだろうけど茹で時間１．５倍！！
長い容器と２枚フタを洗うのも大変そうだし、水をたくさん使いそう。

パスタの表示より少ない水でチャッチャと鍋かフライパンで茹でた方が
水も熱量も時間も節約できるし味も上だと思うよ。


あとどうしてもお手軽に作りたいってんなら
↓こういったレンジ用のやつがいいんじゃない？
http://store.yahoo.co.jp/honest/c5c5bbd2a5.html
価格も682円で耐熱温度も−20℃〜140℃だから
その商品（0〜120℃）より上だし

それ何分加熱するのか知ってるのかよ、ってつっこみを待ってる？

>>72
それは電子レンジが無いと出来ないでしょう‥

万能じゃないしね。

業務スーパーで買ったイタリア産トマト缶、スパゲッティ、オリーブオイル
圧力鍋で茹でて時間と熱コスト削減
一食100円以下ですっげーウマイ
もうカップラーメンとか意味わかんない

とりあえず
　　　　　 キ　　　 　 　 //　　　/::::://O/,|　　 　 　/
　　　　　　ュ　　　　　/　|'''' 　 |::::://O//|　　 　　/
　　　　　　.ッ 　 　 　 ＼ |‐┐ |::://O/ ノ　　 ヾ､/
　　　　　　 ：　　　　　　　|__」　|/ヾ. ／　　　　／
　　　　　　 　 ヽ ／＼　　ヽ___ﾉ　／ . へ、,／
　　　　　　　 ／　 ×　　　　/ 　{　く　　／
　　　 　 　 く　 ／＿ ＼　　 !､.ノ `ー''"
　　／＼　　　　　　 　''"　 //
　| ＼／､／　　 　 　 　 　 ﾞ′
　|＼ ／|＼￣
　　　＼|

試してみた。確かにすげぇうまい。

へー

昨日、圧力鍋でパスタゆでたけどうどんのようになった。
確かに、もちもちだったけど3分圧かけて放置してもなかなか圧下がらないので、圧を逃がしたら吹き出して大変！どうすればいいんでしょう？

>>79
パスタかどうかは別にして、圧力鍋の「急冷」の仕方は合ってるかな？
加圧がすんだところで蓋の上から流水をかける、ってやつですよ。
そこまで急がないならぬれブキンをかぶせる、でもいいんだけど。

これをやらずに圧を逃がそうとすると、吹き出すことが多いような…。
もしやり方が合ってるのに吹き出しちゃったならｽﾏｿ。
かくいう自分も圧力鍋deパスタ修行中です。
ショートパスタはうまくいくんだけど、ロングは好みのアルデンテにならないのだ。

>>80
ありがとう。
初心者ビビリなもので急冷しませんでした。
次回挑戦してみます。

最近作ってないけど、太めのパスタで、茹で時間0（蒸らしのみ）だったよ
割と高圧なやつだからかな？
これに到達するまでに何度もぶよぶよのパスタを食する羽目に…

パスタ全体が水に浸るようにしておかないと、端がくっつくので注意

安物のパスタには良いけど
良質のパスタだとゴムっぽく成って駄目だね
結局適度な食感が大事

age

>>82
> パスタ全体が水に浸るようにしておかないと、端がくっつくので注意

まさか…水の状態でパスタ入れてフタしてないよね？

この方法は、低圧力というメリットのおかげ。
だから圧力鍋にこだわらず、ルクルーゼなどの鉄蓋でも十分圧がかかり、同じ結果が得られる。
ちなみに、鉄鍋では沸騰後に塩とオリーブオイルを少し入れ、麺がくっつくことを防ぐ。
さらに火を消す、とろ火の繰り返しで引っ掻き回さなければ、プリプリ麺になる。

へー

>>69
それ買って後悔している者です。
ゆで加減がつかめずつい動かしてしまい
２回ほどやけどしました。
それとデカイ……棚におさまらず床にころがってます

このスレ見てわざわざ圧力鍋買った。
麺は別物になるし時間は短縮できるわで一石二鳥。
初めてだったんで手際が悪かったけどまず満足の結果に。
これは使える。

このスレ見て圧力鍋でパスタ茹でてみた。
ほんとにいつもよりプリプリしてた。
このスレの住民に感謝。

圧力鍋が高圧と低圧のどちらかをセレクトできるように
なってるんですけど、パスタの場合だとどっちを使うのが
正解なんでしょうか？

>>91
高圧

>>92
早速ありがとうございます。
低圧でやってたんですが、高圧でだと
茹で時間をもっと短くしたほうがいいみたい
ですね。
もうちょっと実験してみようと思います。

