【埼玉】「ナマズ重」…ウナギ高騰でアピール　吉川市

相変わらずウナギが高い。2010年4月に888円だった蒲焼き（100グラム）は、
今年4月現在で1283円にまで上昇した（総務省家計調査）。
　
そこで始まっているのが代替品探しだ。アフリカ産、アメリカ産など外来ウナギは「脂が少なく風味不足」
（同前）だという。そんな中、代替魚候補としてにわかに注目されているのがナマズだ。
　
蒲焼きにして見た目はほぼ変わらず、味は脂を抑えたウナギのサッパリ風味といった感じ。
江戸時代からナマズ料理が盛んだという埼玉県吉川市では、ウナギ高騰の今こそナマズだと
昨年からアピールに乗り出している。吉川市で7代続く老舗料亭『福寿家』の主人・小林政夫氏はこう語る。
　
「このあたりでは蒲焼きといえばウナギと並んでナマズの名が挙がります。川が3本合流する低湿地帯で、
昔からナマズがたくさん獲れていました。値段の安さもさながら、上品な味わいで当店では人気の一品です」
　
同店ではナマズの蒲焼きが1600円から、ウナギは2400円から。確かに格段に安い。本誌記者は『福寿家』に
ご飯の上に蒲焼きを乗せた「ナマズ重」を、今回の取材のためだけに特別に作ってもらい、試食してみた。
　
見た目はウナギと変わらない。焦げた蒲焼きの香ばしい匂いが食欲をそそる。
　
肝心なのは味だ。ウナギより身がしっかりしており、歯応えは白身魚を食べている印象に近い。
確かにウナギというには淡白すぎる気はするが、これはこれでおいしい。
　
気になったのは、白米との相性。ウナギのようにホロホロと身が崩れないうえ、脂分が少ないため、
ご飯と絡まない。蒲焼きの味は合格点ながら、ウナ重ならぬナマ重となると、やや不満も残る。
　
やはり土用丑（今年は7月29日）くらいはウナ重とシャレ込みたい。

写真：見た目はうな重そっくり？（ナマズ重）
http://www.news-postseven.com/picture/2014/07/namazu.jpg

※週刊ポスト2014年7月18日号
http://www.news-postseven.com/archives/20140708_264505.html

名前がまずそうです

ナマズは地震を予知するのか？

残念
今年はウナギの価格が下がってるんだってね
昨年よりお４割増しで獲れていて
実際に市場に出回るのは秋ぐらいだそうけど
業者が在庫を投げ売りしてるらしいぞ

ナマズは鍋の方がうまい

なまずは食ったこと無いなぁ

うまいのかな

ハイギョのほうがうまそう

ナマズは一度食ってみたいなあ
泥臭いのかな？

>>6
淡白な白身魚
鰻の味というか脂っ気を想像して食べると拍子抜けすると思う

クロチンポナマズ

冬のナマズ

近所だけど火が通ったものは食べたいな
コース料理だと刺身が入ってるから

ナマズといえば秋篠宮様

しっかり泥抜きしないとめっちゃ泥臭いイメージ

臭いのは皮のヌメリと内蔵だよ。
上手く捌けばぜんぜん泥臭くないよ。

スーパー行ったら、ウナギが在庫余りで激安だったぞ

そこまでして食いたくねーよ

>>9
全然代用では無いという・・・

>>15
そっかー
今度店探して食ってみるかな

霞のアメリカナマズじゃないんか

どうせアメリカナマズなんだろ

中川でナマズが釣れるんだよな

やたら取れて困ってるアメリカナマズを
どうにか流通させろよ
あれうまい

>>18
鰻はこってりパワフル
ナマズはあんな見た目だけどあっさり淡白でお上品

関西で獲れるイワトコナマズが美味いらしいけど食べた事ないや。
普通のナマズも釣れるけど、今店で出されるのはチャネルキャットフィッシュ（アメリカナマズ）が多いね。

アレも普通に美味い白身魚だ。

>>24
アナゴみたいな感じ？
ウツボがそうらしいけど。

まあ、実際食べたら鰻のタレかけただけの白身魚味なんだけどね。

>1
海蛇重はまだ〜？

なまずに１６００円もだせねーよｗ

ドジョウ重とかも試してみてほしいな

ウナギの旬は冬。夏ウナギに脂がのっていないのは当たり前。

アナゴじゃないの？！

ナマズ美味しいよ

ず丼だろ

ブラックバス重
ブルーギル重

>>30
どぜう丼美味しいよ

鯉とかナマズはもうちょっと評価されても良いと思うが
泥抜きとか下処理が大変なんだろうなぁ

どぜうみたいな味なのだろうか。

白身の魚でいいならマックも蒲焼フィレオを売ればいいな

ナマズうまいぜ

なまず天ぷらのそばは旨いよな

フナ「いつでもいけます」

油が乗ってないとなあ・・・

>脂を抑えたウナギのサッパリ風味

ナマズのフリットを食べたことがあるが脂っこくて死ぬ。

「さながら」の使い方が変だね。たぶん記者が誤用したんだろうけれど。

＞値段の安さもさながら、上品な味わいで当店では人気の一品です

では、何と書く（言う）？値段の安さは「当然として」「それとして」「さるもの」あたりかな。「さるもの」はちと古いな。

ナマズうまそうだな
フライにしてビールのみてえ

ウナギは免許制にするべき
そこいらのコンビニやらファミレスやら牛丼屋やらで売らせないように規制しろ

なまずは天ぷらで喰えよ。

>>23
まだ出てきてないようだが、ハンバーガー屋のフィレオフィッシュかなり多くがキャットフィッシュ（米なまず）だと聞いているが。

ウナギに寄せず天麩羅でええがな

調理が難しいんだろうな

あつものに懲りてナマズをふく

うなぎ釣れんがなまずは簡単に釣れる
こんなの５００円でええわ

こないだ中国産の値下がりを報道してましたよ

>>42
サイズが…

>>45
>>1
>値段の安さもさながら、上品な味わいで当店では人気の一品

さながら　→　さることながら

かと

食うなよ絶対に食うなよ
こんなマズいもの食うの俺だけでいいから

吉川駅
http://www.city.yoshikawa.saitama.jp/images/content/18333/IMG_5656_Re32.jpg

昔、てんやのナマズ天丼食べたけど美味しかったわ

＞ナマズの蒲焼きが1600円から、ウナギは2400円から。確かに格段に安い。

え…？

栃木市には、ナマズバーガーがあり販売しているけどなｗ

ナマズの蒲焼きが1600円から、ウナギは2400円から。確かに格段に安い


↑これ、単にナマズを安くウナギを高く並べてるだけでは？

>>56
ありがとう、「さること」が思い出せなくて苦しんでいたｗ　年だね。

>>6>>8
本人が食べたことないつもりでもほか弁やコンビニ弁当で食べてるかもよ？

ナマズの天ぷらは、あっさりして淡白な白身で美味。
こういうアイデアは面白いな。食べに行ってみたい。

つか、もっとウナギ以外の淡水魚食いたいぞ。ナマズはいい素材だと思う。

でたー、白身フライ定食（弁当）ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ウナギの蒲焼は５００円から売ってるがナマズの蒲焼は売ってないだろ。
こういうアホな報道許していいのか。代替品のほうがたかいだろ。

