しょうゆ味って作るのむずかしくない？

濃すぎても何味か分からないし、薄すぎると美味しくない。
塩味やとんこつ、みそ味は多少濃くても薄くても食べれるけど
しょうゆは難しい。同意見の人居ますか？

書き忘れたけどインスタントラーメンの話ね。
例えばサッポロ一番のしょうゆ味、みそ味を比較した
時の事例で一袋２００円のしょうゆ味と
他社の一袋３０円くらいのみそ味を比べることは無しです。

そうですね。これはもう全く同意としかないです。

どうして濃くなったり薄くなったりするのだ。
決められた水量で作れば良いだけでないの？

結論が出たので終了

>>4 バーゲンで５袋２００円程度でいいですから
しょうゆ味、みそ味、塩味を作り方通り作ってみてください。
実際にやってない人には分からないでしょう。

メーカーにクレームしる

この程度でクレームするのは基地外。２度と買わないだけだな。
カップラーメンはカップヌードルも他社も美味しいのに
なんでだろ？

しょうゆ味で麺＋粉末だけだと美味しくないものが多いな。
しょうゆで旨いのは麺＋しょうゆ粉末＋ベース油みたいなの。
他は麺＋粉末だけでもいけるのに。

>>6
あのね〜、ワシは袋めんコレクターなんで、
部屋には常に袋めんが山になってるし、
何年も前から毎日４個は作っとるぞ。
キミの言ってることはサッパリ分からん。
醤油だろうが味噌だろうが塩だろうが豚骨だろうが、
旨いものは旨い、不味いものは不味い。

それもいかがなモナかと。

薄かったら、しょうゆかけたらええねん

濃かったらお湯を足せばいい。

終了。

つーか、一番難しいのはしょうゆ味でなく






シンプルな塩味だろ？

>>14 塩は少し濃くても美味い。薄いとどちらも不味い。

>>1 僕もそう思う。

ラーメンのしょうゆ味と、普通のしょうゆ味とは別モンだな。

袋麺のしょうゆ味はどうしてマズイのか？
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/nissin/1098121436/

醤油にはﾒﾝﾏとか海苔をいれて
深みを出す

玉葱をダシに加えるとかなりコクが出る

10さんに惚れた

醤油ラーメンは、
先にスープを入れて煮込んでしまえばいいのではと。

10は病院行けよ。一日４食ってネタだろ？（ﾜﾛｽﾍﾟｼｬﾙ

１０は生きてるかなぁ？

全然元気だよ。ネタじゃない。
ちなみに毎日４個は作っていると言ったけど、
４個完食しているとは言っていないからね。
まあ半分以上は食っていると思うが。

塩や味噌に比べると醤油味はモロイ　てかとんこつよりも儚いから醤油は最弱
袋麺に限定すると味を壊さない具材は胡椒だけかも。
そんな醤油味にスープの濃淡をカバーする　包容力を求めるのは間違いだ。
作り手が湯の分量や火加減、ベンチレータのオンオフにさえ　細心の注意を払うべき。

奴自身、完成品なのだから

>>25 それもいかがなモナかと。

かつおぶしを入れるとうまい。まじで。

カップ麺なんて食えればいいんじゃね？
カレーとかラーメンにこだわってる奴ウゼー
他にこだわることがあるはずなのにといつもいつもいつも思ってます。

こだわれよ。

>>29と同じこといってる俺の仲間でいる。

お湯いれてからなぜか１０分くらい待つ。
俺は１分も待たないってのに。俺はぱりぱり＆カタメン好きでつ。
で、「なんでだ？のびちゃうぞ」と聞くと、
「カップメンに味は求めていない。量があればいい」という。
そいつの一番好きなカップメンは日清カレーヌードル。
これだけはうまいらしい。
１０分まってから食うのオススメだと。
激熱即食い派の俺とはいつも意見があわない。

若芽じゃないんだから

あけおめ

>>29　筋肉脳

http://l.pic.to/5zdva

あらかじめ少量、自前のしょうゆを足しておく、これだけ。


っつかしょうゆラーメンにふえるワカメを入れるヤツって
オレだけか？

醤油味の袋麺って、野菜とか肉を入れたい者にとってはどうも微妙。
味噌とか塩は野菜をガンガン入れて最後に卵入れてｳﾏｰなんだが、
醤油だけはどうにも・・・
葱くらいしか入れてあうものがない。

