【食】 衛生、備蓄…隊員たちの知恵 ５０年続く川崎の「消防うどん」 [産経ニュース] [転載禁止]©2ch.net
1 ：Twilight Sparkle ★＠転載は禁止：
2014.12.25 07:01
川崎市内の消防署で隊員が昼食として食べている具だくさんの「消防うどん」。５０年ほど前から引き継がれ、「名物」ともなっているつけ汁うどんが、慌ただしい消防の現場で愛されてきたのには、「おいしさ」だけでなく、衛生面や備蓄面など実用的な理由が隠されていた。（岩崎雅子）
◇
◆味付けは“見て盗め”
記者が取材で訪ねたのは、１１月末の幸消防署（川崎市幸区）。調理場には午前１１時半ごろになると若手の消防隊員３人が集まってきた。隊員は勤務中、緊急出動に備えて外出することができないため、昼食費を集めて交代で署内で昼食を作っているという。
うどんの具は、担当者が朝に特売チラシをチェックして近くのスーパーに配達を頼む。この日は、タマネギやシメジなどの定番品に加え、「記者さんが来るから、奮発していつもより大量」という豚コマだった。
１人が洗った野菜を、すかさずもう１人が切っていくなど、調理には鮮やかな連携プレーが光る。
特にレシピはない。特別救助隊の新城克敏さん（２９）によると、「先輩が味付けする姿を横目で見て覚えました。全て“見て盗め”です」といい、「最初は洗う順番を間違えて怒られました」と苦笑い。
◆連携プレー現場でも
消防署において、うどん作りは単なる調理ではない。短時間で手際良くやるためには、各隊員に意識の高さが求められる。市消防局庶務課の小林裕次さん（４６）は「『自分が今すべきこと』を探して周りと協力することを学び、現場で生かせる」と説明する。
他にも、食中毒で隊員が倒れるわけにいかない消防署で、衛生面に細心の注意を払えることや、短時間で大量に作れる簡単さなどの利点もあるという。
うどんを乗せたお皿を並べ始めた正午。休憩に入った隊員が次々と食堂に集まってきた。自分でつけ汁をよそい、ラー油やネギを好みで盛りつけていく。
「味付け薄いぞ！」といった声も飛ぶ食堂内は、和気藹々（あいあい）とした雰囲気だ。だが、いったん出動要請があると、うどんを置いて一斉に駆け出していくこともある。
消防司令の秋葉達也さん（５１）は「残った隊員がラップをかけておくんだ。いつ食べてもおいしいところが、つけ汁うどんが続く理由かも」と話す。
(記事の続きや関連情報はリンク先で)
引用元：産経ニュース http://www.sankei.com/region/news/141225/rgn1412250028-n1.html
川崎市内の消防署で隊員が昼食として食べている具だくさんの「消防うどん」。５０年ほど前から引き継がれ、「名物」ともなっているつけ汁うどんが、慌ただしい消防の現場で愛されてきたのには、「おいしさ」だけでなく、衛生面や備蓄面など実用的な理由が隠されていた。（岩崎雅子）
◇
◆味付けは“見て盗め”
記者が取材で訪ねたのは、１１月末の幸消防署（川崎市幸区）。調理場には午前１１時半ごろになると若手の消防隊員３人が集まってきた。隊員は勤務中、緊急出動に備えて外出することができないため、昼食費を集めて交代で署内で昼食を作っているという。
うどんの具は、担当者が朝に特売チラシをチェックして近くのスーパーに配達を頼む。この日は、タマネギやシメジなどの定番品に加え、「記者さんが来るから、奮発していつもより大量」という豚コマだった。
１人が洗った野菜を、すかさずもう１人が切っていくなど、調理には鮮やかな連携プレーが光る。
特にレシピはない。特別救助隊の新城克敏さん（２９）によると、「先輩が味付けする姿を横目で見て覚えました。全て“見て盗め”です」といい、「最初は洗う順番を間違えて怒られました」と苦笑い。
◆連携プレー現場でも
消防署において、うどん作りは単なる調理ではない。短時間で手際良くやるためには、各隊員に意識の高さが求められる。市消防局庶務課の小林裕次さん（４６）は「『自分が今すべきこと』を探して周りと協力することを学び、現場で生かせる」と説明する。
他にも、食中毒で隊員が倒れるわけにいかない消防署で、衛生面に細心の注意を払えることや、短時間で大量に作れる簡単さなどの利点もあるという。
うどんを乗せたお皿を並べ始めた正午。休憩に入った隊員が次々と食堂に集まってきた。自分でつけ汁をよそい、ラー油やネギを好みで盛りつけていく。
「味付け薄いぞ！」といった声も飛ぶ食堂内は、和気藹々（あいあい）とした雰囲気だ。だが、いったん出動要請があると、うどんを置いて一斉に駆け出していくこともある。
消防司令の秋葉達也さん（５１）は「残った隊員がラップをかけておくんだ。いつ食べてもおいしいところが、つけ汁うどんが続く理由かも」と話す。
(記事の続きや関連情報はリンク先で)
引用元：産経ニュース http://www.sankei.com/region/news/141225/rgn1412250028-n1.html
|
|
|
2 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/27(土) 07:27:06.83 ID:Cm9jMnq30
2
3 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/27(土) 07:33:07.05 ID:IndFAaLaO
4?
4 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/27(土) 07:40:33.48 ID:YfUDkxW60
うどんにラー油入れるもんなの？
5 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/27(土) 07:51:21.58 ID:JcoXxmxz0
「消防うどん」でググったんだけど、けっこう有名なんだな。
レシピとかも出てくるね。
レシピとかも出てくるね。
6 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/27(土) 08:10:37.28 ID:a77uk8uR0
うどんは消化が良いからね
7 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/27(土) 09:15:22.10 ID:DJo5b4D00
>>6
誰うま
誰うま
8 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/27(土) 11:05:21.02 ID:yLpH+24j0
若い頃、ドクターカー登場業務で時々
消防署で当直してたけど
夕飯の量が半端じゃない、好意なんだろうけどてんこ盛りだった。
残すのは悪いから食べたけど次回からは減らして貰った。
消防署で当直してたけど
夕飯の量が半端じゃない、好意なんだろうけどてんこ盛りだった。
残すのは悪いから食べたけど次回からは減らして貰った。
9 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/27(土) 13:31:11.65 ID:8qggpNcM0
>>8
「若い頃」っていつ？
誰もお前に興味はないから、そんな言い方されてもいつの話かわかんねえよ。
登場業務ってなんなの？新規導入の宣伝とかそういうアレ？
車屋さん、大変だね。
でも日本語を覚えてからきてね(^_^)
「若い頃」っていつ？
誰もお前に興味はないから、そんな言い方されてもいつの話かわかんねえよ。
登場業務ってなんなの？新規導入の宣伝とかそういうアレ？
車屋さん、大変だね。
でも日本語を覚えてからきてね(^_^)
10 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/27(土) 14:02:52.91 ID:yLpH+24j0
>>9
搭乗業務の誤変換。
搭乗業務の誤変換。
11 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/27(土) 14:21:55.19 ID:uqeaN3GB0
厨房うどんも食べたい
12 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：
老人は昔話をしたがるものなのさ