【調査/食】お酒好きに聞いた冬の料理TOP１０©2ch.net

北風が吹く街角で、赤提灯の暖簾をくぐり、熱燗でホッとひと心地。酒好きにとってはたまらない瞬間だ。
そして一緒に楽しみたいのはその“お供”。脂の乗った刺身や温かい鍋物など、旬で美味しい物があふれていて、迷ってしまう。
そこで編集部では熱燗に合うと思う「冬の料理」について、20〜30代の男女200人（男性100人、女性100人）にアンケート調査を行った。

■熱燗と一緒に食べたい「冬の料理」TOP10
（1〜3位まで選んでもらい、1位を3pt、2位を2pt、3位を1ptとして集計　協力／アイリサーチ）

1位　湯豆腐　156pt
2位　牛すじ煮込み　155pt
3位　カニ料理（茹でガニ、焼きガニなど）　152pt
4位　牡蠣料理（生牡蠣、焼き牡蠣など）　118pt
5位　フグ刺し　77pt
6位　ブリ刺し　68pt
7位　焼きスルメ　67pt
8位　マグロのとろろかけ　57pt
8位　揚げ出し豆腐　57pt
10位　風呂吹き大根　50pt
10位　白子ポン酢　50pt

冷えた体を温めてくれる鍋物や煮込み、冬に美味しい旬の食べ物がズラリと並んだ。
では、それを選んだ理由は？

【1位　湯豆腐　156pt】
「ポン酢で食べて、熱燗を飲んで、温まりながら食べたいから」（35歳・女性）、
「あつあつのお豆腐と一緒に、自分も熱くなりたい」（34歳・男性）と、“温まりながら日本酒を飲みたい”という声が多数。
「さっぱり食べられて、お酒の味がよくわかるから」（39歳・女性）と熱燗と好相性なのもポイントのよう。

【2位　牛すじ煮込み　155pt】
「甘辛い牛筋煮込みと日本酒の熱燗が非常に合うため」（39歳・男性）、
「肉が酒にマッチングするから」（25歳・男性）と、濃厚な味と熱燗の相性を褒め称える男性が多かった。

【3位　カニ料理（茹でガニ、焼きガニなど）　152pt】
冬の食べ物の代表格のカニ。「冬の風物詩だから」（38歳・男性）、
「カニといえば熱燗！だから」（36歳・女性）という声が多数寄せられた。
また、「贅沢な気分に浸れそうだから」（33歳・女性）とその高級さに惹かれる人も。

【4位　牡蠣料理（生牡蠣、焼き牡蠣など）　118pt】
3位に続いてこちらも冬の風物詩。「味が濃厚で酒と相性が良い」（36歳・男性）、
「旨みがすごいので、お酒がとてもおいしく飲めると思う」（35歳・女性）と、“海のミルク”といわれる濃厚さをポイントとするコメントがあった。

【5位　フグ刺し　77pt】
「高級で旬なものなので」（37歳・女性）、「滅多に食べられないから」（33歳・男性）、
「贅沢な時間をお酒とともに」（33歳・女性）と、贅沢な気分が味わえることを評価する声が多かった。

そのほか、6位【ブリ刺し】「贅沢な刺身でお供できるのはとても幸せな気分」（35歳・男性）、
7位【焼きスルメ】「酒のツマミといえばするめだから」（36歳・男性）、
8位【マグロのとろろかけ】「つるつるした触感が日本酒と合いそう」（36歳・女性）、同率8位【揚げ出し豆腐】「とろりとしたあんで体が温まるし、
濃いめの味でお酒が進みそうだから」（39歳・女性）、10位【風呂吹き大根】「甘辛いたれが日本酒に合うから」（38歳・女性）、
同率10位【白子ポン酢】「食感も味も好き、冬にはほぼ欠かさず食べる」（39歳・男性）というコメントも。

