◆配膳を語る　ＰＡＲＴ１０◆

うちの宴会黒服はマジ格好良い。そして優しい。
仕事内容も環境も自分に会うかどうかは運でしかないんだなあと思う。確に訳の分かんない上司は多いから。
まあ、そんなに構えずに適当にやれば良いんじゃないかと。金が貰えるんだからそれで良いんじゃまいか。

でもそのクロ服は負け組なんだけどな、配膳マンだから

負け組とか言ってて恥ずかしくないのか？
お前の言う勝ち組ってなんだ？高収入で高学歴だったらそれは勝ち組なのか？
どんな仕事をしてようとどういう風に生きてようと、その人がこうだ！と思ったことを
やり続けていられたらそれは幸せなことなんじゃないのか？

ホテルの社員さんならいろんな部門をローテだろ。ずっと宴会専属ってこたーない。

>>401
本当のハズレ黒服に当たると、時給1500円貰おうが2000円貰おうが
割に合わないと感じるもんだよ。
稼いでるんだからと我慢出来る間は本当のハズレじゃないってこと。

>>402
まあな。同世代はみんな背広組になったのに未だに黒服やってる人知ってるけど、
性格のねじれ具合が半端じゃない。

>>403
配ぜんマンは負け組みだろどう考えても
中学生みたいなこといってんな

ﾘｰｶﾞﾛｲﾔﾙとﾋﾙﾄﾝどっちがまし？大阪なんだけど

面接行ってきますた。派遣だからなのか、ただの確認みたいな感じでした。

モミアゲ切れって言われました・・みんな切ってるんですかね？あと初日はタダ働きだとも・・

>>407
何がマシなのか、どこにつくのか知らないけど。
ヒルトンでは下っ端はトイレで着替える。
リーガは知らん。

大阪か。絶対リーガロイヤルにしておけ。
ヒルトンは屑黒服が多すぎる。

トイレで着替えるとかアホか
さすが底辺

トイレで着替えって不潔じゃないの？

そこの責任者は接客ってもんが解ってないんだろうね

まぁ　ホテルによるよ。ヒルトンは2箇所行ったが着替えはどちらもトイレ。
ホテルの派遣の扱い方によるんじゃない？

なんか関西のホテルって特にアホが多そうなかんじがする。

関西に限らず、配膳のバイトに来る奴はFランク大生から人生ｵﾜﾀ＼(＾o＾)／なフリーターしかいない。
賢い奴は塾講師や家庭教師やっとる。

普通に名の通った大学から来てる人も居るけど。
415のバイト先が酷いところだっただけじゃない？

>>408をおながいします。。これ普通なんですか？

ホテルに限らず飲食系は清潔第一ですから。あなたのもみあげが不潔に見えたのでは？
(実際不潔かどうかはわかりませんが)

なるほど、顔濃くて毛深い方なんで、納得です。

軽くヘコんだけど・・

客の前で黒服が「マジで？」とか、よく言ってんだけど(客に言ったわけではない）
さすがにそれはないと思うんだが。さらに、現場責任者が宴会中に行方不明。
他のバイトが、司会進行をやっていたらしい客側？の人に、 トラブル関連で
重要なことを話したいから呼んで欲しいと頼まれたらしい、だから、バイト総出で捜索
すると、休憩・仮眠室でタバコでした。
設営、片付けのときも、
いくらバイトで身分低いからか知らんが、指鳴らしで呼ぶのはどうかと思うぞ。
俺も他のバイトも、誰を呼んでるからわからんからスルーしてるけど、
行かんかったら怒り出すし。お前らのところではどうなんだ？

ヘルプに行く日は>>260を読むと何となく元気づけられる。

専属のホテルに呼ばれないでヘルプばっか行かされるようになったんだけど、
もしかして拒否されてるのかな…？
専属のとこでは皆と仲良くなれて、仕事も覚えてきたとこなのに('A`)
人見知りだし、ヘルプに行くといつも孤立しちゃうんだよな…orz

