【食】 日本人のフグ離れ深刻化 実はこんなに安くてうまい？ フグ大衆化の裏側 ★３©2ch.net
2014年12月23日 6時0分 ビジネスジャーナル
※ざっくり言うと
・近年、日本人のフグ離れが深刻化しているという
・東京都は取り扱いに関する規制緩和を行い、フグの大衆化は始まっている
・「フグを食べたことのない人が増えているのが原因」と専門家は指摘する
冬といえばフグなべ、てっちりの季節――日本人は世界一のフグ好きとして知られる。なんと縄文時代
から食用され、あまりに武士の“犠牲者”が続出したため、豊臣秀吉が禁止令を出したこともあった。俳
聖・松尾芭蕉もフグの句を詠んでいる。
だが近年、フグの人気が低下しているのだという。かつて「若者のクルマ離れ」が話題となったが、今
度は「日本人のフグ離れ」というわけだ。
クーポンマガジン「HOT PEPPER」（リクルートライフスタイル）は毎年11月号で『みんなの食べたい鍋ラ
ンキング』を発表している。調査は全国20〜30代の男女約1000人が対象。今年の結果は1位・すき焼き
（179票）、2位・しゃぶしゃぶ（123票）、3位・キムチ鍋（122票）という順位だった。すき焼きはV3。2、3位も
昨年と同じ鍋となったものの、ベスト10に「ふぐちり・てっちり」は入っていない。
同ランキングには「おごってもらいたい鍋」の部門もあり、こちらでふぐちりは133票で3位に選ばれた。
ちなみに1位はすき焼き、2位はしゃぶしゃぶで、この2つは両部門ワン・ツーフィニッシュを達成している。
●西高東低のフグ文化
フグちりは2012年、「おごってもらいたい」部門で1位に輝いたが、翌13年には2位、今年は3位とランク
を落とし続けている。実はフグの場合、生産も消費も基本的に「西高東低」とされ、それが弱点になって
いるようなのだ。
例えば漁獲量は養殖も含むと1位・長崎、2位・熊本、3位・愛媛、4位・石川、5位・香川――の順位とな
り、圧倒的に西日本が多い。消費も一般に「大阪6割、東京3割」といわれ、地域差の少ない牛肉とは対
照的だ。「HOT PEPPER」編集部は次のように解説する。
「今回の調査で、ふぐちりを選んだ回答割合を大阪と東京で比較すると、それぞれ概数で『8人に1人』と
『11人に１人』でした。さらに近畿地方と関東地方も比べてみましたが、同じように『6人に1人』に対して
『10人に1人』となっています。いずれも東日本ではフグの人気が低いことがわかります。背景として考え
られるのは、実際に食べた経験の有無ではないでしょうか。大阪に比べると東京はフグになじみのない
方が増えつつあり、その分、順位が落ちてきているのかもしれません」
(記事の続きや関連情報はリンク先で)
引用元：ライブドア・ニュース http://news.livedoor.com/article/detail/9605413/
★１ 2014/12/23(火) 12:22:52.00
※前スレ
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1419325983/
※ざっくり言うと
・近年、日本人のフグ離れが深刻化しているという
・東京都は取り扱いに関する規制緩和を行い、フグの大衆化は始まっている
・「フグを食べたことのない人が増えているのが原因」と専門家は指摘する
冬といえばフグなべ、てっちりの季節――日本人は世界一のフグ好きとして知られる。なんと縄文時代
から食用され、あまりに武士の“犠牲者”が続出したため、豊臣秀吉が禁止令を出したこともあった。俳
聖・松尾芭蕉もフグの句を詠んでいる。
だが近年、フグの人気が低下しているのだという。かつて「若者のクルマ離れ」が話題となったが、今
度は「日本人のフグ離れ」というわけだ。
クーポンマガジン「HOT PEPPER」（リクルートライフスタイル）は毎年11月号で『みんなの食べたい鍋ラ
ンキング』を発表している。調査は全国20〜30代の男女約1000人が対象。今年の結果は1位・すき焼き
（179票）、2位・しゃぶしゃぶ（123票）、3位・キムチ鍋（122票）という順位だった。すき焼きはV3。2、3位も
昨年と同じ鍋となったものの、ベスト10に「ふぐちり・てっちり」は入っていない。
同ランキングには「おごってもらいたい鍋」の部門もあり、こちらでふぐちりは133票で3位に選ばれた。
ちなみに1位はすき焼き、2位はしゃぶしゃぶで、この2つは両部門ワン・ツーフィニッシュを達成している。
●西高東低のフグ文化
フグちりは2012年、「おごってもらいたい」部門で1位に輝いたが、翌13年には2位、今年は3位とランク
を落とし続けている。実はフグの場合、生産も消費も基本的に「西高東低」とされ、それが弱点になって
いるようなのだ。
例えば漁獲量は養殖も含むと1位・長崎、2位・熊本、3位・愛媛、4位・石川、5位・香川――の順位とな
り、圧倒的に西日本が多い。消費も一般に「大阪6割、東京3割」といわれ、地域差の少ない牛肉とは対
