【DO】 ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ総合 -17個目-【ｷｬﾝﾌﾟ&ｷｯﾁﾝ】

>>904
俺のことを料理を知らないとか書いておいて現実を知ったら
今度は高等すぎて一般的じゃないから少数派か？　笑止千万だ

俺は最初から「タマネギのみじん切り」だと書いている
自分で勝手にキーワードを削っておいて何を言っているんだ？
カレールーを作るときタマネギをどう切るかも知っていなかったんだろう
自分自身がトンチンカンだということに気づけ

>>905
お前の自称理系脳じゃ理解はできない
>>772に対する俺の>>785の指摘
それに対する>>787のレス

間違ったことをエラそうに言っていて指摘されても正さないで関係ないことでごまかす
こんなエセ理系脳では絶対無理だ

>>906
何にでも長所・短所はある
それをきちんと把握して合理性に基づいて仕事はすればいい
きちんと把握出来ていないのなら謙虚になるべきだな

お前の言うステンレスＤＯが普及しない一番の理由は高額であるというのは間違いだ
高額でもそれに伴ったものがあれば普及する

もっと料理をやって経験をつめ
それと前も書いたが、知らないことがあったらきちんと調べろ
ステンレスDOは情弱がほめているに過ぎない

>>907
俺は正しいことを正しいというだけだ
ステンレスＤＯを使いたい奴は使えばいい
だが、加熱性能がめざましく劣るステンレスDOを遜色が無いとかいうのは明らかに嘘だから
それに対しては正す必要がある

パンの指摘ってどれだ？
悪いが焼いたことないなんていう事実はないぞ

それと中国や韓国で店屋で従来は他の鍋を使っていたのが鉄鍋に置き換わったというのも
いくら現地を見たと言っても信用ならないし、常識的に考えて鍋の特性からして合理性がない
数個の三角形を見てそれらがすべて二等辺三角形だったからといって「三角形は必ず二等辺三角形」だとは言えない
100個調べて80個が二等辺三角形だったならそういう傾向があるとも言えるが、あの記述からでは全く信用できない
向こうに住んでいるのならなぜそういうことになったのかその理由を店に確認して事後報告があっても良さそうなものだが
それもない
このスレには物事をきちんと見れない人間、ウソを平気でいう人間がいっぱいいる
信じろという方が無理だ

>>908
その鍋はどうせアルミ鍋だろ
それにみじん切りでもない
薄切りにしたタマネギは水分が十分あるし細いので簡単には焦げないのは当たり前だ
よく炒め、飴色になりかけたとたん色の変化は急速に進行する

>>898
>>900に対して回答は？
どうせステンレス鍋というのは嘘だろう
銀色だというのならアルミ鍋の可能性大で、加熱性が悪くてしかも大型の鍋が少ない
多層ステンレス鍋の可能性も低い

そういう店があるというのなら、誰でもいいから単層ステンレス鍋でタマネギを炒めている店を挙げろよ

>>910
いいかげんなことを言うな
ステンレス鍋のほうがアルミ鍋よりはるかに加熱ムラが出る
実際にやったことないのだろう

>>912
もちろん色々有っていい
だがまともなプロであるなら経験上知り得た黄金則で適切な選択をしているというものだ
仕事は合理性に基づいてするものだ
それが出来ていないのならプロとして失格だ

>>913
はずかしいやつだなｗ
お前らを喜ばしてしまうが、最初に猿ボスと言われたのは俺だ
きちんと物事を見れないで自爆している自分を恥ずかしいと思え

>>915
日本語がおかしいのでいまいち意味不明だが
悪いが俺は俺は常に論理的思考をしているし、逆にこのスレではそれが全く出来ていないのに
自分で理系脳だとかいう全く反対のアホもいる
ところで俺はいつ詰まった？
そのレス番とその根拠を第三者にも判るように書いてみろ

>>916
俺はこのスレによくいるジエン厨と違って、文体は変えていないからどれが俺かは普通に考えて見ればわかる
しばらく書き込まない時期があったが、アホな猿ボス連呼厨が複数と思われる人間にしつこく俺と間違えて
粘着してたなｗ

>>917
全くの見当違いだ

>>918
なりすましと思うのはお前の妄想
わかっているつもりでも全然わかっていない
これは、ろくずっぽ料理をしたことがないお前らがステンレス鍋のことを知らないことと同じだ

>>935-934
家庭用のコンロ、もしくはそれに準ずる確実な加熱調整ができるのならオーブン調理もできる
高温だとアルミは融点が低いので溶けてしまう
またコンロのみ使用でも長い間使うなら少しずつ変形してくる
鍋底の中央が下がってくる
またそのせいなどによりひずみ、フタの嵌合が悪くなってくる

