【長野】「命無駄にできない」とシカやイノシシを缶詰に©2ch.net

「命無駄にできない」とシカやイノシシを缶詰に
2015年01月07日 08時06分


長野県阿智村内で捕獲されたシカやイノシシの肉を使った大和煮の缶詰が好評だ。

昨年作った約２０００個はほぼ完売。
製造・販売元の阿智村ジビエ加工施設管理組合は今年、３０００個を売り出す計画だ。
これらの動物による農林業の被害は同村でも絶えない。
村などは継続的な捕獲で被害軽減を図っているが、「命は無駄にできない」と、猟友会関係者らでつくる同組合が２０１３年、シカやイノシシのバラ肉やすねの肉を使い、しょうゆや砂糖、みりんなどで味付けした大和煮を作り、商品化した。

この年は３７０個を完売。
１４年はその５倍以上を生産し、中央自動車道の阿智パーキングエリアや県飯田合同庁舎（飯田市）の売店で販売した。珍しさに加え、肉のくさみを抑えた食べやすさで人気があるという。

http://www.yomiuri.co.jp/national/20150105-OYT1T50129.html

　
国の運命を、悪ふざけで決めるな


　　　　　真剣に投票

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　　　　　　│党│
　　　　　　└─┘

まぁ廃棄処分にするよりはマシだな

大和煮か。土産にもいいな。通販も期待。

熊はどうなんだろう

怪しいお肉 セシウムさん

>>5
熊は絶滅危惧種だから

歯は入れないでね

放置しときゃ他の野生動物が食うでしょ
人間はゴミにして捨てるから、人間に与えるのが一番命を無駄にする事になる

>>9
アホか

まあ殺される側からすれば殺された後食われようが放置されようが関係ないけどな

ジャーキーは?
輸送コスト浮くだろ

鹿はにおいきついけど、冬場の猪はあぶらがのっていて豚よりうまいのにな
缶詰にするのはもったいないよ、炭焼きか鍋でいただきたいです。

>>1
猪肉はもう少し流通どうにかして安くしてほしいな
デパートとかで2000円とか高くて買えない

http://blog.nagano-ken.jp/shimoina/wp-content/uploads/sites/21/2014/12/kandume.pdf
イノシシ・シカ大和煮
内容量160g　肉容量110g　価格700円

割と安いのかな

そして絶滅へ・・・

牡丹鍋で美味しいところは全部喰ってんだろ地元で。

長野も結構ベルれてるけどいいの？

>>9
鹿は天敵がいないから増えまくって各地で問題起こしてるんだが

こ・・・これは鹿肉じゃ
俺は鹿肉をくうんじゃー

>>18
カタカナ語に弱い高齢者と見た…（透視中）

どんどんやるよろし

まー臭みが無いならいいんじゃないかな
ものめずらしさもあるしながのっぽいし
みながＷＩＮＷＩＮになるいい活用では

>>17
当たり前だ
何でヨソ者にいいトコ食わせにゃならんの

放射能ヤバかったんじゃないか？

>>24
中世、、

>>19
だから殺して山に放置

こういうのって異常に高いよね

お前らも缶詰にしてもらえよ(´･ω･`)

(´・ω・｀)そんなー

ごめん
脂身ばかりでおいしくないかも

人工林のせい

普通に生肉として安めに流通させてほしい
豚プラスαなら買うよ

>>17
いい肉は缶詰に向かないだろう。

どんどん作ってもっと安くして

>>33
野生のイノシシとかシカの肉はクセが強いから慣れない人だと美味しく調理できないし
豚鳥牛以外の肉に手を出したがる人は稀だから生で店に並べても結局売れ残る
缶詰なら購入の敷居も下がるし長期保存できるから妥当な判断

