ωωω ニョッキ Gnocchi ωωω

ニョッキっておいしいよね

2ﾆｮｯｷ
　人
(@_@;)

もちもちニョッキ美味しいよね！

バジリコのペーストが合う

ゴルゴンゾーラソースが合う

ニョッカの方がいい｡

トマトソースもいけまっせ。

作り方しりたい。

http://allabout.co.jp/gourmet/italiancuisine/closeup/CU20050315Q/?FM=rss

カボチャのニョッキが好き

ジャガイモだろ

ヨーロッパでジャガイモが一般化したのはここ200年あまりにすぎない
ジャガイモが普及する以前は小麦粉だけでニョッキを作っていた

ニャッキ！

ニョッケッティはダメ？

>>14
許可する

どうでもいいがスレタイを見るとにんにくニョッキでもつくるのか？
とおもってしまう。誰かやれ。

ジャガイモの代わりに茹でたニンニクを使ったニョッキか
うまそうだな
くさそうだな
金かかりそうだな

にんにくはちょっと強烈そうだなぁ。
他にもなんか変わった者でニョッキ作れるかな？
よくあるのは､じゃが芋　南瓜　さつま芋　栗　くらいかな。

サトイモでやるとなんか東南アジア風になりそう(笑）
あとは長芋とか…どっちも練ると粘りでるから難しそうだけど。

穀類だと…蕎麦はあるよね。とうもろこしだとうどうなるんだろ。

>>19
レスありがﾄﾝ！里芋　そば粉　は私も出来そうって思ってたー。
トウモロコシ粉使うと､ポレンタみたいな味になりそうですね。
米粉使ったら団子になっちゃうかな。w
あとオカラとかはまとめるの難しいかなぁ。

米や葛粉とかだと、澱粉の質がちがうからプルルンとしちゃって
ニョッキのホックリさがでなさそうですよね。
オカラじゃなくて、きな粉ならまとめやすいんじゃないですか？
オカラも乾燥させたあとミルで細かく挽きなおすといけるかなぁ。

きな粉はおいしいだろうな
白玉粉はどうだろう？
紫色のサツマイモを使うと色鮮やかで面白いかも

さつま芋と紅イモそれぞれでつくって紅白のニョッキ、
それにフルーツソース和えたらんまそうですね。

って、このスレ3人しかいないのか？^^;

ビール大ニョッキで！

　　　ゝ|/
　　 （ l l ）､＿　　　　＜呼んだ？
　　　　ヽ､＿＿｀つ

↑ニャッキかわいい

カプリチョーザのカボチャのニョッキ最高に旨かったのに 最近メニューになくなってる...ｼｮﾎﾞｰﾝ
カボチャのニョッキの作り方教えて！

ニョッキをつくるときに，フォークの背をあてて模様をつけるのって
なにか意味があるのかしら？

凹凸をつけて，ソースがよくからむやうに．．．かな？

そういうことだ

チェダーチーズを生地に入れるのは邪道？

そんな邪道なニョッキは僕が全部おいしく食べてあげるから即刻もってくるように。

>>32のためにニョッキをトッピングしたピザを用意します。

ブルーチーズをつかったクリームソースがたっぷりかかって
噛むと中からチーズがとろりと溶け出し濃厚なチェダーの香りが
口いっぱいに広がるニョッキまだー？ﾁﾝﾁﾝ

レッドチェダーつかうならニョッキはカボチャをきぼんぬ。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

一昨日ジャガイモのニョッキ作ったぞ

夕方晩御飯を作ろうと食材のストックを見たら
ジャガイモ3個玉ねぎ1個　ホールトマト１缶　　小麦粉　パルミジャーノの塊があったので
ジャガイモのニョッキトマトソースを作った　ウマーだった。

フォークでクルンと形を整える作業は結構楽しい

にょきすく〜（　≧▽≦）ノ♪

成城石井でニョッキ買ってきた。週末に食べる予定。バターソースかトマトソースか迷う。

ミートソースも結構合う♪

>36
プロ……

ﾁｬｰﾙｽﾄﾝｶﾌｪのﾆｭｯｷ大好き

俺はニョッキは好きでも嫌いでもないが
付き合ってる女がニョッキが嫌いだと言うので
別れた。いや嫌いでもいいんです、断定的に
自分の主張をすることが嫌だったのです。

北海道で買ってきた雪化粧カボチャが余ってる。こないだゴルゴンゾーラも
買ってきたし、週末はカボチャのニョッキつくるぞ。

栗カボチャ（黒皮栗カボチャ）と違って茹でても粉質を保つし、
甘味も強いからニョッキには合うはずだ。
皮はサラダにしてやろう。硬くて割るのが大変だけど。

つり餌に似てる

ゴルゴンゾーラをフライパンで溶かして生クリームを加える 完全に溶けたら火を消してニョッキを入れて
混ぜるだけ 白ワインといただきくとめちゃめちゃ旨いよ

>45
それ喰いて〜!!