照的だ。「HOT PEPPER」編集部は次のように解説する。
「今回の調査で、ふぐちりを選んだ回答割合を大阪と東京で比較すると、それぞれ概数で『8人に1人』と
『11人に１人』でした。さらに近畿地方と関東地方も比べてみましたが、同じように『6人に1人』に対して
『10人に1人』となっています。いずれも東日本ではフグの人気が低いことがわかります。背景として考え
られるのは、実際に食べた経験の有無ではないでしょうか。大阪に比べると東京はフグになじみのない
方が増えつつあり、その分、順位が落ちてきているのかもしれません」
(記事の続きや関連情報はリンク先で)
引用元：ライブドア・ニュース http://news.livedoor.com/article/detail/9605413/
★１ 2014/12/23(火) 12:22:52.00
※前スレ
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1419325983/
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2 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/24(水) 10:11:05.80 ID:kGfIsQva0
高すぎて近寄れないだけで別に離れてないよ。
3 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/24(水) 10:13:12.61 ID:wEsETyEZ0
アンコウの方が安いし美味いし量多いし
4 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/24(水) 10:13:51.75 ID:2B97fuT10
だから職人いなくても程よい食感で刺身が頂ける厚みにサクサク切ってくれれば
ロボット大国さまぁ〜
ロボット大国さまぁ〜
5 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/24(水) 10:14:30.46 ID:rm4hL97n0
東京一極集中の原因は華族令。
華族』は戦前に存在した日本の『貴族』です 。
同年11月20日、華族は東京に居住しなけれ ばならなくなりました。
当初は華族に等級はありませんでした。
1884 年、華族令が制定され、 華族は公爵・侯爵・伯爵・子爵・男爵の爵位に 分けられました。
明治維新でどう変わった？ - 教育のまぐまぐ！ http://education.mag2 . com/osusume/2008/06/122.html
悪いのは伊藤博文。山口の田舎から東京に引っ 越すのに日本中の華族をともにさせた。
華族』は戦前に存在した日本の『貴族』です 。
同年11月20日、華族は東京に居住しなけれ ばならなくなりました。
当初は華族に等級はありませんでした。
1884 年、華族令が制定され、 華族は公爵・侯爵・伯爵・子爵・男爵の爵位に 分けられました。
明治維新でどう変わった？ - 教育のまぐまぐ！ http://education.mag2 . com/osusume/2008/06/122.html
悪いのは伊藤博文。山口の田舎から東京に引っ 越すのに日本中の華族をともにさせた。
6 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/24(水) 10:14:46.41 ID:dCi0CFTK0
養殖不味すぎ
天然高すぎかつ危険
無理だわ
天然高すぎかつ危険
無理だわ
7 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/24(水) 10:15:02.69 ID:sP4Urugw0
日本酒のみながらてっさ食うの旨いよなー
8 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/24(水) 10:15:25.24 ID:Tb6exTTr0
魚なんかなに食べても同じだろ
9 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/24(水) 10:15:50.54 ID:IXJHV4TG0
まぁ 唐揚げなんてフグじゃなく単なる白身魚だろ。
きれいな刺身の方は美味しいけど自腹で食いたくなる程のものではないな。
高いから会社や他人の金で食えたら食う程度。
きれいな刺身の方は美味しいけど自腹で食いたくなる程のものではないな。
高いから会社や他人の金で食えたら食う程度。
10 ：自治スレでLR変更等議論中＠転載は禁止：2014/12/24(水) 10:15:59.67 ID:yWfuSXfj0
養殖で値段安定、とはいえ安くはねーしなぁ
鍋にすると汁が旨い
鍋にすると汁が旨い