パスタ専門店はなんであんなに高いのか？
943 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/08(土) 10:15:00.59 ID:fCKOXYUn
竹島問題 ホワイトハウス署名のお願い
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1342898312/650
このままでは日韓両国は100年、200年、1000年と憎しみあうだけです。
必要なものはメールアドレスと名前だけです。
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1342898312/650
このままでは日韓両国は100年、200年、1000年と憎しみあうだけです。
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944 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/08(土) 19:12:32.93 ID:hccDSJNm
？
945 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/10(月) 04:04:16.77 ID:WV00pDmK
安う方だと思うけど、どういうのを言ってるのかな
946 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/14(金) 19:40:18.94 ID:xKFwJU1G
一流の店ならそうかもしれないね
行ったことないけど、、、
行ったことないけど、、、
947 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/15(土) 16:55:45.20 ID:GePYdiQW
幾らくらいのを言ってるのですか
948 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/16(日) 10:27:32.19 ID:WscQRxcp
桜木町のワイン酒場コルツはリーズナブルだよ
バードカフェの姉妹店だけど気にするな！
バードカフェの姉妹店だけど気にするな！
949 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/17(月) 07:54:32.21 ID:7Mfxrcy9
幾ら
950 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/17(月) 15:58:48.47 ID:aXhcaDxa
手打ちパスタは高くてもいいと思うの
951 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/18(火) 01:24:58.19 ID:OFW4CXwm
そんなに高くはない方でしょ
952 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/18(火) 01:31:59.50 ID:P1ha53GN
953 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/18(火) 07:22:01.29 ID:PXTjJpyn
なんで生パスタ＝高級品みたいになってんだ
粉こねて穴からぶちゅーっとひり出すだけだぞ
粉こねて穴からぶちゅーっとひり出すだけだぞ
954 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/19(水) 12:28:30.70 ID:+FIZoQxj
パスタの店は安い飲食店の方だろ
955 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/20(木) 03:22:31.34 ID:C247KEBy
うどんもそばもラーメンも作りおきの大量生産品だけど
パスタは１皿１皿作る度にソースの塩加減とか麺の湯で加減とか
シビアなセンスを問われる。
ファミレスとかにある冷凍したスパゲッティを解凍して
作りおきのソースをかけただけのやつは現に安いんだから
安いのが好きならそっち行けばいい。
パスタは１皿１皿作る度にソースの塩加減とか麺の湯で加減とか
シビアなセンスを問われる。
ファミレスとかにある冷凍したスパゲッティを解凍して
作りおきのソースをかけただけのやつは現に安いんだから
安いのが好きならそっち行けばいい。
956 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/20(木) 05:34:27.58 ID:hTt9seSy
解凍？
957 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/20(木) 10:31:04.75 ID:ao2qlBGM
高くても客が来るから安くならない
牛丼系と違って競争も少ないし
牛丼系と違って競争も少ないし
958 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/21(金) 12:02:49.07 ID:qjImp3Vx
高いこともない
959 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/22(土) 15:01:55.81 ID:exyZ2zMA
量が少ないよね、店のは。
960 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/23(日) 00:03:52.82 ID:+qf49JUJ
量？
961 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/24(月) 07:48:38.42 ID:5n4ec36F
幾らのことを言ってるのかな