埼玉のバイキングで食った自家製ニョッキと称するものは、間違いなくすいとんであった。
それはそれでうまかったが…

>>27
うろ覚え

カボチャピューレ(裏ごしカボチャ)500g
玉子１個
小麦粉200g
粉チーズにクリープ混ぜたもの100

小麦粉以外を良く混ぜ、小麦粉入れてサックリ混ぜる。練っちゃ駄目。

あとは成形して適当に茹でて。

カプリチョーザのはソーセージとトマトソースに生クリームのソースを合わせてます

かぼちゃ５００ｇに粉２００ｇは多すぎやしないか？
とりあえず１００ｇ位用意して、様子を見ながら混ぜるのはいかが？

私はじゃがいも５００ｇに対して粉は１００ｇ前後用意する。
その時のおじゃがの水分量で、判断。

じゃがとかぼちゃでは違うのかしら？

チューボーですよage

俺は、１５個以上食えない。いつも敗北する。

今日じゃがいもニョッキ作った
もちもちでｳﾏｰ(ﾟДﾟ)
今回クリームソースで作ったから次はトマトソースで作る

レストランで食べたみたいなもにもにぷるぷるしたニョッキが家でも食べたい・・・

サトイモで作ったことがあるけど、サトイモの青っぽいような土っぽいようなにおいが
どうしても残るので、ゴルゴンゾーら＋生クリーム＋白ワインみたいな香りの強い
ソースだとおいしかったデス

ニョッキ好きだ〜

里芋が青っぽいだのってアンタ何言ってるのよ、信じられない。
大体里芋じゃねっとりしててニョッキにしてもほっこりじゃなくてモッチリしそうだし、
ゴルゴンゾーラとかあまりに合いそうでとってもおいしそうじゃないのよっ。
ちょっと他にもレシピ考えて私にも一口食べさせなさいよねっ。

>>55
最後の一文ワロタｗ

カボチャニョッキ晩に作ったけどやっぱ(ﾟДﾟ)ｳﾏ
トマトソースとクリームソース以外に美味いソースは作れないのかなorz

ニョッキをスープ状の汁にいれちゃうと弱いから、やっぱりトマトソースとか
クリームソースのような濃厚なほうがいいよね。

で、クリーム系に入れられちゃうかもしれないけど、ポタージュとあわせると思えば、
レパートリーは広がると思うよ。たとえば蕪とブロッコリー、ジャガイモを茹でて
裏ごしして、塩コショウで味を調えてコンソメ＋クリームで伸ばしたのにニョッキ。

>>57
確かにポタージュは濃厚だからよさそう。
いいアイデアありがとうｗ

>>53
ニョッキうまく作れるコツぐぐってみたら、沸騰したら弱火にして茹でて、浮き上がってきたらサッと水にくぐらせてしめる。
そのあともう一度熱湯に入れて浮き上がってきたら皿によそう。
そうするともにもにぷるぷるらしい。
説明下手でスマソ

ニョッキを豚汁にぶち込んでみました。
それなりに、おいしいです。

そ、それはすいとｎ（ｒ ・・・

やっぱゴルゴンゾーラ一番

裏ごしする時にカボチャやジャガイモがパサパサにならないようにするコツってありますか？
パサパサのカボチャなどは小麦粉になかなか馴染まないので
力込めてこねてるとニョッキが固くなって茹でてもマズいです。
カボチャやジャガイモをたっぷりと湿らせてからレンジで長めにチンすれば
裏ごしした時にパサパサにならず半ペースト状になるでしょうか？

レンジだと水分飛ぶばかりだから、ぱさぱさになりやすいです。
上手にいかないなら、一度蒸すか茹でて試してみては？
蒸すのは面倒でも茹でるのならいけるかと。レンジで蒸す容器もあるか。

かぼちゃは雪化粧あたりの粉質性でないと、茹でるとべっちゃりになります。

今日ＷＢＣ見ながらじゃがいも＋薄力粉で初ニョッキを作ってみたんですが、思ったよりもっちりしてなかったんです。
しかしお店で食べたこともないし、自分で作ったこのニョッキが人生初ニョッキなので、比較し様がありません。
なので本来の食感はどんな感じかお教え願います。
また、もっちりさせることが出来るのならその方法も教えてください。

小麦粉にタピオカ粉を混ぜるとももっちりになるよ

日本では手頃で美味しいニョッキを提供する店が少ないのが残念。
イタリアならニョッキはもっとポピュラーなのにな。

>>64
強力粉かセモリナ粉を使ってみてはどうか？

ありがとうございます！
パスタも打ってみたいと思っていたので強力粉を購入したいと思います。

代表的なイタリア料理っていうイメージがあるけど、実はパスタって
イタリアでは日本でいうお好み焼きみたいなものなんだよ、という
話を聞いたことがある
…するとニョッキはもんじゃ焼き？

中華と世界を二分する食い意地の張った人種が独自発明したニョッキやパスタを
ひたすら米を食うことに特化した日本食文化に投影するのは無理すぎね？

>>69 >>70
ニョッキもパスタの一種です

>>71
分ける説もあります。

>>72
分けるのは素人

>>73
俺理論で決め付けるのは基地外

ニョッキがパスタでないという論拠は？

裏ごしって潰すだけでぉk？

sage忘れｽﾏｿ

裏ごししないとジャガイモ等のつぶつぶの歯ごたえが残るけど、それはそれでおいしいと思う。
もっちりつるりとしたキメの細かい口当たりを重視するなら裏ごしたほうがいいと思う。

>>64>>68
ニョッキにおける小麦粉の役割は、あくまでもつなぎなので、
薄力粉の方がベター。
粉を加えすぎないことと、練りすぎないことが、
口当たりの良いニュッキを作るポイントだよ。

78
ありがとう(ゞ∀б★)
裏ごし機??とか持ってます？

>>80
金属製のザルとしゃもじでやりまつ。
でも自分は裏ごしすることはごくまれ。

>>80
ムーランと呼ばれる”野菜濾し器”を買うと便利ですよ。
ホールトマトを濾すことにも必需品ですし、
１個買っとくと便利です。
安くないけど、長年使えるから、長い目で見れば高くないと思う。

81
なるほど!!そんな簡単な方法もあったんだ( ._.)(._. )
82
ﾞムーランﾞですかぁ〜。聞いたこと無いですね(^_^;)
もし見つけたら買ってみます!!