バンビーノを観てるとホールとキッチンの違いはあるが胃が痛くなってくる。配膳未経験者はあんなものと思って頂ければ

ＧＷに挙式・披露宴する奴って何考えてんだろ
せっかくのＧＷに呼ばれる方の来賓は大迷惑じゃね？

>>421
漏れは某ホテル専属なので、みんな顔なじみで退屈
ヘルプに行っていろんな人と会ってみたいと時々思うよ

この仕事をしてから休日の大安にホテルや式場で祝いごとをしてはいけないと思いました。

ヽ(・∀・)人(・∀・)ﾉ
>>424とオレは仏滅に結婚するような気がするｗ

祝、御結婚。byとある配膳人

30日にホテルの皿洗いの仕事します。初めてなんですけど、洗い場の雰囲気ってどんな感じですか？

>>427
残飯をゴミ箱にドーン！
食器＆シルバーを食器洗い機にドーン！
30秒程でｷﾚｲｷﾚｲになるから、その食器を分別する人にパス。
コレの繰り返し。

皿洗いだけなの？1時間足らずで終わりそうな希ガス。

ゴメンネ、肝心な「雰囲気」について全然語ってないね。

ほとんど喋る暇が無く、作業も単純だから…良くも悪くもって感じ。
洗い場は滅多に五月蝿いボスがいないから気軽だよ。

その後にタンブラー・グラスを磨く作業があるのなら、
同じような人とゆっくりお喋りできるから楽しいはず。

明日も婚礼ですね。
7件だとさ。またどんでんでどやされるな…
あさっては8件だそうで、儲ってますね。給料上げて下さい。

427です。428 429さん情報ありがとうございます(^.^)(-.-)(__)

ほ

今日のウンコは下痢うんこ

朝青龍、長渕剛、森喜朗、塩爺、大林素子、等々
これが昨夜・金曜日の宴会です

>>434
どこのホテル？
ヒルトンとか？

>>421
俺は逆に専属ホテルがろくでもないところなんで
いつ辞めようかいつも考えてばっかだ。
いろんなホテルに行けるヘルプの人はうらやましい。

新高輪プリンスですな

>>423>>436
そっか…ヘルプに行くの好きな人もいるんだな。うらやましい…orz

じゃ、そろそろヘルプ行ってくるﾉｼ
初めての現場で通しはキツいよ(´;ω;`)

辛い系の書き込みよく分かる。
長々と独り言、スマソ。
まだ始めて日が浅い俺。
派遣だと、向こう（ホテル）からしたらプロが来るだろうという思惑。
こちらは素人。
きちんと教育して、アフターケアをする派遣会社を選ばなかった（そういう派遣会社は、まだ規模が小さかったりして、取引先も少ない）俺。
本来は、そういう派遣会社が嬉しい。
しかし大体の派遣会社はとにかく利益を上げるため、会社にとっては捨てゴマを現場に大量に送り込む。

現場では、経験のある派遣は一種まとめ役。
そして常備はホテルからの命令をガシガシされる。
その命令を出す現場担当も、その上司や客からいろいろ言われ・・・情けないことに俺みたいな配膳素人のミスからもひどい目に遭っているだろう。
だから、仕事で怒鳴られたり、サービスを外されて裏の処理やらするのは構わない。
分からんかったら聞く。
もちろん、自分でも調べる。
人間関係が悪いなら、知らぬ存ぜぬで。
でも、仕事と関係ない部分をネチネチやられたり、暴力といった理不尽があれば・・・そこは譲らん。

意味不明か。
重ねてスマソ。

まぁなんだ、乙！

> でも、仕事と関係ない部分をネチネチやられたり、暴力といった理不尽があれば・・・そこは譲らん。
あるあるｗｗｗｗｗｗホテルじゃなくてリゾートでなんだけど、同じ派遣会社の先輩が
「何年やるの？将来の夢は？」みたいなことを聞くから、短くて半年、長くて1年半って言ったら態度が変わった。
「就活なんかやめて、ここで一生働け」とか訳の分からん事を言うし…。

読み返してみたら色んな意味で意味不明になったな、チラシの裏ｽﾏﾝ。

経験浅いのが免罪符になるとは思ってないが
もうちょっと教え方があるだろうと思う今日この頃・・・

怒鳴る殴るをすれば上の奴らのストレス発散にはなるかも知れんが
こっちは嫌な思いをするだけ以上の効果はないんだからさ。

教えるのへたくそだよね。
うちの黒服も馬鹿野郎を繰り返して自分のいらいらをぶつけてるだけ。

それって、パワハラになるんじゃァないの？
勤務中どんな理由があろうとも上席者が弱者に対して暴言を吐く事は禁じ
られてるはず。あまりに酷かったら配膳事務所の責任者を通してホテル側と
掛け合ってくれるから改善されると思うけど？
今は個人の能力を高めるのと上手く教育出来かが求められてるから・・・

