【Napoli】ナポリピッツァ 2窯目【Pizza】

ナポリスタイルの、厚目でボリュームのあるピッツァのスレです。長いこと国内で主流だったローマ・ミラノ系の薄焼きピッツァに対し最近やっとこさ市民権を得て、むしろ主流を奪還しつつあります。煽り・宣伝禁止、マターリいきましょう。

関連情報

ナポリピッツァの基礎知識
http://www.nisshin.com/life/italian/pizza/
真のナポリピッツァ協会認定店一覧
http://www.partenope.jp/vera_pizza/vera_pizza.htm
ナポリピッツァの認定条件
http://www.arukikata.co.jp/webmag/2004/0408/sp/040800sp_02_02.html

>1 が改行飛んでしまったんで、書き直し:

ナポリスタイルの、厚目でボリュームのあるピッツァのスレです。

長いこと国内で主流だったローマ・ミラノ系の薄焼きピッツァに対し
最近やっとこさ市民権を得て、むしろ主流を奪還しつつあります。

煽り・宣伝禁止、マターリいきましょう。

BRUTUS誌 1996/9/15号 に掲載されたナポリピッツァ 10ヶ条:

01. 生地の材料は，小麦粉，天然酵母，塩，水のみとする
02. 手，または我々が認めた機械で練ること
03. 発酵させた生地は，手だけを使ってのばす
04. 窯の床面に，直において焼かねばならない
05. 窯は，耐火レンガと粘土でドーム形に．床面も海の砂，塩，火山の石で作ること
06. 窯の燃料は，薪，もしくは木屑に限る
07. 窯内の温度は，摂氏400度に保つこと
08. 我々の認めるクラシックピッツァは，マリナーラ，マルゲリータなど数種のみ
09. 創造力が溢れ，センスがよいものに限り，ファンタジーピッツァとして認める
10. ピッツァは柔らかく，よく焼け，芳ばしく，縁がきちんと盛り上がらなければならぬ

各自推薦できる店を挙げよ
その際、01〜10のどこを満たしどこに欠けるかも示せ

乙>>1

最近ピッツェリアは確かに多いんだけど使ってる材料にも
もうちょっと気を使ってほしいもんだね。
まず本当のモッツァレラチーズを使うとかね。
牛乳のか水牛のかはどっちでもいいけど本物は高いからって
モッツァレラ風のインチキを使ってる店が実は多いんだよな。
やたらとろけるんで食べればバレバレだよ。
ナポリピッツァやるなら最低限のレベルだと思うけど。
『上にのせる材料にもこだわる』ってことだよね。

おまいら、クリスマスもケーキよりピッツァだよな!

>7 ホントにそうだぜ、いい材料なしでうまいピザは作れないからな

サルヴァトーレクオモ って大量に系列店出してるけど
ちゃんとしたところもあるんですかね?

以前に代官山 Bros.店に行ったらそこそこしっかりした
生地のピッツァを出してくれたけど、
赤坂とかに行ったらイマイチだった。
どこなら OK なのかな
結局はピッツァヨーロの頭数の問題だろうけど。

ことしも食べるぞ

横浜なら普通にシシリヤでいいじゃん

新顔だけどぐっときた店とか、気になってた店のアレコレとかないん?

基本的にピッツァしか出来ないけど
（他のメニューもあることはある、
サラダとか）、ピッツァだけなら
シシリヤは値段も安いしお奨めできるな。

しかし2スレ目に入った途端過疎だな…ネタ切れか？俺も人のこと胃炎がorz

宣伝禁止にした成果だろ

宣伝ではないが関内シシリヤは
ＣＰ高いぞ、旨いし。
予約は必要。

>17
>16

>17
またお前か

>17 でもさシシリアのどこがコスパいいんだよ。
確かに値段は安いけどサイズも小さいしさ、お腹一杯にならないから
もう一枚食べたら結果いいな値段になったぜ。
味もたいした事ないしないしな、やっぱ神奈川のレベルなんだよ。
っつーかきっと東京でうまいの食ったことないんしょ？

>東京でうまいの食ったことないんしょ？

うまいとこ教えてください
食べ比べてみます

>>20
それオレも聞きたい。

食べ歩いている人のページを検索してみれば?

>>23
なにトンチンカンなこと言ってるの？
流れを読みなさいよ

20のお勧めを素直に聞きたいんですよ。

そうそう20は東京でうまいピッツァ喰ってる口ぶりだからな

一口サイズの揚げカルツォーネ、なかなかｳﾏｰですた。
てか一口サイズよかもうちょい大きかったかな？
中身はちゃんとハムとリコッタとモッツァレラで。
スカモルツァかプロヴォラ・アフミカータみたいなスモークタイプでもよさげ。
おつまみ感覚でね。

チチリアネタはいつも荒れるな

【不健康】ヨーグルト・チーズの常食は白内障に
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1137965581/l50

シシリヤ、今度行ってみます、
また荒れるんでしょうね。
店も荒れてるんでしょうね。

>>20
まだですか？

20っす！そいじゃ久しぶりに書くとすっか。
俺の好みだと東京でうまいピッツァ屋はこんなもん。
順位不同で
ナプレ（青山）・パルテノペ（広尾、恵比須のみ）・サボイ（中目黒）・
ターボラ（永福町）・エッセドゥエ（赤坂）・イゾラ（白金のみ）
まあみんなとほぼ同じなんじゃないかい？
だけど最近はやりのピッツァサルバトーレのもそこそこいけるぜ。
ベッラナポリは当たり外れが多い。フォルツァも同じで安定してない。
あといろいろあるが安定してうまい店はこんなとこだな。

エッセII 入るのか。

気になってはいるがまだ行ったことないんだよな。

>>32
偉そうに言う割にはとおりいっぺんの店しか出ねぇんだな。推して知るべし。

>>３２

俺も同意！
フォルツァは毎回味違うしバラつきあるよね。
この前食べたパスタ最悪だった。
あそこのオーナーテレビ出てたけどキモかっし！

わたくしも、同意致します。
フォルツァナポリさんは、いい立地条件の割には客の入りにはバラツキあるし…
味にもバラツキがあります。

オーナーは幾つなのですかね？
たまに、女といるのをみかけますがやはり飲食のオーナーってだけでモテちゃうんですかね！？

わたくしも目指しますかっ。。。

>32 私も同意です。
というかここに出ているお店はみんな安定しているんですよね？
まあ悪く言えば面白くないんでしょうけど。

エッセドゥエは確かに一時まずくなった時期がありましたね。
でもまた昔の職人が戻ったらしく？美味しくなってますよ。
フォルツァは何か勘違いしているんじゃないですかね？
真面目じゃないですよ。

丸ビルの５階がマジおいしいよ。生ハム載ってるマルゲリータ。まずいいう人いたら見てみたいくらい

なんて店?

ピッツェリアってやつ買うのと今家にある２５０℃まで出るオーブン
っとどっちが美味く焼ける？

ピッツェリア買うのかよ!

>>40
三重の陶器屋が作ってるやつだよね。地元のTVがやってたけど
実際300度以上になって2､3分であっと言う間にきれいに焼けてたよ。
ガス台がかなり熱を持つのでまわりにアルミガードを敷いてました。
あっと言う間に焼けるけどその前に温度が上がるまでかなり空焼きしないと・・・

レスどもっす。
実際２５０℃と３００℃では結構焼きに差は出てきますか？
あと、アルミガード敷かないとやばいですかね

最近のオーブンって石釜を再現とかいろいろ工夫されてるみたいだけれど、
そうじゃない普通のガスや電気のオーブンよりも熱の伝わり方は良さそうです。
ガスコンロの下からの火だけなんだけど、窯全体が熱くなって余熱(と言うには高温)で調理するイメージ。
魚焼きグリル使ってもガス台がかなり熱くなるぐらいだから、長時間使わなければ大丈夫かと。
ピザを中にうまく入れるのが難しいね。

でもこんな家庭用の話ばっかじゃしらけるよな〜
みんな書きこみしなくなったしな。
だれか美味しいピッツァの店の話とかしてくんない？

話題がないから止まってるだけ。くだらんスレ上げるな

>46
漏れは>45に胴衣っす、家でナポリピザが焼けないのはみんな知ってるし大体からこのスレの話題じゃないですよ、だからいい店の情報がほしんだよ

なんかこう、縁だけでお腹いっぱいになりそうなくらいの
ゴツイのを出す店はないかね。

トニーノ辺りは結構重量級だったんだけど
以前ほどには重くなくなってた(気がする)。

最近の新しい店はナポリピッツァと言っても
どこも割と軽めのを出すよね。

>48
そんな重たいやつは消化にも悪そうだから俺は食いたくね〜ぜ。
ナポリにだって固い重いのはあるんだろうけど主流は軽めだぜ。
Da Micheleのが代表的だよな。あんた食ったことあるのかい？

そうでしょ、縁だけでお腹いっぱいになってどおするの？
それならパン食べなよ

その縁こそがピッツァの神髄なのさ

(別に他のタイプを否定している訳じゃないんですがね)

>51 でもそんな意見には誰も同意してないっスよ！こいじゃ続かないんだよ。
　　 やっぱうまいピッツァは全体のバランスでしょう？

変な奴…
続くネタとかそんなのどうでもいいよ。
皆が自分の好きな話をすればいいだけ。

自分の意見が常に他の人と同じじゃないと不安なのかね?


どこでも同じ「標準金太郎飴ピッツァ」を求めるんならチェーン店に行っとけ。
今ならサルヴァトーレクオモがそこらじゅうにあるから、
そこで君向きのが食えるよ。

縁ネタになってるが、殆どのイタ公は縁を残すw

言えてる、縁を綺麗にタイヤのように
残す奴多いな。
イタリアじゃ切れ目が入ってないから
自分の好きな部分から食べる、と具も
チーズもない縁を残すんだろうな、
まあ全部食べる奴の方が多いんだが。

イタリアじゃピザカッターをテーブルに置かないのか？

ナイフとフォークじゃなかったっけ?

ピザカッターってほとんど見ないね、
ナイフとフォークだけ、よって手で
食べることはないね。
ただ立ち食いのスタンドの四角い
ピッツァは手で食うがね。

ナイフとフォークで食べるらしい、のは
知ってたんだけど実際どうするの?

フォークで刺して一口で食べる大きさに切って
普通の食べ物のように食べるの?
1/3も食べた辺りから先は冷え冷えになっちゃわない?

ということで俺は手で持ってガツガツ食うぜ!

自分の気に入ったサイズに切り取って
ハフハフ言いながら熱いうちに食べる。
冷めれば小麦粉とチーズの塊になるからね。

宣伝の次はシッタカか・・・ろくなスレじゃねーなｗ

>60
そんな悠長なことしてたら1/3位しか熱いうちに食べられなくね?

その程度です。

>61

そ〜ゆ〜おめ〜がシッタカだろうよ！うぜ〜からもう来るなよな！！！！

ピザカッター使ったら熱いうちに全部食べられるの。
それとイタリアにはシェアする習慣ないから自分の
注文したものひたすら熱いうちに食べる。

またシッタカかよ
市ね

ピザカッターであらかじめカットするってことは、断面が空気に晒される訳で、
却って、どんどん熱が奪われてしまうのではないだろうか。

そんな些細なことよく思いつくな

全体から湯気その他でビシバシ熱が逃げてるじゃん

>>68
布団と同じで、熱を保つのは表面よりも中の空気なのだよ。

はいはいワロスワロス

って言って欲しいのか?

ナポリに住んでたよ。ピッツェリアでは普通はカッターは使わない。
テイクアウトする時には、言えばカッターでカットしてくれる。
食べ方はナイフとフォークで適当に一口大に切って食べる人が大多数。
でも手で持って食べても誰も何も言わない。
別に不味くなるほど冷めないし、そんな事あんまり気にしない。
縁は食べても食べなくてもいい。ダイエット中だから食べない、なんてのも普通。
たかがピッツァ。食べたいように食べればイイじゃん。

>食べたいように食べればイイじゃん。

その通りだね

俺もナポリで所用があって１０日くらい居たが
基本はナイフとフォークだな、１０分かからないで
一枚食べきるよ。縁は残す人も多い感じ。
でもナポリは海産物が旨いのでピッツァばっかり
食ってるわけにはいかない。
一日一枚食べてたが店によって結構大きさや
焼き加減が違うね。今度また行くからその時は
もっと詳しく体験してみるつもり、前回は
ナポリだからピッツァ、当ったり前ぐらいの
感じだったが、今回は今日本に溢れている通称
ナポリピッツァとの間の検証してみるかな。

関西はどうかね。おいしいとこはどこ。

さくらぐみ ってのが有名らしいね

最近雑誌のピッツァ特集なんかでも関西方面が
何軒か載ってたりするねぇ

>>75さくらぐみは日本における
"真のナポリピッツア協会"認定第一号
通し番号で92番だったっけか？

>>71 >>73

良いぞ ガンガレ！

ナポリのピザ職人は縁をよく焦がすから食べれない時 あるよねぇ… （笑）

僕はピッツァなのに見栄だけでナイフとフォークを使っていました…

今ナポリのピッツァ職人はモロッキーノかジャポネーゼ…
本当のナポリ人の焼くピッツァはローマか日本で食べられるのでは？

ピッツァは気楽に適当に楽しくね…

雑誌「旅」の今月号の特集はナポリだよ、
一応見といたほうが良さげかとお節介

>78
そうそう本物のナポリがよく分るからみんなも見るといい。
ちょっと前に縁がイカツク盛り上がって固いのがナポリピッツァだ！
みたいな話があったけど、ダミケーレのを見たら答えが出たね。
やっぱり縁はそんなに上がっていないんだ。
あの浮輪みたいな縁って日本風？

銀座のxxの寿司(のスタイル)が「日本の寿司」だ、それ以外は偽者だ

とか言っちゃう痛い人ですか?

(日本の、じゃなく江戸前寿司でも何でもいいけど)

>80
そう思いたきゃそうでもいいけど、何だか周りが大きくふくれていないと
ダメとか、固くなきゃダメとかってのはどうかな？ってことが言いたいだけ。
実際そんなのがスタンダードじゃないからね。そういうスタイルのもあるって話。
どうも見た目がかっこいいからそれがいいみたいになってる。
日本のナポリピッツァは縁ばっか強調され過ぎなんだよ。
あとやたらモチモチしてればいいってのもずれてると思うよ。

>何だか周りが大きくふくれていないと
>ダメとか、固くなきゃダメ

そんなことをこのスレでいっていた奴は記憶にはないぞ。
(自分がゴツイの好き側なんで覚えてる)

逆に >79 みたいに突然 "分厚いのは変" って言い出す奴は
定期的に沸く(気がする)。別人ならいいんだけど...

ピザカッター、便利だね、旨そう。
和製カーン

確かに縁についてそんなこと言ってた
香具師はいねーな

結局、雑誌やネットで得た知識で知ったかぶって得意満面で
「ナポリピッツァとはなんぞや」と言ってるだけの人が集うスレってこと？

>>79
『Da Michele』を『ダミケーレ』と日本語表記する処がｶﾜｲｿｽ…

その店の持ち味だろ？

>>77の言う通りでナポリのピザ職人はモロッコ人が多くなってきたよ…
その状況で伝統も薄れてきているな…


寿司を朝鮮人が握ってる様なものだな…

朝鮮人だろうが中国人だろうが
ちゃんとした鮨を握ってくれるなら
それはそれでアリ

職人が外国人 *だけ* になってしまうってのは
寂しいというか文化の伝承の問題があると思うけど

>86
あんたの言うとうりだよ
でも>77も妙なシッタカだな
モロッキーノなんて言葉ないだろよ
ジャポネーゼとか使いたい気はわかるけどな

>>88さんへ…
>>86だけど『ﾓﾛｯｷｰﾉ』っ言いますよ…
『ｲﾀﾘｱｰﾉ』みたいにね…

ただ僕は照れるから使わないだけ…

雨が降ると 何処からともなくやって来て傘を販売するのよ…

たくましい奴ら…
それがモロッコ人。

前スレ。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092214781/l50

森下『BellaNapoli』, 恵比寿『Partenope』, 赤坂『PizzaSalvatoreCuomo』,
代官山『SalvatoreCuomoBros.』, 乃木坂『1830』, 三宿『Forza!!Napoli』,
青山『Napule』,永福町『LaPiccolaTavola』, 下高井戸『Tonino』,
下北沢『LaBefana』, 中目黒『Savoy』,豊島園『Tappost』, 東麻布『IsolaRosa』,
用賀『MarDeNapoli』, 駒込『Puccii』, 恵比寿『DaIvo』, 大森『Gioia』,
都立大学『LaBaracca』, 中目黒『Salvatore』, 銀座『IsolaBlu』,
自由が丘『BabboAngelo』, 赤坂『EsseDue』, 青山『AlSolitoPosto』,
白金『Isola』,

>>91よ…

お疲れさん…
良く調べたね…

でも順位を付けてくれたら もっと良し…

僕は ピッコラターボラとタッポストが好きでつ！

>>92
タッポストけっこう混んでるね。
これ以上有名になってほしくない

これ以上 有名になったら困るってか？
ﾋﾟｯﾂｧ以外 ゴミだからな…



なんてね…
荒らしのふりでつ…
僕は一番好き！

「旅」って知らなかったんでググってみたけど...
ナポリ特集であってピッツァの話は2,3ページ位(22-25pだけ)?

http://book.shinchosha.co.jp/tabi/new/images/tok1_03.jpg

>94
本当にゴミみたいな店だな....店員乙！

>>96

馬鹿…
煽るなよ…



荒らしの予感！

>97
幸い荒らしにならなかったね、豊島園の話題じゃだれも書かないんだ

豊島園は美味いよ…
喪前ら味覚欠乏者共には解らないだろうけどね！

>>99
俺も美味いと思うけど、美味い不味いじゃなくて「遠い」って話だろ。。。

遠いよな…

でも ﾍﾞｯﾗﾅﾎﾟﾘよか近くね？

べつに特定地域住民限定じゃないので…

遠い・近いとか言われても （´・ω・｀）

ちょ お前…

どこ住んでるんだよ…
(((；°Д°)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ…

むきーっっっ！

トニーノ嫌い…
高すぎ…

ヨドバシの地下は大丈夫か？
店の外側のウィンドゥのさんとかに白っぽいほこりがたまってるんだが…

77
モロッキーノってmarocchino のこと?
10
ピッツｧヨーロってpizzaioloのこと?
ろくにイタリア語話せないなら、モロッコ人、ピザ職人って日本語で書けばいいのに...