あと、ゴルゴンゾーラ??はどこにでも売ってますかね？

>>79
ニョッキにもっちり感を想像してたので口当たり云々より弾力がほしかったんです。
自作ニョッキはなんとなくパサパサしてたので｡｡｡
その場合も薄力粉でなんとかなりますか??

ゴルゴンゾーらはイトーヨーカドークラスのスーパーならあると思う
ちょっと高級めのスーパーなら必ずあると思う

85
わかりました!!!
いろいろ教えていただいてありがとうございました!!!

また分からないことがあったら来ますね(´ヮ')ノ

俺裏ごしするの面倒だからマッシャーで潰してる。
ごろごろした食感も残るから、それはそれで楽しい。

>>89
まずはアンカーの付け方、次に変な顔文字やめる
話はそれからだ

>>86ね

>>88
(´ヮ')ノ　うぜーんだよ　ばーか

>90
氏ね

大衆イタ飯屋の1皿1000円未満のニョッキって
やたらモチモチと弾力あるんだけど、
なんか化学調味料でも入れてんの？
まぁ案外ウマイからいいんだけど

88
アンカーのつけかた教えて!!!

夕飯に人生初ニョッキ食べた。
期待していたのに、白玉団子のような食感。
もう少し、じゃがいもの味が出ていると思った。

>>94
自作？外食？

ベーシックな”じゃがいものニョッキ”の材料の参考例として分量を示すと、
４人分で、
じゃがいも５００ｇ　薄力粉７５ｇ　卵１個　バター２５ｇ　ナツメグ・塩・胡椒　各少々。
と、打ち粉として薄力粉が適量加算される感じ。
作り方は長文になるので書かないけど、小麦粉が多すぎないことと、
練りすぎないことが、じゃがいもの食感が生きるニョッキ作りのポイントだよ。

ナツメグやバターはいれたことないなぁ…。

入れたらどんな感じ？
何かエグくなりそう。

ニョッキって名前なんかいやらしい。エッチな感じする。
レストランで頼むの恥ずかしい。

今自作ニョッキ作って食べてるけどｳﾏｰ!!!
ナツメグは入れなかったけど

　　　　　　／￣￣￣￣￣￣＼
　　　　／　　　　　　　　　　　　 ＼
　　　/　　　　　　　　　　　 　 　 　 ヽ
　 　 l:::::::::.　　　　　 　 　 　 　 　 　 |
　 　 |:::::::::: 　　（●） 　 　 （●）　　 |　ニョッキが遊びに来たよ！
　　　|::::::::::::::::: 　 ＼＿＿_／　　 　 |
　 　 ヽ:::::::::::::::::::.　　＼／　　　　　ノ

>>100
大ちゃんこんなとこで何してんの

前がニョッキ

(とこ)床でニョッキ

ぐにょっち。ｗ

ニョッキの作り方教えてください。お願いします。

踏んでしまった(´・ω・`)
ttp://cocoa.gazo-ch.net/bbs/27/img/200512/550933.jpg

ニンジンで作った人いますか？
シナモンバターと和えてみたい

>>104
ttp://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%83%8B%E3%83%A7%E3%83%83%E3%82%AD%E3%80%80%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=

.

ジャガイモって何分ぐらい茹でたらいいの？

>>109
ジャガイモに聞け

ｽﾚﾀｲのｷﾝﾀﾏwwwwwwwwwwwww

あれは、きゃんたまなのか？

キモス

ご立派なニョッキをお餅でｗ

馬鹿ばっかだな

ｋｗｓｋ

スーパーにディチェコやアントニオアマートのニョッキがならんでいるけど、
アレ食べるの自殺行為だよね？

マズいってこと？

ヨーロッパの食材はチェルノブ入りだから大量摂取は後々影響が出る


つうことだな



欧州では、学生がキレやすいのはチェルノブイリの影響とか言われ出してる

基本コーラだろ。でチェルノブイリが加速させた。

>>118
まずいし、保存料とかの添加物てんこもりじゃね？

ディチェコのスパゲチーには保存料なんか使ってないよな？

デチェコはパスタとニョッキは別物。
ニョッキ、マジで不味い。

カボチャでニョッキを作ったつもりが、うっかり練ってしまい、スイトンになっちまった。

カボチャのニョッキ成功した。(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
カボチャに火を通すにはレンジでチンが一番だね。

かぼちゃ、レンジでチンしたらパサパサにならね？
かぼちゃの分量やレンジの出力、時間を教えてくれ。

カボチャ350グラムただしこれは皮を生のうちに剥いた量、
そしてチンする前に水でよく洗って水気を含ませ、ラップで密封して９分ぐらいだったかな。
これだとつなぎの小麦粉がほとんどいらなかった。
チーズと卵がつなぎになった感じ。

後、ナツメグは日本人にとって香りがきつすぎるとおもうので、
変わりに、胡椒と粉山椒でやってみたよ。
香辛料は自分の好みでいろいろ変えてみた方がいいと思う。

レンジの出力忘れてた、500W固定、ご飯の温めなおしなんかに使う安物だよ。

いわゆる本格的なオーブンレンジの場合は時間をもう少し減らした方がいいか、
調理モードを適宜、選択したほうがいいかも。

詳しくありがと。
今度作るとき参考にするわ。

かぼちゃは雪化粧を使うと粉質でニョッキ作りやすいよね。
でも「かぼちゃ〜〜〜っ」っていう風味は黒川栗かぼちゃかも。

デチェコのニョッキを大量に貰ったんですが、美味しく食べる簡単ソースのオススメありませんか？

>>132
・基本のトマトソース缶に塩追加
・レトルトのかぼちゃスープとかじゃがいもスープに塩追加
・飽きたらスパイスに凝れ
・余ったら俺にくれ

>>132
なんかディチェコのニョッキってマズイ認定されてたけど、
本当のところどうなの？食べたら感想聞かせてください

あのさこないだ、ニョッキ初挑戦したら、
すごい粉っぽくなって美味しくできなかった↓
自分なりには、ここに書いてあるスイトンみたいになるのが恐くて
練るのが足りなかったのが原因かなと思います。　
明日リベンジするのでよかったらアドバイスお願いします♪(^O^)
ちなみに分量は
芋３００g　薄力粉７５g　卵１個です