近所になまず屋って店が昔有って、
秋篠宮殿下がいらっしゃっていたが、出すのはアメリカナマズだった。
もーその店、朝鮮料理屋に飲まれちまったが。

確かナマズは完全養殖が可能だから
ウナギより値は安定すると思うぜ(´･ω･｀)

ナマズはあっさりしすぎてるんじゃないの？

ぼくはアナゴさん派

>>51
うなぎみたいに簡単に焼酎で酔っ払ってくれんし
頭割ってもいつまでも暴れる

というかむしろこれは天麩羅にしたい

味は全然似てないだろ

なんでうなぎ食う日に無理してナマズ食わなきゃならないんだよ、アホか
うなぎ食わなきゃいいだけだろ

当店のダイヤモンド（ナマズ）はルビー（ウナギ）より安いんです。

見てください。当店では１カラットのルビー（ウナギ）を２４００円で売ってますが、
ダイヤモンド（ナマズ）は１６００円です。
ね、安いでしょ

＞安くねーよ。絶対おかしいだろ。

もう夏食はいさぎよく諦めて
南米や東南アジアとかの暑い国の料理に倣ったらどうだ

ナマズの方が高級料理だと思ってたが、いつの間にかうなぎの方が
高くなってたんだな。

>>51
ナマズはアメリカ人がよく食ってる。あのヤンキーでも調理できる。

世界的にはベトナムが大生産地で、米国が不当高関税で邪魔すると怒ってるから、輸入はベトナ
ムから買えば良い。あと、秋篠宮殿下がタイとナマズ研究で交流してる。

TPP狂の米国も、怪しげ養殖の中国も相手にしなくて良い。
どうだ、良い案だろ？

鯰は鍋か天ぷらだろ♪

ナマズというとブラジルを連想するな。
アマゾン川。

うなぎが完全に養殖できんならせめて穴子を完全養殖せえや
穴子やったらうなぎの代替になるやろ

元々江戸時代はナマズもうなぎと同じぐらいぐらいかそれ以上に食べられてたんだよ
そこで平賀源内が土用丑の日のキャッチコピーでうなぎを流行らせてそれからうなぎがメインになった
今だと電通にナマズ屋が負けたって感じ

鯰は琵琶湖のが美味いが、鰻より高級
京都の十一屋とかあったけどな…

鰻の蒲焼の安い代替候補筆頭は、
サンマの蒲焼だと、オレは睨んでいる

>>82
穴子だったらナマズの方がはるかにうなぎに近い

1600円もするのかよ
じゃあうなぎ食うわ

>>1
これのどこがニュースですか？＞野良ハムスター ★

尾頭付き

天ぷらと鍋喰いたくなってきた！

【閲覧注意】
これはほんま、グロ。 ((((;ﾟДﾟ;))))
http://www.welcome-fukuoka.or.jp/member/file/860.jpg

昔から民話に出てくる、「病のときは鯉」「病のときはドジョウ」とかいうけど、
ウナギの代わりにならんのかな。

昔、ナマズの照り焼きみたいな物食べた事あるが、食感は良かったな
（ナマズ自身の味はタレがききすぎて、わからんかったが

ナマズって一回物珍しに食べたけど、冷めると臭みがあったな
フライみたいな料理だったが

子供の頃から法事とかあると
なまず食わされてきた吉川住民だけど。
これはうまそうだな。
伝統的なのは叩いて揚げたやつであんまりうまくない…

利根川へ釣りに行くかな

そこは「ナマ重」だろ
なまじゅうって語呂もいい

>>42
うるせぇ　ミンチにして汁で煮るぞ

タレだけでいいから、味噌汁付きで２５０円ぐらいで頼むわ。

ヤナガワっちゅうのかドジョウ料理食べてみてぇと思っとるんや。

ナマズは、美味いよな
でも、そんなに捕れるのか

>>95
利根川、食えるでかい魚けっこう釣れるよな

>>100
養殖ものだよ
吉川の料理屋はアメリカナマズも使ってるけど、
これも国内で養殖したもの

ナイルパーチ食べたいよう。
弁当屋のちっこいフライじゃなくて、もっとデカイ塊を腹いっぱい食べてみたい。

>>100
獲れるか獲れないかでいえば
霞ヶ浦だとものすごく獲れる
ほぼ捨てるか肥料にしかされないけど

ウナギの代替といやあアナゴなんじゃないの？

「ナマ重だと聞いたのに焼いてあるじゃないか！」

>>105
ナマズもアナゴも比較的あっさりだから、うなぎの代替にはならないと思う
うなぎのうまさはあの脂の乗りにあるからね

>>101
アメナマのデカイの釣れるよ。

イタリアンやら中華やらヒマラヤンがある時代になぜ鰻にこだわるんだよ
江戸時代と違ってスタミナ摂る選択肢は他にもあるだろ

泥臭くて不味そう

ナウマに改名するか

ネーミング

なまじゅう　じゃダメ？

なまずはさっぱりしていて
肉質もしっかりしているので
唐揚げ向き

ナマズは天ぷらとかフライだろ

>>1
グーグルマップで埼玉県吉川市を見た。
川が少ない武蔵野丘陵、埼玉の武蔵野うどんと違って、
埼玉県吉川市は同じ埼玉県でも沼っぽいね。

ナマズなんて食いたくない
どじょうが食べたい美味そうじゃんドジョウって

>>87
ウザイ、消えろ

ナマズの唐揚げは美味しかったが骨だらけ。
泥臭いとも聞くな。

＞ナマズの蒲焼きが1600円から、ウナギは2400円から。確かに格段に安い。
いやいや高いだろ
こんなにウナギに近い値段だったら本物食べるよな

　
泥臭そうとか言ってる奴も居るが
泥臭さではウナギとナマズは大差ないよ

ウナギも泥臭くて食えないって奴ならナマズもダメだろうが
ウナギが平気なら、ウナギと同じ処理したナマズも問題ない

因みにウナギも臭み抜きせずに釣ってすぐのを内蔵だけ外して
グリルとかで塩焼きにして食うとかなり泥臭いぞ

つまりウナギが泥臭く無いのではなく、蒲焼きに至るまでの各工程が
泥臭さを消してくれるので、ナマズもそのままでは泥臭いが
蒲焼きの行程を経れば、ウナギの蒲焼きと同じ位には泥臭さが消える

アメナマはブラックバスなんかと一緒に特定外来生物指定くらってるからな･･･

インドネシアのスパイス、ソトアヤムを使ってスープカレーにしてみたいな。
香辛料は、シナモンとココナッツミルク、カイエンペッパーでグリーンもしくはレッド。
ナマズのスープカレーなんてステキです。(笑)