素直に「金儲けしたい」と言えや

中央本線で良く鹿とぶつかるけどそいつらもやって欲しい

食糧難解決に虫食を研究してる人らと同類か

>>7
熊が絶滅危惧種なんですかw
バカ言え

シビエをもっと流通させろよ

>>37
だったらもっと能動的にやるわ
アホか

猪は普通に旨いだろ

猪とか鹿の肉はうまいよ
臭くなったり固くなったりするのは
仕留めた直後に血抜きしてないため
ちゃんと処理してあるのはうまい

牡丹鍋があれほど美味しいとは思いもよらんかった。
昔の人はこれに舌鼓を打っていたんだな。

いいじゃんこれ

>>15
どう考えてもサバ缶食った方が安くて美味くて大満足なんだが

ここまでソイレントシステム無し

加害者「亡くなった○○さんの分まで頑張って生きようと思います」

>>40
この辺居るのはツキノワグマだろ
ツキノワグマは絶滅危惧種だよ

１度食ってみたいな。特にイノシシ。
小説や漫画等で描写されるたびに食ってみたくなるｗ

イノシシの骨はトンコツスープにしろ

二郎系の次はイノシシ系で決まりだ

>>47
サバ缶と比較して勝てる缶詰がどれだけあんだよ

>>51
鹿の方がクセがなくて美味いよ
部位によって違うけどロースなんか実に上品
獣臭が一切ない(血抜きの技術によるが)