もうスパルタ教育は古いよ。時代の変化に気付いて欲しいよね。
職人やプロスポーツ選手は別だけど・・・

セクハラパワハラ当たり前なのが配ぜんじゃないの？

＞＞４４２−４４３

気持ちはわからなくはないけど、厳しい言い方をすれば、教わろうとしてるのが考え甘いと思う。
プロで即戦力になるから一般バイトに比べて時給が高い、バイト感覚で教わろうってのはなかなか難しいと思う。
現実には、ど素人でも受け入れてしまう配膳会社や経験あるのに効率の悪い教え方しか出来ない先輩達にも責任があるけど。でも、プロとしての看板を背負って現場に来ている以上は、（仕事が出来ないと自覚しているなら特に）文句言っちゃ駄目だと思う。
学生さんでもなんでも、少なくてもそういう意識を持って頑張って欲しいと思います。

だったら最初から仕事できる奴だけ採用すればよくね？

未経験歓迎と求人しておいて、何の教育もせずに現場に行かせ
パワハラまがいの罵声を浴びせるってのは
全然筋が通ってないと思うけど。

ですから、それも原因のひとつに挙げているのですが。

でもそれだけではなく、初心者の方々の意識が少し低いのも原因なのでは？と意見したかったのですよ。

意識が低い以前に
できないものはできない

と思う。

初心者全員が意識が低いような書き方イクナイ

配膳人なんて所詮、日雇い労働者。
プロ云々は会社側の都合で言ってるだけ。
派遣すればするほど会社が儲かるわけだから
素人だろうがおかまいなしにどんどん派遣する。
日雇いの上に立つ奴なんて社会の負け組みばかりだから
「どう指示したら上手く働くか」なんて考えられない。
自分が気に入らないと怒鳴るだけ。

それあるな。
気に入った人材を自分の部屋に抱え込んで固定にする常備。
それ以外の人材は平気でゴミ扱いする。

「研修あり」といいながらいつ研修してくれたんだか。確かにホテルのバイトは仕事自体は楽しかったけど、派遣会社最悪。ある一つのホテル専属になりたい

＞453
使えないからだろーがw

スマン、今のは＞＞452宛だ

ファ○ンだって、最近はカスばかり送ってくる。
都市圏はどこも人手不足なんじゃないの？
とうていプロだなんて呼べるレベルでない

黒服着ていても下っ端なんで怒鳴られてもパワハラとは思わないでやりすごすのがいい。

黒服がクソだからまともな人からどんどん辞めていく
残ったのはカスばかりｗｗｗ

類共ですね

今日人生初めてのバイトで配膳行ったけど「もっと考えて仕事しぃや！」てそればっかり言われて。
考える暇もないくらい忙しかったんだけど自分の要領が悪いのも事実。
一生懸命やっているけど、初めてで皿も二枚しか持てなくて、用語もわからなくて、ずっと文句言われっぱなし。
今皿持ちの練習と腕筋トレを家でやっているところ。
今日あまりの衝撃に疲れ果てましたが、先輩によると今日は黒服の機嫌がよかったとのこと。
慣れたら仕事もっとできるようになりますかね。。。

