米をうまく炊くスレ

その名を地獄炊きという。
鍋に米と水（適当に多め）を入れてふたをせず強火で
ガンガン炊く、時々米を取り上げ食べてみて好みの柔らかさ
だと判断したら残り湯を捨ててふたをし充分蒸らす。（お焦げ
が好みなら、蒸らす前に強火で焦げ臭がするまで加熱する。