で、レストランでは "シェフ" と呼ばずに "板さん" って呼ぶのかい?

ナポリのお薦めはどこですか、
ダ・ミケーレは行こうと思ってますが。
ナポリでスタンダード経験しておきたいです、
今週末に出発です、ピッツァのことがあるので
ナポリは三泊ホテル押さえました。

>105
確かに高いね、でもさ問題は値段だけじゃないよ
あのパンみたいな固い生地は何とかしてほしいね
おかげでターボラはずっとよくなったけどね

おいらは トニーノ 大好きだ。値段以外は。

>107
たしかにな、イタリア語発音ではマロッキーノだよ。
しったかが多いんだよ、ここに出てくる奴らは。

>>112
藻前モナーっっっ！

>111
おいらはトニーノ嫌いだ、あれはナポリっていうよりトニーノスタイルのピザだろ。
あーゆーのが好きな奴は行きゃあいいんだよ。

ナポリピッツァが好きな奴はナポリ行け。東京でナポリピッツァ食おうとすんな。

>あーゆーのが好きな奴は行きゃあいいんだよ。

だから好きな奴が行っているんだしいいじゃん。
嫌いな店を罵倒するだけではおもしろくないべ?

>115
おまいは毎日江戸前寿司と荻窪ラーメンだけ食ってろよ

この前フォルツァナポリ行ったけど、あそこは本当に不味いな！
よくあんな味でやっていけると関心するよ。

>116
ほんとにねぇ。>117 とか、工作員の基本がなっとらんわな

工作員なら工作員らしく、じぶんの担当の店を
思わず行ってみたいと思わせる文章を書けっての

確かに>>118はよく躾けられた工作員だと思う。
工作員の鑑と言ってもいい。

ダ・ミケーレも美味しかったですがその向かいのトリアノンという
（ここも創業８０年くらいらしい）ピッツェリアはもっと美味かった。
縁は特段こだわってはないようで一応膨らみはあったが日本ほどじゃない。
美味いのはもちろん皮、そしてチーズ、トマトソース、焼き具合の
バランスだな。食べ比べるためどこでもマルゲリータのブッフォーラに
したが、ローマは本当にパリパリって食感だった。ローマのモンテエカルロ
って店じゃ、有名人の写真が多くてロベルト・マンチーニも来店していた。
俺的にはナポリのほうが好みだった。どこで食べても美味いというもので
ないことも知った。値段は３ユーロから具材により８ユーロぐらいまで。
ピザカッターはお持ち帰りの人の分は切るとこがあった。
リストランテやトラットリアでピッツァも出しますと言う店より
ピッツァ一筋の方が美味い。隣に居たアメリカ人観光客のグループの
おじさんが頼んだグランデが長円で三枚分あった、もっと驚いたのは
そのおっさん全部完食した。ま、そんなとこかなナポリ報告は。

赤坂のESSE・DUEにいたピッツァ職人の中村直樹さんって辞めたんですか？ドコか違うお店に移ったんですか？ご存知の方いませんか？　

お前らピザか？

>>122
藻前らデブか？

そんなのどうでもいいじゃんか？
それよりサヴォイが２号店出すって知ってる？

三宿

>124
幕張の方に2号店だか暖簾分けだかが既にあるって
以前どっかで聞いた気がしたけど...

>>126
でも前何かの取材でもう２号店なんかやらないっていってたよ
幕張の店でこりごりだとか・・・・・彼は一匹狼だからな
なんだかしっくりこないな？

>127
からくり教えてやるよ
柿沼さんは今後サヴォイをやらないの
別会社が運営するんだって

始まりあれば終りがあるってことか

まあ一つの時代が終わったってことか、でも新しい方は名に恥じない店だといいけどね

そだね

（　´_ゝ`）ﾌｰﾝ

何この流れｗ

糞くらえ

ｋｗｓｋ

見た？日本にもやっと上陸だね
http://verapizzanapoletana.jp/

くだらねぇ。権威に群がるグルメブロガーたちのいい餌になるだけ。

権威だけっていうほどショボいものでもないんじゃない?

一応昔から認定をとってやっているところは
定評のあるところが多い訳だし

加盟していなければピッツェリアとして認められない、
みたいなことを言わなければ無問題

ここで認定された店がくだらねぇって言ってるんでも、
本国の協会自体がくだらねぇって言ってるんでもなく、
NIPPNの広告塔を有り難がる輩がくだらねぇ、と。

>>138
たしかにそうだな。認定＝美味いとはいえないが少なくとも
ナポリの伝統を受け継ごうという心意気は評価できる。
あとは自分達の舌で確認すればいいってことよ。

>139 仰るとおりで。一体いくらかかることやら。日本人はこういう看板
大好きだからね。ありがたく食べるでしょ。
まあ、要は金ですよ。
審査申し込みと同時にイタリアの本部に金渡せば簡単に通るはず。
それが「ナポリ」です。

金がかかるのはある意味仕方がないじゃん
それが「ナポリ」だからじゃなくって来日する費用だってかかるわけだし
ちゃんとお墨付きくれるんでしょ？看板くれるんでしょ？
認定して儲けようとまで思わなくても慈善事業でやってるとは考えにくい
それで儲けてるっていうんなら問題だけど

だって、NIPPNの粉使ってる店ばっかりだよ？

↑日清製粉ではないのか？

>144 「日清製粉」→「ニップン」

>144 「ニップン」→「日本製粉」

>>146正解

うお！間違えてた！NIPPNさんごめんなさい。

昨夜の "チューボーですよ":

サルヴァトーレ・クオモ @ 新宿
ピッコラ・タヴォラ @ 永福町
フェラーら? @ お茶の水(ローマ系)

ナポリ・ローマとかの系列(レベルも?)ごちゃ混ぜな取り合わせ…

ところでクオモはいまの本拠地は新宿なのか?

>>149
一番売り込みたい店が新宿なんじゃない？

フェラーラ、いまいちっぽかった。

新店でバー付きの新業態を売り出したかったから選んだだけ>新宿

10年位前に行ったことはあります > フェラーラ
(いまと同じ名前だったかどうかは
分からないけど当時もピッツァが売りだった)

そもそも、ナポリ風じゃないから
このスレでケチをつける筋合いはないとは思うけど
特にお奨めするようなものではなかった…
釜もないしね。

企画の段階で無知な担当者が適当に選ぶのでまともな組み合わせにはならん

>>152
80年代の頃から『Ferrara』だったけど最初はリストランテで、
改装してピッツェリアの冠つけたのは91年頃だと思う。

>>153
こういった老舗ピッツェリアを知らない方が無知だと思うけど。
ピッツァって言ったって、ナポリ風が唯一無二な物じゃないし、
頭でっかちに食べもせずに他のピッツァを否定するのは頑迷に過ぎる。

>154
おほかおめー、だってこのサイトはナポリピッツァのサイトだろよ
薄焼きのピッツァなんて誰も興味ないんだよ、ボケ！
偉そうに語るなっつーの

このスレは確かにナポリピッツァのスレかもしれんが、
「チューボーですよ」はナポリピッツァの番組ではないし、
担当者もこのスレ向けに店を選んだ訳ではないと思うぞ。
番組が自分の嗜好にそぐわなかったからって、
ナポリピッツァだけで構成されなかったからって、
担当者を無知呼ばわりするんじゃ逆に知性を疑われるよ。

>149 には
"ナポリ以外が入っているのが良くない"
とは書いてないですヨ

>152 でも
>そもそも、ナポリ風じゃないから
>このスレでケチをつける筋合いはないとは思うけど
って補記しておいたし

勝手に誤読して息巻くのはイクナイ。ま モチツケ

>>149と>>152に言ったんじゃないよ。
>>153と>>155に言ったんだよ。

たまにピザ食いたくなると、ふらっとナポリに行くが・・・今年は5回・延べ3週間いたが。
・ダ・ミケーレ
　定番でいつも混んでるが、わざわざ混んでる店で食べなくとも、近くに宿取ればテイクアウトしてしまえばいい。
・ディ・マテオ（浮気大統領が手掴みで食った店ね）
　職人によって焼き加減が違う、良い時と悪い時で差がある、でも美味い　10セントの揚げパンの方が好きかも（汗
　スパッカナポリにホテルを取ると、深夜までやってるので度々お世話になる
　近くにあるナポリ大学生御用達の酒場に、ここの揚げパンやピザを持ち込むとか。
　近くにプレジデンテって、ディマテオから独立した職人の店があるが、ディマテオよりムラなくきっちり作ってくれる印象がある。
・ブランディ
　サヴォイア家（元イタリア王族）が来たが、ナイフとフォークで食べる上品な店　コペルト（カバーチャージ）取られる　味は他に比べて劣る気がする
・ポルタルバ
　1人客は入店拒否される　モッツァレラ付のピザがお勧め　
・トリアノン
　ダ・ミケーレからの流れ客も多いようだが、個人的にはダ・ミケーレよりこっちの方が好き　水とオリーブオイル、ちょい多目かな、まぁ美味い。
・サンタキアーラ教会横のピザ屋
　名前ど忘れしたが、かなりの老舗。　地下と2階に席があるが、買って広場で手掴みで食ってた方が気分が良い。結構お勧め。
・ソルビッロ
　Via Tribunaliにある　プロシュットと（名前忘れた）チーズのっけたピザが美味かった。

トリアノンの近くに、じーさんが古釜で焼いてた店があって、ふらっと入ったが美味かったな・・・名前忘れた・・・
最近はVia Tribunaliにいる時は、テイクアウトできる店でマリナーラかマルゲリータを買って
近くの肉屋でプロシュット切ってもらってトッピングして食べてる、美味いが太るｗ

ローマだとトラステェヴェレの、スパゲッティ・アマトリチャーナで有名なアウグストがあるが
あそこのピザも結構いける、ローマ風チキンも○。でもピザよりアマトリチャーナがクソうまい。

日本（名古屋に住んでるが）で頻繁にピザ屋には行かないが、行くには行く。
現地で安い所なら2､3ユーロなので、日本で1000円超えてるピザ行くなら、吉牛かスガキヤかラーメン行く。
そもそも日本とイタリアでは原材料が違う、現地から食材を全て空輸して、窯も再現する「日本人らしい」コダワリの店もあるが
専門家じゃないのでわからんが、やっぱりなんか違う、日本も他の国と比べれば、かなり良い線行って再現してるんだけど。

こねすぎ、釜でしっかり焼きすぎ、水が違う？　丹念に作らなくていいから、もっと適当でいいんじゃない？と。
こねた生地を皿状にして、クボミに水とチーズをごちゃ混ぜしたのと、トマトソース、あとオリーブオイルと水混じったっぽいのをかけて
日本のトマトは水っぽい、農薬万歳。
日本の肉が殺してから時間たって鮮度が落ちてるとしたら、カンボジアの肉、野菜、果物は激うまい、フランスパンも美味いが、ピザ作れば良い線行きそうな予感。

って、書いてたら、また食いたくなってきたな・・・
そういやロンドンやニューヨークのイタリア移民の作るピザで美味い店もあるらしいが
イタリア人がカンボジアでハッピーピザ（麻入り）に大喜びしてたりと、あいつらはよくわからん。

オレは玄人だが
「こねすぎ、釜でしっかり焼きすぎ、水が違う？」はいいところ突いてると思うぞ

>>160
俺は素人だが、「日本の肉が殺してから時間たって鮮度が落ちてるとしたら」ってのは違うはず。
むしろ時間かけて熟成させないといけない。イタリアの生ハムなんかがいい例かと。
イタリア行って立ち食いピザってのをガツガツ食ってみたい今日この頃・・・・

やっぱピッツァは本場のほうがうまいのかー。
食いに行きたいなー。

結構「本場」に期待していくとがっかりすることってあるけどね

ttp://flash24.kyodo.co.jp/?MID=RANDOM&PG=STORY&NGID=home&NWID=2006091501001478
再びピザ王者に　ナポリで大西誠さん

【ローマ１５日共同】１４日のＡＮＳＡ通信によると、イタリア・ナポリでこのほど開かれた
ピザ職人のコンテストで、日本から参加した大西誠さんが最優秀賞を受賞した。

大西さんは２００３年に外国人として初めて最優秀賞に輝いており、再び栄冠を手にした。

コンテストには２０人以上のピザ職人が出場、ほとんどはナポリの職人だった。

同通信によると、大西さんは０２年にイタリアに料理留学した経験があり、
受賞後「最初にナポリ駅に着いて出会った人に、ピザを勉強するなら
『（ナポリ近くの）イスキア島に行け』と言われたのが始まり」などと振り返った。　（12:46）


二度目の栄冠おめでとうございます

ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060915-04710480-jijp-int.view-001&kz=int
ttp://ca.c.yimg.jp/news/20060915103819/img.news.yahoo.co.jp/images/20060915/jijp/20060915-04710480-jijp-int-view-001.jpg
またピザ作り世界一に

自作のピザを手にほほ笑んでいるのは日本人のピザ職人大西誠さん（左）。
「真のナポリ風ピザ」作りコンテストで２００３年に続き２度目の優勝を果たした
（１４日、イタリア・ナポリ）（EPA＝時事）10時38分更新

ラーメン食いて

こんなスレあるんですね。
バイトで石釜でピザ作ってた頃がなつかしい。（薪じゃなくて、ガスだったけど）

ナポリピザの縁の「ホクロ」がうまく作れなかったので、いまだに悔いが残ります。
あれはなんで全体的に焼き色がつかないでホクロ状に焼き色がつくのですか？高温で焼くから、生地が一気に膨れ上がってつぶれるためああいう風になると聞いたことがありますが、本当なのでしょうか？
むかし月刊食堂かなにかでナポリピザののし方の説明がありまいたが、他にもどこかのし方を説明しているサイトや本など御存知の方いらっしゃいましたら、是非教えてください。

いっつもホクロ状にならず、トーストみたいに全体的に焼き色がついてしまうし、うまく生地をのせなかったので、原因と解決案が知りたいです。スレ違いでしたらすみません。

>>166
「何だ、日本人と聞いていたがイタリア人みたいな面した奴だな」
と思ったら「写真左」か。まぎらわしい。

お菓子としてのミラノピッツアよりも主食としてのナポリピッツアが好きなんだが、田舎なので店がない。
唯一と言って良いミラノタイプのピッツアを出してくれる店を発見したので、今日行ってきた。

「南イタリア料理　ナポリ」って店なんだけど、満員だったので15分ぐらい外のテラスで待っていた。
案内された席が窯のとなりという最高の席だった。

熱々のピッツアで火傷しながらむさぼり食った。かなり美味い。
持ち帰りもやっているが、やはり出来たてを流しこんでこそだから、頼まなかった。

名古屋に真のナポリピッツァ協会の認定店があるみたいだから、次回の休日にはドライブがてら行ってみるつもり。

おめでたくもなんともないよ。ナポリに住んでる友達から聞いたんだけど採点方法ってかなりいい加減みたいだね。やっぱナポリのやることだよ、いろいろ水面下で動いているんだって。
結局は企業力の勝利ってことよ。

誹謗中傷で腹がふくれるとは良い体質だなwww

>171 lo gia sapevo
デリバリのチラシに「私たちはピッツァ世界選手権に出場します！」と
宣言していた時に「あ、最低入賞かな」（３位以内）と思っていたが・・。