カニ、牡蠣、フグ、ブリなど、旬の海鮮が豊富なこの季節。今夜のお供は何にする？
（R25編集部）

http://news.livedoor.com/article/detail/9606393/

キムチ鍋

>>1が見えない・・・・

おかしいな
大人気のキムチ鍋が見あたらないじゃん

キムチ鍋

よっしゃ、よっしゃ、よっしゃー！
キムチがない！
韓国人ざまあみろ！

キムチ鍋

>>4
一人でそんなもん食うかよｗ

おでんはどうした？

>>4
【社会】「仕事のストレスがあった」ヘイトスピーチ対策担当の大阪市人権企画課職員、飲酒運転繰り返し懲戒免職[12/25]　(c)2ch.net
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1419506182/

湯豆腐は簡単だし失敗しないもんなあ

甘鯛の蕪蒸しだろ。

キムチ鍋って酒に合うんか？

【日本酒】
　_
. | | 　　∧ ∧　　うん、この酒！ 旨いねぇ
ﾉ　ヽ（〃´∀｀)＿　
||大||／. 　　　|　¢、
||吟|||　|　 . 　 ￣丶.)
||醸||Ｌ二⊃
　　　`~~´
【トンスル】
　_
. | | 　　∧ ∧　　　うんこの酒！ 旨いねぇ
ﾉ　ヽ< ミ｀∀´>＿
||大||／. 　　　|　¢、
||便|||　|　 . 　 ￣丶.)
||醸||Ｌ二⊃

あれっキムチがないやんけ

安定のキムチスレ

酒なら今年は写楽と九平次が良かったな

今年は旨い牡蠣と全然出会えないなあ

おでんと日本酒は合うのに
おでんとビールは合わない

熱燗よりもぬる燗くらいのほうがホッとすると思うんだけど

高い食材だらけだな

キムチ鍋が無いのはヘイトスピーチで差別ニダ!!

キムチ鍋

マグロなんかいつでも食えるじゃねーか
体が温まるわけでもなし

>>4
キムチ鍋なんか食いながら酒呑んだら胃が荒れるだろｗ

この中なら湯豆腐とブリ刺しと蒸し牡蠣のどれかがあれば幸せ
大根はふろふきよりもおでんだな。

冬は脂ののったアカカマスかな。

寒い時期こそ冷たい蕎麦と冷の日本酒がうまい

あん肝 しかないだろ

あれスキヤキは？

白子ポン酢いいねえ！解ってるじゃなァい！！

あつ燗ってとこがポイントなんだね
キムチ鍋と日本酒はいまいちだもんな
酒の味がわからんようになってしまう

民主党政権の頃はこんなんでも1位は必ずキムチだったな
いかに韓国人政党がインチキやってたか

>>25
それ以前に酒がマズくなる。

タイ料理はあっても、キムチ系はさすがにムリだわｗ

キムチで盛り上がってるとこアレだが、サムゲタンは熱燗でいける気がしなくも無い

キムチ鍋がないなんて捏造。

澤乃井のしぼりたてはよかった

>>1

な、キムチ鍋なんて入らないだろ

あえて純米冷酒、にく豆富、ブリ刺し、生牡蠣、鰤大根、カキフライ。

湯豆腐の旨さがいまいちわからない。

旅館の朝食で食べるやつなんか特に。

>>35
一回だけ知り合いから騙されて喰わされたことあるけど、
あんなもん料理なんて呼べるシロモノじゃなかったぞｗ

日本みたいに世界中の美味い物が集まる国であれをゴリ押ししようとする感覚って、
国際社会を知らない民族ならではなんだろうと思う。

逆にキムチ鍋にベストな酒を考えてみるも、これがどれもパッとしない・・
結局チューハイとかそういうどうでもいい酒になってしまう

>>39
鰤は刺しもいいけど火入れしてもうまいよね。
ブリ大根は煮込むのに時間かかるから冬瓜と一緒にってのも乙なもんです。

熱燗だったら湯豆腐より冷奴の方がいいな
冷や酒か冷酒だったら湯豆腐だけど

冬はウィスキーにたこ焼きだろが

熱燗って温め加減が難しい
スルメも炙り加減が難しい
(´･ω･｀)