そして既に23日なわけだが

>>134
132じゃないけど以前ディチェコのニョッキを買ったがあまりに不味いので全部食べきれずに捨ててしまった
ニョッキって本来ジャガイモと小麦粉だけのシンプルな材料のはずなのに変にいろんなものの味がするし薬品臭い
乾麺はディチェコの愛用者だけどここは生物（というか半生か）はダメだなと思った
でもまあそんな高いものじゃないから店頭で見かけたら自分で買って試してみるのが一番だと思う
それでもどうしても既製品でというなら冷凍ニョッキのほうがいいんじゃないか
私がイタリアフェアで見つけて買ったのはディチェコの倍近くとかなりのお値段だったけど
高いだけあって少なくとも不味くて食えないということはなかった
ただしニョッキにこの価格はそうそうしょっちゅうは買えないなと

本場でチーズニョッキ食って来た
最初おいしかったが全部食べたらゲロった

近所のスーパーで売ってるニョッキがディチェコだと思ってたら
別のメーカーのものだったんで買ってみました
ちょっと濃厚な胡桃のソースとからめて、モチモチｳﾏｰでした

ニョッキ作り初挑戦中。
ジャガ６個、卵黄２個、小麦粉100g使ってない、塩胡椒バター少々
という状態でベッタベタで棒状にまとまらなくなってしまった。
なんか普通のものより黄色いし。
何が悪かったのかなぁ？
この時間で作り直し出来ないから、このまま食べるけどさ・・・
それから「よく練る」「練ってはいけない」とレシピによって違うのはなんで〜？

食べた。うーん、モチモチ感が無かった。
ということは小麦粉足りなかったのかな？

にんにく１つをみじん切りにしてオリーブ大さじ２杯で炒める
火を止めトマトソース１６０ｸﾞﾗﾑ投入
市販のブラックペッパーを３ショット、粉パルメザン大さじ２杯、茹でた１５０ｸﾞﾗﾑのデェチェコニョッキを投入→分離しないように、よく混ぜる→完成。　　カイエンを入れたほうが美味い！！

とある店でニョッキを頼んだんだ
初めて食べたんだけどなんだか白玉団子の出来損ないみたいで旨くなかったな

ほんとにあれって旨いのか？

>>142
トマトソース160gにそんだけオイル入れたら油っぽくならないか？

市販のニョッキ、すっぱいにおいがするし、ゆでて食べても
すごくすっぱいんですけど、ニョッキってすっぱいの？？

>>145
すっぱくないよ
どこのメーカーのニョッキ？

ディチェコのニョッキは酸っぱい

>>146
クラフトっていうメーカーだったかな。
初めて食べるから、そういうものかと思った。
みんな、おいしいおいしい言ってるけど、ほんまにこれが美味しいの？？と。
買ってすぐで、賞味期限は来年になってたけど、傷んでたのかな…。

市販品より、自分で作るほうが良さそうですね。
今度挑戦してみます。

じゃがいもまたはかぼちゃを茹でて(チンして)皮取って裏ごし、
パルメザンチーズ、小麦粉、卵と混ぜるの手順で良い？
ナツメグ、胡椒は適量？塩とかは不要かな？
マッシュにしたら冷める前に混ぜてしまって良いの？
なんか教えてクンでゴメ！料理得意で無くって･･･orz

あと、ソースはクリーム系だったらチーズ、きのこ、チキン以外で
なにかオススメありまつか？

うまそうだね

>>149
トマトソースでもバジルペーストでも、結構いろいろいけるよ。
裏ごしはしてもしなくてもおｋ。
フープロあると色々楽。

>>151
サンクス。たしかにフープロあったら楽そうですな。

ジャガイモのニョッキ（市販）で
醤油ベースのすいとん作ってみたが、合わないな・・・

1にょっき！

2にょっき！

そういや冷蔵庫でアントニオアマートちゃんが眠ってるな

3にょっき(・ε・)

4にょっき(・ε・)

今日はじめてニョッキ作ってみたけど水団みたくなっておいしくなかった…
小麦粉もっといれりゃあもちっとした感じになるのか？
いもいもしくないほうが好みなんだけどナー

そいつは残念だったぬ

きもすぎ

ただ茹でて、バターで絡めてパルミジャーノをかけて。
作るの面倒になると、そんな事します。
ママンがよく作ってくれたな…。

ごめんなさい、最後の行はウソです。

初めてイタ飯屋でニョッキを食べたんだけど、一目見て
芋虫かカブトムシの幼虫を想像してしまって食欲をなくしちゃった。
いったんそういう想像するとおいしく食べれないね。

(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏｰ

(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏｰ

(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏｰ

ニャッキ！

今やっとじゃがいもニョッキ作り終えた。
初めてだったので上手く出来たかどうか不安だが
とりあえず冷凍庫に保存。明日ひたすら貪り食う予定。
あー楽しみ！

ニョッキ、自分で作って食うことはあっても、買ったり、店で食ったりしたことないんだけど、どんな食感が正解なの？
昨日はトマトソースで食べたんだけど、そんなにモチッとしてなかった。柔らかくて、フワッととろける感じに近かったんだけど。薄力粉足りなかったかなぁ。