>165
「大西さんは２００３年に外国人として初めて最優秀賞に輝いており、再び栄冠を手にした。」
ってことはピッツァフェスタで優勝ってことっすか？

>174 ピッツァフェスタはナポリピザ協会のイベントだよ。
クオーモんとこは関係ないじゃん。違うコンテストじゃないのかい？

>174,175 同じ大会でしょ。前回、今回の受賞はいくつかの部門が
あって、その一部門での受賞でしよ。

>176
ってことは協会に入ってなくても参加できるんだ。

>177
いや本当は協会員でなければいけないはず
だから企業力の勝利だといわれるわけだよ、納得？

＞協会員でなければいけない
ホントかどうかボスに確認してみますゎ
漏れはｶﾒﾘｴｰﾚだから詳しく知らないし。

>179 確認してから書き込め、クズ。変な小文字使うな。

>180
変な小文字って半角のことか？
クズはお前だなｗ
おまけにバカｗｗｗ

「ただのカメリエーレ」、さっさと確認して報告してみろよ。
伊在住か？

>>179
要はきちんとしてればいいってことよ
クオモ自身がホームページで語ってるようにな

変なことを裏でやってないんなら堂々と釈明すればいいってこと
でないとみんながそういう目で見るのも無理がない

メディアの露出も多いし、日本におけるナポリピッツァの功労者
だなんて自分とこで宣伝してるしよ
派手な会社だからよ

　　　　　　　　　　 　 -‐ '´￣￣｀ヽ､
　　 　 　 　 　 　 ／　／" ｀ヽ ヽ　　＼
　　　　　　　　　//, '/　　　　 ヽﾊ 　､　ヽ
　　　　　　　　 〃 {_{ノ　　　 ｀ヽﾘ| ｌ │ i|
　　　　　　　　 ﾚ!小ｌ●　　　 ● 从　|、i|　　　 変なことしてないのに
　　　　　　　 　 ヽ|l⊃　､_,､_,　⊂⊃　|ﾉ│
　 　 　 　 /⌒ヽ__|ﾍ　　 ゝ._）　 　j /⌒i ! 　　　　釈明？
　　　　　　＼ /:::::|　l＞,､ __,　イァ/　 /│
.　　　　　 　 /:::::/|　|　ヾ:::|三/::{ﾍ､__∧ |
　　　　　　　｀ヽ< |　|　　ヾ∨:::/ヾ:::彡'　|

>>182イタリア在住のﾈﾗなんかいる……んだろなぁｗ

>184
フザけた AA のわりに正しいツッコミ…

中目黒『Savoy』,白金台『Isola』, 東麻布『IsolaRosa』,恵比寿『Partenope』,表参道『Napule』,三宿『ForzaNapoli』,都立大『LaBaracca』,永福町『LaPiccolaTavola』, 代官山『SalvatoreCuomoBros』,目黒『I-Rottah』,横浜『0 pulecenella』,横浜『LaTendaRossa』

>>161
薄皮一枚の美学
>>162
うまく表現できないが、カンボジアの肉は、身がしっかりして味気が濃い。
日本の生ハム類は輸入をクリアするために添加物ありまくりで味が変。
>>163
日本でも研究・再現されたナポリ並にウマイ店はあると思うよ
>>168
私はプロじゃないが、こねた生地の中に空気が入ってて
過熱で膨張して生地の薄いところに焦げ跡がつくのだと思う。
>>170
名古屋は認定店あるけど、大須にも窯を再現したソコソコの店がある

>>188
＞日本でも研究・再現されたナポリ並にウマイ店はあると思うよ
んだが、そういう店って高いんだよねぇ。ナポリピッツァ認定店とか。
マルゲリータ一枚2000円近くするってなんだよ１１１！！
かといって500円前後じゃスパゲッティ食ったほうがいいし、千円前後なら
それなりにうまいが、一枚じゃ腹いっぱいにならないしなぁ・・・

だってモッツァレッラのコストが高すぎるんだもん

マルゲリータ千円強レベルならそんなに素材のコストで
どうしようもないってことはないと思うがね
(牛モッツァレラでよければ)

マルゲリータで1500円越えた値段つけてて
「値段に見合う」と思ったことは無いので
素材に気をつけて頑張るのはその辺りまでじゃマイカ?

あとは雰囲気・イメージで誤魔化してる値段だと思う…
ブッファラ使うともうちょい金かかるかもしれんが、
それを活かしきれている店が果たしてあるのか…

今度は伊勢丹新宿店でイタリアフェア。
そこに「ダ、ミケーレ」が出店するみたいだけど・・
水→東京の水道水
粉→ＮＩＰＰＮ
窯→簡易ガス窯

チーズは輸入モンのブーファラ、フィオルディラッテはまあ
いいとしても、それでマルゲリータ一枚1470円。
職人の腕見るだけのほうがいいかも。

しかし、よくミケーレもＯＫしたよ。
ナポリと別物でも看板大好きジャポネーゼ相手ならありがたく
食べてくれるからかな。
見損ないました。
抗議しに行きますＷ

>>182
俺はあのあほな「亀リエーレ」じゃないっすけど
協会の関係者からいい情報をしいれてます！
今しがたお待ちを・・・・

堕・ミケーレw
しょぼかった。。。
本国バージョンと比べて･･･
一回り小さい、チーズ少ない、バジル少ない、
オーブンみたいなので焼いてて表面の焼きが甘い＆裏コゲ。。。
看板汚しちゃったなーー

>>193
同類乙ｗ

>>194
今日イタリア展行って、ちょいと覗いてみたんだけど、
本国のものと明らかに見た目が違うから、並ばなかった。。
しっかし２時間も並べないよ〜。オーブンじゃ、ちと無理があると思う。

イタリアンフェア、人すごかったねぇ。ってかプロでもなかったらあんな食材いらないと思うのだが。
バルサミコにしてもオリーブオイルにしても、家庭で一本いい状態のまま使い切る人ってのは、購入者の何割いるのだろうか・・・・。

もっと専門的なものかと思っていたけど、なんかミーハーなもので正直ガッカリした。
ワインの保存はひどいし、料理人もいい加減な人多かったし、販売員もプロとは思えなかった人ばかりだった・・・・。とはいえあれだけ人が入るってのは凄いね。イタリアンはブームとかじゃなくて定着しちゃってるね。

ピザだってオーブンで焼いてるものなのにあんな人だかりができてて、バカらしいというか、凄いというか・・・・・・・・。

>193 期待してるぞ

>197
>もっと専門的なものかと思っていたけど、なんかミーハーなもので正直ガッカリした。

「フェア」に何を期待してるんだよ

展示会じゃねーっつーの

俺もナポリでダ・ミケーレに行ったが
正直向かいにあるトリアノンのほうが
旨かったと思う。

>198 胴衣！真実を暴露してくれ！

>176

俺193っす。ナポリで修行中のヨーロっす。ピッツァフェスト関係者からしいれた情報書きます。
大会には三つの部門があってナポリ市民の投票による最高のピッツァは女性だそうっす。
大会始まって以来の女っすから結構こっちでは話題になってまっす。
だから俺もなんでクオモが優勝したのか最初は分からなかったっす。
あとは創作ピザ部門ってのがあってこれはスポンサーがイスキアの店に贈りました。
そいでクオモのは大会関係者による最高のピザ屋って賞らしいっす。
まあ何故最高なのかはわかりませんが優勝には違いないっすね。

>202 乙。ナポリのどこ？
イスキアの店というのはクォモのとこの取締役、数年前外国人初の
チャンピオン・Ｏ氏が修行した店「だ・がえたーの」だね。
3部門の内の1部門で優勝だけど、日本人の多くは「総合優勝」と
勘違いしてる人も多いだろうね。

しかし、いすきあの「がえたーの」って・・
ttp://www.chefclub.com/pizza/joyful.cgi

これで優勝したのでしょうか？

ま、202　ＦＯＲＺＡ！

>202

ありがとおよ！よ〜く事情が判ったぜ。
結局最初の一般投票での優勝者が本当の大会優勝ってわけだな。
しかしあとの二つは臭せ〜よ。あまりにも臭い過ぎだぜ。
金もコネも使わずに一般投票で優勝すれば褒めてやるけどな。

>>204
＞褒めてやる
……何様？

>>205 あーおめークオモんとこの工作員かよ？確かにくやしいだろなｗ

>>206
単なる１消費者ですが何か？ｗｗ

>207 まあそういうしかねーだろーな。
単なる消費者がそう思っていてもわざわざ書き込むもんかね〜ｗ

ＣはＯ氏が取締役に就任してから、彼を看板として
急成長をしている。
イスキアのガエターノ氏は真のナポリピッツァ協会の関係者。
Ｃは看板となる人物欲しい。
ナポリ側はＪＡＰを注目させればナポリへの観光客、日本国内での
ナポリピッツァの知名度、普及効果アリ。

Ｃはナポリ関係者に相談→ガエターノ→Ｏ氏

結果→全員マンセー。
ガエタノもその後ピザ職人希望者を受け入れウマー。

イタ女の受賞した一般部門での受賞は有り得ないし、もし取ったら物凄く叩かれる
だろうし、暴動が起こりかねない。
「いろいろな力関係枠」なのかもね。
ガエターノ氏の店も何位かに入っているし。

こんな妄想してみました・・。

>>208
消費者なんだから消費者としか言いようがないんですが何か？ｗ
ちなみに区重は値段以外興味なしですが？
もうこの辺で良い？
アナタが段々惨めに見えてきたｗ
頑張って下さい。

ﾏﾘﾅｰﾗ食いてぇ！

大卒大阪出身所沢に住んでたファミレス上がりのピッツァヨーロを見たら
気をつけろ

>>209 全くそのとおりだと思います、金にものいわせて優勝してもバレてますよねｗ

>>212
…………苦笑

内部告発か？ｗ
分かっちまった漏れも漏れだが……

悪い人じゃないと思いますが？w

(ﾟДﾟ)ﾊｧ?

>202 偉いぞ、ついでにもっと詳しく調べてくれや
誰が指示したとか徹底的にな

自力で調べてみて下さい。

>217 あんたもな、苦重の工作員さん

ずいぶんみなさんアホみたいにｸｵﾓにこだわるねぇ……
そんなに騒ぎ立てるもんなのか？


ｸﾀﾞﾗﾈww

>>219 きっと日本人はずるいのが嫌いだからなんだろうね
　　　 　そういえばボスに聞くって言ってた奴(179)はどうしたんだい？

>>220
仕事辞めたんじゃね？

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/3d/74cb784030695f49c21968de4798ccbf.png

>>222……ｱﾎ？

ttp://www.j-wave.co.jp/blog/tokyolaboratory/archives/20060315b.jpg

大西ってこいつか。
その副賞らしきものを受賞した経緯はどうであれ、
チャンピオンなんて喧伝してるあたり、いいイメージ抱かないな。

>224
派手好きな苦重には似合ってると思うけどな・・・・

>224
クオモ一人だと大変だから役者が欲しいんだよ、目立ちゃいいから
プロダクションみたいなもんだね

レガシー所有歴有のピッツァヨ〜ロは・・・

>>227 ｸﾀﾞﾗﾈww

>>227
だからやめなさいってばww
分かっちゃうんだからw

うちの近所にサルヴァトーレができたから、よく行ってるがそこそこ旨い。
ここより旨いところといったら、それこそ協会認定店になってしまう。
認定店はうちから遠いから、たまにしか行けない。

ところが、だ。
最近、店に置いてあった宅配のチラシを見ると、妙に白っぽいピッツァの写真が載っているではないか。
コルチョーネも無い、ゴツゴツもしていない。焦げも無い。
一般受けを狙って、キレイに焼けた、スベスベした「ピザ」。
そんなヌルイピザがいいなら、薪釜ではなく電気オーヴンで焼けばよろしい。
そういうものが店内でも出てくるようになったら、ここは本当に終わりだ。

おれも、会社のそばではそこしかないが、それ以外よりはだいぶマシ。
高いが、安いと込むのである程度はあきらめてる。

サルヴァトーレがリニューアルオープンしたね。
バールが出来て使い勝手がよさげ。

コンテストとかチャンピオンとかどうでもいいから、サルヴァトーレには現状の最低限の
クォリティーを維持して欲しいと願う。
当然かもしれないが、作る人によって、けっこう出来が違う。
でも、今の出店ラッシュじゃ、先行きは暗いと諦めている。
諦めて、今のうちにせいぜい行っておこうということで、通ってるわけだ。
ここじゃ詳しく言えないけど、裏メニューまで出してくれるようになったよ。

>223 裏メニュー？そんなもんいらん

>223 ⇒ >233 の間違い　失礼

-------------------------

ネットでピザ注文→簡単
しかも会員登録で5％割引
http://neko555.blog.shinobi.jp/
ここから
---------------------------------

>236 もう二度とここに来るなよ！

ピザーラ、ドミノ大好き

ナッポリピッツァはもっちもっち〜♪


旨いﾏﾘﾅｰﾗ喰いて……

>238 なんで君がこのサイト見てるの？？？？

どうして人間性はクリスピーなの？

>241 おまえももう来るなよ、行ってることわけ分かんないからな

みんなつまらないことばかり書かないでね

最近フォルツァ変わった？誰か行った人いる？

♪エッビ　マヨマヨ〜

>>245 フォルツァではそれがうまいってこと？

過ぎ去るから流行と言うんだよｗ

それ言うならサヴォイも一緒だな
どっかの会社と一緒になって多店舗化だって言うからなｗｗ

１日２４時間３６５日あるんだ
ピザのことだけ考えて人生終わるのか

柿沼さんの弁護士の登場かい？

カキヌマさんも普通の人間だからな、そろそろのんびりするんだろ
彼だけは休みなしで働くアイアンマンだとみんな勘違いしてるだけのはなしでしょ

そう言えば、この前中目行ったら、柿沼さん居なかったのですが。
今まで２０回以上行ってますが、初めてです。
他の人が焼いたピッツァは似て否なるものでした。
三宿店の出店といい、やっぱり一つの時代が終わったんですかね。

柿沼さんも金儲けに・・

最近のﾊﾟﾙﾃﾉﾍﾟはど〜なんだ？
広尾と恵比寿
ちゃんと仕事してんのか？

どうして地黒なんだ？

どういう意味？

頭いいんだろ
テメエで考えろ

みんなつまらないことばかり書かないでね

クリスマスのピッツァって何かあるの？誰か教えて

マルゲリータとマリナーラだけ

なんだよ、みみっち〜な
クリスマスだろう？

んでどうたった？

揚げピッツア

ナポリでもピザを食べたが（ダ・ミケーレも含む）、「さくらぐみ」の方がおいしいと感じた。
さくらぐみは美味い。

>>264
ボクは東京だから
http://www.partenope.jp/shop/hiroo.html
ここに行ってるけど、ナポリより美味しい。

日本人が作るピッツァの方が美味しいじゃないかな。

日本人のほうが一般に凝り性だしね

ナポリでも本気で店めぐりをしたら
有名店じゃないところですごーく美味しいのが
あったりするのかもしれないけど

さくらぐみおいしいよ

ナポリピッツァブームも終わりだね。

>>268
別にブームでもなんでもない。

>>269
スレの勢いが明らかに落ちてるが。

無闇矢鱈と行列せずに落ち着いて食えるのはいいことだ

お気に入りの店が潰れずにいてくれれば、だが

中目黒のサボイ行ってきたけど・・・

どこがいいのかさっぱりわからん

ゆっくり食えないし
一人一枚っていまどきあるか？
店員もツンデレでよ
ピザが台無し

サルバトーレ行ったほうが数倍ましだよ

>272
そこはネタで行くところだから。
自称 "ツウ" が行くところで
一般向けに勧めるところじゃないんだよ。

でもネタとして一度は行かないと駄目。
なお、絶対一人で。友人とか女と一緒に行っちゃ駄目。

>>273
なぜ独りじゃなきゃダメなの？

>>273
なるほど。
的確な評価だね
>>274
客の回転をよくするために
接客がキツイ
それと店内が狭いので
ゆったりできるところじゃない

ナポリより日本のピッツァのほうがうまいなんて
言ってる奴はナポリで食ったことない奴なんだろうな…

>>276
では、ナポリでのおすすめは、どこ？

>>276
ナポリより日本のピッツァのほうがうまいなんて
言ってる奴はナポリで食ったことない奴なんだろうな…なんて
言ってる奴はナポリで食ったことしか縋るものがない奴なんだろうな

ニューヨークの寿司屋はどこがおすすめ？
って議論と同じだよな

寿司は東京
ピッツァはナポリ

>>278
藻前もナポリで喰ってみな。
話はそれからだ。

一時期は雨後の筍の如く新店が出来ていたが、最近、ナポリピッツァの店が開店したって話聞かないね。。。

完全に下火っぽいね

本物が生き残ってくれればいいんだが
雰囲気だけの店とかに以前から頑張ってる店が
追い落とされたりすると泣いちゃうよ…

Savoyのチェーン店化とか、な。

あの接客をチェーンのマニュアルに???

>>284
ほんとにあの店の接客やだ。一度行って嫌な目にあってもう二度と行くかと思った。

銀座のISORA行ってきた。
小さいのに割高だけど、ピザはまぁまぁ。
生地よりも水牛のモッツァレラチーズに感動した。
ただ店内がウルサイのと店員が感じ悪いので行かないほうが良い。

ISOLA 系はどこも割高な印象は否めないわな。

その分接客・雰囲気が良いとかならともかく
そういう要素はむしろない... orz

何で日本のナポリピザはアンナに高いの？
高級料理って位置づけ？
馬鹿にしてるよね。

>>288

なぜ高いか？

モッツァレッラの原価がずば抜けて高いからです

詳しくは忘れたけどたしか１枚につき\200位はしたんじゃないかな？違ったらｺﾞﾒｿ…

んでもって諸経費を上乗せしなきゃいけないから

どうしても高くなっちゃう
生ハムなんか乗っけたひにゃぁorz
でももう少し安くならないもんかな……

そんなに高いかなぁ... せいぜい1000-1500円くらいでしょ。
特にブームが過ぎ去った後の稼働率とか考えたら
全然高くないんじゃない?

そりゃもっと安ければ嬉しいけど今だって
安い "自称ピッツァ" はいくらでもあるんだし
それらと同じになって欲しくないな...