>>93
アサヒ軽金属の活力鍋だと圧が高いから低の方でやるようになっている。

なぜか日によって茹で加減にむらがあるんですが…・？
ちゃんと沸かしきってからパスタを投入してるはず。

それと１．４ミリのパスタ、なかなか時間が定まらないんですけど。
二分半くらいが妥当な線でしょうかね？

>>95
1.4ミリは難しくない？
うちは1.7ミリ。

1.4ミリだとすぐに茹で過ぎる。

>>96
ＴＰＯで使い分けようと思って。
だけど難しそうだから普通のでもいいかな…

保守

今日はじめてやってみた。
時間は表示時間の半分弱。
ほんともちもちする。
中まできちんと茹ってるのにもちもちでこしがある。
乾麺とは思えないｗｗｗ
トマトソースで食べたんだけど、クリームソースのがこのパスタには合う気がした。
まぁ好みだが。

圧力鍋でやると、ゆで過ぎない？

つキッチンタイマー

思うんだけど、圧力鍋でゆでてもうまいと思う人って
面をいつも柔らかめにする人なんじゃないかと思う。
柔らかいのが良い人にはゆで加減のスイートスポットが広いからね。
固めを狙うとベストの範囲が本当に狭い。
圧力鍋じゃ良いタイミングを探るのは無理でしょ。

他のスレで見たけど塩を入れないでゆでても良いっていう人もたぶん同じだと思う。

>>51-52
何をしてどうなった？
怖くて圧力釜使えん

>>103
今の圧力鍋は安全弁がしっかりしてるから危険なことないですよ。
昔は、圧力鍋がどんなものか知らないで作られた物があってね、当然使う側も使い方がよく分かってない。
食材材料費を安くあげようとしたんだね、いつもの調子でふくらし粉を入れて、圧力が上がりすぎて蓋がロック、そのまま爆発。
52のいうように死者は出なかったけど住人の多くがかなりの目にあってる。これが当時の様子。
http://members.at.infoseek.co.jp/kyulax/kujyu/photo/DSC01151.JPG

>>104
ありがとう
最後ﾜﾛﾀ

>>102
上手く茹でられなかったんだね。
かわいそうに・・・

そんなにうまいなら、じゃあなんで一般化しないわけ？

面倒くさいからじゃない？
圧力鍋は出すだけでも面倒。うちのはでかいから尚更。

>>102
自分はアルデンテ好きだが圧力鍋使って茹ですぎたことはないな、
逆に固すぎたことはいくらでもあるが。

確かに途中で茹で加減を見られないので調節は難しいし、
しばらくは失敗覚悟でベストな茹で時間を調べる必要はあるね
うちの鍋だと本来の茹で時間の約半分＋α位でちょうどいいっぽい。

>>108
元々ゆで過ぎが好きだから微妙な差が気にならないんだろ。
ゆで過ぎが好きな人はよほど茹で過ぎないと茹で過ぎと感じないもの。
だから硬すぎはあるけどゆで過ぎは無いんだよ。

>>109
いや、茹ですぎ嫌だからなるべく早くあげるようにしてるんだよ。
パスタに限らず麺類全般やらかいのやコシがないのは苦手。冷や麦やそうめんは食べるのかなり苦痛
元々固麺が好きだから多少生煮えでも微妙な差は気にならないとは言えるかもしれない。

ベストタイミングを計るのは確かにコツがいるし別に無理に進める気はないが
圧力鍋ではどうやっても柔らかくしかなりようがないって思ってるのならそれは間違い。
時間を短くすれば固めにだってなるよ。

柔らかくなってしまうのは、圧切替のない鍋使ってるか、または切替あっても
高圧の方でやってるからなんじゃないの？

・なんとなく頭ごなしなアンチがいるように見える。
・使用時の注意事項＋ＦＡＱが一覧にまとめてあるといいと思う。

>>110
自分は>>109じゃないけど、今まで高圧でやってたよ。
時間的には、ゆで時間9分のパスタをフタ閉めてから4分で。
これで満足してたけど、今度低圧でもやってみるわ。

今ひとりの昼ごはんだったので、低圧パスタやってみました。
茹で時間はまったく同じだけど、確かに芯が固めにできあがるね。
ペペロンチーノとかにはこっちのが好みだな。
逆に明太子パスタなんかにはもうちょっとモチモチが好きなので、
高圧でやろうと思う。
いろいろできて楽しいわ。
いいこと教えてくれてｱﾘｶﾞﾄｳ。

