【長野】厄介者の「ウチダザリガニ」食材に©2ch.net

ダム湖の厄介者をおいしく食べよう――。長野県下伊那地方事務所（飯田市）と松川町は、水源地の
県営片桐ダム湖で繁殖が確認されている特定外来生物「ウチダザリガニ」を使った料理の試食会を同町で開いた。
ウチダザリガニの生息拡大を食い止めることが狙い。

地元料理店がチャーハンやマヨネーズあえなどを考案、和食料理「美富久」の松沢喜好さん（６６）は
「身は小さいが味と風味は申し分ない。高級な食材になる」と可能性を見いだす。
北米原産のウチダザリガニは、体長１５〜２０センチではさみが大きいことが特徴。雑食性で旺盛な繁殖力があり、
１匹の抱卵数は４００個で卵を保護する習性がある。１９７０〜８０年代に北海道東部で生息が拡大されて以来、
福井県にも広がり、２００６年には外来生物法に基づく「特定外来生物」に指定された。
０９年には千葉県、１１年には長野県の片桐ダムで生息が確認された。

　捕獲調査をした県環境保全研究所の北野聡主任研究員は「ダム全体に推定２万４０００匹のウチダザリガニが
生息しているものと思われる」と説明。「在来生物の生息地を奪い、水草を食べ、水質を改変するなど生態系への
影響が大きい」として迅速な対策が必要と強調する。

　ウチダザリガニを有効活用しようと開かれた試食会では、町内の飲食店３店が、オリジナルの和食や中華の
レシピを考案、料理を提供。料理人から「殻が硬く、割って身を出すのに手間が掛かるが、風味があっておいしい」
と評価する声が相次いだ。

　ただ、参加者の中からは「生態系への影響を考えると対策は待ったなし。料理もいいが、
短期間で大量に駆除する対策を考えてほしい」と注文する意見も出た。

　試食会には県、町の他、下伊那漁協、町商工会関係者ら約４０人が参加した。

http://image.agrinews.co.jp/uploads/fckeditor/2015/03/10/uid000354_201503101214192d5a2b20.jpg
http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/A/Asay/20140816/20140816210402.jpg
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/ja/5/53/Pacifastacus_trowbridgii.jpg
http://portal.nifty.com/2011/07/30/b/img/pc/025.jpg
http://e-aizu.com/urabandai/wp-content/uploads/2011/08/img_6596.jpg