じゃがいもが安かったから初ニョッキ！
作りすぎて丸めるの飽きた…。

ディチェコのポテトニョッキが安売りしてたから買ってみた。
今から茹でます。
量はどれくらいだろう‥とりあえず1／5（500g入り）いっとくか‥

食べてみた。ﾓﾁﾓﾁしてるがじゃがいも感はあまりない
何より酸っぱい‥‥orz

前のレスに不味い&酸っぱいとあったの忘れてた
ちなみに、ph調整剤のため開封・調理時は酸味酸臭があります、と記載アリ
‥‥調理後も変わらんじゃないか(`Д´)ｺﾞﾙｧ！！

ニッキニャッキのプリッポ

少し前に、イオンの専門店街でよく見掛ける輸入食品の店でニョッキ買ったよ。
ディチェコと並べて置いてあって、パッケージの形・値段・内容量はほぼ一緒。
メーカーは忘れてしまったけど自分でゴルゴンゾーラのソース作って、
絡めて食べたらまぁまぁイケたかな。
ディチェコはあんまり美味しくないみたいですね。興味半分で今度買ってみよ〜
でも、このスレ見てたら自分で作りたくなってきた（＾ω＾）

ニョッキってどうゆう意味か知ってる？ まぬけとか 馬鹿とか ブサイクって意味なんだよ お前らにぴったりの好物だな(´・ω・｀)

ニョッキをヴィシソワーズにぶち込んでイモずくし

>>175　そうだな

ほほう物知りだぬ＞＞１７５

なるほどーなるほどー

なんでスレタイに粗チンがいっぱいあるんですか？

ちなみに私はアントニオアマートのニョッキなら市販品でも許容範囲だと思ってます
作り置きしておいたカニのトマトクリームソースに合わせたらウマーでした♪

>>176

冷製スープにニョッキ入れたんか!?

チャレンジャーだなｗ

かぼちゃニョッキホワイトソースがけ作った。

失敗しなかったけど、飽きるｗ　おなかに溜まりやすい。
ゆでたてはちょっと粉っぽい味がしたけど、冷めるといい感じになった。

アントニオアマートのじゃがいものニョッキ酸っぱかった…
品質保持目的で使用している乳酸由来の酸味だって書いてある。
昔食べた市販のニョッキは酸っぱくなくておいしかったのに、どこのか覚えてない。

冷凍で売ってるやつなら酸っぱくないぞ

イタリア在住です。当地でもニョッキのおいしいものにはなかなか出会えません。

市販のものはニチャニチャしていて白玉みたいであまり美味くない。よって美味い
のが食いたいのであれば、自分で作るか、美味いと評判の店に行くしかない。

やっぱり、ジャガイモの量と小麦粉の量が決めてで、小麦粉の量がジャガイモの
つなぎになるギリギリの量が適当かと。この量であれば、口の中に入れて、ホロ
ホロとまではいかないけど、舌で押すと崩れるぐらいの程よい粘度の、飽きの
来ないニョッキができますよ。うちの会社の裏のリストランテの「木曜ニョッキ」で
よく出る「海の幸ニョッキ」は大ぶりのニョッキだけど、お餅とコロッケの中間位の
粘度で、ソースが絡んで絶品だなあ〜。
※ニョッキは木曜日の食べ物です。

ちなみにかぼちゃのニョッキはあまりポピュラーじゃないですね。秋に創作系の
店で出るくらいかなあ？　そもそもこっちのかぼちゃはあまり美味くないし・・・。

市販のニョッキはお湯の量をかなり多めで茹でると酸味が抜けやすいって聞いた。
ためした人いる？

>>186
たいして変わらなかった。やはり自分で作るものかも・・・

そうか…常温保存用だししかたないのかな

昔、親がニョッキに甘い味噌だれをかけて
じゃがいも団子風にアレンジしてた
あれもありだと思う

みたらし風の甘辛醤油味+バターでかなりうまいよ

それなんて芋餅ｗｗｗｗｗｗｗｗ
やべぇ、普通に旨そうｗ

誰かの料理本で
小麦粉のかわりに上新粉や米粉を使った
ニョッキもむっちりしておいしいとすすめてた

>>191
それは古来からある団子という食品です

上新粉　うるち米を粉末にしたもの　粒の細かい順に上用粉、上新粉、新粉と呼ぶ

白玉粉　もち米を粉末にしたもの

>>192
じゃあ団子に卵や香辛料を加えてニョッキ風にすると考えればいいよ

遅レスだが…

>>163
伯爵乙

茹でたてニョッキでジャガバタ。

味の素レシピで今日初めてニョッキを作ってみたのですが、
茹でて浮き上がってきたので１つ食べてみました。
全然ムッチリはしてなく、なんだかゆるい？感じでした。
そのあともう少し茹で続けましたが、ゆるゆるで
お湯の中でも少し崩れるくらいでした。
箸でつまむと切れちゃいました。
他でも食べたことが無く初めて食べましたが、
これはやっぱり失敗作ってことでしょうか〜？？

新じゃがだからゆるくなる＠農家。卵を減らそう。
ニョッキって便利だな。キヌサヤや新玉葱と一緒に和風の味付けで煮て、卵とじにして、ちょっと胡椒ふってみた。無難に美味かった。