＞【3位　カニ料理（茹でガニ、焼きガニなど）　152pt】
＞冬の食べ物の代表格のカニ。「冬の風物詩だから」（38歳・男性）、
＞「カニといえば熱燗！だから」（36歳・女性）という声が多数寄せられた。

蟹の身をほじるのに必死で
酒を飲むどころじゃないだろ

豚のレバ刺をごま油で純米だな

もう、二度と牡蠣だけは食わないと誓っている
牡蠣に当たってから、おれはかんぜんに人生オワタになってしまった
生まれ故郷は瀬戸内の港町で、このあたりではカキの養殖が盛んだ
ガキの頃から生ガキばかり食っていたが、何回も下痢発熱を繰り返したのち
今は何と安倍首相と同じ潰瘍性大腸炎になってしまったんだ

>>49
子供のころから繰り返してても免疫とかできないん

>>42
マッコリとか合うんじゃね？
飲んだことないから知らねーけど

おでんが入っていないなんて

金沢在住の俺勝ち組
スーパーで半額になった地物の牡蠣とか蟹とかブリとか甘エビとか
都会の高いとこで食ったらとんでもない値段だろうに
冬最高やでw

個人的な嗜好だが、鍋には冬でも冷酒がいいんだが

白子ポン酢良いな
虎ふぐとは言わない。鱈の白子で十分
これに温めの燗で

>>51
マッコリを一言で言うと、酸っぱい微炭酸にごり酒、なんだよね
キムチ鍋には炭酸がよさそうだってのはわかるんだけど、
それならマッコリよりチューハイのがいいし、
はっきり言えば酒よりサイダーの方が合うと思うんだよ

なぜカワハギの肝醤油がないのだ

おっかしいな、大人気のキムチ鍋はどこ行ったんだ？

個人的には鱈の白子もみじおろしポン酢が最高だ

鍋ランキングでもなんでもないが
おまえらキムチ鍋すきなの？？？

変な連中だ

鍋入ってないのか

吐いた息が白くなる様な吹きさらしの屋台で飲むなら熱燗かな。そんな経験ないけどｗ
それ以外熱燗飲むシチュエーションが思いつかないな。

すんません、そんな寒くない沖縄からで申し訳ないけど、泡盛のお湯割りにはスーチカー(豚肉の塩漬け)をカリカリに焼いたのと抜群に相性がいいと思います

すじこ

>>55
何が充分だ。一位はコンビニで賄える食材だぞ。鱈の精子なんか魚屋さんいかなきゃならんだら。

トンスルにあうのはキムチ？

>>60

こういう選択式のアンケートは、選択肢を見ないとなんとも
鍋の種類が多すぎると、票が割れてどれも上位に届かない

寄せ鍋、タラ汁、ハモ鍋、ハゲチリ、ドンコ鍋、カニ鍋、蛤鍋、土手鍋、きのこ汁、はりはり鍋、
しょっつる、きりたんぽ、石狩鍋・・・

道民だが冬食べるつまみ。

ホヤの刺身。
ホッカイシマエビの塩ゆで。
鮭メフン。
タラバフンドシ。
数の子の醤油漬け。
鮭のハラス。
水タコの刺身。
ホッキの刺身。
毛蟹塩ゆで。
鮭ルイベ。

>>67

数の子の醤油漬けはいいな　塩漬けは話にならない
しかしイクラの醤油漬けがないのはいかんな

>>68
いくらの醤油漬けは水分が多すぎてつまみにならん。
ただし、塩漬けのいくらなら日本酒と合うぞ。

あっ、生寿司忘れてた。

最近の北海道は飯寿司とか作らないのかな。美味かったんだけどなホッケの飯寿司
麹たっぷりだし、もちろん酒に合う

>>69

スプーンですくって喰うとうまいのに
そりゃ本命はご飯にたっぷりのっけてわさびと刻み海苔だが
酒を飲むまでもなくなってしまう　むしろ酒の〆か

サトイモとイカの煮物
煮魚全般
ネギマ汁

熱燗には魚介系の肴が合う

>>71
美味いのと合うのは別物。

>>56
>>58
>>59
>>66
こんなに人気なのにキムチ鍋入ってないとか捏造ランキングっぽいな
http://iup.2ch-library.com/i/i1351657-1419520251.jpg

