【外食の裏側】偽装ではない？「白身１００％」のタマゴサンド

偽装ではない!? 「白身100％」のタマゴサンド- 日刊SPA！（2014年7月8日09時05分）
http://news.infoseek.co.jp/article/spa_20140708_00675909
http://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/spa/spa_20140708_00675909_0.jpg

　コンビニなどでお馴染みのタマゴサンド。サンドイッチの定番商品だが
、実は白身だけでつくられているタマゴサンドが存在するという。

「タマゴサンドは白身と黄身が交じり合っているのが普通です。
でも、最近は白身を黄色く着色して、黄身に見せかけた100％白身のタマゴサンドも存在します」

　そう語るのは、近著『「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。』がベストセラーとなっている河岸宏和氏だ。
　通常、タマゴは卵黄のほうが市場ニーズが高いため卵白はどうしても余ってしまう。
だが、その白身を、廃棄するのはもったいない。そこで、余った白身を着色し、黄身に見せかけてタマゴサンドに使っているのだ。

「こういった白身タマゴサンドはまったくタマゴのおいしさがありません。また、ボソボソしているので
、食感からわかる場合もあります。でも、一番簡単なのは、黄身に見える部分を軽く摘んで、
指で押し潰してみる方法。本物の黄身ならば難なく潰れますが、
白身を使っている場合は弾力性があるのでなかなか潰れないはずです」

＜取材・文・撮影／SPA！外食店取材班＞

※週刊SPA！7/8発売号では『こんな外食店に行ってはいけない』という特集をくみ、
「成型肉サーロインステーキ」や「古々米弁当」、「行ってはいけないラーメン屋の見抜き方」などを紹介している。

それより具を角まで入れろよ。

俺はサンドリアで買ってる！

朝っぱらからコンビニのタマゴサンドを奪い合うドラマ

ワロタw 嘘ではないよなww
コレステロール心配なやつにもおすすめやんw

ランチパック食えばいいじゃん

魚の白身だったりして

正確にはマヨネーズとデンプンと増粘多糖類だな
白身は純粋に具だけ

これは！

ボディービルダー歓喜！！！

一応ウソはついてないｗ

うまけりゃいいよ。
色付けなくてもいいがな

たまごサンドに黄身は不要。白身とマヨで十分

>>5
卵を食べ過ぎるとコレステロールで健康に悪いとか言うのも嘘らしいよ
むしろコレステロールが足りていない方が体に悪い

プロレスラーは茹で卵の白身だけ食べて黄身は捨てるらしい

メリケンが昔それやってたな

コンビニの卵サンドは確かにクソ不味い

自信100%に見えて「俺たまごサンドっす」みたいな事かと思ってビビった

むしろ白身の方が好きだから、かえって俺的には朗報。

うん、昔からマヨネーズは卵黄しか使わないんで、白身どうするのか不思議だった

俺は黄身より白身の方が好きだから
むしろこっちの方がいい

>>3
札幌市民乙ｗ

白身100％ってダイエッターに需要有りそうだなｗ
卵黄はカロリー高そうだし

>>14
プロテインが普及してなかった頃の話だろ？

タマゴサンドが好物のスポーツ選手になら寧ろ「もどき料理」として歓迎されるかも
ていうか、隠さずに最初からそっちのマーケット向けに販売してればSPAごときに難癖付けられる筋合いなかったのにね

犯人はキューピーくんであった

スーパーの安いだし巻き卵って黄色いけど、
白身に着色して作ってるんだってな

>>9
黄身か白身どっちかを捨てられなくて、鳥にあげてる人いたね

むしろ売りするだろ

白身が鳥のボディになるほうで
黄身が栄養が詰まってるだけの栄養嚢

>>1
これのどこがニュースですか？＞幽斎 ★

本気かよ、今度からグラタンコロッケバーガーにするわ！

確かに角まで具があって欲しいわ

嘘ではないんだが・・・なんだかなあと言う感じ・・・・

健康にはその方がいい
コレステロール少なく良質のたんぱく質百パーセント
奇しくも裏の裏で善行に

いいじゃん、着色やめて表記すれば。
白身好きだし。

>>35
高く売れないじゃんw

低所得なのに、コンビニのプレミアムタイプのタマゴサンドに手を出しちまうぜ

>>13
肉ばかり食べているのにコレステロールと中性脂肪が低い俺はどうすれば

菜食主義の友人がいる

が、そいつは魚卵、鶏卵問わず卵だけは食べてる
なんか腑に落ちない

マヨで和えてあるなら、マヨに黄身を使ってるので別に問題ないのでは？

>>39
その人ものをよくわかってる

>>38
甲状腺機能異常を疑った方がいいかも

>>39
マイケル・ムーアがキリスト教の団体に「精子がどうたらだからオナニーはいけないんですか？」なんて突撃してたな

>>21
セイコーマート旨いよな

そんなことよりセブンのトロトロ卵の親子丼とかあっつあつに温めてもトロトロのままなんだか。
こえーよ。

黄身と白身を生の状態で分離して、その白身のみをゆで卵にするってどうやるの？
たまに白身だけが残るから出来るならやりたい

スケトウダラか何かでサンドされたサンドイッチ期待してきたのに…

ダイエットの必要ありの自分には
卵の白身だけサンドイッチ歓迎
白身はタンパク質豊富で栄養価高い
コレステロールは黄身に集中してる

マジレスすると米だと卵白の需要が増えてる。
マクドナルドでこういう製品もある。

ttp://www.mcdonalds.com/us/en/food/product_nutrition.breakfast.1079.Egg-White-Delight.ht

それより常温で腐らない不思議

黄色く着色しているモノをできれば
体にいれたくないと思いませんかね

>>3
24時間営業とか最高だよな

俺が毎日出しているのは白身？

卵黄で作ったマヨネーズが入ってるから結局白身と黄身が揃う

>>46
ラップでてるてる坊主状態にしてゆでたら