イカスミソースを絡めてみたい…

ちょっと質問

ゆでてチーズ乗せてミートソース乗せて
オーブンで焼くのってありかな？

ニョッキは茹でてそのまま食べても美味しいのが基本。
ソースはその次の段階。

ニョッキに茹で小豆

レトルトだけどキューピーのトマトクリームソ−スのニョッキ美味かった
柔らかいもの好きにはほどよいニョッキだし、ソースの味も良かった

>>202
同感。

>>202
美味しいけど、量的に物足りない。

自分で作ったニョッキってどうやって保存したら良い？

>>205
粉ふって、ジップロックかラップに平に並べて冷凍。

特売だったから買ってきた
適当にミートソースあっためて食った
……なんかいい意味でなく柔らかい

前に自作したら何故か2時間以上かかったので懲りたよ

ニョッキは前菜なのか？

メインディッシュだろ常考

ニョッキって前菜か？

メインディッシュだろ常考

ニョッキはセコンドピアットです

まちがえた
ニョッキはプリモピアットです

パスタと同格の主菜なのか

ていうかニョッキはパスタだろ

パスタだったのか。

最近食って知らなかった。

まだ、ファミマとグラッチェのしか食ったこと無い。

アントニオアマトのニョッキがイトーヨーカドーにあったので買ってみた
売ってるのは酸っぱいとか聞いたけど、ミートソースだったのか全然すっぱくなく美味しかった

チーズクリームのニョッキを主食におかずにすき焼きを出すうちの母
無理www
白米くれwww

イタリア人の母を持つと大変だなあ

>>215
ミートソースならいけるのか。半分残ってるので試してみる。
ホワイトソースだと気持ち悪くなってきちゃって途中で諦めた…。

>>215 >>218
ニョッキは冷凍に限ります

　　　　　　＼　| ／　　ニョッキ？
　　　　　　／￣ ヽ
　　　　　　l ‖　‖l
　　　　　　ヽ´　. ´/
　　　　　 　|￣""´l
　　　　　　 l　　　　ヽ
　　　　　　 ヽ　　　　ヽ _
　　　　　　　ヽ　　　　　　ー ､
　　　　　　　　 ＼_　　　　　　 〉
　　　　　　　　 　　 ー----- '´

　,,,_ノ⌒ヽ､
（l l ）__人＿_） ))

ディチェコの２５０ｇ入り、３色じゃがいもニョッキ（300円ぐらい）
これ、美味しいですか？
食感がモチモチなら嬉しいのですが。

デチェコのニョッキは地雷だから買わないことにしてる。

ニョッキが美味しいイタリアンてある?
あんまりメニューにない。大好きなんだけれど

>>224
地域くらい指定しないと答えようがないよ

>>225 東京の多摩地区です。

国立のラ・フェリシタ
チェーン店ならナポリの窯

トリコロールのニョッキ、もちもちして美味しかった。
ディチェコより評価は高いブランドでしょうか？

某イタ飯屋のもちもちしたニョッキが凄く気に入ったんで自作し始めたんだけど
なんか生焼けお好み焼きみたいな食感でもちもちしない…水分多いんだろうか？

もしかして：　小麦粉だけでつくって水団になっていた

小麦粉だけで作るニョッキもあるにょ

やっぱり市販の常温保存可ニョッキって酸っぱいよね。
一年くらい前に買ってすぐに食べて、
あんまり酸っぱいんで傷んでんのか！？と、不安になったんだ。

トマトソースでならもうちょっとましに食べられたのかも…と、
クリームチーズ＆黒胡椒で食べた直後に後悔した、酸っぱい思い出。

ニョッキに茹で小豆

宅配ピザ屋のニョッキにハマって、適当にググったレシピで作って見た

芋500g
振るった強力粉100g
卵一個
浮いてきてから30秒茹でて氷水で冷やすバージョン

全然ﾓｯﾁﾓｯﾁしてない……やわっこい
これはこれで食べられるけど、あっさりトマトソース系じゃきつかった
こってりチーズたっぷりのクリーム系ならまぁまぁ

レシピ色々見てみたら、卵なしのもあるし、薄力粉もあるし、氷水で冷やさないのもあるのね

ジャガイモは、茹でて潰してから混ぜるものと、生をすりおろして粉に混ぜるのとあるみたい。
前者はジャガイモの量がかなり多めのレシピが多く、出来上がりはふんわり、後者は粉の方が若干多めで、モチモチと出来るらしい

市販の奴の酸味は何の味なんだろうなあ…乳化剤？
安売りしてたからカボチャスープ用に買ってみたけど
変に浮いた味になった

>>236
非冷凍の製品は保存性を高めるために有機酸を加えて生地を酸性にしてある
だから酸っぱい

味なら冷凍物の方がいいよ
酸っぱくないし

ニョッキて美味しいよね。　ゴルゴンゾラソースとあわせて食べるのが
一番好き

じゃがいもって傷みやすいからな

ＮＨＫでやってる「Style up　スタイルアップ」の
『毎日がイタリアン　〜ジャーダのカジュアル・クッキング』でニョッキだから楽しみにしてたのに
市販のを袋を切って茹でるだけかよ

>>241
まじでかw そりゃヒドいwww
NHKだときっちり粉から作ってくれそうなイメージで
ものすごい期待しちゃうよな。

久しぶりにニョッキ作った。
１週間これで過ごすつもりなんだけどソースのバリエーション教えて！

これからの季節、かぼちゃと栗とサツマイモで甘いソースっていうのもいける

栗かのこ
ニョッキ生地にまぜたらマズいよね？？

上にも書かれていたけど市販の常温のニョッキ酸味が強いし臭くてまいる。
普通にゆでただけだと取れないし。
なんとかならないかな?