イノシシは鹿に比べると硬いし臭いもある
俺は好きだけど苦手な人も多いと思うわ

ＩＳＩＳ「喰えばええんやろ」

阿呆な動物愛護団体が湧いてるかなと思いきや、意外に…

動物園の餌には？

普通に美味いだろ

中央線って時間通りに運行してる日のほうが珍しいってダメだろ鹿にぶつかりすぎだ死ねよとしか

この大和煮って缶詰

肉の種類がかわっても全て同じ味なんだが

くじらヤマト煮　馬肉の大和煮　豚の大和煮　熊の大和煮
俺の気のせいか？

>>52
どうやってイノシシの骨をトンコツにするのか聞いてみたいなｗ
ごめんね、どうしても指摘せずにはいられなかったんだ・・・

>>54
猪は美味いやね
鹿肉は鍋で一度だけ食ったけどクセがなさ過ぎてつまらんと思った

>>62
獣くさいと言われる熊肉を鹿肉と合挽肉にするってのはどうよ。

豚や牛にうまいまずいがあるように
猪と鹿にも当然うまいまずいがあるんだろう

今まで食べた中で、うまいと思ったのは鹿をしっかり味つけた１回だけで
その他鹿３回猪３回食べたがどれも臭みが強すぎた

違いは年齢なのか血の処理の仕方なのか
どうせなら味を追求していってほしい

熊缶と言えばのだめでよく出てきてたな。まあしかし最初は「もったいない」が、途中から依存に変わるのは世の常。

熊缶は北海道だっけ

>>54
なるほど、ありがとう。
だけど久留米のとんこつラーメンに嵌ったくらいなので大丈夫だと思うｗ
鹿はなんか高尚な部類のイメージがあって食指が動かない。

何でも臭い臭いっていう人居るよね
そういう人は無理しないで牛肉だけ食ってれば良い
まぁジンギスカンとか有名ものの臭みなら文句言わずに食うんだろうな

岐阜までピカってるのに長野といえばストライクじゃないか

>>61
イノシシが家畜化したのが豚だからじゃね？

>>68
北海道出身なのでジンギスカンには慣れてるのよw
ジンギスカンはおいしい
でも猪は臭くて堅くて無理

まあ慣れなんだろうけど

>>61
豚の骨がトンコツなのはもちろんわかってるが
猪骨ラーメンとか言ってもまったくイメージ湧かないだろ！
まずはイメージを喚起しないと…

理屈ではトンコツと同じような白湯ができるはず
臭いはもっと野性味溢れる感じになるだろうか

一度は食べてみたい。

ハンターになろうかと思った事もあったけど
１００キロの獲物をしとめたとして
それを持ち帰る体力が自分には無いと気付いてあきらめますた

イノシシは牡丹ともいうけど鹿って食えるの？

>>68
いるな。
普通の豚で「肉臭い」とか言う奴いる。
そういう奴は肉食わなければいい。

>>72
そうだね〜、強烈な獣臭は避けられないな・・・
でも美味そうだ。

野生獣の肉はベクレ高いんじゃないのか

鹿美味いよ
食わせる店結構ある

>>64
匂いに関しては血抜き
生きてるうち(心臓が動いてるうち)に頸動脈を切って吊るすのが理想
銃で仕留めて、麓に持ち帰って血抜きだともう生臭さが全身にまわってしまう

硬さに関しては個体年齢と雌雄で変わる


手に入った肉の状態を見て調理法を変えるしかない
臭くて硬いのはシチューがおすすめ

>>74
屠殺技術が必要だから経験者と行動しましょう

大和煮は味が濃過ぎて飽きるんだよな。ベーコンやジャーキーみたいな燻製とか
真空パックのハンバーグ、ソーセージが有難い。

>>75
イノシシがボタン肉、ウマがサクラ肉、シカはモミジ肉だよ。

鹿肉はうまいのだから普通に売ればいいだろ

>>19
狼とかの鹿を狩る動物はいないけど、鹿の死体を食う動物は、それこそ熊から微生物までいくらでもいるだろう

猪鹿鳥　全部食おう

>>54
クセとかいうけど
人によっちゃ牛が臭くて食べれない人もいるからなぁ

しか肉を買おうとすると北海道から冷凍お取り寄せになっちゃうから割高だし
冷凍庫いっぱいになっちゃうんだよな

生肉は食うな　エイズだ・・

>>75
鹿は紅葉って言うけどね

>>87
乳臭い牛は勘弁だぜ

>>83>>89
そうか。１つ賢くなったぞ

>>83
猪と鹿は花札が由来の命名なんだろうな
馬の桜はなんの由来なんだろう？

シカやイノシシもジンギスカンのように味付けした肉を真空パックにして通販で売ってくれないかな・・・・・・
ジンギスカンのあのパックの肉焼いて食べるの結構好きなんだけどｗ

>>92
色じゃないの

>>92
馬肉の色が桜色

>>90
熟女牛って知らんか？

廃用になった6〜7歳の経産牛をストレスの無い環境でのんびりと放牧させて1年ほど肥育したものだが
若い肉とは違う濃い旨味があってとても美味しいぞ

おからを卯の花といったり
昔の人は食べ物ひとつとってもしゃれてるわな

>>96
そいつは知らんかった
流通少なくね？手に入りづらそう

しかたなく、みたいな後付理由はいらないから食用に持続的に捕獲してちゃんとビジネスしなさい。
その上で頭数コントロールしないと管理費に税金投入されるわ。
需要はあるんだから輸入に頼るなよ。

鹿肉も猪肉もうまいよなぁ

>>97
しゃれじゃなくて肉食禁止令が有ったから

桜とか牡丹の言い換えは仏教の関係のアレのせいだろうよ
まあ陰で普通に食ってたらしいがね

山の幸海の幸を食べてあげるが人のなすべき神事であり供養だ。

>>101
あったそうですね。
猪を山クジラ、ウサギは鳥だとか。

鹿ってちゃんと料理すればうまいらしいよ。ヨーロッパじゃ子鹿や子牛は高級メニュー
らしいし

>>93
むさしやで作って売ればいいのにね

山賊ダイアリー読んで、シカ肉とイノシシ肉では価値が天と地ほども違うというのを初めて知ったわ

もぐもぐ…………ｳｯ、
だろ？w

いい事だ
一度食わせて貰いたい

知り合いの親が猟師やってて、そのつてで何度か鹿を食べたけど
すっごくたんぱくで臭みの無い肉だった。
締め方がうまかったのかな、鹿肉は獣臭は無いって感覚になってる。
猪肉も何度か食べてるけど、硬くて臭かった。

