純喫茶ﾏﾀﾘｰ

昨日炒った豆を飲んでます。

(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

涙が出るくらい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ


炒り具合ﾄﾞﾘｯﾌﾟ具合共に完璧だったのかも・・・

(TдT)ｳﾏｲﾖ! ﾏﾏﾝ

(・∀・)ほう

早く新しい豆を炒りたい

で、いつ引き渡します？

あーモウガマンデキナイ

マンデリン　エスメラルダ炒っちゃいます。

・・・名前混じった

マンデリン　リントンラスナっす

マンデリン開封
緑色だ！
水洗方式なんだろう。
まさに生って感じの豆だ、ブラジルサントスより粒が少し大きい

ハンドピックはほとんど必要ないとあるがあきらかに違う色の豆や形の悪い豆、虫食いを取り除く
意外とある、・・・もしかして不良豆じゃないのかも

よし！焙煎開始

なるほど難しい。
豆が緑から褐色に変わるのがはやい！
焦りすぎて浅かったかも

試飲は明日

フムフム

ちょっと勉強になった
ttp://homepage2.nifty.com/coropo/yougosyuu.htm

焙煎スレ見てて自分もピーベリ捨てていたことに気づいて鬱

マンデリン試飲しました。

・・・・・・・・・

フルーティーな感じっていうのか？
いやらしくない酸味、苦味は無い。
浅炒りだったからだろうか？

不思議な味、苦いのとブレンドしてみたい。

先日フルーティーだと感じたのは珈琲本来の柑橘系の酸味だったようだ。
だとするとある意味正しい焙煎だったと言える。

逆にいうと、不思議な味と感じたのは今まで本来の酸味と言うものを味わったことがなかったからだとも言える。
もったいない。

今日はコロンビア　エスメラルダを焙煎、炒りたてを飲んでみた。
特徴が無いため感想がいいづらい、しいていうならバランスよく甘味がよく出ている。
とてもいい珈琲でした。

コロンビアがブレンドのベースにされる理由がわかった気がする

ブレンドをやってみたいのでしらべてみた
以下のページを参考にしようと思う

ttp://members.jcom.home.ne.jp/koichi-o/coffee/blend.html#blend
ttp://www3.ocn.ne.jp/~t54014/burenndo.htm

　　∧__∧
　　| ´ ・｀| ＜あいかわらず誰もいない
　　| 　 ^［￣］'E
　 ∪　 　|￣
　　|　ノノ
　　∪∪

　　∧__∧
　　| ´ ・｀| ｽﾞｽﾞｽﾞ
　　| 　◎E
　 ∪　 　|
　　|　ノノ
　　∪∪

>>286-287
かわいいｗ

>>288
　　∧__∧
　　| ´ ・｀| ＜何もでませんよ
　　| 　 ^［￣］'E
　 ∪　 　|￣
　　|　ノノ
　　∪∪

　　∧__∧
　　| ´ ・｀| ｽﾞｽﾞｽﾞ
　　| 　[￣］E
　 ∪　 ￣
　　|　ノノ
　　∪∪

　　∧__∧
　　| ´ ◎E ｽﾞｽﾞｽﾞ
　　| 　 　ノ
　 ∪　 　|
　　|　ノノ
　　∪∪

こっちが正しいかもしんない

今日はマンデリンを焙煎しました。
焙煎スレにあった手網の上だけアルミホイルで覆うので挑戦。
いつもより早く焙煎がすすんだような気がする。
チャフもいつもより多め？

火力が強すぎたかも知んない

メリークリスマスですよ。
やっぱりケーキにはコーヒーだね。

クリスマスってなんですか？

今のところコーヒーとスイスロールの組み合わせが自分の中で最強

コーヒーはたばこと有馬記念の予想のために存在します

今日はケニアAAに挑戦です。
ワイルドさん情報によると

味は酸味は強いが甘味と香りは粉に挽いただけでわかるほど強く大粒で欠点豆はほとんどありません。
シティーローストがおすすめです。

とのこと、楽しみです。

感想書くの忘れてた

ケニアAA

一言で言えば野性味ってやつなんでしょうか。
ブラジルやコロンビアにくらべるとインパクトのある味です。
マンデリンなんかとも違う感じの酸味です。
濃い目で飲むとおいしいです。薄いと酸味がいやみな感じがする。

あくまで素人の独断と偏見です。

昨日は雌犬さんに上げるために癖の無い普通のをと思いブラジル完熟を
今日は会社に持っていくようにコロンビアのエスメラルダを炒りました。

炒りたてのコロンビアを挽いたらすごく甘い匂いが部屋中に充満しました。
この匂いは罠だ！

　　今だ！ 300ゲットォォ〜〜！！
　￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　∩）　　　　(´´
　　　　 ∧∧ノ　 つ　　(´⌒(´
300⊂（ﾟДﾟ⊂　ノ≡≡(´⌒;;;≡≡≡
　 　 　 　 ￣￣ 　 (´⌒(´⌒;;
　　　　　ｽﾞｻﾞｰｰｯ

　　│
　　│　　　∩ 　ﾌｷﾞｬｰｰｰ!!!
　　│　⊂⌒^ヽ　　　　　　　　(´´　　
　　│彡ノ　　ノ　　　　　　　(´⌒(´　　
☆ミΣ(（つ　ノ⊃≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
　☆彡￣￣￣(´⌒(´⌒;;
　　　ﾄﾞｶｰｰｰｰｰﾝ!!!!!!!