東京ですと、丸蹴リー太が大体1500円、もっと具が載ったのだと2000円くらいかな。
レストランで普通にランチコース食べられる金額ですね。

窯のコストは一定だから、たくさん焼いたほうが一枚当たりのコスト下がるよね。
値下げしてたくさん売れば稼働率が上がって原価も下がって、実は利益は上がるかもしれないのに。

>>292
客席数と食べられる量には限りがあるんで、安けりゃ沢山売れるってもんじゃない。
テイクアウトにしたって、店内の価格と大幅に違う設定には出来んし。

もし満席なのに窯の稼働率が低いなら、なにか別なところに問題が有るんだろうけど、なんだろ？

そう言えば、ナポリ風の純粋なピッツェリアってあまり日本に無いね。

再びサヴォイネタで盛り上がれと?

# あれが「ナポリ風の純粋なピッツェリア」ってわけじゃないんだろうけどさ

この前行った自称ナポリピザ屋の生地がやたらしょっぱかったんだけど、本場ってそうなの？

まあ前菜やパスタ、ドルチェとかも出してる店だから、純粋なピザ屋じゃないんだろうけど。

「自称」じゃなくて
ナポリピッツァ協会日本支部公認の店で食べればいいじゃないか？

全国に16軒しかないし…
ほとんど気軽にピッツア一枚って感じじゃないし…

でも日本人(? 関東人?)の味覚からすると
若干しょっぱい感じに振れてる印象はあるかな
おれ自身は特段しょっぱいとまでは思わなかったけど

(認定店を数店含めていくつか回った印象ね。)

ま、はっきりとショッパイと感じるくらいだとたぶん槍杉

イタリアでしょっぱ杉と感じた事は無かったよ。（日本では有る）

でも真のナポリピッツァを普及させたいなら、価格設定とか形態もナポリと同じにしなきゃ嘘だよ。
（もちろん物価補正掛けてね）

ここはナポリじゃありません

ニッポンです

っじゃ真のナポリピッツァなんてただの誇大広告ってことだな。

価格が高いってのは禿同。
白金のなんちゃらや、原宿のなんちゃらはマルゲリータ1枚2500円位すっぞ。
いくらモッツァレラが高いったって、ありえねーだろ？2500円は。

>>303
「原宿のなんちゃら」に興味があります。なんて店？

ナプレ、だろ？

結局、日本の粉ものはお好み焼きぐらいでカンベンしとけってことですかねえ。
その土地土地で手に入りやすいものを使うから名物になるんだろうし(そういやなんでお好みって大阪名物になったのかね)。

一度ナポリでピザ食べたら、日本のピザにカネ出すのは確かにもったいない気になるし、ヨーロッパの寿司屋にカネ払うのがイヤになっちゃうのもまた同様でしょう。

そこ行くと中華料理は炒めるか揚げるかしかないし、現地のものをそのまま使うから世界中どこでも安い(味の割に)ですな。

ナプレが原宿かぁ。。。
知らない店ができてたのかと思った。
でも、さんきゅ。

食べ物って単にその物だけじゃなくて生活の中の文化だから、そこも配慮してもらわないと、真の何とかみたいになっちゃう。

ナプレって青山ではマルゲリータ
そこまで高くはなかったはずだけど...
席料込みとかマルゲリータ改でいろいろのっけたとか?

白金の方が IS○LA のことなら、あそこは激しく割高だと思うけど
あそこはそーゆー店だから。(俺はもう行かない)

漏れも白金はもー行かねー。
あの程度のレベルのピッツァに大枚はたく味音痴がいるかぎり安泰なんだろうけどなw

ピッツェリアでコペルト取るのも・・・

ホンマにうまいピザは冷めてもおいしい。
ナポリで食ったときは、あったかいときはそこそこおいしくても冷めると普通になっちゃう店がほとんどでしたが、ダ・ミケーレのは冷めてもうまかった。
あれ、これはたこ焼きと同じか。

シシリア、最高に、美味い、日本一。

シシリア

今夜、食べに行きます、わくわくします。

>>315
レポヨロ

シシリヤじゃなくって？

関内の店のこと？＞シシリヤ
たしかに普通に美味いが…日本一なのか？
もっと美味い店が都内とかにはあるんじゃないの？

ししりや
日本一認定。

美味すぎて、感激しました。

皆さんに、お勧めです。

焼き場の、長渕　似の、お兄さん、超イケ面ですよ。

しシリヤ

また基地外
店員か？

シシリヤは居心地が悪すぎるんだよな
注文の品を決めるのから食べ終わるまで急かされっぱなし
長居する気の無い客にまで最初からプレッシャーを懸けるな

しシリヤ

>>324
逆に、ふらっと一人で寄ってピッッァ一枚頼んで食ってさっさと帰るってできる店なの？

>326
できる
カウンターメインだし
ラーメン屋みたいな感じで使えばよい
予約必ずしろ、直前でも電話確認した方が吉
急に行っても大抵は無理だからな

>予約必ずしろ、直前でも電話確認した方が吉

ふらっと寄れないじゃん

ししりや

最高

日本一

超行け面の、スタッフ。

しシリヤ

しシリヤ

さくらぐみってうまいの？

>>332
ナポリ出身のジローラモとやらが絶賛してるよね？

また基地外店員か？ また基地外店員か？また基地外店員か？
また基地外店員か？ また基地外店員か？また基地外店員か？
また基地外店員か？ また基地外店員か？また基地外店員か？
また基地外店員か？ また基地外店員か？また基地外店員か？
また基地外店員か？ また基地外店員か？また基地外店員か？
また基地外店員か？ また基地外店員か？また基地外店員か？
また基地外店員か？ また基地外店員か？また基地外店員か？
また基地外店員か？ また基地外店員か？また基地外店員か？
また基地外店員か？ また基地外店員か？また基地外店員か？
また基地外店員か？ また基地外店員か？また基地外店員か？
また基地外店員か？ また基地外店員か？また基地外店員か？
また基地外店員か？ また基地外店員か？また基地外店員か？
また基地外店員か？ また基地外店員か？また基地外店員か？
また基地外店員か？ また基地外店員か？また基地外店員か？
また基地外店員か？ また基地外店員か？また基地外店員か？

サヴォイの柿沼さんは店を離れて新たな店を出すらしい。

>>91
下高井戸のトニーノはアウト。
開店当初は絶品。
二回目は微妙。何が微妙なのかはわからず。
三回目はさらに味が落ちた。明確にこげた味がして「マズイ」のレベルだった。

サヴォイは絶品ですなあ。

下北沢の店はどうですか？　レベル高いですか？

>>336
>下北沢の店はどうですか？
うーん、正直、あまり。。。
「印象に残ってない」というか「二度目は無いな」と感じた覚えがある。

>336
アレ? そうなの?

いや結構以前にいってトニーノが一番だと思ったんだけど
値段と雰囲気の問題で普段はタヴォラしか行かないんで...

で、確かに1年前くらいにもう一度いったときに
なんか前ほどの感動がなかったんだよね...

>337
そう?
ベファーナはまあそこそこというか「値段を考慮した上で」
いいところだと思ってるけどな。

>>338
俺の感想は、所詮、俺だけの感想でしかないです。
味覚や嗜好や評価点は千差万別だし、書き込みも顔も分からない他人が下す評価でしかないので、
自分にとってどんな店であるかは、結局、それぞれが行って食べて評価してみるしかないと思う。
ただ、>>91は俺が好きなor行ったリストじゃなくて、前スレで出たナポリピッツァ店の抽出なので、
『La Befana』を推挙していた人がいることは知ってるし、気分を害したのならゴメンナサイ。

ローマピザ、ミラノピザのスレは無いの？

ここ読んでるとほとんどが店員みたいだね。何処の店もあの店はどうこうと評価する自信過剰の小僧があるけど、そういう奴が数字なり何か変えた事あるか？お客がつくってのは味だけじゃねーからな。

(　ﾟДﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

>>341
>数字なり何か変えた事あるか？
ナンノコト？

>>341
まさに、日本語でおＫ。

アル中の奴がいるな・・

その日、僕はモヤモヤしていた。
深夜になりエッチな事がしたくなってきた。
そしていつのまにか、姉貴の部屋の前に立っていた。
「ここは姉貴の部屋」
最近、入ったことが無い。
僕はそっとドアを開け、眠っている姉貴のベッドに近づく。そっと近づく。
姉貴の、パンツを下げる。僕は舐める。
･･･なんか変だ。濡れてる。グチュって濡れてる。顔がべちゃついてきた。
僕は堪らない程、勃起していた。
姉貴：「うぅ・・・」
数分後、気持ちのいい場所に入っていた。僕はイキそうだった。姉貴は眠っている。
僕は部屋をでる。
しばらくして、僕は気づいてしまった･･･
ここは姉貴の部屋･･･
眠っていたのは･･･僕の姉貴･･･

目黒のイ・ロッタはどうなん？

しシリヤ

PIZZERIAで働く人達。気付こうぜ。稼げるのは一握り。せいぜい手取り３５くらい。 寂しくね。

ちょっと前に行ったんだが
表参道のナプレのピザが酷くなってた
ちょうどミッドタウンが出来た時とかさなってたから
今まで作ってた人が向こうへ行ったのかな？

マジっすか?

既存優良店がどんどん堕ちてゆく流れなのかな… orz

>350
山本氏がミッド店へ出て今は帰ってきてるから表参道店は元に戻ったのでは？
もっともナポリの大会で優勝した間は留守だったと思われ

しシリヤ

しシリヤ

しシリヤ

しシリヤ

真のナポリピッツァ認定のスッドポンテベッキオがうまいとまろまろでも絶賛されてたね

そうなん？

>>357
そこのピザ職人は
ピッコラターボラ出だよね！

>>357
これか↓
http://maromaro.com/archive/2007/08/03/pontevecchio.php

確かにいい職人を使っているが店員にＤＱＮがいるのが難点

おいおいそんなことより上田桃子の今日のウェア、おっぱい強調でかなりエロい！

東中野に出来たＧＧってピッツェリアにいったやついるかな？
７００円台でマルゲリータ食えたよ。結構うまいよ。

どこに出来たの？　行ってみたい！

表参道 アル・ソリト・ポストって潰れてたのね…

あと麻布十番を散歩してたら外れに Savoy って店があった。
メニューは2種類だけとかあの危険な雰囲気があったんだけど…中目黒の支店?

テレ朝でナポリの旅やってたね。
マルゲリータ€4,00か、、、
まあ安そうな店だったけどw
物価はもう日本と変わらないし外食は日本以上に高いのにね。

>>365
で？

GGって店うまかったよ。
接客いい感じで適当

サルヴァっしょ。実績あるし。日本じゃ一番有名なんじゃないかな？売れると非難されがちだけど食材もちゃんといいの使ってるしね。

＞368
クォモ乙

乙という以前に、日本語でおk、、、

１２ちゃんに出てる

DOC一枚2900円か・・・・

>>362 >>367
自演くせ〜。

チガウヨ自演ぢゃないよ

ソレハどんなウヨなの？

モッツァレラからダイオキシン検出のニュースは
話題になってないのか。

イルソーレロッソってどうよ？

>>377
心斎橋の？
あそこは値段が安い。場所柄か客は若者が多くて雰囲気はイマイチ。
味はまあまあ。

Da Michel Osaka　へやっと行ってきた！
モツァレラは無かったけど、んまかった〜

何処の店にも言えることだが

　ピザ焼いて人は偉かならんよ

>>379はかつてピザ焼職人に憧れて上京、個人経営のピザ店に就職したが
一時期のピザ人気が衰えて店の採算が取れなくなり閉店解雇。
今は山崎パンの工場で働いている。

>>368-370
しげた乙

>>377
マルゲリータも水牛を使ったスペシャルの方はいいみたい

http://maromaro.com/archive/2008/04/06/ilsolerosso.php

さくらぐみってどう？

東京でどっか新店ない？

恵比寿のデリツォーゾイタリア、以前食べた時と全然違ってる。
前はもっとモチモチして生地が美味しかったのに、先週行ったら
うすっぺらいしこげこげだし焼いてる人が変わったんだろうか。

その店は行ったことないけど
結構人が変わって愕然とするくらい
違うものが出てくることあるよね。

となりの席と比べちゃうと… orz

地方の話題が出ないのはやはり少ないからか。

>>365
マルゲリータで３〜４ユーロは普通。

ナポリ系じゃないっぽいけど
昨晩の「ぐっさん家」って番組で
名古屋のピッツァ屋の話が出てたみたい。

最後の方しか見てないんで内容はよくわからんけど
ぐっさんがピッツァ屋体験修行みたいな感じなのかな?

エンボカはどうかね。
軽井沢のは美味しかったけど都内のはまだ行ったことない。

自分で作れば400円程度で同クオリティのピッツァが作れるというのに
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20050926A/

しかし寂れてるねぇ…

引っ越ししたせいで最近全然食べにいけてないんだけど
世間でもすっかり見掛けなくなってしまったのか?


もう晒してもいまさら激込みにはならないだろうから
最近のおいしい店情報よろしく頼みます

小石川にできたピッツェリアAOINAPOLIうまいらしいけど誰かいった？

エンボカは野菜うまいけど高いよね・・・

【閉店】
『Isola Rosa』 (港区東麻布)
『Appetita』 (渋谷区恵比寿)
『Decantare』 (新宿区新宿)
『Repino』 (杉並区高円寺北)
『Al Solito Posto』 (港区南青山)
『Pizza Pizza』 (港区南麻布)
『Giardinetto』 (港区北青山)
『Lo Sfizio da Sasa』 (渋谷区猿楽町)
『Plates』 (渋谷区広尾)
『Isola di Cavallo』 (渋谷区恵比寿)
『L'Alchimista』 (渋谷区南平台町)
『[email protected]』 (世田谷区下馬)
『Messina 二子玉川』 (世田谷区玉川)
『L'Ulivo』 (目黒区上目黒)
『Savoy』 (目黒区上目黒)

【未訪】
『Blue Pearl』 (渋谷区恵比寿)
『En Boca』 (渋谷区元代々木)
『Claudia』 (新宿区新宿)
『ZZ』 (中野区東中野)
『Aoi Napoli』 (文京区小石川)

【既訪】
『Bella Napoli』 (江東区高橋)
『Marinara』 (江東区門前仲町)
『Okei』 (港区新橋)
『Enzo Pasteria』 (港区西麻布)
『Esse Due』 (港区赤坂)
『1830』 (港区赤坂)
『Napule』 (港区南青山)
『Il Pacciocone』 (港区南青山)
『Partenope 広尾』 (港区南麻布)
『Isola』 (港区白金)
『L'Estasi』 (港区六本木)
『Baggio』 (港区六本木)
『Salvatore Cuomo Bros. 代官山』 (渋谷区猿楽町)
『Partenope 恵比寿』 (渋谷区恵比寿)
『Da Pasquale』 (渋谷区恵比寿)
『Delizioso Italia』 (渋谷区恵比寿)
『Vacanza』 (渋谷区恵比寿)
『Da Ivo』 (渋谷区広尾)
『Al Forno』 (渋谷区桜丘町)
『Eataly』 (渋谷区代官山町)
『Testa Matta』 (渋谷区道玄坂)
『Cookin'』 (新宿区新宿)
『Spacca Napoli』 (新宿区西新宿)
『Il Vigore 新宿』 (新宿区西新宿)
『La Piccola Tavola』 (杉並区永福)
『Giovanni』 (杉並区荻窪)
『Imola』 (世田谷区奥沢)
『Ponte della Passione』 (世田谷区下馬)
『Messina』 (世田谷区玉川)
『Il Cielo』 (世田谷区松原)
『Tonino』 (世田谷区松原)
『Verde Uno』 (世田谷区上馬)
『Il Pizzaiolo』 (世田谷区太子堂)
『Arcobaleno』 (世田谷区太子堂)
『La Befana』 (世田谷区代田)

『Forza!! Napoli』 (世田谷区池尻)
『Pulcino』 (世田谷区南烏山)
『Il Mostro』 (世田谷区梅丘)
『Mar de Napoli』 (世田谷区用賀)
『Pizza Salvatore Cuomo 永田町』 (千代田区永田町)
『Da Cibo Tokyo Stazione』 (千代田区丸の内)
『Angelino』 (千代田区麹町)
『Pitta00』 (千代田区飯田橋)
『E Qui』 (足立区保木間)
『La Pala』 (多摩市山王下)
『Al Gamberino』 (大田区大森北)
『Isola Blu』 (中央区銀座)
『Isolina』 (中央区銀座)
『Matteo』 (中央区銀座)
『Cicciolina』 (中央区銀座)
『Da Cibo』 (中央区日本橋)
『Pizza da Babbo』 (中央区日本橋人形町)
『Arte e Fiore』 (中央区日本橋富沢町)
『Uno』 (中央区日本橋本町)
『Garibaldi』 (品川区東五反田)
『Gioia』 (品川区南大井)
『Puccii』 (北区田端)
『Tomtom』 (墨田区東向島)
『i-rottah』 (目黒区下目黒)
『Amici』 (目黒区五本木)
『Capra Ciccio 自由が丘』 (目黒区自由が丘)
『Fermata』 (目黒区自由が丘)
『Salvatore』 (目黒区上目黒)
『聖林館』 (目黒区上目黒)
『Dall'Orto』 (目黒区青葉台)
『Cucina Stella』 (目黒区鷹番)
『La Baracca』 (目黒区中根)
『Il Lupone』 (目黒区中目黒)
『Tappost』 (練馬区早宮)

ということで俺様専用のDBから都内ナポリピッツァの店を抽出してみた。
移転や改名は旧い方が閉店扱いになってる。
閉店情報や、「どう考えてもナポリピッツァじゃねーだろ」ってな間違いがあったら教えてくれると嬉しい。
味は自分で確かめるべし。
今年は、新店に4-5店行ったが、割と美味いところが多かった。
だが店名はナイショだ。
味は自分で確かめるべし。

閉店したとこ多いですね。
やっぱチーズの価格が上がった時期が苦しかったからかな？
元々高くて更に値上げするとそこまでして食べたいってほどじゃないしね。
国内産で水牛使ったモッツァレラが安く生産されればいいのに。

ダ・イーヴォって行ったことないのですが、パルテノペと比べて
どちらが美味しいと思いますか？

あまり個人ページは晒さないほうがいいのかな?

