料理オフ

お疲れ様でした〜（＾＾）
以下自分ﾚﾎﾟ、長文注意です（・∀・）
皮を自作という事で、粉にかんすいを入れて
いわゆるラーメンで具を包むとどうなるのか？試してみました
http://p.pita.st/?krobirwb
大きさが分かり難いですが直径１０ｃｍくらいで大きいです（汗）
皮も厚めです
http://p.pita.st/?yrjbq0k7
水餃子風に茹でたら更にデカくなりましたｗ
良く言えばモチモチでかんすいの風味もしましたが
すごく美味いという事は無かったかな？（＾＾；）
http://p.pita.st/?pvtlpwb6
焼き、加減がめちゃ難しいです
皮が厚いだけに充分に水分を吸わせないと粉っぽくなるでしょうし
火が強すぎるとあっと言うまに焦げるでしょうから
まずが弱火〜中火でじっくり焼いて、水と油の減少具合を見る
５〜１０分焼いた後、まだ水と油が餃子の表面に残りべちゃべちゃしてるので
カラっとさせるために最後はイチかバチか強火でファイヤーｗ
いい感じに焦げ目も付きました
水と油がほぼ無くなったら火を止めて蒸らします
食べると焦げた所がパンみたいにカリカリ
これはこれで良いんだけどかんすいの風味はあまり感じられず
他の部分も水と油を吸って粉っぽいという事は無かったです
やはり皮が厚いせいで１個食べるだけで重い重いｗ
また作るなら１個あたりの皮を小さく薄くしなくては（＾＾）

みなさんが作ってたノーマル豚肉の餃子はもちろん
さんま餃子は新鮮で美味かったです（＾＾）
今回は勉強になりました、またよろしくお願いします（・∀・）ﾉ