食肉の怖い話

昔勤めてたとこの話。。

鶏肉の賞味期限がだいぶ切れてた。賞味期限が多少切れても
関係無く売ってしまうのが常なんだけどさすがにだいぶ切れたものは
ヌメリがでるんでなかなか売り難い。どうするかというと、
塩素を使う。私のとこはハイターだった。それに一日つけとくと
ヌメリは落ちて売れるようになった。

>13
ハイターくらいじゃビビらんぞ。(((((((；゜Д゜)))))))ガクガクブルブル

肉は加工すると最初は赤く良い色だが一日も経たずに黒く変色してしまう。
そこで使うのが「魔法の粉」
これをかけるとみるみるうちに赤くなっていく。どういう仕組みだかは
無学なんでわからないけど体には悪そう。実際、刺激臭がした。

それより１さんよ、今「報道ステーション」みてみ。
車に金属片を投げつけたって、事件の報道しているぞ。
こわいぞ、これ〜。(((((((；゜Д゜)))))))ガクガクブルブル

肉なんかハイターにでも漬けらんと危なくて食えやしねー！！

>15
マジックパウダーｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!

>>13
ベジタリアン曰く、鳥は肉のうちに入らないそうなので、「食肉」には当てはまりません(´・ω・｀)

あたしベジタリアンだもんねぇ
肉食は負け組

>19
なんだって！！！！！
じゃ、すずめや、はとや、からすを食っても食肉にはならないのね。

普通の食品業界は地面に落ちたものは使わないと思う。
しかし、食肉業界は関係ナシ。
たとえ床だろうが、汚い加工室の床（本当に汚い、駅のトイレより）
だろうが排水溝だろうが。
慣れてくると平気に感じてしまうが、落ちた肉を長靴で踏みつけて
おまけに洗剤まみれになった肉を売ってしまったときは罪悪感を感じた。

あぁなんだ
動物の肉か
人間の肉の事かと思ってびびった

>>16
近所だから通ったことありますよ。

こえー

>>22
平気、平気。
昔は道路に落とした物でも、表面を払っただけで食べたもんだ。

>22
地面落ちたもの普通に使うよ、食品業界。
漏れも以前食品業界にいたけど、地面に落ちたもの普通に使っていたけど。
ファミレスでも、3秒ルールというものがあるみたいだし。
でも、長靴で踏んだものは、さすがに使わなかったけどなあ。(((((((；゜Д゜)))))))ガクガクブルブル

>24
き、近所なのか〜。
ちなみに漏れは、オオサカシティーに住んでいるけど、こちらは電車に石を投げるヤツがいた。

挽肉はどんなスーパーでも置いてると思う。
私のところにも当然置いていたがこれも凄かった。
まず、値段の付け方が適当。
この肉の場所は綺麗だから高い挽肉。これは汚く見えるから安い肉。
これは従業員の勘である。おまけに高い挽肉が品切れになったら、
安い挽肉を高い値段でも売っていた。結構わからないものなんだと思う。

賞味期限も適当だった。
パッカーから印刷されるプライスには期限が記載されてたし、勝手に変えるのは無理。
だったらもう一回パックしなおせばいいだけのこと。そうすれば新品になる、と教えられた。
あからさまに変色が進んでもパックし直したら普通に売れた。

>29
いや、案外そんなもんだと思うけどね。
古い肉でも、腐らなきゃよく火を通せば大丈夫だからね。
でも、夏場は最高にやばそうだね。(((((((；゜Д゜)))))))ガクガクブルブル

かなり昔になるけど偽装が流行ってた時期がありましたよね。
うちも例外にもれずにやっていました。
地方のランク低めの牛→松坂牛
アメリカ産→和牛
中国産鳥→国産若鶏
根深いのは国内大手の食肉ディーラーの会社もグルだった。
営業マンが偽装の提案していた。

肉をスライスする機械、スライサーと言います。
これを洗っていたときの話。
使い終わってあらっていたら、器具の隙間から白い物が。
なんだと思ってその器具をあけたら、、
大量の蛆虫がドサー、と音を立てる勢いで出てきました。
たぶん肉と一緒にスライスしてしまったのでは、いまだに怖いです。