カップヌードルは時間が経って伸びかけが上手い

味噌はスープまで飲む気になれるけど醤油はスープ捨てる

最近は醤油も旨くなってきたけどな

塩味のラーメンをベースに作ったらうまい醤油味になるよ

　ん？

　インスタントラーメンごときで作るのが難しいってﾊﾞｧｶですか？

インスタントじゃなく、カップでも醤油を開発するのは難しそう。
つーか醤油が減ってきて悲しい。

コンビニ行ってカップ麺の棚見てみると
醤油が一つも無かったりして・・・・・

>>44
それは難しいんじゃなくて、
売れないからでしょ。

売れないってのは悲しいな。しょうゆ好きにとっては。

匠の醤油と竈は結構好き。
匠の方はもう入手困難だろうけど。

時代が濃い味をもとめているから
醤油はもう駄目なのかもしれんね

>>48 それってイコール味障

そういうことだろ。

なんとか還元水で作るとうまぃらしぃ

しょうゆ味はジャスコのPBの袋麺がうまいと思って
いつもこれを喰ってる。具はたまごとインゲン

味の濃さは、麺の浸かり具合を見て調節してるよ

ほんと醤油味の美味いインスタントラーメンってないな。
それだけ醤油味は難しいんだろう。
ヤクルトのクロレララーメンの醤油が一番っていってる人が近所にいるが、
オレ食ったこと無いし。

>>53 すっごく旨いよ。麺緑色だし。

いつもカツオぶし入れてる

>>1に同意
醤油味はお湯加減がシビアだ

漏れら極悪非道のageブラザーズ！
今日もネタもないのにageてやるからな！
￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 ∧＿∧ 　 ∧＿∧ 　　　age
　（・∀・∩）（∩・∀・）　　　　age
　（つ　　丿 （ 　　⊂）　age
　 （　ヽノ　　 ヽ/　　）　　　age
　 し（＿）　　 （＿）Ｊ

丼に醤油とオイスターソースとカツオ節を少しづつ入れておいて、その上から出来上がったラーメンスープを溶かしながら入れると美味いよ。

薄かったら醤油足せばいいだけやん
豚骨は薄かったら後戻りできなく絶望する
濃いのは両方なんとでもなる

たとえ醤油足して旨くてもスープに商品以外の物を用意させる時点で
俺の評価は味噌、塩、豚骨　＞醤油

1

水の分量をちゃんと量ってる

2

醤油に始まり醤油に終わるのじゃ

濃いならもやし投入
薄いなら醤油or味覇投入
これでおｋ　激ウマは無理だが

1-最初にやかんで多めのお湯をわかす。
2-そのお湯でｲﾝｽﾀﾝﾄ麺を気持ち濃いめに作る。
3-濃かったらお湯足して調節。
失敗なんてしない

しょゆゆ

深い。

!ninja

小川聖子先生は必ず「おしょうゆ」と言う

ラーメンといったら醤油味だな。
でもラーメン専門店では何故塩がほとんどないのだろうか。

ムズイんだろうな。
自分は塩系が好きなんで残念。
100年後くらいには塩ラーメンも増えているだろうが、生きてねーだろうし。

最初に丼に添付スープ入れておけば問題なし
麺を次にいれて、湯を最後に入れて調整
多少脂分の違いが出るが、味の濃さで失敗するよりマシ

>>70

>>71
(´,_ゞ`)ﾌﾟｯ

しょうゆうこと

ノリとメンマを入れるとうまさが倍増の感じ

欠かせないね

どういうところが難しいのかがわからねえ

むしろ簡単

難しいかあ？

特に難しくはない

一番簡単

でなけりゃ、屋台やかつての夜鳴きそばなんて形態ができるわけがなかった。
ただしだ、うまい醤油は一番難しい。

客観的にみて一番難しいのは塩。

胡椒をかければうまくなるだろ

>>82
なにが言いたいのかさっぱり分からん

創味つゆを使えばいいと思うよ

一番簡単だと思うけど。　どういうところが難しいの？

水の量を正確に測って作れば問題ないじゃん。主って馬鹿ですか？

>>1
かけそばも

奥さんに任せたらいいだろ

どういうところが難しいと思うのですか

出汁に醤油タレを入れるから面倒なだけかと