【社会】シカ生肉食べ？Ｅ型肝炎 必ず加熱呼びかけ［7/30］

生のシカ肉を食べた県内在住者がＥ型肝炎を発症していたことが、県の調べで分かった。県内では
農林業に悪影響を及ぼすシカなどの野生鳥獣を捕獲し、食用肉（ジビエ）として普及させる取り組みが進んでおり、
県は「必ず加熱して食べてほしい」と注意を呼びかけている。

Ｅ型肝炎はウイルスに汚染された水や食べ物の摂取などで感染する。ウイルスはイノシシ、豚、
シカなどから検出されている。県内で感染が確認されたのは２００４年以降では３例目。

県や大分市保健所によると、今回の患者は６月、全身に倦怠（けんたい）感があったことから病院で診察を受け、
Ｅ型肝炎の発症が判明した。知人の猟師からもらったシカ肉を刺し身にして繰り返し食べており、シカ肉が原因とみられている。

内閣府食品安全委員会によると、県内ではシカ肉を食べてサルモネラ菌に９人、腸管出血性大腸菌に３人が感染した事例もある。

県食品安全・衛生課は「生で食べると、Ｅ型肝炎だけでなく、食中毒などになる可能性もある。生肉に触れた包丁やまな板も消毒をしてほしい」としている。

　【Ｅ型肝炎とは】　
潜伏期間は６週間程度。発症すると、食欲不振や発熱、倦怠感、黄だんなどの症状が出る。重症化すると
死に至る場合もある。国立感染症研究所によると、２００５年１月から１３年１１月に、届け出のあった
患者は全国で６２６人。うち感染経路がシカ肉と推定されるのは３３人、イノシシ肉は６０人だった。

http://www.yomiuri.co.jp/local/oita/news/20140729-OYTNT50136.html

依頼
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1406451738/474

鹿せんべい食べるな、キケン

シカは食べないよ

　　　　|┃三　　　　,ｨ, (fー--─‐- ､、
　　　　|┃.　 　 ,ｲ/〃　　　　　　　　ヾ= 、
　　　　|┃　　 N ｛　　　　　 　 　 　 　 　 ＼
　　　　|┃　 ﾄ.l ヽ　　　　　　　　　　　　　　 l
　ｶﾞﾗｯ.|┃　､ゝ丶　　　　 　 　 ,..ｨ从　　　　|
　　　　|┃　 ＼`.、_　 　 _,. _彡'ﾉﾘ__,.ゝ、　 |　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　|┃三　｀ゞf‐＞ｎ;ﾊ二r^ｧｎj＜ y=ﾚヽ 　　　＜　　話は聞かせてもらったぞ！
　　　　|┃.　　　 |fjl、 ｀￣ﾘj＾ヾ) ￣´　ﾉ ﾚ ﾘ　　　　 |　　　人類は滅亡する！
　　　　|┃三　　ヾl.`ｰ- べｌ,- ｀ ｰ-‐'　 ,ン　　　　 　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　|┃　　　　　 l 　 　 r─‐-､　　　/:|
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　　　　|┃　　　　ﾄ､ヾ;､..__　　　　　, '_,.／ ／l

