温泉卵を語るすれ

ウチは温泉宿だから、自分で作ってるけど。かなりウマイ方だと思うよ。
飯坂温泉のかなり良い品のものとほぼ同レベ。
温泉の泉源が、５２度／毎分６００リットル（そのわりに旅館は３軒だけ）
なので、加水も加熱もしなくて良くて流しっぱなしの、入浴する温泉としては
良質な温泉なんだけど、温泉卵を作るのには実は向かない。

だから温泉を専用鍋に入れて、加熱して作る。だいたい６７度で３５分が
ベスト！７０度を超えたらアウト。６５度以下でもダメダメ。
温度をいかに安定させるかがコツだ。水道水でも作れるけれど、温泉に
比べると安定度が悪く、コントロールが難しい。出来上がりで「ねっとり感」
が落ちる事は間違いない。でも、家庭でもそこそこの温泉卵は、この温度と
時間でコントロールすれば出来るよ。以前はそうして作っていたからね。

たまごは生ものなんだよ。
誰かレスしないと
とうとう鶏になっちまった



草津の湯畑の前で売ってる温泉玉子は本当に温泉で作ってるのかな？
なんか工場で大量生産してるように見えるけど。

>>82
伊香保に工場があるんだよ

卵うまいよ

>>79
さぎの湯温泉？

>>82
ただのお湯で作ってるのに温泉地で「温泉卵」と称して販売してるケースがかなりあるのだが
食品表示とかの法律上問題は無いのかな？

やば、ここ凄い面白いポ


⊃。

武蔵小山温泉の温泉卵がはげしくうまそうなんだが食った椰子いる？

http://maromaro.com/archive/2006/03/21/post_543.php

>>88
正直大したもんじゃなかった
自分で作れるレベル
普通に水道水で作ってるんじゃなかろうか？


てか、ココのオーナーさん付近の小地主なんだけど、妙に人嫌いなんだよな
ぶっちゃけ駐車場借りてるけど何であんなに無愛想なんだろう
俺に対してだけじゃなく、ご近所や提携不動産屋にまでそうなんだもの

もうちょっとにこやかに話してくれると嬉しいんだけどなぁ

1個30円

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レス無いので孵化しますた　　　　 　　　　 ｌ　　 ヽ._.ノ　　　',
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age

温泉卵旨かったベスト３

１.諏訪
２.穂高
３.湯村

諏訪湖の温泉卵おいしいよ

湯村荒湯で温泉卵とイモを茹でた。温泉卵は言うに及ばず、イモはネットリして甘く旨かった。

湯村はイイね。有名人の手形がある。

白浜はんたい卵

去年の事だけど熱海歩いてたら、道端の源泉が湧き出てる岩ででオバチャン達が温泉卵作ってたな。
源泉が家の前にあるってすげぇな、温泉卵作り放題じゃねぇか。
ｳﾗﾔﾏｼｽ。

小国で卵地獄蒸し旨かった。

鹿児島の鰻温泉で、蒸気で作る温泉？たまごを食べたよ
蒸気が熱すぎるのか、固ゆで。
自分で芋など置いて蒸したりもできるようだ。

指宿では砂浜に穴掘ってmy温泉たまご用温泉を掘れるらしいが
潮の加減が悪くて挑戦できなんだ。無念。

酸性泉で温泉卵作ったら、どんな味がするんだろう？

やっぱ酸っぱくなるんだろうか？

ヒント：【マヨネーズ】

油がないじゃん

草津湯畑で温泉たまご食べたけど、マヨネーズの味なんて
微塵もしなかったよ・・

はんたい玉子って、卵白と卵黄の位置が逆転してるのかと思ってた…
でも以前何かの番組で作り方やってたね

小野川温泉のラジウム卵、放射能による突然変異なのかな？
割ったらなんか凄いの出てきた・・・

>>106
うｐ汁

温泉たまごっち
ってどっかのお土産もの屋さんで売ってませんか？

木酢液入り鶏卵はこれだけある！
http://www.222.co.jp/netnews/article.aspx?asn=10887

age

age

関西方面で温泉卵を自分で入れて作れる所って何処か有りますか？

>>112
城崎
http://www.kinosaki-spa.gr.jp/infomation/sisetu/ropeway/ropeway.html

白浜のいでゆ反対たまごは自分では投入しないか。
http://r.tabelog.com/wakayama/rvwdtl/581802/

本宮ならびに湯村

いつから温泉といえば温泉卵と言われるようになったの？

温泉に卵を投入し始めた頃からじゃないかな？

デパ地下歩いてたら「温泉卵ですよ、温泉成分が入っていて身体に良いですよ」
と言って売っていましたが、そうなんですか？
温泉卵の価値は茹で方の問題かと思っていたのですが…。

>>117
浸透圧を利用して、最初から塩味の付いてるゆで玉子があるだろう？
同様に温泉成分を浸透させてんじゃねえの。
それはそういう特殊な玉子ということだ。

一般的な温泉玉子は普通に茹でてるだけで、茹で上がったら湯からあげて
しまうからあんま関係ない。

温泉には口径摂取して特になるような成分が入っているのだろうか

経口摂取な

飲泉ってあるじゃん
俺は飲まないけど

浸透圧で味付けタマゴは作れません。
味付けタマゴの技術を応用して、温泉タマゴを作ったという話も聞かないね。

http://www.isedelica.co.jp/faq/shiru.htm#q2
後者は同意

>>123
普通に塩水につけるだけじゃ浸透しないんだよね。

卵の殻を暖めて、気孔（のようなもの）を広げておいて、冷たくて濃い塩水に晒す事によって
浸透させてる。

工場では高圧を掛けて作ってるし、通常の浸透圧、って意味では>>121は正解だけど、
やっぱり仕組みは浸透圧なんだなｗ

山代温泉で頂きました。
美味しゅうございました。
源泉公園・足湯・総湯の周囲で購入しました。
１個６５円でした。

箱根で売ってる黒卵は都内でも売って欲しい

黒ちゃん玉子の方だったら、売ってそうな気がするな

温泉玉子で飲む酒は旨い