うちの方ではサルが困ってるんだよね
サル缶作ってくれないかな

鹿の刺し身は美味いよ
あっさりして馬刺より好き

猪の肉っていや台湾は烏来で食った猪肉の焼きソーセージが甘味があって美味かったな。
鹿の肉は10年程前シンガポールのフードコートで鹿肉の丼食ったな。独特の臭みが忘れられんね。

猿の脳みそ食べる国がある

近所のスーパーで猪肉を見た事ない
前住んでた所では、シーズンになるとコーナーが出来る勢いだったのに

>>107
タヌキ、、

>>112
鹿刺はめちゃくちゃ美味いけど最近はE型肝炎になることがあるからやめとけ
ソースはググれ

たべてみたい

熊肉も鯨肉に似た食感だと思うから、熊をただ殺さず大和煮の缶詰に

>>111
猿か・・・難しい話だな
調理法自体は多分中華辺りにあるが、いかんせん霊長類は知恵持ってるし
何より同族食いみたいなもんだからなぁ・・・日本で事業化するのは困難だろう

>>110
鹿は殺してすぐに上手に処理すると臭くない
知り合いの猟師は腕が良いね

クジラ肉より高いよ
それにそんなにうまくない
牛豚鳥よりうまかったら畜産してるもんね

>>110
猟師が分けてくれる肉ってのは、売れない理由のある肉の場合が多いんだよな
イノシシ肉が堅い臭いというのはまずい時期のオスの可能性が高い

鹿の大和煮と味噌煮の缶詰、知り合いの人から貰って食べるけど、

値段次第で全然売り物になると思うわｗ

何かボッタクリ価格が多いんだよな

ボッタクリっつーか大量生産できないのにどうやって安くすんだよ

大和煮ばかりじゃな
ハンバーガーにもしろよ

>>114
ずっと昔テレビで見たなあ　生け食いだったっけか・・・

>>93
鹿ジンギスカンの通販は見たことあるな
新得辺りの店だったような…

ピカ肉でなければ買うのだが、長野は思い切りピカ肉だったろ

鹿はマニアがいるだろ
猪は豚肉みたいで普通に食べられるよ

>>130
長野県の何処が汚染されているか詳しく

長野で食べたぼたんざるそば、あれは美味かったな。とにかく脂が美味い。
上品な蕎麦ではないけれど鴨南蛮好きにはおすすめしたい。

専門の屠殺場もなく、害獣として駆除されたイノシカは今まで無駄に捨てられてきた
有効活用してほしい

とりあえず十分に火を入れて食わないと
とんでもないことになるからな。野生生物は。

猪は美味い時期は最高に美味い
イベリコ豚とか霞むレベル

命には利用価値がある

イノシシは旨かったな、味付けがいいよ。

死刑囚も缶詰めにしろ

そっと豚や牛の缶詰に混ぜて・・・って展開じゃなかったｗ
いい話だなぁｗ
これもシーシェパードとかわくのかなｗ

カメ五郎

野生動物は殺してから処理するまでにどうしても時間がかかり
血ヌキがうまくいかないゆえに臭みがあるんだろう
捕獲してから血抜きしたらかなりいいんだろうね
家畜じゃないから無理だけど

野生の動物は寄生虫が多いって言っててた

>>143
虫は火を通せば平気だよ

>>5
同じ長野県の南信地方なら冷凍で結構売ってるよ

>>93
ここのお店はいっぱいあるよ
ウサギ、雉、ウズラ、ヤギとかもある

>>93
http://www.jingisu.com/
リンク張り忘れた

人によるけど、元々食うために撃ってないからな
増え過ぎたから仕方なく撃ってるだけで
あんな肉食いたくないし
何より解体がイヤ

鹿肉は固くてマズイから定着しないだろうな
猪は美味いが

ブルーギルやブラックバスも調理してる人いるみたいだけどな
エチゼンクラゲみたいに良質の肥料になったりせんのかな？

長野県のこういう試みは良いな。

【長野】「命無駄にできない」とシカやイノシシを缶詰にc2ch.net
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1420588253/