http://www.agrinews.co.jp/modules/pico/index.php?content_id=32433

ウリタチザリガニダに見えた

3ニカ？

>>2
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ダムの生態系ってそんなに重要だったのか

バルタン星人みたいだな

ローメンに入れればいいと思うんだ

ウリガザイニチ？

美味そうじゃん

北に送ってやれよ

これは旨そう

>>5
核心ってこういうことか

ウリダザリガニて一瞬日本の固有種かとおもた

コマールエビって商品名で売ればいいじゃん

美味そうね

こういうのって、必ず狭い地域で細々と進める方向になるよな
本当に待ったなしなら、設備投資して一気に狩り尽くす勢いでやれよと毎度思う

>>1
三枚目なんかじっくり見ると結構グロいね・・・・・

ビスクにすれば
大量に処理出来るんじゃね？

中国人に教えればひと月も経たないうちに全て採りつくすぜ

エビもザリガニも虫に見える　あとじゃこ

うっかり商売として成立つようになると保護しようって言い出すんだろうな
ノルウェーのカニのように

シェケナベイベー

だって元々食材にしようと思って輸入したんだろ

ウチダザリガニは確かに美味いオレが保証するｗ

ウッチーニ。ハッチーニ。　ｂｙかむき

泥抜きちゃんとやれば旨いけどすんげー面倒だよ。

どう見ても伊勢海老レベル
旨いに決まってる

普通にフランスじゃ養殖して食ってる。俺も食う。

このあいだニュージーランドに行ったときもメニューにあった。珍しくもなかったから注文しなかったけど。

阿寒湖に山ほど居てるよ

長野人は好き嫌いがあまり無いんだろ？

阿寒湖漁協の通販サイトで買って、よく食う。
誰かが家に遊びに来た時にも洒落でわざわざ出したりするんだけど
最初は警戒していても、結局食うとみんな絶賛する。

>>1
普通にロブスターじゃんw

ガブッ
バリッバリッ

水きれいなら美味いんじゃね

ウチダザリガニは毬藻を喰うから阿寒湖では必死に捕っているよ

>>19クモの仲間みたいなのモノだからな。

ウチダマッカチン

旨いなら流行るんだろ
けど有害生物として駆逐はしないって事か？

米国の戦略思想みたく程よく敵を残して
増えた所で美味しく料理して又増やすみたいな

こういった試みは良いな

内田陽気なかしましザリガニ、ザリガニ三匹寄ったらかしましいとは愉快だね

回転寿司のカニをこれにしとけ

これは美味そう。

でかいな…

ウチダロブスターとかウチダカニモドキとかに名前変えれば、売れそう

多分旨いと思う、と言うか普通にザリガニ旨いだろ
でもこれ逆に絶滅したらメニューとして成り立たないんじゃないか?
観光目的じゃなくて外来種根絶が目的だからいいのか?