ざまぁｗ
何でも食うとか
まさに朝鮮人か中国人か？

生肉か・・・
これはシカたないね・・・

自殺島かよ

そもそも四つ足の生肉や臓物食らうなんてどうかしてる。
日本人の風習じゃあるまいね。

しかたない

シカたないな

カクカクシカジカ　ダイブツヌーブ

Ｅ型肝炎マジヤバい。
俺の田舎でもイノシシかなんかで死者が出てたな。
加熱不良か何かだったと思うけど。

鹿肉は馬刺しと同じような味
焼くと締りのある豚肉のような味だが
豚肉より　ぱさつきもなく柔らかい味

まぁ普通に美味

>>12
わざわざ生で食わなくても、生煮えは十分あり得るからなぁ・・・
くわばらくわばら

生はセクロスだけにしとけ

>>14
生焼けだったみたいだ。怖い怖い

ttp://yorozuy.fc2web.com/news/ss03.html

数年前までの２ちゃんは「○○はサシで食うに限る」みたいな食通気取りの風潮が強かったのに
今じゃ肉を生で食うヤツは漏れなくチョン認定という真逆の有様ｗ

>>15

生でセクロスも肝炎感染の危険あるんよ

気持ちいいからシカたないけどね・・・

牛レバーもそうだけど、何でそこまで生で食べようとするのか

>>18
　　　　　＼　馬　／ 　　＼　鹿　／
　　　　　　　　　　　　　　 ∩　　　　 ∩
　　　　　　　　　　　　 　　| つ　　　「,"|
　　　　　　　　ヾ∧　　　　 !,'っ＿ ⊂_,!
　　　　　　／　・　|ﾐ　　　 ／　　・ ヽつ
　　　　　（＿'...　　|ﾐ　　　▼,＿＿ 　|
　　　　　　(ﾟДﾟ; )..|ﾐ　　　　 (ﾟДﾟ ,)・|
　　　　　　(|　　.､）|　　　 　 (|　　 ､）|
　　　　　　 | 　　　|　　 　 　 |　　 ・・|
　　　　　　 ヽ..＿人　　　　　ヽ.＿・ν
　　　　　　　U"U　　　　　　 　U"U

チャレンジャーにも程があるｗｗｗ

ttp://www.nih.go.jp/niid/ja/iasr-sp/2259-related-articles/related-articles-407/4251-dj4072.html
>鳥取でイノシシの生レバーの摂食が原因とみられる急性Ｅ型肝炎の発症例と死亡例があり、

生肉は加熱するべし
シカと心得よ

寄生虫に全身グチャグチャに食い荒らされて、
苦しみ抜いて死にたければどうぞお好きに

>>13
豚カツみたいにして揚げたのにオーロラソースかかってるの見たことあるわ
食べる気しなかったけど

>>8
仙台市の国分町の焼き豚屋で豚のレバー刺身身出してて驚いた

この前も豚のレバ刺しのスレがあったけど
あほすぎるな

生の何がいいんだ？臭いし

刺し身か…。自業自得としか言えないな。
ま、こんな衛生観念のない行動を取るのは老人と相場は決まってる。

連れの人が生レバーを食べるときに唇で挟んでﾁｭﾙって吸い込んだときはマジで引いたよ(´；ω；｀)

うましかて

県内って何県だよ
奈良か？北海道か？

昔北海道で獲れた鹿肉貰ったから火通して食ったら獣臭くて食えなかった。
だから家で飼ってた犬に食わせたら3口位食って食わなくなったよｗ
犬が無理って顔しやがったよｗ

銀の匙では旨そうに喰ってたぞ
どうなんかなー

ABC　ABCぃー　E型肝炎？

>>27
俺が食った鹿刺しは臭くなかった

鹿も猪もクソマズイよ
固いし臭みがひどい
血が滴るようなレアのステーキが好きとか鯨を刺身で食えるとかいうやつならいけるかもしれないけど、現代の普通の日本人の口には合わないと思う

>>36
海外で食用に育てられてる鹿はタタキで食ったが旨かったよ。臭みもほとんどない。

>>27
生肉が生理的に受け付けない事を除けば一番食べやすい。(臭いや味も含めて)

角角鹿鹿

生の鹿肉を食べてＥ型肝炎って後を絶たないなあｗ
まあ豚のレバ刺しを食べてる連中と同じバカなんだということはよくわかる

えー俺、山奥の民宿で鹿のレバ刺し出されて食べたよ。
なんでもなかったのは運が良かっただけか。

>>36
本当に美味しい肉は猟師が持ってくから。
強いツテのない人のクチに入る肉の味なんてその程度だよ。

刺身ｗｗｗすげー感覚

鹿を生で食うとか、火を手に入れる前の原始人以下だな

まあ、旨いなら食べずにはいられないな。

心臓とか肝臓の刺身って、鮮度が良ければ当たり前の食い方でしょ

キビヤックは死ぬ前に一度食ってみたい

肉を生で食べたがる人って不思議だね

肉食民族はソーセージとか燻製とか
あるいはソースを工夫した焼肉、蒸し肉、煮込みとか
を伝統的に食べてきていると思うけど
いくら保存法が発達したと言っても
基本的な嗜好性が違うのではないだろうか

経口感染なら、A型肝炎があるけどほっときゃ直る
E型肝炎は、治らないのか？

>>48
＞肉を生で食べたがる人って不思議だね
＞肉食民族はソーセージとか燻製とか

肉食民族とやらが具体的になにを指すのかしらないけれど
肉食文化の中には生で「食べたがる」ようなケースは普通に見受けられるよ
タルタルステーキの類なぞ、実に様々な各国の民族の肉料理の中に顔を出している

