★★★ロイヤルホストでバイトしてる人★★★その４

>>948
店長（＆チーフ）による。
ルール上は、黒髪・刈り上げ・耳にかからない・髭はＮＧ。

>>944
今日ミルクプリンｽﾄｯﾌﾟだったせいで、メインのスナッカーの半分ｽﾄｯﾌﾟ…。
多めにスタンバイしておいて欲しいよ。固まるの遅いよね。
ヨーグルトチーズも時間かかるし。最近慢性的にものがなくて困る。
うちも豚丼はかなーりでてた。ステーキ丼もネギ塩もでてたけど。
体感的にはチキンライス系とステーキ系が減った気がした。

新メニューうぜぇ
来月も変わるの？

毎月変わるよ。
1年を通しての予定もプリントで出てたような。

昨日はナイトで153も入ったよ・・・
他の店じゃどうか知らないけどウチの店舗ではかなり多いほう。

客単価も高かったし、お膳系とステーキ、あとポークソテーが昨日は
よく出た。客が多い時のイタ亭はメンドくさいね。何回も提供に行かなきゃいけないし、
中間バッシングもうぜぇ。
まぁ、客が多い時ほど中間バッシングしないと後々自分の首を絞める事になるのだが。

>>953
うちもミルクプリンストップだった。
ゴマスティックもフルーツミックスもなくなった…。
お客様に笑われた…。

ところで誰もつっこまないけど、ハチミツアイスまずすぎないか？
ぶどうアイスが神だった分、ガッカリした。
うちの店では好き嫌いが激しく分かれてる。

ハチミツアイスまだ食ってないが
ヨーグルトパフェのマーマレード？が不味いのは確か。

ぶどうアイスはホント神だったなぁ・・・戻ってきてほしす

ハチミツアイス・・・

ﾃﾗﾏｽﾞｽ

ｵｴｰ

喫茶の大幅な変更があると最初数日きついよな
喫茶とかビデオ見たり試作したりしても結局体で覚えてくしかねえ

ナチュラルチーズパフェ、パイが落ちまくって食べづらそう(>_<)
おまけに作るのもメンドイ。
いちごミルクパフェが楽に思えてきた…orz。

ところで今日来たお客様だが｢ここにあるの全部下さい｣と、
クッキーとマフィン、全て買い占めていった。
これは３月の決算が楽しみですな☆

いちごみるくはそんな大変じゃなかったな。
今回はﾖｰｸﾞﾙﾄｻﾝﾃﾞｰのﾊﾟｲの重ね方とみるくｻﾝﾃﾞｰの寒天のおき方にﾃｸがいるよな。
ﾊﾟｲ上手く重ならないと運ぶときﾎﾞﾛﾎﾞﾛこぼれるし、寒天うまくﾊﾞﾗさないとﾌﾟﾘﾝが偏る・・・。

いちごみるく、作るの好きな方だったなぁー。
試作の時にサンデー食べたけど、パイが落ちる落ちる（'A｀）

>>960
うはｗｗ何その大人買いｗｗｗ

>>960
逆にクッキー一枚と水だけで粘る人がいて
困った記憶はありますｗ

豚丼敷き皿ちっちゃくてうぜ〜(>_<)
すきやきのときもだが、もーちょっとオペレーション考えてほしいよ

>>961
ヨーグルトサンデーは確かにパイが崩れてタルいね。
つーかいつも思うんだが、
あんなほっそいパフェグラスにこんもりトッピングするスナッカー考えないで下さいよ上の人。
パフェ専門店じゃないんだから、ラッシュ時のS/Aをこれ以上泣かせないでﾎｽｨ。

http://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/show/discussion?aID=81818426
オークションで嫌がらせされた証拠です。

誰か助けて！元オウム真理教というだけで、SUBUDの安藤にストーカーされています！

http://pc7.2ch.net/test/read.cgi/yahoo/1137715009

>>949
違うよ
キッチンの坊主頭とホールの腋臭オカッパｶﾌﾟｰﾙの事
まじ公害なんすけど

>>965
ほんとほんと。特に今回のﾌﾟﾘﾝｻﾝﾃﾞｰやﾖｰｸﾞﾙﾄｻﾝﾃﾞｰを考えた奴にランチやディナーでのオーダーを捌かせたい。

プリンサンデーのぜんざいが、どうやってもプリンにつくのですが、回避するコツはありますか？

元ロイヤル人です。スナッかーはいつも暗記！毎回メニュー改定のたびにクルーに教えてました・・・。
ファッジソースが○グラムとか・・色々大変なんだなこれが・・・。またそれが快感になる人も多し・・・。。
一つのロイヤルは宗教チックな企業ですよね・・・。

今日オーダーミスして料理が1品余ってしまいました
アップする時　リーダーが
これ捨てるだけだし　時間あるならチーフに言って　従食で食べてったら？？
と言いました。
ご飯頼んでもいいし　箱に入れて温めてもいいし　と。
それで食べて帰ったのですが（ご飯は頼まなかった）
この場合　やっぱり。。。お金は発生するんでしょうか？？
怖くて聞けなかった（。。）

>>971
っていうか食べる前に従食うたなかったの？
ハウスルール違反だよ！！！

>>969
ｷﾆｼﾅｲ!!!!