げりらっパって番組で取り上げられてたな。
外来種バスターズとかいう企画で。

デカくてかっけーな

>>43
それは食品偽装になるんじゃねーかな
ロブスターとザリガニって別物でしょ？

ウッチーザリガニ喰いてぇ(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ

>>39
かしまし娘だっけ？

ザリガニ食うって、支那と一緒じゃんｗ

>>50
そうだな。だから？

いつかのナイトスクープに出てたザリガニ料理の店が買い取ってやれよ

>>35
てことは、修行次第で蜘蛛が美味しそうに見えてくるのではないか

>>47
遠縁くらいにはなるんじゃないの？

あとこれと別に「アメリカザリガニ」ってのも外来種でいるんだよな
多分アメリカ原産なんだろうけど

ウチダユキザリガニ？

旨いって噂流せば、勝手に人が取り尽くすんじゃね？
一般人が食えるように、味噌汁とか、から炒り醤油かけとかで食えないのかね？

パララパッパッパッパラララララパラッパッパー♪

一ヶ月で一万円生活でよゐこの濱口がザリガニ食べてたのを思い出した、が種類が違うのかな？

イナゴ食う土人共だからザリガリなんて屁でもねーだろうな

フランス料理でもザリガニ使うしフィンランド名物でもあるよね

相当に旨いらしいじゃん、阿寒湖周辺のレストランじゃそれなりにいい値で提供してるだろ。
マリモを食害するらしいな。

マロンとして売っとけよ。
ザリガニって名じゃ売れんだろ。

ナマポ達に食料として現物支給

虫食う民族だから名前がなんだろうが問題ないw
元々食用だし美味いよな

アメリカ南部料理でも食うな
クリーム系のパスタとかも美味かったな

ウチダロブスター？

泥臭くないのかな

アメリカ出身なのに何で内田姓？

ミニロブスターで売れるんじゃね

味はいいけど寄生虫がな
しっかり加熱してくれよ

ロブスターとして販売されるんだろ？

淡水のは臭いぞ

>>30
ttp://www.akan-gyokyo.com/fish/index.html
今度俺も買ってみるわ

ダムロブスター

試しにザリガニを腹いっぱい食った
事あるが１０年後も生きてる感じだ

ザリガニとエビは味が違うのかな？

調理法のきちんとした流布が肝心で、
生の方がうまい、とか言い出す人間が出現すると、全ては無駄になる

東北の方にいるらしいが、長野にもいるのかよ

げりらっパでは北海道に棲みついているといっていたような。

ダムつくっちゃうようなのが生態系かたるとか笑かす

ダム湖自体が人工物なのに、生態系とか

ザリガニって名前がよくないから
ロブスター風味ウチダとか呼べばよろし

アメザリとは違うの？

貧乏人向けロブスターとして１匹１５０円くらいで売れば、大量駆除技術なんぞ無くても一気に絶滅すると思われる
農協あたりが大手の小売店に相談してみ

淡水ってのがアレだがまあアメリカザリガニ食うよりはマシかな
寒くて水質の良いところに生息するらしいし

おい！そこのマクドナルド！なに見てんだよっ！
　

なんで外来なのにウチダなんだ

>>19
しゃこの書き間違いだろうとは思うが…指摘の無いまま会話してるのが気になったので…

キキキリンも食材に

>>79
どんどん南下してるんじゃないの？

農薬とか無縁の川で育ったザリガニはごちそうだぞ

>>88
内田先生が発見（特定）に功績があったから名前ついたんだって

スウェーデンみたいにザリガニパーティーやろうぜ。

美味いんじゃないの？
見た目が豪華

レイクロブスター（スープ）って名前でスープが売られてるぞ

法律で飼育規制がされる前はペット用でよく販売されてたけど、北海道以外に拡散してるって事は普通に放流するクズが沢山いたんだな
飼育すると高水温や水質悪化に弱くて夏は冷水機の使用とか氷を水槽に浮かせたりしないとあっさり死ぬ
ザリガニは食材としては比較的ポピュラーだよ。逆に日本みたいに色んな工夫をして調理する国でポピュラーにならないのが不思議

普通にうまいんだろうな。
スーパーで売っててエビよりやすけりゃ買うと思う。

長野県民は方向性さえ決まれば
前へ習えで変な事し出すからな。

小学校で食べ方教えたらみんな食べる様になりそう。

食べにくいから殻を剥いて出してよ

ザリガニまでも通名かよ

＞ダム全体に推定２万４０００匹

本格的に食うとなると少なすぎ

デカくてワロタ、こりゃ天敵は少ないわな
カモもサギも食えないし、ライギョもビックリｗ

長野産てだけでなんか美味そう

絶滅を目的とするなら
「不妊虫放飼」が有効だよ

昔洒落でザリガニ茹でて食ったときは食うところ少なすぎて閉口したけどこいつはどうなのやら

シャコよりは食いやすいと思われる

猪苗代湖とかでも釣って食えるらしいね。

アメリカザリガニはもう日本全国に広まりまくっちゃったけどアレは生態系的に大丈夫だったのか？
よく知らんけど

殻ごと砕いてすり身にして食うとか出来ないのかな？

殻にキトサンがあるなら、中高年が殻ごと食うはず。クチコミ垂れ流せ

フランス語のエクルヴィス表記にしたら人気でるかも

>>111
誤嚥したり喉に引っかかったりして、死傷者続出の予感。

>>109
オオオニバスって植物が被害受けてる

何でここでしか繁殖していないの？
ドブ川ではアメザリみたいに生活できないのかね？

体長は15cm程度
思った以上にデカイな（´・ω・`）

日本在住のデンマーク人　スウェーデン人　フィンランド人を招待すればいいのに。
LiLiCoなんかザリガニ大好きでしょ。海外在住だけど、ザリガニってカニとエビの中間の味がするよ。
食べた時はエビ味で後味はカニだよ。

>>110
ザリガニーザだな

>>103
いやいや水のダイソンこと鯉が結構いればバリバリ食べてくれるよ。ザリガニ、モズクガニ、カラスガイ、シジミ、タニシ全部咽頭歯で擂り潰してたべちまう。
ダライアスに出てたデュアルシェアーズ思い…出した

英名Signal crayfish　和名ウチダザリガニ

ラフカディオハーン（小泉八雲）みたいなものか。

>>119
鯉ってそんなに強いと言うか悪食なのか？ｗ
馬鹿でかい鯉が居るのは知ってるけど
コイツだって結構でかいじゃない？

エクルビス（アメリカザリガニ）は、本当においしい。
だけど、一匹あたりの身がほんの少ししか無くて､
食べるのはものすごく面倒くさい。

マツバガニ以上に、黙って食べないと�_。

日本への移入は、1926年に食用とするべく
養殖のため北海道の湖沼に放流されたものである。

その後、1930年にかけて農林省水産局（当時）が
優良水族導入の名目で
オレゴン州から1都1道1府21県へ導入した

北海道、福島県、長野県、滋賀県、千葉県、福井県でしか
生息が確認されてないってｺﾄは基本的には
全国には広がらない種類だな（´・ω・`）

>>121
自分鯉釣りするんだが霞ヶ浦では以前繁殖した20�p前後のペヘレイを餌にしたし今は普通に殻付きタニシ。
紀ノ川では鮎を餌にしてるしマッカチン は全国で結構使われている

