オカ板しなやか癒し系雑談スレ：氷味

干瓢、みてきました、、こんなんだったんだ、、
最後は細切りでしたね〜、、、といえばラーメンなんですが、麺を打つとき
両手で何度もふりまわして塊からしだいに細い麺が出現していくのは
どういうテクニックなんでしょうか？