【タイ・ベトナム】米粉のパスタ【ライスパスタ】

ビーフン？いいえパスタです。
もちもち白いペンネやエルボー、ベトナムの米粉100％パスタ。
日本のビーフンメーカー輸入販売、タイの玄米入りスパゲッティ。
デュラムセモリナ麦のパスタよりも優しい味のソースが似合うような気がします。

麺の販売情報やレシピ、どこかで食べてきたよー、など米粉で作ったパスタについて
どうぞ語ってくださいまし。

製品情報

（でんぷん質は米粉100％を謳う製品）
ケンミン食品のタイ産玄米入り米粉スパゲッティ『ライスパスタ』
ttp://www.kenmin.co.jp/products/bifun/raispasta.html
インターフレッシュ輸入のベトナム産ライスマカロニ（ページの中ほど）
ttp://www.interfresh.co.jp/products_A.html#vietnam
アレルギーヘルスケア社輸入のタイ産お米のスパゲッティ/イタリア産お米のパスタ
ttp://www.mogumogu.jp/shopping/noodle/index.htm#scotti

（米粉以外に小麦など他のでんぷん質も使っているらしい製品）
あきたこまちで作ったというJA秋田の『う米パスタ』
ttp://www.ja-town.com/shop/g/g23011564018459/
タピオカ粉コンニャク粉も入りダイエット効果を謳った、ソース付冷凍『お米で作ったもっちりパスタ』
ttp://www.di-hana.com/sancyoku/komeko_past/meatsauce/index.html

>>2の製品はこれまで食べたことのあるものだけでなく
ざっと検索して見つかったものもありますんで間違ってたら　　勘弁なｗ　

ということで追加情報他お待ちしてます。

初めて食べたのはホーチミンの空港でのトランジット待ちで頂いたサービスミール。

ランチボックスを開けるとハムや野菜のトマトソースのペンネがメインで
他のいかにも東南アジアっぽいおかずと一緒に収まってる・・・けどペンネが妙に白っぽい。
ふにゃふにゃパスタなんだろうなぁと思って食べると柔らかいのにもちっとして意外にコシがある
ソースも本格的なトマトソースより薄い感じなんだけどそれが逆にパスタに合ってた。

そのときは米粉のパスただなんて分からなかったけど（タピオカ粉でも使ってるのかとｗ）
面白いなぁと記憶に残っていたのでありました。

ちなみに>>2のリンク2番目のライスマカロニ、うちの近くでは業務スーパーの一部店舗で
（行動範囲に何軒かあるけど、置いてる店とない店とあった）扱ってました。
300g100円くらい。（冷凍ケースの上の88円均一コーナーだったかも）

試しに二袋買ってトマトソースで作ってみたら家族にも好評だったので
今度行ったら大人買いする予定ｗ

即死防止に暇を見つけては連レスｗ

製品情報リンク3番目の輸入会社名でもお分かりかと思いますが
国内でも小麦アレルギーの方の代替食品としても注目されているようです。
ただ製造するのに米粉だけでは脆いため、かんすいを使っている製品が殆どです。
うどんは大丈夫なのにラーメンを食べてアレルギーの出たことのある人は
かんすいアレルギーの疑いがあるかもしれません。

また、小麦グルテンやデュラムセモリナをつなぎに使っているものもあるようですので
（リンク4番目など）、該当の方はよくお確かめくださいませね〜。

良く良く見ると高品質なスレだなぁｗｗｗ
>>1はプロなんじゃまいかｗ

>>7
早速のお越しありがとうございます。
スレ立ては何スレも続いた継続スレ以外初めてなんで緊張・・・細く長く続いたらいいなぁ。

本業が暇な時期に友人のレストランのメニュー開発手伝ってたので食材探しは得意だけど
実は単に食うのが好きなだけの素人ですｗ

お互いじっくり楽しんで行きまそｗｗｗ
わてくしも食べるの大好きでつｗｗｗ
わてくし夜勤な為、これから寝まつｗ
おやすみなさい
追伸、大きくスレチなのを覚悟して書きますた。。。　
だって意志疎通したいんですもんｗ

騙されて米板に来た寛平兄さんファンの記念真紀子w　力作ありがとうww

>>5
それってロウ細工みたいな白いマカロニやよね
泉北の業務スーパーで見たわ　なんじゃこれっておもた
いっぺん買ってみようかな・・・安いしw

>>10良いひとだなぁｗ
　
うといので単純に>>1に質問しますが、
ライスペーパーってなぁに？

>>10
いらっさいませありがとう。やっぱ寛平ちゃんのファンはいい人が多いわ
てか、なんか行動範囲が被っているようなｗ
気が向いたようでしたらぜひ一度試してー>>2の上のほうのリンクならレシピもあるでよ♪
普通のパスタより油分少なめで仕上げるのがあうと思いまっす。