吉川市とか関東の川で採れるナマズはベクれてるから、食べない方がいい

フィレオフィッシュがナマズだろ

で、タイの郷土料理にはナマズの野菜と香辛料炒めがあるではないですか。

>>122
アメナマの頭をカレーにして食べた奴はいる。

食卓にフナがでてきたとです

>>120
川で取ったうなぎはとても食えんな、、やっぱ養殖上がりにかぎる

さんまの蒲焼きの方が安いぞw

なまじゅう

アメナマは美味しいらしいからね。
外来生物に反対の人も、「釣ったら食ってくれ」って言ってた。

>>126
基本的に、マスのスープカレーと同じように香辛料を使ってトマト風味にすれば、泥臭さと生臭さは消えるかと。

南米や東南アジアの外国ではナマズを良く食うけど、
日本は沼や大河が少ないから、ナマズを食う習慣がない。

アメリカナマズは返しのあるトゲがあるので、網で漁をしてる人にとってはかなり厄介な魚らしいな。
思いっきり刺さっちゃうと跡が残るような怪我になったりもするみたい。

>>122
あちらさんにとっちゃナマズはメインの食材だしね

記事にしてくれたのは嬉しいだろうし、読む方としたら有難いけど
しっかり駄目出ししていてワロタｗ
やっぱりうな重なんだよなぁｗ

>>1 やはり土用丑（今年は7月29日）くらいはウナ重とシャレ込みたい。


いまだに平賀源内に騙されてるアホ記者おつw

時々近所のスーパーで東南アジアの養殖ナマズ売ってる(とても安い)けど普通の美味しい白身魚やねあれは

┌○┐ お断りします
│お│ハハ
│断│ﾟωﾟ)
│り│／/
└○┘(⌒)
　 し⌒

なまずはてんぷらが旨い
なまず天重の方があってる

アナゴ涙目

>>140
禿同

>>1
ウナギの養殖に力を入れて、乱獲しまくる丑田滋や安田浩一のような基地害朝鮮人を苦しめようぜ

★ キ チ ガ イ　反 日　極 左　犯 罪 民 族　朝 鮮 人　記 者　一覧
・幽斎＝プーライ＝ゆでたてのたまご（？）＝擬古牛（sc）： 正体は「丑田滋」（元朝日新聞記者）。「うっしぃ（うし）」から改名。複数のキャップを取得して工作している。参考URL：ttp://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1354715847/
・Hi everyone!： 正体は「安田浩一」（キチガイ極左ジャーナリストの通名。本名は「アンホイル」）。「諸君（もろきみ）」から改名。参考URL：ttp://anago.2ch.net/test/read.cgi/tubo/1400195869/、ttp://www1.axfc.net/u/3219467
・ニャー雄一、海亀さん、Twilight Sparkle、theMiddleAges：上記二匹と同類のキチガイ極左。嫌儲出身。

★報告スレ
幽斎：http://mastiff.2ch.net/test/read.cgi/editorialplus/1404101736/
Hi everyone!：http://mastiff.2ch.net/test/read.cgi/editorialplus/1404064639/
海亀さん：http://mastiff.2ch.net/test/read.cgi/editorialplus/1404132485/

どっかの県が名物にしようとしている
「ナスの蒲焼」より全然いいね

ブラックバス重とかブルーギル重だとか一考すべき。

結局脂が少ないさっぱり味で
ウナギじゃないのでウナギの風味もしないのなら
素直に外来ウナギを食べた方がいいのでは

いやしかさんまの蒲焼食ったほうがマシｗ

>>120
蒲焼の調理工程に泥くささを「消す」工程など無いでしょう。
食べる時に、醤油による濃い味付けと強い香りで
魚本来の香りが「目立たなくなっている」というのならわかるのだけれど。
そもそも、ウナギは白焼きでも食されているのだからね。

また、「かなり泥臭い」というのは、天然魚ではある意味避けられない事でもあるんだ。
各個体による性質の違いは、養殖のような管理された環境で育てられた魚より激しく出てくるから。
それを見越して、ナマズはフライや天ぷらにする場合、牛乳に漬けるという前処理が良く行われる。

　
うなぎが減ったのは中国が乱獲したからだろ
中国が乱獲して最悪環境の養殖場でかなり死んで、日本に大量輸出するも危険なのでほとんど売れ残って廃棄
　

うなぎと比べずにこれはこれで旨そうだな。

もとからナマズだって食うんだし、今までなかった方が不思議なきがする

ウナギの輸出入禁止にすればいい！

料理に醤油のタレ、天ぷら。
この発想はもう古臭いし、ちょっとレトロ過ぎます。団塊世代の高齢者じゃないし。

エスニック料理の技法の方が、ナマズには合うと思います。

ライギョ重・バス重もお願い

>>149
中国が乱獲したにしても、世界の全ウナギ消費量の5割以上を
日本が消費していて多すぎなんですけどね

　
　アナゴさんに対する感謝の気持が欠片もないスレ

　

うなぎは嫌いだけどナマズは普通に食べられる。

そこはアナゴだろｗ
広島のアナゴ弁当は秀逸

アナゴさんはわざわざ蒲焼きにするまでもなく充分美味いだろ 蒲焼きとか勿体なくね？

>>1
ナマズのほうが貴重だろｗ

せめて、東京武蔵野名物のイカスミ焼きそばの発想があったら…


ちなみに、イカスミパスタ（トリノ名物）のパスタを、ソース味の焼きそばに替えた代物。(笑)

＞白米との相性。ウナギのようにホロホロと身が崩れないうえ、脂分が少ないため

こういうのは養殖方法や調理の工夫で克服できそうだね
中国に乱獲されるよりはナマズ丼のほうが１００倍いいよ

ブラックバス重、噛みつきガメ丼、中国産オオサンショウウオ重。
乱獲しまくって外来種駆除しようよ。

　
ウナギ重がおいしいのは、ウナギだからではない。
あのたれが美味しいのである。
早い話し、あのたれだけで、ご飯３杯は食べられる。
目隠しして、ウナギのたれを白身魚に掛けて食べさせると。
ほどほどの人がウナギと間違える。

『福寿家』って以前からナマズ料理出してなかったか

漁獲高の減少の推移的にウナギに関してはどう考えても日本が主犯なんだよなあ

モヒンガー美味かったから、まあうまいんだろう

ナマズも水が綺麗なとこのは美味いけど捌くのがウナギ以上に難儀

秋篠宮もナマズ大好きだし金正日は藤本に日本のナマズ買付させてた

肝は鰻より蒲焼きのタレだからな
ほんと万能タレだわ

　
　
　　　　ジャップ共はウナギが絶滅危惧種になったら

　　　　ナマズどころか天然記念物のサンショウオまで食いつくすつもりだぜ

　　　　ジャップ滅ぼしたほうが早くねーか？

　