【社会】中国製圧力なべ、取っ手過熱の恐れで回収　中国側も調査

中国から輸入された家庭用圧力なべの一部で事故が起きるおそれがあることが２６日、
経済産業省の調べでわかった。同省は今年４月に日中両政府間で結ばれた
製品安全に関する覚書に基づきこの情報を中国政府に通報、
中国当局も調査に乗り出した。中国製品を巡っては国際的に
安全性に不安が広がっており、日本国内でも輸入品の安全確保が課題になっている。
この覚書による中国側の調査は初めて。
問題の圧力なべは、取っ手の温度が室温より最大で５０度高くなる可能性があり、
消費生活用製品安全法（消安法）に基づく技術基準を満たしていなかった。
また、技術基準より低い圧力でふたが動いてはずれ、
中の熱い食品が飛び出すおそれもあるという。
このなべは国内業者が約１万個を輸入。０５年１１月〜今年４月に通信販売などで
約８７００個が売られたという。業者が既に回収を始めたが、
回収率は４割程度にとどまっているという。
圧力なべの製造・輸入業者は消安法で、技術基準に適合しているかどうかの
検査が義務づけられている。基準適合を示すマークをはらないと、販売できない。
同省は５月上旬、本格的な調査を開始。消安法に基づき、近く業者に
業務改善命令などの行政処分を出す方向で検討を進めている。

http://www.asahi.com/national/update/0626/TKY200706260344.htm
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1182848763/

さすが中国

圧力鍋だとなんかいいことあんの

加熱時間と火力が少なくて済む
出来栄えに関してはモチモチのゴムっぽい感じ
10人中9人はマズイと言うだろうね
でもそれが好きな人も居る

俺は９０秒くらいしか圧力かけないよ。そしたらモチモチになりすぎず、
通常のアルデンテよりちょっとウマイくらいの微妙なのができる。

圧力鍋の余りの人気ぶりにアンチが涌いて来てますねｗ

茹で時間は確かに難しいけど、
プリプリ感は有るよ、マジで。
圧力掛かったら、火を消すなんて、最初は抵抗あった。
けど、個人的には、所定の時間の半分ちょっとの時間の放置後、
サッとザルに上げて、何かしらの具材とフライパンで和える程度で良い感じかな。

アルデンテは生煮え。圧力鍋はコシだね。日本人は絶対に圧力鍋の方がスキだろ。

そう一部の「日本人」だけ

教えてチャンですみません。
お湯の量はどのくらいでしょうか。
フィスラー4.5ｌで300ｇ強ゆでたいのですが・・・

>>123
うちの場合、4.5Lの圧力鍋半分くらいの水量で
パスタ250gくらいを茹でてるよ。
だから半分強〜2/3（圧力鍋の限界）まででいいんじゃないかな？

きのう半分くらいのお湯(1500ｃｃ)＋塩入れて350ｇのパスタ（1.7ｍｍ）をゆでてみました。
沸騰してパスタ投入，ほぐしてからフタ→中強火で加圧。
するとふたからねばっこいお湯のしぶきというか蒸気のようなものがでてきて
圧力がかからなかったので火が強すぎるのかと思い，こわくなり弱めの中火に。。。
でも圧力かからず4分経過→断念
圧のかかっていないふたをさっくり開けて，少し固かったので
つづきを2分普通にゆでアルデンテまで到達ました。
味は勿論，ふつうのお鍋でゆでた味でした。
熟練者の皆さん，どこがまちがっていたのかおしえてください。長文すみません。

圧力鍋で水半分も入れたら噴き出るに決ってるだろ
鍋持ってるのに普段は圧力料理しないのか？

4.5ｌ圧力鍋で1500ccのお湯なので半分ではないのですが
スパゲティ350ｇいれると半分くらいになったのでそう書きました。

えー、うちのはWMFだけど、水半分入れても噴いたりしないよ？
大抵は1.6mm、茹で時間9分のパスタを使用。
沸騰してパスタ投入、フタを閉めてから4分で急冷。
圧は2分くらいでかかり始め、3分前後で高圧になり弱火にしてます。
ちなみに>>112,113も自分です。

時間がたっても圧がかからない時って、
バルブに汚れが残ってたりするっていうけど、そんなことはないですか？

124さん，ありがとうございます。
そうかなーとおもって，失敗後洗ってみましたが特に汚れている様子も無かったんです。
水分を限界まで減らしてみて再チャレンジしてみますね。

昨日このスレ見つけて今日やってみた。たしかにプリプリ〜でｳﾏー(ﾟДﾟ)

水加減いい加減、塩も適当にで200g茹で。
自分も>>129のようにぶわーっと吹き上がってきてびびったけど
火を弱めて続行したら大丈夫だった。
水かけ減圧も始めてだったんでドキドキしたが、平気なもんなんだね。
（うちのがそれしても平気なヤツだからかもしれんが）