>>29
あん肝無い時点でやり直しだよな。

>>43
お、いいな

>>4
大不人気

【ラズウェル細木】酒のほそ道■30【総合】 [転載禁止]??2ch.net
http://hope.2ch.net/test/read.cgi/comic/1418004121/

>>40
柚子胡椒付けてみ

＞2位　牛すじ煮込み　155pt
これ自炊で美味しいのを作るの難しいよ。
圧力鍋を持ってて、それで味付けも上手いという人ならOKか。
原材料の牛スジも結構高いしね。

牛筋に圧力鍋不要
時間さえかければ幾らでもトロトロになる

おまえら本当はキムチ好きなんじゃないかと錯覚してしまう

はいはい豚キムチにキムチ鍋だろ

ビール、特にスーパードライならキムチに合うだろうけど、
日本酒、ワイン、ウイスキーには合わない。

>>53
> 金沢在住の俺勝ち組
> スーパーで半額になった地物の牡蠣とか蟹とかブリとか甘エビとか
> 都会の高いとこで食ったらとんでもない値段だろうに

ああ、うらやましい。金沢は夏に行ったことあるけど、酒と魚が、
超美味しいですね。

だけど、金沢は、冬は、寒さや雪がすごいんじゃないですか？

てっきりキムチ鍋があると思ってスレ開いたわw

子供の頃は夕食に湯豆腐を出されるとガッカリしたもんだ

ブリしゃぶに船中八策をキリっと冷やして

>>85
北陸の魚が美味いのは冬

牛すじ煮込み、ふぐ刺しなんて関西限定なんとちゃうのん？

このところ毎日鍋ばかりだ
ポン酢にもみじおろしとねぎ
まあ美味いけどさ

なんで「おでん」が無いんだ？？

ジジ殺しのメニューが勢ぞろいやな。

>>31とは良い酒が飲めそうだ
タラもいいけどやっぱりフグ

このスレ見てたら美味いもん食べたくなった。
年明けに寒ブリツアー行こう。

マグロやあたりめに季節感はないな、まぁ好きならしょうがないがｗ

熱燗だもんな、そりゃ湯豆腐ですわ

>>85
最近ブリうまいっすよ
脂のりまくり身しまりまくり
金沢は雪は少ないです
積もっても20センチ
だいたいいつも薄く白い感じ
冬来るなら長靴をお忘れなく

ホタテ、カズノコ、鮭くらいしか仕入れてないのだが、もっと年末年始的には
確保しておいた方がいい？

>>67
タラバフンドシってなんすか？

>>40
豆腐そのものがだめじゃなければ
漬け汁や出汁の問題だろうな。
豆腐はそれ自体で濃厚で旨いものは
結構ある。
安いものだと、水っぽくてだめだね。
しかし、おでんの大根がないのか。