ｻﾑｶｯﾀｰ(´∀｀)c■~~ｺｰﾋｰｱﾀｶｰｲ

　　_、_　　　　保守
（　,_ﾉ` ）
　　　　　ζ
　　　　［￣］'E
.　　　 　￣

ブレンドに挑戦、だいたいケニア４、ブラジル３、コロンビア３
しかしながら、生豆から焙煎するという暴挙！
そもそも、味の違いがわからないのにブレンドに挑戦すること自体が暴挙！！
炒りの進み具合がミディアムローストだかハイーローストかもわからない時点で暴挙！！！

とりあえず、味のほうは・・・

ケニアがボケた感じ・・・
また違った酸味に仕上がってる、悪いとは言わないが。
ケニアじゃなくて、マンデリンにしとくべきだったか・・・

つか、素直にモカを買って来いっつう話？

何度か飲むまで判断保留

ボケた感じは間違いでした。
ケニアの強烈な個性がマイルドにと訂正。

日がたつにつれてうまくなってると思った。
あとは、一緒に食べるチョコレートがうまい。

ケニアブレンド＆チョコレートのセットでおすすめ

ケニアをシティぐらいでローストしたら最高にうまかった。
今まで酸味を感じてたのは炒りが浅かったのだろう。

今度はシェラネバダ有機を焙煎！
油が浮くくらい深めで焙煎してみた。
楽しみだ！

甘い！
やはり今までのは炒りが浅かったのだろう。
これくらいのほうがおいしい、というかすんなり飲める。
豆の個性を楽しむのもいいが、酸味が苦手な人は深入りのほうがいいのかも。

でも、炭になるのが怖くてどうしても浅くなっちゃうんだなぁ。

今度はマンデリン深めで！
フルシティぐらいだろうか。

こんにちは！　はじめましてm(__)m

ぼんやりと眺めていたら　偶然こちらを見つけました。
ちょうどお茶の時間で　また〜りしています。
でも　コーヒーメーカーで　スーパーで安売りしてた
モカ　を　ふつ〜に淹れただけの　軟弱なﾔｼです。
喫茶店では　フレンチロースト　に　ミルクを入れたのがお気に入りです。

ご自分で焙煎ってすごいですね！
お部屋中に　いい香りが広がるんでしょうか？
ドしろ〜と　なもんで　すみません。
ｵﾌ?ﾚﾎﾟ拝見してると　コーヒーの奥深さが感じられて
ますます？？？になってきましたが・・・
では　失礼いたしました。

いらっしゃいませ。

自家焙煎は珈琲の香ばしい匂いよりも、焦げ臭さに似た香ばしい匂いが漂います。
珈琲がすきでもこの匂いはだめって言う人がいてもおかしくない位です。

でも、ミルで挽いた時の香りは他の比じゃないくらいです。

ちなみに私も焙煎はじめて半年もたたないほどのどしろーとです。

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　　　　,i,_,i_　　　　　　　　,-,_　　　　　　　　　,-i,_,l 、　　　 　 :.. :. ≡=-i'__l,　
　　　 |　　`i　　 　 　 　 /'-' `i　　　　 　 　 //l　　 l　　　　 　 iコ=＝ﾗ`'i ti　
　　 　| lヽi li,　　　→　　| lヽl li　　　→　　 l i,,l 　 l |　　 →　　　　 ./　 /l/
　　　 | l-'l |,l　　　　　　 | | // l　　　　　 　 `"|iコ=''　　　　　　 　 /　 /
.　　　 'Fｦ|,H　　　　　　E三l_l_A　　　　　　 　 | .i .|　　　　　　 　 /　 /　
　　　　,i_| .| |　　　　　　　　　　　　　　　　　　 | || |　　　　 　 　 i' /l .l,
　　　　　-'‐'　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 | || |_　　　　　　　l l .ヽ,ヽ,　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 ‐' ' `‐'　　　　 　 -'-'　 -'-'　
　　　　脱ぐ　　　　　　　たたむ　　　　　 コーヒーを　　　　 砂糖と塩を
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 つくる　　　　　　まちがえる｡

トースターで焙煎
ttp://www004.upp.so-net.ne.jp/brewery/cafe/cafe.htm

こんどはマンデリン、コロンビア、ブラジル比率は同じくらい
炒りはミドルからハイローストくらい

味は可もなく不可もなくといったところでしょうか。
でも、ケニアなどの個性的な味に慣れてきたところだったので少し物足りない感じはします。

自スレは落ちたけどここはなかなか落ちない。
むしろここを正式に自スレにすべきか・・・

最近はマンデリン、コロンビア、ブラジルの適当ブレンドばかり炒ってます。
今日はマンデリンが残り微妙だったので全部使い切る事にしました。

重い！

いつもの１．５倍くらい。
量が違うと炒りあがりも違うのか今日の出来具合はかなり不満

全開の炒りは失敗だと思っていたけど飲んでみたら、苦いけど意外といけた。

今回はシェラネバダのみで、
少し時間かけたので中煎りから深煎りぐらいだと思うけど、色があまり変わらないため判断しづらい。
判定は試飲後に・・・

よい

なかなかのバランス。甘味がよく出ている。
温かいうちは酸味はほとんどないんだけど、
冷めると酸味が出てくるのは酸化のためなんだろうか？

シェラネバダ終了

あと残るはエスメラルダとブラジル