美味かったので記念age。

パスタゆでるのってフィスラーロイヤルかスキレット2.5Lでも可能かどうか、ご存じの方いませんか？

>>131
俺は、３．２リットルで350ｇくらいまで茹でてる。
普段は300ｇくらいかな。

2.5リットルでも茹でれるんでないの！

料理板でも書いてたが、パスタは禁止事項の一つらしいから、
茹でるときは細心の注意をしてるつもり。

ガイシュツすぎますが、カルボナーラうまそうだ。
ttp://www.youtube.com/watch?v=TVLML0UysN8&feature=related

一回目
茹で時間10分の麺で5分茹でたら芯が残ってたので追加で1分茹でて丁度になった
2回目
同じ麺で6分茹でてみた。
2分ぐらい経った所で蒸気の噴出がピタッと停止したので
目盛りを低圧の方に切り替えたら再び蒸気が出始めた。
それで低圧のまま茹で続けた。
まだ若干芯はあったが、まいっかと食す。

通常8分茹でのやつが6分で茹で上がった

>>132
ラゴスティーナは、パスタは禁止事項ではないですよ。
やはり、パスタの国の圧力鍋だからでしょうか？5リットルの鍋で、1500ccのお湯に３００gとありました。
たしか容量の３分の１までのお湯とあったような...。

スパゲッティーニ　1.4mm
標準6分
↓
5分で出来た（動作圧力80kpa）

湯で時間の短縮具合は概ね80％ぐらいか。

age

初トライで麺がブヨブヨになってしまった。
時間調整ムズイ

茹で時間6分のパスタでやってみた
湯４カップに塩入れてパスタ入れて蓋して圧かかったら２分→急冷
ぷりぷりもちもち (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

おまいら、コントレックスでゆでてみろ。

不味そう

このスレ見てからもうパスタは圧力鍋でしか茹でないようになった。
プリプリだし時間も短縮だし♪

もらいものの一度も使ってないパスタパン、捨てようかな。

捨てるくらいならくれ

》144
どうやって？

>>141
俺使ってるよ
全量じゃないけど水道水に対して1割くらい
あと、ゆで塩は岩塩ね
茹でるときはミネラル分がキーポイントだよね

>>146
そういうレスを期待してたんだけど、まさか142みたいな返事しかない
とは思わなかったぜ。まぁ良く考えたらスレチもいいとこだから仕方ないが。
うちは事情により島マースで茹でてます。

さすがにコントレックス全量は財布に厳しいよな。

>>147
全量コントレックスはやったことあるけど、別にそこまで
しなくていいかなという感想。そのかわりカルシウムを
多く含んだ岩塩を使ってるよ。やっぱり硬水＆岩塩で茹でたら
パスタのコシが違うんだよね〜。ばっちりアルデンテに仕上がる。

実際問題全量は不味いだろ？やったことないけど。
水で味変わるのは間違いないな。新潟の水より東京の水の方が美味かった。
紅茶も東京の方が美味いよ。これって新潟の水が不味いだけか？
水系でそんなに違うもんだろうか。あ、スレチすまそ。

>>149
いや、別に不味くはないよ、同じ時間茹でて食感が若干変わる程度。
俺なんかスレ違いどころか圧力鍋でなんかパスタ茹でないもの。スマソ。

あは、俺も圧力鍋なんか使わないよ。
あんなの使ってまともに茹でられるわけないもの。

何しに来たんだｗｗｗ

圧力鍋使わない派からの圧力

圧力鍋使ったらパスタの茹で上がり
目視できないやん
食感だけ重視でソースと一番絡む茹で時間は無視か？

ブヨブヨ記念カキコ

子供を叱りながら調理してたら失敗こいた。
うどんゲティー悲しス。
でもまた頑張る。

☆中国製「圧力鍋」で顔に火傷！☆
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1235141693/
【社会】中国製「圧力鍋」　フタがはずれシチューが飛び散り顔にやけど　使用中止を呼びかけ　国民生活セン
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1235089990/
【社会】中国製「圧力鍋」　フタがはずれシチューが飛び散り顔にやけど　使用中止を呼びかけ　国民生活セン
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1235177806/
☆中国製「圧力鍋」で女性が顔に火傷！☆
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1235142055/
☆中国製「圧力鍋」で女性が顔に火傷！☆
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1235141991/
【社会】圧力鍋のふたが飛びやけどを負う事故 国民生活センター、使わないよう呼びかけ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1235040046/
☆中国製「圧力鍋」で顔に火傷！☆
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1235141693/
【国内】中国製圧力鍋、ふたが飛び「やけど」…テストで構造上の問題指摘[02/19]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1235055471/
圧力鍋で簡単に作る、美味しいもの。２品目
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1162552128/
一人暮らしの友　圧力鍋
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/homealone/1214474213/
圧力鍋 24
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1233275165/
【御家庭で】圧力鍋でフライドチキン【自己責任】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1234354164/