962 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/24(月) 10:49:19.49 ID:buWGgy59
卵かけごはんに1000円払うイタリア人はいない
963 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/24(月) 19:48:59.81 ID:5n4ec36F
卵かけごはん？
964 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/26(水) 23:54:58.91 ID:Zcohq3Mw
安いと思う
965 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/27(木) 05:16:20.42 ID:QhJU8o7J
要するに回転が悪いからでしょ。
一皿ずつ仕上げること。ゆで時間が長いこと。女性客が多いことなどが原因で。
ということは、作り置きできるソースをかけるだけにして、茹で時間の短いパスタにして、
男性客を狙えば安くできるということで、いいのかな。
一皿ずつ仕上げること。ゆで時間が長いこと。女性客が多いことなどが原因で。
ということは、作り置きできるソースをかけるだけにして、茹で時間の短いパスタにして、
男性客を狙えば安くできるということで、いいのかな。
966 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/27(木) 08:29:02.97 ID:6hxO5oLp
場所代だろ、高いのは
967 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/27(木) 09:28:42.21 ID:CYf3Agoy
いいえ
高いのはコックの取り分です
高いのはコックの取り分です
968 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/27(木) 14:28:48.30 ID:NqRU1nPF
場所代だったら、ラーメン屋でも一緒でしょｗ
パスタのほうが高級扱いだったという、側面はあるかも知れないけどね。
洋食＞庶民的そば、うどん≒中華そばって、図式はあったろうから。
例えば、基本素材一つとっても、舶来品は高かったとか。
オリーブオイル一つだって、今でもサラダ油より高い。
他に、パスタは本来家庭料理で、気安い外食向けじゃないという理由が、
あるかも知れない。
手軽に作れるパスタなら、素人が家庭でも作れてしまうから、
店のパスタは本格化させて、差別化しなきゃいけないということ。
これがラーメンだと、スープ造りが大変だから、家庭では再現しにくい。
パスタのほうが高級扱いだったという、側面はあるかも知れないけどね。
洋食＞庶民的そば、うどん≒中華そばって、図式はあったろうから。
例えば、基本素材一つとっても、舶来品は高かったとか。
オリーブオイル一つだって、今でもサラダ油より高い。
他に、パスタは本来家庭料理で、気安い外食向けじゃないという理由が、
あるかも知れない。
手軽に作れるパスタなら、素人が家庭でも作れてしまうから、
店のパスタは本格化させて、差別化しなきゃいけないということ。
これがラーメンだと、スープ造りが大変だから、家庭では再現しにくい。
969 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/28(金) 03:06:36.32 ID:Kp2EoRRW
むしる安い店が多い
970 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/28(金) 15:33:11.61 ID:f+Y09ITk
むしってたら高いだろ
971 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/28(金) 16:03:51.86 ID:u6ROtlyW
虫ったら安いんじゃね？
972 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/29(土) 06:24:31.12 ID:cVRqxOov
?
973 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/29(土) 18:04:14.36 ID:qW3wv/pj
ある時期
イタリアン->オサレ->高級
というイメージを情弱ババアどもに植え付けることに成功したからな
iPhoneと一緒で利幅確保にはこういうイメージ操作が大事
イタリアン->オサレ->高級
というイメージを情弱ババアどもに植え付けることに成功したからな
iPhoneと一緒で利幅確保にはこういうイメージ操作が大事
974 ：オリーブ香る名無しさん：2012/09/30(日) 01:26:39.18 ID:t+WoFUh7
?
975 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/01(月) 00:56:26.50 ID:v8qstmuj
高いかあ？どういう店のことなんだろ
976 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/07(日) 08:06:15.61 ID:y41t10qq
スレ主大喜び
977 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/09(火) 01:04:51.08 ID:cl6jOJXw
むしろ安いだろ
978 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/10(水) 04:59:01.74 ID:+rSdPeXx
どういう種類のもののことなんでしょうか
979 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/13(土) 11:20:38.61 ID:TLl4bc7S
パスタ専門店とイタリアンでしょ。
だいたい８００円以上はするんじゃない？