クワガタ肉食べて 鍬形肝炎

北海道ではルイベって言って、一度凍らせた鹿肉刺身がホテルのディナーで出てきたね。

紀伊半島の真ん中あたりの民宿に滞在したら、毎日山肉が続けて出たけれど、あのシカ刺は目から鱗だったなあ。

肝臓ジストマ。エキノコックスと同じぐらい怖いよ。
生で食うなんて考えられないよ。

いや、肉を生で食いたがるようなバカにはどんどん生で食わせて、
どんどん死んでもらった方が世の中の為だろう

>>52
凍らせても肝炎ウイルスは死なないから、E型肝炎の予防にはならない。
感染しなかったのは運が良かったな。

美味いからシカたないな。

なあに、人間が食うと危険なら、オオカミを連れて来て食わせればいいさ。

しかしとんでもなくうまい。

肉はとりあえず焼け
魚も出来るだけ焼け

四つ足獣の生肉なんか食べるからだよ。野蛮きわまりない。

大分かよ。北海道かと

北海道は本当に暑い時期はかなり短いし、
生肉手に入るエゾシカ狩猟解禁は冬だから
感染する事自体難しいよ。

>>63
肝炎ウイルスと季節に何の関係が？

エゾシカカレーとか、大丈夫なんかな。

>>65
カレーは煮込み料理だから大丈夫だと思うけど、
焼いて食べる場合中まで焼けてなくて…ってパターンはあり得るだろうな。

うちの庭にもたまに鹿がいる

http://www.vice.com/en_ca/read/this-guy-has-eaten-nothing-but-raw-meat-for-five-years

シカ肉なんて美味くもないもののためにそんなリスクを背負わなくてもいいだろうに

解凍直後のシカ刺しはまじうまいんだけどな
冷たいけど一回食べると忘れられん

鹿って食うもんなの？

野生動物の生肉食うなんてアホすぎ

>>69
食べたことあるの？

シカ刺しくいてー

硬いとか臭いとか言ってるヤツは相変わらず多いけど
まともに美味しく食せるよう処理できる猟師はそういないらしい。

九州は熊本の馬刺をはじめとして
獣肉の生食がさかんだね

>>47

渡り鳥をアザラシの体内で発酵させ、さらに鳥の肛門からチュルチュルって内臓すする珍味でしょう？

オレも食べたいw

何食ってるかわからんし病気持ってる可能性もある野生動物食う方が悪いわ。

大抵猪と一緒に処理してるんだよこういうのは。
ちゃんとやればヘーキヘーキ。

B型でALT,AST5000超えて危うく死にかけた俺がきましたよ

猪でも鹿でも生で食って当たったら自己責任
後の人に迷惑掛けるなよ

エゾシカに関しては、肉質が硬くて刺身のような和食の調理は向かないのは常識です。

本州以南のシカは知らないし、可愛いいし、愛くるしいので食べるなんか、たぶん団塊世代の野蛮人のすることでしょう。
あれは老害の食べるもの。

スイーツ（笑）のジビエブーム
あほの末路は肝炎でした。

>>78
養殖は何を食わせてるか知ってるのｗ

豚を生で食べる馬鹿がいるから驚かない

で、エゾシカは知らないでシチューに加工すると食べて前歯が折れたとかよく聞く話ですね。
日本のシカとはサイズが違いますし、道民では刺身を食べる習慣がそもそもないし加熱は常識かと思います。

シチュー、ハンバーグ、スープカレーでお召し上がり下さいな。

刺身で食べられると思い込んだ原因は？

老害世代の70代は、刺身が大好きですけど、付け合わせの調味料に使う醤油や味噌、さらに唐辛子の食物アレルギーや害を何人正しく理解しているのか…

グルメ番組を見て、よく感じます。大半はデタラメです。

シカの刺身美味しかったなあ
野生のシカを獲ってきてしっかり冷やして食べたらホントに美味しい
寄生虫が〜って話を聞いてからは食べなくなったけど

ところで肝炎って何型まであるん？
E型とかあんまり聞いたことないや

悪食する奴は死ね

>>87
背身とか普通に食べるやろ？
凍らせて冷たいので、
酔いが回ってきたくらいの時の最高のアテ。

きゃ〜、生肉食べるなんて、野蛮〜ん

なんでも生で食べたがる池沼ってなんなんだろうね

いまだに野生動物の肉や生の川魚を食べる
バカがいるのか
肝炎のリスクが高まるなんて誰でも
知っていると思ってたわ
川魚だって寄生虫だらけで生どころか
焼いた物でさえ俺は出来るだけ食わない

