【社会】ウリ科の植物ズッキーニで食中毒症状　岡山県内14人、苦味成分原因か

山陽新聞岡山医療ガイド 9月17日(水)10時13分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140917-00010000-sanyoiryo-l33
ウリ科植物で、人気食材のズッキーニを食べた岡山県内の20〜60代の男女14人が下痢や腹痛の食中毒症状を訴えていたことが分かり、
県がホームページで注意を呼び掛けている。ズッキーニに含まれる苦味成分「ククルビタシン」が原因とみられ、
県によると、ズッキーニによる同種の食中毒が確認されたのは全国でも珍しいという。

　県備前県民局によると、7月上旬の昼ごろ、管内の飲食店で会食した会社の同僚15人のうち
「アワビとズッキーニのステーキ」を食べた14人が夕方から夜にかけて腹痛や下痢の症状を発症し、
数人が医療機関を受診した。いずれも命に別条はなかった。

　同局は、症状のなかった1人がズッキーニを食べていなかったことや、14人がいずれも一口食べて強い苦味を感じたこと、
適切に加熱処理するなど衛生管理上に問題がなかったこと、同じ産地のズッキーニについて強い苦味があったという
苦情が他にも寄せられていたことなどから、ククルビタシンが原因と推定した。

　ククルビタシンはメロンやカボチャなどのウリ科植物に広く含まれる。通常は微量のため強い苦味を感じることはないが、
何らかの理由で含有量が多い例があるという。観賞用ヒョウタンでは食べた人が、
ククルビタシンが原因とみられる同様の症状を訴えるケースがあり、7月には奈良県で確認されている。
同じウリ科のゴーヤーも苦味はあるが、「モモルデシン」という異なる成分のため、同局は「食中毒になることはない」とする。

　同局衛生課の植木昭博総括参事は「今回は一口食べただけで強い症状を引き起こしている。
見た目では異常が分からないので、料理する前にへたを少しなめ、明らかな苦味を感じたら食べるのを控えてほしい」と話している。

<丶｀∀´>　←

ズキズキズッキーニ

アレルギー反応ではなくて食中毒なのか

またウリか！

アワビとズッキーニか
なかなか卑猥な

ウリのズッキーニは9センチニダ

デカくないですか？

産地は？岡山産かな

＞見た目では異常が分からないので、料理する前にへたを少しなめ、明らかな苦味を感じたら食べるのを控えてほしい

じゃまくさすぎる

料理人は自分で食べてみなかったのか？
シロウトがわかる苦みならわかるだろうに

キュウリの仲間じゃなかったのかよ！

うっ…今宵ズッキーニを食する予定なのだが、はたして…

ウリはうんこを食っても平気だから食中毒になんかならないニダ

>>1
随分前に、夕顔の実（かんぴょう）で中毒があったけど、それと同じ成分か。

王理恵の元ダンナの本田医師と付き合ってたのがバレて岡村にふられた怪しい個人エステ経営のズッチーナはどうなんったの？

アワビにズッキーニを挿入か

>>15
たぶん同じ
今回のは、先祖がえりとか突然変異みたいなもんかなぁ

苦味成分は健康にいい！

思ったほどﾆﾀﾞｰスレになっとらんな。

>>11
味見するにしてもズッキーニは食べんだろ

>>11
むしろプロは味見なんかしない印象
同じものを毎回同じ味にできる自信があるから

苦いもんはダメなんやな。人間の体はよう出来てるでえ。

こいつが監督になってからパッとしないよな

たまにズッキーニすごく苦いことがあるけど
あれやばかったのか
なんかちょっと気になったけど食べてしまった。
そのあとお腹壊したりしてたかも。覚えてないけど。

AWBとDQNのSTK

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ルッキー二たんのあわびに俺のズッキー二を挿入したい

>>2
ウリと聞いてすぐ朝鮮を思い浮かべるお前は病気
まぁ俺もソレ患ってるけどな

この前お隣さんが畑で作ったきゅうり貰って食ったら超絶苦くてヤバかった

ナスの仲間じゃなかったのか

【食べ物】ズッキーニの解毒にはカレーが効く

http://hello.2ch.net/test/read.cgi/%63u%72%72y/1408679229/

＞同じウリ科のゴーヤーも苦味はあるが、「モモルデシン」という異なる成分のため、同局は「食中毒になることはない」とする。

苦くても確かにゴーヤで腹痛くなったはないな
あんなのなぜ食い続けてるのかは知らんが

口に突っ込んで、苦味や渋味を感じる物を飲み込むとかw馬鹿ですか？

命を守るセンサーすら作動しない生物は、生きる価値無いから

ゴーヤの苦味は胃腸にいいんだぜ
どういうメカニズムなのかは知らんけど

ゴーヤは最初不味いと思っても何故か癖になるんだよな
あの苦味には中毒性があるような気がする

砂漠に生える悪魔の実と呼ばれる、スイカの原種コロシントウリも同じ成分が含まれる？

ズッキーニに味があるなんて初めて知った

アメリカの料理番組

「今日は冷蔵庫の残り物で出来る簡単な料理をご紹介しましょう。まず、ズッキーニとバルサミコを用意して…」

翁がアナルに入れる野菜か
ゴーヤだっけか

またちょん

ウリの食物は危険ニダよ

法則発動ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>1
じゃあウンコの苦味成分はなんなんだよwwwww

