■■■夢庵■■■

食中毒が出たから陶板焼きとか、カキチゲうどんとか・・・
「しもふりカキ」はレンジアップになったって聞いたんだけど。
どうなのかな？

夢案のキッチンでバイトしたいのですが
ファミレス経験は全く無いです。
普段は仕事をしているので会社が終わってから
だいたい２２：００〜とかですが
キッチンは大変ですか？

＞＞１８
２２時からだと、閉店の２６時（夜中２時）までの勤務になってしまうと思うので
普通の会社に勤めているなら、週末だけ勤務をしたほうがいいと思います。
仕事内容は、閉店作業なので食器等を洗う作業があるけれど
基本的にはメニューもある程度覚えてもらうことになるかも。
・・・といっても、うどんをゆで麺機に入れるとか、ネギトロ丼をつくるとか。
（でも、一緒に入る人がちゃんとオーダー作ってくれると思います。）

がんばって！

>19
閉店作業って、名前だけでも大変そうですね。
閉店作業って具体的に何をするのでしょうか？
店内の掃除とか？うどんゆで麺機なんてあるんですね
凄い！オーダーってむずかしいのですか？
料理はどこまでができててどこから自分でつくるのですか？
ともだちがサンデーサンでバイトしてますが
デザートはサンデーサンの場合はキッチンではなくて
ウエイトレスさんで選任のバイトが作るといってました
藍屋とか夢案とかはどうなんでしょうか？

すかいらーくのＨＰみてみたのですが
夢案ってお寿司もつくるの？
どうやって握るの？

>>20
デザートはフロアーさんが作ります。

>>21
寿司は寿司マシーンが握ります。そんでワサビをのっけてネタをのせます。

>>22
レスありがとう
寿司マシーンなんてあるんだ。面白いね
ディナーから深夜枠のキッチンって
何人体制なの？

「閉店作業」では、
●揚げ物の機械（？）を洗って、油を交換したり（←これは男性の仕事）
●寿司ロボの清掃（部品を全部とって、洗ってまた元に戻す）
●ゆで麺機の清掃
●床掃除
・・・等々、機械（？）の清掃が主です。

ディナーから深夜枠の人数は平日・休日でもちろん違うけど、うちの店は
２２時〜２４時まで→３人
２４時〜２６時→２人
といった感じ。

靴はかないでバイトできるから
長時間でも快適そうだね

仙川

http://www.sex-jp.net/dh/04/

>>25
靴？履くよ。

>>28
え？ホールの人靴はいてないじゃん

あ、店によるか

>>２４
今藍屋のキッチンで深夜枠でバイトしてるけど
藍屋２４時閉店なので夢庵いこうと思います。
夢案のラストって大学生？
ちなみに今行っている藍屋のラストは
２２〜は３人体制で、他に仕事持っているおじさんと
おばさん、のシフトです
たまに大学生が入るときも有るけど
たいていは年齢が高い感じ。

>>30
大学生いるよ。オジサン、オバサンもいるけど。
次の日に授業がなかったり、午後からの授業の日にきてる

>>31

情報ありがとう。近所の夢庵まだ募集してないけど
駄目元で聞いてみます。結局店によるよね。

30です
夢案のキッチンの方に質問です。
今日うちの店長に聞いたら
藍屋と夢案はかなり違うと言われたけどでも
同じ和食系なので同じようじゃないの？
小鉢系の食器おおいよね？
アイドルもディナーも
小鉢はったり、スモールつくったりと
やることは同じ？
あとはデザートのどだいつくっといたりとか？

キッチンはバックとフロントで分かれていますか？
茶碗蒸しのマシーンもデザートも藍屋と夢庵は
かなり違うと言われました。
そうなの？家の店の茶碗蒸し蒸し器は
１６個一度に蒸す形のマシーンで
バックしめのとき、この蒸し器結構重いので
洗うのが少しだけ鬱。

焼が超楽

キッチン入ったら全部やることになるよ。フロアーでも同じ事だけど。

>>35
全部？というのは、全部ですか？

キッチンの人はいずれキッチンの仕事を一通りやることになる。

夢庵でバイトしてる方にお聞きしたいんですが、
夢庵の制服はどんな感じですか？
自分は髪型が少しモヒカンなので、帽子があれば切らなくていいかなぁと。
ちなみに面接は帽子かぶっていきます。
失礼ですかね？面接に帽子は。バイト初心者なもんで。

>>38
無理です。
何処の店舗を希望ですか？

>>38
モヒはまずいっしょ。でもソフトなモヒならキッチンはＯＫかも・・・。

>>38
フロアは黒髪じゃなきゃいけないです、たしか。。。。でもって帽子はないです
キッチンは・・・んー、茶髪はダメで・・・モヒは、どうでしょうね？
店長判断じゃないかな？？？キッチンはモチロン帽子アリます

面接に帽子は止めた方がよいと思われ。

>>38
何処の店舗希望？
それ次第だよ。
何店？
それによっては何とか出来るよ。

今日下調べに夢庵いったら募集かかっていた
近々今の店の店長に相談して紹介してもらえるか
相談してみようと思います。藍屋より夢案の方がメニュー多いね。
今日は牡蠣せいろとうどんが乗っている膳ものを食べてきました。
ドリンクバーもあるし結構藍屋とは似ているようで
違うんですね。ディナーから深夜希望なので大学生がメインだといいな
でも隣にガストがついている店舗だしキャストの
年齢層がそれなりだといいなあ