ハンガリーのハラースレーというパプリカ煮のスープが美味かった
海がないので鯉や鯰をこうやって食う

http://i.imgur.com/mXYUtp3.gif

>>115
関東以外の方のようなので、ひとこと。埼玉県東南部は関東平野（盆地）の中心と言うべき位置で低湿地。いくつか例を挙げると、
　　江戸時代初期、中山道の草加〜越谷のあたりで参勤交代の武士たちが「溺死」する事故があった。わかります？街道を歩いていて泥にはまって
「溺死」！
　　昭和２０年代の洪水、キャスリーン台風などでは、白岡・久喜（現在の宇都宮線）あたりも駅前が水没。そこに行くと○○台風のときの水位という円柱が
水防意識を低下させないためであろう、立っている。その高いのなんの。
　　現在は堤防と排水ポンプで、電力があれば出水しないが、いまでもこのあたりに土地を買うことをためらう人は多い。とくに中高年。

アメリカ南部はナマズ食うし、養殖も盛ん

http://www.catfishlover.com/restaurants/

アメリカ中にナマズ料理屋ある。

>>148
> 蒲焼の調理工程に泥くささを「消す」工程など無いでしょう。
調理の行程では臭み消しは無いけど、
天然物はスッポンでも鯉でも水槽で泳がして泥抜きはするよ。
釣りたてをいきなり捌いたら泥臭いのは当たり前。

>やはり土用丑（今年は7月29日）くらいはウナ重とシャレ込みたい。

最後の一行でこの記事全部台無しｗｗ

多摩川流域のナマズは、絶滅したの？

>>176
いっぱい釣れるけど、下水処理場より下流域のは臭くて食えねえ。
思いっきり上流のは食える

毎年この時期やるなこの吉川市のナマズPR

海がある県の人はあんまり食べないんだろうね、なまず。
白身で淡白な味、テンプラにして熱いうちに食べれば臭みは無いです。

>>173
ソイツが霞ヶ浦や利根川辺りに棲み着いちまって特定外来生物指定に･･･

鰻の寿司ってあまりみないけどなんでなの？

ウナギのタレで脂身の多い豚バラ焼くと似たようなことになる

>>181
血液が毒なんで加熱処理必須&アナゴみたく煮上げても脂ぎってて寿司ネタにはキツい

ナマズと言えばフライじゃね
わざわざ他の油っぽい魚に合わせた調理法しなくてもいいだろ

あれ？
今シーズンは、ウナギ豊漁で値下がりするんじゃなかったのか？
1年遅かったな。

アメリカナマズ 寿司でぐぐってみろ

ウナギのうまさは脂のうまさ
カバヤキにするならイワシの方がナマズ、アナゴよりうまい

>>186
特定外来生物指定のお陰で泥吐きさせられないとかなにそれこわい((((；゜Д゜)))

つかナマズって普通に白身魚だよねって話か

あなごのがうまい

ナマズュウにした方が言いやすくね？

いろいろ無知だった若いころ、浜松でウナギの刺身を食ったことがある
あれは血液の毒に関してはどうなっていたんだろうか

特殊な技術でウナギの血の毒を無毒化するんだか、何だか見た事がある。

へえ、そんな技術があるんだ
でもたいして美味いもんではなかったから、かば焼きの方がいいな

うなぎの蒲焼、旨そうな匂いはタレの焦げる匂いだ。
魚なんかどれ焼いても同じ。

地震丼とかいって売ったらどうかな

そういやコンビニでうな重が1050円で売ってたな
売れ残ってたけど

>>187
思い出しﾖﾀﾞﾚが出る。
あれ美味いよな。網の上に載せるとあっという間に焼けて食べまくり。

丑の日はうの付く食べ物でウナギ食べてるんだろ
ドジョウならともかくナマズはないだろ

>>195
あの匂いはタレと鰻の脂が焦げる匂い
タレだけじゃああならん

ナマズは見た目によらず上品な味だから
代わりにはならんだろう

蒲焼きはちょいとくどい位脂が乗ってる奴との相性が半端ないすよね イワシ万歳

タレが、美味しい

身は アナゴの勝ち。

ブラックバス重はまだですか？

アナゴさん…ぐぬぬAA略

ゴンズイ重やウツボ重はないのか

いいじゃないのこれ、試してみたい。

バスにしてもギルにしても脂の少ない白身は蒲焼きにする意味があまりなんじゃね

ナマズは天ぷら。
バスは香草焼き。

ギルは家畜の餌。

どうせタレと焦げの味なんだからフラックバスでもいいだろ

>>199
「ナマズぅ」って言えばいいだろ
機転利かせろよ（ぉ

>>1
ウナギって、「ほろほろと身が崩れる」か？
むしろ魚としては堅い方だと思って食ってるけど
皮のせいか？

知らず知らず食べてる弁当に入ってる白身魚のフライってナマズだったりするからな

吉川市と並んでナマズで有名な群馬の板倉町で食べたことがある
ひと口食べる分には良いが、どんぶり一杯食べたら途中で箸が止まってしまった

俺の好みだと　ウナギ　＞　アナゴ　＞　ナマズ　だった

>>210
>ウナギって、「ほろほろと身が崩れる」か？

あなたはひょっとして関西の人？少なくとも関東の蒲焼きはやわらかい。話に聞いただけだが、関西の蒲焼きはかたいとか。

アメリカナマズのフライとか
サメのカツとか食いたいんじゃ〜

ナマズが一番うなぎに近い味だからな

アナゴもヤバいんじゃないの?
朝鮮人が日本海側で乱獲してるからな
取れなくなって日本側にもワナ仕掛けたりしてるからね

土用丑のウナギは禁止すべき。

>>213
うむ、大阪住みだ。こんなところからバレるとは思わなかった。ｗ

>>213
硬いというわけでもない、蒲焼単体では、関東はまず蒸すので全体がふっくら
関西のは蒸さず両面を何度もひっくり返し焼くので、表面はウナギの油で
あがったようにパリッと焼けるが内部はふっくらとしている、そのあとご飯の間に挟んで
ご飯の湯気で蒸らす、だからウナギ重などをママ(飯)蒸しから大阪では「まむし」と呼ぶ


ただし、これはまともな店で食った場合のはなし、まともじゃない店のは関東ではべしゃっとし
関西では硬くなる。

>>216
アナゴも激減してるな、つか本気で普段ウナギを食べるつづけるために
土用丑のウナギは全業者と消費者に禁止とまでは行かなくても、政府とメディアで
自粛を呼びかけるべき。

ナマズは蒲焼きより、塩焼きとかエスニックなスパイス焼きとか、レモン塩で食べた方が美味いと思う
淡白な白身なのに脂が乗ってて、身がフワフワですごく美味い。

寄生虫がいることがあるから、生食ではなくよく焼いて食べないとダメ。

うなぎってタレが美味いだけで、身は何でもいいんでしょ？

今年は鰻（正確には鰻の稚魚）が豊漁。
おそらく価格は落ちる。
とは言え、元々が高いから、多少安くなっても高級にはちがいない。

これはナマズ激減待った無しだな

>>216
回転寿司のウミヘビで満足出来る俺には無問題。
おそらく、このナマズでも満足出来るな。

ウナギの旬は秋冬なんだよね。真夏ってのは一番不味い時期なの。そこに持って来て、中国での異常な
畜養で太った奴を、日本の技術で加工している。味はマズマズだが、ウナギそのものに不安が有る。