>>ヤジさん
楽しい板になるといいっすね〜
ライスペーパーは文字通り米粉を練って紙みたいに伸ばして乾燥させた東南アジアの食材です。
使うときに水を含ませて柔らかくします。ベトナムの生春巻きの皮がライスペーパーっすね
一般的に言うライスパスタの範疇ではありません、念のためｗ

そういえば考えてなかったけどビーフンとかライスペーパーみたいな
伝統的なアジアの米粉製品は・・・めんどうだから今のトコいっしょでもいいかしらｗ
拘りのお方がいらっしゃったらスレを立てていただくとして。

いやはや、
「ググレカス」の一言で済ます事も出来るのに。。。　
良心的な(P″∀`｡)+.
　
この高品質なスレがもっと賑やかになるよう、
騙してでも人、増やしたいでつｗ

そういや中国南部以南の稲作地帯では米の麺を食べるのが当たり前のとこが多いのに
日本とか韓国では米をあまり麺にしないね。なんでだろ。

天パ男死ね。バケモン。身障。気色悪すぎ。ボーズで天パ隠すなよ。天パ男死ね。バケモン。身障。気色悪すぎ。ボーズで天パ隠すなよ。
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>>14
韓国の農業についてはあまり知らないのですが、日本での米生産の殆どを占めるジャポニカ種より
世界の他の地域で多く作られるインディカ米のほうが麺に加工しやすいんだそうですよ。

ジャポニカ種は熱水に溶けるアミロースが少なくアミノペクチン比率が高いので
粒食には粘りがあって好まれるわけですが
製麺するには加水加熱後に薄く細く整形するのが難しいのか、と・・・？
（専門じゃないので間違ってたら訂正よろー　ﾃﾞｽ）
その代わり、丸めて固めたお餅のような食品が出来るわけですね。

他に日本だと気候的に米の保存に比較的苦労しないので加熱乾燥加工する必要がないとか
炊飯に必要な清水を手に入れるのに苦労しないから
糒のような特殊用途以外、アルファ化した状態で保存する必要が少ない、とか
麦に比べて米の価格が高いので加工食品として流通させるには原材料費が高すぎた、
とかが原因にありそうな気がします・・・一応申し上げておきますが私の想像ですｗ

なお近代の米余り対策として、低アミロースのジャポニカ米を加工保存食品にするための
研究開発が進められてきた結果
近年になって米粉うどんや米粉パン等が商品化されるに至ったようですが、
調べてみると意外に古く（昭和50年代前半）から政府主導の研究が始められていたのですねぇ。

>>13
いやだってせっかく話題振ってくれてるのにもったいないｗ

ライスマカロニ食うた　エルボーって奴
ちょっと茹ですぎたかな？と思ったけどもちもちしてるから結構食い応えある
でも歯の弱いうちの年寄りも柔らかいって喜んでた

ほんまに油は控えめで充分やね　味も充分絡むわ

↑今年の初ライスパスタ料理の出来と予算

だん吉ってorz

ミートソースのパスタですね、わかりました。




・・・年明け早々腹よじれて死にそうだった、真夜中に独りで。

パスタとして出来ているものを購入して作るのでなく自分で米粉から練って作る
米粉のニョッキのレシピがあったのでブックマーク代わりに＾＾；
ttp://erecipe.woman.excite.co.jp/weekly/weekly/0805w3.html

煮たジャガイモは好きでないのでニョッキもそんなに好みじゃないけど
米粉でもちもちさせればちょっと違うかも・・・

ライスパスタのスレまであるんだ、過疎ってるけどw
２ちゃんねるって本当になんでもあるな

ケンミンの奴食べたよ
時間経ってものびないのな　ﾓﾁﾓﾁ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

ビーフンも一緒にしたらよかったかもね

http://miko-117.blog.ocn.ne.jp/

ベトナム産ライスペンネ、キャンドゥで先日見たよ〜
もちもちでやわらかいんだ！和風な味も合いそうだし、今度試します

パスタとは小麦粉の練り物のことだから、
「米粉100％のパスタ」はありえない。

スレタイにタイとかベトナムいらねーだろ

>>27
パスタは「練り物」だから歯みがき粉もパスタ


それはそうと99ショップのかってみる

フォーでカルボナーラ作ったら激ウマ
超お薦めだよ

女性監禁･･･････その惨たらしさ、遺族の悲しみ

横山祐史（当時１８才、宮野裕史）と湊伸治（当時１６才、現在は改姓？）は、
夜８時過ぎ帰宅中の女子高生を誘拐、湊の自宅２階に４０日間監禁、殺害した。
神作譲（旧姓は小倉）、渡邊恭史、相田孝一（旧姓は垣東）など１０人以上の仲間を
呼び暴行させて金銭を貰っていた。彼女が意識を失うと水をかけて意識を戻し再び暴行し、
シンナーを吸わせて犯したこともあった。陰毛を剃り、音楽に合わせ踊りながら服を
脱がせ、反抗すれば手や太腿にオイルを塗り火を着けた。性器を灰皿代わりしたことが
東京高裁の判例ホームページ（女子高生コンクリート詰め殺人事件）に掲載されている。遺体は全身ヤケド、栄養失調で、性器などにドリンク瓶が突き込まれていた。
湊の家族は監禁に協力したが不起訴、犯人も７年弱服役しただけで仮出所された。
　　　　　　　ttp://www8.ocn.ne.jp/~moonston/lynch.htm