>>148
うん、何か複雑な気分。

放射性物質の拡散

もう一回でいいから旬の猪肉食べたいなあ
一家4人で5キロの肉を鍋にしたけど、あまりの美味さにほとんど無言で平らげた
あのうまさは反則だわ

缶詰にしたらシーシェパードとやらが
商業だ！って騒ぐんじゃね
でも食べたい

ウリも食べたいニダ

クマ牧場や動物園の肉食獣の餌に活用すればいいのに

無駄にせずに食べるのはいいことだな

真空パックで冷凍保存した方がよくね？

原発事故以来、イノシシの肉が流通しなくなって困ってるのよね…

>>21
カタカナ語ってなんだよw

ジビエ(´・ω・｀)

>>1
これのどこがニュースですか？＞Anubis ★

富士山麓では毎年のように何百頭もの鹿を撃ち殺してるけど、
あの肉は同処分してるのかなあ？？

餌でおびき出して猟友会のジジイどもが駆除するそうだ。

血抜きがしっかりしてあればイノシシも普通に食べられる
固い牛肉みたいな感じ

鹿は食べたことないけど牛と比べてどうなん？

イノシシはオスのでかいのとか臭くてやばい
猟師ですら食わずに捨てることがあるのに
命云々で糞まずいものを買わされる消費者のことはどうおもってんだ

>>164
血抜きがしっかりしてれば、鹿は牛や馬よりも臭みが無い
年齢や部位によるけど肉質は柔らかく
ロースを厚めに切ってステーキにしても簡単に噛み切れるほど
赤身部分は淡白で、周りに付いた脂も上品

あっさりし過ぎてて、肉好きの人は物足りないと感じるかもしれん

　
■「命無駄にできない」とシカやイノシシを缶詰に

約２０００個はほぼ完売。
これらの動物による農林業の被害は同村でも絶えない。
村などは継続的な捕獲で被害軽減を図っているが、
猟友会関係者らでつくる同組合が２０１３年、
シカやイノシシのバラ肉やすねの肉を使い、
しょうゆや砂糖、みりんなどで味付けした大和煮を作り、商品化した。
　

>>147
おおｗ
種類多いｗｗｗ

http://www.jingisu.com/shop/item_detail?item_id=385772
http://www.jingisu.com/shop/item_detail?item_id=385552
http://www.jingisu.com/shop/item_detail?item_id=935352

韓国人もびっくり！にっぽんじんはなんでも食べるよな

うさぎまで食べるんだな・・・赤犬より残酷やんけ

にっぽんじんは魚類でもとことん食べるもんね　どんな生き物でも殺して食べるのは世界で一番の国ニッポン

>>171
日本人はどんな動物でも生で食う
中国人はどんなモノでも焼いて食う

>>172 焼いて食べる方がマシですやん

銃で撃った獣肉は希に散弾の玉が混ざっていることがある。

縄文時代は、狩りの時代で、猟友会は縄文の名残か。

でも、縄文人は、おそらくイノシシ、鹿は家畜にしてたかな。
家畜ではなくても、餌付けはしてたな。

そうじゃないと、生活できんもんな。

>>18
マジレスすると南信なのでかなりマシだと思う

狩った獣を川に浸けて血抜きをすると、誰かの短編小説で読んだような記憶がある
喉でも切っておけば、血だけでなく、汚れやら虫やらも洗い流されるんだろう
ま、現代日本では無理な話か
因みに、旅行鳩の短編もあったかな