食っても病気になんなきゃ、モーマンタイ

ハム工場にいたときの話。
パートのおばさんが挽肉の機械、チョッパーに指をむしられました。
グロ画像であったとおもいます。まさにあれでした。
でもラインは止められないので警察が来たあとに指をむしった機械でソーセージ作りました。
５時間前に指むしった機械でソーセージ、、これが辞めるきっかけになりました。

自分の話ばっかだなまったくもー！

私のとこは対面売りでした。
対面とは量り売りの事でスーパーにあるパック売りとは違います。
金属のバットに肉を並べて売るのですが、そのバットが異常に汚かった。
ゴキブリ、ネズミは当たり前。ナメクジ、ヤスデ、ムカデもいました。
そのバットをたいして洗いもせずに使う。最初は抵抗ありましたけど、
これも慣れると平気でした。

>>36
すいません。。このごろ食肉業界が目立ってきてるんでたまってた秘密を
ばらしてしまいたくて一気に書いてしまいました。
なんか聞きたいことがあったら答えられる範囲で答えますよ。

肉でもタコでも腐りかけが美味いんや！

もう肉食うのやめよかな……。(((((((；゜Д゜)))))))ガクガクブルブル

苦情とか問い合わせとかきたことありますか？
例えば薬品臭いとか

お肉大好きなのにぃ！ここ見たら…ヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧｧｧｧﾝ!!

賞味期限切れた肉をパックしなおして新品に。
対面売りとはパックではなく肉をバットに入れ YO!
お前は結局どうやって肉を売ってたんだ

肉食うのやめたら足が臭いの治ったお＾＾

だけどまぁ日本はきれいな方なんじゃないの？

うーむ、少なくとも俺の行くスーパーはまとも
でも大阪とか兵庫とかは上みたいなことありそう

>>39
それは言えてる。タコは知らないがw
小さい頃、家で焼き肉したんだが、いつもと違って柔らかくて旨い。
これ高い肉？と聞いたが、母曰くいつもと同じとのこと。
腹一杯になって、台所に行って手を洗っていると、今夜使われた肉の空きパックが。
よく見てみると、賞味期限から２日経っていた…
それでも、腹が痛くならなかったのは言うまでもない。

＞４７
ようしらんが肉に鮮度を求める現代日本はかなりレアらしいよ。
刺身を食う影響かしら。
実は肉ってのは多少腐敗が進んでいるほうがうまいとか。
外国の「ログハウス生活を楽しむ」みたいな本を読んでいたら
鶏なんかはしばらく放置して、眼球のまわりに蛆がわいたくらいが
肉も薫り高く、羽根なんかもむしりやすくオススメ（はぁと
みたいに普通に書いてあったよ。

このスレはダイエットに効くね。
夜食食いてーって気持ちが一気に失せた。

鶏肉腐りかけだとイチゴの臭いがするよ

>>41
一回だけ腹痛を起こしたとクレームが来ました。
あとはガラス片が入ってたり虫とかですね。
全部、お客さんの家に行って謝っておしまいです。

>>43
対面売りだけでは効率悪いんでパック売りも少ないながらやってます。
説明悪くてすいません。

返事遅くて申し訳ないです。。

>>48
ちがうちがう、腐敗じゃないって
腐敗ってのは雑菌に汚染されるって事な
肉をうまくするのは熟成っていって肉の細胞が自然に死ぬのを待つことなんだよ
細胞が死ぬと肉の細胞膜が破れてなかのうまみが出てくるんだよ
それと肉を焼いたり煮たりってのも細胞壁を壊すためにやっているんだよ

>>1 キョーレツな臭いうｐしてくれ！！

>>50
私には硫黄の匂いに感じるんですが。。
鶏肉も腐りかけは挽肉にしちゃいます。

スーパーにある味付けされた肉は腐りかけの可能性アリです。
ヌメリも匂いも濃い味付けすればわからなくなります。