ナマズが代わりになるかって？ならないですよ。味が違うんだから。プリプリの白身なんだけど、ウナギの
様な食感は無いです。サンマ重よりは、遥かにウナギっぽいと言えば言えますけどね。

個人的には、サッパリとして風味のあるアナゴがオススメなんだけど、ウナギとは全然違いますよ。
それに、これも最近では蒲焼で売られたりしますが、産地が怪しいんですよね。アナゴって悪食だから、
海底に落ちている動物性の物体なら、何でも食べちゃう。だから、嫌う人は嫌いですね。

ウナギの代わりは無い。かつての鯨肉みたいな存在になって行く事でしょう。

うの付くものならなんでもよいんでしょ。
うどんに変えようぜ。

>>59
へえ、そんなんあったんだ。淡白な白身っていうとアンコウあたりを思い出すけど
味はかなり違うんだろうか？？

そういえば吉川駅前にナマズ像があったな・・w
しかしナマズも決して容易に大量養殖できる代物じゃないので
(共食い始めちゃうから)
需要増えすぎたら価格が高騰する悪寒
養殖技術そのものは埼玉県水産研究所で何やら進歩させてるようだけど

なまず様を食べると祟りで地震を起こされそうで怖くて食えない

ウナギ好きはウナギの油がすきなんだろ。
代用は無理だろ。
もっとこってりした魚でないと。

>>1うわぁ食いたくねぇ〜
いらねぇ〜

ダサイタマ人だけで食用して下さい。

あれれーおかしいぞー
今年は稚魚が豊漁だったはずなのにー

アメリカナマズや東南アジアのチャーやバサなんかはフライが絶品な白身魚やしな

トムヤムなスープとかタイカレーにぶっ込むのもまた佳し

駅前のウンコオブジェなんとかしろ

>>233
豊漁つってもほんの数年前の水準に戻っただけだし

ナマズは共食いするから
養殖に向かないんだよな

ナマズは天ぷらが美味しいよ
天丼チェーン店の「天や」でも時々期間限定で出してる

DQN埼玉人にはピッタリの食い物だな

琵琶湖博物館のレストランのなまず天丼何度か食べたな
800円くらいだったかな、なかなかよかった
ちょっと行きにくい場所だからそうおいそれとは食べに行けないが

これはこれでおいしそう。

ワープア重

完全養殖出来るのかな?

アメリカでフライ食べたことある。普通においしい。

食べたことないけどこういうものもある。

行方バーガー
ttp://www.namegata-koikoi.com/special/burger.html

>>240
琵琶湖辺りにゃイワトコナマズがいるからな 美味いけど棲む場所の選り好みが激しいから養殖できんてのが

食べたこと無いけど泥臭そう

ウナギは絶滅危機
その代わりにとアナゴも減少傾向
更にその代わりにと今度はナマズですか
人の食欲は恐ろしい･･･

>>1
いやね、ウナギよりナマズの方が美味しいんですがね、
怖いんですよ、ヘビメタとかケミカルがね

>>245
一見泥の中ならどこでもよさそうなイメージだが、
泥だけにいっそう好き嫌いがあるのかもな

昔2chのニュースで中学校で使わなくなったプールをナマズの養殖に使ってるというのがあった。
2年で50cmくらいになるらしい。うなぎの養殖と比べると格段に安いでしょうね

シラスウナギの捕獲から始まるウナギの養殖を考えると人工授精でできるだろうから
簡単でコストもかからない。ナマズの時代来るな。

ビワコオオナマズさんが恐れていた事態が発生した

ナマズ専門店で食べるナマズは普通にうまいらしいな。

>>174
＞調理の行程では臭み消しは無いけど、
＞天然物はスッポンでも鯉でも水槽で泳がして泥抜きはするよ。
＞釣りたてをいきなり捌いたら泥臭いのは当たり前。

それが全然当たり前ではないんだよ。
いわゆる泥抜きと呼ばれる物の工程を、文字通り泥を吐かす事と定義すれば
そういう泥は内臓に溜まっているのが本来。
身という筋肉部分だけを食すならばなんら関係のない事なんだ。
たいてい内臓は捌く時にとってしまうからね。
なので一般にウナギもナマズも泥を吐かせる工程は不要とされる。
もともと泥臭いというかカビ臭いという個体は、綺麗な水で泳がせた所で
結局変わりないという意見は本職の川漁師の間でも多いよ。
そういう体質の個体と思ってあきらめるしかない。

川物なら手長エビなどは必ず行なった方が良いかな。そのまま丸ごと唐揚げとかで食べるから。
一日で水が濁るくらいに泥を持っている場合がある。あとは貝類かな。
井戸水で一週間、とか聞くけど下手すりゃ身が痩せてしまう。
けっきょく、天然魚を日常でほとんど食べる事のない現代人は、固有の癖を
なにかにつけ、なんでも「泥臭い」と表現する人もいるから他人の基準など今は実にあやふやなものかも。

さっぱりしてるじゃなくて、単に味が薄い。
ウナギの代わりにはならん。

正直蒲焼きには脂がぎっとり乗ってる魚じゃないとね

もう食わんでいいやん
一年に一回食べるか食べないかの頻度だからどうでもいい。
アナゴで代用すれば

脱法ハーブのよだれオヤジの街

ナマズとアナゴはあっさりだから天ぷらのほうがうまい

>>252
食べたことあるんだけど、予想外に美味かった
魚じゃないけど最高級の白身魚って感じ
養殖だからか泥臭さは全く無く、クセが無いから誰でも食べれると思う

日本の天然なまずなら脂乗って鰻より美味いだろ
でも店で出るなまずはアメリカやベトナムのキャットフィッシュだから淡白な白身になる

天然ウナギは東奔西走、波乱万丈の身の上だから旨いのだ
ナマズには到底無理

ナマズうまいよな！
身がかたいのが嫌なら
ハモみたいに包丁を入れればいい

とりあえずナマ重

サンマの蒲焼缶美味しいのに
レンジでチンして、ご飯に乗っけたら
立派な丼物になるのに。
付き合いでウナギ買わされてるけど、高いし
量少ないし。おれはサンマの蒲焼缶の方が断然好きだ

1を読む限り、ご飯と合わないんじゃ話にならんね

霞ヶ浦のアメリカナマズは脂が乗ってて美味いぞ
金が無かったから主食にしてた
ソースは2008年頃土浦在住の貧乏学生だった俺

なるほどなあ。ナマズのあの外観、実にうまそうだとは思ってたんだけど、いろいろ
大変みたいね。
天ぷらにして熱いそば汁に浸してズルズル食ってみたいわ。

吉川市のゆるキャラ、なま坊カワイイ
http://m.blogs.yahoo.co.jp/nyutorino_mi/GALLERY/show_image.html?id=http%3A%2F%2Fblogs.c.yimg.jp%2Fres%2Fblog-da-03%2Fnyutorino_mi%2Ffolder%2F1601942%2F58%2F50946658%2Fimg_1%3F1283168177