夏は部屋が蒸さないからいい。
ブリタで茹でてるが水量少なくて済むのもいい
好みの問題だろうけど、
とりあえず不味くはない

バリラ1.4mm1人分を圧力鍋でゆでる時、
塩を入れた湯が沸騰、パスタ投入、
全部が湯につかるまで混ぜながら待つ、
使ったら蓋して、ピンが上がり加圧しては1分、
火を切ってから1分後に水かけて急冷、
って、感じで今日はうまくいった
固めのプリプリパスタでウマー

今までやった中で一番ずぼらなスパゲティミートソースの作り方を紹介します。
（外見はナポリタン的です）

�@　フライパン用意
�A　サラダオイル用意
�B　レトルトミートソース用意
�C　パスタ用意
�D　�@に�Aを少し入れて加熱
�E　�Dに�Bと水を加える（水はレトルト袋に一杯分、袋に残ったソースの取り出しを兼ねる）
�F　�Eに�Cを半分に折って投下（量は適当）
�G　フタをしてそのまま10分ほどグツグツ煮る（時間は太さによる）

味も良くからむし、結構食えました。
フライパンにパスタのおこげが少々残りましたが、これがまたうまい。
圧力鍋でやると、もっと早く簡単に出来るでしょう。

どこで圧力鍋が出てくるんだ？

俺あんまりプリプリになったスパゲティってもう別物って感じで好きじゃないんだよな。
だから加圧１分４０秒で落ち着いたよ。
沸騰した塩水にスパゲティを入れたら、再沸騰するまで箸で突く感じでほぐす。
これをやらないと麺がくっついてしまう。
で再沸騰したら蓋をして、圧力が加わったところから１分４０秒で急冷。
ポイントはお湯をできるだけ少なめにすること（再沸騰が早い）と、
急冷のとき、上から水を掛けることだ。
バカみたいだが俺は以前、水がもったいないと思って鍋底を水に漬ける方法で冷してた。
そうすると圧が抜けにくい上に、麺が硬かった場合に再再沸騰させるのに時間がかかる。

>>161
パスタの太さを書いてなきゃ、そんな長ったらしい説明意味無いぞ

太さを書いてなきゃスパゲティーニの太さに決まってるだろ。

アホか、脳内ルール押し付けんな

一般論として日本で一番ポピュラーなのはスパゲティーニだが。

つスレタイ

日本でスパゲティといわれてるのは、実はスパゲティーニだというこの事実

どーでもいい(´･ω･｀)
キンタマの裏でやれ

中国産の鍋は暴発するらしいな

日本のスパゲティでオリーブ油なんかを使うのは邪道　ましてや茹で立て
アルデンテなど噛んで吐き捨てるのが良い

日本のスパゲティは前の晩に茹で上げて冷蔵庫で大事に一晩寝かし手打ちうどん
のような腰を出させた麺を正々堂々とサラダ油で炒めケチャップで味付けするのが
古来からの決まり

18分茹でのペンネ安かったから買ったんだけど、普通の鍋で煮ると
湯が半分くらいになっちゃうし、なんかガス代もかかりそうだから
圧力鍋でやってみようかと検索して来ました。

意外とみなさん、短時間で茹であがるパスタを圧力鍋使って茹でてるんですね
さてさて、加圧はするべきか、急冷が必要なのか、ピン下がるまで余熱で行くべきか・・・
基本は加圧ゼロの余熱で表示時間半分みたいですが、18分の太麺？でも加圧いらないのかな

加圧ゼロ、余熱９分でやってみた。加圧ゼロとはいえピンが落ちるまで３分程度かかった
で、結果は普通鍋とは別物だった。芯まで完全に火は通ってるのになぜか固めで、いや、
パスタというかすいとんみたいな食感だった。ばあちゃんには好評だったけど、他の家族
からは総スカンくらった。
鍋底にもパスタくっつくし、この一袋（1kg）で終わりだから、ガス代ケチるのやめた

余熱9分じゃそらグダグダだろう
>>11方式で急冷するのがこのスレでは鉄板

やってみたよ。
通常１１分の茹で時間のパスタで。
四分圧かけて急冷したらバリバリに芯があったから、さらに二分加圧。
そしたらメッチャプリプリ。
これって、数分加圧したらしばらく火を止めて自然冷却すると、急冷しないでも丁度いい感じになりそうだな。

