てめえらでラーメン作ってるみるオフ 【都内近県】

デカイ寸胴とかは俺が用意する。火は薪で強火と弱火複数火種を分ける。
場所はどっかの河川敷を予定、ただスープの煮込み時間がロングな感じなので
比較的短時間で旨味の出せる材料と何ラーメンにするかが課題だ。
出来れば春頃にやりたい感じ

らーめん　うまいど

麺も手打ちでよろ〜
豚骨は時間かかるから二郎みたに豚肉出汁にすればー
でも春先だと長時間の外は花粉症なんで参加でません。。。

あ、そのうち立ててみようと思ってたスレがたってる。
と言う事で、参加希望！

とんこつしょうゆでいいんじゃない？
手間なさそうだし・・・実際は違うのかなぁ？

豚骨は最低でも強火で８時間煮込まないとだめ

ラーメンはスープが命

むまさうだ━！

全員インスタントラーメンを持ってきて全部一つの鍋でＭＩＸ！

春開催なのに突発に建てるんじゃね〜このヴォケが
削除以来出しとけよ

粉からこねましょうやりましょう

春開催よてい？
花見だな、こりゃ



参加します

どこかのラーメン屋でバイトなりをしてた神の降臨を願ってみたりする・・・だめ？
それじゃスレ目的と違う？

とんこつ和風味噌がいいな

アウトドアなラーメンってきいたことがないがいいかもしんない

で、じゅうよんげっと

ラ―メンは、メンが猪木

下がりすぎ

取りあえずスープにとろみを出す方向で行こう思う。
麺にしっかり絡んで口中でジュワっとコクが濃厚に広がる様な。
それより何スープにするかで麺の選定も変わるから悩みまくり
取りあえず方向性さえ決まれば即行で試作するつもりだが・・

具の選定は最終段階でとにかくスープ一番麺二番。

濃厚なスープをつくるとなると最低、鳥なり豚骨なりを丸一日煮込んだスープが必要にならないか？
短時間でうまいらーんめんとなると塩だと思うのだが・・・

>>18
塩もいいな。
ただ、塩が一番難しいと言われているのも事実。

何か早くも企画倒れの予感が･･･w

いっそ鍋にしてそん中に適当に麺ぶ（ｒｙ

参加者が思い思いのスープを準備してきて
それを現場で合わせダシするってのは？

味を無茶苦茶にしないために
天然素材限定で一品に限るのをルール化して
（野菜は複数入れても大丈夫かな？）

持ってくるスープは大体一杯分の量＋蒸発分
そうすると人数分の量は確保しつつ味は複雑になる
いろんな具を入れた鍋って美味いじゃん？その要領

当日まで何を持っていくか内緒にして集まるパターンと
予めスレで大まかな相談をしておくパターンがあるかな

麺や具は特定の人が人数分＋α用意して後から実費集め

チャーシューは煮豚を誰かが作ってその煮汁を持ってくれば
タレの心配はないな（醤油ラーメン限定になっちゃうけど）


こういうのではダメなのかな？

魚介＋魚介は相性悪いと凄く生臭くなるよ。

>>22
例えばどういうのがダメなんだろ？
鰹節と煮干とかなら大丈夫じゃない？

ベビースターを隠し味にすると言うのはどうだろう？

もんじゃ焼きかよ

春まで長いね

参考になるサイト
麺道
ttp://www.mendo.jp/dogu/

寸胴持って来るって強すぎ。。

ほしゅ

そろそろ、春だね

どっこいしょっと

べんてん行きたい。