とりあえず、なんて呼べばいいんだ。
ナマ重だと語呂が微妙な気が…

>>266
お前、こんなの釣れたらどうしてた？
簡単に30人前くらい撮れるのが釣れたんだが

http://i.imgur.com/W7q18Wz.jpg

ナマズの天ぷら美味しいよね。
ナマズ好きだよ。
でも、ウナギの代用品にはならないかなー？

ウナギも高騰してる事だし
もうオオサンショウウオ養殖して食っちまおうぜ
見た目はグロいが食えなくもないだろ

>>270
黒いのはあまり美味く無かった(白子持ちが多いからオスなのかな？)
狙うは白っぽいやつだ
写真みたいな70cm位の奴でも頭と中骨落とすと食える身は40cm位しか取れない
大漁の時は冷凍してたよ

俺地元だからわかるけど、なんでここで美味い美味い言われてるのかわけわからん。
まず味がタンパクすぎて塩味しかしない。なまずなんて全然美味しくないよ。
福寿家もすぐ近くで食ったことあるけど、わざわざ行くもんじゃない。

どんな味なんだろう。
フグみたいな白身かな。

ナマズと良く似たライギョの刺身は美味いと聞くが（寄生虫が居るから危険）。

ナマズの蒲焼き食べたことがないのが多いんだな、鰻に近いよ

食糧事情が悪くなった時の為に一回食っとかないとな。
一回、食ったら抵抗も無くなるし、食料という認識も得られる。

ナマズの方が　高いらしいぞ

身が硬いか蒲焼きにするとプルプルで箸でもてないぐらい柔らかくなるが
ちゃんと管理されてれば川魚とは思えないほどクセもほとんどないし
河で取ってすぐ食っちゃうようなバカは知らんけど

ナマズと穴子の海川丼も作れよ
ダブルでうまい
片方天ぷらでもいいし
蒲焼と天ぷらが楽しめる丼！

新大久保のナマズ屋で食べたな・・。
あの店もうないんだよなあ

別に魚の蒲焼に拘らんでも、焼肉でも食えばいいのでは・・

>>275
全然美味しくないぞ。このへんは川が多いっていってもドブ川なんだよね。そして昔から沼地だったから尚更。
川の色も緑色で濁っていて汚い。澄んだ透明な川じゃないんだ。
だからナマズ屋にしてもウナギ屋にしても全部泥臭いんだ。
まず皮が泥の臭いがする。

は？下がってたんじゃねえのかよ

この記事微妙にナマズdisってんね。
どういう人なんだろうな。

子供の頃は獲って食べたけど、
都会に出てきてからうなぎもナマズも食べたいと思った事ないわ。

蛇丼って１回食ってみたいなｗ

>>273
これ85オーバーだったの、、、

ナマズはあっさりした白身の魚なのでかば焼きにしても美味くないと思う。
天ぷらだよ天ぷら。

>>6
まずまず

ナマズおもっ

あと一口大に切って片栗粉まぶしてさっと油通ししてから酢豚風に炒め合わせるのも美味い あの甘酸っぱいのがよく合う

>>243
鰻の完全養殖はまだ先だけど出来ると思うよ
鰻の生態って明治時代から研究してて「どう
もこれが卵らしい」と判明したのが２年前位
だったかな… 要は海に帰ったヤツがマリアナ
海溝とかえらい深海に卵産みつけてふ化して
日本周辺の海を経由し川に来るんだよね。
卵が明確になれば養殖は出来るもんね

ナマズはナマズで美味しいけど埼玉の田んぼ
・川のじゃ危険だろうな

>>293
埼玉はうなぎと同じで地下から水くみ上げて養殖してるらしいよ。

土曜にある宮川大輔のうまーいとか連呼する番組で北斗晶が地元ということで料理してた。

持ち上げて落とす記事
穴埋めか？

世界中で種類も多く、巨大化するから、
輸入とかするなよ。

鰻と米だけひたすら食うような食い物とか、別にいらねぇって。
いや、たまには食いたいわ。見栄はったｗ

ナマズはプチトマトで釣れる

これ豆なｗ
　

茨城は鹿島だったかな印象>ナマズ料理

>>296
熱帯魚屋いけば輸入されてるよ

>>296
アメリカナマズは手遅れっぽい(滝汗

ナマ重

>>294
あぁ、そうなの　なら安全度うpかもね
実はナマズ好きなのよ、鰻が高騰してない時は
ナマズコースが五千円位で料理して貰えたかな
天ぷら本当に美味しいよね

おちょぼさんで食べたが大きさの割に身が少なく、そのくせ高い
串カツとキャベツの方がまだマシ

そして今度はニホンナマズがレッドリストに載るのか

>>6
普通の白身魚　ナマズという事前情報が無ければ誰でも美味いと言うと思う
マクドでフィレオフィッシュ食ったこと無い？

天ぷらうまいよな！

この前、炭で焼いて食べたら超絶うまかった！
俺は炭焼き派に逆転したわ

どぜうの方が　馴染みがあるな

確かに　豚でいな

ナマズ美味いよーψ(｀∇´)ψ

ウナギ　→　ウナ重　なんだから
ナマズ　→　ナマ重　じゃないか。ナマという響きがいい感じだろ

うなぎ安くなったんでないのか？

昔、おちょぼ稲荷の有名店でナマズの蒲焼き注文したら炭の固まりが出てきた･･･
食べられる箇所ないじゃんorz

>>6
ちゃんと料理したナマズは美味い。

フィッシュアンドチップスにすりゃ美味いだろナマズ

みんなナマズ食べてるんだね、どこの県の人が多く食べてるとかあるの？？

>>266
ウチのインドネシア実習生みたいだなｗ
スーパーで鶏肉かなんか買ってきて餌にして霞ヶ浦で釣って食べたって言ってたｗ

でも、近所のナマズ料理屋は、接客悪い思い上がってるから二度と行かないお

美味いだろうと思うが
安定供給できんの

>>318
日本のはすぐ共食いするからその辺の対策でコストが嵩む
アメリカナマズは既に特定外来生物なんで論外 まあある意味安定供給されているとも言えるｗ
東南アジアのはデカくて最早雷魚やナイルパーチなんかと同カテゴリの白身魚

雷電神社参拝して参道の店でなまず食うのが”じしんがつく”と縁起が良い

>>316
食ったら腹壊しそうな処分品の豚レバーが餌だったよ
ヘッドライトで電磁気学の本読みながらアタリを待つ絵面は今考えるとかなりシュールだなw

>>319
ぬるぬるした系統のナマズはうまくないと思うな
東南アジアの大型はうまそうだね

焼いた後、圧力釜で煮るとヨロシ
そうすると身がはんなりと崩れてご飯との相性はピッタンコですよ

まあ、安いと言っても今安いだけでして、
ウナギに代わるようになればあっという間に高騰いたします

がしかし、そうなれば田んぼでナマズ養殖とかも採算的に考慮すべきであり、
なれば無農薬によるナマズ混在農法というのが確立される可能性はゼロではありません
超ヘルシーな安全ナマズとしてブランドになるやも知れず、ついでの駄賃で無農薬米もブランドになり得ますね

