【国際】「備長炭」技術で途上国貢献＝熟練職人、社長を退き単身ミャンマーに渡る―和歌山［8/9］

ミャンマー・チン州で炭焼きの技術を教える栗栖秀幸 さん＝４日、和歌山市
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ミャンマー・チン州で石と土で炭焼き釜を作る方法を 学ぶ現地の住民ら（栗栖秀幸さん提供）
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ウナギや焼き鳥など飲食店で炭の高級ブランド として使われている「紀州備長炭」。
発祥の地、 和歌山の熟練職人がミャンマーの奥地で技術指導を始めた。和歌山市内に釜を持つ栗栖秀幸さん （６６）。

釜の作り方や炭の焼き方などを約１０ 年かけて伝える計画で、「人々の生活を少しでも豊かにしたい」と意気込む。
指導しているのは、インド、バングラデシュと 国境を接するミャンマー北西部のチン州。
標高約２０００メートルの山岳地帯で植生が日本と似ており、備長炭の材料となるウバメガシが群生している。
栗栖さんは、同州で道路の建設工事に携わっている知人に誘われ、４月 に初めて訪問。
通訳を務めた現地の男性が州林業局幹部の家族だったことか ら林業大臣に面会し、「ぜひ技術を教えてほしい」と要請された。

昨年、次男に備長炭製造会社の経営を譲った栗栖さん。今年５月に早速、 ミャンマーへ出発すると、
州が人選した男女約１０人に、石と土を使って釜を作る方法を教えた。今後は炭焼きの指導に入る。
費用は一部が州から助成 されているが、ほとんどは無償だ。 炭焼きは、伐採仕立ての木を熱した釜に入れ
１ 日蒸した上で、１週間ほど燃やし続ける。煙の色や臭いで焼け具合を判断し、取り出す前日からは
ふたを一部開けて激しく燃やす。「勘で覚えるもの。言葉はいらない」。住民にはなまりがあり、
通訳を介しても言葉が通じにくい状態だが、皆真面目に好奇心を持って取り組んでいるという。
同州は中心部を除き電気や水道などのインフラ が未整備で、零細な農業の他に産業がなく自給自足に近い。
栗栖さんは製造した炭の一部を東京などの卸問屋に販売できるよ う後押しして、炭焼きを現地の産業として育てたいと考えている。

http://www.jiji.com/jc/c?g=soc&k=2014080900186

２

ただいま

グンマーにも送ってやれよ

炭焼きにそんなに教えなきゃできないような技術必要なんかな。

高級品作るには技術必要だろうけど、備長炭みたいな高級品を作っても売れないだろう。

栗栖さん
チン州へ

ってだけです

＞次男に備長炭製造会社の経営を譲ったあと

次男の商売敵になるとは考えないのが低脳団塊

事業拡大ってやつか

>>4
ヤンマーはどうする？

>>7
そう言うスマート・アース思考は
要りませんです、はい。

備長炭を庶民にも安くして欲しい。

ええ話や

そんな優しいメガネフレーム会社が昔あったな…

ウバメガシは沖縄が分布の南限と聞いていたが
標高が高いから群生出来ているのか

前北欧の寒い場所で炭の文化が無いとかで凄い重宝されてた番組あったな。

こういうのも技術流出？

>>12
これ

>>7
何も出来ないお前よりは万倍マシだぞこのジジイは。

>>7
次男の会社に輸入させれば問題ないだろ世間知らずｗ

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日本に輸出したら、息子の会社の商品に大打撃になるかもだよね
品質が良くて安い備長炭だったら、売れるだろう

> 標高約２０００メートルの山岳地帯で植生が日本と似ており、
> 備長炭の材料となるウバメガシが群生している。

過去に日本から持ち込んだのかしらね？

将来外国から安い備長炭が大量に輸入されて終いには炭焼き職人は日本から消えてなくなるな

ttp://youtu.be/9e3Rk4egtyU

炭焼きとか教えたって続くのか？
作ってる所をはたから見てると、かなり過酷そうだが。

>>15
最近は、何もかも同じ味になる炭火は、香りじゃなくて臭いだって気がつかれて、あまりありがたがられなくなってる。
代わりに素材の香りを殺さない遠赤外線が出てきてるから、流出しても困る技術じゃないよ。