冷凍を買え

>>247 うん。今度からはそうするけど通販で頼んでしまって
市販のニョッキが4袋もある・・・・

酸味のある既製ニョッキは、トマト系のソースでごまかして食べちゃうしかないと思う。
クリーム系だと酸味が目立ってマズさが際立つ。

かつて自作して茹で湯に入れたとたん、影も形も溶けてなくなったのはいい想い出…

茹でるかわりにレンジ使ってる人いますか？

訪問介護の仕事してるけど、ホワイトシチューに鶏とアスパラとニョッキ入れたら
好評でしたよーv

トマトシチュー、カレーとは相性いいのかな？

クリームシチューに投入したらあっという間に溶けた

ニョッキレトルトパックが便利ですが、自作もなかなか楽しいです。

>>755
今までの張り型は堅くて、ケツに入れてズコズコ動かしてると、硬くて入りにくいのとどうしても異物感を感じ、長時間掘るのに痛かったんだが。
これは、結構やわらかめで、かなり太くいのに入れやすくて、入るかな？って思ってたら、ズルンって飲み込まれて、ズッポリ根元まで入って、1時間はピストンしてた。
やわらかめで押し込みやすく、そしてかなりの存在感で、入れて暫くたって慣れてきたら、高速で手でピストンしまくって、
抜いてはまた入れてを繰りかえし、穴が開きっぱなしになるのを楽しんだ。
終わってから指縦に4本余裕で入るようになり、もっと拡張したくなったが、俺はこれで十分満足かなと思って、
毎日ってくらいこれでマンズリしてる。これを突っ込むようになってから、糞がめちゃめちゃ太くなった。すんげ〜デカイ糞でて流れないくらい。
この質感でもっとぶって〜のが出たら買っちまうかな。
今は彼氏のや親方のチンポにローション塗るだけですんなり入るようになって、どんな高速ピストンされても余裕で耐えられるようになった。
最近チンポ入れられてもちと不満に感じるようになっちまったのが、一つ失敗かも。
外人と仲良くなって、これくらいのチンポ入れてもらってるけどマジ気持ちイイ。これのおかげかな。
すっかり俺を狂わせてくれた一品っす！

ゴッドファーザー３でニョッキ作るシーンがあるね。
ニョッキおいしいよニョッキ

近所のレストランでクアトロチーズソース入りニョッキ（を含んだサラダ・カレーバー）が食べ放題できるようになった。
うれスぃー!!!とりあえず野菜やカレーは無視してひたすらニョッキ。ニョッキ。ニョッキ・・・・・げっぷ。

作る時にあんまりこねない方がいいってのはなんでですか？
こねた方がモチモチしそうだけど。

自分が小さいころどっかの冷凍のニョッキ食ったが
ドッグフードの臭いしたんだがそんなニョッキしらね？
どこのメーカーのだったのかめちゃくちゃ気になる

市販のニョッキってソルビン酸使ってるのばっかりなんだよな…

>>250
蒸したら？

そら豆でニョッキ作った。カナダ産の強力粉で錬ったら、歯ごたえズッシリ
すいとんより硬い位。そら豆とゴルコンゾーラクリーム、噛めば噛むほど美味い。
自画自賛。

ポポラマーナのチーズソースのかかったニョッキ最高。

面倒で茹でたじゃがいもの皮剥かず
ニョッキにしたけどこれはこれで旨い

パスタって書いてたから注文したらニョッキが出てきた　それ以来ニョッキに夢中

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サツマイモのニョッキにトマトソースかけて食べたにょ(′･ω･`)ｳﾏｰ

ニョッキは韓国が起源ニダ(｀ε´)ﾉｼ

トッポギの真似ニダ

ジャガイモってあんまり好きじゃないんだよな、、、
以前パスタ屋で食べたのは２、３回あるけど今のトコ全部外れ

とりあえずさつま芋、南瓜のニョッキは結構好きだったかな。
でもあんまりパスタって感じではないからどうしてもニョッキという選択はしないんだな。
自作とか、調理心に余裕のある人がするものかなって思う。そういう意味ではちょっと羨ましい

比較的スーパーなどで入手し易いものでオススメなニョッキって何かありますか？

アントニオアマートとディチェコのは見掛けたことあるので今度買ってみようとは思ってますが

さっそくアントニオアマートの買って割とシンプルなクリームソースで食べてみたけど、、、、イマイチだったな。
なんていうか、生地自体に塩が含まれてるのがあんまり好きになれなかったのと、食感、ソースとの絡み、モッタリし過ぎた食感があまり好みでは無かったのが原因かな。。
やっぱ自作しないとダメなのかな。そこまで手間掛けようとはまでは思わないから、他でダメなら諦めるか

デチェコのニョッキは買うと後悔すること請け合い。

合コンと言えばたけのこニョッキゲームだよな？？

ディチェコも試してみましたけど、あまり変わらなかったですね。。ううむ。
決定的に塩味と食感、ソースとの相性が様々なショートパスタと比べて優れているように使いこなせませんでした。
とりあえず自炊でのニョッキは潔く諦めて、イタ飯屋でたまに頂く程度に楽しみます

ニョッキ自体作るの大した手間じゃないんだから自作すればいいじゃん。
じゃがいも、さつまいも、かぼちゃ、栗、炊いてホクホクになる食材ならなんでもいけるぞ。
使う材料とつなぎの小麦の量、それと練るかさっくりまぜるかで
モッチリにもホクホクにもできるからいろいろ楽しいぞ。

桃のソースとかサツマイモのソースにするとデザートっぽくもできるし、にょっきは自作がオススメだ。

>>277
やはり一旦食べたいと思うと益々食べたい気持ちが沸々とわいてきますｗｗ
でも悲しいかな、なかなか自作する生活時間の余裕が取れないんだよなぁ、、
適当な野菜を皮剥いてちょっと茹でるかレンジにかけてつぶして小麦粉と混ぜてフォーク使って適当に成形、簡単だし楽しい作業だろうけどな。。

