し　◆ブルーギルを料理する◆【

>>360
>側近に「おいしい魚なので釣った人は持ち帰って食べてくれれば」
>などと話していたという。

天皇陛下は食ったことあるんだな

とにかく、白身魚は水質の良いものを選びませう。
水が悪ければ鯛でもまずい。

この魚は釣った後1週間くらいキレイな水で泳がせればおいしくいただけるんだろうか
アングラな人は是非試して欲しい

食べて減らせブルーギル、すし・マリネ・ハンバーガー…
ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20071121i208.htm

　全国的に大繁殖が問題となっている外来魚ブルーギル。天皇陛下が米国から
食用魚として持ち帰ったのが繁殖の発端だったと述べられたことから改めて
注目を集めているが、この“湖の厄介者”を「食べて駆除しよう」という試み
が少しずつ広がっている。

　「キャッチ＆リリース（釣って放す）」ならぬ「キャッチ＆イート（釣って
食べる）」。なれ鮨（ずし）やマリネなど様々な調理法が考案され、来月には
ハンバーガーも登場する。

　「ブルーギルを食べて駆除しよう」と呼びかけているのは滋賀県。県内の琵
琶湖には、全国でも最多の１２５０トン分のブルーギルが生息するとされる。国と県で毎年約２億円かけて駆除しているが、一向に撲滅できない状態に弱り果てたのが発端という。現在は県のホームページなどで空揚げ、チリソースあえ、マリネなどの調理法を紹介している。

　地元特産のフナ鮨と同じ調理法で発酵させたなれ鮨の一種“ブルーギル鮨”
を発売しているのは県内の水産物加工業「レイクフード工房」。食べてみる
と、やや酸味が強いが、脂身が少なく、歯ごたえもある。

　ブルーギル入りハンバーガーも来月３日から福井大学の生協で試験販売され
る。保科英人准教授らが開発、「環境を破壊する悪者を食べ尽くす」として
「エコバーガー」と命名した。

　ブルーギルは天皇陛下が皇太子時代の１９６０年、シカゴ市長から贈られ、
食用になればと持ち帰られた。当初は「プリンスフィッシュ」ともてはやされ
たが、食用として普及することはなかった。

　シカゴ出身の放送プロデューサー、デーブ・スペクターさんによれば、「ア
メリカ人にとってはなじみの魚」という。小麦粉をまぶしてバターで焼くムニ
エルや、レモンやバターで下味を付けたフライなど、レストランでも一般的な
メニュー。スペクターさんは「日本人は色々な魚を食べるのに、ブルーギルが
受け入れられなかったのは不思議」と、首をかしげる。

　日本人はなぜ、なじめなかったのか。琵琶湖博物館（草津市）の中井克樹
主任学芸員は「養殖に不向きなうえ、イメージが悪い」などと理由を挙げる。

　ブルーギルは成魚になるのに４〜５年かかり、ニジマスやコイに比べ成長が
遅い。成魚になっても最大３０センチと小さいという。さらに独特の生臭さが
あり、腐りやすいのも難点。中井さんは「アユやウナギに比べ、味が淡泊すぎ
るのかも」とも指摘している。（地方部　上地洋実）

（2007年11月21日15時55分��読売新聞）

揚げ

右翼や自衛隊の給食にすべし。
今上陛下の深慮に報いるべきだ。


俺はパスだな。

何でも食うわけじゃないしな
幼魚の唐揚げなら臭みも少ないんじゃないだろうか

名古屋にある牧野ヶ池で釣れるギルは食えると思いますか？

茶屋が坂 ﾈｺが洞

新年最初の書き込みage

　∧∧
<　^Д^>クックックッ

昔は、釣ったコイやフナやボラやブルーギルをその日のうちにさばいて、
「あらい」にして食べてました。

>375

ウソはいかんな
川魚は泥抜きが基本
実際に食っている奴ならわかる

良い天気やな〜そろそろギル取りいかなあかんな 大阪

過疎…だな。
そろそろいい時期じゃねーか？おまいらきばれよ！！

本当にコメ粒で釣れるのか?

リアルに釣ったことあるが、針を飲み込むので針を諦める必要がある。

針飲まれてる、ようでわアカンな！ まだまだ青いわ！

ルアーならともかく、餌釣りだとアタリも何もあったもんじゃないぞ。

というか、ギルを目的に釣りに行くのか？

ギル取り行こか〜 大阪

バサーみたいな馬鹿人間がいなくなればワーム臭くならずに済むわけだが

琵琶湖のブルーギルは輪ゴムでも釣れる ワンキャスト ワンフィッシュ！滋賀では琵琶鯛とか言われてて鮒寿司みたいな感じで売ってる 値段も一匹800円と安くないよ 神奈川から滋賀に来て最初の驚きだった

このスレまだあったのかよ

いいから釣ってこいよ

age

池で食べない魚相手に何が楽しいのか不思議

鯉の切り身を餌にしたらバスなりギルなりナマズなり釣れるかな？近所の川に大量発生してる鯉どもをなんとか有効活用して食料ゲットしたい。

>>391
その鯉を食えよ

モッフルタンは美味しいの？

＞３９２でもギルとかバスとか食ったことないから食ってみたい。鯉はもう何回も食ったから。

>>934
釣り歴三十年のオレが教えてあげるよ
ギルやバスは魚の切り身で狙うならサンマやイワシ等の青物じゃないと難しい勿体ないよね
簡単な釣り方はミミズを使う事だよミミズなんて石の下や枯れ葉の下掘れば簡単に見つかる
ミミズで浮き釣りすれば嫌と言うほど釣れる
調理法はまずウロコを落とし三枚におろし皮を取る
そして皮を取った身をタレに半日漬け込む
タレの作り方はメンツユにすりおろしニンニクとすりおろし生姜と胡椒と七味等を入れる好みに応じてハーブ等も入れる
材料無ければメンツユとニンニクか生姜だけでもいい
あとは漬け込んだ身に小麦粉をまぶしてフライパンで焼いたり
片栗粉をまぶして唐揚げにしたりフライにしたり
干し網で干して干物にしたり
イロイロ楽しめるよ

から揚げ

モッフルちゃん

刺身で食った漢はいないか？

焼いたらクサくてどうにもならんな

バスなら食えるがギルはなあ…

せめて海が近くにあれば

貧乏な折れには有益なｽﾚだ

このところ汚い池ばっかりじゃない
釣れても食えるのかわからんのよねぇ

近くに生活排水流れ出しの水路にナマズいてるけど食えるかな？

鯰がいるなんて釣りキチにはうらやましすぎる環境。

最近はナマズ用ルアーまであるよね
比較的簡単に釣れるからここの人なら食べてる人居てるかな。

なんとかして料理できるのはわかったけど
やっぱ水（そこの水質）が怖いだよ　・・甘いかね

まず、１日くらいは臭みとお腹の中身をとる為に真水の中にいれておく必要があるんでは？

揚げてマリネにしたらどうだ？
酢と玉葱の力で臭みも消えそうなんだが・・

学校のプールで養殖したいな。

食糧難

バスは鯛みたいでおいしいけどね、ブルーギルは友達が腹こわした

ようつべでギル料理するのみたけど背から包丁入れて内蔵と骨残したまま綺麗に身だけ採ってたよ。フライがベスト
臭み消しは肉系で使われる牛乳に身を付け込むとか、付け合わせに生のタマネギ（シューストレミングの食べ方）がいいんじゃないかね

だんだん寒くなってきた