オマール海老みたいだね
美味いかも

松川湖は片桐ダムの完成が1989年
生態系うんむん言える湖じゃない
内田ザリガニの方がダム湖より先住だろ

在来生物の生息地を奪い、
水質を改変するなど生態系への影響が大きい
これを言い出すと松川の生態系を壊したのが
このダムというｺﾄになる（´・ω・`）

マッカチン？

方言？

>>97
たしかに。
カワエビだって食うのにな。

>>124
返信サンクス
分からない横文字調べてたよｗ

ザリガニやエビ、タニシが鯉の餌になるのは理解した

>>53
チョコレート味で美味らしい

>>127
申し訳ない。マッカチンは赤くて硬い殻のザリガニのことです。
ペヘレイは南米から移入された魚でワカサギとシロギスの合の子のような白身魚で美味ですか。

>>97
>逆に日本みたいに色んな工夫をして調理する国でポピュラーにならないのが不思議

ザリガニはめんどくせえんだよ。
一匹の皮むいても、身はほんの少ししか無い。

いっかいフランス料理屋で食ってみればわかる。

イケアでザリガニが売ってて
売れてるから売ってるんだろうし
結構食ってる人はいるんじゃね（´・ω・`）

ウチダザリガニで　鯛を釣れば　いいじゃない？　(´・ω・｀)
　

http://gairaigyokujo.at.webry.info/201502/article_8.html
http://homepage2.nifty.com/mugituku/2015-04-19/2015-04-19a.html

そこらの用水路に居るザリガニとは違うんだね
実にウマそう

http://portal.nifty.com/2009/10/13/b/

ザリガニなんて昔から喰えたし　子供の頃ニホンザリガニを茹でて喰ってた　

ザリガニとか在日中国人がふつうに食ってそう

�@ウチダエビと命名する
�Aむき身エビの冷凍食品として出荷
�Bめでたしめでたし

エビ　と思って食えばうまそう

>>127
http://ja.m.wikipedia.org/wiki/MACKA-CHIN

http://mother-morioka.com/wp-mother/wp-content/uploads/mcc-440x660.jpg

>>141

wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

>>49
そだよ。

ザリガニチリにしておやきにして売ればいい

ロブスターと同じような見た目じゃん
身が少ないっていうけど
大きさが同じだったら、同じくらい身が取れるんじゃないの？

これイケアで食べられる？

勝手に取っていいけど生態系が広がるのを防止する法のせいでその場で食べないといけないのが不便

けっこう冷静に考えると日本もゲテモノ多いな
各国どこも一緒だとよくわかる

フランス辺りじゃザリガニは高級食材だよ

ダムなんて、そういうザリガニが発生するような環境を作っちまうから湧くんだよ。
ダムつぶしちまえ。
滋賀県の個体群なんか、スキー場の上の山奥の淡海溜池っていうため池にしか棲んでない。
すぐ下流に石田川ダムってのがあるんだけどそこには全く湧かない。
それどころか、5キロも離れてないところに琵琶湖様がいらっしゃるのに、琵琶湖で内田が採れた事は一度もない。
ちょっと環境変えるだけで、あっという間に居なくなるもんだと思うな。