「従食で食べてったら？」
ってことは当然自分で打って食べたら、ってことだろうな。
次行くときに事情はなして指示を仰いだほうがいいと思う。

>>969
え、どういう状態のこと？

>>971
自分のミスだったら
基本的に従食として打つのが当たり前ですけど

いまいちこの説明じゃ状況がつかめませんね

とにかくただで食える飯は基本的にはないのがロイホ

俺は店長のオーダーミスで出た雑損(字、合ってる？)で、ビーフシチューやクラブハウスを食べた事あるよ。
どちらも冷めたら美味しくない品だけど、タダ飯で腹がふくれたからすごく得したお(＾ω^)

>>977
うちの店長は自分のミスのとき
そっとわからないように事務所にもっていっていました

まぁ、みんなにばれてましたが

オーダーミスはうちも基本雑損だなぁ。
食べる時は従食打ってるけど。

>>696
グラスの上から入れるのではなく下から攻める。
そうすれば余分なぜんざいがプリンにつくことは避けられる。
それより、ﾖｰｸﾞﾙﾄｻﾝﾃﾞｰでﾊﾟｲを綺麗にのっけるｺﾂを教えてくれ。
マジでﾜｶﾗﾝ。いつもﾎﾞｻﾎﾞｻになって立体感が出ない・・・。ｶｳﾝﾀｰｸﾙｰ共通の悩み。

もうしわけないんですが
どなたか次スレをお願いします

作ろうとしたのですがうまくいきませんでしたＯＴＺ

ﾖｰｸﾞﾙﾄｻﾝﾃﾞｰでパイを綺麗にのせるコツ！！
　　　↓　　　　↓
�@ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼｭｶﾞｰﾊﾟｲの要領で2枚にカット
�A2枚にしたものをナイフで3本にカット
　＊注：上から押し付けて切ると変に割れちゃうので、スーっと引くように
　　　　切ると綺麗に切れます。
�B合計6本を支え合うように立てる。
　＊注：パイの表生地側(照りがあるほう)が前にくるようにたてる。
　　　　底面がゴマｽﾃｨｯｸ側
こんな感じでどうですか？
パイを切る時に一気にスーっと引くように切るのが最大のポイント。
失敗するとやはりボロボロになるのでﾄﾚｲの上でやると良いよ。
パイがｽﾃｨｯｸ状になるのでお客さんも食べやすいと思うよ。感想は聞いてないけど。

>>981
あ、なーるほどー。俺も実践してみるわ。

>>980
俺も立てられなかった。誰かよろ。

明日は、インペ。
今日は、大衛生大会だった。

来週からキッチンでバイトすることになった。
どのくらいでみんな仕事覚えた？

立てたよ
★★★ロイヤルホストでバイトしてる人★★★その５
http://school5.2ch.net/test/read.cgi/part/1144345072/3

１年働いてながらこの前初めてマフィン食べたんだけど、
うまいね。

>>981
実践してみた。
確かに綺麗になった！！けどボリュームがいまいち足りんかった。。。
けど、割るときにﾎﾞﾛﾎﾞﾛこぼれるものを先に入れて、その後刺してみたらいい感じになった。
ほんと助かったよ。ありがと！！

ヨーグルトとホイップをうまく△に寄せて上げるとか。
パイの表面部分の見栄えのするパーツを、最後に乗っけるのはイイと思う。
今日はクコの実がお客さんの目の前でポロっといった…。

>>981
参考にさせていただきます！
普通に作るより、表面にくるパイが直接ホイップ部で固定されるぶん安定感がありそう。

>>985
ありがとうございます

乙です

967いったい何処の店なの？

>>984
週2だけど1ヶ月くらいでだいたいは覚えたかな。
3ヶ月たつ今でもミスするけどｗ
始めのうちはメニュー見て、何の皿かとかガロニは何かとかメモして覚えると良いよ

>>981
あなたがネ申か？

>>981さんの５にのせました（´・ω・｀）
>>981さんよかったら５の方に書き込み下さると嬉しいです

おい

おい

埋めろって出てたので埋めとく

えｗｓｆせｇｈｆｒちぃくいｌｊｋ

うめ

1000なら

　 ＼　　　　　 　　　　　　　�U　　　　　 　 /　
　　　　　　　　　　　　　／￣￣　ヽ,
　　　　　　　　　　　　/　　　　　 　 ',　　　　　　/　　 　　＿/＼／＼/＼／|＿
　　　 ＼　　　 ﾉ//, {0}　 /¨`ヽ　{0}　,ﾐヽ　 　 /　 　　 ＼　　 　　　　　　　／
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　　　　　／ ／⌒　ﾘ　　　｀ー'′　　 ' ⌒＼ ＼　　　　／　 　　　　　　　　＼
　　　　　(　　￣￣⌒　　　　　　　　　　⌒￣　＿)　　　￣|／＼/＼/＼/￣
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　　　　　ヽ.＿>　　　　　　　　　　　　　　＼__)

アメリカンドッグ

けして高品質とは言えないウインナーは真新しい丸木串に突き刺さり、
ほとんど砂糖抜きのホットケーキに近い生地は少し悪くなった油でもって
均一な黄金色に揚げられていた。

揚がってから誰かが買うまでのあいだ、ハロゲンランプに照らされ
じっと待っている。はっきりといと言うと油が劣化しているわけだ。

ふつう、油揚げ食品ならば、この状態は品質の低下を意味するのだが、
ことアメリカンドッグ。そう、アメリカンドッグに関しては、これら通常は
不都合とされる条件により、衣のサクサク感や生地のﾓｯﾁﾘ感
そして何より独特の風味を倍化させ、結果それこそが商品の魅力となるわけだ。

ここで俺は思う。
人生に措いて、たとえ自分が良くない素材であり
劣悪な環境に在ったとしても、以上でいうところの温度環境
つまり「温もり」に相当するものさえあれば、
人はそれをバネにして内側から己の魅力を引き出し
その結果をもって、自分に他人を惹き付けさせるための要素としうる。
これはそういう実例なのではないだろうか。

我々がアメリカンドッグに学ぶことは多い。

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