調理の過程で肉質を効率よく分解するには、腐敗作用と分解作用です。
これを防止する作用は、冷凍と加熱です。エントロピーの法則。

つまり、腐敗作用を防止するには加熱か冷凍しかない。
弱い酢酸の作用で、例えばポン酢醤油などの調味料を使う事では生肉の刺身やステーキを食べる事は危険信号。
なぜなら、殺菌効果が期待出来ないから。

鹿刺も食べたことあるが、めちゃくちゃ旨かった。
肝炎が怖いから、もう食べようとは思わんが。
最近はもっぱらローストにしている。

>>36
それは血抜きできてないんじゃないか？
事故死や、鉄砲で撃ったのは血が回って臭くなる。

>>71
高級食材です。

鹿さしうまかった。　ためしに焼いてみても美味かった。
鹿でも肝炎なるって知ってからはもう二度と刺身では食べないつもり

肉を提供する側があまりに無頓着
やっぱり猟に関わるような人間って馬鹿なんだろうか

なんでもかんでも生で食べるのが粋って風潮やめてほしいな

うちの地方は昔からシカ食文化があって
シカ肉を処理する施設もあるんだけど
ショウガやニンニク付けないと
正直食えたもんじゃない

その施設が薦める食べ方っていうのも
焼肉だったり、薬味をぶち込んでハンバーグだったりとそんなもん

獣肉を生で食うって発想が無いわｗ
牛でもやだね。

シカ刺しが獣系の刺身で一番美味い。
軽い加熱で許して欲しい。

>>104
勝手に肝炎で死ねば良いよ

今から20年ほど前に、会社の同僚の引っ越しを手伝ったお礼に
大量の鹿刺しをふるまってもらった。
マジ美味かった。

シカは猟師の間では低評価で、年に1度も食べればもういいやって感じでほとんどいらない子扱いされている肉。
そんなのを旨いと言っている奴は、自分が馬鹿舌だと宣伝しているようなもの。

鹿が一番好きだなんて言う料理人もいたりするし
人それぞれでしょう

食生活の貧しい山間部だと、脂さえあればすごいごちそうになるんだよな。
そういう地域だと、脂分の多いイノシシが最高になっちゃう。バーサン達にはサラダ油でも与えておけば喜ぶし。

私が子供の頃（30年前）鹿と鮭は必ず、一晩冷凍して
『ルイベ』って言われる状態でしか、食べなかったけどな。
昔は、一晩冷凍すると寄生虫とかが死滅するって考えられてたみたいです。

