美味しいものを食べるオフ＠首都圏版

初めまして、いつも拝見させて頂いてましたが企画してみました。よろしければご参加ください。

【日時】12月30日19時〜
【場所】酔い処（神田）
http://r.gnavi.co.jp/b676800/
【予算】3670円
【募集人数】3名。申し訳ありませんが、女性のみ参加可ということにさせて頂きます（当方も女性です）
【連絡先】yoisyo-offアットmail.グー.ne.jp

大変遅くなりましたが、ジビエオフのレポを。

参加者のみなさんは時間どおりお集まりくださり、幹事はひとまずホッ。
店は少し分かり難い場所にありましたが事前にお店に電話したところ
扉を開けて待っててくださいました。

薄暗い洞窟のような店内の一番奥が「またぎ部屋」。
囲炉裏の回りに胡坐をかいて座るのかと思ってましたが
掘り炬燵のようになっておりました。
壁にはシェフが昨年仕留めた猪の毛皮が。
とても東京のど真ん中のフレンチの店の中とは思えない。

料理について、しし鍋をメインにしたシェフお任せのジビエコースでしたが
メインの前に6皿も出てきました。いずれもワインやパンがすすむ皿ばかり。
（食べたジビエの種類は確かだと思いますが正確な料理名は分からないのでご容赦を）

・猪と蝦夷鹿の生ハム　
　　量は少しですが濃厚な味わい、特に蝦夷鹿のハムは。肉以外の原材料は基本的に塩だけだそう。
　　どちらかのハムのみ砂糖を少しだけ使ったと。

・雉のマリネ　
　　肉の下にあしらわれていたれていた白いキクラゲのような食感のものは白ハナビラタケだと。

・海鴨のロースト　温泉卵のせ
　　山にいる穀物を食べている鴨と比べ、魚介類を食べているので肉の味わいも異なるとのこと。
　　そう言われて食べると魚介の風味がするような、しないような。

・蝦夷鹿のコンソメ　
　　濃厚な味わいで美味い。滋味が身体に染み渡る感じ。　　

・山鳩　（脳味噌、胸肉、ミンチのコロッケ風）　
　　よく見ると小さな鳩の頭が。脳味噌をすくって食べてくださいと。
　　胸肉のローストには山葡萄のほのかに甘酸っぱいソースが合っていました。

・猪バラ肉の生姜焼き
　　ここからはお箸で。これはまったくフレンチではなく生姜焼き。でも脂身も甘くて美味い。

《オフレポ続き》

お腹もよい具合にこなれてきた頃、囲炉裏に炭がくべられお待ちかねの「しし鍋」登場。
長円形の黒い鍋にはしし肉、根菜類等がゴロゴロ。
シェフ曰くこの鍋は骨の他、臓物が深い味わいを醸し出してくれるのだと。
トロリとしたしし肉、根菜類の旨みも汁に凝縮され
日本の「しし鍋」は食べたことありませんが、おそらくそれとは異なった特有の味わいだと。
4人はもくもくと箸を動かしあっという間にお鍋は空に。

食後の赤ワインのソルベは大人の味で
鳥獣肉を腹いっぱい収め熱くなった胃袋をクールダウンしてくれました。
エスプレッソ、ハーブティーで締め。

ふと時計を見ると23時近く。宴の開始から4時間近く経っておりました。
4人でシャンパン1本、赤ワイン2本を空け、会計は一人2.5万也。
個人的には一回の飲食としては今年一番高額なものとなりましたが
もっとも満足できる食事だったと思います。（それが2ちゃんのオフでとは思いもよりませんでした。）

お店はシェフも給士の女性も暖かいもてなしでよかったです。
参加者のみなさんとはほぼ初対面の方ばかりでしたが
美味しい料理に会話も弾み、楽しいひと時を過ごすことができました。
年末のお忙しい中、「しし鍋」、ジビエを食べたい私の個人的な欲求に付き合っていただき
本当にありがとうございました。

＞一人2.5万
たっけー・・・・・・・

>>280
【女性】　女同士で飲みOFF会 第二夜　【限定】
http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/offreg/1154269829/l50
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>>284
他のスレを教えてくださりありがとうございました。
ほかの参加者が男性ばかりなので募集させていただいた次第です。