きっちり泥抜きして甘辛く煮付けたら旨そうな気がする
蒲焼は食べたいと思わない

>>323
ところがね、なまずは動物性の食い物を何でも食う（もちろん共食い有り）ので、田んぼ１枚に１尾が自然状態なんだそうな。だから、効率がきわめて悪い。
１０年以上前、吉川で（どうやるのかしらないが）飼う技術を開発して今に至る。ただ、田んぼで飼育は無理でしょう。

ナマズは美味いぞーウナギは調理が面倒だろ

>>323
まだドジョウのほうが現実的だと思うわ。

ウミヘビにしよ？

ダイナンウミヘビは不味い
ソースは俺

>>329
そっかー(´･ω･｀)

茨城水系で増えまくってるアメリカナマズで作れ

>>1
橋の工事で、建て替えしてた店か？

日本のナマズ料理店の使ってるナマズってほとんどアメナマじゃね？

ちゃんと仕事すればナマズは超美味い
雷魚（カムルチー）はもっと美味い
小形の雷魚(タイワンドジョウ)は更に美味い

>>329
固い　臭い　小骨多い
あれは最低の部類だわ

どぶ川のナマズは勘弁して下さいね(^^)あと臭みは大丈夫なのかな

>>334
西日本にガッコウチュウが蔓延したのもカムルチーの刺身の美味さ故のことだしね･･･

アメリカナマズことチャネルキャットフィッシュを食べたことがあるが、十分美味しかった。
飛弾の山奥で養殖してるやつだそうだ。

持ち上げたいのか貶したいのかよく分からん記事だな
まぁ無理にウナギの代替品を探す必要もないと思うが

>>338
下小鳥ダムは養殖の許可貰ってるみたいやね


でも河ふぐって呼び方は･･･なんつうか･･･ねぇ

雷魚食え　雷魚

ブラックバス重やブルーギル重もそろそろ来そうだな

ヴァギナ高騰に見えた

>>342
その二つはバーガーになってる

>>272
【食】京都・鴨川で発見され話題のオオサンショウウオ、実は美味　魯山人も絶賛　「どこかの店から逃げ出したのでは」という説も
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1404836697/

チュウゴクオオサンショウウオとの雑種が問題になっている
雑種個体を捕獲して飼育＆養殖し
3代目以降は食用として販売してよい法律を通せたらなあ

ナマズにしてもライギョにしても刺身はやめような。昔から淡水魚は寄生虫が居ることはわかっているしさ。火を通せば美味しいんだから。
スッポンの生き血とか有り難がって飲むおっさんがいるけど、あれもダメな。
あと最近見ないけど、テラピアをチカダイとかイズミダイとさとか言って回転寿しなんかで回ってたけど、あれも淡水魚。

ナマズ美味しいんだってね
食べてみたい

>>346
一度冷凍すればいんでないの、刺身。

埼玉辺りつったらアメリカナマズ同様大量に棲みついてるペヘレイも輸入物(冷凍)は回転寿司御用達の実力者らしいな

せつこ　これやったらあかんやつや

釣った姿を見たら、どても食べる気がしないんだよなあれｗ
鯉を釣ろうとして、よくナマズが釣れたもんだ。
同じようなとこにいるからな。
あれを食うなら、調理に工夫がいるな、何より臭そうだｗ
川魚全般が臭い中でも、なまずは見た目で余計臭そうだしｗ

おいしそう

てんやのナマズ天丼はおいしかったが
かば焼きはどうなのかなあ

ナマズ、旨いのになあ。
天然ウナギの良いところを抜き出したような味だぞ。

ウナギだって相当気持ち悪い生き物なのに、ナマズを
食べるなんてって敬遠する気持ちが分からん。
ナマズのほうがよっぽど魚らしいだろ。

>>354
まぁまぁ、ライバルは少ない方が良いよ。

しっかり泥抜きしたら十分食べられる、おいしい

ライギョ重は？

鰻は意外と触ってみると、海の魚みたいな肌してるんだよ。
綺麗な表面って言うかね、照りやつやがある。
翻って、なまずは見た目がさｗｗｗ

やっぱ鰻を食べて、ナマズをあまり食べないってのは
見た目もあったんじゃないのか、昔の人でもさｗ
鰻は触ったり、捕まえたりしたことある人少ないかもしれないけど
意外と綺麗なんだよ。

ナマズ、塩コショウしてバターで焼くだけでけっこう美味いやん

>>1
＞アフリカ産、アメリカ産など外来ウナギは「脂が少なく風味不足」
＞（同前）だという。そんな中、代替魚候補としてにわかに注目されているのがナマズだ。
＞　
＞蒲焼きにして見た目はほぼ変わらず、味は脂を抑えたウナギのサッパリ風味といった感じ。

脂が足りないからと外国産を否定しておきながら
脂を抑えた代替魚の紹介
最後にはウナギというには淡白だと
この記事の意図がわからない
ナマズ下げしたいだけか？

つーかお前らすでにナマズ食ってるし

ベトナムナマズの日本への輸出は右肩上がりだぞ
安い弁当の白身フライは大抵ベトナムナマズ

ナマズは美味しいよ
天婦羅が一番美味しかったなぁ
鍋にもして貰った

何も蒲焼きにするこたぁない思うけど
どうなんだろう美味しいのかな

まぁ代替魚ってある方がいいだろうけどさ、
基本ナマズが釣れたら、リリースしてたな。
鯉が釣れれば、持ち帰って味噌汁にしたり、売ることもできるけど
ナマズはそういう需要なしｗ
何でだろうな、見た目が敬遠される理由なんだろうかね。
他の魚は食べても、ナマズを食べるってのはないみたいだからな。
昔から多分そうなんだよな。

やっぱりナマズはナマズでしかないんだな
ウナギの代わりなんて言うのはナマズに失礼
それはそうとウナギ食いたい

アメナマって昔は川河豚と銘打って名物化しようとしたんだぞ

底モノはちょっとなぁ。関西以西ならいいけど、関東のは食いたくねえよ。

うなぎ焼く匂いをおかずで飯食ってたのがバカボンパパなのかダメおやじなのか思い出せない

うなぎはワシントン条約で国際取引規制しろ

中国が無駄に獲って、育成中に無駄に殺して、大量に輸出するも危険なので大量に売れ残って廃棄

コレが一番の原因だろ

うなぎの完全養殖ができないのがな。
うなぎ研究を奨励するしかないんじゃないか。
こういうのにカネを出さないとな、
理研によくわからない金出さないでさ。

よし、今年は穴子丼にする

暫く、うなぎは専門店以外での食用は禁止した方が良い。
そもそも、スーパーや牛丼屋で出す食材じゃないと思うんだ。

>>369
去年か一昨年やっとこさ
鰻の人工孵化に成功したんじゃなかったか？？？

>>363
近くの川魚料理屋はナマズも買い取ってくれるわ
産卵期前の脂のってる時期で50cmクラス1500円くらい、他の時期はその半値くらいかな

>>372
出来てるけど一匹10,000円くらいコストかかってるとか
幼魚んときの餌が高いんだったな

>>372>>369
鰻の生態はまだ明確になったないの
卵は深海で産みつけるんだよ
で、海経由して日本の海・川に戻ってくる
これが鰻の天然の卵だ、というのがまだ
本当にハッキリしてないんだよ