夢庵のフロアでバイトしたいんだけど
そんなに髪型とか厳しいの？
私は今金髪に近い茶色でドレットです

夢案のキッチンでバイトしたいんだけど
ファミレス経験ないけど最初から沢山シフトいれてくれるのかな？
学校の友達がガストいったら
死ぬほどシフト入れられたと言ってたのに
藍屋はあまり入れてくれないと言ってた。

>>44
夢庵に限らずそれはやばいって
厳しいとか以前の問題

>>46
激しく同意
ファミレスは無理だろ。
女の子は別だが。
↑コレ社会のるーる

自分家の近くで募集してたんだけど、それによると
即決のため身分証明書も持ってきてくださいって書いてあった。
これって、すぐ辞めちゃうほど嫌なところなの？
そーとー焦って募集してるとしか思えないんだよね。

>>48
あたしの時も、直ぐ採用するから身分証明書と口座のコピーもってこいと
言われた。ラーク系はこうみたいだよ。しかも余談だけどキッチンで入ったのに
フロアが辞めちゃったからって言われて結局フロアでやってる。
もうキッチンにしてもらえないのかなー。
今バイト募集かけてるのになんかすっごい矛盾。店長に相談したけど
もう少し待っての一点張りだし、今日から新しくキッチンのバイト（男）
取ってるし。やっぱ女子だとキッチン無理なのかなー？

夢庵はけっこう良いと思うけどなー。
場所も良いよ！
近くに露天風呂もあるし何か雰囲気がマターリしてる！

キッチンのキャストさんへ。
夢庵も鯵とか生きた魚さばくの？

すかいらーくの経営理念って価値ある豊かさの創造でしょ？
夢庵にもそういうのはあるんですか？

藍屋のキッチンですが・・・


今ディナーからラストで入っていて
閉店の作業、サラダ、デザート、茶碗蒸しなどを
つくってます。結構デザート作るの楽しい。
夢庵はデザートフロアで作るんだ。
今度店長が店に来たら近所の夢庵に行きたいので紹介して？
と頼んで見ようと思います。
藍屋のフロアは髪関係結構厳しいみたいで、長い子はみんな
お団子にしているし短い子でもピンで留めている。
夢庵はどうですか？
第六エリアの人いたら教えてください

秦野のニュース見たよ。大変だね。

>>54
秦野のニュースって何？？

>>55

元店長がお金を盗んだってテレビのニュースで言ってたけど
次に日にはもう話題にもなっていなかった
すっかり田中まきこのニュースにもっていかれてたYO!

北海ちげは終わったの？

今日夢庵の面接に行きました。キッチン希望だったけど
女子はすぐ辞めちゃうからって言われてフロアでって言われて
１日待って貰うことにしました。キッチンってそんなに厳しいの？

>>５７
北海チゲはもう終わったよ。
３日か４日までが基本的なフェア日で、店舗で食材がなくなりしだい終了。
うちの店は今日で終了でした。
ポテト入れたり鮭入れたりで面倒だったから、終わってほっとしたよ。

>>58
ただ単に、フロアの人が足りないだけだと思われ。
重いものとかあるから、ちょいと大変かもしれないけど、女子でも大丈夫だよ
うちの店のキッチン、男女の割合５：５だし。
キッチンで仕事できるといいね

昨日からゆで麺機の配置（？）かわってウザイ。
蕎麦アレルギー対策らしいけど。。。
ラストオーダーまでゆで麺機閉めないでくれ、と言われたけど
店長が帰ったらスグにゆで麺機の閉め作業しちゃった（ｗ

>59
ありがとう。そばアレルギーって？そんな事まで対応するの？
大変だなー・・・
ゆで麺機の閉め作業って大変なの？

>>５８
蕎麦アレルギーって大変みたいだよ。
蕎麦あられを食べただけで、唇がはれ上がったりするらしい（店長談）
蕎麦のゆで汁がうどんのゆで汁に入らないように・・・という配置＆作業らしいけど。
でも、面倒だからやってません、店長スマソ。
うちの店に蕎麦アレルギーの人来たら、アレルギーでちゃうんだろうな。店長怒られるだろうな（ｗ

ゆで麺機の閉め作業は簡単だよ。女子にもできます
ちょっと重いけど、機械についた汚れ（でんぷん質っぽいもの。そば粉とか？？）を
スポンジ使って洗い流して食器洗浄機にかけるだけ。

・・・結局どう返事したの？

>>61

まだ返事していません、明日には結論出さないといけないんだなー。
フロアでもいいけど、キッチンに空きが出来たらそっちに
行きたいと言ってみようかなー。

昨日から夢庵のフロアでバイト始めました。頑張ってみます。

バイトに行ける範囲に夢庵が出来ることになりました。
新店開店からバイト始めるほうが既に出来ているお店よりバイトしやすいですか？
既にある夢庵と新店の間に家があるんですよ
新店開店の場合はみんなが新人？ということは
無いと思いますが研修期間とかとってくれるのかなー？
それとも同じ店の別の店からベテランの人が
何人かくるのかなー？

新店かー・・。もれも新店からだったよ。研修期間はもちろんあったけど２、３日。
そんなんで当然覚えられるはずなく、オープンしてからキッチン・フロアともに潰れ
まくりで店長キレまくり、ごみ箱蹴りまくり。女子高生泣きまくり。悲惨だった。

うちの店、先週から冷凍ライスをやることになったよ
ホントじゃ去年末にやり始めてなきゃいけないことらしいけど・・・
今日作ってみたけど面倒だね、つーか結局ライスあまって廃棄だし（ｗ
四角い小皿にぴったり入れると１５０グラムで１０センチ四方になるって事を
昔から入ってる子におそわったら楽だった！！