どうせかなり寂れてるからネタ投下で書いてみます:

「食べ歩いたお店 ナポリピッツァ ただいまのランキング」でググる


>400
何年も前の記憶しかないけど自分では同等程度の評価だったなー

総合１位は「ナポリの窯」。

【話題】顧客満足度の高い宅配ピザ店
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1234169017/

ナポリの窯って所詮ジャンクフードだな。
生地に卵やスキンミルクや大豆エキス入ってるし。
http://www.napolipizza.jp/menu/pdf/allergy.pdf
そのわりにナポリピッツァの店より高いくらいの値段取るってぼった栗すぎだな。
安い小麦粉やチーズ使ってるのがﾐｴﾐｴ。

雑誌のピッツァ特集もだいぶ見かけなくなりました。

別冊Lightning Vol.61 ピザの本
http://www.sideriver.com/ec/html/item/001/049/item48323.html

結構新顔の店とかも紹介されてますね。
ライトニングってところが微妙な気もしますが…

東京圏でなく地方も結構載っています

東京の新顔店名抜粋してくれ。

ぐるナイに名古屋大須のチェザリが出た

今年の真のナポリピッツァ協会加盟店。

Pancia Piena 大阪
Tonino 東京
Verde Ischia 山形
Sugattii 徳島
Azzuri 兵庫

東京の店しか分からんからなぁ。
あ、あとSalvatore Cuomo ソウルで認定されたらしいw

しかし、寂れてるなぁ、このスレも。
結局、数年前の賑わいって、流行りモノに飛びついてた人の集まりだったんだろうね 。

>>404
立ち読みしたけど、東京は既出の店しか載ってなかったな。

みんな、ナポリピッツァって、年に何回ぐらい食べる？

新潟にできた真のナポリピッツァ加盟店に行ってみたけどいまいち。
やっぱり都内には勝てない。

「真のナポリピッツァ」って「至高」という意味じゃないからね

ある一定レベルをクリアしているという意味では参考になるし
安心もできるけどそこから先の各人の好みは別だから

有名店で自分はそれほど好きではないのを焼くところも
人によってはこれがベストなんだろうから
まあ勝つ・負けるの話に持っていかない方がいい気がする

うわ、今、調べたら6月は1枚もナポリピッツァ食ってないや。
先々月からダイエットしてて外食減らしてるってのはあるが、
それでも5月は2枚食ってたのに。

>>409
他県の店って魅力だけど冒険だなあ
なにかついでがあったら行ってみたいなと思うけど
そのために訪ねて行く気にはなれない

>>412
確かにピザだけの為にはなかなか行けないよね。
新潟は親戚が住んでるのでそこに遊びに行った時に連れて
いってもらった。
ちなみに軽井沢のエンボカはわざわざ行ってもいいぐらい美味しいと
思ったよ。

俺も地方に行ったとしても、まずは地の物食べたいから、
ピッツァとかは後回しになっちゃうなぁ。
それに、地方都市は本格イタリアンの店数も少ないから、
必然的に、質の高い店な確率は低くなっちゃうんだよなぁ。

そうだねえ…何回も行ったことのある土地にできた店なら訪ねやすいかな
名物とかも気になるし…
だいたいピッツェリアじゃなくて普通のイタリア料理店行っちゃうかもしれん

自分は地方住みでめったに東京なんて出ないし
行ったとしても滞在中に一軒とかだろうな…
選択肢がいっぱいあって羨ましい
ただどこもみんな高そうだけどｗ

地方にピッツェリアは少ないね
俺やろうかな

>>413
あれはナポリピッツァとは言えない
実際不味いし。

>>400
ダ・イーヴォの方が遥かにいい食材使ってて、旨い。
パルテノペは所詮チェーン店の味だな。

旅先の認定店に行ったら、いろんなピザがメニューに載ってる中で
「認定されてるのはこのピザです」って数種だけに印が付いてた

いつも行ってる認定店もたくさん種類があるけどそういう風には書いてなくて、
ただただ店自体がそういう評価を受けました、というアピールの仕方なんだけど…

なんか違いが気になって。
別にどっちが間違ってるってわけじゃないと思うんだけど

そもそも、認定対象はマリナーラとマルゲリータだけだしね。

あれ、あがっちゃうな、すまん。

審査の課題だから前者の店が正直に書いてるだけなんだね
他のも頼んで食べたらあれ？って思ったので、
なるほどそういうことかと納得してしまった…ｗ

認定対象っていうか
「伝統・正当なピッツァとしては
マリナラとマルゲリータ以外は認められない」
ってことなんだよね

結局どこのピッツァが一番うまいの？

>>424
教えません

東京行くことになったはいいけど店ありすぎてどこに挑戦したものか…
やっぱ人多いよなあ…

>>426
とりあえず>>32行っとけ。
あとは横浜のシシリヤ

>>427
ありがとう。メモっていきます
これ結構前のレスだけど、ずっと変わらずやってるなら間違いない店なんだろうなあ

横浜は11月ぐらいに予定があるから考えてみる

>32 の奴では
サボイはもうない(麻布十番に移ったんだっけ?)
中目黒は近くに別な店が割と評判いいんじゃなかったっけ

イゾラは俺はあまりお勧めはしないかな…
エッセドゥエは知らないのでノーコメント


横浜はプレチェネッラが認定店であるね

あと >401 の人のも参考になるんじゃないかな

>>429
サボイの場所に、聖林館という同じ店があるんだが。
どうせ書き込みするのなら、確かな情報かどうか調べてから教えてあげなよ。

>>431
聖林館は、同じ場所ではなく、旧サボイの斜交いだよ。
旧サボイのピッツァイヨーロの柿沼氏がやってる店。
んで、経営側がサボイの名前で三宿と麻布十番でやってる。
どうせ書き込みするのなら、確かな情報かどうか調べてから教えてあげなよ。

>432
よく状況を知らなかったんで、まとめthx

実質新旧サボイ・聖林館のネタが
ここででたのは今回が初めてだね

ナポリピッツァが珍しかった頃はともかく
いまは特別に注目されるほどの話でもない
ってことで話題にならなかったのかしら?

>>433
このスレの勢いもそうだけど、ナポリピッツァの話題自体が旬を過ぎたし、
ラーメン店と同じように、有名店を否定することで通ぶることができるってのもある。
特に、グルメサイトや雑誌の隆盛から察するように、Savoyをもてはやしてた客ってのは、
「イタリアさながらのナポリピッツァ名店で食べてる通の俺！」という本場感を好んでた訳で、
欧州料理で漢字の店名ってのは、それだけで、そっぽ向かれがちになる。
単純にピッツァだけでみたら、変わってないし、今でも美味い部類だと思うけど。

>>426＝>>428です
みなさんどうもありがとう
迷ったけど、他の予定も鑑みて青山のナプレに行ってきました
連休だしガイドに載ってるしすんごい行列なのかと思いきや、ちょっと待ったらすんなり入れた
二人だったのでたくさんは頼めなかったけど美味しかった。
地元に比べると非常〜にいいお値段だけれども…まあそこは都会だし仕方ないねｗ

また機会があればよそも行ってみたいな

【閉店】
『Isola Rosa』 (港区東麻布)
『Appetita』 (渋谷区恵比寿)
『Decantare』 (新宿区新宿)
『Repino』 (杉並区高円寺北)
『Ponte della Passione』 (世田谷区下馬)
『Al Solito Posto』 (港区南青山)
『Pizza Pizza』 (港区南麻布)
『Giardinetto』 (港区北青山)
『Lo Sfizio da Sasa』 (渋谷区猿楽町)
『Isola di Cavallo』 (渋谷区恵比寿)
『Plates』 (渋谷区広尾)
『L'Alchimista』 (渋谷区南平台町)
『[email protected]』 (世田谷区下馬)
『Messina 二子玉川』 (世田谷区玉川)
『L'Ulivo』 (目黒区上目黒)
『Savoy』 (目黒区上目黒)

【未訪】
『Clementia』 (江東区東陽)
『Authentica』 (港区赤坂)
『Fioravante』 (港区東新橋)
『Osteria』 (国分寺市西恋ヶ窪)
『En Boca 東京』 (渋谷区元代々木町)
『Lippi』 (渋谷区笹塚)
『Claudia』 (新宿区新宿)
『Hide Margherita』 (新宿区神楽坂)
『Savoy 三宿』 (世田谷区下馬)
『Bel Lino』 (府中市美好町)
『Carrozza』 (立川市柴崎町)

【既訪】
『Bella Napoli』 (江東区高橋)
『Marinara』 (江東区門前仲町)
『Okei』 (港区新橋)
『Enzo Pasteria』 (港区西麻布)
『Esse Due』 (港区赤坂)
『1830』 (港区赤坂)
『Napule』 (港区南青山)
『Il Pacciocone』 (港区南青山)
『Partenope 広尾』 (港区南麻布)
『Isola』 (港区白金)
『L'Estasi』 (港区六本木)
『Baggio』 (港区六本木)
『Pizzetto』 (国立市中)
『Salvatore Cuomo Bros. 代官山』 (渋谷区猿楽町)
『Blue Pearl』 (渋谷区恵比寿)
『Partenope 恵比寿』 (渋谷区恵比寿)
『Da Pasquale』 (渋谷区恵比寿)
『Delizioso Italia』 (渋谷区恵比寿)
『Vacanza』 (渋谷区恵比寿)
『Da Ivo』 (渋谷区広尾)
『Al Forno』 (渋谷区桜丘町)
『Eataly』 (渋谷区代官山町)
『Testa Matta』 (渋谷区道玄坂)
『Lumen』 (新宿区歌舞伎町)
『Cookin'』 (新宿区新宿)
『Stagione』 (新宿区神楽坂)
『Spacca Napoli』 (新宿区西新宿)
『Il Vigore 新宿』 (新宿区西新宿)
『La Piccola Tavola』 (杉並区永福)
『Giovanni』 (杉並区荻窪)
『Imola』 (世田谷区奥沢)
『Messina』 (世田谷区玉川)
『Il Cielo』 (世田谷区松原)
『Tonino』 (世田谷区松原)
『Savoy 三宿』 (世田谷区下馬)

『Verde Uno』 (世田谷区上馬)
『Nicoli Eccoli』 (世田谷区祖師谷)
『Il Pizzaiolo』 (世田谷区太子堂)
『Arcobaleno』 (世田谷区太子堂)
『La Befana』 (世田谷区代田)
『Forza!! Napoli』 (世田谷区池尻)
『Pulcino』 (世田谷区南烏山)
『Il Mostro』 (世田谷区梅丘)
『Mar de Napoli』 (世田谷区用賀)
『Pizza Salvatore Cuomo 永田町』 (千代田区永田町)
『Da Cibo Tokyo Stazione』 (千代田区丸の内)
『Angelino』 (千代田区麹町)
『Pitta00』 (千代田区飯田橋)
『E Qui』 (足立区保木間)
『La Pala』 (多摩市山王下)
『Al Gamberino』 (大田区大森北)
『Isola Blu』 (中央区銀座)
『Isolina』 (中央区銀座)
『Matteo』 (中央区銀座)
『Cicciolina』 (中央区銀座)
『Da Cibo』 (中央区日本橋)
『Henry』 (中央区日本橋室町)
『Pizza da Babbo』 (中央区日本橋人形町)
『Arte e Fiore』 (中央区日本橋富沢町)
『Uno』 (中央区日本橋本町)
『GG』 (中野区東中野)
『Don Cona Conery』 (品川区東五反田)
『Garibaldi』 (品川区東五反田)
『Gioia』 (品川区南大井)
『Aoi Napoli』 (文京区小石川)
『Arrangiarsi』 (文京区湯島)
『Puccii』 (北区田端)
『Tomtom』 (墨田区東向島)
『i-rottah』 (目黒区下目黒)
『Amici』 (目黒区五本木)
『Capra Ciccio 自由が丘』 (目黒区自由が丘)
『Fermata』 (目黒区自由が丘)
『Salvatore』 (目黒区上目黒)
『聖林館』 (目黒区上目黒)
『Dall'Orto』 (目黒区青葉台)
『Cucina Stella』 (目黒区鷹番)
『La Baracca』 (目黒区中根)
『Il Lupone』 (目黒区中目黒)
『Tappost』 (練馬区早宮)

このスレは死んでるの？？？

一応登録してあるけど田舎者には書くようなネタがない

私み言い見せ知ってるけどここ見張っきたくないな

>>442
本当に日本語でおながいします

なんで用賀の店が入っているのか不思議。
そこらのファミレスと変わらないレベルだよ。
国産の粉とチーズ使った偽物たすよ。

>>444
「真のナポリピッツァ協会」ってのは、所詮プロパガンダの為の組織に過ぎないからだろ。

>>439に入ってるのを「なんで」と聞いてるんなら「美味い店を載せた訳じゃない」から。
俺もその店の評価は君と大差ないが、このリストの中にはもっと酷い店がある。

マジかよ

一応一定レベルはクリアしていると言えなくもないとは思う

最近びみょーなのも増えてる気はするけど > 認定店

つまりクリアしてないってことたね。
微妙な言い方で誤魔化さないように。
お店の自演かな？

チーズと小麦粉をイタリアか輸入しているレストランないかなあ。やるならそれくらいの意気込みが欲しい。と言うか最低限の努力だ。

一旦認定されたら後は…ってことじゃないのかなあ
どうしてもコスト考えたりするだろうし
更新査定みたいの入んないんでしょ

原料価格とか為替とかで大変なら
少々値段いじってもいいからおいしいの食べたいな
でも店側としたら難しいところなのかも

>>449
実際に「イタリア産の粉とチーズ」を使ってても「美味い」と言わないのに、
「イタリア産の粉とチーズ」を使ってると宣伝した途端「美味い」となるなら、
味の分からないお前が「イタリア産」というブランドにぶらさがってるだけのことじゃん。

店の人ですか？
こんなとこでストレス発散してないで努力しろや。

別にイタリア産であることがうまさの
条件ではないと思われるので
それはオプション程度にしておいてほしい

リーズナブルな値段で十分に美味しいものを
提供してくれている店もあるんだから

>>「イタリア産の粉とチーズ」
チーズはともかくイタリアは日本と同じ小麦の輸入国ですよ。
しかも最近はイタリア製造のトマトの缶詰も原料のトマトは中国産だったりする。

日本でも水牛飼ってモッツァレラ生産出来ないのかな？
米作らない水田がいっぱい在るし、温暖化のためにイタリアよりも水牛に適した気候かも？
鮮度が命のモッツァレラを地球の反対側から運ぶより美味いのが出来そうだけどｗ

お店の人が必死に言い訳してる。
誰も輸入品が美味いなんて言ってないのに、やっばきになるんだね。

>>455
んじゃ、なんで「チーズと小麦粉をイタリアから輸入することが最低ライン」とか言ってんの？

店主を釣るため。
あんたワナにかかったね。しかも反論できてないじゃんw

>>457
釣りとかwワナとかw

>454
北海道で手作りしましたー

ってチーズ売ってるけどフランスとかからの
空輸ものより高いよ?