>>44
ウンコって苦いの？

>>45
サザエの壺焼とか食べるとわかる

>>45
あんな苦いもの食ったことねぇよwwwww

>>44
多分胆汁
うんこの色をキメてる成分

農薬じゃないの

お腹がズキズキズッキーニ

ニガウリにはないのか？

ズッキーニ今３５０円
食べる前に買えないｗ

ズッキーニって茎からチンコが生えてるように実るんだよな

ウリ科だから奈良漬け・・
いや何でもない

>>1
>同じウリ科のゴーヤーも苦味はあるが、「モモルデシン」という異なる成分のため、
>>33
この説明は間違い　ゴーヤーにもククルビタシンは含まれる
普通は量が少ないので害は少ないか　まれ

でかくないですか？
ズッキーニ。

まあ｢ｳﾘ科｣ってとこが問題だったんだろな。
朝鮮人が毒を入れたのかもしれん。

>>52
栽培すると花が咲いてから4日であの大きさになるのにな。
(それ以上ほっとくと6〜7日で巨大化する）

ズッキーニって食うモンなのかw
ずっと女の玩具かと思ってたわw

>>58
瓜科でもズッキーニは南瓜だからな成長早い

メロンでも時々苦いのがあるからな

>>57
黄色い救急車が迎えに来ないうちに病院行ったほうがいい

昭和の頃のはキュウリも酷く苦いのがあったな

ズッキーニが苦いってどんな作りかたしてんだよ

アワビとズッキーニ

あー、昔プリンスメロンを食べたら苦くてびっくりして吐き出した事があったよ
家族のは普通だったらしくて最初信じてもらえなかった

多分生涯で食べた物のうち、一番苦い食べ物だった
アレは「食っちゃいかん」て脳が指令出してたんだな

原因がわかってスッキリした！

ウリ科のくせにつるらしいつるにならないケッタイな野菜

>>65
カビや植物を狙う細菌・ダニが付くと、植物は防衛上自らを苦くすることがある。
もちろん売り物にはならなくなる。

ズッキ０−にはしてるけど　食ったことは一度もない　　西友のCM　でキュウリ　と間違え




とかあったけど　　ありえないな　。　正常視覚者なら　キューリ　と　ズッキーニ　を　見間違えるわけがない！！！

>>68
ズッキニー　は知っているけど　食ったことは一度もない　　　　　に訂正

確か？？？　　キュウリと　ズッキーニは！！

同じ　ウリ　の仲間ではあるが！！

キュウリ　はナス　に近寄り


ズッキニー　はヘチマに近寄った！！



だったとお思うけど？？？

>>70
茄子がウリ科かどうか考えたらどうだ

この間初めて苦いのに当たって調べたらヤバイって書いてたから食べるのやめた、変だったら調べないとな。

えっ煮込まれたらわからんやん

ユウガオやメロンの苦いのがたまにあるけどククルビタシンが原因なんだな。
ユウガオは食中毒の事例もあるみたいだし。

たぶん、ヒョウタンと交配したな。

やっぱり苦味は毒なんだな
おもしろい

＞何らかの理由で含有量が多い例があるという。

ししとうの辛いのみたいなもんか

夏場実家でラタトゥイユ作るのに産直でよく買ってた
妙に苦味強いのもあったがヤバかったんだ…症状なかったし
しばらくきゅうりを炒めて代用するか

>>1
ゴーヤにも同じ生分含まれてるよ
モモルデシンも多く含まれてるけどククルビタシンも結構多く含まれてる
苦いのは両方のせい
でもククルビタシンは抗癌作用あるとも言われてる

>>49
その逆で無農薬じゃないの植物の防衛本能により毒素を発生させたんだろ

ククルビタシンに防虫作用ってあるのかなあ

ウリハムシとかウリノメイガは果実も食害することがあるみたい

韓国料理に最近よく入れる食材になってるな。
韓国人の多い岡山らしいといえばそうかもな。

ウリの股間がズッキーニダって既出？

一昨日のズッキーニ明らかに1本苦いのがあった！
個体差あるんだ〜と気にしてなかったわ
ちょっとお腹も下り気味だったかも

ズッキーニになんてもう何年も食べてないぞ
何して食うんだ

ときどき　思うんだけど　　あの　ズッキーニ　　外来生物だよな！

で、キュウリ　によく似てて、　ウリ　関係　とお思うけど


キュウリは　ナスの仲間になって、　ズッキーニ　多分、キュウリ＆ナスより　　ヘチマ　に近いんだろうけど　　　遠いとなった！！

>>87
ナス科…ナス、トマト、ピーマンなど
――――超えられない壁――――――――
ウリ科
　ツルレイシ連
　　ツルレイシ属…ツルレイシ（ゴーヤ）
　アレチウリ連
　　ヘチマ属…ヘチマ
　　アレチウリ属…ハヤトウリ
　トウガン連
　　スイカ属…スイカ
　　ユウガオ属…ユウガオ・ヒョウタン
　　トウガン属…トウガン
　　キュウリ属…キュウリ・メロン・マクワウリ・キワーノ
　カボチャ連
　　カボチャ属…カボチャ・ズッキーニ