>>20
現在では温めた酒は全て熱燗と呼びます

キムチ鍋

モーニング・ブルー・ドラゴン「うるせえ！このキムチ野郎！」

ハイハイ、キムチ鍋が1位ですよ

なぜキムチ鍋がないのか不可解

牡蠣鍋揚げる奴は大抵岩牡蠣の存在を知らない

白子ってさ、安い店で食うとまずいの？
すげー高い店で食ったら美味かったんだけど、レバーと牡蠣とかフォアグラみたいに安い店で食うとまずいのかなぁと

鴨鍋うまー

冷やし韓国鍋がないﾆﾀﾞ

>>103
もう飽きられてるよｗ
味が単調で深みに欠けるから、美味いもの好きの日本人には既に通用しなくなってる。

スーパーや小売店のビッグデータは正直なもんだ。

水の代わりに無調整豆乳を使って作る湯豆腐もまた美味いんだ

酒とキムチは合わないという証左

牛スジ煮込みは年中食べる。

ちなみに俺が仕入れを担当してるスーパーの系列店じゃ、この冬に売り上げダントツなのが牡蠣鍋をはじめとした海鮮鍋用食材。
次にすき焼き系商品が続いてる。

意外だったのが、ナンプラーやトムヤム系のベトナムやタイ系食材が売れ行き急上昇中。
５年ぐらい前だったら想像もできなかった消費者動向の変化だよｗ

今年は香箱蟹が今月で終わりだから食っておかないと

>>100
甲羅の尻の部分の肉。
塩ゆでにされたものを、さっとアブって食べると美味。

ふぐ白子をあぶったのが大好き！

>>94
フグの白子？
安全と言われてもちょっとなー

>>13
個人的にはビールや焼酎に合う
日本酒のときは寄せ鍋だな

湯豆腐なんて豆腐を湯で温めてるだけだろと思っていたが
試しに「おいしい湯豆腐の作り方」みたいなのを見てレシピ通りに作ったら
すげえ美味しいのが出来てちょっと認識を改めた

>>121　ダシが決め手？

>>121
レシピ教えて

>>122-123
･食べる直前まで水につけておく
･昆布を敷く
･ぐらつかせない
･食べる分だけその都度入れる

細かい事はいろんなサイトを見て頂くとして、手間かけるだけ化ける料理だな

キムチ豆腐がなにげに旨い

おでんは何位?

おまいらの尿酸値が知りたい

>>121
おまえトンキン人だろ
関西では湯豆腐に昆布入れるのなんて当たり前のことやぞ

うーん2だけはビールだな

プリン体しかないな

肴はあぶったイカでいい

蟹なら甲羅酒
フグならひれ酒

日本酒にキムチ鍋は合うわきゃない

いくら何でも20代30代で熱燗ってないだろ

>>127
7.0

>>134
はぁ？　熱燗は誰がのんでもうまいぞ

>>127
ここ10年ほど、標準値の6.9を上回る7.5から8.5くらいだったけど今年はどういうわけか6.5にさがった。

うーん。
タチのてんぷら、チカのてんぷら、カキフライ、イカ刺し。鮭とば、やまべでもいいな

この時期、外呑みは帰りが寒いから、家呑みのほうがいいな
おこたに入って、鍋つつきながら、熱燗ちびちび
エアコンは控えめに

>>134
日本酒は好きだが熱燗は作るの難しいわ
レンジでやると何か味気ないし

熱燗縛りって結構難しいな
熱燗飲むシチュエーションってそれ以外暖を取る手段がない時だからな
熱々の鍋が有る時にわざわざ熱燗にしたりしないもんな
まあ、スルメとか干し魚とかだろうな。熱燗に合う肴って

ふぐ刺しに生タラバの焼いたのって　そりゃ金があればうまいに決まってる。

順当なランキングなんだが
キムチ鍋が入ってないとかえって不安になるw

ステマ、ごり押し、捏造にならされ過ぎて。

>>140
鍋でお湯を沸かす（お銚子の2 /3くらいがかかる深さ）。
沸騰したら火を止めて、酒を入れたお銚子を入れる。
2分待てば熱燗の出来上がり

>>137
> ここ10年ほど、標準値の6.9を上回る7.5から8.5くらいだったけど今年はどういうわけか6.5にさがった。

尿道が痛かったろ。

>>144
なるほど、試してみる

年末に塩茹でボイルの冷凍タラバや毛ガニを取り寄せたんだが、そのまま解凍して食べるものなの?

解凍したあと、焼いたり鍋に入れたりしてもいいの?

私は自他ともに認める酒好きだけど
日本酒に合う冬の一位はあん肝だな。次点が冬関係無いけどマグロとネギのぬた。

>>147
解凍した後鍋にいれてもおｋだよ。焼きがにはしたことないから、わからん

汚鮮されていないアンケートのようだな
たとえば汚鮮テレビ報道だと
キムチ鍋があらゆる世代で第一位なんてことになる

あんな唾やノロや大腸菌まみれの汚染食物を鍋の具材
に入れるなどねーわ

>>148
肝に限らず、鮟鱇各部位。

>>1
人の金で食べるしっぽく鍋

熱燗
レバーパテ
白子
酒粕クリームチーズ
砂肝刺
ぶり刺身
焼き銀杏