>>459
そりゃ日本の小規模牧場の手作りと
フランスの外国人出稼ぎ労働者が大規模工場で作ったの比較してもね。
チーズは、高い輸入関税付けても外国のが安いよな。
チリ産のゴーダチーズ５００g４８０円とか（笑）
国産のあっさりした牛乳モッツァレラよりもコクがあって手作りピザに重宝している。

>>454
水牛は日本では家畜と認められていないそうだよ。
お役所も舶来品信仰が強いみたい（笑）

で、店の人はどんな努力してるの？

チリなんて売ってるんだ。
オーストラリアとかニュージーランド方面の
チーズの一番安いのが 1円/g近辺だけど
チリなんかは輸送費がバカにならなさそうな…

輸入品を使ったピザは値段を倍にしてプレミアム感を出してます。

北米産小麦→イタリアで製粉→日本で本場の味ともてはやされる。
アジア原産水牛→イタリアで飼育、チーズ製造→日本で本場の味ともてはやされる。
南米原産トマト→中国で栽培→イタリアで缶詰に加工→日本で本場の味ともてはやされる。

それでも全て国産品使うよりコストが安くなる現実かｗ

つまり人件費が高いんだな。
店主はバイト減らして自身がしぬきで働いてピザを800エンジン程度で出せ。

確かに無駄に高いな
食わしてやってるつて感じの店も多い。
店の人いないの？

>>465価格破壊は進行中
ttp://pizzeria.cesari.jp/?cid=19545
真のナポリピッツァ認定店でもこの値段。
もはやたこ焼き屋感覚だな。

ど田舎じゃん

>>468
タバコの煙さえ毛嫌いされる都会では、薪窯で焼くのは無理があるね。
都会の住民は、電気窯で焼いたニューヨークスタイルで我慢しましょう。
焼きたてのナポリピッツァを食べれるのは、田舎者の特権ｗ
そもそもナポリも所詮　地方都市だしｗ

嫌です

> タバコの煙さえ毛嫌いされる都会では、薪窯で焼くのは無理があるね。

この意味不明な理屈は… >469は喫煙者だな

東京に嫉妬した田舎者の戯言

ナポリピッツァは、確かに美味い。トッピングはシンプルでしつこく無く幾らでも食べられる。
でもそれは、焼きたてをその場で食べるスタイルだから。
冷めるとフランスパンのように固くなり食えた物じゃない。（生地の作り方がフランスパンと似てる）

そこでローマピザのようにカリカリのスナック感覚にすることでテイクアウトが可能となった。
更にアメリカンピザのように、パン生地を使うことでデリバリー・再加熱でもそこそこおいしく食べることが可能となり、
世界的に普及する食べ物となった。

そこそこの味のデリバリーピザに飽きた人達が、原点のナポリピッツァに注目した。
イタ飯屋も客寄せ目的でピザ窯導入してナポリピッツァがブームとなる。

しかし折からの不況でイタ飯屋は客足が遠のいて、このスレ同様に閑散となってしまっている。


と、勝手に思っている。
最近　自分も食べに行って無いな〜

それ、ブームじゃないじゃん

行きつけができたら外食のローテーションに加わって
何ていうか定番になってしまって目新しさがなくなった

自称ナポリピッツァを出す店はふえたけど
美味しい店は全然増えてないんだな、これが…

お前の味覚がおかしいだけ

リストに載ってイマイチだった店を挙げようぜ

お前がまず挙げろ
へタレが

ピザ美味しいのは絶対条件だけど
他の料理も美味しくないと行く気しなくなる
それじゃピッツェリアじゃなくなっちゃうのかもしれないけど
前菜とかドルチェ頼んでがっかりしたくないなあ

独り言は他でやれよ

間の手のように奇数番号でうざいレスがはいるな。

うせろヴィットリア

>>243
ttp://imgfp.hotp.jp/IMGH/25/58/P011352558/P011352558_480.jpg
これが御気に召さない？
確かにナポリピッツァには程遠い焼き加減だな。
私が最近食べたピザは、見た目は完璧なナポリピッツァだけど、
食感が「マクドのバンズ？」てのが有ったな。

↑>>483　でした。

>>484
折角だから店名も出してよ。

ほど遠いなら名前出す価値もないだろ
そもそもここに書く必要もないな

>>487
じゃあ、美味い店の店名を全部挙げてよ。

お前、論理破綻してるぞ

>>489
え？なんで？

稀に見るツッコミ役がすべってるレスだな。

何でってお前のツメが甘いからだろ
もしくは頭が悪いか

え？なんで？

恵比須

素直にサルバトーレね行きましょう

昔ピザーラのＣＭでボブサップが「ナポリピッツァはもっちもちー♪」なんて言ってたのを思い出した。
個人的にはクリスピーやローマより好きです。

だから何
無益なこと書くな

大流行りした若い頃に比べると、だんだんチーズがしんどくなってきたけど
本場の人って年取っても平気で食べるんだろうか・・・

そんなにこってりしてないし向こうのチーズな
宅配食って分かったような顔すんな

水牛チーズ、バターみたいで途中で飽きる

なんだ味覚のセンスがない人か

梅ヶ丘

輸入物モッツァレッラの方が北海道十勝モッツァレッラより旨い。
見た目も目を見張るほど白くて綺麗だし。

あんたの主観には興味ないんだ

このスレ見てるといらん突っ込みをマトモなこと書いてる人にまで言ってるのが良く目立つ。
ボケ→ツッコミ→無視してボケ→過去レスに対してのツッコミ　のサンドイッチ
ここの人たち学習能力ないのかな？

ひとりだけだろ、ツッコミというかつぶやいている人は。
しかし何故このスレに居座っているのかな？
ナポリピッツァ食べたいけど、一緒に行くお友達がいない　さみしがり屋さん？
石窯導入したけど、閑古鳥が鳴いてるピザ屋さん？

小者がいらつくなよ

何かファミレス版ナポリピザの店みたいのできてた
ナポリピザ自体もう特殊な存在ではないのか

今頃気づいたのか

都内で一番上手い店はどこですか

中目黒にまた一軒増えた。

>>506
荒らしが一人居座っているだけだと思いますよ。

都内最強店を決める

韓国人シネしね

さるばトーレ

これとナンは無性に食べたくなるときがある

ヘルペス

ピッツァ職人の腕が毛むくじゃらだと嫌だよな・・・・

個人店もいろいろ行ったけど
結局サルバトーレがいちばん美味いような気がしている俺は
このスレ的には味障なのか。

サルバトーレって中目黒の？
それとも支店いっぱいあるサルバトーレクォモ？

支店いっぱいあるサルバトーレクオモ。
このスレの住人ならサルバトーレの何がダメか指摘できるんだろうか。
あ、もちろんピザ以外のメニューがダメダメであることくらいは先刻承知。

あんた人に求めすぎって言われたコトない？なくても周りの人はそう思ってるよ

ナカメのISAが最近BEST１だな。

店の粗い内装やカジュアルな雰囲気はナポリふう
世界選手権覇王のピッツァの秀逸は言うまでもないが
トラットリアとしても、超シンプルな味つけの魚介アンティパストは
そこらのリストランテ以上、いやそれ以上に本場風味。

はっきり言って安い！価格設定といい
ここはナポリ追慕者たちのパライソになるんじゃないかな〜

いつ行っても店前の舗道にガッ！と行列できてますがね、、、

牧島さん優勝おめ

ナポリピザ職人世界選手権で日本人初の優勝
名古屋大須の「チェザリ」オーナー、世界一のピザ職人に。


ウォールストリート・ジャーナル電子版
http://jp.wsj.com/Life-Style/node_66548

へえ〜すごいね

でも他の料理がいまひとつだったのでお店自体の印象が・・・
機会があったらまた行ってみよう
たぶん名古屋行くことはそうないけど

しゃぶれよ

カプートの大お得意様＝チェーザリ。
そりゃぁね。。。

>>528
幾つか有るピザ選手権で、各製粉会社が大会のスポンサーをしてるからね。
こちらはサンフェリーチェがスポンサーかな？
http://pizzapazza.exblog.jp/i3/5/
今年は例の火山噴火で日本チームは参加できなかったみたい。

ここのピザって安くない？

>>530　チェザリの事かな？
同業者らしき人の解説によると、

>宅配ピザは高い２

>565 ：オリーブ香る名無しさん：2010/06/06(日) 12:29:28 ID:7P1BId/Q
>>563
> 本場風のナポリピザなら原価も安いからねえ。
> 材料で高いのはモツァレラくらいだが、
> この店の場合は「ポカ・モッツァレラ（モツァレラちょびっと）」と
> 堂々と言い切ってコストダウンしてる。サイズもやや小さめなんで、
> 原価で言えば生地30円ソース30円チーズ60円バジルその他10円の計130円、ってとこかな。
> といってもそれを350円で売るってのは偉業以外の何物でもないと思うけど。

> 安くできるもう一つの理由は、修業したがる人間がいくらでもいて激安の給料で
> 文句も言わず長時間労働してくれるから、人件費が大幅に浮いているというのもあるだろうね。

ファーストフードに近い売り方で客の回転率が良いのもコストを抑えられるのかも？
薪窯は、同じ時間内なら１０枚焼いても１００枚焼いても燃料コストは、変わらないからなぁ〜
忙しくても暇でも、バイトの時給は変らないしｗ

マルゲリータのお初の店ブランディだったか、、

普通のピッツェリアより、高級な構えだったが、サーブの若い奴らは適当だし、味も普通だし、ミミ厚くてきついなと思ってたら、他の外人客もミミ残しててワロタ。

柴田書店のピッツァの本、もう出た？

でとらんよ

チェザリはうまいし何たって安いね

柴田書店のすごいな。有名店の粉の種類ブレンド比率発酵時間まで書いてある。いいのか？

この店どこか解る人居る？
ttp://matsukazesou.blog131.fc2.com/blog-entry-15.html

↑見れない

市販の冷凍ピザに
ウインナー
ピーマン
タマネギ
ケチャップ
乗せて
ナポリタンピザ

ラーメン屋のように並んでまで食べるのもどうかと思うけど
ナポリピッツァは予約して食べるものでもないね。

なんで予約して食べるものじゃ無いと思うの？
なんとなく？

王様の仕立屋を読むといいよ

そんなもん読むから勘違いしちゃうんだよw

>>537
わかんない。俺もすげー気になる。

>>537
窯検索で近いのはあったけどわかりませんね。
http://image.tabelog.com/restaurant/images/Rvw/4128/4128484.jpg
http://imgfp.hotp.jp/IMGH/59/35/P011815935/P011815935_480.jpg

検索してて思ったけど「ピッツェリア イ・ロッタ」のピッツァが食べたい。

あれ？『Plates』 (渋谷区広尾)って閉店してなかったのか。
前通りかかったとき、なんか工事してた気がしたから閉店扱いにしちゃってたぜ。
ごめんなさい。

>>537
コメントで聞いてみて

コメントで聞いてみた
超美味かった

で、どこなのさ

>>549
あそこのピザ、本当に美味いよね。

自演うざ

うざいよな。セキュリティソフトがあるからブログのカウンターは上がらないぞ。

超旨かった

あの店、評判になって行列ができるようになったら味が落ちちゃうから
何処にあるか広めないようにしようぜ

529さん
ここの大会スポンサーは、モリノ・アグリーノ社で一押しの小麦粉は「チンクエ・スタジオー二」ですよ。
北イタリアのメーカーです。

【閉店】
『Isola Rosa』 (港区東麻布)
『Appetita』 (渋谷区恵比寿)
『Decantare』 (新宿区新宿)
『Repino』 (杉並区高円寺北)
『Al Solito Posto』 (港区南青山)
『Pizza Pizza』 (港区南麻布)
『Giardinetto』 (港区北青山)
『Lo Sfizio da Sasa』 (渋谷区猿楽町)
『Isola di Cavallo』 (渋谷区恵比寿)
『L'Alchimista』 (渋谷区南平台町)
『[email protected]』 (世田谷区下馬)
『Ponte della Passione』 (世田谷区下馬)
『Messina 二子玉川』 (世田谷区玉川)
『GG』 (中野区東中野)
『L'Ulivo』 (目黒区上目黒)
『Savoy』 (目黒区上目黒)

【未訪】
『Zazza』 (渋谷区神宮前)
『Authentica』 (港区赤坂)
『Fioravante』 (港区東新橋)
『Osteria』 (国分寺市西恋ヶ窪)
『En Boca 東京』 (渋谷区元代々木町)
『Lippi』 (渋谷区笹塚)
『Claudia』 (新宿区新宿)
『Hide Margherita』 (新宿区神楽坂)
『Carrozza』 (立川市柴崎町)
『A Mio Agio』 (練馬区大泉学園町)

【既訪】
『Bella Napoli』 (江東区高橋)
『Clementia』 (江東区東陽)
『Marinara』 (江東区門前仲町)
『Okei』 (港区新橋)
『Enzo Pasteria』 (港区西麻布)
『1830』 (港区赤坂)
『Esse Due』 (港区赤坂)
『Il Pacciocone』 (港区南青山)
『Napule』 (港区南青山)
『Partenope 広尾』 (港区南麻布)
『Isola』 (港区白金)
『Baggio』 (港区六本木)
『L'Estasi』 (港区六本木)
『Pizzetto』 (国立市中)
『Salvatore Cuomo Bros. 代官山』 (渋谷区猿楽町)
『Blue Pearl』 (渋谷区恵比寿)
『Da Pasquale』 (渋谷区恵比寿)
『Delizioso Italia』 (渋谷区恵比寿)
『Partenope 恵比寿』 (渋谷区恵比寿)
『Vacanza』 (渋谷区恵比寿)
『Da Ivo』 (渋谷区広尾)
『Plates』 (渋谷区広尾)
『Al Forno』 (渋谷区桜丘町)
『Eataly』 (渋谷区代官山町)
『Testa Matta』 (渋谷区道玄坂)
『Lumen』 (新宿区歌舞伎町)
『Cookin'』 (新宿区新宿)
『Stagione』 (新宿区神楽坂)
『Il Vigore 新宿』 (新宿区西新宿)
『Spacca Napoli』 (新宿区西新宿)
『La Piccola Tavola』 (杉並区永福)
『Giovanni』 (杉並区荻窪)
『Imola』 (世田谷区奥沢)
『Savoy 三宿』 (世田谷区下馬)
『Messina』 (世田谷区玉川)
『Il Cielo』 (世田谷区松原)
『Tonino』 (世田谷区松原)
『La Bicocca』 (世田谷区上馬)
『Verde Uno』 (世田谷区上馬)
『Nicoli Eccoli』 (世田谷区祖師谷)
『Arcobaleno』 (世田谷区太子堂)
『Il Pizzaiolo』 (世田谷区太子堂)
『La Befana』 (世田谷区代田)
『Forza!! Napoli』 (世田谷区池尻)
『Pulcino』 (世田谷区南烏山)

『Il Mostro』 (世田谷区梅丘)
『Mar de Napoli』 (世田谷区用賀)
『Pizza Salvatore Cuomo 永田町』 (千代田区永田町)
『Da Cibo Tokyo Stazione』 (千代田区丸の内)
『Angelino』 (千代田区麹町)
『Pitta00』 (千代田区飯田橋)
『E Qui』 (足立区保木間)
『La Pala』 (多摩市山王下)
『Al Gamberino』 (大田区大森北)
『Cicciolina』 (中央区銀座)
『Isola Blu』 (中央区銀座)
『Isolina』 (中央区銀座)
『Matteo』 (中央区銀座)
『Da Cibo』 (中央区日本橋)
『Henry』 (中央区日本橋室町)
『Pizza da Babbo』 (中央区日本橋人形町)
『Arte e Fiore』 (中央区日本橋富沢町)
『Il Tamburello』 (中央区日本橋堀留町)
『Uno』 (中央区日本橋本町)
『Pizzaman』 (品川区大井)
『Don Cona Conery』 (品川区東五反田)
『Garibaldi』 (品川区東五反田)
『Gioia』 (品川区南大井)
『Bel Lino』 (府中市美好町)
『Aoi Napoli』 (文京区小石川)
『Arrangiarsi』 (文京区湯島)
『Puccii』 (北区田端)
『Tomtom』 (墨田区東向島)
『i-rottah』 (目黒区下目黒)
『Amici』 (目黒区五本木)
『Capra Ciccio 自由が丘』 (目黒区自由が丘)
『Fermata』 (目黒区自由が丘)
『Salvatore』 (目黒区上目黒)
『聖林館』 (目黒区上目黒)
『Da Isa』 (目黒区青葉台)
『Dall'Orto』 (目黒区青葉台)
『Cucina Stella』 (目黒区鷹番)
『La Baracca』 (目黒区中根)
『Il Lupone』 (目黒区中目黒)
『Tappost』 (練馬区早宮)

>>557-560
どこが一番良かった？

順位とかはあんまり言いたくないが、旧Savoy, Salvatore, Il Lupone, Fermata辺りは何度も脚を運んでる。

>>562
ありがと。参考にします。

ぜんぜんナポリ風の店じゃないじゃんwww

結局自分(自宅・職場・行動範囲)の「近く」にある店で
美味しいところに行くってだけなんだよな… と
>562 みてオモタ

わざわざそのために遠征はあんまりないよなあ
ついでがあるならともかく。

>>565
うん、その通り。
ナポリピッツァ好きだから名前を聞いたら一度は行くけど、行動圏外の店はなかなかリピートしない。
たとえ美味しくてもね。
だから順位付けはあんまりしたくないのだ。

>>1の、＞「厚目でボリュームのある」って思いっきり勘違いしてない？
ナポリピッツァの台って柔らかいけど薄いよね。
食べた事無いのかもね。

空気で膨らんでる写真見て、厚いと思っちゃったんじゃない？

>568
ミラノ系との対比で言えば勘違いとまでは言えないと思うぞ
一方で宅配ピザと比べるという発想で言えばそうかもしれない

ついでに「ナポリ風」の範疇でもボリューム感は千差万別で
おいらの愛するピッコラタヴォラは結構「満腹」系。

厚手が好みなので特に薄手の代表が思い浮かばないけど
有名どころではナプレなんかは割と軽い印象だったかな。

>>570
そうそう。
ナポリ系では珍しい方だと思うけど、
ピッコラのはふっくらして厚手だよね。
俺も超好み。ナプレも美味と思うけど。

日本の自称ナポリ風ピザ屋が勘違いしちゃったって事ですね。

>>572
焼いてる職人ナポリ出身のイタリア人だよ、バカｗ

>571
たしかピッツァイォーロがシチリアかどこか出身の人
ってのも関係してるのかな、と書こうと思ったのだが
検索してもでてこないから勘違いかな

前の人(現トニーノの人)がイスキアらしいからそっち辺りと
記憶がごっちゃなのかも

>>573
自称ナポリ出身のイタリア人
君、騙されやすいねえ
てか日本に住んでたら騙されるしか無いよね。

俺は女房がナポリ出身。
俺もしょっちゅうナポリ行ってんのよ。

>>573
うちの近所の江戸前の寿司屋はアメリカ人が握っているのだが

2ch でエラそうに書くやつにろくなのはいない

>>576
　　　　　　,-――――――-.
　　　　　 /　　　　　　　　　　 |
　　　　　/　　　　　　　　　　　|
　　　　 /　 　　　　　　　　　　 |
　　　　l"ジェンキン寿司　　　l
　　 ,､_lー-―――――‐--、/l
　　 i ﾄ､ﾐﾐ　,r‐- ､｀`'ニ=‐、.彡ﾘ.
　　 ヾ,iﾊ゛.´ _,,､_ 　i.;　_,.　｀ 彡'i)
　　　 ｀､j,'　 `ﾟ''´:.ﾉ i::<･ゝ) .ﾊン 　　　　　　へいらっしゃい!!
　　　　　i, 　 ｀ ,､/　i_　｀`　,r'
　　　,r〃'i　 ,r'ヽ、 _,〉　　/.
　　 /i:ﾄ､;;i, 　ﾐ=_‐_-, 'i　/ヽ__
r-‐'´i::::ﾊ;;ヾ、‐‐-､　 ノ´/i:::'i｀i‐- ､_
::i' .l:i 'i::::i ヾ;;`‐---‐'i':/ i､ 'i::!　i::::i　｀
:i'　i:|　!:::l _,r.､;;;;;,r''´ヽi. ll::i　i::i　l:::'i