やさしい婆ちゃんだな

3Lの圧力鍋で200gは無謀ですか？大きいのは持ってません。

>>176
大丈夫じゃないか？
知らんけど

加熱一分あと自然冷却。
堅すぎたら、もちょっと長めに放置でＯＫ．
最強火で圧力topにもっていって、あと最弱火。

とてもガス代節約になるし、確かにぷりぷりでした。

ただし、「自然冷却」中に洗濯物を干すの、厳禁。

ぶっちゃけ普通の鍋で十分な気がす(ry

ttp://www.asahi.com/national/update/1124/TKY200911240349.html
ビタクラフトの圧力鍋リコール　ふた飛んで女性大やけど
2009年11月24日19時22分

ビタクラフトジャパン（本社・神戸市）は２４日、２００８〜０９年製の
「スーパー圧力鍋」（２・５リットル、３・５リットル）１万５千個をリコールすると発表した。

ふたのゴムパッキングに不良品が交ざり、圧力が十分に下がらなくても開く恐れがあるという。
昨年６月には大阪府で調理直後にふたが飛んで中身が飛び散り、
女性が顔に全治３０日以上のやけどを負う事故が起きた。
同社はゴムパッキングを無償で交換する。連絡先は（０１２０・０４・３３０９）。

俺はフライパンでゆでる、フライパンのほかにラーメンなべしかないから

フライパンだとお湯少なくてすむね
水からでも早く沸くし
そんで炒めものした後だと、洗ってあるのに油が浮いたりするｗ

うまいよねー。
麺がツゥルンとして、普通に茹でたのとは別物。

圧力鍋でパスタがツルゥンとした…
それは、気のせい、です。
人間は思い込みで冷たい火バサミで火傷を負う事が可能。

なにそれこわい

何度か試したけど
圧力鍋で茹でたのがうまいと思ったことない。
時間調整も難しいし、
普通にゆでたパスタの食感が一番好きなので
圧力鍋派のいってる特徴らしきもちもちした食感がそもそも嫌いだし…
普通に茹でてその間にソース作るのが一番いい。

麺1.7mm
お湯に入れてかき混ぜたら、蓋をして高圧がかかったら火を消す。
湯に入れてから(圧がかかってからじゃない)5分30秒後に急冷して開けますが、普通の麺。

特にモチモチしてませんが、どこがいけないですか？

>>188
>11
・圧がかかっても火消さない、弱火のまま
・火から落としたら即急冷

時間は本来の麺のゆで時間から算出する。
（5分30秒が適切かどうかは分からない、要微調整）
あと高低二段階の圧力なべの場合は「低」のほうでね。

>>189
ありがとうございます。
火は消さないままにするんですね。

モチモチと普通と麺をソースでかえたいから、両方茹でれそうなので良かったです。

初めてやってみた！

沸騰したお湯に塩とパスタ(1.7mmゆで時間8〜9分と書いてあったやつ）を入れて
混ぜて、フタをしてから5分。
途中で高圧のリング2段目が見えたら弱火にした。→フタして5分後急冷。
初めてだったけど、上手くできた！
お米はモチモチになるの知ってたけど、パスタでも同じような事が起こるんだね。
アルデンテがずっと長続きする感じ。
うどんで言えば、いつまでも「伸びない」感じ。
これからは圧力鍋にする！

1.7mm のスパゲティを、蓋をしてから低圧で３分茹でるのがお気に入りです。

お湯をグラグラに沸騰させてからスパゲティを入れ、塩を入れてかき混ぜ、
蓋をして圧がかかるまで強火を維持します。
あとは急冷して、EXバージンオイルで加熱しておいたニンニクのみじん切りと鷹の爪
ベーコンと具材に、１００ｃｃ位の茹で汁と調味料を２〜３分和えて仕上げます。

ここを見るまで６分アルデンテでしたが、圧力鍋最高ですね。

しまった、圧をかけた後は急冷だったのか。
しばらく自然放置してしまっていた。
今日のお昼リベンジだわ。

昨日、久々に普通の寸胴鍋で麺を茹でたら、いつもの麺がものすごく
味気なくてびびった。もう圧力鍋で茹でたパスタしか食えないかも。

自分は加圧2分くらいしてからすぐに急冷してたけど、
一般的なレシピでは加圧後火を止めて、茹で時間の半分以下の時間放置
ってなってるけどやっぱり違うのかな？？

試してみ
そしてこのスレに違いを方向するんだ

×方向
○報告

手打ちは普通の鍋でさっとゆでたほうが旨いけど
乾麺は圧力鍋のが圧倒的に旨いね
麺の外側も中心もほぼ均一に火が通りコシがあるまま出来る
うちの鍋では1.7ｍｍを加圧後３分で取り出してちょうど良い
明太子、バジル、ペペロンチーノはとても美味しくなった