ブラックバスは皮が臭いだけなので、皮を取って調理したら美味しいらしい

今年の夏は、ガリガリ君ザリガニ味が発売されるかな。

『ダム』湖の生態系とか環境破壊を気にするなんて面白いなw

カニなのかウチダなのか・・・

ウチダといえば、みなみけを思い出した。

＞短期間で大量に駆除する対策

ダムの水を放流して、湖底を虫干しすればいんじゃね？

スーパースモールロブスターとかで売り出したら？？
泥臭さが無ければ、結構美味食えるだろうしさ。

でも、捕まえるっていっても値段高くなりそうだな
人気でたら、養殖って話になりそうだしな

ザリガニはうまい
ニューオリンズだかでバケツいっぱい食べたのは良い思い出

内田君・・

>>150
そこのは地元が手厚く保護してるから
外来種のザリガニ護るために

うまそうだけど手間は

>>158
阿寒湖で養殖してなかったかな？

>>126
ウチダザリガニは止水性なのでダムが出来る前の渓流に放流されることはありえない
ダムが出来てから放流、数万匹に爆発的に増えたことになる

アメザリより身が多くて美味いと聞いたこと有るな

>>162
慣れ次第の模様。
ザリガニ大好きな北欧の連中は例え相手が小さなアメザリでも
鮮やかに身を剥いて食い散らかせるらしい。

蟹ではなく海老に見える

ザリガニは止めるべき
ウチダカワエビとかに改名すりゃいいんだよ

泥臭いから美味しく無いよ
寄生虫も怖いよ

























価格が上がってしまうのでウチダザリガニの事は忘れて下さい。 👀

採り尽くして良い食材なんだ、全力で行け。

全日本内田家の人権守る会から、
差別助長と抗議さりたら、匿名になるんじゃろなクソゴミ上は。
ま田舎の水中棲息じゃから、たぶんホンまに旨いとは思ふの〜(｡･ω･｡)y━･~~

http://pds.exblog.jp/pds/1/200606/27/94/a0028694_22185545.jpg

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お願い食い尽くさないで！
年2回の楽しみなんだ
ザリガニ釜めし
ザリガニパスタ
ザリガニのフライ
ザリガニのわさび醤油和え
ザリガニの殻と身の炒飯

上流部にウッチー入ったならばもう下流の河川に移るのは時間の問題ですわ

地元で、小学生と親子で、年に一回、ザリガニ取り大会とかやればいいんだよ。
取ったのは皆で食って。
商売にしようとするから、結局何にも出来なくなるんでね〜の？

ウチダザリガニとアメリカザリガニってどっちが強いの
単純に体のデカい方？

食せるとなるとザリガニも無念だな

ニホンザリガニは貧弱で弱いってのはわかる

こんなん思い出した。
ttp://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/014/518/66/N000/000/000/125938082518816208025_Kon12.JPG

アメザリは暖水性だから冷水性な二ホンザリガニとは棲み分けできたけどウチダはモロ被りだからな

まったく同じ場所でもアメリカザリガニ、ニホンザリガニどちらも取れてたと思うぞ
俺が子供の頃の30年前の記憶だが

でも、茹で上がったのを見ると、ロブスターみたいで美味そうに見えるな。

確か、　アメリカザリガニ　も、　食用として、アメリカから持ち込まれたのが、逃げ出して、　野生化！　最初に持ち込まれたのが、　神奈川県の　大船　だとか？　　　あそこは　横浜市ナノか、鎌倉市なのか？よくわからない！！

帝国ホテルでも使う高級食材だぞ。
パスタで食ったことあるがかなり濃厚で旨い。

>>153
ダムは豪雨で溢れそうになると川に水を流す。この際に外来種が川に行ってしまう。

油で揚げてマヨネーズかけてバリバリ喰う

>>69
思わずググったｗ

> 帰化が確認された際、北海道大学の内田亨教授の手持ちのザリガニの標本が種の同定に役立ったため、敬意を表し和名となっている。

生活排水まみれのドブにいるから食えないイメージがあるだけで
普通にエビとかカニみたいなもんだしな

デカマッカチンかミニロブスターだな。
アメリカザリガニは天皇もフランス料理にされた物を食べたって事だから普通に食えるだろ。
生は腎臓ジストマとか寄生虫が居るからNGな。

ブラックバスとかミドリガメ放流したら食ってくれるよ

サリンか何かで毒殺しろよ

>>154
一万円あげるからちょっとザリガニ取りにいこうか