ハッキリ言って、どんな仕事も数をこなせば慣れる。自然と頭を使い、
体もついていける。筋トレなんて必要なし。スポーツ選手じゃあないんだから。

>>460
お前は俺たちかｗ
最初は皆そんなもん。

ここは下っ端の愚痴で終始してるが黒服クラスの話しも聞いてみたいものだな。教える方もそれなりに大変だと思うのだが。

黒服「教えるも何も、お前らコース料理の本とか買って勉強してから来いよ！」

現役学生は、遊び感覚で仕事するから、真面目に仕事に取り組む姿勢が見えない。
いいかげん。無駄話はする。　これは、常備や社員にもあたるけど

そりゃ学生だもん。まだガキだからね。そいつらに仕事のやりがいをみつけさせ業務に集中させる所に管理職の能力が求められんだろうね。

>>465
うちのところは、学生バイトのほうが黒服よりぜんぜんまともで社会常識もあるんだが
こういうところは珍しいんだろうか。

> 慣れたら仕事もっとできるようになりますかね。。。

慣れれば誰にでも出来る仕事なんだけど
それ以前にそれ以外の要因で辞めて行く奴が多数

[sage]
>460
配膳歴長いですが、ここまでくるのに二ヶ所くらい配膳会を変えました。
経験者として時給高め〜始められますが、ホテル側が複数の配膳会を使っていると「あれ？どっかで会った事あるよね？」って人がアチコチに(笑)。
皿持ちやサーバーは技術なので数をこなすしかありません。習得すれば、どこのホテルのどの形式の宴席でも対応できます。
卓を任されたら、粗相のないように最後まで料理を出し切るだけです。ドリンク頼まれたり等の、妨害ありますが【限られた時間内に粗相のないように料理を出す】が基本です！
罵倒されるのは登竜門みたいですね。このスレ読んでると(^_^;)
みんな同じですよ。

今日もパワハラの嵐なんだろうな・・・
バイト行くのが鬱だ・・・

皿持ち・トレー持ち・接客技法なんてのは、何か月もしないうちに勝手に身につくものだけど、
上司のパワハラに耐えられるかどうかというのは、個人の資質による部分が大きいね。

高卒とか低学歴は言葉を知らないから困る。
敬語くらい勉強してこいボケ。

胸倉掴まれたり、ぶたれたりするバイト
http://school7.2ch.net/test/read.cgi/part/1177698482/

[sage]
>470
コレを読む頃は「お疲れ様」かな？

責任者はホテル側と配膳会からの板挟みになっている事が多い。
常備、専属もかなり厳しい事言われてる。

上手く馴染むためには、指示してくれそうな人を的確に見抜く。なるべく行動を伴にする。
何も分からないからってポツンと立ってる子はタチマチ標的にされてしまうからね。

以前、自分の卓がある程度終わって、隣の卓手伝おうとしたら上の人に「やってあげたい気持ちは分かるけど、自分でヤらせなきゃ覚えないからダメ」って強い口調で。なにクソって思ったけど、その通りだと思った。

別の現場でバーからドリンクを持って行く時「何でオマエはこっちから取っていかないんだ？」ってイキナリ怒鳴られて「すみませんでした」って言ったら、その人もびっくりしたように「お、おぅ…」って(失笑)
配膳は、他に本職があったり、夢の途中の人が多いから色々な人がいるんだ。
一期一会の人多いけど、顔を覚えられたら何かと仕事も頼まれるし、そこからだね。向き不向きを考えるのは！

私が所属していたホテルは、
新人が入ると常備の人の担当の会場に振り分けて
キッチリ教えてくれました。
ある程度慣れるまで社員が担当の会場には入りませんでした。

大宴全スパンだとそうもいきませんが‥‥

東京ベイホテル東○で働こうと思ってるんだが雰囲気どう？
同じ舞浜でもヒル○ンには行きたくないな…

黒　「おい、○○取って来い」
俺　「すいません、どこにあるのでしょうか？」
黒　「はあ？　お前そんなこともｼﾗﾈーのかバカ野郎」
俺　「申し訳ありません、でも今日入った・・」
黒　「言い訳すんなヴォケ。お前もういいよ。おい、××、取って来い」

>>477
配膳ではごく日常のありふれた会話ですね

>>477
やっぱりどこも同じなのか
チキンの俺には無理ぽorz

[sage]
ずっとやる仕事ではないよね…。自分も他にやりたいことあるけど、それだけでは、生活なりたたないからバイトしてる口だし…。

昨日　宴会で凄まじいことになったわ
俺なんかは大宴会でミスすると袖捕まれて会場の隅で怒られるんだが
そいつは・・・黒服に真っ向から怒鳴り返した。御客様の真前で
滝のように汗流して見てたけどさ、黒服数人が取り押さえて裏に連れていった＞＜

黒服も、口の利き方を知らん輩が多い。
低学歴・低所得・低脳の３Ｔはこれだから困る

>>477
あるあるあるあｗｗｗｗｗ
「わからない事はすぐ聞け」って言うくせに、
いざ聞くと「そんなの普通に考えればわかるだろ」って怒られる。
配膳始めたばかりなのに「普通に…」とか言われても、その普通なんてシラネっつの('A`)