鰻完全養殖技術研究って、予算次第で早期実現可能な感じするんだよな。
予算増加で研究が進む場合と、
予算増加と研究進展がリンクしないのがあるんだろうけど、
養殖技術や魚の生態研究は多分予算で研究進展するタイプだろう。

もっと養殖技術を研究してる研究機関に予算を重点配分すりゃいいんだよな。
そうすりゃ、早期に低コストの餌の探索、低コストでの養殖技術が
おそらく可能になるんじゃないか。
理研の研究みたいに高度過ぎるのは、予算回しても成果つながらないだろに。

やっと産卵場所のひとつがマリアナ海溝近海とわかった程度だからなあ。
まあ、実際、回遊魚っていろいろ分からない点が多い。

てか農村部じゃナマズなんてありふれた食材だった訳で
実家の辺りじゃ身を食う以外に頭の軟骨部分をよく擂り潰して蒲鉾にしてたらしいし

>>375-377
技術は確立してて後はコストの問題だよ
http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1007/mf_news_03.html

>>379
これコスト掛かり過ぎやん･･･
奇跡的な技術革新が幾つか重ならんと商業化は無理って状況にしか

沼津丼なら食べたことがある

>>380
見た目の化学プラントみたいなのは日本に数カ所でまかなえるらしい
現状で最もコストがかかっているのは仔魚のエサで安価なものが見つかると一気にコストは下がるようだけど

ナマズ、どじょう、深川丼

これら関東の食べ物は、美味しくないと思うんだよね
地元民は普通に食べるみたいだけど

>>348
家庭用冷凍庫のマイナス５度程度だと無力だと聞いた

業務用のマイナス２５度ぐらいので5時間以上、だそうな

>>368
中国が稚魚輸入して養殖して日本に売ってるヨーロッパウナギは
ワシントン条約の規制対象（原産国からの輸出が原則禁止）

江戸時代には東北にナマズはいなかったという説があるが、
ナマズって外来魚？

>ウナギより身がしっかりしており、歯応えは白身魚を食べている印象に近い。

そんならサンマの蒲焼でもいいじゃんってなる
ホロリと崩れる身に、臭みのない極上の脂がポイントなんだから
いっそ深海魚でもミキサーにかけて成型し直したほうが
ウナギの蒲焼モドキを美味しく作れるんじゃないか？

区別がつかないならまだしも、ハッキリ区別がつくなら、
鰻重の代わりにはならないじゃん。
年に１回しか食べないんだから、本物食べるわ。

>>386
稚魚が海からやって来るという意味では外来ｗ

普通に食ってみたい

>>386
ごめんなさい＞＞３８９間違い

こういうのが食文化の健全な発展だと思う

ナマズは蒲焼きよりも天ぷらかな？
てかナマズの蒲焼き食った事ない

アメリカナマズは美味いんだっけ

ナマズ美味しいよ
アカヤガラとかマトウダイみたいに外見で損してる魚な気がする

オエッ、こんなもの食えるか」

>>395
アカヤガラとマトウダイは一度食べてみたい
近隣じゃ絶対に無理だけど

茨城あたりで養殖してるみたいだね。
白身なら天ぷらやから揚げで美味しいと思う。無理やり蒲焼にしなくても、
天丼にしたら美味しいよね。

正直ナマズは蒲焼きより天ぷらの方がええわ

うなぎのパチモン食って我慢するなら
食わない方がいい

ウナギとナマズは別物

おいおい、余計な事すると
ナマズまで居なくなるぞ
昔、釣ったナマズ蒲焼きにして食わされたけど
うなぎと大してかわらず驚いたわ
言われなきゃわかんない人もいるだろね
そんくらい美味い

タレの魔力だな

最高のうなぎと比べたら劣るけど、普通のうなぎと比べたら遜色ない。

>>383
関･･･東･･･?

田舎だとなまずの蒲焼きはそれほど珍しいことはない
うなぎとほとんど変わらず美味しいんだよ

>>397
アカヤガラは1m位のを釣って、美味いから持って帰れと言われて半信半疑で持ち帰ったわ
刺身は極上白身、塩焼きは独特の甲殻類風の香ばしい香り、くちばし(?)の中から溶け出すゼラチン質、アラから出る上品な出汁
今まで食った魚の中で一番感動したかも
逃がそうとするのを阻止して食い方教えてくれた爺さんとアカヤガラにマジ感謝だわ

また釣りたいけど狙って釣れる魚じゃないのが・・・

>>406
アカヤガラは頭から伸びるあの板みたいな骨がキツいですな 出刃持ってないからかなり苦労した記憶が

>>406
釣れたら即航空便で料亭に行っちゃう奴だもんね

>>407
あと、骨が三角形で背開きにしなきゃならないのがね
頭落とした後に断面を見てどうするか悩んだw
くちばしは出刃を当ててラバーハンマーで叩いたよ

>>408
マジで！？

思いっきりスレチだな

アナゴ重
どじょう重

>>406
焼いてよし、煮てよし
極上のダシが出るので
頭を汁にすると最高と聞いた

海でアオヤガラしか見た事無い
メキシコにはド黄色のもいたな

アカヤガラって西の方しかとれないのかな？

>>409
市場にはほとんど出回らないけど
最高に美味しいと言われてるので
幻の超超超高級魚

いつのまに新大久保の有名な?なまず料理の店
無くなったみたいだね
北朝鮮から料理を勉強に来たりしてたみたいだけどね

吉川市ってこんな野蛮な地区なのか

>>401
ナマズは養殖できるから大丈夫だろ
共食いするから難易度は高いらしいけど

ナマズ重じゃうまそうにきこえないから
「なまじゅう」
こっちの方が遥かにいいです

>>414
良川駅南口
http://ookinakinntoto.blog.ocn.ne.jp/photos/uncategorized/2011/03/05/20110305hide_003.jpg
http://www.city.yoshikawa.saitama.jp/images/content/18333/IMG_5656_Re32.jpg

ちなみに浦和のうなこちゃん
http://kangeki.c.blog.so-net.ne.jp/_images/blog/_20c/kangeki/image/2009-08-28T11:46:43-108ab.JPG?c=a1
http://livedoor.blogimg.jp/elk_hair.caddis/imgs/f/3/f3482ed6.jpg

釣れたから食ってみたけど別に美味くはない
印象に残らない味

>>408
近所の商店街の魚屋で誰も買ってかないんで100円で売って貰ったのは内緒だ

霞ヶ浦で馬鹿みたいに獲れる
アメリカナマズの流通をはよ
あれはうまいし駆除になるしいい