>>10
一般人には安い炭で十分。
備長炭は火が着かないし爆ぜるしゴミ。

>>3
おかえりなさい

途上国の連中がこんな面倒なことするわけないじゃん
何で途上国なのか考えろよw

びんちょうタンスレになってると思ったら…

>>1
それなら日本人に教えろって。技術を海外に流出させるなよ

数年後には韓国人がミャンマーに炭焼き釜の技術を伝授したと言いふらすに1000ウォン

>>22
息子の首を絞めてるバカ親父だな。

紀州産に比べ品質は少し落ちるが圧倒的低価格で和歌山の炭焼き屋は潰れるだろう
高級店を顧客に持つ紀州備長炭だけ生き残る

中国産と入れ替わる程度の技術指導」とか器用な真似できる人じゃなさそうだ
持ってる技を全部教えてしまいそう

テレビで昔やってたな。
炭になるような木が無くて小枝だらけの低木ばかり生えてるとこは炭団子の作り方教えてた。

禿山輸出止めろよ

>>30
今の日本人で炭焼きやりたがる人間がどれだけいるんだよ。
完全に先細りで後継者がいなくてどんどん廃業してるのが現実なんだよ。

将来どうなるかわかってやってるのかな

１０年後備長炭輸入するほうが安いってことになって

備長炭が国内で生産されなくなるんだな

日本人が馬鹿なところはこの一点に尽きると思うんだけど

すべての企業に言えること

>>17
実際は、何も出来ない方が何万倍もマシなんだよな・・・

アホばっかだな

備長炭って、燃料の他にも建築資材（湿度調節）とか吸着材とかにもなるから、ミャンマーの衣食住レベルを少しずつ底上げしていくのに役立つのではないかな。

でも、炭焼もリサイクルや里山の管理が出来てこそだよね。

まあ、こういう分野に限らず
色々な製造業でやさしく指導してきた結果、コストが下がって苦しくなるんだけどな。
将来のライバルを育成してるようなもんだよ。

ミャンマーで高級な炭を作ったとして，売れるのかな？
輸出するのにだってインフラが要るだろうし，かなりの冒険じゃないかな。

>>29
もう皆からはとっくに忘れ去られたんだろうな

>>40
それを論理的に説明してくれ無能

>>46
説明されないとわからないのか？おまえだけだぞこんなのわかんないのｗ

また技術を日本人にどうのこうの言ってるバカがわいてる
そんなにいう現実を無視した妄想をホザくより前に、お前等が職人になれよ
どうせ無職なんだし
日本じゃろくに売れないから高値で売らざるを得ず、高値ゆえに更に売れないから金にならず、後継者さえ不足する
だからこそ伝統の技術だけでも生き残ってもらいたいと海外に伝えると
日本人に伝えろと肩の上には帽子をかけるしか使い道のない丸い物があるだけのアホに罵られる
ほら、お前等の伝統を愛する心（）をネットでホザく以外で形にできる場面だぞ
さあ、今から備長炭職人を目指すんだ

>>48
次男が会社継いでるってあるだろw
馬鹿か。

備長炭は手間がかかるし、ミャンマーなら黒炭や成形木炭でいいだろ。
性能とコストの両立ならオガ炭で十分

あほか、火をつけて炎が出るような炭は炭じゃない。炭素は直接酸素と結びついて燃える。炎は出ない。

当然水分も出ない。だからうまい。出るのは炭酸ガスのみ。まあちょっと一酸化炭素も出るけど。

ホムセンで売ってるマングローブ炭でバーベキュー焼くと不味い

>>15
これこそが技術流出
何十年後もそのまま使える

>>51
悪い炭は水がでるの
完全に炭素化できてるとそれがない

>>32
日本に輸入するときは息子の会社が独占総代理店になる契約まで結んでたら立派だがな。