それとぶつけると変形しやすい

>>936-945
基地外ワンマンショーｗ

カレー専門店でも大きめに刻んで炒める場合もあればフードプロセッサーで
すりおろして炒めると言うより煮詰めるみたいにしたり色々みたいだよ。
猿ボス君はこの切り方が、と限定したいみたいだけどね。
思い込みの激しさがこんなところでも出たねｗ

まぁ、此処までの「上から目線」を見るに彼の人は「それなり」の人なんでしょうね。
ある意味、それが保険になってでの発言なんでしょうか…
…助言（は、既に通り越して…）大きなお世話。も既に過ぎ「不快」なのですと言えば？
ホビーは認めんと言うですか？

また変なのが…orz

…え、俺（汗、汗）！

>>910が正解

アルミは極端に熱伝導率が良いために、過熱面だけに熱が集中し、
周囲から冷める。寸胴鍋ならば鍋の上では温度が上がらず、過熱面ばかりが高温になる。
ただし、スープ等の液体を熱する場合には液体が対流するので、さほど熱ムラの影響はない。
むしろ、加熱効率が良いので好んで用いられる。

しかしながらDoの用途にあってはアルミダッチの使い勝手が悪いことは各所で言われているとおりで
熱伝導率、加熱効率が良すぎる点が逆にマイナスになっている。
それ以前に、空焚きによる温度上昇にアルミ鍋は強度を落としてしまう。

アルミ製のDOってどこの製品？

>>950
もうムチャクチャだな
実際に使ってみてから言えよ
一度もやったことないのか？

> 加熱効率が良いので好んで用いられる。

完全に間違いだ
ステンレス鍋は加熱に時間がかかるから加熱効率は悪い
それに熱ムラが大きいから壁面でスープがはじけて不愉快な音がして焦げる

それに対し、アルミ鍋はすぐに温まり、熱まわりが柔らかなので焦げることはかなり少ない
鍋底面での食材の焦げ付きもステンレス鍋だと起きやすいから、シチューなどは焦げないように
より多く定期的に攪拌する手間が必要だ

ステンレス鍋を積極的に使う理由は、酸味のある調理や、鍋に入れたままにしておいても食材が
変質しにくいということである

>>951
いまはほとんど絶滅している
現在手に入るのはこれ↓

GSI HARD ANODIZED DUTCH OVEN 12
ttp://item.rakuten.co.jp/hab/10010072/

あとダッチオーブンという名前ではないが、昔から日本にある「無水鍋」は実質的に軽量のDOだ

無水鍋２４ｃｍ
ttp://item.rakuten.co.jp/manmaru/10020952/

不思議だな、>>950と>>952は似たような長文なんだが
一目で>>952が猿ボスだと分かる。

でも所詮猿扱い。

無敵の猿ボスに嫉妬

>>952　はぁ。あなたのレスを読んでると









はぁぁ。
ため息に血が混じりそうです

>>952

あなたの言っている「熱ムラ」とはどういう状態のことを言っているんですか？

>>928
オーブン料理した後の汚れ落とし、特に内側ってどう？
手入れがホントに楽なら俺も買おうかな〜

>>958

ピカピカにしようと思ったら大変だろうけど
使える程度で良ければ楽チンです。

何より衛生的

焦げ付いたら重曹なり使えば良いと思ってます。

>>958　焦げを焼き切るなら鋳鉄製かな。

ステンＤｏもバーナーにのっけて焼きってたな。
最近は焦げ付きにくくなったわ。
ステンも油になじんでくるもんだね。

>>961
内側の焦げを取るために焼き切ったら今度は外側が焦げるだろｗ
そもそも焦げやすいステンレスＤＯは大変だなｗ

なじむと言うが、ステンレスは多孔質の鋳鉄と比べると油はほとんど染み込まないし
光っているぶんピカピカに磨き上げると油の残留はないだろ

以前、質問して違法という結論になってしまったのですが、まだ疑問が残っているので改めて質問させていただきます。


最近、公園での野宿は違法だっていうのをよく聞きます。
公園は宿泊施設じゃないからダメだとか、条例で「管理に支障をきたす怖れがある」から禁止とか…。
でも誰もいない公園でこっそりやる分には構わないと思うんです。
そもそも公園ってオープンスペースじゃないんでしょうか？
そして野宿は人類が古来から旅する際に日常的に行ってきた文化ですから合法だと思います。