1.7ミリ？湯で時間11分のスパゲティを圧力鍋を使ってゆでた。
うちのは圧力の強弱は無い。
ゆでたパスタの量は50g
水の量は約600ml
水を鍋に入れ、沸騰したら、塩を小さじ3分の2くらい入れ、スパゲティを入れた。
スパゲティが柔らかくなるまでシャモジで抑えつけて、お湯に沈んだら蓋を閉じた。
圧がかかってさらに蒸気が出始めてから計測スタート。
まず4分で急速冷却して取り出してみた。
芯がありまくりでどうしようもなかった。
次に同じように6分でやってみた。
するとまあまあという感じだった。でも普通に茹でたほうがモチモチして美味しかったかな。
時間が少ないか、やはり圧力だからといって水を少なくしたのが問題なのか。
次回は7分加圧でやってみて、不味かったら水を多くしてやってみようと思う。

おれは沸騰した湯にパスタを投入した直後から時間計るけどな
普通の鍋より高い温度で茹でるってだけだし
茹で時間も1〜２分早めにあげるだけ
ちなみに圧がかかった段階で火は消して、余熱だけで調理してる

「ユキチカの時給がビミョー」といってるようなものだ

>>199
↑
この人なんでこんなに下手糞なの？

パナソニックの圧力鍋の説明書にパスタも載っている

>>203
Panasonicの圧力鍋ｻｲｺｰでした！第3の火力って感じ
ほったらかしで調理ってAmazonのﾚﾋﾞｭｰみて買ったけどその通りだったです。

加圧すぐ止めでゆで時間の半分放置と、加圧2分で急冷を両方試した。
前者はもっちりというか普通に鍋で茹でたのと変わらなかったような…
後者は軽い歯ごたえがあってイイ感じだった。

弁当用にナポリタン作って冷凍してるけど、レンチンでおいしく
食べられてイイ！

普通の鍋と茹でてもそんな変わらないだろ、と思ってたけど、実際試してビックリした。驚愕の出来。

プリップリのモチモチじゃねーか。
今までのパスタは一体何だったんだと呆然としたわｗ

あと、調理時間を短縮できるのもイイね。
もう普通には戻れないｗ

プリモチなら讃岐うどんでいいような。
ロングパスタのウマさとはちょい違うとおもた。

圧力なべで茹でるパスタはうまいな。
外食でパスタを注文する回数が減ったわ。

そうなんだw

家の近所の　ピノキオって　パスタ屋が
圧力鍋で茹でたスパゲッティを出している
確かにプリモチしている。

業務スーパーのパスタヴィラがプリモチになりますた
ありがたやーありがたやー!!

うちのパスタヴィラはならなかったぞ。
おまけに味もあれだから、それ以来買ってないが。

>>213
茹で時間長すぎたんじゃないかな
おいらは毎回プリモチでｳﾏｰだよ

1.85mm 140kpa 4min 　100kpa-80kpa 5min
1.7mm 140kpa 3min 　100kpa-80kpa 4min
1.6mm 140kpa 2min 　100kpa-80kpa 3min
加圧時間中は弱火を維持し、時間経過後は水をかけて急冷
圧力上昇後に即消火し放置後水冷は余りブリブリにならない

上は何れもイタリア産パスタの参考タイム
トルコやギリシャ産はデュラム粉でもなぜか弾力が殆ど感じられない
アフリカ産は弾力はあるけれど全体的に固め、でも悪くない
国産昭和のモチモチパスタは圧力鍋でも成程のモチモチ、安くないけどね
イタリア産は白くまだらになっているような安物でもブリブリで感心してしまう

>>213
パスタヴィラ旨いよ。圧力鍋茹でなら。湯で茹で始めればいいんだよ。

マイヤーのレンジ圧力鍋で茹でた場合、味はどうなんだろう、持ってる人います？
まぁ、低圧らしいから、それなりな気はするが

あれは圧力鍋っていっちゃいけないと思うの

パワハラ

アルデンテというより讃岐うどん？

いろいろやってみたけど
熱伝導の良い直径27cm以上の深めのフライパンで
茹でるのが一番だと思った

ムチッとはしてるけど、麺自体はあんまり美味くないね。
まぁ、ちゃんとソースとあっていて美味いなら世界中でやってるはずだし。

圧力鍋パスタは食感グミグミの面白さよりも消化が良くなるという点でベストの調理法
普通のアルデンテパスタで食後苦しんでいる人は試す価値があると思うよ

よそのスレで茹でる時に塩を入れるかどうかが議論になってたんだけどみんなどうしてる？
ちなみにそのスレでは大きく分けて
入れない派(全く変わらない)(ガッテンでほとんどのレストランが塩使ってないと言ってた)と、
入れる派(何はともあれ味に必要)(浸透圧でソースと絡みやすい)
この二つに別れてるんだがｗ