>>110
一応４８時間冷凍したら
寄生虫は死滅すると言われてるな。
菌は死なないけど

>>82
エゾシカも刺身旨いよ。固さはホンシュウシカと変わらんな。場所より年齢だね。一歳くらいが柔らかくて臭みもなくてよい。

鹿、熊、ニジマス、岩魚、ヤマメ何でも刺身で食べる
お馬鹿達、最近は豚も食べてるとか

何で馬だけは刺身でＯＫなの？

イノシシやら鹿やら
血抜きをすればなんたらとかいうが
普通に臭くて食えん

>>110
マイナス数十度まで下げないとだめだね
家庭用の冷凍レベルではムリ

さっき鹿刺し食ったばかりだwww

(´-`).｡ｏＯ（鹿のヒレ肉のルイベは昔、もう見たくないってほど食ったけど、
　　　　　　　肝炎ウィルスには冷凍って効かないんだね。ヤバかったのか…）

>>114
馬の体温がどーたらこーたらで寄生虫が付きにくいとかなんとか

全部ってわけにはいかんけど、冷蔵庫の冷凍で
たいがい死んでたんかなぁ
肝炎ウィルスは無理そうだが

>>8
昔から「山鯨」と言い換えたり
「これ薬だから」と言い張って食ってたよw

>>97
交通事故死でも温かいうちに吊るして血抜きすれば良いらしい

>>120
冷凍で死ぬのは寄生虫だけだっつーのｗ

肉食獣は、大丈夫なのにな

エボラじゃなくてよかったな！

生肉はダメ。
いい加減学習しろよ。

肝炎型占いはなぜ普及しないのか

湯西川温泉辺り行くと普通に有るな。鹿刺し。
肉刺しとレバ刺しの中間位の食感でなかなか美味い。

>>29
ズルっと

>>127
味は最高なんだが捕れたものを宴会の時間前に解凍してるのか
いつ行っても半分凍ったのが出てくるのがな・・

>>94
焼いた川魚すら食わんのはバカだろ

鹿児島の義理の叔父さんの町じゃ、皆年中、鹿刺し食ってるけど、
肝炎発症なんて聞いたことがないな。

近くに鹿がたくさん捕れる山があるんだよな。
昔からよく食ってるみたい。

冷蔵庫で冷凍していて、行くたびに鹿刺しと焼酎。

>>129
生肉だからそれ位で良い。すぐ雑菌繁殖するからね。

シカって美味いんだろなあ　イノシシとか
食ったことないけど

鹿肉は美味いなあ。
基本木の芽やドングリとか草程度しか食ってねえから

何で日本人て何でも生で食べたくなっちゃうんだろ

>>2
食っても問題はないが、超絶まずいよね

>>127
だな
あの辺では名物だ
ショウガとかニンニクを効かせないと食いにくいが

最近はジビエとか言って鹿の内臓を生で食わせる店まで出てきてる
食中毒や寄生虫の基本的な、素人並みの知識さえない料理人がオシャレ料理店とか開いてるからな
知識つけてそういうアホな店には入らないようにするしか

シカも豚肉並みに火を通す必要あるのか
レアはダメなのね

>>133
シカ肉は不味いのでハンターは喜ばない。
シシ肉は旨いのでハンター大喜び。

これだけ言ってもユッケの国は生肉を食いたがるのはナゼなんだ

>>102
血抜きと下処理が下手なんだろ。騙されて鹿刺を食ったが結構うまいぞ。

何で生で食べたい人が増えたんだろう
豚や鳥まで生で食べたいって頭おかしいとしか思えない

>>138
流石に内蔵はダメだろ。

発症数と書き込み見てると超頻繁に食べてると当たるのかな
時期とかもありそう
クマたぬきシシは「鍋したからこいやー」って言われても嫌だし行かない
臭いよ野生は

養殖して｢生食できる鹿｣なら・・・。

食った事も無い奴等が知ったかしててワロタｗ

>>54
魯山人の死因が肝臓ジストマじゃなかったっけ。

加熱してもシカスクレイピーの恐れは残る
ジビエなんて気取らん方が無難

刺身なんか食べちゃ駄目だよ
鹿は美味いが刺身は駄目だ
血抜きして解体してソテーにすんだ
またぎじゃないんだから、ウサギ、猪
熊、鹿どれも鍋か焼かないと駄目だ

>>150
鴨も追加しておいて

BSEが騒がれた頃、アメリカでは野生の鹿からスクレイピーが発見され死者も
出てたんだよね。しかしBSEが問題になってアメリカ牛肉輸出に影響するのを
恐れた政府は衛生試験所などに保管されてた資料を破棄したんだよな。

CBSニュースでやっていた。TPPなんかとんでもないよ。

まぁ生肉は運だわな
ほとんど当たらないけど本当に稀に当たる

>>71
猟師は基本獣を狩ったら食う

カモシカ以外は禁止されてないし
食わない肉の方が少ない

日本人が食う肉

馬、羊、山羊、鯨、ウサギ、鹿、熊、イノシシ、たぬき

>>71
道の駅とかいけば鹿肉や鹿肉ｶﾚｰとか売ってること多いよ
駆除肉を消費する取り組みもあって特産品にしようとしている自治体多い

寄生前に生レバーとか食べてた人なんかね＾＾；

>>120
寄生虫を冷凍で死なせるには一定の温度と時間が必要だから、
それに足りなければ寄生虫生きたまま

>>82
外見のかわいさで食べるのは野蛮人とか言い出したら、
牛や豚だって実際にみると可愛いぞ？
兔だって郷土料理としては残ってる地域もある

ここまで、クロイツフェルト・ヤコブ病なし

良いなー、HEVの患者が出て。
うちの関連病院からは殆ど出ないから、検体が集まらない。
しかも、大体が治療開始後に連絡が来やがる。

もう、HCVとHBVは飽きたんだよー。
Eで遊ばせてくれ。

>>151
はい 鴨も美味いですよね

偶にレストランで食事するけど子羊の
ソテーなんか本当美味しいよね
でも沖縄の山羊汁は食べれませんでした

どうして今だに馬肉だけ生でいいのか
分からないんですけど　鹿は美味しいですよ
その場で解体して焼くんです

サバイバル登山家オワタｗ

鹿肉って臭み強くて全然美味しく無かったな…

表面を焼けばいいんじゃないの？

以前、鹿肉ソーセージ食ったがコレは無理と悟った。
この種の獣を生で食べるアフリカのライオンさんたちも大変だな