しかし「ナポリスタイルの、厚目でボリュームのあるピッツァ」にはワロタ

「縁の部分が」厚めってことだろうか

↓ピッツァの大会の話がまとまってた
ttp://www.japanitaly.com/jp/specialreports/zoomup.html

たまたま録画してあったの見たんだけど
ソロモン流って番組でピザをピッツァに変えた賢人・柿沼進さん

この人すごいね。いつも食ってるピザとはどんなに違うんか一度食べてみたくなりました。
ピッツァに取り付かれて離婚しちゃったみたいですがｗ
まさに職人って感じが伝わってきました。
新しいお店オープンしたみたいですが
聖林館は誰が焼いてるんでしょうかね？
お弟子さんかな？

ほんと休みなく一年中働いてそうで、人柄も良さそうで
とても感銘受けました。

>>582
＞新しいお店
大井町のこと？食べたい時に予約なしで食べられるのが理想の店。

えー大井町行ってたのにしらんかったorz

>>583
あーそれです！
半円形の黄色い店で350円のお手ごろサイズで子どもから大人まで楽しめる感じですよね
柿沼さんは２つの店を交互に掛け持ちしてるのかな？

大井町のPizzamanは柿沼氏が焼いてる訳じゃないよ。
あと回転は速いんだけど外に行列ができる

ぜんぜんナポリ風じゃ無いじゃん
おまえらバカ？
スレ違い

>>586
そうなんですか
じゃあやっぱ常に中目黒のほうにいるんですね
ありがとうございます

ピザ屋の屋根付きバイクで通勤してるのが可愛かったですｗ

ダ･イーサ美味いよね

>>537
亀レスだけど､これ日本じゃないよ。
自転車板でちょっと有名なジャンキー親父。
多分､中南米かどっかじゃないの？

>>590
>都内でここ一軒だけしかないという本物ナポリ料理を食わせる店
都内って東京都内じゃないの？

>>591
他の記事をちゃんと読んでみて。
とても日本国内では撮れそうもない写真ばかりだし。

記事そのものに価値がないから無駄。

ブログのオヤジ､なかなかのリア充っぷりだな。

このオヤジ、マサチューセッツ工科大学の
数理論理学と位相幾何学の教授。
出て来る女の子達はゼミの教え子。

まじっすか?
あのブログ自体が壮大な釣りかよ！!

チェザリ！が新店舗出したらしい

チェザリのピッツア動画はためになる。異論もありそうだけど。

>>597
＞チェザリ！が新店舗出したらしい
情報グラッチェ！
以下食べログから。

ソロピッツァナポレターナ 矢場店
愛知県名古屋市中区栄3-32-8
11:00〜22:30(22:00 L.O.)
http://www.solopizza.jp/
オープン日 2010年12月1日

スッドポンテベッキオ　トップクラスの美味しさ

いや
最悪に不味かった

>>575
じゃDonna Margherita知ってる？（スペルhはあったか微妙）
いわゆるピザ屋じゃなくRistranteだけど。
美味いと思ったな。

ここのピザは塩辛食べてるのかと思ったｗ
しょっぱ過ぎ。
ナポリの人はこんなピザ食ってるの？
量は少ないのに生まれて初めてピザを残しちゃいました。

久しぶりにナプレのピザ食べたら、ここもやたらとしょっぱくなってた。
以前と作る人が違うんだろうなあ。
生地も前ほど美味くなかったし。

汗がまじるからな

本格的なイタリアンレシピにこだわった「ナポリの窯」のピザは、
外側がパリッとして中がモッチリ。
素材もこだわり、手作りのおいしさを宅配・デリバリーすることを
大切にしております。
多彩なソースでバラエティ豊かなピザメニューを取り揃え、
こだわりの伸びにくいパスタは、ナポリの窯のオリジナルです。
できたてのナポリピザをご家庭まで心を込めてデリバリー・宅配いたします

本物のナポリのピザって外側がパリッとなんてしてないですけど

ピザ職人？の身内と話したことあるけど、油断したら塩辛くなるから
気がついたらこのごろちょっと辛いよと自分が指摘するんだって言ってた
毎日作ってたら麻痺してきて分からなくなるんだろうか。。

ナポリの窯

今年のカプート杯、日本からはどんくらい出るん？

ナポリの窯

予言します。
カプート杯また日本人が優勝するでしょう。全てビジネス。

それでも“優勝”の二文字は効果大www

613
だよねW

本命は都内に今年…
彼だろう

http://blogs.mobile.yahoo.co.jp/p/blog/myblog/mytop?bid=masakazumasa2000

震災があっても審査は甘くなかったね。
それでも日本チームは健闘か。
学ぼうという意欲のある人もいればいまさらそんなこともう知ってるよ的な
冷めた向上心のない人までさまざま日本人は参加したようだけど。
せっかくナポリの重鎮も指導してくれたいい機会なのに。

616
ナポリの重鎮って誰？

色んな人のブログレポートを見ると、
アドルフォ マルレッタさんとかアッティリオさんとかアントニオ ランジェラさんとか
ドン・シモーネさんとかがサポートしていろいろ教えてたようだ。

重鎮も今は昔、ジャパンマネーに目が眩み…

某ピッツァ協会の認定店のピッツァのばらつき具合とか。

看板代払えば名乗れるんだもの…

マ　ス　コ　ミ　が　伝　え　な　い　反　日　国　家　韓　国　の　実　態
韓　国　ド　ラ　マ　は　天　皇　射　殺　や
日　本　に　核　ミ　サ　イ　ル　撃　ち　込　む　シ　ー　ン　が　い　っ　ぱ　い
92年　MBCテレビ「憤怒の王国」
　　　　ドラマに「天皇の狙撃」という場面があり、この狙撃の場面に実際に行われた「即位の礼」の映像が使
　　　　われていたことから、外交問題になりかけた。
　　　　日本政府の抗議に、MCB側はテロップで「このドラマはフィクションです」と付け加えるだけだった．．　
95年：映画「ムクゲの花が咲きました」
　　　　韓国の大続領が、「東京、大阪、名古屋、神戸、京都、この五都市に広島級原爆の五倍の威カがある核爆弾を投下する、
　　　　東京は広いからその三倍落してやる！」と叫んだ後、実際に投下する。
　　　　この映画を見て韓国民は「早く日本を滅ぼせ！」と大合唱し、韓国・映画振興公社選定の「良い映画」にも選ばれた。
99年：映画「幽霊(ユリョン)」
　　　韓国の潜水艦が日本に核ミサイルを撃ち込もうとする内容。実際は打ち込まなかったので韓国人に不評だった。
　　　この映画は９９年度映画興行順位の八位.にランキングされた。
01年：映画『サウラビ』
　　　日本刀で武装した百済人が日本を開拓して植民地にする内容。製作した監督は、根拠もないのに「歴史的事実を元
　　　に製作しました。日本人の祖先は韓国人です。」と、欧米に宣伝して回った。（百済は日本の植民地だったのにね。）
06年：映画『韓半島』
　　　南北統一の日が近づく近未来。なかなか進展しない南北統一に嫌気が差した韓国大統領は、「日本の妨害活動が
　　　原因だ」と被害妄想を膨らまし、日本に核ミサイルを撃ち込む計画を極秘裏に指揮した。そして国産映画としては、
観客動員が１１週ぶりの１位を獲得した。

これはどうでしょう

【食文化】 岡山の伝統「黄ニラと魚介の味噌クリーム ばら寿司風ピッツァ」が4位に ナポリピッツァ職人世界選手権のオリジナル部門　
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1310089079/

豊島園のタッポストはうまい

アクセス不便だが。。。

テレビで本場の人は四つ折にしてかぶりつくってイタリア人が言ってたけど本当ですか

2つ折りというのは聞いたことあるけど…

折って食べるのは本当なんだ…

真のナポリピッツァ協会の規約から抜粋
>「真のナポリピッツァ」は柔らかくて弾力があり、本のような形（リブレットと呼ぶ）に簡単に折ることができ
る。
本場のテイクアウト用は、クレープ感覚で四つ折して路上で食べるようです。

わあ、ありがとう
しかし結構な厚みになるしソースとかオイルとかだらだらになりそうだｗ

だらだらにはならなかったような気が
takeoutように調整してるのかも？

takeout用に小さいサイズにしてるのは四つ折りにして紙袋に入れてたよ
あと、巨大なサイズを焼いて切り売りをしてる　そういうのは二つ折りにして食べたな

俺ナポリピッツァ初心者だけど初ピッツァはイーサで食って来た
次はどこいったらいいんだ？

GGでしょ！
安くて旨し。

吉祥寺のGGと東中野のチーロがおすすめ

dancyu が日本人ピッツァイォーロに焦点を当てた
ナポリピッツァ特集ですね

http://www.president.co.jp/dan/backnumber/2012/20120300/

【閉店】
『Henry』 (中央区日本橋室町)
『Isola Rosa』 (港区東麻布)
『Pizza Pizza』 (港区南麻布)
『Giardinetto』 (港区北青山)
『Al Solito Posto』 (港区南青山)
『Appetita』 (渋谷区恵比寿)
『Isola di Cavallo』 (渋谷区恵比寿)
『Lo Sfizio da Sasa』 (渋谷区猿楽町)
『L'Alchimista』 (渋谷区南平台町)
『Dall'Orto』 (目黒区青葉台)
『L'Ulivo』 (目黒区上目黒)
『Savoy』 (目黒区上目黒)
『Ponte della Passione』 (世田谷区下馬)
『[email protected]』 (世田谷区下馬)
『Arcobaleno』 (世田谷区太子堂)
『Messina 二子玉川』 (世田谷区玉川)
『Decantare』 (新宿区新宿)
『GG 東中野』 (中野区東中野)
『Repino』 (杉並区高円寺北)

【未訪】
『Fioravante』 (港区東新橋)
『Frey's Famous Pizzeria』 (港区六本木)
『Da Peppe Napoli Sta Ca』 (港区麻布台)
『Authentica』 (港区赤坂)
『Tarantella da Luigi』 (港区白金)
『Pappare Napoli』 (港区港南)
『Wabisale』 (渋谷区渋谷)
『En Boca 東京』 (渋谷区元代々木町)
『Lippi』 (渋谷区笹塚)
『Lungofiume』 (目黒区青葉台)
『Boccondivino』 (世田谷区下馬)
『Aogi』 (世田谷区祖師谷)
『Claudia』 (新宿区新宿)
『Hide Margherita』 (新宿区神楽坂)
『Ciro』 (中野区東中野)
『Massimottavio』 (杉並区永福)
『La Farinella』 (杉並区永福)
『A Mio Agio』 (練馬区大泉学園町)
『Quattro.4』 (葛飾区西新小岩)
『Nativo』 (練馬区田柄)
『GG』 (武蔵野市吉祥寺南町)
『武蔵野カンプス』 (武蔵野市中町)
『Osteria』 (国分寺市西恋ヶ窪)
『Carrozza』 (立川市柴崎町)

【既訪】
『Da Cibo Tokyo Stazione』 (千代田区丸の内)
『Pizza Salvatore Cuomo 永田町』 (千代田区永田町)
『Pitta00』 (千代田区飯田橋)
『Angelino』 (千代田区麹町)
『Arte e Fiore』 (中央区日本橋富沢町)
『Il Tamburello』 (中央区日本橋堀留町)
『Pizza da Babbo』 (中央区日本橋人形町)
『Uno』 (中央区日本橋本町)
『Da Cibo』 (中央区日本橋)
『Isola Blu』 (中央区銀座)
『Isolina』 (中央区銀座)
『Matteo』 (中央区銀座)
『Cicciolina』 (中央区銀座)
『Okei』 (港区新橋)
『Enzo Pasteria』 (港区西麻布)
『L'Estasi』 (港区六本木)
『Baggio』 (港区六本木)
『Partenope 広尾』 (港区南麻布)
『Esse Due』 (港区赤坂)
『1830』 (港区赤坂)
『Napule』 (港区南青山)
『Il Pacciocone』 (港区南青山)
『Isola』 (港区白金)
『Aoi Napoli』 (文京区小石川)
『Arrangiarsi』 (文京区湯島)
『Puccii』 (北区田端)
『E Qui』 (足立区保木間)
『Tomtom』 (墨田区東向島)
『Bella Napoli』 (江東区高橋)
『Clementia』 (江東区東陽)
『Marinara』 (江東区門前仲町)

『Gioia』 (品川区南大井)
『Pizzaman』 (品川区大井)
『Don Cona Conery』 (品川区東五反田)
『Garibaldi』 (品川区東五反田)
『Vento e Mare』 (品川区西五反田)
『Al Gamberino』 (大田区大森北)
『Napolimania』 (渋谷区渋谷)
『Da Ivo』 (渋谷区広尾)
『Plates』 (渋谷区広尾)
『Blue Pearl』 (渋谷区恵比寿)
『Partenope 恵比寿』 (渋谷区恵比寿)
『Da Pasquale』 (渋谷区恵比寿)
『Maggii』 (渋谷区恵比寿)
『Delizioso Italia』 (渋谷区恵比寿)
『Vacanza』 (渋谷区恵比寿)
『Da Michele』 (渋谷区恵比寿)
『Al Forno』 (渋谷区桜丘町)
『Salvatore Cuomo Bros. 代官山』 (渋谷区猿楽町)
『Eataly』 (渋谷区代官山町)
『Testa Matta』 (渋谷区道玄坂)
『La Rossa』 (目黒区目黒本町)
『Cucina Stella』 (目黒区鷹番)
『La Baracca』 (目黒区中根)
『Capra Ciccio 自由が丘』 (目黒区自由が丘)
『Fermata』 (目黒区自由が丘)
『Da Isa』 (目黒区青葉台)
『Salvatore』 (目黒区上目黒)
『聖林館』 (目黒区上目黒)
『Amici』 (目黒区五本木)
『Il Lupone』 (目黒区中目黒)
『i-rottah』 (目黒区下目黒)

『Forza!! Napoli』 (世田谷区池尻)
『Savoy 三宿』 (世田谷区下馬)
『Il Pizzaiolo』 (世田谷区太子堂)
『Verde Uno』 (世田谷区上馬)
『La Bicocca』 (世田谷区上馬)
『Il Mostro』 (世田谷区梅丘)
『L'Arte』 (世田谷区三軒茶屋)
『La Befana』 (世田谷区代田)
『Il Cielo』 (世田谷区松原)
『Tonino』 (世田谷区松原)
『Pulcino』 (世田谷区南烏山)
『Nicoli Eccoli』 (世田谷区祖師谷)
『Imola』 (世田谷区奥沢)
『Messina』 (世田谷区玉川)
『Mar de Napoli』 (世田谷区用賀)
『Lumen』 (新宿区歌舞伎町)
『Cookin'』 (新宿区新宿)
『Spacca Napoli』 (新宿区西新宿)
『Il Vigore 新宿』 (新宿区西新宿)
『Stagione』 (新宿区神楽坂)
『Giovanni』 (杉並区荻窪)
『La Piccola Tavola』 (杉並区永福)
『Tappost』 (練馬区早宮)
『Bel Lino』 (府中市美好町)
『Pizzetto』 (国立市中)
『La Pala』 (多摩市山王下)

軽井沢のエンボカ、火事で消失だってさ。
新しい店舗で営業再開したみたいだけどあの雰囲気だからよかったのに。

Il Mostro 閉店してる．
500円ピッツァの UNO とやらに変わってた

今年ピッツェリアを開業します。
お店の建設も始まったし、窯もナポリへ発注しました。
このご時世ぶっちゃけ怖いです

>>642
どこでやるの？近ければ食べに行くよ。

最近またナポリピッツァ復活気味なのかな?