横山祐史（宮野裕史）：Ｓ４５年４月３０日生　身長１６０ｃｍ
湊 伸治：Ｓ４７年１２月１６日生 　Ｈ１８年ヨーロッパ女性と結婚、娘１人（？）
　　　　　兄＝湊 恒治（Ｓ４７年１月２１日生）　両親＝湊靖人、湊ます子
神作 譲（旧姓は小倉）：Ｓ４６年５月１１日生　身長１８９ｃｍ　
渡邊恭史：Ｓ４６年１２月１８日生　目の病気、　母＝渡邊ヤス
相田孝一（旧姓は垣東）：Ｓ４６年生　娘２人、長女はＨ２１年３月中学卒業
岩井 哲夫：酒場でこの事件をおもしろく語る　Ｓ４７年生

最近ライスパスタ近場で売ってないのでネタ思いつかん・・・

業務スーパーからも消えたね
あの値段を知ってしまうと300g〜500gで数百円の通販品は買えん。

大阪より南の県民だが近くの業務スーパーで買いだめしてたのがなくなったから買おうと思ったら…
来週堺に出張なんでついでに買いたいんだけどどっかで売ってないかなあ

とログに泉北の話題が出てたので聞いてみる

保守

前の方のレスにもあるけど、キャンドゥ系列の百均で置いてるのをよくみるな。
ペンネを鶏肉or豚肉、モヤシ、ピーマンと一緒にニンニク生姜醤油炒めにして食べるのも好きだけど、冬は豚汁や中華スープに入れるのも旨い。

ダイソーとセリアで見たよ。

>>36
涎出てきた。やってみる!

>>38
モヤシは太モヤシで…って今頃遅いよな、ごめん('A`)

日本の食糧自給率を高めようと思ったら、米麺・米パンの製品開発及び拡販に補助金出せば良いんだよな

ﾐﾝｽじゃやらないだろうねー

アレルギーが理由で子供用に愛用してますけど、
こんなスレがあったなんて感激！


うちはこれを愛用しています。
じゃがいもでんぷん入りなのでちょっと邪道かも知れませんが↓

「国産ライスマカロニ（プレーン・フジッリ）」　
ttp://www.a-soken.com/item/NO-122002.html

あとパスタじゃないけど米麺＝米のうどんもおいしいですよ。
ロングパスタと同じように使えてどんなパスタソースにも
もっちり絡んでウマーです。これは米粉しか使ってません。
ゆで汁は重湯なので飲んでくださいって説明も萌えますｗ　↓

「越の雅麺」
ttp://www.tsuji-shop.jp/shop/index.php?main_page=product_info&products_id=91

>>42
米粉うどんもいいですね〜
最近ライスパスタが近くで手に入らないんでなかなかここにレス出来なくて
過疎らせるままになってたんで新情報が嬉しい・・・

良かったら今度>>22の米粉ニョッキもお子さんと一緒に作ったってください。
（卵入ってても大丈夫なら･･･)

成人してから麦アレルギーになってしまい
麺類から遠ざかること20年。
こんなスレがあったなんて！！！

随分昔ですが、ナチュラルハウスで日本製のお米の麺（乾麺）を買ったことがあります。
今もまだあるかな？

>>44
アレルギー大変っすね。
煙草の煙に極端に弱い（副流煙じかに吸ったら救急車レベル）以外、
殺しても死なないといわれてる自分は申し訳ないような。

最近米どころ各地で開発を試みているようなので、探せば日本製もあると思います。
他にビーフン類、センレックのような平麺など米粉の麺は薄味のスープにも合うので
本場のスープにこだわらず、普通の魚介だしや鶏のスープ、カレー風味など
うどん代わりに試してみては如何でしょう。

米粉作ってるとこ見たら、食べれなくなるよ

>>40
同意だ。是非やるべきだ

もっと安けりゃ文句ないんだが
需要増えて欲しい

パスタライス(米粒っぽい形のマカロニ)はどうよ？

スレ的に本末転倒だす

某・西友で、取り扱い終了品特価処分ワゴンから興味本位でお試し買い…一気にハマって翌日残りを買い占め
それがとうとう先日在庫切れしたので、どっか売ってないかと検索したところら此処にたどり着いた★


＞49
それはクスクスの類では？
あれも旨いけど、日本では無茶苦茶高いですよ

クスクス＝20年ほど前、いわゆるイカ天（←某インディーズバンド番組）ブームの頃に、一瞬流行ったパスタ
由来は知らんがクスクスというバンドもあって、そのファンの子たちがスーパーできゃあきゃあ言いながら、この粒状パスタを取り巻いていたのがいまだに忘れられない（笑）

今日の給食は炒めビーフンでした。

米粉は御免こ