マルタイ棒ラーメン！その9

冷し棒ラーメン食ってみた

冷し棒ラーメンは、その名の通り、スープを水で溶かすわけだが、
いくら薄めても、塩辛かった。もう少し甘みがあっても良いと思う。

新発売商品の評判はどうかな？

辛味噌棒ラーメンと魚介豚骨棒ラーメン

まだ店頭で見かけないんだよね。はやく試食したいが。

ウチは都下のスーパーで魚介を見つけたので早速昨日食べてみた。
カツオブシの粉が特徴なんだが、ちょっとこれが強過ぎる気がして、じっくり味わえなかったよ。

めざましテレビで、インスタントラーメンのスープを使って、炊き込みご飯を作るランキング企画やってたけど、
日清カップヌードルシリーズが活躍してたな。

マルタイの棒ラーメンのスープでやってみるかな。
鹿児島黒豚とんこつか熊本黒マー油とんこつあたりで・・・

ｶｯﾌﾟﾇｰﾄﾞﾙって、作ったやつをｽｰﾌﾟだけ使うのか？

しかしそのﾏﾙﾀｲ飯は臭そうだな

>>957
日清製品だけだったから、全然参考にならなかったｗ

マルタイのスープでやれば、

ラーメン屋で出てくるようなチャーハンの味になるんじゃね？

ノーマルの粉末スープで味付けしたチャーハンは旨いよ

塩の粉末スープが余っているのでチャーハンしてみるか

俺も作ってみるかな。
玉子、玉ネギ、人参、ウィンナーが冷蔵庫に残ってたので。

>>957
棒ラーメンスープのあまりはウチではチャーハンに使ってるよ
ご飯１合にスープ一袋でちょうどいい

初めて売っているのを見かけて買ってみた。
俺の口には合わなかった。特に匂いが駄目で一口でギブorz

棒ラーメンは茹で汁使ってスープ作ると粉臭くてダメ
ざるにとって、スープは別のお湯で作ってみ
全然違うから

で、おきまりのスープ少なめね
あと、ノーマルより屋台九州味のほうが入り安いかもしれない

またﾙｰﾌﾟかよ

おまえだけのｽﾚじゃないってことだろ？

それにしても味噌が不味いんだな

>>965
ノーマルとか屋台とかじゃなくて、少し高めになるが
鹿児島黒豚とんこつラーメン、熊本黒まー油とんこつラーメン食ってみ。
全然違うから。スープが素晴らしい。

>>967
俺もお湯を少なめにしてスープを作ってるよ。
特に屋台とか博多の場合は。

アベックラーメン

>>966
麺類はざるに上げたら駄目。
出来上がったスープに、ゆであがった麺を入れる。
ラーメン屋で、どんぶりに先に麺入れて、後からスープ入れる店はない。

>>973
お前は茹で上がった麺を箸で丼に移すのか？バカ

>>973
俺が行く中華屋のタンメンと味噌ラーメン屋の味噌は先に麺だけ丼に入れてる。
その後に中華鍋のスープと野菜を入れてるよ。

確かに味噌ラーメンは、中華鍋で野菜を炒めて、
そこに、スープと味噌を入れてラーメンスープを作り、
麺の上から掛けてるようなイメージがあるな

俺もザル使って湯切りしてる
なんでザル使うと後からスープ入れることになるんだ？

>>794
俺はラーメン屋が、ざるでどんぶりに麺移すの見たことないが？

類とか付けちゃってる時点で釣りだろ。アホくさ。

>>978
>>794が何言ったって言うんだよ、バカ ｗ

>>978
なんで家でマルタイ作るのにラーメン屋が出て来るんだよ！
家で作るんなら鍋から茹でた麺を、ざるにあけて湯切りしてから
スープの入った丼に移すのは普通にやるだろ
湯切りもせずに箸で移すのはお前ぐらいのモンだバカ

>>978
ふつうにテボで麺を移してるじゃん

ああ、>>973は>>966が「ざるにあげて放置して、その間にスープを作る」って言ったと勘違いしたんじゃないか？
で、>>973は「ざるやどんぶりに麺を放置してはだめ。茹であがったらすぐにスープに入れられる状態に」
ということをいいたいんじゃないか？

それなら流れが理解できる

俺は一鍋作り派

日本語って難しいね

ガスコンロが2口あるから、両方でお湯沸かして、
一方はスープ用に、もう一方は麺茹で用にしてるよ。

どんぶりに粉スープ入れといて、熱湯を注いでスープをかき混ぜて溶かした上で
最後に茹で上がった麺を入れて出来上がりでしょ？

あと、スープは、水の替わりに牛乳でやる時もあるけど

非常にマイルドでコクのあるラーメンになるね。

>>986
俺は大きめの鍋にお湯をわかして麺を茹で、
ゆであがり間際にお湯だけをすくって丼に入れてスープを作り、
時間が来たらざるでお湯を切ってスープに入れてる。

なるほどね。
その方法だと、茹で汁の独特の「ぬめり」のあるスープが、麺の粉っぽさを抑えてくれるかもしれんね。

辛味噌棒ラーメンの情報はまだかな？

在庫が無くなったので塩@98円x2を購入

麺を予め水に浸す。
これは、日本蕎麦の大将から聞いたやり方で、乾麺の蕎麦を生蕎麦みたいに食する良い方法は無いかと聞いたら教えてくれました。
試したところ大正解！
マルタイラーメンにも試したところ、期待したでき(笑)
因みに『長方形の入れ物に水を張り、麺を投入。時間は麺をまとめて真ん中を持ち軽く湾曲する位』です
自分はこのスレにあった『一分間むらす』と併用し大満足
今度は、スープと麺の別茹でで食してみようかと思います。

>>992
>真ん中を持ち軽く湾曲する位

そこまで柔らかくなったら茹で時間にも変化が出ませんか？

何のため浸けんの

>>994
乾麺を直接茹でるのは水で戻す＋茹でるという行為が同時に行われるけど、
最初に水で戻して、それから茹でることで、麺本来のおいしさがでるという考え方。

そばの乾麺では昔から行われてる方法で、生麺のようになるという話。

浸す水は天然水を使いたいところだなｗ
米炊くのと同じ原理かと思った。

>>994
麺にコシがでて、のどごしが良くスープと絡むようになるのでは？

続きは、次スレで・・・

>>993
そうですね、時間で計らずに感触で見極めます。
自分はマルタイの場合は柔らか目が好みなのて゛麺の顔をみながら(笑)

９９９

マルタイ(笑)

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