数年前にブームが廃れたのかと思っていたけど
最近新しいお店多いよね

だけどもう安くないと客が入らなくなってるね。
以前の様にボッタクリ価格では難しい。
ナポリピッツァの店が閉店した話しを時々聞くよ。

ブームの時に店が増えて、バイトのピッツァイヨーロが増えて、一人前になった彼等が独立して店を出してるんだろうね。

>>643
九州です

>>647
ごめん、遠過ぎ

【世界最強ピザの旅】イタリア・ナポリ『Pizzeria da Michele』（ミケーレ）のピザ
ttp://rocketnews24.com/2012/06/29/225118/

・恵比寿店とは違うピザの生地
・マリナーラは本店と支店で別物と思っていい
・本当の『Michele』のマリナーラを食べたい人はナポリへ

今月末ナポリ行くんだけど
その前にあえて恵比寿に行こうと思わないんだよな〜

http://blog.livedoor.jp/toushika9999/archives/10363332.html

どうですかね？

>>651
俺の好きだったジローのピザに近いな。ナポリピッツァっぽくない。

【世界最強ピザの旅】イタリア・ナポリ『SORBILLO』のピザ / チーズとルッコラとの相性バツグン
ttp://rocketnews24.com/2012/07/09/228468/

イタリア・ナポリの『PIZZERIA TRIANON』のピザ / ミルク感MAXの一級品チーズが美味
ttp://rocketnews24.com/2012/07/10/226930/

イタリアの粉を使い、イタリアの塩を使い、イタリアの調味料を使う。そしてイタリアで修業
をした職人が本格的な釜で焼いている。←これをウリにしている店は多数あるが、実際に食べ
るまで「味も本場そのもの」と思わないほうが無難だ。

マルゲリータが500円以下でそれをウリにしている店ならまだしも、1000円前後の値段でそれを
ウリしていたら、よほど本場の味に近くなくては詐欺である。

今年ピッツェリアオープンする予定ですが
メニュー作りに手こずってます(原価や材料の安定性)
マルゲ、マリナ、カプリ、クアトロフォルマッジ、パターテフォルマッジ、ネロビアンコ。
他に欲しいと言うか目玉になるようなピッツァを考えてますがなかなか…
アイデアくれたら嬉しいです。

Sorbillo、出来たら寄ってみるね

ナポリでゴキブリが大量発生、暑さと不適切なごみ処理が原因か
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120711-00000009-jij_afp-int

ちょうどそれ見た
ナポリは一泊なのであまり気にしないでおくw

http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?d=0808&f=national_0808_001.shtml&y=2011
http://www.dailymotion.com/video/xs3gwl_naples-battles-with-cockroaches_news

神奈川県、ピッツァのマズイ店。
1、「ロジック 横浜」
2、「ポジリポ エ ナプレ 横浜高島屋8F」

ポジリポ エ ナプレ ってマズイのか。今度行ってみようと思ってたんだが。

>>661
個人的な意見ですが、不味かったです。
マルガリータを注文しましたが、1/4食べてあまりに不味さに残してしまいました。
生地がパサパサして、歯ごたえしっかりで、一度冷めたものを温め直した感じ。
サラダの野菜も新鮮さ、みずみずしさがなかったです。

エンボカが美味しいな。

チェザリの優勝した人は同僚への暴力がひどいらしい。
天狗になってるってバイトしてた友達が言ってたよ。

>>664
牧島さんの事？

東中野のチーロ、お昼時混んでる？

神奈川県、ピッツァのマズイ店
1、「クオヴァディス」
マズイ理由
マルガリータ、トマトの味がしない。
半分食べて残しました。

東京都、ピッツァのマズイ店
中目黒「ダ イーサ」
マズイ理由
生地が粉っぽすぎる
トマトソースが酸っぱすぎる
チーズが固い
すべてが安っぽいピッツァです。
もちろん残しました！

まずいという情報も情報ではあるが
美味しかったという正の情報以上に
「どういうの(orどこの店)なら好み」という条件の
もとに書いてくれないと全然分からない

実際好みの差は大きいしね

もちろん明らかにまずい店はあるし，
やられた・なんじゃこりゃと思うことは
少なからずあるんだけどさ…

ぶっちゃけ粉で好み変わるしね
俺はサッコロッソよりサンフリーチェの方が軽くて好き

恵比寿の「ミケーレ」へ行ってきた。
まいう〜(>∀<*)☆♪☆♪だった。
チーズがおいしかったです。1,800円払う価値あり！発泡水×2で、計2,200円でした。

真のナポリピッツァ協会日本支部に関する疑問点


◆日清製粉の粉を使ってもOK
なぜ？カプートやサンフェリーチェ等のイタリア産使わないとあかんでしょ。

◆窯はジャンニ・アクント社の窯のみ認める
イタリアではマリオ・アクント、ステファノ等薪窯なら何でも良かったはず。
じゃあなぜか。それは真のナポリピッツァ協会日本支部長であり、国内認定第１号の「さくらぐみ」の西川氏がジャンニ・アクントの窯の売人だからです。

利権絡め過ぎでウザイ。

>672
へー そうなの?

神奈川県、ピッツァのまずい店
マルデナポリ茅ヶ崎店
まずい理由
淵と裏が真っ黒焦げで、焦げ臭く、苦くて食べられない。

本場で修業してきましたの、窯はナポリのなんたら社製の、AVPN認証のって「本格」謳う店がわらわら増えてるけど
なんで2人で行って2枚頼んでんのに時間差つけて1人が食い終わった頃合に次の持ってくんの？
なんで黙ってるとカットして持ってくんの？　俺のピッツァ勝手に切るなよ。

客が悪いのか。
いっぺんに持ってくんなとか切ってくれとか文句つける奴がいるのか。
教えてやれよ、「ナポリじゃピッツァはシェアしません、日本でもラーメンシェアしないでしょ」
「ナポリ式のピッツァ、放射状に切っちゃったら食べにくくありませんか」って。
最終的にどう食おうが客の勝手だけど、まずは啓蒙してやれよ。

ちなみに放射状じゃなかったらどうやってカットするのがセオリーなんでしょ?

>>672
欲に目がくらむとろくな事ないゾ…

>>676
ピッツァの中心から同心円状に一口大にナイフでカットしながら食べる
一度にまとめてカットしたりはしない

>>676
オーソドックスには格子状だな
ボーダーに切ってもいい
マニアは玉葱みたいに円状に切ったり、渦状に切って長さを競ったりもする
まぁ俺みたいな本当の通はピッツァを立体的に見立てて、上と下にスライスするんだけどな

結局縁も内側も「一緒に」食べたいので放射状に切っちゃってるな

私はいつも具だけフォークで全部食べて、あとで生地だけを
指でちぎりながら食べる。
ぐちゃぐちゃに混ざってるのをまとめて食うのがきらい。
毎回一緒に行った人に説明するのがめんどい

>681 はマリナーラをどうやって食べるんだろう

とりあえず、ニンニクから食べるんやない？

昨日のアド街にアオジ祖師谷出てましたね

明日、昼に所要があって国立まで行くんだが
大学生でピッツェリアに行く機会もそんなないから久々に食べに行こうと思ってる
国立駅近のピッツェリアが　pizzetto と　Mana Ricco
どっちがいいと思う？
彼女というわけではないが、女の子が一人同伴

あと、二人でピッツァランチセット頼んで、パスタを１つ別途に頼んでシェアっておかしいかね
ピッツァだけじゃ足らん多分

>>685
昔の記憶だがpizzettoは旨かったな。
フロアが広くてあんまりプライベートな感じはしなかったから親密度がそれほど高くない人とでも問題ないと思う。
Mana Riccoって方は行ったことない。

頼み方は好きにすりゃいいけど、ピッツァ一枚って結構大きかったりするから、ピッツァとパスタを頼んで、足りなかったらピッツァ追加の方がスマートかも。
ピッツァの方が供するまで早いしね。

なるほどサンクス
それじゃあ、折角だしピッツェットの方にしようかね

>>653-654
ピザ食いにナポリ行ってきた。どっちも行ったが、全然大した事なかった。
まあそいつの言う通り、チーズだけは本場の方がいいんだが、
俺はとにかく生地重視だし、そのチーズも、本場を上回る物がベッラナポリで食える。
普通の料理に関しても、東京の一流店の方が断然美味い。

>>688
IDがアルファロメオかw

ピザトースト食べたい

【閉店】
Fioravante (港区東新橋)
Isola Rosa (港区東麻布)
Authentica (港区赤坂)
Appetita (渋谷区恵比寿)
Decantare (新宿区新宿)
Repino (杉並区高円寺北)
Henry (中央区日本橋室町)
Pizza Pizza (港区南麻布)
Maranello (港区北青山)
Giardinetto (港区北青山)
Al Solito Posto (港区南青山)
Isola di Cavallo (渋谷区恵比寿)
Lo Sfizio da Sasa (渋谷区猿楽町)
L'Alchimista (渋谷区南平台町)
Testa Matta (渋谷区道玄坂)
Dall'Orto (目黒区青葉台)
L'Ulivo (目黒区上目黒)
Savoy (目黒区上目黒)
Ponte della Passione (世田谷区下馬)
[email protected] (世田谷区下馬)
Il Mostro (世田谷区梅丘)
Nicoli Eccoli (世田谷区祖師谷)
Messina 二子玉川 (世田谷区玉川)
GG 東中野 (中野区東中野)

【未訪】
Lumino (千代田区麹町)
Ponte Centro (中央区佃)
Vomero (中央区銀座)
Pagina 虎ノ門 (港区西新橋)
Frey's Famous Pizzeria (港区六本木)
Il Ritrovo (港区六本木)
Pappare Napoli (港区港南)
Il Portuono (台東区雷門)
Enzo (台東区浅草橋)
Quattro.4 (葛飾区西新小岩)
Picchi (江東区冬木)
Wabisale (渋谷区渋谷)
Meri Principessa (渋谷区円山町)
En Boca 東京 (渋谷区元代々木町)
Lippi (渋谷区笹塚)
Fritto (渋谷区笹塚)
Boccondivino (世田谷区下馬)
Pizzalina (世田谷区北沢)
Claudia (新宿区新宿)
Capoli (新宿区新宿)
Margherita Pagliaccio (新宿区神楽坂)
Ciro (中野区東中野)
Vicolo del Sole (練馬区中村南)
Luna Lucca (練馬区富士見台)
Gtalia da Filippo (練馬区石神井町)
A Mio Agio (練馬区大泉学園町)
Nativo (練馬区田柄)
GG (武蔵野市吉祥寺南町)
武蔵野カンプス (武蔵野市中町)
Osteria (国分寺市西恋ヶ窪)
Carrozza (立川市柴崎町)
Miu (東久留米市東本町)

【既訪】
Da Cibo Tokyo Stazione (千代田区丸の内)
Pizza Salvatore Cuomo 永田町 (千代田区永田町)
Pitta00 (千代田区飯田橋)
Angelino (千代田区麹町)
Arte e Fiore (中央区日本橋富沢町)
Il Tamburello (中央区日本橋堀留町)
Pizza da Babbo (中央区日本橋人形町)
Uno (中央区日本橋本町)
Da Cibo (中央区日本橋)
Isola Blu (中央区銀座)
Isolina (中央区銀座)
Matteo (中央区銀座)
Cicciolina (中央区銀座)
Okei (港区新橋)
Enzo Pasteria (港区西麻布)
L'Estasi (港区六本木)
Baggio (港区六本木)
Da Peppe Napoli Sta'Ca" (港区麻布台)
Partenope 広尾 (港区南麻布)
Sole&Luna (港区南麻布)
Esse Due (港区赤坂)
1830 (港区赤坂)
Bonaccia (港区北青山)
Napule (港区南青山)
Il Pacciocone (港区南青山)
Tarantella da Luigi (港区白金)
Isola (港区白金)
Aoi Napoli (文京区小石川)
Arrangiarsi (文京区湯島)
Puccii (北区田端)
E Qui (足立区保木間)
Tomtom (墨田区東向島)
Bella Napoli (江東区高橋)
Clementia (江東区東陽)
Marinara (江東区門前仲町)
Gioia (品川区南大井)
Pizzaman (品川区大井)
Don Cona Conery (品川区東五反田)
Garibaldi (品川区東五反田)
Vento e Mare (品川区西五反田)
Al Gamberino (大田区大森北)
Napolimania (渋谷区渋谷)
Da Ivo (渋谷区広尾)
Plates (渋谷区広尾)
Blue Pearl (渋谷区恵比寿)
Partenope 恵比寿 (渋谷区恵比寿)
Da Pasquale (渋谷区恵比寿)
Maggii (渋谷区恵比寿)
Delizioso Italia (渋谷区恵比寿)

Vacanza (渋谷区恵比寿)
Da Michele (渋谷区恵比寿)
Al Forno (渋谷区桜丘町)
Salvatore Cuomo Bros. 代官山 (渋谷区猿楽町)
Eataly (渋谷区代官山町)
Napoli's 渋谷 (渋谷区神南)
La Rossa (目黒区目黒本町)
Stella (目黒区鷹番)
Posto Felice (目黒区柿の木坂)
La Baracca (目黒区中根)
Capra Ciccio 自由が丘 (目黒区自由が丘)
Fermata (目黒区自由が丘)
Lungofiume (目黒区青葉台)
Da Isa (目黒区青葉台)
Salvatore (目黒区上目黒)
聖林館 (目黒区上目黒)
Amici (目黒区五本木)
Il Lupone (目黒区中目黒)
i-rottah (目黒区下目黒)
Forza!! Napoli (世田谷区池尻)
Savoy 三宿 (世田谷区下馬)
Il Pizzaiolo (世田谷区太子堂)
Arcobaleno (世田谷区太子堂)
Verde Uno (世田谷区上馬)
La Bicocca (世田谷区上馬)
L'Arte (世田谷区三軒茶屋)
La Befana (世田谷区代田)
Il Cielo (世田谷区松原)
Tonino (世田谷区松原)
Pulcino (世田谷区南烏山)
Aogi Soshigaya (世田谷区祖師谷)
Imola (世田谷区奥沢)
Messina (世田谷区玉川)
Mar de Napoli (世田谷区用賀)
Lumen (新宿区歌舞伎町)
Cookin' (新宿区新宿)
Spacca Napoli (新宿区西新宿)
Il Vigore 新宿 (新宿区西新宿)
Stagione (新宿区神楽坂)
Giovanni (杉並区荻窪)
La Farinella (杉並区永福)
La Piccola Tavola (杉並区永福)
Massimottavio (杉並区永福)
Tappost (練馬区早宮)
Bel Lino (府中市美好町)
Pizzetto (国立市中)
La Pala (多摩市山王下)

最近は既存の二号店が増えてるし、安くても窯置いてナポリピッツァを謳う店増えたから全然追いつかないです。

食べログあたりでピッツァの店探すより
リストが充実してる感じ

ここらは閉店してるね。
Pitta00 飯田橋
Arte e Fiore
Cicciolina
Arcobaleno
Verde Uno

> Arcobaleno (世田谷区太子堂)

そんなところにもう一軒あるのか と思ったが
布田に移転したらしいね

センプレピッツァ ずいぶんあちこちに出店してるのね

ちゃんとしたナポリピッツァは真ん中あたりが美味いから、注文時に切らないように頼んで、
半分に折って真ん中から食べている。

この前、ナポリピッツァではないお盆みたいな形の固いピザでついこれをやったら
生地が厚く重たくてイマイチだった

http://beebee2see.appspot.com/i/azuYibXJCAw.jpg
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYpvzBCAw.jpg
焼いて見ました

>>701
ちゃんと美味しそうに見えるよ！どこのお店？

>>702
ありがとうございます
九州の方です…
オープンに向け練習してます

>>703
もしかして>>642さん？

>>704
です

>>705
そっか。ちょっと遠くて行けそうにないけど、頑張ってね

がんばります
ありがとうございます

画像の保存期間過ぎたか、見れん

>>701
ホクロの出来具合もいいじゃないっすか!
繁盛祈念!

>>709
ありがとうございます！
うれしいです！

福岡でナポリピッツァ食べようと思ったら
ピッツァ パッツァ か ガエターノ 辺りですかね

もう少し食べログ検索してたら
福岡は結構いろいろあるんですね

ファリーナ
レヴァンテ
クリスティーズ
ピザレボ

どれに行くかな

福岡はファリーナの生地が1番だと思う
あとチールッツォてところが福岡県では1番クオリティが高いピッツェリアだとは聞いたことがあるよ
その業界の人に

どうもマルゲリータを頼んでも
モッツァレラの他にパルミジャーノかグラナパダーノか何かのような
粉チーズを追加でかけてくる店が多い気がする

最近の傾向．．．なのかな．．．

ほとんどの店というかほとんどの場合で
あれはかけない方がいいんじゃないかという気がする

>>712
ガエターノだけでok

>>714
グラナパダーノだろうな、安いし。
あれは水牛のモッツァレラ(ブッファラ)が高いから、コスト抑えたくて乳牛のモッツァレラ(フィオルディラテ)を使う場合に旨味や風味を補う目的に使っているんだろうな。

吉野家牛丼に続いてはなまるうどん参戦ですか

イマイチっぽい予感しかしないのだが
誰か突撃しました?

日本人の世界チャンピオンって何人かいるけど
何の部門で一位なの？

保守

>>712
チールッツォが勉強になったよ。

>>714
パルミジャーノは和食の出汁みたいなもんなんだよな。
多いほどうまくなる。
ブファラでパルミジャーノ大量だとうまいよ。高くなるけど。
ナポリッピッツァは大衆食って考え方でコスト押さえてやすい方がいい
って考え方もあるけど、せっかく食うならうまい方が良くね？
高くなってもね。グラダパダーノは単なるコストダウンだと思う。

モッツァレッラを、インチキチーズ(ピッツェリアじゃなくて、偽モッツァとか偽チーズ)にして、
その分の味を補っているとか?