違法じゃなければやっても問題ないと思うんですが、そこのところはどうなんでしょうか？
今回は都市公園に限定して教えてもらいたいです。

何卒よろしくお願いします。

>>962
外側が焦げる？

意味が解らない。
金属は焦げないよ？
炭化するわけねーじゃん。

>>963
現実問題としては他の人間に迷惑や不快感を与えなければいい
見られないようにやれ
眠っているときに見られても駄目だぞ

って・・誤爆乙

合法ってことですね！
一般に闘いましょう！

さぁあなたの法的根拠をお願いします！

>>964
焼き切りは摂氏何度ぐらいになるんだ？

さぁ？
オプティマスＮＯＶＡで１０分も加熱したら焼ききってたように思うな。

>>968
本当に焼き切るなら200度台後半から300度ぐらいになるだろう
ステンレスDOで底や外側面に少しでも油が付いていたら光っているぶん焼け焦げが目立つだろうし
そうじゃなくてもその温度だと茶色いテンパーカラーが出るだろ

ステンレスDOだったら鋳鉄ＤＯと違って焼き切るよりもスクレーパーでこそぎ取るか
ステンレスウールでこすったほうがいい

そもそも焼き切りは鋳鉄DOにとっては効果的な方法だけど、ステンレスDOでは鍋を傷めるだけだ
なぜだかわかるか？

ステンレスDOのAmazon.jpでのレビュー

10インチ（5件）
ttp://www.amazon.co.jp/product-reviews/B000ESSRYY/
12インチ（1件）
ttp://www.amazon.co.jp/product-reviews/B003DTLT1Y/
12インチ（1件）
ttp://www.amazon.co.jp/product-reviews/B000UTPXVC/

一応は全体的に高評価だが、内容を読むと初心者ほど高評価
このスレには鋳鉄DOときちんと比較できる人間がいないようだが、上のレビューには何人かいるぞ

差が無いとか、加熱性が良いとか、欠点は価格だけだとか言ってた馬鹿どもはよく読め

外側がテンパーカラー出るぐらいならそのままでいいじゃん。
溶接とかの800度以上で青くなったなら錆が出る恐れもあるけど
茶色くなった程度じゃほとんど大丈夫。つうかステンレスが
錆びないのは酸化被膜のおかげだからね。万が一さびたら磨けばいい
すぐに新しい酸化被膜が出来て防錆力が復活する。それこそが
メッキ、塗装、ホウロウなどとちがうステンレスの強みだからね。
問題は内側だよね、ここはきれいにしておきたいからなあ、なにか
いいもの見つけた人の情報があればいいんだが。

オーブン料理したときの焦げ付きでも毎回奇麗にするならケミカルだけで
十分落ちるよ、ソコフで検索してみて、うちでは30年以上前から
使ってる。
勿論鋳鉄鍋でもOK。

>>970を読んだらますますステンDO欲しくなったぞ。
ネガティブ意見なんてほとんどマイナスのプラシーボ効果みたいなの
ばかりじゃん。

>>969は何言ってるんだろ。ガスコンロの火の温度は1300度、炭火でも400度にはなるというのに。

ホットプレートかよw　ってかまた、オーブンの中にご自慢のルクルーゼを入れて料理する人？

>>974
いや、君は君で変な事言ってるぞ。

猿ボスにそういう餌をやると大喜びされるぞ。

>>よく読め
（笑）

【レシピ】ダッチオーブン総合 -11個目-【薀蓄】
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/out/1221308769/
【Outdoor Cooking】 ダッチオーブン総合 -12個目-
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/out/1224332888/
【料理】 ダッチオーブン総合 -13個目-【蘊蓄禁止】
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/out/1226043129/
【DO】 ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ総合 -14個目-【ｷｬﾝﾌﾟ&ｷｯﾁﾝ】
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/out/1242957317/
【DO】 ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ総合 -15個目-【ｷｬﾝﾌﾟ&ｷｯﾁﾝ】
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/out/1268015135/
【DO】 ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ総合 -16個目-【ｷｬﾝﾌﾟ&ｷｯﾁﾝ】
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/out/1285657493/
【DO】 ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ総合 -17個目-【ｷｬﾝﾌﾟ&ｷｯﾁﾝ】
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/out/1289492185/

誤爆してしもた　
新スレ立てておいた　

【DO】 ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ総合 -18個目-【ｷｬﾝﾌﾟ&ｷｯﾁﾝ】
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/out/1303252491/

>>979
乙

コールマンの8インチダッチオーブンはどうですか？

>>981
　良いんでない？何を躊躇うのん？

>>979
乙だけど、なんでキッチンを抜かなかったの。
キッチンネタ荒らしの猿ボス君が入れた文言だよ。

パラノイアの隔離スレもつくったら？

>>982
ありがとう。コールマン8インチでポチりました。
スレ終わりだけど、記念揚げ。