パスタを食べながら「何か物足りないな・・」と感じていたが
茹で湯に塩を入れ忘れたことにハッと気付いた

逆にソースに塩を入れ忘れたこともあるが、気付いたのは最後の方
パスタに浸透した塩分だけで意外に食えるものだ

一口食べて丁度いい塩加減だと食後しばらくしてからやたら水を飲みたくなる
塩は本当に難しい

日本メーカーの市販ソースを使うのなら、塩なんて入れないほうがいいよ
あれは「茹でるときに塩を入れるのは健康に悪い！」と思ってる高卒主婦だましで、塩分きつめのソースになってるからね
逆にソースも自分で作るのなら、茹でるときにしっかり塩を入れるといいんじゃないかな

ガッテンで新説やってた。塩なし、下味つけ用の塩茹で、2.5％塩茹で、すいすいパスタ
この4つの茹で方を好みで使い分けろとさ
ttp://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20131009.html

がってん週末に録画見なきゃ

やってみたけど下味が必要な自作ソースの場合には、すいすいパスタの最後の一分茹でも塩茹でが必要だね

>>227
面倒くさそうでやる気がおきない。。。
いつも７分ゆでを高圧１分、30秒おいて急冷でやってる。

乾燥パスタを水に浸けるって考えた事もなかったわ
ガス台も節約できるしいいな
いい事を知ったｗ

ミネラルウオーター吸わせてみるという話は出てこないか

これならアウトドアや車中泊でパスタも楽にできるね

本当は全く嬉しくない彼女の手料理メニュー「肉じゃが」 「シチュー」 「パスタ」　
http://blog.livedoor.jp/nico3q3q/archives/67643141.html

小学生が林間学校で覚える料理だものな、うれしいわけがない

パスタヴィラを旨くしようと思ってたらこんなところにたどりついた・・
圧力なべでどれくらい茹でたらいいんですか？
1.5ｍｍです

>>236

ここのスレッドの最初にも書かれている方がいますが、
私の場合は圧力をかけずにお湯を沸騰させ、沸騰したらパスタを入れてふたをして、
袋に書いてある茹で時間の半分を過ぎたら、急冷してざるにあけるor湯から取り出す感じです。
1.5mmだと圧をかける時間がかなり少なくなるので、もしかしたら手間ばかりかかってあまり意味ないかもしれません。
ただ、茹で時間が長いもの(たとえば12分茹でなど)に関しては、時間が半分で茹で上がりますし、
食感もぷりぷりとしてその効果を実感できます。

以前はバリラの1.4mmでやっていたのですが、上記の理由から普通に茹でることにしました。

沸騰させといて麺入れ、蓋閉め、蒸気が上がって圧かかってから何分くらいですか？
麺にもよるけど例えば、10分とかだったら？

さっさと電子レンジで圧力パスタ茹で容器出せや
価格は\100な

日本だと金はかかるが硬水で茹でるのが最高。イタリア製の麺は硬水を前提に作られてるのでこれ以上の王道はない。

業務スーパーと私

日本の小麦製品は総合商社（三菱商事など）が独占的に
小麦を輸入し、それを国内の食品会社が加工しています。

個人が勝手に小麦を輸入して安く販売することは許され
ません。

したがって、国産の小麦製品を買うことは、何の競争も
していない総合商社というナマポ受給者に金をあげるの
と同じです。

一方、業務スーパーの激安パスタは、海外で加工した製
品を、市場で価格競争をしている神戸物産が輸入販売
しています。

この事実を知ってから、私は、小麦製品は業務スーパー
の外国産を利用するようになりました。

また、国産の食品会社は、広告宣伝費と称してTV局に
金を流しているのも、私が積極的に外国産を選ぶ理由
の１つになっています。「外国産は危険」というのも、国内
の食品会社から金を貰っているTV局の捏造に過ぎない
と私は考えています。

752 ：名前書くのももったいない：2015/02/04(水) 18:50:02.29 ID:???
小麦には230%もの関税がかかっているので、国の収入になってますよ。麺の完成品だと関税がかなり安い。

小麦粉は北海道産を買ってる。5kg入はるゆたかブレンド

>>242
５キロでいくらですか
国産小麦粉なら総合商社を通してませんか？
総合商社通してたら買いたくないのです

なぜ？