>>483
あるあるあるあるらうｗｗｗｗｗ
自分の所だけと思っていたけど、全国的にあることなんだなｗｗｗ
ちょっと、ほっとしたｗ

かくなる上は、未経験者は、ちゃんとした研修（シミュレーション的な、より実践的な）をしてアフターケアもする、良い派遣会社を探すしか・・・いずれにしても、外資系ホテルは無駄に厳しいね。
どこに何があるとか、早めに行ってもバックにすら入れんから、何ともならんし・・・聞いても限界があるし。
厳しくても、人格者というか、そんなのを感じる社員や常備は良いんだが。


>>475
恵まれた職場だな。
派遣会社にとっても、常備にとっても、恵まれた環境か・・・いや、社員が居ても、世間ではそれが普通か。

>>481
やっちゃいたくなる黒服、居るが・・・ゲスト前はマズいな。
そいつの無事を祈る。



みんな、同じ環境だな。
頑張るしかないな。

[sage]
実際にサービスに入っても、合格するまで一人一人に先生がついて、指導してくれる所もあるよ。一卓に二人つく感じ。いざという時にはフォローしてくれる。５〜６回で合格。更にテストで合格すると一人立ち。

あさって初勤務なんだけど
お皿下げるタイミングがわかんない
会話わって入るのもなんだし…

>>486
素晴らしいな。
派遣だからプロ、なんだが実態が実態だけに、重い。
で、そこみたいな教育システムある場所が良いなと思ったりもするが、現状仕方ないから、勉強と練習中。
うちは、派遣会社も人手不足みたいだからな・・・簡単な研修の先は期待出来ん。
現場によっては、社員や常備が付いて、ちゃんと教えてくれるが・・・やはり、自分で何とかしてくしかないわな。
時給とシフトの自由さを選んだからな。

とにかく上の奴らは芸術的に教えるのが下手なんだな
結局配膳仲間に聞いた方が早い

配膳暦3か月のバイトの人の方がよっぽど分かりやすく説明してくれる

初心者に教えたりチームを指揮したりする能力は、低学歴常備＜＜高学歴バイト

とある現場の責任者してますが皆さんうちにきてもらいたいですよ。研修はもちろん教育プランも充実させてます。ここで募集しちゃおっかな？

２chでそういうのキモい

流れを完全無視してすみません。私は某ｷｬﾊﾟ数250程の小規模ﾎﾃﾙのﾚｽﾄﾗﾝｻｰﾋﾞｽを直でやってたんですが、今京王ﾌﾟﾗｻﾞ、ｾﾙﾘｱﾝﾀﾜｰで募集があり どちらかで働きたいなぁと思ってますが、派遣で行った方等いますか？もしいらっしゃったら雰囲気など教えて頂きたいです。

[sage]
まぁ、派遣というか、配膳会通した方が時給は良いだろうね。
知り得る情報は、直の方が多くなるだろうね。

配膳のように「よそ者」「プロとして買ってあげてる」「知ってて当たり前」っいうのが無い分、ゆっくり仕事内容を覚えていけるかも。

時給を取るか、親密度、親近度(?)を取るかだねぇ…。

[sage]
あぁ、ごめん！
494だけど、

>>493
の質問の意味、勘違いして書き込んでしまった。

いえいえ。ﾚｽどうもです。 確かに稼ぎたいんですが、将来考えて一応保険は欲しいのでまた直で行くつもりです。大きなﾎﾃﾙは初めてなんで不安です・・。 の前に採用されるかって話ですけどね。

今日初めて配膳行った。

今日初めて配膳辞めたいと思った。

[sage]
初日なら、仕方ないよ。
とある現場。
何をしていいか分からない状態で放置される。⇒パワハラより切ないかも…。

結局、指示する立場の人の精神年齢が幼いだけだよ。

個人の学ぶ姿勢が大切だと思う。

西東京スタッフマッハで止めた

[sage]
配膳人の心得として何か無いものだろうか、と思う。
実際、配膳人は【プロ集団】と見なされ労働力を買ってもらってる分けだから、
「仕事出来ないの？ナンだよ。使えねぇなー、カス」と言う常備の気持ちも分かる。