家庭でピザを手作りするときのお勧め

「ピッツァ　カプリチョーザ」（チューボーですよ！ 05年10月08日放送）

■材料　※このレシピで生地5枚分作れます
【生地】
強力粉675 / 薄力粉 10g / 水 415cc / 塩 20g / 打ち粉用強力粉 適量
天然酵母 40g（天然酵母が無い場合はドライイースト4gで代用可）

【具】
エリンギ / マイタケ / しめじ / マッシュルーム 各30g / 炒め用オリーブオイル 大1 /
ニンニク 1片 / ドライトマト 3g / 塩・コショウ 各適量 / ソーセージ / 黒オリーブ /
アーティチョーク（オイル漬け） / モッツァレラチーズ / パルミジャーノ / バジル 各お好みで

【ソース】
ホールトマト（サンマルツァーノ種） 250g / 塩・赤ワインビネガー / オリーブオイル 各小1/2

【焼き】
生地 200g / トマトソース 80g / バジル / オリーブオイル 各適量