手抜きとしては上新粉を混ぜたら日本人好みの旨味、甘み、良い具合に程々な弾力のある仕上がりになりそうだけど、良くあるレシピだったりするのかな？もしオススメの配合量とかあれば教えて頂きたいです。
あと、もち粉（白玉粉）と混ぜたらモチモチでこれも良さそう、、、片栗粉だったらプルプルになりすぎるかな。。

来週末こそは手抜きつくるぞーorz

お吸い物にニョッキ

茹で上げニョッキに黄粉をまぶして、黒蜜をたらり

オヌヌメ

ニンジンのニョッキ作った。甘さがいい。

カレーかけて食べたんだが感動は無かった。
カレーにもともとイモが入ってるからだと気付いた

スレタイ猥褻物陳列しすぎだろ

え？鼻でしょ？

デチェコのニョッキ500g50円だったので狩った
2011．09.26期限切れ寸前てなブツ
ちょっと心配なんでここへ来て見たら地雷ですかそうですか
少々まずくても気にならないようにカレーにでも入れてみようそうしよう

一番最悪な選択をピンポイントに選ぶとは・・・実にたいした奴だ･･･
もう2ヶ月も前の話だが･･･

ニョッキにカレーは合わない

ニョッキとキッケって一緒ですか？酸味あるんですね…イメージしてた味と違ったorz

ゆり根のニョッキを思い付いてとりまググってみたら、やはり先覚者がおられた。
私が考えてたのとは違い、フワフワの円筒形の画像だった。旨そうだけど、札幌遠い…。
食べに行ってみたいけど、とりあえず自分なりで作ってみるかな。

乾燥皮剥きグリーンピースがあるからニョッキこさえてみる

>>1
とある店でニョッキとしか書いてなかったから、じゃがいもじゃないと思ったのに。
ジャガイモだった。騙された。金返せ。
お前たちがニョッキ=じゃが芋とウソの宣伝をしたせいだ。

ディチェコのジャガイモニョッキすっぱくて臭くて本当に地雷だった。。。
ちゃんと調べてたら買わなかったのに。。。

>>290
それ小生も食ったわ・・・。激マズ。何か臭いし失敗した団子みたいで
食った後、吐き気がしたｑｑｑｑｑ

市販のニョッキって必ず合成保存料入ってるよな

娘が初めてニョッキを見て、なにこれ！というので
カブトムシの幼虫って言ったら本気で信じてたｑｑｑｑｑ

>>293
そんな教育するな。言われたことはいつまでも覚えてるぞ。

一年ぶりに作った
ほっくりさせようと水分を飛ばしすぎたのと、粉が多すぎたのと、混ぜすぎたので、
見事に餅状態になったでござる

大量の餅ニョッキを消費したら、リベンジするよ

ニョキ？

お店で初めてニョッキ食ったけどモチュモチュしてて超うまかった
今度からパスタ頼まずニョッキ頼みます

実家の餅つきで余った白玉粉でニョッキ作ったらモチモチ度がアップして良い感じだった

かぼちゃのニョッキ流行ってるん？

今は時期が悪い

ランチにニョッキ食べたいなぁと思って食べログで近場さがしてもランチにニョッキ食べれそうな店なくて、
しかたなくチェーン店で探したら、ジョリーパスタとカプリチョーザに「かぼちゃのニョッキ」があって流行ってるのかと思ったんですが偶然だったのかな。

ディチェコのニョッキ、すごく好きでよく買って食べてるんだけど、このスレでは不評なんだな…。
スパゲティーニも好きだけど、茹で時間考えるとニョッキは本当に手軽。

オリーブオイルとニンニクとアンチョビを火にかけて、カゴメの基本のトマト缶投入。スライスチーズ１枚入れて、茹でニョッキどさー。。追いチーズとして最後パルメザンチーズをかける！
これが私の定番です。

>>302
美味しそうだね

蕎麦ニョッキ食べたい…

カボチャは国産よりメキシコやニュージーランド産の方がほっくりする気がする

量が少ないと凄く美味いんだけどな、ある程度食うと味が単調で飽きる

初めて作ってみたけど、生地作りが上手く行かなくて黄色いソバガキになっちまった。
ドラマで竹内結子と深津絵里が超テキトウに作っていたから簡単だと思ったのに。

お店で揚げたニョッキにトマトクリームソースがからまってて、衝撃の美味しさだった。揚げニョッキやりたい。料理できないし、きっと素揚げじゃないんだろうな、あのカリカリ…なにがどうなってんのかな…悲しいな。難しそう。

アントニオのニョッキ、茹でてみたものの、酸っぱい上にしょっぱくて食が進まず・・・
うまい処分の方法ないですか？
豪快な味付けで臭みが消えるといいのですが

常温パックのレトルトニョッキは酸っぱいよね

　　ωωωωωωωωωωω／⌒ヽωωωωωωωωω
　 ⊂二二二二二二二二二二（　＾ω＾）二二二二二二二二⊃　　ﾆｮｯｷが茹であがりましたおー
　　　　　　　　　　　　　　　　　 |　　　 /
　　　　　　　　　　　　　 　　　 （　ヽノ
　　　　　　　　　　　　　　　　　 ﾉ>ノ
　　　　　　　　　　　　　 三　　レﾚ

ラルテ・デル・パスタイオのニョッキは常温パックだけど酸っぱくないし変な匂いもしないからよく買う

>>312
ふーん、相変わらず下らない無差別大量絨毯爆撃カキコしてるんだね。元気でなによりだ。
話は変わるけど、


神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&sns=em



まあ、こっちに座れよ。薩摩白波のヤクルト割りでも奢るよ。一杯呑んで落ち着くんだ。