ラーメン屋なら今平均６００円くらいじゃないかな。
割高感があるのは否めない。
だいたい８００円以上はするんじゃない？
ラーメン屋なら今平均６００円くらいじゃないかな。
割高感があるのは否めない。
980 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/14(日) 17:14:16.55 ID:5E3WT8dI
東京の有名な高級店？
行ったことはないけど、幾らくらいなんだろ
行ったことはないけど、幾らくらいなんだろ
981 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/14(日) 17:40:58.43 ID:9YER8mwI
有名イタリアンだとパスタ一皿￥２，５００なんてのもザラかな。
ラーメンやうどんでそこまで高いのって殆どないよね。
高級中華のフカヒレそばとかは別だけど、あれはフカヒレ料理だろ。
そこまで考慮せんで普通にパスタ専門店とラーメン、そばうどんの店の
比較でいいと思う。それでもやっぱり高めなんじゃないかねぇ。
ラーメンやうどんでそこまで高いのって殆どないよね。
高級中華のフカヒレそばとかは別だけど、あれはフカヒレ料理だろ。
そこまで考慮せんで普通にパスタ専門店とラーメン、そばうどんの店の
比較でいいと思う。それでもやっぱり高めなんじゃないかねぇ。
982 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/14(日) 20:06:24.77 ID:oYHXolNu
パスタだと原料費100円も使えば充分いける味の
ものを作れるが、これが牛丼だと無理だ
こう考えるとパスタ店は高いんだろな
ものを作れるが、これが牛丼だと無理だ
こう考えるとパスタ店は高いんだろな
983 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/15(月) 00:38:04.88 ID:aDh/ZP6B
原料費100円じゃろくなものができんよ
984 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/15(月) 01:04:26.33 ID:Z606yWTT
ぺロンチならまだしも、100円じゃトマト缶しか買えないぜ
985 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/15(月) 04:32:29.25 ID:B87uVkl3
個人経営のパスタ専門店とラーメン屋の比較でいいんじゃないかな。
オリーブ油や国産にんにくは高いけどそれいったらラーメンだって同じだろう。
ただ、仕入れる麺の値段に差がある気がする。
自家製にすれば安くできる？
オリーブ油や国産にんにくは高いけどそれいったらラーメンだって同じだろう。
ただ、仕入れる麺の値段に差がある気がする。
自家製にすれば安くできる？
986 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/15(月) 08:08:04.45 ID:BU+tbCSo
麺以外の原価がかかる
987 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/15(月) 09:32:55.70 ID:Cvu47CgN
作り方によるけど、そんなに原価かかるかなぁ。
オリーブ油、粉チーズ、トマト缶。本物の素材とかこだわればそら高くなるけど。
ラーメンだってスープに原価かけてる店はあると思うし。
原価が理由だろうか？俺は回転効率の問題だと思うけどな。
オリーブ油、粉チーズ、トマト缶。本物の素材とかこだわればそら高くなるけど。
ラーメンだってスープに原価かけてる店はあると思うし。
原価が理由だろうか？俺は回転効率の問題だと思うけどな。
988 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/15(月) 19:41:26.69 ID:UAUXUIct
実際パスタは牛丼と比べるべき料理
ラーメンとはかかってる手間もコストも違う
ラーメンとはかかってる手間もコストも違う
989 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/16(火) 02:25:16.03 ID:i2eMNgXz
原価が１００円？
990 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/16(火) 03:11:19.74 ID:/8zK8mjm
牛丼チェーンの家畜の餌みたいな牛丼と見合うスパゲティはレトルトソースをぶっかけたモノぐらいだ
それなら原価100円でいけるぞ
それなら原価100円でいけるぞ
991 ：オリーブ香る名無しさん：2012/10/16(火) 05:46:35.32 ID:JMr9yV7I
そうでないと、落合シェフ川越シェフらの面目丸潰れだからさ。
それと彼らを冠した食料品メーカーも。
高くても美味しければ客は通うし、そうでなければ淘汰されるんだから。
ただし、バカ舌が通うから潰れない店が多いのは確か。
それと彼らを冠した食料品メーカーも。
高くても美味しければ客は通うし、そうでなければ淘汰されるんだから。
ただし、バカ舌が通うから潰れない店が多いのは確か。
牛丼は価格競争のせいで安くなったので本来の相場は、￥４００〜￥５００くらいでしょ。
個人店だとそうなってる。飯も具も一度に大量に作って盛るだけでいいから効率がいい。
ラーメンもスープは共用。その点パスタはペペやナポですら一品ずつ仕上げが必要。
スパの茹で時間も問題だ。
大量に作り置きできるミートソースなら安い店もある。
サイゼリヤとか牛丼チェーンと大して変わらん値段。
個人店だとそうなってる。飯も具も一度に大量に作って盛るだけでいいから効率がいい。
ラーメンもスープは共用。その点パスタはペペやナポですら一品ずつ仕上げが必要。
スパの茹で時間も問題だ。
大量に作り置きできるミートソースなら安い店もある。
サイゼリヤとか牛丼チェーンと大して変わらん値段。