【香り醤油】ｹﾝﾀｯｷｰ(ﾟ�听)19ﾋﾟｰｽ目【ﾃﾗｳｻﾞｽ】

【ORチキン】：レギュラー商品、１袋に１８ｐｃ入ってる
【フィレ】：サンドに入れる薄いチキン、長持ちするようにぬるぬるの液体がついてる
【クリスピ】：ニンニク臭いチキン
【さばき】：袋から出したチキンを調理可能な状態にする（包丁などで切ったりはない）
【ブレディング】：チキンを粉付けする
【ドロップ】：油の入った調理器の中にチキンを入れる行為
【ショートニング】：ケンタのは植物油、金缶と銀缶がある。
　　　　　　　　　（金はフライヤー用、銀はクッカー用。銀の方が高級）
【ボーンダウン】：あがったチキンをトレーに乗せる作業
　　　　　　　　　（ボーンダウンの意味は「骨を下にして置く」という意味）
【フィルタリング】：調理後の油をろ過する作業。同時に調理器の清掃も行う
【クッカー】：上でいう調理器のこと。４ヘッド用、８ヘッド用があり、電気式とガス式がある
【M・E・D】：ミルクアンドエッグディップの略（だったはず・・・）、粉付けの前にチキンにつける液体
【フラワー】：小麦粉と赤い粉、緑の粉をまぜて作る。チキンにつける粉
【シーズニングミックス】：上の緑の粉。くしゃみの素
【ブレッダーミックス】；上の赤い粉。
【○ヘッド】：チキンをニワトリ換算したもの。１羽を９ピースに分けているので、
　　　　　　　９ｐｃ⇒１H、１８ｐｃ⇒２H、２７ｐｃ⇒３H、３６ｐｃ⇒４H
　　　　　　　主にH単位で調理を行う